曾幾何時，在上海大寧茶城一提起經(jīng)營潮州鳳凰單叢，馬上就會有人接茬：“那是杜麗萍的!”
在我眼中，杜麗萍是一位至情之人，尤其對茶喜愛滿滿，甚至可以說是一位“茶癡”。不知咋滴，從小生長在貴州安順的麗萍卻對潮汕工夫茶情有獨鐘。以她之見，是因為潮州工夫茶在中國茶藝中最具代表性的一種，所以她對潮州的鳳凰單叢熱愛有加。
作為主營鳳凰單樅的“麗萍茶坊”，云集有近百種單叢香型品系，諸如鴨屎香、芝蘭香、夜來香、蜜蘭香、黃梔香、柚花香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、姜花香等不一而足，小小茶坊藏茶甚豐，難得麗萍對“形美、色翠、香郁、味甘”的鳳凰單單叢有自己的追求，格外令我驚喜。實際上，更令人感動的地方是她沒有半點虛與委蛇的茶人品性。她總說要為推廣茶文化多做一些事情，為此她會定期邀約一些當(dāng)?shù)氐牟栌?，交流?xí)茶心得，難得一壺清雅，與大家共品人生。她對茶文化的這份關(guān)愛，難能可貴。有時，她見我常常策劃一些公益性茶文化活動，所以問我有沒有需要她做的工作，哪怕是一名義工，那副主動請纓和認(rèn)真模樣沒有絲毫的寒暄做作。
由于居住在嘉定，從上海大寧茶城遷移到嘉定的一個小茶城后，麗萍在茶葉經(jīng)營上似乎也有著寫盡繁華如花旖旎之夢，可事情往往逆她所想，在經(jīng)營上卻也寫盡了落花滿地好夢成空。換了地方，經(jīng)營不是她想象的那樣好做，尤其面對鳳凰單叢這樣一款“小眾茶”的推廣遇到了難題。她面對客戶資源減少的現(xiàn)實，為了辟出這塊小小的“麗萍茶莊”經(jīng)營新天地，可謂煞費苦心。她幾度赴云南、貴州考察，及時調(diào)整經(jīng)營策略，不惟鳳凰單叢是從，增補了家鄉(xiāng)的“晴隆化石”綠茶和“二十四道”紅茶，以及云南建水紫陶。憑她一股勤奮耐勞的勁兒，加上與人為善，誠實經(jīng)營，小小的麗萍茶莊漸漸有了起色。麗萍對自己經(jīng)營的茶葉品質(zhì)要求很嚴(yán)，期望也很高，她說，好的鳳凰單叢必定注重優(yōu)越的生態(tài)條件和良好的茶樹品種資源，以及精湛的采制工藝。所以，總會生發(fā)出一種“不如愿”的煩惱，尤其對客戶更要講究“誠信”兩字。她把一句“茶的品質(zhì)決定一切”常掛在嘴邊，唯以誠信待人，凡事，就一定要做好。在她身邊，常有客戶上門請教有關(guān)鳳凰單叢的相關(guān)知識，杜麗萍從不敷衍，就像對待自己的好朋友一樣。實際上，她早已把“品茶”二字演繹為“人品”了。也恰恰在這種氛圍中，使杜麗萍清心滌濾，體悟出茶道中的平常心，正是她這顆經(jīng)營中的平常心，使“麗萍茶莊”的“頭回客”變成了“回頭客”，又使“回頭客”變成了“家常客”。她說，在經(jīng)營上雖然需要煎熬，但我陶醉其中，其樂融融，心里尤感踏實和舒暢。
有一次我到嘉定“敬茶坊”茶館問茶，順便再度前往“麗萍茶坊”品茗。那天，麗萍滿懷興致地擺開茶具一番“懸壺高沖”后，她突然對我說準(zhǔn)備讓兒子走出去學(xué)茶和參加一些茶文化活動，麗萍也真想讓茶的氣息熏染在兒子身上。麗萍說，自從兒子去河北參加了一次禪茶大會收獲了很大，更多的是心靈上的感悟，從而對茶文化內(nèi)涵有了新的認(rèn)識。她總認(rèn)為，一杯茶也是提高個人修養(yǎng)的方便之途。
茶是有情的，一如“麗萍茶坊”里優(yōu)雅的古琴聲、縹緲的熏香;茶是有文化的，麗萍特別注重茶理和意味，常常抽出時間趕赴一些茶會和參加學(xué)習(xí)講座，使自己在精于鑒茶和善于辨茶的知識面得到進一步提升。
在別人眼里，杜麗萍總是很忙。而她說：“我活得是不是太累了，總有一種欲罷不能的焦灼感。”的確，她做事有時太認(rèn)真、太投入，哪怕付出代價。麗萍最為高興的就是有好茶與大家分享的時刻。每逢節(jié)假日，她總會邀約身邊的茶友和老師們到“麗萍茶坊”坐一坐、敘一敘、品一品。臨別時，不忘給每一個人準(zhǔn)備好幾款鳳凰單叢茶和家鄉(xiāng)的一些土特產(chǎn)，可謂情切切、意悠悠。其為人處世也被同行嘖嘖稱道。
她非常關(guān)注茶人之間的友情，就像關(guān)注鳳凰單叢茶的“山韻”與滋味。其實麗萍經(jīng)營潮州單叢茶還是貴州茶都無關(guān)緊要。風(fēng)塵再大，世味再淡，一杯好茶已經(jīng)在麗萍的心里了——那就是人情要暖，人走茶不涼。
麗萍鐘情于鳳凰單叢已有十幾年了，現(xiàn)在依然如故，癡心不改。雖是小眾茶，亦無多少人問津，但她對鳳凰單從茶的那份執(zhí)著卻始終在心里安靜地呆著。有時候遇到心灰意冷之事，想想壺里還透著鳳凰單叢的茶香，內(nèi)心會變得安寧。所以，每當(dāng)我看到“麗萍茶莊”這四個字，心里總會聯(lián)想到鳳凰單叢特有的香氣，也許是一個內(nèi)心有物有情而心境開闊的人，事業(yè)的美麗是可以帶著一份活力和新意而不斷再生的。認(rèn)識麗萍的人都會有這樣感受：認(rèn)識麗萍就會愛上茶，愛上一種優(yōu)雅的生活方式。
如今，杜麗萍性格內(nèi)斂如茶，心中只要有茶，無論再經(jīng)過多少輪回，惟以真愛用心泡出自己的茶香，并永葆著心中茶香的魅力。她崇尚“正、清、和、雅”茶德，清閑時完全讓自己沉醉于一杯茶的快樂中，在細(xì)嚼慢咽時，讓茶把自己生活調(diào)整到“平常心是道”妙意中，她說，這是一種享受!(舒曼茶話)
7月24日，第三屆蘭州茶博會暨2023浙江綠茶博覽會|鳳凰單叢茶文化節(jié)（以下簡稱：第三屆蘭州茶博會）在甘肅國際會展中心正式落下帷幕！為期4天的展會人氣旺盛、交易活躍，來自全國各地的茶企、茶人、茶友齊聚蘭州，因茶結(jié)緣，以茶會友，展現(xiàn)了西北銷區(qū)市場的勃勃生機，有力推動了西北茶經(jīng)濟繁榮、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展！
第三屆蘭州茶博會在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、蘭州市商務(wù)局的指導(dǎo)下，在中國國際茶文化研究會、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司的主辦下，“兩會一節(jié)”強強攜手，積極聯(lián)動“2023浙江綠茶博覽會”、“鳳凰單叢茶文化節(jié)”優(yōu)勢資源，為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、培育塑造區(qū)域公共品牌、提振茶行業(yè)消費活力起到了重要的推動作用。
佳茗薈萃
共謀行業(yè)發(fā)展新機遇
第三屆蘭州茶博會以“弘揚茶文化，促進茶消費，共享茶生活”為主線，展示總面積達(dá)20000平方米，設(shè)置展位1000個，規(guī)劃中華品牌館、普洱茶/黑茶區(qū)、全國名茶區(qū)、浙江展團、紫砂區(qū)、茶器美學(xué)區(qū)等六大展區(qū)，以及浙江省、陜西省供銷社、漢中市三大展團，推出六大茶類、茶具、茶家具、紫砂、陶瓷、工藝品、紅木、茶食品、茶服等數(shù)萬件茶產(chǎn)業(yè)鏈展品。
優(yōu)選展商
政府展團：浙江?。ê贾荨幉?、溫州、湖州、紹興、臺州、金華、衢州、麗水、舟山10個產(chǎn)茶市）、陜西省供銷社、漢中市
普洱茶：陳升號、民族團結(jié)、鳳牌普洱、普作號、廖氏普洱、賽云、德豐昌、老曼峨、雅豐號、葉佑、鹿巖普洱、壁魁普洱、勐景瑞
柑普茶：老皮柑普、好皮倉、添喜事、阿甘、德定福、公多皮、德定順、朗義昌
黑茶：梧州中茶、梧州茶廠、墨君茯茶、涇渭茯茶、仙喜辣木茯茶、涇水緣、右任故里、榮掌柜、康煜茶業(yè)、順輝老六安、龍霧峰
紅茶：鳳牌滇紅、陳升紅、鳳寧號、徽甄堂
白茶：廣福心道、三泉白茶、古御林、佰丈崈陽堂、鹿巖白茶、壁魁白茶、杰龍、金云昇、冠眾山、尚品陳、閩東紅、元宏昌
綠茶：中茶紫陽、西施石筧、項廣財、郎山香茗、天享信陽毛尖、仙杰、何盛號
烏龍茶：天池單叢、帝界、壽氏巖、周湖單叢、欣偲單叢、遠(yuǎn)程單叢、賽德克
特色茶：田香本色藤茶、小界霉霉茶、藤之戀
紫砂：民間紫砂、海派紫砂、楊瑤芬、唐科、李艷如、徐芳、蔣培兵
茶器：光寶堂，蘇州一條，一鼎香、道道一壺、艾灸空間，銅器時代，銀祥工坊，義合堂，龍泉子軒青瓷，聽山聽雨，景明陶瓷，壹品堂，華蘭工坊
第三屆蘭州茶博會強勢集結(jié)全球69個產(chǎn)茶國家/地區(qū)的500多家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，囊括浙江、陜西、云南等近20個產(chǎn)茶省的原產(chǎn)地好茶，品牌效應(yīng)顯著、市場效益突出，各大品牌摩拳擦掌，展出自己的代表佳作，借助茶博會的平臺力量，大力開拓西北市場，打開茶葉銷路。
本次博覽會品牌陣容強大，主流產(chǎn)品云集，為各地茶友和茶文化愛好者帶來了集參觀、體驗、品飲、采購于一體的一站式茶界盛宴，全方位展示我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就與茶文化獨特魅力。
除展示展銷之外，浙江省、陜西省供銷社、漢中市三大展團聯(lián)袂亮相，攜西湖龍井、安吉白茶、咸陽茯茶、漢中仙毫等區(qū)域公共品牌亮相展會，全面展示了各大產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)品特色、茶文化歷史、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，通過展示展銷與品牌推介活動，為產(chǎn)銷雙方建立品牌渠道精準(zhǔn)對接通道，激活市場消費活力，賦能品牌成長。
作為絲綢之路經(jīng)濟帶的重要節(jié)點城市，蘭州地理位置優(yōu)越，茶葉市場成熟度高，是我國西北的茶葉集散中心。第三屆蘭州茶博會依托蘭州獨特的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)揮華巨臣茶博會深耕茶行業(yè)數(shù)十載的資源優(yōu)勢和平臺優(yōu)勢，搭建起了西北茶行業(yè)的友誼之橋、發(fā)展之橋、合作之橋。
兩會一節(jié)
構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局
第三屆蘭州茶博會作為2023年蘭州市擴內(nèi)需促消費重點活動之一，重點打造“兩會一節(jié)”，同期舉辦“2023浙江綠茶博覽會”、“鳳凰單叢茶文化節(jié)”兩大盛會，深入布局茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟全面發(fā)展，全方位展示茶全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新方向和流行趨勢。
首次亮相蘭州的2023浙江綠茶博覽會由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心承辦，以“浙江綠茶品行天下”為主題，集結(jié)浙江杭州、寧波、溫州、湖州、紹興、臺州、金華、衢州、麗水和舟山等10個產(chǎn)茶市、60個產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）的197家骨干茶葉龍頭企業(yè)、數(shù)百款名優(yōu)茶產(chǎn)品薈聚蘭州，帶領(lǐng)西北茶友領(lǐng)略江南清新之味，進一步拓寬“浙茶”銷售渠道，擦亮“浙茶”金字招牌，為隴浙兩地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來全新機遇。
作為同期展會——“鳳凰單叢茶文化節(jié)”以廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園為依托，打造“鳳凰單叢茶”杯特色賽事，設(shè)鳳凰單叢茶展覽展銷區(qū)域，充分發(fā)揮金城資源優(yōu)勢，展示鳳凰單叢茶“茶香之王，王者之香”風(fēng)范，打響鳳凰單叢“金字招牌”，促進工夫茶文化和西北茶文化的交流與合作，助推鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)再上新臺階。
文化加持
賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
我國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是中華文化的瑰寶。第三屆蘭州茶博會依托金城歷史文化資源，舉辦一系列集茶、花、香、藝、琴、禪、棋、書、畫為一體的交流展示、切磋技藝茶事活動，積極弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“鳳凰單叢茶”杯
茶藝師全國評選大賽
甘青寧分賽決賽
茗星閃耀，藝動西北。7月22日，“鳳凰單叢茶”杯茶藝師全國評選大賽甘青寧分賽決賽在甘肅國際會展中心4號館茶文化活動區(qū)成功舉辦，10位晉級決賽的西北茶藝師同臺競技，為觀眾帶來美輪美奐的茶藝大賞！最終，王琛獲得冠軍、郭巧玲獲得亞軍、劉爽爽獲得季軍。
蘭州茶文化學(xué)堂
以道馭藝，以藝釋道。7月21日-7月24日，蘭州茶文化學(xué)堂在甘肅國際會展中心4號館茶文化活動區(qū)成功舉辦，茶品鑒課、駿眉紅茶品鑒課、專家講座：茶道養(yǎng)生是與非、專家講座：禪茶一味、甘肅代表性茶藝表演課、新中式調(diào)飲茶體驗課等一系列茶藝課程深入淺出地普及了茶文化，讓廣大愛茶人士在品茶、習(xí)禮、得韻、悟道中，更深層次地感受了茶的韻味與內(nèi)涵，為中國茶文化的傳播和發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
至此，第三屆蘭州茶博會暨2023浙江綠茶博覽會|鳳凰單叢茶文化節(jié)圓滿落幕！華巨臣作為茶行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，將一如既往踐行責(zé)任，不斷創(chuàng)新與突破。興茶利民，步履不停，下一站，7月28-31日，第8屆中國（山西）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會，期待與您再續(xù)茶緣！
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南方海角，云霄深處，幽藏著古老的名茶山，潮州鳳凰山。獨特的自然山場與氣候條件，蘊育了鳳凰山間香氣各異的茶樹。優(yōu)異的樹種被單株采摘、單株制作，故稱“單叢茶”。歷經(jīng)數(shù)百年的自然選擇與精心培育，鳳凰單叢的香型已多達(dá)數(shù)百種，有“茶中香水”的美稱。
黃枝香，又稱“黃梔香”，因具有自然的梔子花香氣而得名，列為鳳凰單叢十大香型之一。
黃枝香茶葉是一種獨特的茶品，以其韻味豐富、濃醇甘爽、醇厚順滑、齒頰留香的特點而備受推崇。它源于中國傳統(tǒng)的黃茶制作工藝，采用當(dāng)?shù)靥赜械狞S茶單叢工藝制作而成。
黃枝香茶葉以其獨特的制作工藝而脫穎而出。它采用新鮮的茶葉經(jīng)過采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵等工序制作而成。在制作過程中，黃枝香茶葉注重工藝的精細(xì)與獨特，使得茶葉在發(fā)酵的過程中能夠產(chǎn)生豐富的芳香物質(zhì)，賦予茶葉獨特的香氣。同時，黃枝香茶葉的制作還將茶葉揉捻成細(xì)絲狀，使茶湯更加濃郁，口感更加細(xì)膩。
黃枝香茶葉的品質(zhì)卓越，口感令人陶醉。它的湯色橙黃明亮，清澈透亮，給人以愉悅的視覺享受。入口后，黃枝香茶葉帶給人們濃郁的香氣，伴隨著花果香、杏仁香等多種香氣的交織，讓人沉醉其中。品嘗時，茶湯濃醇甘爽，醇厚順滑，口感豐滿，回味悠長。在品飲的過程中，黃枝香茶葉的香氣在口腔中久久不散，帶給人們獨特的享受。
鳳凰單叢黃枝花香也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣較為濃郁明顯的一種，同時，也是鳳凰茶區(qū)應(yīng)用廣泛的花香型品系，有多種株系，如宋種黃枝香、大白葉、老仙翁、大庵宋種、獅頭黃枝香、粽蓑挾、特選黃枝香、大烏葉等。
黃枝香鳳凰單叢為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名叢之一；
無性系，小喬木型，中葉類，中生種，二倍體。
為鳳凰單樅花蜜香型珍貴名樅之一，因其有明顯的黃桅子花香蜜韻而得名。
明顯的黃梔子花“特韻”，茶葉生化成分中花香物質(zhì)豐富，制成烏龍茶，花蜜香氣濃郁持久，梔子花香明顯，極耐沖泡，品質(zhì)穩(wěn)定。
黃枝香型的代表品種
1、海底撈針
又名水路種。無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。該茶品種優(yōu)異，在泡烏龍茶時，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現(xiàn)其特殊的香味，因茶葉投量比例懸殊，故喻為海底撈針。
又因為生長在水溝旁，而得名水路。
該茶曾于汕頭經(jīng)濟特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央領(lǐng)導(dǎo)飲后大加稱贊，是名單樅之一，該茶目前已有一定數(shù)量的無性繁殖后代。
品質(zhì)特點：成茶條索碩大，壯直，灰褐色，香氣清高細(xì)銳，黃枝花香明顯，湯色橙黃，滋味獨特。
2、老仙翁
有性繁殖植株。小喬木型，也中類，遲芽種。
是從烏崠山水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋味好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔約1150米的烏崠山，樹齡達(dá)400年。
老樅已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在烏崠高山地帶栽培較多。
品質(zhì)特點：條索緊直纖細(xì)，色澤烏褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高細(xì)銳，湯色金黃，滋味醇厚爽口。
3、粗香黃枝香
黃枝香單樅之一。無性株系，因其香氣濃郁，易于制作成高香茶葉故名。
粗香黃枝香屬鳳凰水仙老樅的無性后代，老樅樹已經(jīng)枯死，以無性株系相傳下來。代表樹位于海拔約500米的茶園里，樹齡50多年。
品質(zhì)特點：條索緊直，色澤淺黃褐，較油潤；內(nèi)質(zhì)香氣高長，具有濃郁的黃枝花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇。
4、烏崠宋種
宋種1號，它是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種自然雜交后代中單株篩選而成。
生長在位于海拔約1150米的烏崠山上，據(jù)說是南宋末年由村民李氏幾經(jīng)選育繁殖后傳到今天，樹齡達(dá)600年左右。
是當(dāng)今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而出名，曾用過“團樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。
品質(zhì)特點：茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。
什么是單叢茶？單叢應(yīng)該是【樅】，指灌木的形狀；【叢】實際上指的是一種非茶樹的喬木。第二，【叢】的概念從清代光緒年間至民國時期,要求的是單株茶制作，不與別的茶葉或別的品種混合在一起的，就是單叢茶。
單叢茶，因成茶的香氣、滋味不同，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等等。
黃枝香單叢是鳳凰高香優(yōu)質(zhì)型茶樹品種，屬無性小喬木。因其有明顯的黃桅子花香蜜韻而得名。黃枝（梔）香，鳳凰單叢茶十大花香型之首。
《神農(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒(古文特點，言多矣)，得荼而解之?！鄙瞎派褶r(nóng)嘗百草，竟然一天之內(nèi)多次中毒。因服用茶葉而得救。
唐?陸羽在《茶經(jīng)》---之源中有：茶者，南方之嘉木也?！渥?，或從草，或從木，或草木并。從草，當(dāng)作“茶”，其字出自《開元文字音義》；從木，當(dāng)作“木茶”其字出《本草》。草木并，作“荼”（本義為“苦菜”），其字出《爾雅》。其名，一曰茶，二曰槚(jiǎ)，三曰蔎(shè)，四曰茗，五曰荈(chuǎn)?！恫杞?jīng)》乃集唐之前有關(guān)茶文化的大成。
李時珍在《本草綱目》中也對茶進行了總結(jié)：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也……”
中醫(yī)學(xué)在對茶葉的保健功效研究后認(rèn)為茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。
縱觀飲茶的起源與歷代茶的應(yīng)用，無不表明古人論茶、飲茶均與藥、與防病、治病緊密相連。正如南宋林洪《山家清供》明言：“茶即藥也。”
據(jù)網(wǎng)上資料可查，論知名度的話，全國各地有將近20多座鳳凰山。
而在廣東潮州潮安縣，也有這么一座鳳凰山，但除了觀光旅游外，它更顯得與眾不同。這座鳳凰山，因其特有的單叢茶而聞名全國！
潮州鳳凰山
鳳凰單叢因產(chǎn)自潮安縣北部鳳凰山而得名，其中以鳳凰山烏崬村最為出名。茶樹種是從鳳凰水仙群體中繁衍出來的品質(zhì)優(yōu)異單株，因采制單株而得名。
小編周圍有不少愛茶卻不懂茶的朋友都會錯認(rèn)為單叢茶是綠茶，雖然在干茶色澤、湯色和香氣上與綠茶相似，但實則不然。鳳凰單叢屬于半發(fā)酵的烏龍茶，兼具了綠茶的香氣與紅茶的濃醇。
鳳凰單叢條索緊結(jié)勻直
1
品質(zhì)特征
單叢茶外形呈長條形，條索緊結(jié)勻直，烏褐油潤；入口回甘生津快，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮；葉底邊緣朱紅，整體呈現(xiàn)黃綠軟亮；單叢富含芳香化合物是形成濃郁花蜜香的物質(zhì)基礎(chǔ)，至今已形成了上百種香型，以至于當(dāng)?shù)氐睦喜柁r(nóng)也未必能完全識透說出單叢這莫測的香型，其中以蜜蘭香、姜花香、杏仁香等十大香型最出名。
茶樹種從鳳凰水仙群體中繁衍出來的優(yōu)異單株
2
功效特點
茶葉有著提神醒腦、降三高、消炎下火等藥用功效，不同的茶葉有著各自不同的突出功效。凡是喝過鳳凰單叢的人除了對香氣口感印象深刻外，最難忘的便是它消食去膩的功效。
但大概是刮油刮得厲害，喝了幾泡，肚子很快就會餓，若是空腹飲用甚至?xí)^暈?zāi)_輕、全身發(fā)軟。正因為這個因素，令部分人不怎么喜歡喝單叢。甚至讓人錯以為喝單叢茶會傷胃，但實則不然。
湯色橙黃明亮
潮汕人愛喝工夫茶，幾乎每家每戶都會沖泡鳳凰單叢。茶一直都是潮汕人不可或缺的食品，以至于稱之為“茶米”，如大米般重要。不少人誤以為工夫茶就是單叢茶，實際上工夫茶指的是泡茶的技藝，而并非指某種茶類。
潮州鳳凰山天池
潮汕人愛喝工夫茶這一傳統(tǒng)風(fēng)俗，使得鳳凰單叢能夠走向全國、乃至走出國門，也讓潮州這座鳳凰山獨占鰲頭。每到采茶季，全國各地的愛茶人都會不約而同地前來，游天池，看日出，采好茶。
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