即使喝茶是很多中國老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。
下面這10個問題的真相，你就不一定知道。
綠茶就是綠色的茶 錯。綠茶是一類茶的總稱，它屬于中國六大基礎(chǔ)茶類之一。
茶葉的分類是按照工藝中發(fā)酵程度不同來進(jìn)行分類的，而不是顏色。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，是中國產(chǎn)量最高的茶類。綠茶由鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“綠湯綠葉”的特點，講究一個“鮮”字。 綠茶干茶一般為綠色，但不是所有呈綠色的干茶都是綠茶。 比如清香型的鐵觀音，它的干茶外形比較“綠”，但它不屬于綠茶，屬于烏龍茶。
白茶里的白毫銀針、白牡丹，當(dāng)年的新茶容易被誤認(rèn)為是綠茶。
另外有些綠茶的外形，可能“綠”得不是那么明顯。比如黃金芽，它的外形偏黃，但它屬于綠茶。 綠茶都是炒出來的 當(dāng)然不是。 一般“炒”出來的綠茶屬于炒青綠茶，常見的可能是手工鍋炒(多見于名優(yōu)綠茶)，例如洞庭碧螺春、西湖龍井，也有機(jī)械滾炒。
除了炒青綠茶以外，還有烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。它們因殺青方法和干燥方法不同而分類。
目前市場上炒青綠茶和烘青綠茶比較多，曬青綠茶多用作緊壓茶的原料，蒸青綠茶的工藝最古老，目前國內(nèi)只有恩施玉露等少數(shù)茶還在使用這種制法。 綠茶要用玻璃杯泡 沖泡綠茶，可以用玻璃杯，也可以用蓋碗等其它茶具。 我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的是用玻璃杯泡綠茶，它的優(yōu)點是簡單易操作，透明的杯身可以觀察葉片上下起舞的美妙場景。
缺點是茶水不分離，久泡后茶湯會苦澀。
除了玻璃杯，我們還可以用蓋碗來泡綠茶。
蓋碗沖泡后將茶湯出至杯中品嘗，茶水分離，滋味口感會更好。需要注意的是，綠茶較嫩，不宜悶泡，所以出湯要迅速。 沸水泡綠茶 一般從專業(yè)角度來說，不建議一律用沸水沖泡綠茶。
品質(zhì)越好的綠茶越細(xì)嫩、鮮爽，用沸水沖泡易燙“熟”芽頭。所以好茶別急著泡，沸水稍稍放涼，80~90℃沖泡最宜。
綠茶放多久都可以喝 茶葉都是有保質(zhì)期的，你可以看看茶葉的包裝，只要是正規(guī)產(chǎn)品，包裝上都印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶的保證期相比其它茶要短，一般建議一年至一年半內(nèi)飲用完。時間太久香氣、口感都會流失，如果保存不當(dāng)還會有異味。
明前的綠茶最好 實際上“明前”、“雨前”的說法只有在江南一帶才有。
因為這里的綠茶采摘期差不多是清明至谷雨這段時間，所以用“明前”、“雨前”來表明茶青的采摘時間，以區(qū)分茶葉嫩度。
，要谷雨之后才會采摘頭一批鮮葉。所以不要過分迷信“明前茶”。 喝綠茶傷胃 茶葉中含有茶多酚，該物質(zhì)具有收斂性，會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用。綠茶中的的茶多酚含量，相比全發(fā)酵茶的紅茶來說要更高一些，對胃粘膜造成的刺激可能更大。 但對于正常人來說，只要不過量飲用綠茶，不會傷胃。如果胃不好或者患有胃病，最好還是不要喝茶或少量喝茶。
綠茶能降火
綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱去火。不過綠茶也有很好的提神醒腦效果。所以對咖啡堿很敏感的人，睡覺之前千萬不要喝茶，否則睡不好可能更上火。
綠茶要放冰箱保存
鮮嫩的綠茶對存儲環(huán)境的要求比較高，在保存時，一定要注意避光、干燥、陰涼，最好冷藏儲存。常溫下，綠茶容易氧化，干茶放一段時間后，就會顏色加深，不好看了。
只有中國人喜歡喝綠茶
就世界范圍來說，紅茶是消費量最高的茶類。但也不是所有老外都喜歡紅茶，摩洛哥人就喜歡綠茶。
摩洛哥是世界上進(jìn)口中國綠茶最多的國家。3000萬人口年消耗7萬余噸的茶葉，飲茶成風(fēng)，綠茶中加薄荷、方糖是他們的獨特飲法。
來源：網(wǎng)絡(luò)
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生茶中6大香氣以外的香氣：
1、煙熏香，煙熏香并非茶的本味，是在殺青環(huán)節(jié)形成，而鍋炒殺青出現(xiàn)煙熏香的幾率更大一些，屬外來氣味，但不會對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生太大的影響，反而會成為一種特殊的符號。喝慣國營勐海茶廠配方茶的茶友會特別喜歡帶煙熏香的勐海茶，更是喜歡那種經(jīng)過時間轉(zhuǎn)化的煙熏香混合著木香而形成的松脂香。
2、清香，這種清香不是指新茶常見的青葉香，而是經(jīng)過陳化后仍在有年份的茶中可以聞到的氣息，香氣自然、淡雅。易武產(chǎn)區(qū)的茶清香會比較突出，十幾年甚至更長的老生茶中也會有清香。
3、蔗糖香，主要表現(xiàn)在杯底，是一種混合花香的甜香，熱嗅時比較濃郁誘人，春茶更加明顯。
4、野菌香，一種近似新鮮菇類的氣息，易在十幾年的易武茶中出現(xiàn)，是中青期易武茶中比較典型的香氣，有種似老非老的感覺。
5、陳香，也稱為陳韻，是一種復(fù)雜的混合香氣，是陳味、木香和藥香等氣味的混合表現(xiàn)。嗅來讓人想起老木料散發(fā)出來的那種深沉香氣，帶給人一種歲月的感覺。
總的來說，生茶相對熟茶來說制作時間短、工藝相對簡單，因此保留了更多植物的特性，香氣以大自然的香氣為主，且種類比較豐富。
生茶中的7種不良香氣：
1、煙焦味，與前面講到的煙熏香不同，煙焦味主要是因為殺青溫度過高或時間過長，部分葉片被燒糊形成的。
2、生青氣，生青氣類似青草的氣味，常見于殺青時間短或殺青溫度低的生茶中，因為殺青不足青草氣沒有充分散發(fā)轉(zhuǎn)化所致。
3、炒豆香，是綠茶的常見香氣。炒豆香如出現(xiàn)在生茶中說明殺青時溫度較高，屬于制作工藝不當(dāng)，會影響普洱茶的后發(fā)酵。生茶和綠茶的殺青目的不同，綠茶的品質(zhì)特點是“清湯綠葉”，所以需要高溫殺青破壞酶的活性，快速炒熟嫩葉，因此才會出現(xiàn)烘炒香。而普洱茶為了保障其后發(fā)酵的特性，殺青只是為了暫時鈍化酶的活性，所以炒普洱茶的鍋溫要比炒綠茶的鍋溫低很多，不會出現(xiàn)炒豆香。
4、烘青香是一種茶葉經(jīng)高溫干燥后表現(xiàn)出來的氣味，干茶香氣花香中帶甜香，較濃郁高銳。普洱茶為了保持酶的活性，在成品干燥時需要在40℃以下的低溫中慢慢進(jìn)行烘干，如果用高溫烘干，會破壞茶葉中的活性物質(zhì)，直接影響普洱茶的后發(fā)酵品質(zhì)。
5、酸餿氣一種類似食物發(fā)酵產(chǎn)生的餿味，多在加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生，一個原因是揉捻后的茶葉沒有及時解塊而產(chǎn)生了發(fā)酵現(xiàn)象，另一個原因是茶葉壓成型后，干燥不充分即密封包裝，導(dǎo)致普洱茶內(nèi)快速發(fā)酵所致。
6、霉味，霉味與潮濕的泥土味接近，也有人感覺像農(nóng)藥六六粉的氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。主要原因是普洱茶儲存不當(dāng)，空氣潮濕茶葉因吸潮發(fā)霉腐敗產(chǎn)生的氣味。
7、油耗味，俗稱哈喇(la)味兒，一種食物過期的氣味，像過期的炒花生、炒瓜子都容易出現(xiàn)這種氣味。哈喇味易在儲存在高溫或光照下的茶葉中出現(xiàn)，是因為過度氧化產(chǎn)生的。
茶葉出現(xiàn)霉味、油耗味時，說明茶葉已經(jīng)受損，就不能再喝了，除此之外的5種不良?xì)馕毒鶠楣に嚥划?dāng)所致，茶友們喝茶時可要擦亮眼睛哦!
