2021年日照綠茶春茶季聽到最多的反饋就是：“今年日照綠茶春茶的價(jià)格怎么這么貴？”“今年日照綠茶春茶價(jià)格比往年同期高太多了！”……表面看起來確實(shí)如此，從四月中旬開始，日照綠茶春茶的價(jià)格就一直高居不下，這讓很多茶友心急如焚，紛紛拿出了往年日照綠茶春茶同時(shí)期的價(jià)格作比較，但是如果大家換一個(gè)角度看的話就會(huì)明白，其實(shí)今年看似不尋常的日照綠茶春茶價(jià)格很正常！
由于去年冬季的超低溫影響加上開春后氣溫回升較慢，整個(gè)四月日照綠茶產(chǎn)區(qū)基本很難見到20度以上的氣溫，這種氣候環(huán)境下春茶的生長(zhǎng)是非常緩慢的，日照綠茶普遍來的比往年晚很多。正常來看，日照綠茶產(chǎn)區(qū)大部分茶園的春茶采摘比往年晚了十天左右，也就是去年四月二十五六的春茶與今年五月五六號(hào)的大致劃等號(hào)。所以如果您非要與往年對(duì)比價(jià)格的話，那么您至少要將往年的日期推后十天左右，這樣看起來就基本一致了。
很多茶友擔(dān)心日照綠茶春茶晚來十天左右，那么如果按照往年同期延后十天的時(shí)間選購(gòu)今年的春茶，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)相差很大的現(xiàn)象，畢竟春茶貴早。這也是今年日照綠茶春茶除價(jià)格外另一個(gè)不同尋常的一面——品質(zhì)問題，往年日照綠茶春茶在四月下旬隨著氣溫的快速回升，鮮葉開始“放板”，芽葉變長(zhǎng)、葉片變薄、葉梗變細(xì)等現(xiàn)象，但是今年日照綠茶春茶直到當(dāng)前依舊有一些沒有“放板”的存在，五月初的日照綠茶居然有著開園茶的品質(zhì)，這也是難得一見的。所以日照綠茶春茶整體延后十天，并不僅僅是采摘時(shí)間，春茶的品質(zhì)也同樣。
其實(shí)近幾年日照綠茶春茶每年都會(huì)出現(xiàn)特殊的問題，有霜凍的影響，有冬季低溫凍傷的影響……這是南茶北引后茶葉要面臨的現(xiàn)實(shí)問題，每年四月的氣候環(huán)境不同，茶樹的生長(zhǎng)狀況就會(huì)不同，最終導(dǎo)致日照綠茶春茶的價(jià)格每年也不會(huì)保持一致，我們看待日照綠茶春茶價(jià)格的時(shí)候不可盲目地追求“時(shí)間的同期”，因?yàn)椴枞~畢竟不是大眾農(nóng)產(chǎn)品，我們更多的要全面觀察，包括產(chǎn)量的同期與品質(zhì)的同期。
單看2021年日照綠茶春茶的價(jià)格肯定是不尋常的，特別是與往年同時(shí)間相比，但是綜合日照綠茶春茶的整體生長(zhǎng)狀態(tài)與春茶品質(zhì)的階段性表現(xiàn)，將往年日照綠茶春茶某一天的價(jià)格延后十天，這樣得出來今年日照綠茶春茶的價(jià)格和品質(zhì)就比較合理了。因此這不是日照綠茶春茶價(jià)格不尋常，而是今年北方地區(qū)春季氣候不尋常。
立夏已過，立夏不是夏，至少對(duì)于日照綠茶產(chǎn)區(qū)來講，此時(shí)春茶正當(dāng)時(shí)。從近兩日高品質(zhì)的日照綠茶春茶價(jià)格與品質(zhì)來看，基本與往年四月底保持一致。所以并不是2021年日照綠茶春茶的價(jià)格高，更不是2021年日照綠茶春茶的產(chǎn)量明顯減少，只是這一切來得晚了一些，只是你習(xí)慣的將價(jià)格與時(shí)間固定在了一起。不要僅僅盯著時(shí)間，畢竟茶葉的生長(zhǎng)不是時(shí)間決定的，而是受氣候環(huán)境影響的。如果您將品質(zhì)作為第一要素，那么今年的日照綠茶春茶價(jià)格很正常！
原文標(biāo)題為：談不尋常的2021日照綠茶春茶價(jià)格事實(shí)很正常
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谷雨已過，日照綠茶開園茶逐漸進(jìn)入了尾聲，當(dāng)然小部分茶園因?yàn)榈乩砦恢?、小氣候等因素影響，依舊處于剛剛開園的狀態(tài)。每年的日照綠茶開園茶季，“搶”是一個(gè)永遠(yuǎn)不變的主題，茶農(nóng)搶收，茶商搶料，茶客搶鮮。從茶園到茶杯，各環(huán)節(jié)間仿佛都是在奔跑中進(jìn)行著，此時(shí)，相信很多茶友們都已經(jīng)品嘗到了這“北國(guó)第一口鮮”。
日照綠茶春茶常見問題
苦、澀、麻
如果一款日照綠茶春茶入口后出現(xiàn)苦、澀、麻的感覺，并且久久不能化開，甚至從口腔到喉嚨越喝越干、越喝越緊，那么這樣的日照綠茶春茶便是失敗的。日照綠茶春茶雖然是北方茶園休園半年的厚積薄發(fā)，但是也不是每一個(gè)炒茶者都能將它最好的姿態(tài)呈現(xiàn)出來，不論是鮮葉的品質(zhì)問題，還是炒制過程中的攤青、殺青、烘干等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，出現(xiàn)苦、澀、麻的口感體驗(yàn)，都表示這是一款失敗的作品！
任何一款茶的優(yōu)劣，我們的體感會(huì)傳遞出第一時(shí)間的反饋，不論對(duì)方如何辯解，我始終堅(jiān)信一個(gè)理念：“好茶喝下后會(huì)讓你從味覺到嗅覺再到口腔、喉嚨、腸胃，都會(huì)有一個(gè)舒服的感覺，您的身體感受是不會(huì)欺騙你的，如果一款茶讓你有不舒服的感受，那么這樣的茶不如不喝！”
近幾年在日照綠茶產(chǎn)區(qū)，在一小部分炒茶者那里形成了一種莫名的理念，便是尋求干茶的“綠度”，為了追求所謂的綠度，導(dǎo)致炒制后的茶出現(xiàn)麻嘴的感覺，這樣的茶真的有意義嗎？
青|氣|味|重
一款日照綠茶炒制中，攤青與殺青有著重要的地位，但是部分茶商為了“趕量”，導(dǎo)致鮮葉的攤青不足、殺青不夠，如果茶葉的殺青不足，新茶會(huì)有青味，而且青味較重，不管從茶湯香氣，和滋味來說，都是不優(yōu)質(zhì)的。那在后期的擺放中，青味可能會(huì)逐步消失，但是殺青不足的微生物的活動(dòng)依然存在，茶葉內(nèi)質(zhì)的穩(wěn)定性就出了問題，茶葉可能會(huì)發(fā)生質(zhì)變，出現(xiàn)發(fā)酸，或是滋味不適等問題。
很多茶友尋求“春天青草的味道”，其實(shí)這是不對(duì)的，如果一款日照綠茶春茶出現(xiàn)青草氣，那么這樣的茶只能說沒有炒熟，還處于半生不熟的狀態(tài)，這樣的茶喝進(jìn)去后對(duì)身體危害是很大的。真正好的日照綠茶春茶，或果香、或花香都是比較典雅的，剛剛炒制好的新茶或許會(huì)有“火”味，但是存放幾天后火氣會(huì)慢慢褪去，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為醇香。
品相問題
這個(gè)我們承認(rèn)，日照綠茶哪怕是開園茶的品相，也不能與南方早春茶相比，每年都有不少茶友咨詢自己購(gòu)買的露天春茶，覺得沖泡之后的品相不是特別完美，茶葉沖泡之后芽葉不規(guī)整，有大有小，有個(gè)別的芽葉上還會(huì)有一些很小的紅點(diǎn)或者黑點(diǎn)，懷疑自己購(gòu)買的春茶是否是真品，其實(shí)正宗的日照綠茶露天春茶便是這個(gè)樣子。
日照綠茶春茶的生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，這個(gè)季節(jié)的日照地區(qū)晝夜溫差大，天氣變化無常，所以茶葉的生長(zhǎng)極為緩慢，出現(xiàn)一些凍傷問題也是很正常的，由于春茶的稀少，采茶工不可能把所有的鮮葉統(tǒng)一大小。自然生長(zhǎng)的露天春茶肯定是不齊整的。反之一些棚茶或者是“日照綠茶工藝的南方茶”就不同，那種茶葉經(jīng)歷了多次采摘，茶園內(nèi)的茶葉生長(zhǎng)茂盛，鮮葉看起來非常齊整，而且也不會(huì)出現(xiàn)任何的凍傷。
湯色和味道“淡”
一些茶友對(duì)日照綠茶早春茶不太了解，反應(yīng)沖泡之后色澤較淡，即便是增大投茶量也沒有太深的茶湯，所以疑慮自己入手的春茶是不是棚茶或者南方茶假冒的日照綠茶，其實(shí)不然，春茶并不像夏茶和秋茶一樣，春茶的色澤比較清淡，喝春茶喝的是個(gè)鮮，不可能品出殺口的感覺的，這個(gè)一些喜歡喝濃茶的茶友朋友或許會(huì)不習(xí)慣。但是棚茶或者假冒的春茶就不同了，沖泡之后下色很快，口感也稍濃郁，但是香氣和鮮爽度也去的快，是肯定不能和露天春茶相提并論的。
其實(shí)越早的春茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。相反，比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
結(jié)語
這里的春茶好喝，但是略顯粗獷！
日照綠茶因?yàn)樯L(zhǎng)于高緯度地區(qū)，在經(jīng)歷極北嚴(yán)苛的自然環(huán)境磨練時(shí)，茶樹進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年的漫長(zhǎng)積累，春茶迸發(fā)出來的口感滋味都是無與倫比的，但是品相和產(chǎn)量一定不是日照綠茶春茶的特長(zhǎng)，所以對(duì)待日照綠茶春茶，不要比品相與產(chǎn)量，將目光更多的放在茶的內(nèi)在品質(zhì)上，品嘗日照綠茶春茶的滋味和香氣。如果一款日照綠茶春茶沒有出現(xiàn)該有的口感和香氣滋味，甚至出現(xiàn)不好的口感體驗(yàn)，那么這樣的日照綠茶即便做的再好看，都是對(duì)漫長(zhǎng)封園成果的踐踏！
來源：日照有機(jī)綠茶 茶山南 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
日照綠茶春茶
每年春節(jié)過后對(duì)于喜愛日照綠茶的茶友來說，最大的期盼當(dāng)屬日照綠茶春茶的采摘上市，在第一時(shí)間品嘗到開春的第一口鮮爽那是何其愜意，但是因?yàn)椴糠植栌褜?duì)于日照綠茶的生長(zhǎng)規(guī)律不是很了解，每當(dāng)南方春茶上市的時(shí)候就以為日照綠茶應(yīng)該也到了采摘季節(jié)，于是很多茶友早早的便在網(wǎng)上尋找日照綠茶春茶，今年日照綠茶春茶過冬比較安穩(wěn)，沒有明顯的倒春寒影響，預(yù)計(jì)2019年日照綠茶露天春茶在四月中旬就可以采摘上市。
? ? 抓熱點(diǎn)牟利自然是很多商家的拿手絕技，于是乎每年春節(jié)過后，當(dāng)日照綠茶茶園還在靜靜休園的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)上各種新茶便風(fēng)風(fēng)火火的上市了。往年在日照綠茶春茶上市之前我都會(huì)在一些購(gòu)物網(wǎng)站調(diào)研一下，見證了很多神奇的日照綠茶春茶，總結(jié)一句話“只有不敢想，沒有不敢賣，吹牛無底線，售假無問責(zé)”。各種套路絕對(duì)讓你防不勝防。
奇葩的莫須有露天春茶
? ? 今年某寶上2019年日照綠茶早產(chǎn)春茶的售賣明顯比往年少了很多，但是依然會(huì)有個(gè)別商家公開售賣“莫須有的日照綠茶春茶”。比如上面這家網(wǎng)絡(luò)店鋪，即便是在咨詢的時(shí)候也依然肯定有今年的日照綠茶露天春茶售賣，甚至對(duì)于露天春茶的品質(zhì)都說的真真的——“很嫩，味道淡一點(diǎn)”，在被戳穿之后便立即進(jìn)入了開罵模式，這種感覺仿佛街頭雙簧行騙的伎倆，騙局可笑而又可恨，卻容不得你戳穿，一旦被戳穿可能就是一頓罵，搞不好還會(huì)受到報(bào)復(fù)。
從該店的評(píng)論記錄來看，從2019年一月中旬便有了銷售記錄，這個(gè)春茶來的可不是一般的早了，對(duì)于高緯度生長(zhǎng)環(huán)境的日照綠茶來說是何等的神奇，這種情況相關(guān)農(nóng)業(yè)部門和日照綠茶有關(guān)協(xié)會(huì)不給頒發(fā)個(gè)最佳貢獻(xiàn)獎(jiǎng)著實(shí)是不妥了。即便如此奇葩卻依然有很多的銷售記錄，在驚奇于“真敢賣”的同時(shí)也汗顏“真有人入坑！”可能對(duì)于商家來說，這個(gè)時(shí)候來找日照綠茶露天春茶的人肯定是不懂日照綠茶的人，所以即便買回去也品不出個(gè)所以然，買的不懂，懂的不買，坑一個(gè)算一個(gè)吧。
當(dāng)然一些比較有誠(chéng)信的商家在咨詢之后便如實(shí)的相告是棚茶，對(duì)于日照綠茶露天春茶的采摘上市時(shí)間也給了比較真實(shí)的回答。其實(shí)不論是網(wǎng)點(diǎn)還是實(shí)體店店鋪，誠(chéng)信第一，不要光想著打時(shí)間差，以次充好，茶友們對(duì)于日照綠茶春茶最看重的不是時(shí)間的早晚，而是真實(shí)的露天春茶那口滋味。
日照綠茶春茶產(chǎn)量低，采摘較晚，所以每年從春節(jié)過后就一直積攢著熱度，厚積薄發(fā)，熱度的積累促進(jìn)了日照綠茶露天春茶品牌知名度的提升，但是很多不良商家利用各種套路在不斷稀釋著這個(gè)熱度，以次充好也不斷拉低著日照綠茶春茶的口碑，待到真正的露天茶上市的時(shí)候就會(huì)流失掉一部分真心想品鑒的茶友，這不論是對(duì)于日照綠茶茶農(nóng)還是日照綠茶茶商來說都是莫大的損失。
結(jié)語
? ? 誠(chéng)信為本，公平競(jìng)爭(zhēng)，以質(zhì)取勝，不論是電商還是實(shí)體店，誠(chéng)信都是第一要素，日照綠茶雖是小眾茶，但是對(duì)于日照綠茶茶農(nóng)和茶商來說卻是最根本的“生計(jì)”，對(duì)于日照綠茶茶友來說這是一杯無可替代的口糧。純靠“噱頭”蒙騙，以刷單，刷信譽(yù)博取消費(fèi)者的眼球，為了一點(diǎn)蠅頭小利毫無下限，無中生有，這嚴(yán)重?fù)p壞了日照綠茶本來正常的市場(chǎng)秩序。希望各位茶友，茶農(nóng)和茶商朋友們互相監(jiān)督，對(duì)于身邊日照綠茶作假，售假的現(xiàn)象零容忍，及時(shí)揭發(fā)曝光，避免更多的茶友被套路。當(dāng)然也期盼有關(guān)部門能夠加大打擊力度，對(duì)于此類現(xiàn)象嚴(yán)查，嚴(yán)打，及時(shí)清理監(jiān)督此類亂象。日照綠茶良好的市場(chǎng)環(huán)境需要大家共同維護(hù)。
