光是茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。
▼
NO.1?
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且國標(biāo)對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
NO.2
Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
那嘛，問題來了！是我英文學(xué)得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。
那么問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，呵呵~黑茶拿來干嘛？
NO.3
紅茶越渾越好？！
如果你稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現(xiàn)象。
我們要走近科學(xué)——這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
這就是紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關(guān)。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。
NO.4
“金花”的真身其實是真菌
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶癡們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪“金花”是什么呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。
“金花菌”除了能改變茶葉的“發(fā)香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。
NO.5
紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐琛?/span>
NO.6
黃片不都是垃圾?。ú皇悄莻€黃片）
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要么是高級茶葉中篩選出來的剩料，要么是茶農(nóng)舍不得喝當(dāng)年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水里面多一點味道而已。
只為了讓水里多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合標(biāo)準的，本著勤儉節(jié)約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。
NO.7
茶泡沫可以減肥？！
泡茶時，茶泡沫干凈豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質(zhì)造成的，所以要選擇質(zhì)量過關(guān)的茶葉哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
NO.8
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。
如果沒有過敏的擔(dān)憂，那么生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發(fā)揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。
選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
茶，作為中華文化的代表，無論陽春白雪、還是下里巴人，一直深受廣大民眾的青睞。茶文化的博大精深，帶著鄉(xiāng)土氣息的悠悠茶香，歷經(jīng)時代的符號，給不同年代的人，無窮的回味和記憶。
50年代——茶只拿來解渴
一把老茶葉，再灌滿整整一個軍用水壺，熱火朝天地大干快上，父輩們經(jīng)常說，小時候，他們就斜挎著與個頭不相稱的水壺，踏遍山河，心中裝滿的只有社會主義建設(shè)。
70年代——桌上的搪瓷杯
隨便泡點啥茶，喝的時候都不能忘了“為人民服務(wù)”，高音喇叭中的口號和語錄時刻充斥在耳邊。那個年代，能吃幾塊現(xiàn)在不受各位待見的“腌熏臘肉”，喝口茶，那就令所有人都羨慕的神仙生活。
80年代——茶是待客必備
改革開放的大潮已經(jīng)掀起巨大的力量，下崗、下海紛沓而至，那時候的一杯上等的好茶，統(tǒng)統(tǒng)都是配角，咖啡的情調(diào)也慢慢地進入生活圈，那時候更多的快樂，是能夠和一群小伙伴擠在黑白電視機前看大俠霍元甲，哼著“萬里長城永不倒”，那才是最大的樂趣。
當(dāng)然吃了稀少的油膩后，再和兄弟姐妹們一起搶喝父親手里白瓷杯中的茶，就是滿滿的團圓了。
2000年——茶不只是拿來喝的
00年代茶不只是拿來喝的了，而且和酒一起多了宜禮宜品的屬性。送朋友、送親人、送生意伙伴、送領(lǐng)導(dǎo)，每逢佳節(jié)不送點茶和酒你都不好意思見人。
節(jié)日里，家家戶戶都有吃不完的魚肉，小朋友們也從剛開始搶著吃，到后面的被強迫吃，禮多了，茶也成了調(diào)節(jié)生活的元素，情變得無價了。
到了當(dāng)下，茶也不僅是茶了。
越來越多的人遠離了家鄉(xiāng)，無法和父母同席而坐，兩盞清茶、茶余飯后的畫面也難得見了。時代越來越進步，信息交流越來越發(fā)達，而我們離父母，卻越來越遠……
而茶，也不僅是茶了，是健康，是文化，更是一份承載。
（來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除)
光是茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。
NO.1
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且國標(biāo)對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
NO.2
Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
那嘛，問題來了！是我英文學(xué)得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。
那么問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，呵呵~黑茶拿來干嘛？
NO.3
紅茶越渾越好？！
如果你稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現(xiàn)象。
我們要走近科學(xué)——這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
這就是紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關(guān)。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。
NO.4
“金花”的真身其實是真菌
通常只有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶癡們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪“金花”是什么呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。
“金花菌”除了能改變茶葉的“發(fā)香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。
NO.5
紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐琛?/span>
NO.6
黃片不都是垃圾?。ú皇悄莻€黃片）
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要么是高級茶葉中篩選出來的剩料，要么是茶農(nóng)舍不得喝當(dāng)年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水里面多一點味道而已。
只為了讓水里多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合標(biāo)準的，本著勤儉節(jié)約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。
NO.7
茶泡沫可以減肥？！
泡茶時，茶泡沫干凈豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質(zhì)造成的，所以要選擇質(zhì)量過關(guān)的茶葉哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
NO.8
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。
如果沒有過敏的擔(dān)憂，那么生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發(fā)揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。
選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
茶，作為中華文化的代表，無論陽春白雪、還是下里巴人，一直深受廣大民眾的青睞。茶文化的博大精深，帶著鄉(xiāng)土氣息的悠悠茶香，歷經(jīng)時代的符號，給不同年代的人，無窮的回味和記憶。
50年代——茶只拿來解渴
一把老茶葉，再灌滿整整一個軍用水壺，熱火朝天地大干快上，父輩們經(jīng)常說，小時候，他們就斜挎著與個頭不相稱的水壺，踏遍山河，心中裝滿的只有社會主義建設(shè)。
70年代——桌上的搪瓷杯
隨便泡點啥茶，喝的時候都不能忘了“為人民服務(wù)”，高音喇叭中的口號和語錄時刻充斥在耳邊。那個年代，能吃幾塊現(xiàn)在不受各位待見的“腌熏臘肉”，喝口茶，那就令所有人都羨慕的神仙生活。
80年代——茶是待客必備
改革開放的大潮已經(jīng)掀起巨大的力量，下崗、下海紛沓而至，那時候的一杯上等的好茶，統(tǒng)統(tǒng)都是配角，咖啡的情調(diào)也慢慢地進入生活圈，那時候更多的快樂，是能夠和一群小伙伴擠在黑白電視機前看大俠霍元甲，哼著“萬里長城永不倒”，那才是最大的樂趣。
當(dāng)然吃了稀少的油膩后，再和兄弟姐妹們一起搶喝父親手里白瓷杯中的茶，就是滿滿的團圓了。
2000年——茶不只是拿來喝的
00年代茶不只是拿來喝的了，而且和酒一起多了宜禮宜品的屬性。送朋友、送親人、送生意伙伴、送領(lǐng)導(dǎo)，每逢佳節(jié)不送點茶和酒你都不好意思見人。
節(jié)日里，家家戶戶都有吃不完的魚肉，小朋友們也從剛開始搶著吃，到后面的被強迫吃，禮多了，茶也成了調(diào)節(jié)生活的元素，情變得無價了。
到了當(dāng)下，茶也不僅是茶了。
越來越多的人遠離了家鄉(xiāng)，無法和父母同席而坐，兩盞清茶、茶余飯后的畫面也難得見了。時代越來越進步，信息交流越來越發(fā)達，而我們離父母，卻越來越遠……
而茶，也不僅是茶了，是健康，是文化，更是一份承載。
近日，少部分地區(qū)出現(xiàn)本土“新冠"病例
預(yù)防疫情和養(yǎng)生話題又引發(fā)了新的關(guān)注度
一則視頻在各大社交平臺突然躥火
X音、X瓜視頻、微信朋友群、圈廣泛流傳
新冠病毒見到茶水一分鐘就被消滅了！
原視頻中說：“90%的新冠病毒見到茶水一分鐘就會被消滅，99.9%的十分鐘就被茶水殺滅，效果最好的是紅茶”。聽到這里我突然就感覺紅茶又是要火的節(jié)奏啊，可冷靜一想，這可能嗎？
喬貴賓確有其人，是廣東省人民醫(yī)院胸外科的主任醫(yī)師，而且茶水可消滅新冠病毒早在2020年2月份的時候就已經(jīng)開始流傳，視頻也是從那個時候火了起來，最先發(fā)現(xiàn)茶水能消滅新冠病毒是浙江省疾控中心權(quán)威發(fā)布，隨后在各大自媒體轉(zhuǎn)發(fā)后查找原文時，浙江疾控已刪除了此條信息。而最近因為各地感染病例增加，此條信息突然火了起來。
我們都知道少量吃鹽可以維持人體活性，但是多了的話就能導(dǎo)致高血壓，再比如砒霜，濃度夠了可以瞬間毒死人，少量的砒霜卻又能治療癌癥。??那么，茶水能消滅“新冠”病毒，只是停留在體外試驗層面，并不等于說喝茶水可以消滅99%的“新冠”病毒。很明顯，這是兩個不同的概念。
2021年開年迎來了一波猛烈的寒潮。對于茶人們來說，最好的御寒方式就是泡或者煮上一壺?zé)岵?，與友人促膝長談享受冬日下愜意的陽光。
我大福建的茶葉品種太多，以至于紅茶都變得小眾起來，而來自北方的朋友卻心心念念福建的紅茶，托我捎上幾盒。紅茶茶性溫和，溫和不傷胃，暖暖的茶湯入口，周身溫暖舒服，是這個冬天適宜的選擇。
為什么冬天喝紅茶最養(yǎng)生呢？
1
暖身暖胃
關(guān)于喝茶，民間一直都流傳著這樣一句話：“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”，有些人甚至認為胃不好的人就應(yīng)該多喝紅茶。喝紅茶確實可以暖胃，其茶性溫和，相比于其他茶類更不易傷胃，但并不能起到養(yǎng)胃的作用。
“暖胃”與“養(yǎng)胃”可是完全不同的兩回事。
茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情況下刺激性更強。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在發(fā)酵過程中發(fā)生了氧化反應(yīng)，含量明顯減少，相對于綠茶來說對胃的刺激性也就更小了。
但這并不意味著紅茶對胃沒有刺激，更不意味著它有養(yǎng)胃的功能。同樣，經(jīng)過處理的紅茶、普洱熟茶、老白茶等會減少茶多酚的含量，但是咖啡堿的含量，是很難減少的。
胃最怕的是堿性過重的食物，一旦堿注入，胃酸功能自然降低，對人體的消化、吸收都是損壞性打擊。而茶中的咖啡堿，會給胃帶來灼傷性傷害。
2
提神消疲
紅茶中的咖啡鹼能夠刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，使思維反應(yīng)更加靈敏，記憶力更好；紅茶中的咖啡鹼對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。
早晨起床，飲上一杯熱氣騰騰的紅茶，周身充滿暖意，瞬間疲憊全消，神清氣爽。
3
消食解膩
除此之外，紅茶具有消食解膩的功效，現(xiàn)已到年終，聚會與飯局較多，喝上一杯紅茶，能夠明顯感覺到消食、去油膩，促進食欲的功效。所以，在年末要抓緊時間囤上一些，在大魚大肉的吃喝以后可以喝上一些。
人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都要通過胃腸道攝入，它們是最重要的消化器官。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的芳香物質(zhì)可刺激胃液的分泌；咖啡堿可以增強腸道運動，并與腸道中的有機酸或無機鹽結(jié)合，加速食物消化；
另外，紅茶中的茶色素、殘留多酚等物質(zhì)還能抑制部分消化酶的活性(如α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶)。除此之外，紅茶對胃腸道的炎癥及癌癥等相關(guān)疾病也有預(yù)防的作用。
紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，不只口感好，暖身暖胃，香氣更是比鮮葉明顯增加，金色的茶湯在溫暖的陽光下泛著橙黃的光，甜香四溢，心情舒暢。
不過，紅茶雖好還是要適宜才行，要掌握合理的飲茶時間與度，才能達到好的養(yǎng)生效果。
防疫怎么喝茶？
中國香港的研究人員曾對877人進行過一項飲茶預(yù)防流感的流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)果顯示，飲茶人群中只有9.7%的人出現(xiàn)癥狀，而不飲茶的人群中出現(xiàn)癥狀的比例為18.3%。
活體外實驗也表明，0.5～9.4μg/（kg·d）（劑量單位）的劑量口喂茶葉提取物可降低因流感B病毒引起的肺部感染，并建議用兒茶素氣霧劑來治療患者。
2003年，SARS病毒侵襲時，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，飲茶可增強免疫力。無獨有偶，在此期間，世界衛(wèi)生組織提出的可預(yù)防“非典”十種食物中，就包括綠茶。另據(jù)2003年《美國科學(xué)院學(xué)報》報道，“茶中茶氨酸可使人體抵御病毒感染的能力增強5倍。”
疫情仍然嚴峻，免疫力就是最好的藥。多喝茶，多運動，在體內(nèi)構(gòu)筑起一道堅實穩(wěn)固的“防火墻”，讓病毒無懈可擊。
所以，《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》針對“新冠肺炎”患者臨床營養(yǎng)膳食明確指出：“每天需保證充足飲水量，每天1500～2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水”，而針對一般人防控也建議：“飲用白開水或茶水，成人每天7～8杯，不喝或少喝含糖飲料?！?/p>
不過，如果臨時抱佛腳恐怕沒用。畢竟，喝茶是一項長期的修煉，也是一種身心的修行。
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