綠茶可以做奶茶

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茶葉越貴，做奶茶越好嗎？可能跟你想的不一樣

近日，遼寧一位男子分享的經(jīng)歷，可謂是讓茶葉愛好者“聽者傷心、聞者流淚”，起因是一盒白茶。

視頻截圖

視頻中，該男子拍到廚房灶臺上，放著一盒2018年的“白毫銀針”，母親正在用這盒茶葉煮茶葉蛋。當自己要拿走時，母親誤以為是扔掉這盒“過期”茶葉，還攔著：“給你爸留著煮蛋呀！”

白毫銀針，也就是白茶的一種，又有“茶王”之稱，因產(chǎn)量少、質(zhì)量優(yōu)而價格昂貴。據(jù)稱，視頻中被拿來煮蛋的這盒茶葉，價值2000元以上，用它煮出的茶葉蛋，那味道正如男子母親所說，“這煮了不好吃么？”

白茶煮蛋，當然好吃，價值與品質(zhì)擺在那兒呢，但從性價比來看，恐怕是土豪才有的選擇。在茶飲的運用中也同樣，茶葉越貴，品質(zhì)越好，而在商業(yè)運營中，如何平衡以求最大收益才是關(guān)鍵。

我們在測評中，也曾用不同品種、不同等級的茶葉來制作茶飲產(chǎn)品。500元一斤的原葉茶，香氣自然，喝起來甘冽順口，但在茶飲出品的表現(xiàn)力上，與50元一斤的茶葉相比也并非天差地別。

究其原因，還是在“搭配”一詞上。茶葉作為農(nóng)副產(chǎn)品，分等級，辨品質(zhì)，直接飲用與間接飲用，差別很大。

白茶具有“越陳越香”的特征

現(xiàn)調(diào)茶飲需要搭配鮮果、乳品、小料，當這些風味疊加在一起的時候，如果是口味較為清澈的茶湯，滋味會在一定程度上弱化。這也是有些茶在作純茶飲用時風味俱佳，而做奶茶時會讓人感覺“寡淡”的原因之一。

盡管都是茶飲品，但像水果茶、奶茶或者是茶咖類產(chǎn)品，在實際運用時對茶感有一定要求。

如傳統(tǒng)的鴛鴦奶茶，通常選用CTC紅茶，它的茶味更重。一方面是因為濃重的茶味可以使得搭配乳品后，讓味蕾可以清晰分辨出層次感；另一方面是因為功效，現(xiàn)調(diào)茶飲通常為杯裝，不像純茶品茗一泡茶喝一整天，而鴛鴦奶茶的誕生，有一部分原因是為滿足人們對飲用一杯茶后，可以提神醒腦繼續(xù)工作的需求。

當然，也并不是說茶感越重，做奶茶更好。茶葉本身的變化很多，在搭配上更需要關(guān)注的是“平衡”，清茶、淡茶本身也是一定趨勢，現(xiàn)在的新茶飲，很有意思的一點就是原材料看似相同，但經(jīng)過不同的組合，茶香、果香、奶香都有各自偏向的風味。

在白茶的使用上，我們也曾測過，它因為屬于微發(fā)酵的茶葉品種，在常規(guī)的配方中，它可能不如綠茶、紅茶的效果那么直接，第一口就是“喝奶茶”的感覺，但它茶香輕柔、緩緩散發(fā)且持久綿長。

白茶，尚且屬于茶飲中很少被用到的品種，一是因為搭配難，還沒出過特別爆的產(chǎn)品，二則是因為相較于常見品種，成本偏高。

奈雪東阿阿膠奶茶

不過，近期我們也發(fā)現(xiàn)，奈雪推出的“阿膠奶茶”是一個獨特的案例。

奈雪用到5年福鼎白茶為底，加上銀耳、紅棗汁，以及聯(lián)名東阿阿膠特別加入了阿膠凍干粉，很好地融合出與眾不同的奶茶風味，并且突出了白茶的棗香、蜜香。這樣的聯(lián)名搭配，在體現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)意感，以及滿足消費者對養(yǎng)生新需求的同時，也很好地展現(xiàn)了白茶價值感。

隨著新茶飲運用技巧的不斷提升，以及人們對茶認知的變化，相信更多的中國好茶，會有更多除純茶以外，不一樣的呈現(xiàn)方式。將之用在合適的搭配中，就會有令人驚異的表現(xiàn)，一杯茶飲的好壞，不以茶葉貴賤而判定。

文章：劉瀅

來源：中國飲品快報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

什么紅茶品牌好？紅茶哪個牌子性價比高？看看紅茶可以做什么飲料？

紅茶是一種兼容性很強的茶葉，除了泡茶之外，還能做出各種紅茶飲料。今天小編就來為大家介紹紅茶飲料的做法，一起看看用紅茶可以做出哪些飲料。

1、港式絲襪奶茶港式絲襪奶茶，是具香港特色的一種奶茶，香港人日常下午茶和早餐最常見的飲品。奶茶里面沒有絲襪啦，只是沖出來的顏色是淡棕色，像絲襪的顏色一樣，因此得名。把煮好的錫蘭紅茶用一個似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過濾，濾走茶渣和氣泡，這樣沖出來的紅茶會更香滑。加入奶和糖，取兩個杯子來回倒，讓他們?nèi)叱浞秩诤显谝黄?，這樣傳統(tǒng)的絲襪奶茶就做好了。

2、臺式珍奶提到珍珠奶茶，周杰倫是它的小迷弟，開演唱會前都要喝一杯過嘴癮才行。牛奶一定要用鮮的，不要脫脂。茶煮沸之后，等兩分鐘，加入等量的牛奶，再加上蜂蜜和冰塊，珍奶就完成了。在冬天的時候，珍珠奶茶還是當?shù)氐呐聿瑁糁佣寄芨惺艿降臏嘏?，熱牛奶和熱紅茶交織在一起，喝一口就在嘴里化開了，忍不住再來一杯。

3、日本皇家奶茶日東紅茶是日本特色的皇家茶葉，它的口感格外的甘醇濃郁，一般女生不太習慣這種口感，所以這茶最原本是用來招待武士們用。但是大膽的美食家們加了奶之后，就開始在街頭巷尾走紅了。這款奶茶飲料沒有茶的苦澀感，也沒有牛奶的淡腥味，香濃絲滑。牛奶和茶的比例是2：1，是的，可以直接當飯吃，可以喝得很飽！如果怕長肉，建議少加或者直接不加糖。

4、英國阿薩姆紅茶阿薩姆紅茶可以說是從90年一直屹立到現(xiàn)在不倒的的網(wǎng)紅茶，堪稱是學生黨最愛的奶茶，淺棕色讓人看著食欲滿滿，而且還混合了水果的酸甜口感，比起普通奶茶清香得多，味道濃郁但是不會過于甜膩。這款紅茶飲料適合不喜歡酸澀口感的小吃貨，混入牛奶后再加入檸檬汁，口感溫順，質(zhì)地醇厚，稍微加熱后的阿薩姆奶茶，能讓人頓感放松，像春天般舒展開來。

5、喜茶蜜香紅茶蜜香紅茶，光聽名字就覺得好誘人了。茶和蜜混在一起喝了一口，就感覺像在喝清新的茶味蜂蜜。這個組合其實真的很不錯，清香的蜂蜜襯托出茶香，而茶的口感也更為絲滑醇厚。喝過一次喜茶的蜜香紅茶，就被深深種草了。茶的樣子像一顆顆圓嘟嘟的像個小胖子，沖泡之后空氣中彌散著檸檬蜜的清香，而酸甜的口感有著極強的開胃的功效，配上加厚的芝士奶蓋也不覺得膩。

6、貢茶紅茶貢茶，顧名思義，是中國古代專門進貢皇室供帝王將相享用的茶葉。用貢茶做出來的奶茶，最早是游牧民族的日常用品，現(xiàn)在是奶茶控們狂熱追捧的飲品沒有之一，不惜排隊幾小時也要買上一杯。和普通甜甜的奶茶不一樣，這個喝起來是咸的。燒水至剛沸騰時，加入碾碎的紅茶，摻入牛奶，用奶量為不的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴，就算完成了，咸中帶香。

在家就能沖泡出同款紅茶飲料，何必辛苦排隊在外面買呢！

紅茶哪個品牌好？紅茶哪個性價比高，值得推薦呢？

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同。

好茶很多，但是要看標準，一杯好茶源于標準：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥椭苹越档秃貌璧某杀?，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標準不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。