初春天氣干燥,
大家要多喝茶!
可就燒水這么一件普普通通的事
都會產(chǎn)生很多爭議,比如:
千滾水致??!
隔夜水有毒!
陰陽水有害!
純凈水缺少礦物質(zhì)!
然而事實(shí)上
真正對身體有害的水并不是這幾種
而是很多人每天都喝的...
今天茶姐就給大家說清楚
到底哪種水能泡茶?
哪種水不能泡?
千滾水能泡茶嗎?
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這個的真相大家可能想不到。
答案是放心泡!
千滾水,即反復(fù)沸騰、燒開多次的水。有一種說法,燒開過的水就不能再燒開喝了。
其實(shí),自來水中確實(shí)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,反復(fù)燒開后,也確實(shí)會導(dǎo)致部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
由于亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺,所以很多人非常擔(dān)心??墒?,脫離劑量談毒性,都是耍流氓!
國家標(biāo)準(zhǔn),生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應(yīng):≤ 1mg/L;
開水反復(fù)燒開20次后的亞硝酸鹽含量是:0.038 mg/L。
因此,對于生活中那些燒過好幾次的水可以放心泡茶。
隔夜水燒開不能泡茶嗎?
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能!如果早上燒的水晚上能喝,那晚上燒的水,第二天早上為什么不能喝呢?和千滾水相似,傳言也把罪過指給了亞硝酸鹽。
并且,有實(shí)驗(yàn)證明:隔夜,甚至隔了好幾夜的開水,水中亞硝酸鹽的含量也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量。
所以,隔夜水燒開后能用來泡茶,不過隔夜的水要用蓋子蓋住,免得落入灰塵。
注意
燒開的水,最多能加蓋放置3天
超過這個時間,就別喝了
陰陽茶不能喝?
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陰陽茶,就是冷熱茶兌著喝,兌的是置涼的茶、純凈水、礦泉水,對健康并無害。
開水燙嘴,不兌點(diǎn)兒冷水,難道非得等到自然放涼了才喝不成?
如果兌的是自來水、井水等,這就真不能喝,因?yàn)樗镉懈鞣N微生物,生喝有可能引起腹瀉等不適。
所以
冷熱茶是可以兌著喝
但不能兌自來水、井水等
純凈水泡茶對身體不好?
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想太多!純凈水里確實(shí)沒什么礦物質(zhì),但也不至于對身體不好。喝水的目的只有一個——補(bǔ)充水分。只要水質(zhì)合格,能滿足身體對水的需求,不管是喝純凈水、喝白開水,還是喝礦泉水,都沒什么區(qū)別。
人體要補(bǔ)充礦物質(zhì),主要靠的是每天吃的食物,每天喝的水中含有的礦物質(zhì)其實(shí)微乎其微。
人體隨時都在進(jìn)行新陳代謝,排出代謝物,吸收營養(yǎng)物質(zhì),而這些物質(zhì)就包括“礦物質(zhì)”。不管你喝的是純凈水還是礦泉水,身體內(nèi)礦物質(zhì)的吸收與代謝都在持續(xù)進(jìn)行中。所以,與其每天糾結(jié)喝什么水健康,不如多花點(diǎn)心思在一日三餐上。
即使是含礦物質(zhì)的礦泉水,鈣含量約含4 mg / L,每天喝2L礦泉水,也只能補(bǔ)充8mg鈣。
僅僅占了每日鈣推薦攝入量(800 mg)的1%,還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
所以
想靠喝水來補(bǔ)充礦物質(zhì)
真心意義不大
真正不好的是:熱茶!
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準(zhǔn)確來說
是65℃以上的熱茶
世界衛(wèi)生組織也將高于65℃的熱飲
列為2A級致病物
其原因在于溫度,而不在于飲品本身
為啥這個溫度要卡在65℃呢?
因?yàn)槲覀兊目谇火つず褪彻莛つ?/span>
對溫度很敏感:
適宜的進(jìn)食溫度在10℃~40℃
能耐受的高溫也在50℃~60℃
超過65℃便能燙傷黏膜
偶爾的燙傷
我們口腔、食道可以進(jìn)行自我修復(fù)
但如果長期喝熱水、趁熱吃
可能就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒
還會埋下食道癌的隱患
所以
別再對人說
“多喝熱茶”“趁熱吃”這種話了
好心辦壞事啊~
至于那些吃慣了燙食,喝慣了熱飲的人
勸你也早點(diǎn)改掉這個壞習(xí)慣
那么,如何判斷超過65℃?
火鍋湯高達(dá)120℃
剛沏的茶水溫度在80~90℃
剛出鍋的餃子、面條溫度約70℃~80℃
65℃的水只能抿一口
茶是上天賜予人類的萬能藥:
想減肥排毒,有人勸你要多喝茶
降三高,朋友會勸你多喝茶
……
但喝多了喝急了,也未必是個好事
關(guān)于喝茶,你可能還需要知道,這幾件事:
不要等渴了再喝茶
如果感覺到渴了
說明身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)了
排尿、出汗、呼吸……
人幾乎隨時隨地都在散發(fā)水分
所以,也應(yīng)該時常喝茶,不能只出不進(jìn)
每次喝水150~200毫升左右
間隔時間約為半小時
2不要局限于8杯茶
按照中國營養(yǎng)學(xué)會膳食指南的推薦
每天要喝夠1500毫升左右的水
這差不多是“8杯水”的量
但這只是一個建議
不同情況需要區(qū)別對待
比如:
劇烈運(yùn)動大量出汗
水分流失多,就需要增加飲水量
有心臟病、腎病的人
不能和大家一樣“多喝茶”
喝茶量最好遵醫(yī)囑
以免加重心臟或腎臟負(fù)擔(dān)
3不要用茶飲料代替茶水
很多人喜歡喝冰紅茶、青梅綠茶等飲料來解渴
殊不知,飲料喝起來過癮
但很大程度上不能起到解渴的作用
含糖量多的飲料
以及含有豐富維生素和無機(jī)鹽的果汁
不僅不易為人體細(xì)胞吸收
而且這些成分在體內(nèi)氧化分解時
還要消耗一些水分,導(dǎo)致飲后更加口渴
喝多了對身體也不好
4不要忘了清洗煮水壺
大部分茶友用的是桶裝水
只要質(zhì)量合格,都是安全衛(wèi)生的
比起水,更需要留意的是注水壺
壺在使用過程中,可能滋生細(xì)菌
如果長期不清理,就有安全風(fēng)險(xiǎn)
建議每隔1~2個月要清理煮水壺
喝茶雖然是極其簡單的事
但還是有很多講究
早餐后喝杯紅茶
人在晨起時
會處于生理性缺水狀態(tài)
起床后喝一杯溫和的紅茶,只需要20秒
水分就能進(jìn)入血液中,使血液迅速稀釋
改善夜間脫水情況
同時幫助肝腎代謝,排出廢物
吃太飽,喝點(diǎn)綠茶或熟普
吃的太飽了
或者油炸等高脂食物吃多了
可以喝些綠茶或熟普
解油膩,促消化
吃咸了,喝花茶
飯菜吃咸了
最好喝茉莉花茶
還可以喝其他花草茶
有利于促進(jìn)鈉的排出
心情煩躁、壓力大時要喝茶
當(dāng)一個人心情煩躁、壓力大時
腎上腺素就會飆升
此時不妨喝一杯茶
腎上腺素會隨著水分排出體外
心情或許會輕松許多
很多人都認(rèn)為喝茶沒有什么好講究的。但其實(shí)喝茶也是要講究正確的時間和方式的。
喝茶不在于多,而在于會不會喝。所以為了您的身體健康,學(xué)會科學(xué)的喝茶方法很重要。
喝過普洱茶的朋友們都知道,普洱茶茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色,其實(shí)這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用,雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少,但依然具有抗病作用,所以頭一天泡的普洱茶第二天能喝。
隔夜的普洱茶其實(shí)也能喝的,只要茶水?dāng)R置沒有超過24小時,是可以飲用隔夜茶的,古時候,普洱茶是用來入藥的。普洱茶滋味濃郁極具刺激性,耐泡,多次沖泡依然保持有香味,香氣持久,是云南大葉茶種獨(dú)特的香型。
引起茶葉茶水變質(zhì)的原因,與時間、溫度、光線、空氣接觸的程度相關(guān);白天相對更不利于茶水的保質(zhì);溫度相對夜間高、光線中的紫外線能分解茶葉中的營養(yǎng)成分。
引起茶水變化主要是茶多酚進(jìn)一步氧化,顏色加深;夏季泡一杯綠茶,氣溫高、放置久,會失去綠色茶葉看起來發(fā)黃。這是茶多酚氧化變成了黃、紅褐色的氧化物。
而一款令人愉悅、經(jīng)驗(yàn)的好茶,離不開是悠揚(yáng)清新的茶香,亦離不開鮮醇清甜的茶味。達(dá)到“好喝”這個要求的茶,需要色香味俱全。
由此,再來看隔夜茶的狀態(tài)。已經(jīng)泡開的茶葉,在經(jīng)過小半天的時間后,香氣滋味的精彩程度都會減弱。
茶香,已經(jīng)大部分消散。茶味,不再新鮮,更別提爽口了,而且正如昵茶網(wǎng)上面所說的,湯色也會更進(jìn)一步,加深暗沉。如果,杯子還沒有蓋子,那么裸露在空氣中,塵埃物,蟲子自然也是一大威脅。
所以,這樣一杯茶葉你還會再泡嗎?還要不要喝?反正我是拒絕的!
茶葉過期不能再喝。茶葉是日常生活中較為常見的飲品,是將茶樹鮮葉經(jīng)過各道加工工序,制成各種半成品茶或成品茶的過程。茶葉一般有保質(zhì)期,超出保質(zhì)期后建議丟棄,不宜再飲用。
茶葉的保質(zhì)期到底是多久?
根據(jù)茶葉的原料、制作工藝等因素,可將國內(nèi)茶葉劃分為6大類,不同種類的保質(zhì)期都不盡相同。
?、倬G茶,是六大茶類之首,在國內(nèi)受眾也最廣。因?yàn)槭遣话l(fā)酵茶,所以正常情況下,綠茶的保質(zhì)期在18個月左右。
大家喜歡喝綠茶大多是嘗鮮,喜歡它鮮爽的特點(diǎn),所以綠茶不宜久放,會使其風(fēng)味大減。
而黃茶,比綠茶多了一道“悶黃”工藝,屬于微發(fā)酵茶,其保質(zhì)期跟綠茶類似。
?、诩t茶,是全發(fā)酵茶,不需要后期的陳化發(fā)酵,所以其保質(zhì)期也有限,一般是2年左右,在此期間飲用完最佳。
?、蹫觚埐璧谋Y|(zhì)期跟其發(fā)酵程度有關(guān),輕發(fā)酵的烏龍茶,保質(zhì)期跟綠茶相似,也是18個月;而發(fā)酵程度高的烏龍茶,保質(zhì)期在2-3年左右。
?、芎诓韬桶撞瓒际悄荛L期存放的,不過前提是在儲存條件合格的情況下。
這兩類茶,如果儲存得當(dāng)?shù)脑?,能?0-15年,久放之后,內(nèi)質(zhì)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,會帶有特殊的陳香,口感也會醇厚潤滑。
那么,過期的茶葉究竟能喝嗎?
茶葉的保質(zhì)期,說白了就是茶葉的最佳飲用期,在此期間,能品嘗到茶葉的最佳滋味。
如果過了這個期限,并不是嚴(yán)格說不能喝了,而是茶葉無論是在香氣還是口感上都會變差,失去品飲價(jià)值。
尤其是過期很久,像開頭那個茶友提問的,過期5年的綠茶,自然是不建議喝了,內(nèi)質(zhì)有機(jī)物質(zhì)早已消失殆盡,根本沒有喝的意義了。
要注意的是,不管茶葉有沒有過期,一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì),那就不能喝,直接扔掉吧。
其實(shí)不管是哪種茶葉,若是保存不當(dāng),出現(xiàn)受潮繁盛變質(zhì),或者是有霉變的情況,這類的茶葉就一口也不能喝,不管是哪種茶都一樣,尤其是霉變的茶,一定注意不要飲用。
所以我們平時喝茶的時候一定要注意了,使用以后,要將茶葉袋的口封好,不要出現(xiàn)透氣或者是受潮的情況,避免茶葉出現(xiàn)變質(zhì)的情況,若是食用,不利于健康。
除了變質(zhì)的茶不能喝,我們平時在喝茶的時候,還需要注意,別喝太濃的茶,
還需要注意隔夜的茶,不適合飲用,這種茶經(jīng)過長時間的泡制,里面的很多物質(zhì)都被氧化了,并且里面的營養(yǎng)物質(zhì)都有了很大的降低,所以不建議喝隔夜的茶。