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綠茶的苦澀

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“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶!”果真如此嗎?茶葉為什么會有苦澀味?

?多數(shù)的?都不喜歡喝苦澀茶,認(rèn)為會苦澀的茶就是劣質(zhì)茶,真的是這樣嗎?其實(shí)茶葉有不苦就不甘,不澀就不香之說。那么茶葉為什么會有苦澀味呢?

節(jié)選自:

喝茶,我們到底在喝什么?我們喝到了什么?

茶多酚中最獨(dú)特的健康成分「兒茶素」是決定茶葉色、香、味的重要成分,也是形成不同茶類的主要物質(zhì),具有強(qiáng)烈的收斂性與苦澀味。

兒茶素?分「酯型兒茶素」是澀味與茶香的來源與「游離型兒茶素」則是苦味與?甜的主要來源。

兒茶素又稱「單寧酸」在茶湯中物質(zhì)最多占50%以上,在不同品種、不同采摘時期、生長部位、栽培管理和氣候的變動因素下,會造成兒茶素類成分含量不同。

在國外發(fā)表的研究報告中,兒茶素中含有對生理非常有助益功效,其中主要的成分包括有:

表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素(GC)、表沒食子兒茶素(EGC)、表沒食子兒茶素培酸酯(EGCG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)

在不同季節(jié)的采收的茶葉中的兒茶素含量依序如下:夏>春>秋>冬

茶多酚和兒茶素也會隨著海拔高度的提高而減少,在夏季采收綠茶前遮蓋黑網(wǎng),也會降低兒茶素的含量,其用意在減少綠茶的苦澀程度。

兒茶素會溶于熱水而不溶解于冷水,所以,冷泡茶會比較沒有苦澀感。

如果想將健康的兒茶素喝進(jìn)身體,可以選擇喝熱茶。

相關(guān)閱讀:熱泡VS冷泡?哪一種茶葉沖泡更有益?

一般茶葉中的兒茶素類占茶干的10%~30%,占可溶于茶湯內(nèi)成分的40%~50%;在茶湯中可與咖啡因結(jié)合,以減緩咖啡因?qū)θ梭w的影響。

目前國內(nèi)外研究都證實(shí)兒茶素及其氧化聚合物對人體具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗菌、抗細(xì)胞突變作用、抗腫瘤及抗過敏等作用,另外還可強(qiáng)化微血管活性、增加維生素C攝取、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量,防護(hù)輻射傷害、抑制血壓上升及抑制血小板凝集等生理功效。

帶有「苦澀味」的茶,不?定就是不好的茶,這是因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡,由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多寡來決定。而茶葉中的兒茶素多寡來?于品種、產(chǎn)地?然環(huán)境、季節(jié)、采摘的茶葉(成熟葉或嫩芽)、制作工藝有關(guān)。

“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶!”果真如此嗎?茶葉為什么會有苦澀味?

不同品種

大葉種茶葉為海綿組織含有?量的多酚類物質(zhì)(兒茶素);因此大葉種會比小葉種較為苦澀,所以大葉種?般都拿來制作紅茶,小葉種有豐富的香氣物質(zhì)及葉綠素,因此很適合制作不發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的烏龍茶。

PS:這里大樹小葉種,比如貓耳朵,不做分析!這是例外~

不同采摘時期

而以季節(jié)作為比較,夏茶的咖啡堿、兒茶素含量為最高;因此春茶、冬茶較為甘甜,另外像?海拔的茶山在冬季時,溫度時常在0度以下,年均溫不超過20度,使茶樹生長緩慢,降低茶葉中的苦澀物質(zhì),因此較為?甜【茶多酚(兒茶素)含量隨著海拔升高而減低;胺基酸則隨著海拔的升高而增加等等。所以,高山茶較甘甜香醇、茶湯細(xì)膩?!?。

高海拔天氣多變化,日照較少,產(chǎn)制的茶葉本身兒茶素含量相對較少,沖泡后茶湯也較不澀;低海拔則反之。

產(chǎn)地自然環(huán)境

茶樹?長環(huán)境的?壤、?照、?分、海拔、遮陰多寡等因素,都會影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量和比例。例如:有遮陰且施肥的茶樹內(nèi)含的咖啡堿比例,比露天沒施肥的還要?【日照愈長,茶菁(茶的嫩葉,采制茶的原料)含有「兒茶素」的成分愈高?!浚?/p>

因此,冬茶、春茶的日照比較少,所產(chǎn)制的茶葉,其兒茶素的含量較少,澀味也相對地降低一些;相反的,夏茶、秋茶的兒茶素含量較高,沖泡后的茶湯口感較澀。

茶箐的采摘

咖啡堿、茶多酚物質(zhì)的含量都隨著芽葉的老化?降低,茶葉采摘過嫩的話,做出來的茶苦澀味就明顯?些。但是像綠茶就是以嫩芽為上等,因嫩葉中的兒茶素較?,所以沖泡綠茶時要注意茶葉量與溫度,才不會有苦澀味。

此外,茶樹新長出的「嫩葉」,本身具有高含量「胺基酸」(也是茶葉甘醇的口感的來源);但相對而言,其兒茶素含量也高,所以制茶全部用「嫩茶」也不是最佳的制茶方式,畢竟這樣做,茶的苦澀味也會增加。再來也沒有「吃幼齒,顧眼睛」的功效。

“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶!”果真如此嗎?茶葉為什么會有苦澀味?

茶菁含水量多寡

作茶會選擇「陽光普照」的好天氣,目的有二:一為降低茶菁含水量(如果茶菁含水量高,其兒茶素較充足,制成茶葉后,茶湯較苦澀,有陽光的日子則反之),二為日光照射可進(jìn)行完整「曬菁」過程,水份散發(fā)不完全,會影響后續(xù)發(fā)酵品質(zhì),俗話說「無日頭,無茶香」(沒有日照,就無法有高品質(zhì)茶香的茶成品),就是這個道理,同時茶質(zhì)也會偏淡。

制作工藝

采摘完的茶葉靠著制作工藝可以將苦澀轉(zhuǎn)為醇和,過程中茶葉所釋放出的胺基酸與醣類的?甜,可以緩和茶葉中的苦澀,為茶湯帶來更醇和的味道。

茶葉制作過程中不適當(dāng)?shù)撵o置、萎凋及攪拌,都可能造成茶菁細(xì)胞積水,導(dǎo)致「茶菁」水份散發(fā)不足,萎凋不良,導(dǎo)致茶制成品有青草味很重的菁澀味、咬舌及嘴麻的粗澀味。

PS:普洱茶中的?普會隨著時間經(jīng)過后發(fā)酵作?,逐漸轉(zhuǎn)化內(nèi)涵物質(zhì),經(jīng)過漫長時間陳化將澀感、刺激感變?nèi)蹀D(zhuǎn)為?甜醇層次感,香氣從青草味轉(zhuǎn)為梅香再轉(zhuǎn)為樟香味到?質(zhì)香,可以隨著不同時間品味其變化所帶來的樂趣!

蟲咬

茶樹經(jīng)過蟲咬的地方,本身會產(chǎn)生對抗力量癒合傷口,雖可增加茶的香氣,但同時也會造成茶的苦澀。

發(fā)酵程度

發(fā)酵程度是指「兒茶素類」的氧化程度,綠茶發(fā)酵程度最低,兒茶素含量較高,烏龍茶次之,紅茶及普洱茶的兒茶素較低,其澀味感亦降低。

“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶!”果真如此嗎?茶葉為什么會有苦澀味?

除了以上這些原因,茶葉在沖泡、保存中也會造成苦澀的原因。

沖泡方式

沖泡時的水溫很重要,溫度越?,茶單寧(兒茶素)釋放越快,請注意不要讓茶水?直維持?溫煮沸的狀態(tài),這樣會破壞到茶葉組織。另外就是沖泡時間,時間越長,茶湯中的單寧酸完全滲出,茶湯必然會苦澀!再來就是所放的茶量,茶量過多也會有苦澀味。因此沖泡茶溫度、時間、茶量都要適當(dāng)拿捏好,才不會委屈了好茶。

水溫度愈高,兒茶素滲出速度愈快,所以在泡茶水溫方面,綠茶建議以攝氏70度熱水沖泡,烏龍茶則需以90 度熱水沖泡,紅茶、普洱茶最好用95度熱水沖泡,不但是為了「茶澀味會大量滲出」的考量,同時風(fēng)味較佳。這也是大家常說的:「發(fā)酵程度愈重的茶,使用較高水溫沖泡」的道理。

PS:如果苦澀味在口腔內(nèi)久久揮之不去就是劣質(zhì)茶。

相關(guān)閱讀:茶葉是否可以一直泡在水里?這三個原因不建議你這樣做

保存不當(dāng)

沒有適當(dāng)?shù)谋4婧貌枞~,茶葉容易?味、潮濕、有有青味,泡出來的茶湯也會有明顯的苦澀感。

茶在常溫下,接觸空氣里的濕氣產(chǎn)生不良氧化,容易產(chǎn)生臭油味、霉?jié)兜茸冑|(zhì)因素所產(chǎn)生的令人難以下咽的感覺。

相關(guān)閱讀:不同發(fā)酵儲藏難度各異 茶葉防潮防霉請看這里

不過大多數(shù)的人都不愛苦澀味太明顯,所以市?上有很多的茶飲店會再煮好的茶品里,再加入去澀劑與茶精,添加它的風(fēng)味、讓人更喜歡~

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拋開迂腐的教科書套話,以喝茶人的角度看幾種黃山綠茶的特點(diǎn)

我很煩那些介紹茶葉的套話

特別是綠茶

10個茶葉9個都差不多

所以我真實(shí)的想法

就是寫一篇茶葉介紹的文章

然后提醒你們

相信自己的感覺,不要教條主義......

很多時候,大家介紹茶葉是有范本的,很多專業(yè)課老師教學(xué)生的時候,也會按照固定的套路告訴大家各種茶葉一定是啥味道,香氣什么的很多也是看書上教的去硬套,不知道這算是嚴(yán)謹(jǐn)還是迂腐?可是大家都沒在意,教材是十幾二十年前的,現(xiàn)在的市場工藝和品種早就變的更豐富了。

我TM煩死那些套路了,我就想客觀的好好聊聊茶葉,然后你們好好看看、然后多買點(diǎn)、我多掙點(diǎn)、我再多喝點(diǎn)不同的茶葉、然后再多給你們客觀的介紹茶葉.......

多好的良性循環(huán)

1

如有雷同,并非巧合

如果說賣茶有套路,那么很多人形容茶葉就有范式,比如說綠茶里面。鮮爽,回甘,香高,味醇 ,幾乎所有茶葉都這么形容。其實(shí)這是一種看似專業(yè),但是對消費(fèi)者不怎么友好的詞匯,因?yàn)槟阋豢瓷先?,全國五湖四海都這么形容,不看產(chǎn)品名稱你都不知道你買的什么茶。要是我自己買茶葉,一看上去都這樣,我也會有一種罵娘的感覺。

你去買龍井:鮮爽,香高,味醇

去買黃山毛峰:鮮爽,回甘,香高

去買信陽毛尖:鮮爽,回甘,味醇

去買安吉白茶:鮮爽,香高

......

拜托各位茶企大佬們,寫介紹能否走點(diǎn)心呢?

2

是“專業(yè)壓制”還是“同流合污”?

其實(shí)一直以來,銷售文案對茶葉的介紹過于范式化,包括我自己網(wǎng)店產(chǎn)品介紹寫的還是不夠友好,因?yàn)閷τ谙M(fèi)者而言,絕大部分是無法站在單一描述角度去理解茶葉特點(diǎn)的。例如很多時候我們所謂黃山毛峰的香氣高,僅僅是相對毛峰的高,大多數(shù)時候,黃山毛峰的高香和龍井的高香不是一回事,所以這樣的介紹一定很容易讓客戶理解有歧義,商家往往是給自己埋雷。

所以我認(rèn)為,在跟客戶介紹茶葉的時候,并不是真的要顯示出自己的專業(yè)性,而更是要說客戶聽得懂的東西。

所以借此機(jī)會,也想簡單來聊一下黃山幾款茶之間的異同,這樣有助于各位茶友去選擇。

3

黃山毛峰

黃山毛峰,是烘青茶,毛峰比較適合口感清淡的客戶,特別早期的毛峰,強(qiáng)度不是很高,耐泡度一般,這是客觀存在的事實(shí)。

香氣

毛峰因?yàn)槭呛媲?,大部分還是清香,嫩栗香之類的香氣,也會有一些近似花香。當(dāng)然,也有人說毛峰有蘭花香,有沒有呢我現(xiàn)在覺得不需要糾結(jié),每個人的感受真的不一樣。但是毛峰的清香,花香,都是屬于比較清幽的,其實(shí)跟高香扯不上關(guān)系,所以追求濃厚香氣的朋友,可能炒青工藝會比黃山毛峰更合適,當(dāng)然,部分火工較高的毛峰,也可能會出現(xiàn)栗香,炒豆香的。

滋味

一般現(xiàn)在為了追求外形的好看,很多高檔毛峰都是不揉捻的,所以也導(dǎo)致現(xiàn)在很多明前毛峰滋味比較清淡,所以毛峰從滋味和香氣上來說,整體走的都是清雅一條路線的,當(dāng)然好的毛峰鮮爽度也會很好,同樣會口齒留香,但就算這樣,整體的感覺還是偏柔的。

另外針對這個毛峰的問題,我們高端的有分兩種工藝,一種傳統(tǒng)的古法制作的毛峰增加揉捻的,相對于普通的毛峰,滋味會濃厚不少。一種是理?xiàng)l的,頭采的滋味會相對淡一些,但是勝在外形優(yōu),同樣還是具備綠茶的鮮醇。目前已經(jīng)開啟預(yù)售,有需要加文末那個賣茶的微信。

外形

此外,黃山毛峰作為烘青嫩采綠茶,還有一個特點(diǎn)是高等級茶葉芽葉成朵,泡在水中會有很不錯的懸浮感,具有很好的觀賞價值。在中國綠茶消費(fèi)習(xí)慣中,外形占比因素很高,這也是一個不值得過于吹噓但客觀存在的優(yōu)勢。

綜合來說,毛峰更適合喜歡清淡的人。

4

大方茶

大方是一種扁炒青,算是黃山的一種小眾茶,緊跟著毛峰寫主要是這個茶在某種程度上是跟毛峰走的兩條路線,更適合喜歡口感偏濃的人。

機(jī)制大方

機(jī)制大方其實(shí)嚴(yán)格意義上來說已經(jīng)不能算是傳統(tǒng)大方了,其整體路線因?yàn)槭袌龅囊螅鋵?shí)都更傾向于如今的龍井風(fēng)格,因?yàn)榇蠓侥壳昂芏喽际桥l(fā)往浙江,充當(dāng)龍井茶高價銷售。但實(shí)際上大方和龍井雖然接近,但是滋味會更濃一些(感覺還是多酚類物質(zhì)更多)。

香氣

機(jī)制大方一般都是明顯的栗香,這一點(diǎn)都不需要想象,買到茶一聞就知道,在黃山的綠茶種類中,已經(jīng)可以算是香氣特別高濃的綠茶了。但是缺少毛峰和猴魁的那種清花香的感覺。

滋味

還是相對于毛峰和猴魁,會感覺滋味更濃厚,強(qiáng)度也會更高,對口腔的刺激感也越強(qiáng),其帶來的回甘和生津也更持久。特別適合喜歡喝濃茶的人。

手工大方

我為什么大方這個小品種我還分兩個類型做,客觀說并非是手工工藝上有多突出,我覺得手工工藝對其滋味香氣風(fēng)格會帶來很大的不同,并且生態(tài)才是其真正的賣點(diǎn),實(shí)際體驗(yàn)就是能喝的出來生態(tài)環(huán)境特別好,茶葉一進(jìn)嘴就是甜的。

香氣

鮮嫩香,清香,并非是機(jī)制的濃厚的板栗香,其實(shí)手工因?yàn)楸容^難做到機(jī)器那么高的溫度炒制,所以香氣整體沒有那么高長,所以跟機(jī)制大方來比,手工的大方在香氣高,濃的程度要低很多。整體會走的嫩香,清香的風(fēng)格。

滋味

甜爽,鮮醇,潤厚,欠爽。手工大方的滋味也是優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)非常明顯的,滋味上能喝的出來生態(tài)真的很好,比較甜,一進(jìn)嘴就甜,而且那種鮮度也非常強(qiáng)烈。但是因?yàn)槭鞘止と思硬栌统粗?,不知道是不是師傅做的時候,刷的油沒控制好,在2020年的手工大方滋味厚但是欠爽是我的切身感受。希望在2021年我能夠跟師傅多多溝通,解決這個問題。

5

太平猴魁

猴魁最大的特點(diǎn)就是厚,而且因?yàn)槠贩N持嫩性好,幾乎是中國唯一的以大為美的綠茶,而且更難得的是,大葉子提供了非常不錯的滋味豐富性,同時因?yàn)槌帜坌院眠€不苦澀。

香氣

猴魁也是屬于烘青,但猴魁因?yàn)槠贩N特征的關(guān)系,香氣除了嫩栗香,甜香外,部分品種確實(shí)會帶有比較明顯的蘭花香,但是猴魁香氣可以用高而且長來形容,依舊不能算濃香。

滋味

猴魁真正出彩的是其滋味,用一個字來形容就是厚,其實(shí)客觀說猴魁真的是需要好好稱贊一下的,不僅普綠茶常規(guī)該有的鮮、爽、醇、回甘等特點(diǎn)都有,而猴魁還有一個與其他綠茶不一樣的地方就是厚,有一些猴魁甚至?xí)杏X倒茶湯的粘稠感,而且這么大葉子一般也不會苦澀,所以猴魁的滋味,真的可以在綠茶里面獨(dú)樹一幟的。

那客觀來說,我覺得猴魁是香氣,滋味,都比毛峰會更濃厚,同時又不帶有苦澀。站在喝茶人的角度,我會覺得好的猴魁能給人帶來回味更好,特點(diǎn)也更加明顯。而且從市場層面說,猴魁幾乎可以算是黃山最拿得出手的綠茶了。

6

滴水香

圓炒青工藝,命名是因?yàn)椴铇淦贩N而非商品名稱。

滴水香這個樹種是我在喝黃山綠茶里面,我個人感覺,唯一除了猴魁外清晰蘭花香的綠茶。

香氣

因?yàn)槭浅辞喙に嚕缘嗡阋话銜斜容^好的甜香,嫩栗香,同時不知道是不是品種的原因(這個品種我了解的也少,猜測)有時候會有蘭花香。所以香氣上可以算高,長了。

滋味

滴水香我覺得是介于大方和毛峰之間的一款綠茶,有著適中的口感,再加上其炒青工藝帶來的高香也并沒有掩蓋本身的清花香,所以也是非常不錯的一款綠茶,而且相對耐泡,所以特別適合辦公室牛飲。

7

喝綠茶的三個進(jìn)階過程

其實(shí)簡單介紹完我自己銷售的這些黃山綠茶,我只站在喝茶人的角度,綠茶大概我認(rèn)為進(jìn)階可以分三個階段,第一個階段其實(shí)先搞清楚不同工藝之間的特點(diǎn),第二個階段弄清楚不同茶葉品類直接的區(qū)別,第三個階段弄清楚品種和山場之間的特點(diǎn)。

1.0工藝優(yōu)先

江南茶區(qū)的綠茶,工藝上對香氣影響在很多時候是凌駕在品種之上的。所以,對于消費(fèi)者,如果喜歡香氣高濃的,選擇炒青工藝的綠茶,喜歡清爽清淡的,選擇烘青。

2.0品類差異

當(dāng)明白炒青和烘青等之間的區(qū)別后,其實(shí)是可以喝喝不同品類之間的區(qū)別的,比如同為炒青的碧螺春和龍井到底有什么不同,同為烘青的毛峰和猴魁有什么區(qū)別等等。

3.0追核心小產(chǎn)區(qū)

我認(rèn)為綠茶選擇進(jìn)階終極角度,還是要會懂得品種和產(chǎn)區(qū)的特征,如果你喝茶懂得拋開工藝去看品種和地域,任何一種工藝只是決定了茶葉的大致走向,茶葉品種不同,地域不同,其實(shí)內(nèi)涵物質(zhì)不同,協(xié)調(diào)出來的香氣滋味綜合看,還是有很明顯的差別的。所以如果你已經(jīng)大概了解清楚了炒青和烘青工藝帶來的區(qū)別,那么確實(shí)可以去看看品種和地域的區(qū)別了。

雖然我第一段講的工藝對香氣凌駕在品種之上其實(shí)主要還是香氣和風(fēng)格,而綠茶往往又是一種很吃原料的茶類,所以好的產(chǎn)區(qū)的鮮葉做出來的優(yōu)點(diǎn)和普通產(chǎn)區(qū)(包括品種也是一樣)之間,還是會有一定差距的。

不過有一點(diǎn),這里所謂的核心小產(chǎn)區(qū)我指的是有明確優(yōu)質(zhì)特征小氣候,這一點(diǎn)有時候跟市場上追捧的小產(chǎn)區(qū)包含會更大,而不是簡單市場追的產(chǎn)區(qū)概念。舉個例子,黃山毛峰一般都認(rèn)為休寧的品質(zhì)一般,但是有個叫做流口的地方,海拔不高,但是出來的鮮葉有著明顯的高山韻。所以我這里講的核心小產(chǎn)區(qū)會比市場火熱的概念產(chǎn)區(qū)范圍要大的多。

簡單來說,當(dāng)你真正喝茶喝到一定的水準(zhǔn),是完全可以去追山場的,這里面是有很多微觀的區(qū)別是可以明確感知的。那這里僅僅適合很小很小一部分人,其實(shí)對小產(chǎn)區(qū)的具體差別,如果沒有盲品分辨的能力,就不必追求核心產(chǎn)區(qū),但是綠茶相對簡單,喝茶人的基數(shù)也很大,很多時候喝茶有個三五年的茶客基本都能喝出來的。

經(jīng)常喝綠茶的人士,對于綠茶的誤區(qū)認(rèn)識有多少?(建議一看)

喝茶已經(jīng)成為我們生活的一部分了,作為我國第一大國飲,喝茶人士越來越多,從先前品茶的苦,到后面我們喝茶后,感覺到茶挺有味道的,才發(fā)現(xiàn)原來之前的苦成為了現(xiàn)在的甘甜,喝茶其實(shí)和我們的人生經(jīng)歷相似,一開始都是比較艱難、困苦的,后面我們歷經(jīng)生活的洗禮、歲月打磨以后,我們便能吃的了苦,做的了大事,方能發(fā)現(xiàn)之前的苦,原來是今后的甜,喝茶亦是如此,一開始喝下去可能感覺到苦澀,當(dāng)茶湯在我們的口中流暢以后,發(fā)現(xiàn)口齒留香,甘甜有味道,由此可知經(jīng)歷過歲月的痕跡以后,發(fā)現(xiàn)到喝茶的好,從而喝茶的人士越來越多,說起喝茶,要數(shù)喝綠茶和紅茶的人士居多,但是喝綠茶的時候有不少的誤區(qū),我們需要清楚,接下來我們來看看有哪些誤區(qū)。

綠茶

首先我們來說說喝綠茶的誤區(qū),相信剛接觸茶的人士,對于綠茶的認(rèn)識可能停留在,綠茶的外觀顏色上面,主要是綠色為主,故此也會有一個思維上面的認(rèn)知,覺得越綠的綠茶就越好,其實(shí)這個認(rèn)識也不正確的,這里我們可以看西湖龍井就可以知道了,優(yōu)質(zhì)的綠茶龍井是“糙米色”,翠綠隱黃,而其他的綠茶往往是呈現(xiàn)黃綠、墨綠,并不會像樹葉一樣的艷綠,如果綠茶非常鮮綠,很有可能“殺青”不足。所以我們可以明白并不是所有的綠茶越綠就越好。

綠茶

綠茶是我們國生產(chǎn)量較大的茶種,在飲用的過程中也是非常的廣泛,各地各省都有綠茶的生產(chǎn)、種植,品嘗綠茶的人也多不勝數(shù),但是大部分人對于綠茶的認(rèn)識在于,越早采摘會覺得越新鮮,越好,但事實(shí)卻不是這樣的,我們要知道一個問題是,越早也是相對而言,因?yàn)椴铇湓诓煌木暥?、不同海拔和不同茶樹品種、茶園管理水平以及當(dāng)年的天氣時節(jié)產(chǎn)出的綠茶也是不一樣的,環(huán)境、地理位置等因素對于綠茶的影響比較大,所有說早也是不準(zhǔn)確的,可能在某個地區(qū)過早摘取,又在另外一個地區(qū)同時間摘取可能同樣的茶葉,味道和香氣都不一樣,所有不能肯定說明越早采摘的綠茶越好。

綠茶

綠茶在我國喝的人士很多,特別是一些特愛喝綠茶的人,他們都會收藏大量的綠茶,他們會覺得綠茶放置的時間越長那么口感會越好,因?yàn)槭忻嫔嫌芯湔f法就是,越久的茶價值越高,越好喝,其實(shí)這是不正確的,因?yàn)楸4娑嗑檬侨Q于什么茶葉,還有就是密封的環(huán)境決定的,如果是綠茶放置比較久的話,那么綠茶的香味會慢慢減弱,綠茶保存時間的長短我們要根據(jù)茶類和保存的條件而定,還要考慮到包裝的材質(zhì)和環(huán)境溫度,我們最好放在冰箱內(nèi)。

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綠茶

綜上所述,為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝綠茶的幾個誤區(qū),分別是綠茶越綠就越好、綠茶越早摘就越好、綠茶越放置越久就越好,其實(shí)這幾種說法都是不正確的,希望通過以上的內(nèi)容介紹能夠讓大家對此有所了解,如果大家還有更加關(guān)于綠茶誤區(qū)的認(rèn)識,歡迎積極評論,讓我們共同來認(rèn)識。

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