在看此文之前，大家先知道一個(gè)問(wèn)題：
所有的高端綠茶，白茶，黃茶，紅茶都是采摘嫩芽制作而成。
（普洱，烏龍類等除外，但同樣適用下面內(nèi)容，只不過(guò)反差的空間相對(duì)小一點(diǎn)）；請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀：
為什么高端綠茶、紅茶反而口感很淡？或者說(shuō)為什么便宜的茶才做成重口味？?作為一個(gè)茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會(huì)碰到的問(wèn)題，就是面對(duì)一些新手經(jīng)常說(shuō)：“這個(gè)茶這么淡，為什么值這個(gè)錢？”面對(duì)這種情況該怎么回答？?
為了解答這個(gè)問(wèn)題，首先我們澄清兩個(gè)概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里，一種濃稠淡薄的感覺(jué)。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量。
我們理解了“飽滿度”，再來(lái)說(shuō)“濃跟淡”。
濃跟淡一般跟沖泡時(shí)間，投茶量多少等有關(guān)系，跟飽滿度卻無(wú)絕對(duì)關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會(huì)喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。打一個(gè)形象的比喻：家里的老火靚湯口感很好，飽滿鮮爽。而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了了解了你就會(huì)明白，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足。
我們常說(shuō)：好產(chǎn)品從種植開(kāi)始。沒(méi)有好的種植，不可能獲得好的原料。但我們還說(shuō)：好工藝成就好產(chǎn)品！真正決定口感的，是后期的制作工藝。澄清了以上兩個(gè)概念，下面，我們從原料和工藝兩個(gè)角度來(lái)解釋這個(gè)問(wèn)題。
先看來(lái)自原料端的解釋：
簡(jiǎn)單地說(shuō)，便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺(jué)濃了。貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺(jué)就淡了。從茶葉的內(nèi)含物質(zhì)來(lái)講，最主要影響味覺(jué)的有以下幾個(gè)成分：茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質(zhì)等。
那么，影響茶葉價(jià)格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來(lái)說(shuō)：
茶多酚含量：春
咖啡堿含量：春葉；
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
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所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺(jué)得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的刺激性大，就讓你覺(jué)得濃了。越貴的茶，其內(nèi)含物質(zhì)豐富但浸出速度緩慢，這也是為什么高端茶前幾泡沒(méi)什么味道，但卻耐沖泡的原因。同時(shí)，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，初學(xué)者需要慢慢體會(huì)。?所以這個(gè)問(wèn)題可以等價(jià)于：相同投茶量相同的沖泡方法，為什么感覺(jué)便宜的茶濃一點(diǎn)，貴的茶反而淡一點(diǎn)？上面講到的是茶葉本身的原因，這是其一。
以下是來(lái)自工藝端的解釋：
在這里我們可以從另一個(gè)角度去看待這個(gè)問(wèn)題：為什么要把便宜的茶做得濃，把貴的茶做得淡？? 因?yàn)椋械闹谱鞴に嚩际且粋€(gè)目的：為了使茶葉更好喝。
為什么要把便宜的茶做得濃：
便宜的茶一般意味著采摘時(shí)間晚、海拔較低、樹(shù)齡較新、生長(zhǎng)環(huán)境較為一般、內(nèi)含物質(zhì)含量低。其品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較為明顯，為了消除這一類負(fù)面的感知，茶師傅要把發(fā)酵程度，搖青時(shí)間等增加，以提高濃度，即口味重（正所謂：一白遮百丑）。
經(jīng)常有些茶友私信問(wèn)道，如何把一泡茶泡的很好喝？
綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶……無(wú)論你喜歡哪種茶，一定要學(xué)會(huì)沖泡。
茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。
想要把6大茶類泡的好，可不是隨便用沸水泡一泡就能解決的。
想要泡出一杯有個(gè)性、保留茶香的茶，也不是易事。
那這6大茶類，要怎么沖泡才是最好的呢？
竊以為，想要泡好不同的茶，先要了解它們的特性。
本文，村姑陳將細(xì)說(shuō)6大茶類的沖泡方法，歡迎補(bǔ)充。
《02》
一、綠茶
綠茶是出了名的細(xì)嫩，主要采取茶樹(shù)的新葉或芽。
因此沖泡綠茶，一定要格外注重水溫。
綠茶在沖泡時(shí)，具有觀賞性，在選用沖泡茶具的時(shí)候，應(yīng)該考慮到這一點(diǎn)。
1、茶具的選擇
茶具可以選擇茶杯或蓋碗。
通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或白瓷蓋碗沖泡，使用這些茶具沖泡的時(shí)候有利于觀察綠茶的湯色。
2、用水的選擇
沖泡綠茶要求水質(zhì)要好，通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水。
最好能用中性水沖泡綠茶，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
選對(duì)了沖泡用水，綠茶的茶湯透亮，喝起來(lái)清爽、透徹，不粘膩。
3、水溫
煮水初沸（80攝氏度-90攝氏度）即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
如果用100攝氏度的水溫沖泡，會(huì)使茶葉中的茶多酚被氧化，茶湯容易變黃，從而影響綠茶的口感。
4、沖泡手法
沖泡綠茶的時(shí)候，不要直接把水沖在茶葉上，應(yīng)該采用定點(diǎn)注水或者是環(huán)壁注水的方式。
沖泡綠茶最大的要點(diǎn)就是要控制水溫，只有用合適的水溫沖泡才能讓綠茶的內(nèi)含物質(zhì)釋放，發(fā)揮最好的口感。
《03》
二、紅茶
喝紅茶，一般有2種方式。
一是清飲，即直接沖泡茶葉飲用。
另一種是調(diào)飲，就是混合水果、牛奶、檸檬汁、香檳酒等其他物質(zhì)飲用。
本文主要說(shuō)的是紅茶的清飲法。
1、茶具的選擇
沖泡紅茶，可以選用茶壺、白瓷蓋碗、白瓷杯等茶具沖泡，沖泡紅茶時(shí)，最好選擇色質(zhì)白的茶具，有利于觀察湯色的變化。
因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，在沖泡的時(shí)候，最好能夠使用白瓷蓋碗，能夠很好地控制出水時(shí)間，能夠保證紅茶的整體口感。
2、用水的選擇
沖泡紅茶所使用的水，要有清、輕、甘、活、冽等特點(diǎn)。
在所有水當(dāng)中，山泉水是最好的選擇，其次是純凈水和礦泉水，最好不用使用自來(lái)水沖泡。
若使用自來(lái)水沖泡紅茶，會(huì)泡壞茶葉的原有滋味，影響喝茶體驗(yàn)。
3、水溫
沖泡紅茶的水溫一直是茶友們爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。
有的茶友說(shuō)，紅茶是用茶芽制作而成的，如果用沸水沖泡，會(huì)燙壞紅茶的芽頭，這樣泡出的茶就不好喝。
也有的茶友人認(rèn)為，好茶是不怕沸水沖泡的，只要在注水的時(shí)候注意即可。
村姑陳更加偏向后者，好的茶，經(jīng)得起100攝氏度的水溫考驗(yàn)。
4、沖泡手法
紅茶是經(jīng)過(guò)了揉捻和全發(fā)酵的，在沖泡的時(shí)候要掌握快出水的訣竅。
如果長(zhǎng)時(shí)間坐杯，會(huì)讓茶湯苦澀，同時(shí)會(huì)讓紅茶變得不耐泡。
綜合來(lái)看，最適合沖泡紅茶的茶具當(dāng)屬白瓷蓋碗。
白瓷蓋碗因?yàn)楸旧淼奶刭|(zhì)，在沖泡的時(shí)候能夠做到瀑布狀出水，甚至能夠5秒將水全部倒干凈。
《04》
三、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗老，在沖泡的時(shí)候要格外講究。
1、茶具的選擇
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。
喝黑茶的茶友多喜歡用紫砂壺沖泡，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
這樣泡出來(lái)的茶會(huì)更純凈一些。
2、用水的選擇
同樣，沖泡黑茶，最好是能夠用山泉水，如果沒(méi)有條件的朋友，可以用礦泉水、純凈水等沖泡，也能夠釋放黑茶的滋味。
3、水溫
沖泡黑茶，最好使用100攝氏度沖泡。
尤其是在喝年份較老的黑茶時(shí)，更要注意水溫的把控。
如果不同沸水沖泡，是喝不出黑茶的醇厚口感。
4、沖泡手法
沖泡黑茶，要掌握黑茶的出水時(shí)間。
黑茶的出湯出水時(shí)間時(shí)間為3s-10s，使用單邊定點(diǎn)注水即可。
在注水的會(huì)受，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。
像藏茶及茯磚茶這類，可以采用煮茶的方式。
煮過(guò)之后的黑茶，滋味更加柔和，湯水會(huì)更加綿長(zhǎng)。
《05》
四、白茶
1、茶具的選擇
沖泡白茶所使用的茶具，可選擇性較強(qiáng)。
可以用玻璃杯、紫砂壺、白瓷蓋碗、煮茶壺、蒸茶器等沖泡，根據(jù)不同的品種選擇不同的茶具。
沖泡白茶最好的茶具是白瓷蓋碗，蓋碗在沖泡的時(shí)候，能夠直觀觀察到湯色、葉底的變化，能夠很好地控制出水時(shí)間，是所有茶具中最為方便的。
2、用水的選擇
沖泡白茶，最好使用山泉水，其次是礦泉水、純凈水。
用山泉水沖泡出來(lái)的白茶，口感清甜、湯水柔和，滋味綿長(zhǎng)，回甘雋永。
山泉水有清、輕、甘、活、冽的特點(diǎn)。
清：山泉水清冽，經(jīng)過(guò)沙石的過(guò)濾，水質(zhì)清澈。
輕：溶解固形物含量少，即礦物質(zhì)含量少。
甘：鈣、鎂離子含量少，不會(huì)引起水滋味苦澀）。
活：水含有的氧氣分子較多，沖泡后的茶湯多為鮮活飽滿的口感。
冽：有似薄荷清涼的口感。
3、水溫
沖泡白茶，一律使用100攝氏度的水溫沖泡。
也有茶友會(huì)糾結(jié)，沖泡白茶不是不能用100攝氏度的水溫沖泡嗎？
還是那句老話，好茶是經(jīng)得起高溫的考驗(yàn)，只有那些品質(zhì)不好的白茶才經(jīng)不住沸水的沖泡。
4、沖泡手法
在此提醒茶友們，在沖泡老白茶的時(shí)候，可以選擇用煮茶的方式?jīng)_泡。
煮過(guò)之后的老茶，滋味醇厚，尤其是老壽眉，粗大的茶梗在沸水的作用下，香氣物質(zhì)和果膠物質(zhì)被釋放，茶湯濃稠、甜香，回甘清甜。
煮飲，是一種額外的美妙體驗(yàn)。
《06》
五、黃茶
1、茶具的選擇
黃茶的湯色綠黃不太明顯，所以選用蓋碗茶具的時(shí)候最好選用白瓷蓋碗，這樣能使茶的顏色被襯托的更艷麗。
2、用水的選擇
沖泡用水與其他茶類一致，最好選用山泉水，其次是礦泉水、純凈水。
3、水溫
沖泡黃茶，水溫一般用80攝氏度-90攝氏度的水溫即可。
4、沖泡手法
沖泡黃茶，出水時(shí)間要稍加注意。
在沖泡前幾沖茶時(shí)，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。
如果出水時(shí)間慢了，將會(huì)影響黃茶的口感。
《07》
六、青茶（烏龍茶）
1、茶具的選擇
泡烏龍茶，我們一般選用蓋碗或者紫砂壺來(lái)泡，最好是能夠使用白瓷蓋碗，白瓷蓋碗不會(huì)吸收烏龍茶的香氣。
鐵觀音的清香、濃香和韻香，巖茶的花香果香，沒(méi)有選對(duì)茶具，香氣就會(huì)被泡壞。
尤其是在喝巖茶的時(shí)候，香氣高昂，如果用紫砂壺沖泡，未免太可惜了。
是以，沖泡烏龍茶，最好選用白瓷蓋碗。
2、用水的選擇
烏龍茶的沖泡用水，與其他茶類一樣，優(yōu)選山泉水。
3、水溫
沖泡烏龍茶要用100攝氏度的水溫沖泡。
尤其是沖泡巖茶，這類焙過(guò)火的茶，更要用沸水沖泡，否則泡不出茶的香氣和滋味。
4、沖泡手法
泡茶的時(shí)候不要悶太久，前3沖采用快出水的方式泡茶。
如果一開(kāi)始就采用坐杯的方式，則容易使茶葉變得不耐泡，沒(méi)沖幾回就已經(jīng)沒(méi)有香氣。
《08》
說(shuō)的簡(jiǎn)單些，沖泡茶葉，就是讓葉子和水發(fā)生反應(yīng)。
在這個(gè)反應(yīng)的過(guò)程中，我們可以控制一些外界的因素，從而讓茶葉變得更加好喝，更符合喝茶者的習(xí)慣和特性。
是以，6大茶類雖然都是茶葉，但制作工藝不同，導(dǎo)致了沖泡手法的不同。
不知道這6種茶，你會(huì)泡幾種呢？
正值秋冬季節(jié)，每天出門上班都要頂著寒風(fēng)把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，對(duì)于手涼腳涼的筒子來(lái)說(shuō)更在辦公室受盡折磨，不想挨凍的話不妨養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，在辦公室泡一杯暖胃的紅茶就能緩解寒意。
茶分寒暑，綠茶屬苦寒，紅茶則茶性偏溫，正是適合秋冬飲用的良好飲品，冬日里喝紅茶能夠促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病還能夠讓我們保持精力充沛，是上班族的不二選擇，加一點(diǎn)姜糖飲用更佳。紅茶的種類也是非常多樣化的，不妨看看我為大家篩選出的十款滿分紅茶。
Whittard大吉嶺紅茶原產(chǎn)地為印度的英式紅茶，Whittard的這款大吉嶺紅茶是優(yōu)選茶品，茶香較清淡，沖出來(lái)的茶湯是金黃色，帶著新鮮葡萄的香氣，入口時(shí)沒(méi)有澀感，口感十分溫潤(rùn)，適合上班族在冬日午后飲用。
CENTRA經(jīng)典英式紅茶與不同的食材搭配也是喝紅茶的享受之一，來(lái)自CENTRA的經(jīng)典英式紅茶甄選優(yōu)質(zhì)茶葉制成，在辦公室間隙只需花幾分鐘沖泡就能享受一份閑適的樂(lè)趣，配牛奶和蜂蜜、檸檬口感都很棒。
Fine生姜紅茶粉Fine誕生于日本知名保健品品牌，這款生姜紅茶也是有著驅(qū)寒暖胃的作用，在冬日和生姜紅茶能夠有效驅(qū)除寒意，生姜紅茶對(duì)于體寒宮寒的女性來(lái)說(shuō)就是天然的保健品，調(diào)理效果十分明顯。
安徽祁紅
眾所周知，祁門紅茶是世界四大紅茶之一。之所以那么出名，不僅僅是因?yàn)樗呦阈偷目诟?，大部分原因是因此它擁有比普通紅茶都要多的核黃素、葉酸、胡蘿卜素等多酚物質(zhì)。
若是選購(gòu)口感好的祁門紅茶，小編推薦明前的高山祁門紅茶，采摘自清明節(jié)前，生長(zhǎng)于海拔800米的高山茶園，每片茶芽都尤為鮮嫩，且經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵等多道步驟處理，形成外形微卷、披有金毫的干茶。而要說(shuō)它的味道，經(jīng)沖泡后茶湯紅潤(rùn)澄澈，葉底明亮舒展；喝起來(lái)味道清鮮醇正，除普通的甘甜，還伴有陣陣茶韻香氣，在午后喝上一杯，尤為愜意。
云南滇紅
雖說(shuō)云南是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，但這里除了普洱茶外，還有香高味濃的滇紅也是出自此處，因此，不少的愛(ài)茶人是都會(huì)來(lái)此一品其中味道。
而鳳慶縣被稱為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，那里平均海拔在1800米以上，全年氣候溫和、云霧縈繞，加上充沛的雨水，是公認(rèn)的茶園核心種植基地，所以小編一直都喜歡鳳慶產(chǎn)的滇紅茶。
首先我們來(lái)看看鳳慶縣儲(chǔ)存的滇紅金芽茶吧！以云南大葉種單芽為主要原料，經(jīng)人工采摘后，經(jīng)過(guò)凋萎、發(fā)酵、揉捻等多道工序制作而成，每根干茶外形條索均勻，呈黃褐色，表面披有明顯的毫毛。沖泡后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的葉底飽滿均整，茶湯金黃明亮，猶如琥珀色般。喝起來(lái)沒(méi)有普通茶也的苦澀，而是甘醇順滑的，微甜中帶有絲絲的蜜香。
紅茶是講究工夫紅茶的，滇紅茶也不例外，尤其是其中的果香型工夫紅茶口感非常好。剛買來(lái)的果香型工夫滇紅茶，打開(kāi)袋子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其干茶條索緊結(jié)秀麗，呈褐黑色，表面依舊披有毫毛，但不同的是它帶有濃郁的果香香氣。雖沖泡起來(lái)的顏色較為紅濃，但它的味道是較為甘爽醇厚的，沒(méi)有普通紅茶的甘甜，整體柔潤(rùn)細(xì)膩，值得慢慢品嘗哦。
福建閩紅
福建是紅茶的祖籍地，相傳早在十七世紀(jì)時(shí)，便遠(yuǎn)銷英倫海外，憑借獨(dú)特的口感獲得英國(guó)皇室的喜愛(ài)。而要數(shù)福建哪里的紅茶較為出眾，莫過(guò)于武夷山桐木關(guān)的金駿眉，它可是復(fù)合型花果香型的代表。
說(shuō)閩紅很多人不了解，不過(guò)如果說(shuō)起金駿眉、小種紅茶相信沒(méi)人不知道吧！這兩種就是福建閩紅的代表紅茶了。就說(shuō)說(shuō)金駿眉吧！它是品質(zhì)紅茶的代表品種，甄選小種茶芽，以人工采摘每片單芽，因此每根茶干都緊實(shí)雋茂，絨毛少且細(xì)膩。由于制作上采用傳統(tǒng)炒制工藝處理，這樣制出來(lái)的茶尤為耐泡。首泡茶湯顏色紅潤(rùn)明亮，靠近還能聞到陣陣果香、花香和蜜香；而它的口感是較為甘爽醇和的，伴有些許微甜，十分和諧。
中國(guó)地域遼闊，每個(gè)地方的紅茶都有自己的特色，比如海南紅，口感就比較不錯(cuò)，獨(dú)特，也是最適合種植大葉種茶的寶地，而今天給大家介紹的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶，有沒(méi)有你的心儀的，有的話，趕緊把它帶回家吧！
紅茶品牌哪個(gè)好？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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