日前，英國《泰晤士報(bào)》發(fā)表了題為《Is tea good for you? The experts say it is》的文章，文中闡述了飲用綠茶和紅茶有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)、保護(hù)視神經(jīng)、緩解焦慮和抑郁、預(yù)防肥胖的研究成果?！秴⒖枷ⅰ穼υ暮妥g文刊出，小編將此文與大家分享。
你不喜歡喝茶了？
凱度消費(fèi)者指數(shù)公司最近為《食品商》雜志所做的調(diào)查表明，去年全英國喝掉的茶減少了近8.7億杯。
在澳式白咖啡和意式濃縮咖啡，以及不計(jì)其數(shù)的一堆聽起來更健康的替代飲品的誘惑下，我們共同促成了“建筑工人茶”（袋泡紅茶，加牛奶和糖，因受到英國建筑工人的歡迎而得名）消耗量的四年來最大降幅。
忘了那些花哨的替代飲品，給自己泡杯紅茶或是綠茶吧，這是英國營養(yǎng)師協(xié)會發(fā)言人海倫·邦德給出的建議。她說:“雖然兩者都含有咖啡因，不過與咖啡相比，每杯茶中的咖啡因含量約為一半。它有助于滿足我們的每日液體所需，也是英國飲食中氟化物的天然來源，在不加糖的情況下，它對強(qiáng)健我們的牙齒很有好處。”
營養(yǎng)師、《人以食為天》一書的作者伊恩·馬博說，目前存在許多沒有事實(shí)依據(jù)的關(guān)于茶的不實(shí)之詞。相反，經(jīng)證明，經(jīng)常每天喝兩到六杯茶可以降低患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)；茶中富含抗氧化劑，而且單寧有助于清除有害微生物。
馬博說：“紅茶和綠茶都含有一種獨(dú)特的氨基酸——茶氨酸，它可能影響大腦功能的某些方面。大量研究表明，茶氨酸具有很好的提神醒腦功效，每天喝幾杯茶就能輕松達(dá)到這樣的效果?！?span id="vuqds7d" class="bloc_gallery">
2018年，由英國心臟基金會（BHF）提供部分經(jīng)費(fèi)的一項(xiàng)研究顯示，在一款普通綠茶中發(fā)現(xiàn)的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）化合物可能對身體大有助益，它有可能打散并分解血管中具有潛在危險(xiǎn)性的蛋白質(zhì)斑塊，這種斑塊能增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
一些研究還表明，常喝紅茶會對脂質(zhì)水平和血壓產(chǎn)生有益的影響。邦德說：“紅茶和綠茶大多數(shù)最為人熟知的健康助益源自它們含有的大量多酚。由于茶提供了英國飲食中約80%的黃酮類化合物，它顯然是重要的營養(yǎng)素供應(yīng)來源?！?span id="6i6q6uq" class="bloc_gallery">
去年，加利福尼亞大學(xué)和布朗大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天至少喝一杯溫?zé)峒t茶的人患青光眼的可能性降低了74％。沒有發(fā)現(xiàn)冰茶、脫咖啡因茶或咖啡具有類似的保護(hù)作用，據(jù)認(rèn)為，茶中富含的抗炎植物化學(xué)物質(zhì)和黃酮類化合物或許能保護(hù)視神經(jīng)。
紅茶和綠茶由同樣的植物制作而成，它們在口感與外觀上的差異是由種植和加工方式?jīng)Q定的。兩者都含有被認(rèn)為對我們腸道微生物群有益的化合物。在2016年開展的佛蘭芒人腸道菌群計(jì)劃中，來自佛蘭德生物研究所的一群比利時(shí)研究人員確定茶對維持腸道健康具有重要作用。
倫敦大學(xué)國王學(xué)院從事腸道健康研究的研究員梅甘·羅西博士說:“研究人員確定有60種飲食因素影響著我們的腸道菌群多樣性，茶是其中之一。據(jù)信它含有的各種抗氧化劑給身體帶來了這些好處?！?/p>
綠茶和紅茶已被證明有助于對抗肌肉的松弛，此外，綠茶提取物還對預(yù)防肥胖很有幫助。喂食了輔以綠茶提取物的高脂飲食的老鼠與沒有吃綠茶提取物的老鼠相比，體重少增加了20％。食用了綠茶提取物的老鼠的脂肪組織與腸道內(nèi)的炎癥水平也要低一些。
咖啡由于每杯當(dāng)中的咖啡因含量較高，會讓我們心神不寧，然而綠茶中所含的成分會讓我們感覺更為平靜。綠茶中被稱為兒茶素的抗炎多酚具有抗擊疾病的特性。綠茶中另一種有益的多酚EGCG已被證明有助于緩解焦慮和抑郁的癥狀。
佩塔·比PetaBee/文
李鳳芹/譯
又到了酷熱難耐的夏季，各種降火祛暑的飲料也到了最受歡迎的時(shí)候，說起消暑解渴的茶，大家腦子里浮現(xiàn)出來的第一位，肯定是綠茶。
還有不少茶友會說，自己從小到大就是靠喝“苦丁茶”來降火的，這也不失為一個(gè)好方法，并且苦丁茶的功效比綠茶更為顯著。
綠茶和苦丁茶都能消暑解渴，但是綠茶沒經(jīng)過發(fā)酵，其中的刺激性內(nèi)含物比較多地保留下來，苦丁茶性寒涼，有些體質(zhì)虛寒、年老體弱者不宜多飲，怎么辦呢？
不妨試試另一種適合夏季飲用的健康飲品——苦蕎茶。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。所以喝起來會有一股炒香味，苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。
苦蕎麥?zhǔn)亲匀唤缰胁豢啥嗟玫乃幨硟捎米魑?，苦蕎味苦、性平寒，能實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神、利耳目、煉五臟渣穢，有降氣寬腸健胃的作用。在炎熱的夏季，沖泡來飲用，最合適不過！
苦蕎茶含有七大營養(yǎng)素
苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（六大茶類），嚴(yán)格來說是一種炒米茶。雖然如此，但是它內(nèi)含的營養(yǎng)素卻不容小覷，苦蕎茶中含有以下七大營養(yǎng)成分：
生物類黃酮、微量元素和礦物質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、脂肪和氨基酸。
其中生物類黃酮的主要成分是蘆丁，占到了70%～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，如此價(jià)值極高的物質(zhì)在其它谷物中幾乎沒有。由此可見，苦蕎茶的營養(yǎng)價(jià)值有多突出了！
苦蕎茶含功效驚人
苦蕎茶的主要功效是清熱降火，消食化滯，涼血消腫，美容養(yǎng)顏等。無論哪一項(xiàng)，看起來都非常適合夏季。
前面提到的苦蕎茶內(nèi)含的蘆丁可軟化血管，具有降三高、減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，吃多了垃圾食品感覺身體負(fù)擔(dān)重的茶友值得一試。
富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必虛的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，防失眠，抗衰老，平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，患上便秘和“富貴病”的中老年茶友趕緊來試試。
苦蕎這么好，要怎么喝呢？
苦蕎茶可以直接食用，堅(jiān)持起來香脆可口，也適合絕大多數(shù)人飲用，飲用的方法也很多，小編給大家介紹3種：
1減肥款：檸檬苦蕎茶
苦蕎茶10克、檸檬兩片用沸水沖泡，加蓋蓋5分鐘后即可飲用，如果有時(shí)間，入鍋熬煮后飲用效果會更好。悄悄告訴你，隔日早上空腹喝這款檸檬苦蕎茶，減肥效果超級好喲。
甜蜜下午茶：苦蕎奶茶
在苦蕎茶里加入麥片、牛奶，可以制成香濃爽口的健康奶茶，工作累了，伸個(gè)懶腰給自己泡一杯香濃的苦蕎奶茶吧！搭配點(diǎn)心做下午茶更棒哦，好吃又不怕胖！
營養(yǎng)早餐：苦蕎豆?jié){
很多人不喜歡喝豆?jié){是因?yàn)槎節(jié){有一股豆腥味，現(xiàn)在只要在做豆?jié){時(shí)加入適量的苦蕎茶，就可以去除豆腥味并且能讓平淡無奇的豆?jié){口感更加香濃。早晨給自己來一杯，一整天都充滿電！
茶起源于中國，盛行于世界。公元5世紀(jì)，中國茶葉通過絲綢之路陸續(xù)傳入東亞、南亞、中亞、西亞。17世紀(jì)初，荷蘭人將中國茶葉運(yùn)往歐洲，由此這片神奇的東方樹葉逐漸成為風(fēng)靡整個(gè)歐洲的健康飲品。在歐洲飲茶大國中，除俄羅斯、葡萄牙等個(gè)別國家生產(chǎn)極少量茶葉外，其余均為非產(chǎn)茶國家，茶葉消費(fèi)完全依靠進(jìn)口。
歐洲進(jìn)口什么茶
歐洲人早期進(jìn)口的茶葉以綠茶為主。馬士《東印度公司對華貿(mào)易編年史》中記載，1699年，英國東印度公司的“麥?zhǔn)坷锓茽柕绿枴彼嗁彽呢浳镏芯桶八商}茶，最優(yōu)等，160擔(dān)”，但并沒有紅茶購買記錄。從以后各年份的購茶情況看，到18世紀(jì)初期，仍主要進(jìn)口綠茶：1704年，“肯特號”購茶10.5萬磅，其中松蘿茶為7.5萬磅，大珠茶為1萬磅，武夷茶為2萬磅，綠茶占80.9％?？梢?，綠茶在18世紀(jì)初期的歐洲茶葉貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢。
隨著時(shí)間的推移，紅茶逐漸取代了綠茶的優(yōu)勢性地位，目前大多數(shù)歐洲市場以消費(fèi)紅茶為主。根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)，2015-2019年，歐盟（28國，下同）茶葉進(jìn)口額年均超過8億美元，其中紅茶占近八成。
2019年，歐盟紅茶進(jìn)口額6.4億美元，進(jìn)口量為20.1萬噸；綠茶進(jìn)口額1.8億美元，進(jìn)口量為3.1萬噸。英國為歐洲第一大茶葉進(jìn)口國，2019年紅茶進(jìn)口額為3.3億美元，主要進(jìn)口大包裝紅茶（超過3千克），而綠茶進(jìn)口額僅為2879.3萬美元?？夏醽?、印度、斯里蘭卡為歐盟紅茶的前三大進(jìn)口來源國，進(jìn)口量分別為7.7萬噸、3.7萬噸、2萬噸，占?xì)W盟紅茶進(jìn)口總量的66.7％。
為何紅茶成為“被選中的茶”
英國歌謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而?！保@里的茶指的便是紅茶。上至皇室貴族，下至布衣百姓，每人都期待著午后沏一壺紅茶，消遣悠閑時(shí)光。紅茶早已深深融入歐洲社會，這其中有必然原因。
首先是運(yùn)輸問題。綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，保持了鮮嫩的綠色。但在茶葉貿(mào)易初期，綠茶在漂洋過海的漫長運(yùn)輸途中容易受到潮氣、海風(fēng)的侵蝕，顏色會變得暗沉甚至變質(zhì)。相比之下，紅茶制作時(shí)經(jīng)過發(fā)酵，水分被蒸發(fā)，更易保存和長距離運(yùn)輸，其貿(mào)易優(yōu)勢得到了充分體現(xiàn)。
其次，紅茶能夠更好地與歐洲的飲食習(xí)慣相結(jié)合。牛奶是歐洲傳統(tǒng)飲食中的重要部分，在茶被引入歐洲后，牛奶與茶的碰撞成為必然。但由于綠茶較為清淡，與牛奶混合會失去其口感，而紅茶則不然，紅茶比綠茶更耐沖泡，加入糖和牛奶后更契合歐洲人的飲食習(xí)慣。
中國茶葉如何拓展歐洲市場
中國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，茶葉產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的2/5，但對主要消費(fèi)市場歐盟的出口量僅占總產(chǎn)量的1％，中國紅茶在歐盟紅茶市場占比也不足4％。如何進(jìn)一步將中國茶資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為國際市場競爭優(yōu)勢？
提升茶葉品質(zhì)，優(yōu)化出口結(jié)構(gòu)。歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)不斷擴(kuò)大和更新農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)項(xiàng)目，對我國出口茶葉的質(zhì)量提出了更高要求。茶葉出口企業(yè)要主動(dòng)與歐洲重要茶葉協(xié)會建立聯(lián)系或加入其中，及時(shí)掌握市場資訊，有效規(guī)避綠色貿(mào)易壁壘；樹立強(qiáng)烈的質(zhì)量和品牌意識，積極對標(biāo)國際認(rèn)證。同時(shí)，加快研發(fā)符合歐洲市場需求的紅茶產(chǎn)品及特種茶品，繼續(xù)發(fā)揮綠茶競爭優(yōu)勢，通過茶飲創(chuàng)新等途徑，不斷增強(qiáng)出口競爭力。
借力跨境電商，拓寬營銷渠道。傳統(tǒng)茶葉貿(mào)易方式涉及的環(huán)節(jié)多，在營銷手段和推廣方法上受到較大限制。新冠肺炎疫情全球大流行促使跨境電商和數(shù)字營銷加快發(fā)展，大大減少了國際貿(mào)易的中間環(huán)節(jié)，給茶葉出口帶來了新機(jī)遇。供應(yīng)商直接面對終端消費(fèi)者，不僅降低了交易成本、提高了交易效率，賣家還可以準(zhǔn)確獲得買家需求、消費(fèi)習(xí)慣等數(shù)據(jù)，以便開展精準(zhǔn)營銷。
講好茶故事，傳播茶文化。在全球化時(shí)代，貿(mào)易與文化的相互聯(lián)系日益緊密，文化傳播對貿(mào)易的影響日益突顯。中國是茶文化的發(fā)源國，茶文化資源豐富，可借助“國際茶日”契機(jī)，開展持續(xù)性的廣泛宣傳，深挖中國茶文化內(nèi)涵，充分發(fā)揮政府、組織、企業(yè)、個(gè)人等多元主體的作用，講好中國茶故事，讓國際消費(fèi)者重新認(rèn)識中國茶和茶文化的魅力。
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