綠茶降脂

很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時(shí)，捧一杯茶，冒著熱氣，滿室生香，細(xì)細(xì)啜飲，由內(nèi)而外都是溫暖......喝茶不僅能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。

白茶-明目保肝護(hù)肝

白茶是輕微發(fā)酵茶，白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，具有很好的保健功能。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

紅茶-暖脾胃消疲勞

紅茶是全發(fā)酵茶，通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。

綠茶-防癌降脂降壓

綠茶是沒有發(fā)酵的茶，有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。吸煙者常喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。

來源網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們，立即刪除!

安化黑茶因其獨(dú)有的加工原料、加工工藝和環(huán)境，而具有獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)和顯著的降脂減肥等健康屬性。本期主要介紹安化黑茶的降脂減肥功效及其機(jī)理，以期為廣大消費(fèi)者健康飲茶提供理論依據(jù)。

一、安化黑茶水提物的降脂減肥作用

安化黑茶具有顯著的降脂減肥作用。相關(guān)動(dòng)物和臨床試驗(yàn)表明，茯磚茶可以通過顯著改善高脂飲食誘導(dǎo)動(dòng)物模型的體重增加、脂肪組織積累、脂肪細(xì)胞大小、肝臟重量、肝脂沉積，以及血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平等起到降脂減肥效果。一方面，茯磚茶能顯著降低肥胖大鼠血清中瘦素含量，有效提高小鼠體內(nèi)的抗氧化水平，促進(jìn)皮下脂肪組織褐變以誘導(dǎo)能量消耗;另一方面，茯磚茶可以激活胰淀粉酶和蛋白酶，下調(diào)血清總蛋白(TP)水平，降低血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性，促進(jìn)脂肪分解，從而阻止體重增加，起到減肥作用。此外，體外研究表明，茯磚茶可以顯著改善細(xì)胞脂質(zhì)代謝，抑制α-淀粉酶、胰脂肪酶活性、前脂肪細(xì)胞分化及脂肪積累。

胎牛血清(FBS)處理后的油紅染色圖片(A-對(duì)照組，B-30%FBS處理組，C-50%FBS處理組，D-70%FBS處理組，處理組產(chǎn)生明顯細(xì)胞內(nèi)脂肪變性現(xiàn)象)

與綠茶相比，茯磚茶與綠茶均能降低食物利用率、脂肪系數(shù)和Lee氏指數(shù)，抑制大鼠體重的增長(zhǎng)，且效果顯著，但茯磚茶降低血清TG的效果要優(yōu)于綠茶。

二、安化黑茶生物活性成分的降脂減肥作用

茶多酚/兒茶素類化合物一直被認(rèn)為是茯磚茶抗肥胖作用的主要成分。一方面茶多酚可抑制TC及TG的增加，降低LDL-C，升高HDL-C的含量;另一方面茶多酚可改變腸道菌群的結(jié)構(gòu)組成，與腸道菌群之間相互作用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸、膽汁酸、氨基酸和TPs衍生的代謝物，從而局部和系統(tǒng)地發(fā)揮其生物學(xué)作用，對(duì)高脂血癥大鼠有預(yù)防作用。

TPs與腸道菌群的相互作用以多元素、多靶點(diǎn)的方式改善MS。復(fù)雜的反應(yīng)發(fā)生在腸道中，TPs和腸道菌群相互作用。暴露于TPs后，腸道菌群組成的變化和產(chǎn)生的代謝物都在局部和全身發(fā)揮生物學(xué)效應(yīng)，有助于ms的改善。豎直向上的紅色箭頭表示增加或激活效應(yīng);垂直向下的藍(lán)色箭頭表示減少或抑制效果;實(shí)線箭頭所指向的在有關(guān)研究中已被報(bào)道，虛線箭頭所指向的未被報(bào)道。

實(shí)驗(yàn)證明茯磚茶多酚增加了系統(tǒng)發(fā)育多樣性，降低了厚壁菌門/擬桿菌門比值，顯著減弱了高脂飲食誘導(dǎo)的腸道菌群紊亂，抑制肥胖。此外，兒茶素還通過降低大鼠體脂率和脂肪細(xì)胞大小，調(diào)節(jié)高脂飲食誘導(dǎo)的脂質(zhì)代謝紊亂，減少脂肪積累，降低肥胖大鼠體重。

茶褐素可通過提高短鏈脂肪酸水平改善腸道穩(wěn)態(tài)，改善脂質(zhì)和葡萄糖紊亂，降低喂養(yǎng)小鼠的體重。另外，茶褐素通過調(diào)節(jié)高糖飲食喂養(yǎng)大鼠盲腸微生物的多樣性和豐度，來降低體重和甘油三酯水平，說明茯磚茶的茶褐素對(duì)抑制肥胖具有重要作用。

茶多糖可以明顯降低高脂血癥大鼠的血清總膽固醇、增強(qiáng)抗動(dòng)脈粥樣硬化因子、減少肝細(xì)胞內(nèi)脂肪沉積，并且能夠調(diào)節(jié)其肝臟中與脂代謝有關(guān)的Zn、Cu、Mg含量，使Zn/Cu比值趨于正常水平，對(duì)降低大鼠血脂有促進(jìn)作用。多糖的干預(yù)可以提高腸道菌群的多樣性，調(diào)節(jié)腸道菌群組成和代謝以緩解肥胖。

茯磚茶生物堿能有效降低脂肪肝水平，防止肝纖維化和脂滴積聚，咖啡堿能抑制脂質(zhì)吸收，在茯磚茶降脂減肥功效中起重要作用。

茯磚茶中的一些微生物及其代謝產(chǎn)物通過調(diào)節(jié)腸道菌群在預(yù)防肥胖中發(fā)揮關(guān)鍵作用。冠突散囊菌發(fā)酵液可以改善高脂飲食所導(dǎo)致的小鼠肝臟細(xì)胞體積增大與肝臟脂質(zhì)的異常堆積等病理狀態(tài)，有利于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸收，抑制脂肪分解和吸收，具有明顯的輔助降血脂作用。另外，通過食用從茯磚茶中分離出來的冠突散囊菌，可平衡腸道菌群、調(diào)節(jié)真菌和細(xì)菌組成、增加產(chǎn)生α-乳酸酯和丁酸酯的細(xì)菌，從而保護(hù)小鼠免于肥胖。

三、安化黑茶的降脂減肥機(jī)理

1. 影響脂肪細(xì)胞，增加能量消耗

脂肪組織主要由白色脂肪細(xì)胞(WAT)和棕色脂肪細(xì)胞(BAT)組成，茯磚茶可以通過增強(qiáng)BAT活性和WAT褐變，從而起到增加能量消耗、抑制肥胖的作用。研究表明茯磚茶中的兒茶素衍生產(chǎn)物茶褐素可通過增加解偶聯(lián)蛋白1(UCP1)刺激AMPK-PGC1α通路和調(diào)節(jié)短鏈脂肪酸(SCFAs)增強(qiáng)BAT活性和WAT褐變，從而有效地促進(jìn)產(chǎn)熱基因和線粒體基因的表達(dá)，進(jìn)而增加能量消耗，減少脂肪堆積。研究發(fā)現(xiàn)，茯磚茶可下調(diào)關(guān)鍵成脂轉(zhuǎn)錄因子(C/EBPα、PPARγ 和 SREBP1c)及其下游靶基因(aP2和FAS)，并上調(diào)棕色脂肪細(xì)胞特異性基因(包括解偶聯(lián)蛋白1)的表達(dá)，促進(jìn)皮下脂肪組織的褐變及能量消耗，從而抑制脂肪和肝臟組織中的脂肪生成。

小鼠肝臟切片(Chow對(duì)照組，HFD高脂誘導(dǎo)的肥胖模型組，F(xiàn)TE茯磚茶處理組。用茯磚茶水提物干預(yù)高脂小鼠后，F(xiàn)TE組的肝臟切片相比HFD組，顯示出減弱的脂肪變性程度，且脂滴的數(shù)量減少，幾乎觀察不到白色的脂滴，與Chow組比較沒有明顯的差異)

2. 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

茯磚茶水提物可顯著降低脂肪合成關(guān)鍵基因FAS、CD36的相對(duì)表達(dá)，可明顯改善高脂引起的肝臟變性和脂滴沉積。因此，茯磚茶降脂減肥機(jī)制可能是通過抑制肝臟體內(nèi)脂肪合成關(guān)鍵基因的相對(duì)表達(dá)、減少脂肪合成，代謝通路中的關(guān)鍵酶和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成從而減少體內(nèi)脂肪的蓄積達(dá)到減肥的效果。

3. 調(diào)節(jié)腸道菌群

茯磚茶可有效抑制高脂飲食飼喂導(dǎo)致的小鼠肥胖，這可能是由于腸道菌群的調(diào)節(jié)，改變了腸道菌群的組成和多樣性，提高了有益細(xì)菌的相對(duì)豐度，減少了有害細(xì)菌的比例。此外，在抗生素治療后，茯磚茶對(duì)微生物群耗盡的小鼠顯示出有限的抗致肥作用，這表明腸道菌群在茯磚茶的抗致肥活性中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。冠突散囊菌通過增加小鼠腸道中醋酸鹽和丁酸鹽產(chǎn)生菌的數(shù)量，調(diào)節(jié)腸道真菌和細(xì)菌組成，有效調(diào)節(jié)腸道菌群和緩解肥胖。

本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2023年第1期，P6-11、P17，《安化黑茶的降脂減肥功效及作用機(jī)理》，作者：李勤，熊立瑰，晏玲玲，翟玉珂，劉仲華。

來源：中國(guó)茶葉

如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

茶友“summer”的父親體檢發(fā)現(xiàn)甘油三酯和總膽固醇都偏高，也就是屬于高血脂，昨天“summer”問小懂：“高血脂的人能喝茶嗎？喝茶能降血脂嗎？

那么，喝茶對(duì)降血脂有幫助嗎？正好借著茶友“summer”這個(gè)問題，咱們來聊聊飲茶與高血脂的關(guān)系。

與超重肥胖相伴隨的往往是“三高”（高血壓，高血脂，高血糖)，其中最先出現(xiàn)的常是高血脂，因此降脂減肥也往往被合在一起討論。

簡(jiǎn)單來說，高血脂是指低密度脂蛋白（LDL）、膽固醇和甘油三酯高于正常水平。甘油三酯和總膽固醇的正常范圍分別是0.51~1.7mmol/L和3.1~5.72mmol/L，如果超過標(biāo)準(zhǔn)值可以判定是高血脂。

高血脂本身只是一個(gè)癥狀，血脂升高是引起動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)而導(dǎo)致冠心病、高血壓和腦血管疾病的主要原因，也會(huì)關(guān)聯(lián)性地影響糖代謝能力，因此肥胖——高血脂——心血管疾病——糖尿病往往緊密相關(guān)。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，2012年我國(guó)心血管疾病患病人數(shù)超過2.9億，死亡率位列我國(guó)居民的死因之首。

目前，對(duì)于飲茶降血脂的研究已經(jīng)有很多，人群研究和臨床研究較多的是綠茶和綠茶的提取物（茶多酚、EGCG）。當(dāng)然，其他茶類的研究在近年來也逐漸增加了。

一個(gè)國(guó)際科學(xué)團(tuán)隊(duì)于2007年發(fā)表的一個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，持續(xù)飲綠茶12周，肥胖受試者的體重、體脂比、體脂量、腰圍、臀圍、內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪含量與不飲茶組相比顯著降低，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量也明顯下降，對(duì)心血管疾病預(yù)防效果顯著。

同時(shí)，國(guó)內(nèi)外許多研究都已經(jīng)證明綠茶可以調(diào)節(jié)脂類代謝，不僅能夠降低血液中的甘油三酯、總膽固醇和LDL-C，還能有效降低器官及組織如肝臟腎臟等的脂質(zhì)，從而抑制肥胖和高脂血癥。

綠茶

2009年在因飲食引起的超重和肥胖患者中進(jìn)行的一項(xiàng)研究證實(shí)了烏龍茶的降脂功效，受試者的體重、皮下脂肪、甘油三酯和總膽固醇等都有不同程度的降低?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)烏龍茶水提物可增強(qiáng)脂肪組織中去甲腎上腺素誘導(dǎo)的脂肪分解。

除了咖啡堿外，烏龍茶中還含有適度氧化的烏龍多酚化合物，這兩個(gè)成分都能有效增進(jìn)熱量的消耗。烏龍茶除了加速脂肪代謝外，還能夠降低胰脂肪酶活性，降低脂肪的消化，并且抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，是隨餐降脂的好選擇。

日本松田等人曾分別對(duì)健康和具有高血脂癥成年男性為臨床觀察對(duì)象，每天服用7罐(190ml/管)白茶水，6周后表明白茶可以有效地抑制果糖誘發(fā)的高血脂癥。

白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改變血液高凝狀態(tài)，降低血脂濃度，且沒有抗凝藥物的副作用，對(duì)增進(jìn)健康降血脂和預(yù)防腦血管和保護(hù)心血管具有顯著作用。

大鼠高脂血癥實(shí)驗(yàn)表明，普洱熟茶防治高脂血癥的作用也很好，且明顯高于普洱生茶，可能與普洱熟茶中含有較高的茶褐素、茶多糖和黃酮類物質(zhì)有關(guān)。另外，大鼠試驗(yàn)表明，普洱熟茶能夠抑制小腸黏膜對(duì)膽固醇的吸收和抑制肝臟膽固醇的合成。

黑茶中有一種茶需要給大家專門介紹一下，那就是傳統(tǒng)茯磚茶。研究表明此茶對(duì)甘油三酯的降低效果比較明顯，除了茶葉中固有的活性成分外，一些特定的金花菌（冠突散囊菌）菌株在金花黑茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的降脂成分，抑制脂肪消化酶活性，減少了單位時(shí)間內(nèi)脂肪的消化吸收。

同時(shí)金花黑茶特有的通便作用減少了食物成分在消化道的保留時(shí)間，從而使一餐飯的吸收時(shí)間縮短。以上兩個(gè)原因減少了食物中脂類成分的吸收，并且改善了胰島素抵抗，減少了脂肪的形成和沉積。

國(guó)內(nèi)科學(xué)家2011年通過人群實(shí)驗(yàn)對(duì)安化黑茶的降脂效果進(jìn)行了分析，結(jié)果表明“金花”茂盛的茯磚茶降血脂效果極佳，與歷史記載以及大量關(guān)于茯磚茶具有降脂減肥效果的小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致。

以上研究結(jié)果可以看出，雖然作用機(jī)理不同，但是綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶等茶類都具有調(diào)節(jié)血脂的功能。按照個(gè)人喜好和體質(zhì)需求，合理選擇一種茶，并將飲茶變成一種習(xí)慣，對(duì)調(diào)節(jié)血脂具有很好的輔助作用。

當(dāng)然，小懂還是要強(qiáng)調(diào)一下，飲茶對(duì)調(diào)節(jié)血脂只是具有輔助作用，茶不能代替藥物，大家千萬不要過分迷信茶葉的藥理功效哦！

小竅門

你想通過飲茶降低血脂嗎？曾有專家著重推薦飲用烏龍茶和包括普洱熟茶在內(nèi)的各種黑茶。如果飲茶以解食物油膩，可以在飯前泡上一泡鐵觀音，減少脂肪的吸收（懂茶帝注：空腹不宜飲茶，建議在餐前半小時(shí)以上飲用）。

如果血脂的指標(biāo)已經(jīng)升高，或是有“脂肪肝”現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)靥岣唢嫴枇?，每?克，這時(shí)候普洱熟茶和金花黑茶都是不錯(cuò)的選擇。

有一些研究顯示，金花黑茶對(duì)甘油三酯的降低作用更明顯，對(duì)膽固醇的調(diào)節(jié)作用可能并不顯著。

對(duì)一些不習(xí)慣清飲茶的人來說，喝茶短期內(nèi)未必能馬上適應(yīng)，如果搭配一些中草藥，效果更佳。

葛根、枸杞、山楂和決明子，都可以復(fù)配茶葉，作為降血脂的輔助食材。其中葛根和決明子都是傳統(tǒng)的中藥材，每天取2克左右搭配茶葉服飲即可。

而在沖泡方法上，也有一定的講究。例如，對(duì)于金花黑茶和普洱熟茶，比較耐泡，可以多沖泡兩次，或者沖泡了幾泡之后，可以延長(zhǎng)些沖泡時(shí)間，或采用煮飲法。而鐵觀音、巖茶等烏龍茶類，則應(yīng)該格外注意及時(shí)的茶水分離才能保證最佳口感。

參考資料：

《健康中國(guó)茶》，王春玲著，化學(xué)工業(yè)出版社2018年版。