綠茶涼了

　　很多茶友在喝茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，這是為什么呢?那么這涼了的茶喝了之后，會(huì)不會(huì)又對身體有害呢?

  

  

  

你知道你喝的是什么茶嗎？

經(jīng)常有朋友過來喝茶說我以前喝過一種茶，特別香，現(xiàn)在去哪都喝不到當(dāng)時(shí)那個(gè)味道了。當(dāng)時(shí)我不懂，不好意思多問。到現(xiàn)在為止我對茶葉的認(rèn)識(shí)，只有兩種:好喝，不好喝。

其實(shí)茶無上品，適口而珍。喝茶只是生活中的一種狀態(tài)，自己覺得好喝就行了。如果我們對茶葉有個(gè)概況的認(rèn)識(shí)，就可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇適合我們的茶葉，少交點(diǎn)智商稅。

話不多說，先上圖。

目前為止全國茶葉分為六大類。綠茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

相對來說比較普及飲用的是綠茶和紅茶。

這里敲黑板了，叫什么茶是根據(jù)制作茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來命名的，跟茶葉顏色有點(diǎn)關(guān)系，但不是必然關(guān)系。

決定茶葉的口感和功效看茶葉發(fā)酵程度，一般發(fā)酵度越高的茶，茶性和口感更溫和。

建議脾胃虛弱的人喝黑茶紅茶就是這個(gè)道理。

全國六大茶類，怎么挑適合自己的？

綠茶

我國茶葉產(chǎn)量最大、產(chǎn)量最多的茶葉。

綠茶是不發(fā)酵茶，并且綠茶還有一道“殺青”的工藝流程。而殺青讓酶失去了活性，不讓它氧化，所以綠茶保留了綠色，干茶是綠茶的，茶湯是綠的，葉底也是綠的，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，故名綠茶。

綠茶喝起來清醇爽口，鮮爽生津，回味綿長，味覺體驗(yàn)鮮明，刺激。

茶性微寒，清涼祛火。不適合腸胃虛弱的人飲用。

大多數(shù)綠茶有保質(zhì)期，且在一年以內(nèi)。長時(shí)間不喝，要密封冷藏。

也有例外的，比如普洱生茶，密封干燥無異味的條件下，越陳越香。

常見綠茶：龍井，碧螺春，普洱生茶

綠茶

• 白茶

白茶外觀上片白，下片黑，輕度發(fā)酵。茶湯青黃明透，甜香為主，入口柔和，滋味清爽。茶性微涼，陳年老白茶可以作為麻疹患兒的退燒藥。

白茶常溫密封保存，長時(shí)間不喝，冰箱冷藏。

常見白茶：白毫銀針，白牡丹，壽眉

白茶

黃茶

黃茶是中國特有茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產(chǎn)。

其品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。茶湯有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和比起綠茶，黃茶多了一道“悶黃”工藝。悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。

黃茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)與人體內(nèi)的微量元素鐵相結(jié)合，不利于人體對微量元素鐵的吸收，會(huì)加重人們貧血的癥狀，除此以外它還具有收斂作用，可以收斂腸道，誘發(fā)便秘，所以那些本身有便秘的人群也不適合喝黃茶。

儲(chǔ)存方法:密封冷藏。

常見黃茶：蒙頂黃芽，霍山黃芽

黃茶

• 烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶，發(fā)酵度中等，創(chuàng)制于明清時(shí)期。優(yōu)質(zhì)烏龍茶外形條索粗壯，色澤青灰有光；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳，葉底綠葉紅鑲邊，湯色清沏金黃，滋味濃醇鮮爽，清香醇厚。

烏龍茶有減肥降脂功效，因茶性原因最好“三不飲”。空腹不飲，睡前不飲，冷茶不飲。

儲(chǔ)存方法： 常溫密封保存；長時(shí)間不喝，冰箱冷藏。

常見烏龍：鐵觀音，鳳凰單樅，武夷巖茶

烏龍茶

紅茶

紅茶是全發(fā)酵的茶類，鮮葉經(jīng)萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復(fù)培等工序加工制出的茶葉，湯色和葉底均為紅色，故稱為紅茶。茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。

紅茶性溫，有暖胃暖身的效果。有的護(hù)膚品更宣稱紅茶具有抗氧化抗衰效果，女性飲用極佳，送紅茶給女性朋友是肯定不出錯(cuò)的選擇了。

這里請注意，大紅袍屬于烏龍茶，不是紅茶。

儲(chǔ)存方法：常溫密封

常見紅茶：正山小種，英紅九號(hào)，滇紅

紅茶

黑茶

黑茶是發(fā)酵茶，色澤偏深，正常的黑茶是烏潤干凈，有越陳越香的特點(diǎn)。有自然茶葉香，湯色紅濃，香氣平和，滋味醇厚。

茶性溫和，男女老少，一年四季都能飲用。睡前喝也不會(huì)影響睡眠。

調(diào)節(jié)脂肪代謝，利尿降脂，提高胃液分泌量，促消化增進(jìn)食欲。

體質(zhì)虛弱的人想喝茶，黑茶是不會(huì)出的選擇。

儲(chǔ)存方法：常溫密封，陰涼通風(fēng)，避免光照。

常見黑茶：熟普，安化黑茶，六堡茶

黑茶

喝茶的初衷是改善生活，享受慢時(shí)光。

最終是為了“喝茶”。

“愛茶”和“懂茶”是兩碼事。

如果一定要糾結(jié)懂與不懂，大致上是不會(huì)快樂的。

有興趣可以多翻資料了解，懂茶重點(diǎn)在于有足夠多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

中國飲茶的歷史有4000多年，加之地域廣闊，經(jīng)常有冷門小眾茶成為黑馬，一躍成為茶圈里熱捧品種。

沒有人敢說自己懂茶，那些張嘴就來的專業(yè)，是他們花了更多的時(shí)間精力和茶葉打交道。

有的理解成“生活用品”，那茶葉就只是用來飲用的；

理解成“文化”，那就象征著“高雅”“精致”;

理解成“商業(yè)”，那就意味著“炒作”“暴利”。

文化和商業(yè)，都是小部分人的梯隊(duì)。唯有飲用，才顯得貼近生活接地氣兒

金秋十月，六盤水高新區(qū)倉儲(chǔ)物流加工園D1棟一樓，年產(chǎn)3億瓶的涼都水城春冷泡茶自動(dòng)化生產(chǎn)線調(diào)試完畢進(jìn)入試生產(chǎn)。這是貴州涼都水城春飲品科技有限公司依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，做好“茶文章”，積極促進(jìn)冷泡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的又一壯舉。

冷泡茶生產(chǎn)線11月投產(chǎn)

“你好，請佩戴口罩、掃一下場所碼進(jìn)入。”近日，在六盤水高新區(qū)倉儲(chǔ)物流加工園的貴州涼都水城春飲品科技有限公司冷泡茶生產(chǎn)項(xiàng)目現(xiàn)場，記者按要求出示兩碼、測體溫后，在工作人員的陪同下進(jìn)入生產(chǎn)車間進(jìn)行采訪。

冷泡茶生產(chǎn)車間與公司其他區(qū)域全部用落地玻璃進(jìn)行隔離，透過玻璃，首先映入眼簾的是一條觀摩通道。

冷泡茶生產(chǎn)車間內(nèi)，彌漫著醉人茶香，自動(dòng)化智能設(shè)備已安裝調(diào)試完成，工人們在自動(dòng)化生產(chǎn)線上忙碌著。

“我們的生產(chǎn)分為茶葉精制拼配車間和冷泡茶生產(chǎn)車間，有原材料篩選和灌裝兩條主要生產(chǎn)線?！辟F州涼都水城春飲品科技有限公司董事長胡煒介紹，近年來，六盤水各地都依托茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，做好“茶文章”，培育了聞名遐邇的“喝著喝著，春天就來了”的“水城春”“生在高山上，長在云霧中”的“九層山”、滋味鮮爽甘醇的“碧云劍”等茶葉品牌，茶產(chǎn)業(yè)也從規(guī)模小、經(jīng)營分散的“小弱散”狀態(tài)，走上了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量發(fā)展之路。隨著茶葉產(chǎn)量的不斷提高，貴州涼都水城春茶葉股份有限公司成立貴州涼都水城春飲品科技有限公司，專門研發(fā)生產(chǎn)冷泡茶，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)軍茶飲市場。

冷泡茶是近年來新提出的概念，它與傳統(tǒng)熱茶相比，具有攜帶方便，飲用方式簡單等特點(diǎn)，還含有天然茶多酚等茶葉有效成分，是清涼解渴的多功能飲料。

經(jīng)過半年多的建設(shè)，水城春飲品公司年產(chǎn)3億瓶的冷泡茶全自動(dòng)化生產(chǎn)線全部安裝調(diào)試完畢，達(dá)到生產(chǎn)條件。目前，該公司正在申報(bào)生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件，預(yù)計(jì)11月投產(chǎn)后，產(chǎn)品將以北京、上海、廣州等一線城市為主銷市場。

6款水城春冷泡茶即將面世

貴州涼都水城春飲品科技有限公司成立于2022年1月，是一家集飲品研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的創(chuàng)新型企業(yè)，致力于開發(fā)健康飲品、健康生活及推廣。本著“誠信經(jīng)營、穩(wěn)健發(fā)展、服務(wù)社會(huì)”的經(jīng)營理念，以誠實(shí)守信為先導(dǎo)，取信于客戶、立足于社會(huì)。公司現(xiàn)有員工6人，其中專業(yè)技術(shù)人員3人。

“我們還與貴州省茶科所及中國農(nóng)科院專家簽訂合作協(xié)議，積極促進(jìn)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。”胡煒介紹，目前，該公司主要經(jīng)營范圍為各種茶葉飲料生產(chǎn)研發(fā)，已研發(fā)具備生產(chǎn)能力的現(xiàn)有“涼都水城春冷泡綠茶”“涼都水城春冷泡紅茶”“涼都水城春冷泡茉莉花茶”3大類6個(gè)產(chǎn)品，6款水城春冷泡茶即將面世。

在胡煒的引導(dǎo)下，記者來到茶葉精制拼配車間，初加工的毛茶在經(jīng)過斗篩、圓篩、烘干等程序篩選后，送入精制茶檢驗(yàn)及入蓋包裝工藝，隨后被送至冷泡茶全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行瓶裝生產(chǎn)。

“水城春冷泡茶為原茶加工的一種新型茶飲，生產(chǎn)過程中不使用任何添加劑，是一款非常健康的茶飲。”胡煒說，為控制生產(chǎn)成本，降低消費(fèi)價(jià)格，公司打算自行購買塑料瓶開模器，形成從瓶子到成品生產(chǎn)的自動(dòng)化生產(chǎn)一條線，并根據(jù)市場需求，調(diào)整產(chǎn)品種類及品種數(shù)量。

目前已獲得7項(xiàng)專利技術(shù)

“我從2013年開始研究冷泡茶技術(shù)，2018年獲得瓶裝冷泡茶制作相應(yīng)專利7個(gè)?！辟F州涼都水城春飲品科技有限公司總經(jīng)理李樹奇介紹，瓶裝冷泡茶技術(shù)主要集中于瓶蓋，是通過多個(gè)裝置，將精制好的茶葉放置在瓶蓋中，使用時(shí)只需要將瓶蓋裝置扭開，蓋中的茶葉落入冷水中，浸泡5至10分鐘即可飲用。

每瓶水城春冷泡茶還可直接加入純凈水、礦泉水等，重復(fù)泡3至4次。

為了設(shè)計(jì)瓶蓋的特殊裝置，李樹奇帶領(lǐng)貴州涼都水城春飲品科技有限公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)，自行研發(fā)了冷泡茶灌裝機(jī)及其他設(shè)備。截至目前，貴州涼都水城春飲品科技有限公司先后研發(fā)并申請專利共7項(xiàng)，并取得貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)“冷泡綠茶加工技術(shù)工程”和“冷泡綠茶沖泡飲品指南”。

為突出品質(zhì)優(yōu)勢、生態(tài)安全優(yōu)勢，促進(jìn)茶葉飲品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、營銷網(wǎng)絡(luò)化、利益股份化，提高茶飲品系列的市場占有率、品牌知名度和美譽(yù)度，貴州涼都水城春飲品科技有限公司拿出50萬元冷泡茶，作為2022年北京冬季奧運(yùn)會(huì)贊助產(chǎn)品。

水城春冷泡茶投入生產(chǎn)后，貴州涼都水城春供應(yīng)公司預(yù)訂1000萬瓶，六盤水功效貿(mào)易集團(tuán)達(dá)成意向合作、成為六盤水市50家門店的代理商。貴州涼都水城春飲品科技有限公司在做好“茶文章”的過程中，將根據(jù)消費(fèi)者的反饋，不斷開發(fā)適合市場化消費(fèi)需求的冷泡茶產(chǎn)品，擴(kuò)大群眾對冷泡茶文化的認(rèn)同、傳播及冷泡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

來源：貴州茶香

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