2020就要過(guò)去了，這是一個(gè)注定會(huì)被拍成電影的年份，雖然這部電影到時(shí)候我應(yīng)該也不會(huì)去電影院看，畢竟電影院不能倍數(shù)播放。
這一年的關(guān)鍵詞就是告別。
你能聽到最好的回答就是別來(lái)無(wú)恙，有些告別顯得無(wú)奈和悲痛，而有些告別則略帶一點(diǎn)點(diǎn)尷尬。
茶葉互聯(lián)網(wǎng)告別web1.0時(shí)代
今年3月疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，各種實(shí)體經(jīng)濟(jì)都在苦苦支撐，但是沒(méi)想到熬不下去的卻是一個(gè)老牌論壇，茶語(yǔ)清心正式關(guān)站，加上之前就已經(jīng)悄無(wú)聲息落幕的三醉齋，web1.0時(shí)代茶圈的互聯(lián)網(wǎng)先驅(qū)們集體落幕。
這個(gè)事情對(duì)我來(lái)說(shuō)最尷尬的可能是暴露了年齡。年紀(jì)輕一點(diǎn)的粉絲，可能都沒(méi)聽過(guò)這兩個(gè)論壇，這其實(shí)也是很尷尬的事。
三醉齋最早創(chuàng)立可能是在上個(gè)世紀(jì)的事情了，很多人當(dāng)時(shí)上網(wǎng)還要用電話線撥號(hào)連接，而在哪個(gè)互聯(lián)網(wǎng)精英化的年代里，三醉和茶語(yǔ)清心充斥著各種知識(shí)干活和神仙打架，比現(xiàn)在的抖音互掐高級(jí)的多。
其實(shí)web1.0時(shí)代的英雄們現(xiàn)在大多混的不如當(dāng)然類似天涯貓撲這樣的論壇早就不復(fù)當(dāng)年的榮光，但是也有一些垂直類的門戶依然活得不錯(cuò)，比如從籃球門戶變成直男大本營(yíng)的虎撲。
如今百度頁(yè)面上對(duì)于這兩個(gè)網(wǎng)站只剩緬懷
本來(lái)類似茶業(yè)這樣動(dòng)不動(dòng)就分個(gè)六大門派，每個(gè)門派里還分了好幾個(gè)派系的行業(yè)應(yīng)該是很適合互聯(lián)網(wǎng)來(lái)怎么整她一下的，可是熬了這么多年也沒(méi)見一個(gè)巨頭誕生，還把先驅(qū)都熬成了先烈，尷尬。
順便問(wèn)一個(gè)尷尬的問(wèn)題，你們覺(jué)得Y老師能熬成婆嗎?
02
喝茶養(yǎng)生，嗎?
2020年這個(gè)特別的年份，養(yǎng)生這件事的分量被單獨(dú)的提升了一個(gè)檔次，從全民信仰提升到全民絕對(duì)信仰。
2月份疫情如火如荼的時(shí)候，浙江疾控中心通過(guò)官方微信公眾號(hào)發(fā)了一篇《茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章，當(dāng)時(shí)的情況你也知道嗎，也出不了門，買個(gè)菜都搞得和地下組織接頭一樣，帶上口罩和面具，把東西放在事先約定好的地點(diǎn)，你走了我才能去拿。
在這樣一種恐慌的情緒下，我當(dāng)時(shí)看到這篇文章做得第一件事就是把我小倉(cāng)庫(kù)里的天價(jià)茶都泡了，喝完，在放浴缸里準(zhǔn)備泡個(gè)澡，水還沒(méi)放滿聽說(shuō)疾控中心就把文章給刪了，你說(shuō)我泡還是不泡?真尷尬!
關(guān)于養(yǎng)生一直都是沒(méi)有最尷尬只有更尷尬，除了疾控中心以外，小學(xué)生也來(lái)湊熱鬧。
武漢的兩個(gè)小學(xué)生一個(gè)三年級(jí)一個(gè)五年級(jí)合作發(fā)表了一篇《關(guān)于茶多酚抑制腫瘤的論文》，引起這個(gè)這個(gè)各界人民群眾的廣泛關(guān)注，我不得不說(shuō)，武漢特產(chǎn)小學(xué)生。
其實(shí)我覺(jué)得他們的研究方向錯(cuò)了，養(yǎng)生嘛，說(shuō)白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你們這些小學(xué)生寫一寫不喝茶會(huì)變笨多好，哎呦呦每天不喝兩杯茶，作業(yè)都寫不出來(lái)。多有說(shuō)服力，寫什么腫瘤，你見過(guò)腫瘤吧，你頭上那個(gè)包是被老師打的吧。
茶藝照到底是什么鬼?
其實(shí)茶多酚抑制腫瘤的事情還要研究嗎?
央視早就說(shuō)過(guò)啦，當(dāng)然這個(gè)研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年偉哥長(zhǎng)命百歲，我必須要說(shuō)明下，這圖片不是我P的，是央視2013年直播間的內(nèi)容，這個(gè)內(nèi)容似乎像一種不祥的寓言，把綠茶和偉哥硬扯到一起。
今年夏天的時(shí)候，“茶藝照”這個(gè)梗莫名其妙的就火了起來(lái)。
據(jù)說(shuō)始作俑者是被王校長(zhǎng)點(diǎn)贊的網(wǎng)紅XX森林，和XX森林2.0，但是真正讓她紅起來(lái)的是全民模仿拍“茶藝照”的熱潮，甚至有好事者總結(jié)出了茶藝照的攻略要點(diǎn)“裸妝、男友視角、穿最少的衣服，擺最無(wú)辜的表情”。這些我都能理解，你翹個(gè)腳丫是要干嘛?
腳底有乾坤嗎?!
說(shuō)起來(lái)最懂女人的還是張愛玲，100年前就說(shuō)過(guò)，正經(jīng)女人雖然痛恨蕩婦，其實(shí)若有個(gè)機(jī)會(huì)扮個(gè)妖婦的角色的話，沒(méi)有一個(gè)不躍躍欲試的。
說(shuō)的y老師我也好想舉起腳丫鼓掌鼓掌了，但是你們非要叫這樣的照片茶藝照，我就問(wèn)問(wèn)茶藝師同意嗎?
04
茶藝師評(píng)茶師退出
人社部評(píng)價(jià)類職業(yè)資格認(rèn)定
說(shuō)人話就是國(guó)家不給茶藝師和評(píng)茶師發(fā)證了。這真的就非常尷尬了，難道茶藝師以后真的只能從持證上崗變成持照上崗嗎?
這兩本證，Y老師我呢是一本都沒(méi)有的，但是好像也不妨礙我到處蹭茶，也不妨礙我泡茶給朋友們喝。
其實(shí)從理論上來(lái)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)越少，市場(chǎng)越好，這和巖茶是一樣的道理，茶藝師取消了以后，泡茶好喝的妹子應(yīng)該慢慢的會(huì)比泡茶好看的妹子多，從這一點(diǎn)上說(shuō)，也不尷尬，讓會(huì)泡茶的去泡茶，讓愛拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商稅
說(shuō)起茶圈的大品牌，別的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大紅袍威士忌把杜總的煙酒茶理論發(fā)揮到了極致中的極致，我仔細(xì)的看了半天，充滿了熟悉的套路，就像一場(chǎng)經(jīng)典的營(yíng)銷課，充滿了懸念營(yíng)銷、病毒營(yíng)銷、場(chǎng)景營(yíng)銷、饑餓營(yíng)銷的技巧，但是始終沒(méi)看明白，這到底什么玩意，可能是智商太低不用交稅，尷尬!
誰(shuí)喝過(guò)，舉個(gè)手，讓大家笑話一下
年初，著名品牌大益的某經(jīng)銷商爆雷，據(jù)說(shuō)是考炒做“孔雀”這個(gè)不知道什么味道的茶卷走了一個(gè)小目標(biāo)。
著名的東莞電視臺(tái)對(duì)此進(jìn)行了深入連續(xù)的報(bào)道，但是好像也僅僅局限在東莞電視臺(tái)了，我都不懂以前追著巖茶天價(jià)茶報(bào)道的宇宙第一大臺(tái)去哪兒啦，有人騙錢啊，沒(méi)人管嗎?
這件事情最后據(jù)說(shuō)被定性在經(jīng)銷商個(gè)人行為上，然后就沒(méi)有然后了，而今年的雙11，大益又推出了“滄?！睋?jù)知乎著名網(wǎng)友的分析，這一片搶購(gòu)價(jià)3880的茶，搶到一片就能賺5000+搶到一提就能賺60000+。
真的要感謝大益給我送錢嗎?
這家小賣部，卷走了中茶2/3的年利潤(rùn)，不知道是夸他好還是夸大益厲害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒體上都充斥著買大量大益不能拆箱驗(yàn)貨，只能挖個(gè)洞看，兩個(gè)月虧幾萬(wàn)的，但是無(wú)奈，好像大部分的人還是更愿意看買到就是賺到的。
特別尷尬的是，總有朋友聽說(shuō)我現(xiàn)在賣茶為生，每每發(fā)來(lái)讓我學(xué)習(xí)的案例都是小罐茶和大益，不是我不想學(xué)啊，智商實(shí)在跟不上，我就想問(wèn)一句，真的沒(méi)人管嗎?
茶業(yè)第一股難產(chǎn)
一邊是一個(gè)小小經(jīng)銷商動(dòng)不動(dòng)就能卷走一個(gè)目標(biāo)，一邊是一個(gè)號(hào)稱茶業(yè)發(fā)源地，第一產(chǎn)茶國(guó)的泱泱大國(guó)，主板的股票市場(chǎng)居然沒(méi)有一只“茶業(yè)股”，這大概就想美國(guó)沒(méi)有汽車股，法國(guó)沒(méi)有奢侈品股一樣不可思議吧。
茶業(yè)第一股的爭(zhēng)奪戰(zhàn)叫了很多年。
12年的時(shí)候，安鐵集團(tuán)據(jù)說(shuō)就已經(jīng)在排隊(duì)了，可惜后來(lái)破產(chǎn)了，前兩年八馬希望最大，后來(lái)主板排不上，去了雞肋一樣的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集團(tuán)向證監(jiān)會(huì)報(bào)送材料，開啟IPO之路。總算有個(gè)國(guó)家隊(duì)的身影參加競(jìng)爭(zhēng)了，就在大家都覺(jué)得這次穩(wěn)了，總算有個(gè)茶業(yè)上市公司的時(shí)候，時(shí)隔半年，依然沒(méi)有聽到中茶過(guò)會(huì)的消息。
我們參照一下富士康當(dāng)年的從提交材料到過(guò)會(huì)36天的速度，中茶會(huì)不會(huì)創(chuàng)下，最慢上市的中字頭公司的記錄，我們尷尬的拭目以待。
順便說(shuō)一下，在中茶的招股說(shuō)明書中，中茶公司，2019年利率也只有1.6個(gè)小目標(biāo)，比大益小賣部圈走的金額也多不了多少，而在募資方向上，中茶也會(huì)把圈來(lái)的錢全部投入到普洱的生產(chǎn)中去，我不知道是不是資本大佬們都愛喝普洱還是因?yàn)槠斩小敖鹑趯傩浴薄?/p>
抖音賣茶的尷尬，你真的懂嗎?
第一股難產(chǎn)，可是全抖音都在賣茶!
現(xiàn)在提起短視頻這個(gè)領(lǐng)域，背后跟著的都是像風(fēng)口、賽道、趨勢(shì)這樣的大詞，可是我每次打開抖音，系統(tǒng)給我推薦的各種茶圈大號(hào)，卻是滿屏的尷尬，看到擺明的演戲吵架的尷尬，看到找群眾演員擺拍的更尷尬;尤其是那種觀眾已經(jīng)看破，而你卻還在賣弄演技的時(shí)候，最尷尬。
演技差其實(shí)沒(méi)關(guān)系，有時(shí)爛片票房也不錯(cuò)，但是視頻帶貨這會(huì)是一個(gè)偽命題嗎?
我們觀察兩個(gè)案例最近一個(gè)月和視頻帶貨絕對(duì)頭部薇婭合作的兩個(gè)主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5號(hào)小罐茶彩罐大紅袍上薇婭直播間，銷售4.9萬(wàn)件，銷售額在216-289萬(wàn)，12月10號(hào)元正小青柑登錄薇婭直播間，銷售7.5萬(wàn)件，銷售額195萬(wàn)。
看上去成績(jī)尚可，但是背后的驅(qū)動(dòng)力除了薇婭超高的人氣(坑位費(fèi))以外，超低的折扣也是吸引成交的主要?jiǎng)恿?，一貫以不打折示人的小罐茶在薇婭直播間的銷售折扣是5.6折，而元正的銷售折扣更是低到只有3.9折。
廠家在賠本賺吆喝，但是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)段綜合算賬未必會(huì)虧。
對(duì)于喝茶的而言，當(dāng)然是占到了便宜。但是對(duì)于那些交了幾萬(wàn)十幾萬(wàn)的加盟費(fèi)一次進(jìn)貨就要進(jìn)個(gè)幾十萬(wàn)才能換來(lái)和薇婭直播間差不多，甚至更高折扣的線下門店的經(jīng)銷商而言，是不是覺(jué)得有那么一點(diǎn)點(diǎn)尷尬了呢。
換個(gè)角度，愛看像Y老師這樣至今沒(méi)搞明白短視頻的自媒體已有一個(gè)光榮的稱號(hào)叫古典自媒體，翻譯成人話你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尷尬。
涼茶加西藥，茶葉裝毒品
這兩件事都發(fā)生在廣東，一個(gè)愛喝茶的地方，有多愛?愛到變態(tài)。
廣東人愛喝涼茶是有名的，雖然嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)涼茶和Y老師愛的茶不是同一個(gè)茶。而你在廣東街頭，看到的涼茶都是分門別類標(biāo)好療效的，只是沒(méi)想到這個(gè)療效是加料的。
6月30日，多家媒體發(fā)布報(bào)道：廣州市番禺區(qū)11家經(jīng)營(yíng)涼茶的店鋪，因涼茶中非法添加西藥成分被查封。抽查的樣品不同程度含有對(duì)乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西藥成分……
這個(gè)真的很尷尬啊，有點(diǎn)尷尬的不知道說(shuō)啥好的程度。
在正兒八經(jīng)的茶葉領(lǐng)域，我也經(jīng)?？吹礁髀穼＜也宦牭陌l(fā)布一些關(guān)于茶葉療效的報(bào)告，對(duì)于這些報(bào)告，我覺(jué)得更多的是學(xué)術(shù)上的價(jià)值，喝茶的就不要聽了，有一句話很有名“離開劑量談療效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的劑量，我估計(jì)先能把你自己撐死。
所以聽Y老師一句勸，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃藥。
9月深圳警方繳獲了用茶葉包裝的毒品尼美西泮。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，共繳獲了172包毒品，涉案金額更是達(dá)到4萬(wàn)余元。看到這個(gè)我很生氣，這TM的不是和茶藝照一個(gè)性質(zhì)嗎?沒(méi)事干嘛給茶抹黑，你不能用牛奶盒裝嗎，不能用可樂(lè)罐裝嗎?那不是還多裝點(diǎn)嗎?
氣完之后，又有那么一點(diǎn)尷尬，172包毒品價(jià)值4萬(wàn)。恩我就想問(wèn)問(wèn)這個(gè)毒販，你為什么不去賣茶呢，那么多天價(jià)茶，172包隨便也不止四萬(wàn)啊。
有時(shí)候Y老師真的覺(jué)得茶葉太貴了，貴的總是想起那個(gè)尷尬的表情包。
500塊一杯的奶茶
香過(guò)我愛的牛肉嗎?
今年最火的茶，還是奶茶。
像我這么養(yǎng)生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒體突然就被一款叫做“茶顏悅色”的奶茶刷屏了。
茶顏悅色據(jù)說(shuō)原本是在長(zhǎng)沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武漢開了首家門店，開店當(dāng)天排隊(duì)8小時(shí)，牢牢占據(jù)微博熱搜第一，網(wǎng)傳最高價(jià)格一杯炒到500塊。
說(shuō)實(shí)話第一眼看到這個(gè)的時(shí)候我的智商是不夠用的，500塊，8小時(shí)，武漢到長(zhǎng)沙的高鐵才多少錢啊，去一攤長(zhǎng)沙才多長(zhǎng)時(shí)間啊，500塊，我買一泡牛肉，它不香嗎?
據(jù)說(shuō)武漢兼職群中傳出40塊三小時(shí)的排隊(duì)價(jià)碼，但是人家官方不同意，發(fā)微博說(shuō)報(bào)警了，我就不明白了，報(bào)警不是打110嗎?微博提供自動(dòng)轉(zhuǎn)接功能嗎?再說(shuō)了報(bào)警的理由是啥呢?敲詐勒索還是違反保密協(xié)議嗎?
排隊(duì)要不要錢我不知道，但是微博熱搜第一，還是這種條目，你如果非要和我說(shuō)是免費(fèi)的，那就很尷尬了。
最尷尬的就是排隊(duì)都賣不著的奶茶，在武漢本地的媒體上，一出手就是200杯免費(fèi)送，當(dāng)然最尷尬的可能就是那些中獎(jiǎng)的盆友門了，排隊(duì)8小時(shí),去領(lǐng)嗎?
這是一條硬湊的尷尬
我們尷尬的通知，因?yàn)槭胀话l(fā)疫情影響，原定于今天(你沒(méi)看錯(cuò)就是今天)舉辦的巖茶教室北京三泡茶會(huì)臨時(shí)尷尬的決定延期舉行。
具體舉辦日期待定，但是肯定要等到2020年結(jié)束了以后了。
3月12日，茶學(xué)大家劉勤晉教授新作《學(xué)茶入門》首發(fā)儀式在福建福州圓滿舉行。
福建省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師楊江帆先生，武夷山市葉嘉巖茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，溪谷留香·歲月留香品牌創(chuàng)始人葉家亮先生，云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)、西雙版納州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪云剛先生，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)連逸群先生，華僑大學(xué)園藝科學(xué)與工程研究所副所長(zhǎng)劉建福先生，重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶金山紅茶葉品牌創(chuàng)始人、重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)何代春先生，云南古樹白茶創(chuàng)始人、兩岸斗茶專家評(píng)委范承勝先生，福建省農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)茶葉專委會(huì)秘書長(zhǎng)、西南大學(xué)福州校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭國(guó)先生等專家、企業(yè)家出席《學(xué)茶入門》首發(fā)儀式。新書首發(fā)式由武夷山市葉嘉巖茶業(yè)有限公司承辦。
會(huì)上，《學(xué)茶入門》領(lǐng)銜作者、西南大學(xué)茶葉研究所原所長(zhǎng)、重慶市首屆茶學(xué)學(xué)科帶頭人劉勤晉教授對(duì)本書的內(nèi)容進(jìn)行了介紹，并與大家分享了本書創(chuàng)作的心路歷程。
圖片福建省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，教授、博士生導(dǎo)師楊江帆
圖片福建省農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)茶葉專委會(huì)秘書長(zhǎng)、西南大學(xué)福州校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭國(guó)
楊江帆、劉建福、鄭國(guó)等與會(huì)專家、茶人對(duì)新書的內(nèi)容特色、學(xué)術(shù)意義、科普價(jià)值進(jìn)行了高度肯定，并就如何更好地推廣茶文化圖書發(fā)表了相關(guān)看法。
發(fā)布會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社農(nóng)經(jīng)分社副社長(zhǎng)孫鳴鳳女士，與讀者朋友們分享了《學(xué)茶入門》的出版過(guò)程和初讀感想，她這樣說(shuō)……
《學(xué)茶入門》樣書是在這周二正式拿到手里的，到此刻，書中的每一幅圖片每一段文字，似乎都還那么熟悉，讓人不自覺(jué)跟著眼睛發(fā)光、心里熱騰。
借此機(jī)會(huì)，我想與在場(chǎng)的諸位分享《學(xué)茶入門》出版過(guò)程中的一些感觸。我用三個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)展開。
第一個(gè)關(guān)鍵詞：本命“兔”（too，取諧音“也、太”意）卷。與大家聊聊本書的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)及選題立意。也就是怎樣的人出了這本書，為什么要出這本書？劉勤晉老師是1939年出生的己卯兔，第三作者武夷學(xué)院葉國(guó)盛老師和我是1987年的丁卯兔，我們的創(chuàng)作出版團(tuán)隊(duì)可謂“三兔呈祥”。
《學(xué)茶入門》是繼《溪谷留香》后我與劉勤晉老師、葉國(guó)盛老師的第二次合作，三人之間更有默契了?？梢哉f(shuō)，在推出好茶書這件事上，我們仨一個(gè)比一個(gè)卷，仿佛都是停不下來(lái)的“永動(dòng)機(jī)”。
尤其是我們可敬的劉勤晉老師，在我心里永遠(yuǎn)是真實(shí)、果敢、勤奮、年輕的形象。
說(shuō)他真實(shí)、果敢。
一方面在于劉老師敢于用科學(xué)邏輯講真話，如在《溪谷留香》批判山頭茶一樣，在《學(xué)茶入門》中，劉老師針對(duì)“普洱茶越陳越香”等現(xiàn)象進(jìn)行“撥亂反正”，他講“人們對(duì)于茶葉色、香、味的認(rèn)識(shí)，完全來(lái)源于自身的味覺(jué)和嗅覺(jué)細(xì)胞感受到的香味刺激，絕不是虛無(wú)縹緲的幻覺(jué)?！薄炔枋羌芸茖W(xué)的事。
另一方面，劉老師對(duì)于出版茶書的追求，果敢得令我敬佩。
2020年8月，劉老師聯(lián)系我，說(shuō)要寫一本小書，寫一本讓所有愛茶人都讀得懂的茶科學(xué)書籍，向普通大眾尤其是年輕人講述學(xué)茶路徑，普及某歷史、宣傳茶科學(xué)、介紹茶知識(shí)。
撰稿階段，劉老師對(duì)于書名立意、大綱架構(gòu)、標(biāo)題設(shè)計(jì)、文字打磨、圖片搭配下足了功夫。在高大上的門面茶書與平價(jià)親民的普及讀物之間，他一再要求，這書不能太貴、要讓大家買得起，之后還要申報(bào)農(nóng)家書屋，讓更多的老百姓尤其是農(nóng)民讀到、學(xué)到、得到。
說(shuō)他勤奮、年輕。
首先在于劉老師是少有的嚴(yán)格執(zhí)行寫作約定計(jì)劃的作者。2020年8月選題立項(xiàng)后，9月劉老師住院手術(shù)，出院后就緊鑼密鼓地投入書稿布局寫作，2022年1月16日脫稿，2月23日定稿交予出版社，書稿修訂或設(shè)計(jì)意見反饋，一般3日內(nèi)會(huì)有精準(zhǔn)修改建議。記得我們建議劉老師親自題寫書名，老爺子一下午連續(xù)寫了20多張“學(xué)茶入門”，當(dāng)天就寄來(lái)了北京。還有一次，2022年11月，正值書稿三校刪并，趕上重慶、北京疫情緊張封控，加上京內(nèi)大雨天氣，劉老師關(guān)于第一至六章的紙質(zhì)修訂意見被順豐“搞丟了”，幾經(jīng)找件未果，劉老師無(wú)法出門打印紙樣，就用手機(jī)視頻通話的方式遠(yuǎn)程指導(dǎo)葉老師來(lái)完成后拍照發(fā)我。幾天后，順豐找到了寄件，劉老師的紙樣件失而復(fù)得。比對(duì)后，發(fā)現(xiàn)兩次的修訂意見幾乎完全一致，在驚訝劉老師超強(qiáng)記憶力之余，他勤奮為學(xué)的精神品格更讓我佩服無(wú)比。
說(shuō)他年輕，也與劉老師對(duì)年輕人的期許有關(guān)。他希望這部封筆之作風(fēng)趣耐讀，吸引年輕人愛上讀書、愛上喝茶。為此，劉老師對(duì)我們最初設(shè)計(jì)的7個(gè)封面方案均“不滿意”，建議我們把書法與印象派藝術(shù)大膽結(jié)合，最后終于選定俄國(guó)藝術(shù)家瓦西里·瓦西里耶維奇·康定斯基由德國(guó)回到莫斯科后創(chuàng)作的一幅作品《無(wú)題》。這幅作品創(chuàng)作于1915—1916年，體現(xiàn)了瓦西里的早期藝術(shù)風(fēng)格。劉老師特別中意，認(rèn)為受其父老瓦西里·康定斯基茶葉商人身份的影響，這幅作品是人與自然最好的結(jié)合，且融合了音樂(lè)和靈性。
真實(shí)、果敢、勤奮、年輕，這八個(gè)字在我心中組成一個(gè)詞“高尚”。
只有真正熱愛這個(gè)國(guó)家和民族，真愛茶這份事業(yè)，才能做出正宗的學(xué)問(wèn)。
劉老師以身許茶，博學(xué)而不窮，篤行而不倦，年逾八旬，依然奮戰(zhàn)行走在“三茶”一線。
在《學(xué)茶入門》一書中，劉老師把從事茶學(xué)教育近50年的教學(xué)心得和對(duì)制茶生產(chǎn)實(shí)踐的理解傾囊相授?！秾W(xué)茶入門》是老茶人送給新茶友的禮物，這份沉甸甸的份量與深情，希望越來(lái)越多的90后、00后新茶人能感受到。
第二個(gè)關(guān)鍵詞，“好事多磨”。與大家分享這本書的出版過(guò)程和產(chǎn)品力打造。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地。小小的葉子綠意盎然，淡雅的香茗沁潤(rùn)人心。千百年來(lái)，種茶、制茶、飲茶已成為中華民族的生活習(xí)俗，更是中國(guó)與世界各國(guó)交流與合作的橋梁紐帶。
中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社作為“國(guó)字號(hào)”三農(nóng)出版機(jī)構(gòu)，精心打造培根鑄魂聚力、啟智增慧潤(rùn)心的茶書經(jīng)典，用出版物全面展現(xiàn)和推動(dòng)“三茶”事業(yè)發(fā)展是我們的重要職責(zé)之一。
熟悉中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社的茶人都知道，65年來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社與茶界吳覺(jué)農(nóng)先生、陳椽先生、陳宗懋院士、詹羅九先生、林乾良先生、陳文華先生、駱少君女、劉勤晉先生、葉啟桐先生、姚國(guó)坤先生、施兆鵬先生等知名專家、學(xué)者以及中國(guó)茶葉博物館、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)合作出版了各類優(yōu)質(zhì)茶書。其中，《茶經(jīng)述評(píng)》、《茶業(yè)通史》、中國(guó)名茶叢書、中國(guó)茶文化叢書等在中國(guó)乃至世界產(chǎn)生了廣泛影響，得到了廣大讀者的深度認(rèn)可和好評(píng)。
《學(xué)茶入門》是我社全力打造的茶科普經(jīng)典，我們?cè)跁庠O(shè)計(jì)上加上了“傳茶”這一茶書品牌標(biāo)志，希望《學(xué)茶入門》能成為繼《茶經(jīng)述評(píng)》《茶業(yè)通史》之后，學(xué)茶之路上不得不讀的大家經(jīng)典。
出版是項(xiàng)系統(tǒng)工程。為了做好《學(xué)茶入門》，從內(nèi)容審稿、編輯校對(duì)、版式設(shè)計(jì)、裝幀印刷，我社在各環(huán)節(jié)都下足了功夫。在審稿階段，推敲結(jié)構(gòu)和敘事邏輯，逐字逐句核引文、史實(shí)、數(shù)據(jù)；編輯校對(duì)階段，為了既保證四色精裝工藝高品質(zhì)實(shí)現(xiàn)，又能控制整體成本使定價(jià)不高，在三校后，我們做了一次內(nèi)容刪并，兩次版式大調(diào)整，編輯連續(xù)盯機(jī)六次，打樣自校三次，印廠盯機(jī)一整天。中間更有許多插曲，比如印制時(shí)甩頁(yè)問(wèn)題、精裝鎖線生產(chǎn)線零件故障等。在面臨各種突發(fā)情況或疑難問(wèn)題時(shí)，劉老師、葉老師都給予了我最大的支持、幫助和鼓勵(lì)。
生命在于折騰，好事多磨。
所以，今天呈現(xiàn)給大家的這本《學(xué)茶入門》:內(nèi)文版式設(shè)計(jì)疏密有致，茶金、茶綠與淺駝色主色沉穩(wěn)搭配，采用純質(zhì)紙、低氣味油墨印刷，圖片還原度好，色彩真實(shí)；劉老師書法藝術(shù)運(yùn)筆灑脫，與俄國(guó)抽象藝術(shù)先驅(qū)瓦西里·康定斯基作品相得益彰，古典圓脊精裝制作工藝精良嚴(yán)密，整潔利落?？傮w設(shè)計(jì)和工藝裝訂使整本書十分素雅端莊，增強(qiáng)了本書的藝術(shù)性和觀賞價(jià)值。
第三個(gè)關(guān)鍵詞，一葉入魂。講一講《學(xué)茶入門》的內(nèi)容力。
精行一事行萬(wàn)里，世界共享中國(guó)茶。
《學(xué)茶入門》由劉勤晉教授領(lǐng)銜，老中青三代茶人歷時(shí)三年精心打造。全書共10章，涵蓋茶樹生態(tài)學(xué)、制茶學(xué)、茶的生物化學(xué)、茶葉審評(píng)品鑒、貯存、保健、茶史文化、茶風(fēng)民俗等內(nèi)容，從茶的起源到六大茶類加工，茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)立體呈現(xiàn)，從茶的品飲到三千年中華茶文化，科學(xué)性、實(shí)用性、人文美學(xué)完美兼顧。
茶葉是嗜好性飲料且稟賦聰慧，你掌握了它的個(gè)性，去采制、鑒賞、品飲，它一定會(huì)滿足你的需要?！秾W(xué)茶入門》幫助愛茶人知茶識(shí)茶由入門到躍升，讓學(xué)茶變得生動(dòng)，讓入門變得簡(jiǎn)單，是習(xí)茶之路上不得不讀、讀必受益的大家經(jīng)典。
覺(jué)農(nóng)先生1942年在崇安茶所年會(huì)上寄語(yǔ)茶人:
一要養(yǎng)成科學(xué)家的頭腦，
二要修成宗教家的博愛，
三要煉就哲學(xué)家的修養(yǎng)，
四要學(xué)成藝術(shù)家的手法，
五要具備革命家的勇敢。
希望更多的愛茶人了解、讀懂《學(xué)茶入門》，跟隨劉老師精進(jìn)處世、待人、治學(xué)之道，格物致知、一葉入魂!
會(huì)后，想要簽名的粉絲排起了長(zhǎng)隊(duì)，劉勤晉教授熱情地與粉絲互動(dòng)，并親切地為每一位趕來(lái)的粉絲簽名。
全書20萬(wàn)字，圖片百余幅，十大篇章，從茶的起源到六大茶類加工原理，從茶的品飲到三千年中華茶史文化，涉獵廣泛、文字清新、通俗易懂、圖文并茂，是一本適合廣大愛茶人士身邊常備的好茶書。
本書特色
1、從茶的起源到六大茶類加工
茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)立體呈現(xiàn)
中國(guó)是世界茶樹原產(chǎn)地，也是最早發(fā)明制茶技術(shù)的國(guó)家。在三千余年的種茶歷史中，我國(guó)廣大茶區(qū)勞動(dòng)人民在實(shí)踐中根據(jù)茶葉色、香、味特征發(fā)明了多種制茶方法，創(chuàng)造了豐富的茶葉種類，品質(zhì)各異、特色鮮明，適應(yīng)了多民族不同飲食習(xí)慣與口味。
我國(guó)茶類繁多，茶葉分類過(guò)去無(wú)統(tǒng)一方法，目前各種茶按制法和品質(zhì)可分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶六大類，還有再加工的花茶、緊壓茶、速溶茶等，不勝枚舉。
茶界前輩、已故安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽（1908—1999）教授按制法和品質(zhì)建立“六大茶類分類系統(tǒng)”，以茶多酚氧化程度為序把初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶六大茶類，已為國(guó)內(nèi)外茶界廣泛應(yīng)用。
2、從茶的品飲到三千年中華茶文化
科學(xué)性與實(shí)用性完美兼顧
本書從茶葉貯存理論與實(shí)踐、茶的品飲與鑒賞、茶的保健作用等方面全方位的介紹了茶品鑒的理論方法與操作技巧，同時(shí)還包含茶史與民族茶俗、解碼神秘“茶馬古道”、神州一葉香寰宇等部分讓讀者對(duì)茶文化更加了解。
3、老中青三代茶人聯(lián)袂創(chuàng)作
知茶識(shí)茶由入門到躍升
本書作者之一劉勤晉特邀具有深厚茶學(xué)背景的西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院周才瓊教授，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院葉國(guó)盛老師共同編寫此書。
《學(xué)茶入門》目錄
資料來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
來(lái)源：曉德書號(hào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，不妨飲一杯茶，看一段文，暫時(shí)從塵世煩擾中抽離，很可以去除心中的煩躁。
現(xiàn)在，請(qǐng)您尋出心愛的茶具，泡一杯心愛的茶，聽情報(bào)君講講這片小小的東方樹葉的歷史。您的茶喝完了，這篇文章差不多也要看完了。
首先要說(shuō)的是，“茶”這個(gè)字，在唐代以前是沒(méi)有的，當(dāng)時(shí)寫作“荼”字，直到《茶經(jīng)》的作者陸羽，才將“荼”改為了“茶”。
你知道“茶”字有幾種寫法嗎？
那么，我們就從上古時(shí)代開始說(shuō)起，追根溯源，講一下茶是如何被祖先發(fā)現(xiàn)，又如何迅速風(fēng)靡世界，成為國(guó)民飲品的。
上古時(shí)代（茶作藥用）
關(guān)于茶的確切起源，眾說(shuō)紛紜，無(wú)從查考。不過(guò)大多數(shù)看法傾向于神農(nóng)氏。
陸羽在《茶經(jīng)》中提到，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，《神農(nóng)百草》中也說(shuō)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，而茶解之。”（真是太難為神農(nóng)氏了）
真乃神藥也！
可見，茶最早是作為一種藥材出現(xiàn)的。
東西周（茶是用來(lái)吃的）
到了東西周時(shí)期，已經(jīng)開始人工種植茶樹了，不過(guò)那時(shí)候茶是用來(lái)吃的，有的直接嚼葉子吃，有的將茶葉放進(jìn)湯里，還有的直接煮把茶葉放粥里，做成“茶葉粥”。直到現(xiàn)在，我們還有類似的做法，比如煮茶葉蛋，煮茶香雞等，只不過(guò)不再吃茶葉了。
秦（吃茶改為喝茶）
秦朝時(shí)，人們不再單一地吃茶，而是逐漸當(dāng)飲品來(lái)喝，同時(shí)依然拿來(lái)做藥用。
兩漢（茶餅出現(xiàn)）
兩漢時(shí)期，制茶工藝得到了很大的提升，開始出現(xiàn)更易運(yùn)輸?shù)牟栾?。成都成為了我?guó)茶葉最早的集散中心。東漢時(shí)期的華佗明確提出茶是一種很好的藥材，有消除疲勞，提神醒腦之效，經(jīng)常安利給朋友們。
此物提神醒腦，消除疲勞，
實(shí)在是外出旅行，居家必備之佳品，
老哥要不要試試？
唐（出現(xiàn)“煎茶”之道）
唐朝時(shí)，茶逐漸開始成為一種藝術(shù)，流行于高層人士中。將喝茶上升到藝術(shù)層面的，當(dāng)仁不讓地要?dú)w功于“茶圣”陸羽。
中唐以前，人們喝茶的時(shí)候還要加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物。
傲嬌的陸羽非常瞧不上這種喝茶方式，曾直言“斯溝渠間棄水耳”——這簡(jiǎn)直是臭水溝里的廢水。
那幫人喝茶太沒(méi)品，跌份兒！
他將這些調(diào)味料全都舍棄，只保留了鹽來(lái)調(diào)味。
唐代這樣的喝茶方法，叫做“煎茶”：
先將餅茶碾成粉末，置于鍋中煎煮，而后再加鹽調(diào)味，以去除苦味。煎好的茶用長(zhǎng)匙舀至面前的小茶碗中飲用。
唐代茶具（點(diǎn)擊可查看大圖）
將茶放于茶鍑中煎煮，茶鍑架在交床上
風(fēng)爐至于交床下加熱茶鍑底部
從鹺簋中取適量鹽中和茶的苦澀
《中華遺產(chǎn)》2016年05期?繪畫／司馬公公
宋（斗茶盛行）
“茶興于唐而盛于宋”，宋朝人均GPD很高，生活水平領(lǐng)先世界。有錢有閑，人們對(duì)茶的研究也更為深入，茶餅在宋朝極為流行。
茶餅有多貴呢？在宋代，一餅茶值二兩黃金。在茶餅中，龍鳳團(tuán)茶可以說(shuō)是茶中的LV，妥妥的奢侈品，每一團(tuán)具有龍鳳紋飾的茶餅可值數(shù)十萬(wàn)錢。
而且，隨著茶文化的發(fā)展，茶的玩法也越來(lái)越多。大家都知道斗蛐蛐，斗狗，然而這些活動(dòng)在宋朝人看來(lái)太LOW了，他們玩的是“斗茶”，認(rèn)為這才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、掛畫”并稱為?“四大雅事” 。
斗一波，來(lái)不來(lái)？斗就斗，誰(shuí)怕誰(shuí)！
斗茶的要點(diǎn)在于“點(diǎn)茶”：
點(diǎn)茶就是用小勺將茶末分到幾個(gè)茶碗里，沖入滾水，用茶匙或茶筅、茶筋等攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生茶沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。
點(diǎn)茶完畢，接下來(lái)就是“斗茶”了。
斗茶，一看顏色，湯色純白如乳勝出，青白、黃白、灰白為負(fù)；、二看湯花，湯花勻細(xì)，久聚不散，緊咬盞沿，沒(méi)有水痕，叫做“咬盞”，反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。
點(diǎn)茶技法后來(lái)被日本僧人南浦昭明傳至日本，后發(fā)展成了抹茶道，成為了日本文化一個(gè)重要標(biāo)簽。
源自宋代的日本抹茶
在中國(guó)文化史上，唐詩(shī)宋詞不僅構(gòu)筑了中華文化的高峰，茶文化也形成了兩座巔峰。
元（工藝轉(zhuǎn)變，重炒制）
開始制作散茶，并且在制作工藝上有所轉(zhuǎn)變，重炒制。
明（改團(tuán)為散，散茶盛行）
明朝時(shí)朱元璋廢團(tuán)茶改散茶，散茶逐漸成為主流。如今我們熟悉的綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶，都是因?yàn)閺U團(tuán)改散，制茶工藝改良之后，才逐漸出現(xiàn)的。
你們能喝上綠茶紅茶烏龍茶，都得感謝我！
散茶風(fēng)行民間，喝茶方式也變得更簡(jiǎn)單：直接用沸水沖泡，這一飲茶的方式也一直保留到了今天。
清（簡(jiǎn)化茶具）
清代不僅出現(xiàn)了如今我們喝到的大多數(shù)茶類，更有很多愛喝茶的皇帝。
其中以乾隆為代表，乾隆皇帝就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“君不可一日無(wú)茶”。
同時(shí)，茶具也進(jìn)行了簡(jiǎn)化，這樣也更利于茶文化的傳播。清朝蓋碗的流行，就和愛茶的乾隆皇帝密不可分。
朕獨(dú)愛蓋碗茶
走向世界
由于便于運(yùn)輸，體輕價(jià)高，大航海時(shí)代，西方人開始對(duì)茶進(jìn)行大量交換。
18世紀(jì)時(shí)，茶已經(jīng)取代絲綢，成為中國(guó)第一大類出口商品，這個(gè)階段也被命名為茶葉世紀(jì)，而從中國(guó)輸出的茶也成為了西方人身份的象征。
"hey Elizabeth,how about the tea?"? "delicous!"
貴族借由茶展示自己的優(yōu)雅品味，收藏來(lái)自中國(guó)的茶具也成為了貴族權(quán)力的象征。從此，西方人對(duì)茶的態(tài)度從狂熱變味上癮，并開始有了屬于自己的創(chuàng)造。
如今
一片小小的東方樹葉
經(jīng)由先人智慧，千年傳承
沉淀出高度成熟的人間精品
風(fēng)靡全世界
深深影響各地的人們
日本茶道，延續(xù)茶的古典之美
歐洲下午茶，在都市中享片刻歡愉
潮汕功夫茶已融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?/span>
至此，大自然對(duì)東方人民的饋贈(zèng)
傳播到了全世界
茶
起源于中國(guó)
風(fēng)行于世界
未來(lái)
相信茶文化會(huì)繼續(xù)多樣化
茶會(huì)繼續(xù)為我們的生活增添更多色彩和回味！
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)，如因內(nèi)容、圖片問(wèn)題，我們會(huì)及時(shí)更正或作刪除處理。
