圖丨中國(guó)·利川
利川，中國(guó)涼爽之城。
位于鄂西南隅，地處巫山余脈和武陵山北上余支交會(huì)處，是清江、郁江發(fā)源地。這里土地肥沃，物產(chǎn)豐饒，是為有利之川，故名叫利川。
無論是生態(tài)型的山、水、林、木、茶，還是文化型的古遺址、古建筑群，亦或探險(xiǎn)型的溶洞、休閑型的觀光風(fēng)景，利川都得天獨(dú)厚，魅力獨(dú)特。
圖丨騰龍洞景區(qū)
樹齡660多年的謀道集鎮(zhèn)水杉古樹，是地球上已知的樹齡最大、胸徑最粗的一棵水杉母樹，人稱“水杉王”“植物活化石”“天下第一杉”。
星斗山是恩施州第一個(gè)、湖北省第三個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，以其植被區(qū)系龐雜、起源古老、植物種類豐富著稱于世，人稱“華中天然植物園”。
騰龍洞是中國(guó)已知的最大的巖溶洞穴，被認(rèn)定為世界特級(jí)溶洞之一;大水井古建筑群、魚木寨為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位;太平塘摩崖題刻、石龍寺等20處為省級(jí)文物保護(hù)單位。
圖丨遠(yuǎn)眺佛寶山瀑布
“八百里清江源頭”和以“倒流三千八百里”著稱的“郁江源”，在境內(nèi)形成大小不等的瀑布四十多座。佛寶山的三疊泉瀑布落差高達(dá)兩百八十米，每疊瀑布各具特色，上層如白，雪飄玉帶;中層如冰，珠潔玉蓮;下層如玉，龍潛深潭。這些不同的層次景色急緩相間，襯托出瀑布的壯美，令人嘆為觀止。
作為中國(guó)南方優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)之一，這里產(chǎn)出的利川紅，獲獎(jiǎng)無數(shù)，蜚聲中外，已然能代表中國(guó)紅茶，待客世界。
圖丨利川紅代表中國(guó)紅茶，待客世界
利川，究竟是塊什么“寶地”?
利川，到底為什么這樣獨(dú)特?
今天我們便聽著《龍船調(diào)》，品著“利川紅”，感受這座“涼城”里原生態(tài)的土苗風(fēng)情。
以“涼”聞名
冬去海南，夏到利川
長(zhǎng)江中下游地區(qū)受副熱帶高壓控制，逢夏天便酷暑難耐。全國(guó)知名的“火爐”城市幾乎都集中在這里，如：重慶、長(zhǎng)沙、武漢、杭州……
利川，卻是一個(gè)例外的存在——年平均氣溫15℃，夏季日均最高氣溫只有24℃。炎炎夏日，卻全城自帶“中央空調(diào)”，清涼無比。
圖丨齊岳山，有著中國(guó)南方最大的山地草場(chǎng)
這與利川的地形地貌有關(guān)。利川位于云貴高原東北的延伸部分，地處巫山流脈與武陵山北上余脈的交匯部。利川四境分布著齊岳山、石板嶺、寒池山、麻山、甘溪山、鐘靈山、佛寶山等山脈，平均海拔達(dá)到了1100米，雖然同受副熱帶高壓控制，卻形成了典型的山地氣候。
另外，利川植被覆蓋率超過了60%，形成了“夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒”的氣候特點(diǎn)。再加上云多霧大、日照較少、雨量充沛、空氣潮濕且富含負(fù)氧離子，簡(jiǎn)直是一臺(tái)天然的中央空調(diào)。
2018年，利川被中國(guó)氣象學(xué)會(huì)授予“中國(guó)涼爽之城”的稱號(hào)，成為湖北首個(gè)以氣候命名的城市?！皼龀恰泵烂玫搅斯俜秸J(rèn)證。
圖丨利川吸引游人慕?jīng)龆鴣?/p>
1900萬人次，是2022年利川的旅游人次。
夏季平均21.6℃的舒適氣溫，讓越來越多的游客愛上利川，周邊重慶、武漢等大城市上萬人來此買房定居。
每年夏天，約有60萬外地人慕?jīng)龆鴣?，常住利川，在此悠哉游哉，放松一“夏”。甚至許多游客從5月開始，在利川一直住到10月，“冬去海南，夏到利川”正在變成更多人不謀而合的共識(shí)。
圖丨“夏到利川”正成為更多人不謀而合的共識(shí)
也正是因著利川屬于典型的山地氣候，海拔落差大，晝夜溫差大，常年云霧繚繞，水分充足，優(yōu)渥的自然條件十分適宜生產(chǎn)高品質(zhì)的茶。
產(chǎn)自武陵深山的利川紅，作為2018國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶，一夜刷屏，成為風(fēng)靡全國(guó)的“網(wǎng)紅”。
圖丨利川紅，作為2018國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶，風(fēng)靡全國(guó)
在利川，你可以擁有“舟行碧波上，人在畫中游”的真實(shí)體驗(yàn)，也可以領(lǐng)略“春來江水綠如藍(lán)”的自然風(fēng)光，還可以享受“踏遍青山人未老”的康養(yǎng)樂趣。
以歌聞名
愿得一人心，白首不相離
(女白)妹娃要過河哇，哪個(gè)來推我嘛?
(男白)我就來推你嘛!
這兩句經(jīng)典的《龍船調(diào)》歌詞，仿佛自帶BGM，僅是看到，腦海中便不由響起那熟悉的旋律，發(fā)生在清江渡口的一幕浪漫故事就呈現(xiàn)在眼前。
龍船調(diào)的詞曲很有特色，有著很強(qiáng)的抒情性與感染力。表現(xiàn)了土家族男女具有的天然的萬種風(fēng)情。
圖丨利川龍船水鄉(xiāng)景區(qū)
《龍船調(diào)》是利川的。它由利川燈歌《種瓜調(diào)》整理改編而成。
利川燈歌是利川土家族逢年過節(jié)，以彩龍船為道具的民間演唱形式。它發(fā)韌于清初，已經(jīng)有300多年的歷史。
清末，燈歌在利川日益興盛，花燈有“前八出”“后八出”及“雜燈”等多種?！斗N瓜調(diào)》在湖北省西南部的利川市柏楊、謀道、汪營(yíng)一帶傳唱，利川也被稱為《龍船調(diào)》的故鄉(xiāng) 。
圖丨龍船調(diào)公園一角
《龍船調(diào)》也是世界的。上世紀(jì)80年代，利川民歌《龍船調(diào)》被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為世界25首優(yōu)秀民歌之一。
經(jīng)藝術(shù)家的精彩演繹，《龍船調(diào)》唱到了澳大利亞悉尼歌劇院、奧地利維也納金色大廳、美國(guó)肯尼迪藝術(shù)中心等世界頂尖級(jí)藝術(shù)殿堂及數(shù)十個(gè)國(guó)家，成為蜚聲海內(nèi)外的經(jīng)典名曲。
2006年7月，《龍船調(diào)》入選中國(guó)探月搭載候選曲目;
2009年6月21日，《龍船調(diào)》榮獲“湖北傳世金曲之首”。
圖丨涼城利川，宜居宜游
木葉情歌則是土家族人用木葉所吹奏出來的一種音樂。
千百年以來，它是土家族的小伙子向心上人表白的一種獨(dú)特方式。
土家人天天在深山與鳥兒、蟬兒為伴，寂寞了，高興了，憂慮了，或有什么隱秘心事，便摘片木葉兒，吹起無詞曲兒來。這些木葉歌，或婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，或如泣如訴，或歡暢愉悅，或悲泣幽怨。遠(yuǎn)聽，似鳥兒在啁啾，山泉在叮咚，充滿詩情畫意。
山里人這樣唱：“滿山木葉堆打堆，問郎會(huì)吹不會(huì)吹?有朝一日學(xué)會(huì)了，只用木葉不用媒。千兩銀來萬兩銀，難買阿妹一顆心，媒婆嘴巴磨出血，不抵一曲木葉情?！?/p>
圖丨佛寶山景區(qū)
以茶聞名
紅得頂級(jí)，綠得有機(jī)
毛壩鎮(zhèn)是利川紅發(fā)源地。
小鎮(zhèn)處于星斗山腳下，域內(nèi)動(dòng)植物品種繁多，高山峽川，氣候獨(dú)特，飛瀑流泉、云霧繚繞，便成物產(chǎn)豐富之地，尤其是盛產(chǎn)茶葉，又以“冷后渾”最為珍貴。
圖丨利川市毛壩鎮(zhèn)特有的茶樹品種“冷后渾”
“冷后渾”本是優(yōu)質(zhì)紅茶的一個(gè)象征，意為茶湯冷后，會(huì)有淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象。早在上世紀(jì)80年代中期，有關(guān)專家在利川普查茶葉資源時(shí)，就在毛壩鎮(zhèn)的夾壁村發(fā)現(xiàn)了一株制作紅茶后產(chǎn)生“冷后渾”現(xiàn)象的優(yōu)良茶樹。
40年來，歷經(jīng)十二任書記，利川市毛壩區(qū)變?yōu)槊珘梧l(xiāng)，又變成毛壩鎮(zhèn)，唯一沒變的，就是種茶。一抹茶香蓄能多年，終于實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。茶葉不僅年年豐產(chǎn)，利川紅也走出大山，登上國(guó)內(nèi)國(guó)際舞臺(tái)。
紐約時(shí)代廣場(chǎng)、央視、北京地鐵站等流量平臺(tái)，都能看得見“利川紅”的身影。
圖丨毛壩鎮(zhèn)五二村青山綠水環(huán)抱茶園
2018年4月28日，利川紅成為武漢東湖國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶;2021年4月12日，在外交部湖北全球特別推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，利川紅現(xiàn)身外交部藍(lán)廳茶文化展示區(qū);2022年10月11日，利川紅集團(tuán)“利川紅-天杉龍盞·天杉”通過第107屆美國(guó)巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)評(píng)委會(huì)終審，榮膺“特等金獎(jiǎng)”。
利川紅將自己與“冷后渾”這個(gè)代表紅茶頂級(jí)品質(zhì)的詞，緊緊捆綁在一起，巧妙占據(jù)紅茶界的高位。
圖丨利川紅與“冷后渾”緊密捆綁
利川的綠茶，其實(shí)成名更早。
在利川西南方，郁江自佛寶山發(fā)源，沿山而下，在一處小鎮(zhèn)匯集，便是利川的另一產(chǎn)茶名鎮(zhèn)、貢茶之鄉(xiāng)——忠路鎮(zhèn)。
忠路鎮(zhèn)旁邊有一山，名曰霧洞坡，因常年云霧繚繞而得名。山上有一井，名曰白鶴井，四季清泉長(zhǎng)流。在井的周圍還有一片古老的茶園，相傳有仙茶三株，為八仙中的張果老、呂洞賓、何仙姑所種植。后人依靠這三株母樹，培育出了歷史悠久的“霧洞茶”。
圖丨忠路鎮(zhèn)萬畝茶園
“霧浮霧洞托彩霞，云歸洞口產(chǎn)佳茶”。霧洞茶色綠香郁，味甘形美，唇齒間似有仙氣。白鶴井水泡霧洞茶，嫩芽豎立水中，形似白鶴騰空，兩芽中間更有水珠一點(diǎn)，經(jīng)久不散，乃歷代制茶人所追求的“葉緣露水珠”，堪稱神品。
早在唐朝，利川霧洞茶即是必備貢品之一，到了明代，更是名聲大振。明成祖朱棣受貢親賜詩句：“此茶生來出霧洞，弟兄結(jié)拜在虛空。今夜茗茶同飲后，品居滿園輔朝忠?！?/p>
圖丨忠路鎮(zhèn)萬畝茶園
今天的忠路鎮(zhèn)實(shí)力亦不能小覷。
這里的楊家坡茶園于2020年12月，獲得了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高標(biāo)準(zhǔn)體系——德米特認(rèn)證的轉(zhuǎn)換證書;2022年4月，正式獲得德米特認(rèn)證，從而成為全國(guó)2500多座茶園中的“獨(dú)一份”。
圖丨中國(guó)首家獲得德米特認(rèn)證的有機(jī)茶園“楊家坡茶園”
以食聞名
品味利川，愛上這座城
利川人的深情厚誼就是利川茶品質(zhì)的最好詮釋，喝到嘴里的留茶香，沁入內(nèi)心的是情感。
利川的土家人重禮，更是離不開茶，所以“吃茶”一禮尤為重要。但凡家有大事，賓客進(jìn)門，在吃飯前，利川人總要先上一道茶，并逐漸形成了獨(dú)特的“土家四道茶”飲食文化。
圖丨位于鄂渝交界的土家族山寨“利川魚木寨”
土家四道茶即白鶴茶、泡兒茶、油茶湯、雞蛋茶。
頭道茶為白鶴茶，稱為“親親熱熱”，清淡素雅，意在熱氣騰騰待客。即用白鶴井水泡的茶，故民間有“白鶴井的水，留駕司的茶” 之說;
二道茶為泡兒茶，稱為“香香噴噴”，其香無比。即將泡米花、紅糖加上開水沖泡而成;
三道茶為油茶湯，稱為“甜甜蜜蜜”，其味苦甜。碗口綠葉漂浮，碗底溢香藏鮮，食之香味可口，因其佐料品種繁多，沖制工藝奇妙，非貴客不至不敬此茶，因此敬油茶湯被稱為土家人待客中的“禮中之禮”;
四道茶為雞蛋茶，稱為“圓圓滿滿”，即以雞蛋代茶，意在良好的祝愿。
圖丨利川的“魚米之鄉(xiāng)”南坪鄉(xiāng)
利川全境山水天然富硒，是“華中藥庫”“武陵藥谷”的核心地帶。利川人待客，又豈止“四道茶”。
由于其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣?，又具瀟湘咸辣風(fēng)格。特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃，更是讓人直呼“哇塞”!
明清以來，在柏楊壩鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干，康熙皇帝還給柏楊豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾。
幾百年來，這里的豆干坊和鄉(xiāng)鄰?fù)浦贫垢啥贾挥谬埗礊掣晃饺?。這也造就了“出此山，無此水，無正宗柏楊豆干”的說法。
圖丨出此山，無此水，無正宗柏楊豆干
莼菜被譽(yù)為“世界珍奇”“中國(guó)一絕”，是利川特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
國(guó)外研究表明，莼菜葉背分泌的一種類似瓊脂的黏液，含大量的多糖，能顯著強(qiáng)化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，加強(qiáng)免疫力的功效。因此，莼菜又被稱為“人類的免疫促進(jìn)劑”。
莼菜肉圓湯、涼拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜老母雞湯……無論熱做、涼做，莼菜都味道鮮美。
圖丨莼菜是利川特產(chǎn)
山藥在利川有1500多年的種植歷史，是地道的利川山珍佳肴。2007年，利川山藥被定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
“利川山藥甲天下，團(tuán)堡山藥甲利川”。利川山藥中尤以團(tuán)堡鎮(zhèn)產(chǎn)的品質(zhì)最佳、藥用價(jià)值高，其特點(diǎn)為皮薄(呈淡紫紅色)、色白、質(zhì)實(shí)、高粘液質(zhì)、水分含量低、味清香怡人、口感綿和。
過去利川人常把剛挖回的山藥洗靜后，放柴火灶或火塘里燒烤著吃。燒烤出的山藥，捧在手上、吃在嘴里，甜甜的、面面的、香香的。如今，山藥雞湯、山藥冰淇淋、山藥獅子頭燉豬蹄、拔絲山藥……多種多樣山藥的吃法，讓人百吃不厭，一如利川人的生活，豐富各異，有滋有味。
圖丨利川山藥，百吃不厭
山環(huán)水繞、林海蒼茫處自多奇景。
利川，似大自然窮造化之功，在這片土地上信筆勾勒而出——
平川大壩與山地丘陵鑲嵌兩岸，龍船載愛，山歌傳情，延續(xù)著絢麗多姿的人文風(fēng)景，發(fā)散出醉人的光芒。
圖丨星斗山利川紅茶園基地
這里不但有山美、水美、人美之利，更聚動(dòng)力、活力、魅力之源。
千載煙津，巴風(fēng)楚韻，在這里完美交融。
春天的“利川紅”爽口，夏天的“利川涼”爽身，秋天的“利川藍(lán)”爽眼，冬天的“利川景”爽心。
是避暑圣地，是風(fēng)景宜人之城，是現(xiàn)代人向往的度假天堂。
來源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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(《吃茶去》雜志)從小就伴隨著九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻長(zhǎng)大的我，卻在今天，才真切的品出故鄉(xiāng)九連山綠茶的真味，讀懂九連山茶綠的真正內(nèi)涵。
正是春暖花開的季節(jié)，臨退悠然自由的我，與幾位好友相約，駕著自駕車隨“九連山茶鄉(xiāng)游”的車隊(duì)，馳騁在“春風(fēng)繚繞茶香飄”的行程，領(lǐng)略了九連山茶鄉(xiāng)的茶風(fēng)、茶香、茶韻的風(fēng)采，讓我又一次在茶香茶韻的繚繞里醉入夢(mèng)鄉(xiāng)……
是啊!誰讓我早年就離開故鄉(xiāng)——九連山茶鄉(xiāng)，當(dāng)兵服役在外工作、生活，一晃“三十八年過去，彈指一揮間”，東西南北，四海為家, 匆匆忙忙。平常雖然難得喝上昂貴的名茶，但后來多年農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線工作，也曾參加過各類茶業(yè)博覽會(huì)、展銷會(huì)，交流會(huì)，不免還鑒賞和品啜過各種名茶和精細(xì)沖沏茶茗的情景。那龍井，在瓷碗中潔白如玉，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。這鐵觀音，茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味長(zhǎng)久，俗稱有"音韻茶"，且茶韻高而持久，可謂"七泡有余香"。 那君山銀針，捧杯沏泡中，開水向杯里一倒，馬上可見一團(tuán)白霧騰空而起，然后慢慢地出現(xiàn)如似一只白鶴，在清澈的云霧中頻頻點(diǎn)頭，繼而便朝藍(lán)天翩翩飛去，再往杯里看，杯中茶葉齊刷刷地懸空豎起，就像一群破土而出的春筍。一會(huì)又慢慢下沉，就像是雪花陡然墜落一般。這芙蓉茶，恰似松針兒，待沸水沖泡時(shí)，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)圈，然后自杯中升起，約莫幾紋來高時(shí)，又在空中轉(zhuǎn)圈，變成一朵白色的芙蓉花，少頃白芙蓉又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散變成一縷熱氣飄蕩開來，把所在的空間角落都讓幽雅清香韻致充滿。還有極香的鳳凰單叢茶，獨(dú)具個(gè)性鮮明，豐富多變，風(fēng)韻十足，回味無窮的香韻，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一體的高香型烏龍茶，條索緊結(jié)、自然花香、透徹明亮、滋味醇爽、回甘強(qiáng)久，耐沖耐泡。不過，我還是對(duì)家鄉(xiāng)親朋好友不時(shí)寄來點(diǎn)家鄉(xiāng)的綠茶情有獨(dú)鐘，但對(duì)家鄉(xiāng)九連山綠茶的印象，似乎是清晰，又模糊;似懂、非懂，又好像全都不懂。如今到了“功成名就”，“卸甲歸田”的我，就要在九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻的身旁，度過頤養(yǎng)晚年的歡快時(shí)光時(shí)，我卻全身心地靜了下來，希冀能再任九連山綠茶的茶山、茶水、茶香、茶韻，沖刷我的心靈，蕩滌我的心魂，以喚起過去記憶里那似乎清晰，又有些模糊，似懂、又非懂，還好像全都不懂的尷尬印象予以變更，從而更真切地品出九連山綠茶的真實(shí)味道，讀懂九連山綠茶的深遂內(nèi)涵。
是的，面對(duì)九連山區(qū)漫山遍野的茶山、茶樹，茶香、茶韻，作為長(zhǎng)期工作、生活在外的離鄉(xiāng)游子，已很少真真切切地，認(rèn)真仔細(xì)地看看茶樹、親近茶樹、閱讀茶樹。說心里話，身在他鄉(xiāng)的游子，其實(shí)在夢(mèng)里也常常夢(mèng)想著親近、閱讀、品嘗家鄉(xiāng)的綠茶，但必竟是身在異鄉(xiāng)，來也匆匆，去也匆匆。也正因?yàn)閬砣ゴ掖?，很少真切地回家鄉(xiāng)親近、閱讀大自然風(fēng)物的風(fēng)采雅韻，所以九連山綠茶在我心中印象的空間里，已存在著許許多多的“留白”，也許是工作的繁忙、生活的煩瑣原故，已難以把自己孩提時(shí)對(duì)九連山綠茶的所有零碎記憶的完全存放;也許是“笨拙”的異鄉(xiāng)游子，難以全面、準(zhǔn)確的表達(dá)對(duì)九連山綠茶的解讀、想象和感知的遺憾缺失;或許是聰慧的九連山綠茶有意給在外工作生活的自家兒女，在若干年后回來補(bǔ)白時(shí)，讓其能最大限度的發(fā)揮思維空間和想象力，來補(bǔ)全九連山綠茶那水墨畫般的真實(shí)純樸的容貌、情景、意境;或許是九連山綠茶與世無爭(zhēng)的一種悠然，是閑適隱逸的一種存在，是從容生活，淡泊人生的一種智慧吧!不管是那種也許還是或許，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)九連山綠茶身旁多年的我，今天終能全身心地而來與綠茶親近交心，相親相愛，傾訴忠腸。此時(shí)此刻，也讓“笨拙”的兒郎看出了一點(diǎn)端倪，那就是此刻的九連山綠茶與我的心境都是一樣的，心潮澎湃，思緒蕩漾。不信，你瞧，九連山上那滿山墨綠的灌木林和茶園，到處都是那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實(shí)的水墨畫卷，令人讀來悏意欣然，美的享受。當(dāng)我們站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然不是排列的方整有序，且大小不一，但順著山勢(shì)伸展，也讓人覺得錯(cuò)落有致，加上那綠油油的茶樹枝葉點(diǎn)綴，更顯得漂亮極了，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間坡地上。隨著陽光照耀和山風(fēng)的吹拂，那茶枝嫩葉蒼翠欲滴，隨風(fēng)搖曳。當(dāng)我把雙眼聚焦后慢慢追隨到遠(yuǎn)處，那無邊無際的滿山茶樹，猶如一片綠色的臺(tái)階，盤繞點(diǎn)綴在山洼坡地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹葉帶著晶瑩的露珠在陽光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的茁壯滋長(zhǎng)，且正和著九連山區(qū)人們喜愛的“客家山歌”、“客家采花戲”、“客家大鑼鼓”的音律和節(jié)奏，時(shí)兒交頭接耳，時(shí)兒挽手并肩;時(shí)兒手舞足蹈，時(shí)兒活蹦跳躍;時(shí)兒默默無語，時(shí)兒眉?xì)g眼笑，盡情地飛舞，縱情地歡笑，盡情地歡騰，縱情地歌唱。
這飛舞，這歡笑，這歌唱，這歡騰，就像滿山的碧浪在我身旁興奮的激情蕩漾，在我眼前逸動(dòng)的風(fēng)風(fēng)火火，在我心中潺潺流水般的流淌，仿佛就像我那慈愛的母親，親切地呼喚著自家不太懂事的兒郎。此時(shí)的我，宛如是喝下了母親親手釀造的客家娘酒那樣，心房的跳動(dòng)激蕩在瞬間地加劇，心中醉意的循環(huán)流速在瞬間增強(qiáng)，身體的醉意像桃花春水那樣永遠(yuǎn)地活潑飛揚(yáng)。再看同游茶山的人們?nèi)杠S歡聲，再聽那茶業(yè)公司制茶工房頂上播音器上傳來，一陣陣入耳的“客家山歌”、“采茶戲調(diào)”和歡快的“客家大鑼鼓”那“嗵咚 嗵咚 嗵咚咚、嘁咣、嘁咣、嘁嘁咣……”的音律，和著春風(fēng)吹拂的茶園茶樹的飄蕩的節(jié)拍，是那樣的合拍、和諧、吉祥。雖然茶園里采茶者和游者人頭涌動(dòng)，喧鬧吵雜，卻讓人覺得如似渾然一體，自然天成。這音律、這節(jié)拍，這響聲，早已把我平靜的心房扯出了年少時(shí)的激情和渴望，就像是一雙天外伸來的無形巨手，從夜幕里扯出一道明媚的陽光，把我心田里珍藏的過去、現(xiàn)在和未來，一一的凝聚，又一一的曝光。
我知道：九連山的客家人有此一說：“一重山，一叢人，條條道路有茶亭?！边^去的九連山區(qū)的客家人，普遍交通不便，人們多以肩挑步行為主，于是，設(shè)置在山路上的一座座茶亭就起著讓行路人好歇個(gè)腳、避個(gè)雨、吃碗茶，補(bǔ)充一下能量的作用。
可以說，一座茶亭，就是一位慈母。在赤日炎炎的路上，它為人遮蔭，在暴雨驟至的途中，它讓人避雨，供勞動(dòng)者與異鄉(xiāng)客人歇息。當(dāng)人們?cè)诓柰ぶ泻葔蛄瞬?，抽足了煙，常常總?huì)有老者講故事，農(nóng)人話麻桑，婦人談家?！瓫鲲L(fēng)為人擦汗，山泉為給人彈琴，山景供人欣賞。于是，剛才還一身疲憊的過路人，一下就疲勞頓失，身心愉悅，歡快地上路前行了。在茶亭里，少不了有無償服務(wù)的義務(wù)燒茶阿伯、阿婆、或阿叔、阿嬸，雖兩鬢飛霜，卻神情氣爽，聲音清亮，只要一見過路的客人到來，總是笑容滿面地喊：“來啦!累了吧，喝碗茶!歇歇腳吧!”接著就會(huì)舀上一碗茶放在你的面前。至今我還記得70年代初，在縣聯(lián)中讀高中時(shí)的情景：從家里步行到學(xué)校有近20里崎嶇的山路。途中要爬“丫鋸缺”山;要走蜿蜒的山間小路，途中就有一座讓人歇息的老“茶亭”;第當(dāng)我們周末回家或上學(xué)時(shí)，都要經(jīng)過老茶亭，尤其星期天下午去學(xué)校，每個(gè)人去都要背上一星期的口糧(大米、番薯(片)菜干、青菜及油鹽等)。記得我們每次回家或去學(xué)校都要經(jīng)過途中的這座老茶亭，這既是我們中途歇息的地方，也是我們20多個(gè)同學(xué)不成文相約集中的地點(diǎn)，不管誰先到都要在這里等同學(xué)們聚集后再走。在茶亭里，有一位就有一位年過六旬的孤寡老伯，長(zhǎng)年累月義務(wù)為過路的行人歇息提供茶水。我們每到這里，都要向老伯問聲好，喝上老伯煮好的一大碗山茶水，當(dāng)我們喝了老伯的九連山茶水后，既解渴除乏，又心清氣爽，這時(shí)喜歡樂器的我，總會(huì)拿出隨身攜帶的一支自制竹笛，吹一段當(dāng)時(shí)的最流行的笛子獨(dú)奏曲“揚(yáng)鞭催馬送糧忙”，或和其它同學(xué)一起來個(gè)笛子小合奏，既消磨了等待的時(shí)間，調(diào)節(jié)了氣氛，又消除了路途的疲乏。正是這座老茶亭默默地為我們求學(xué)，，悠然快樂地穿梭在逸向人生之路的前方……
一座茶亭就是一個(gè)路標(biāo)。在山村問路，村民們很可能就會(huì)告訴你往前走的山路走，在某亭處往左(右)拐，就是去某地的路。你若找到了茶亭，便找到了正確的方向。在荒山野嶺之間，山亭也可作為一段標(biāo)尺，徒步在遙遙無盡頭的路上，如果你知道前路有茶亭，心里就不會(huì)有對(duì)未知前方的疑惑和畏懼。
一座茶亭就是一座平臺(tái)。舊時(shí)人們出行都是靠雙腳走路，一路的艱辛可想而知，而在茶亭中短暫歇息能使路人忘記疲憊，放松后的愜意讓人們?cè)诓柰ぶ泻苋菀捉徽?，這種交談充滿著歡笑。在茶亭偶遇本就是一種緣分，路人是珍惜這種緣分的，所以在茶亭中相遇的人很容易成為朋友，或許這種朋友這輩子僅一次相見，卻難以相忘，如果有幸日后某處相遇了，那就是相當(dāng)熟知的老朋友了，可以毫無拘束地打個(gè)招呼道一聲平安。
一座茶亭就是一道風(fēng)景。每一段山路路，每一座茶亭，都是山里人永恒的記憶，難舍的鄉(xiāng)梓情結(jié)。茶亭既裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景色，也入遠(yuǎn)行人的美夢(mèng)。正是這一座座茶亭，屹立在鄉(xiāng)村的裊裊炊煙里，突兀在荒山野嶺的多彩晚霞中，其雖然名不見經(jīng)傳，卻記錄著歲月的痕跡，彰顯著客家人以人為本、助人為樂積德行善的美麗心靈，盡管茶亭有的簡(jiǎn)陋，并不華美，卻反映了客家人真誠(chéng)的人性美和豐厚的文化底蘊(yùn)。尤其是那茶亭所擁有的四季情趣，完美的配合了四時(shí)的山景而充滿了詩情畫意。不管哪個(gè)季節(jié)，只要你坐于茶亭之中，就能聆聽到“春有百花秋望月，夏有涼風(fēng)冬聽雪”的風(fēng)韻，靜想有關(guān)人生的“春花秋月”，那是一件特別讓人幸福的事情。
一座茶亭也是一段難舍的情結(jié)。每一座亭都是山里人永恒的記憶，既是裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景致，也是遠(yuǎn)行游子的家園夢(mèng)。無論是當(dāng)?shù)厝诉€是在外游子，有錢出錢，有力出力，建設(shè)了一座座“敬宗亭、福星亭、安濟(jì)亭、甘飲亭、翼然亭、百壽亭、挹薰亭，聳翠亭、望鄉(xiāng)亭、思鄉(xiāng)亭，以造福鄉(xiāng)梓，了卻鄉(xiāng)情。我就曾見過一座座茶亭的柱子上各刻有各樣的對(duì)聯(lián)，如：“景入我懷我入景;神怡心曠心神怡?！薄拔覟槿巳巳藶槲?亭傳代代代傳人?！薄八畯?fù)山重山復(fù)水;時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)來時(shí)?！薄扒迦袷彰髟?明月照石玉泉清?！薄皦?mèng)中醒時(shí)醒中夢(mèng);非為是者是為非?！边@些茶亭對(duì)聯(lián)，無不蘊(yùn)含著豐富的民間文化。
我也知道，從小村里的老茶人就跟我們這些小孩子說，九連山的綠茶以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程而精制綠茶的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。而九連山的綠茶特性，又較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“綠葉清湯，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。九連山綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個(gè)月所采制的茶。綠茶的制作法一般可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，可簡(jiǎn)單地分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲(chǔ)存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
在我孩提的記憶里，九連山的綠茶就像九連山區(qū)的客家女性一樣，純樸誠(chéng)實(shí)，賢惠孝順，吃苦耐勞，寧可犧牲自己的風(fēng)華正茂，干涸自己的青春年華，暗淡自己的豐挺光芒，也要為千家萬戶人們的向往，希望，默默地奉獻(xiàn)出全身的熱量和芳香。不是嗎!只要你沏上一杯九連山綠茶，端在鼻前稍聞片刻，再放進(jìn)口中，一股清清的綠茶香味直將在你的口腔里，舌尖上翻騰，爾后再直下喉嚨胸腔，頓時(shí)就會(huì)把人的睏思倦意退去，讓人覺得全身舒展自如，神清氣爽，就像那緊縮的茶葉，在清水中，云卷云舒;又似舒展的茶葉，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，閑庭漫步——讓你目不暇接，回味無窮，可謂是獨(dú)享清福。這不禁讓人想起魯迅先生說過的“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！?。所以，九連山區(qū)的人們對(duì)綠茶是倍加珍惜，愛慕，善待之。特別是在沏茶、品茶中都是十分講究，注重沏茶要有“四最宜”、飲茶要有“三之境”：最宜茶家沐后無語采摘、竹簍中輕放浮擱;最宜汲深山清泉盛于沙壺，拾林間松枝燃于泥爐，壺置爐上，火燒水開，俟溫度適中后備沖茶之用;最宜形拙貌樸之泥砂壺泡茶、外赭內(nèi)青之泥瓷杯飲茶，既可醇其原味，復(fù)可賞其形色;最宜二、三素心野老、散淡閑人處江湖之遠(yuǎn)，棲泉石之間，琴舞松鼠，棋敲閑花。風(fēng)過竹響，云飄水流。無心有意間啜飲一口，言來語往中齒舌余香。一分苦澀，幾絲清涼。茶靈充滿，茶意本然。似有人生之況味，又似有宇宙之禪機(jī)。此乃飲茶之至境。至若紅塵之所謂茶道或街面施設(shè)之茶事，雖為俗中求雅、鬧中求靜之佳選，但一落規(guī)制、一涉人為，茶靈便如驚鹿般即刻遠(yuǎn)遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再規(guī)范、環(huán)境再舒適，即使再張以“和、清、雅、寂”之虛目，也總有點(diǎn)表演、作秀、模擬感或別的什么味道。但能臻此境已屬不易，畢竟還是與茶有關(guān)的雅人雅事。姑可稱之為飲茶之雅境。當(dāng)外感都市喧囂、內(nèi)覺身心俱疲之時(shí)，不問獨(dú)處還是群聚，不論綠茗還它茶，不管泥壺還是瓷杯，就其所便，隨其所宜，沖上一壺，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。雖未得茶靈之真體，但也可在恍惚間覓出其遠(yuǎn)去的蹤影和留下的余味。此乃飲茶之常境。
是啊，九連山的綠茶，自從在大地之母身上生長(zhǎng)的那刻起，就已堅(jiān)定執(zhí)著地認(rèn)定了自己一生的抱負(fù)、一生的歸宿、一生的情愛，一生的渴望，就是為了要相擁和親吻那璀璨天空的那一派蔚藍(lán)和星光;為了滋潤(rùn)和惠澤那大地之母親如手足的那片沃土和人間;為了連結(jié)和擁抱一縷永恒情思的茶韻、茶香。正如有人所說的，茶是草木精華累世修煉而成。天地之清氣所養(yǎng)、山間之靈坡所育、雨前之甘露所滋。也如人們所看到的，在那碧綠的茶山之上，茶每天都在快樂地生長(zhǎng)，每日都與陽光和空氣自由對(duì)話，與風(fēng)雨雷電游戲，與夕陽朝霞玩耍。尤其是在酷暑寒冬的季節(jié)，萬物一片寂靜，就是平常最愛冒尖的南國(guó)紅棉樹，喜歡炫耀的江南桃蕾柳芽，也無不都在酣睡中做著一個(gè)又一個(gè)的天真美夢(mèng)。但九連山里的茶樹卻在寒霜徹骨的冬日，毫無瑟縮之意，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風(fēng)冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積為自己身體里的積蓄能量，為春天的到來呈上滋潤(rùn)、厚實(shí)的嫩葉，為人們的品嘇獻(xiàn)出清韻茶香。春風(fēng)乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的茶枝嫩葉，任由采茶姑娘的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，經(jīng)萎凋，去除鮮葉中的青草氣，增加茶葉的柔韌度。揉捻，使茶葉結(jié)成一團(tuán)團(tuán)塊狀，直到茶葉細(xì)胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色，進(jìn)而將茶葉用手工反復(fù)搓揉成形，最終干燥成為成品茶?？芍^是歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠(chéng)摯的干枯一葉，成為千家萬戶的香茗;在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。這不是嗎?一棵不知名的茶樹上生長(zhǎng)，看青山與綠水，取天地之精華，這是九連山茶的生命旅途中令人神往、為之撫掌的極致之美。尤其是在生命最為華美的時(shí)候，茶的嫩葉離開了生命之樹，經(jīng)歷了諸多磨難之后，茶葉沒有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當(dāng)茶葉到了一個(gè)精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個(gè)全新的她又誕生了。茶葉和清水的融合，與清水共舞，讓她散發(fā)出清新淡雅的氣息，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地。正是這茶經(jīng)歷春夏秋冬，吸吮天地精華，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，就是為了她這瞬間之美嗎?這是一種什么樣的美啊?這是一種為了瞬間的精彩而釋放全部生命的悲壯之美，這是為了瞬間與水的自由舞蹈而生發(fā)的相融之美，這是為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美啊!
是啊!九連山的綠茶雖然只是條索緊結(jié)，色澤棕紅、或金黃、或?yàn)鯘?rùn)帶黛青，沒有華美絢爛的外表，沒有妖媚招搖的氣象，也沒有堂皇尊貴的冠冕。但它卻有純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧靜之間。正是這一片片茶葉，在沖泡的水中翩翩起舞，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中遨游。當(dāng)人們?cè)谛蕾p著茶的舞姿，傾聽著懷舊的音樂，過去的時(shí)光仿佛又回到了人們的眼前。也正是這一片片綠葉的舞姿，在水中幻化著茶山的寧靜與澹泊和生命的沉重與輕盈。讓人慎密地思考，認(rèn)真地欣賞，仔細(xì)地品味。因?yàn)椋柚杈屯鹑缡侨酥?，一個(gè)人在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你悠然自在的對(duì)話。所以，人們都說茶是有生命的。正是有生命的茶，在很多時(shí)候，人們都被茶這長(zhǎng)袖飄飄，氣若幽蘭的“茶仙女”那秀頎和從容的舞姿所陶醉。在物欲橫流的今天，有時(shí)候茶是非常寂寞的，寂寞地等待著能有一個(gè)相知的人來欣賞她，品味她。不是嗎!品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓人沉浸于物我兩忘的夢(mèng)幻境界，這不也是對(duì)生命的一種參悟嗎?所以，人們說，一片茶葉，一片生命!大千世界，蕓蕓眾生，人的一生不也像那茶葉一樣，在生命的里程里，傾情綻放自己美麗的一生，最終沉淀一世精華，留芳百世香飄人間!
啊，九連山的綠茶，當(dāng)我再次喝下你那乳汁般的茶湯，就像周身熱血沸騰的心里那樣微妙的深沉醉意，就像母親釀的客家娘酒那樣舒筋活絡(luò)的心魂滌蕩。是啊，是你，九連山綠茶水沖刷了我多年心頭的泥沙淤積，透析了我心肺脈管的血液循環(huán)，讓我與你的心相印，脈相連。此時(shí)的我，雖然醉意還沒完全離去，但我已在醉意里把你的容貌、情景、意境、韻味一一清晰地讀懂，不再模糊不清，不再似懂非懂。在我心里的九連山綠茶，永遠(yuǎn)是一個(gè)樣，就像那慈祥母親那樣：純樸誠(chéng)摯，聰惠孝順，吃苦耐勞，默默奉獻(xiàn)的偉大形象;遺世獨(dú)立，矢志不移，樂觀向上的傲人姿態(tài);不畏艱難困苦、尋覓美好明天的精神;謙恭內(nèi)斂，以德留香的高貴品德。
此時(shí)的我，沒有了更多的“留白”猜想，也沒有了夢(mèng)間的幻想。而是清醒地伴著山風(fēng)云霏，聽著不遠(yuǎn)處的茶山傳來若隱若現(xiàn)的鳥嗚聲，隨著山風(fēng)的蜿蜒飄逸，延綿而去，悠然不絕，再次見證了九連山區(qū)的興衰，也見證了紅塵凡俗的喜怒哀樂。一切都如一幅云繞雨霏的水墨畫，唯有眼前一望無邊的九連山脈，還靜靜地聳立在大地之母的身旁，繼續(xù)向人們?cè)V說著那些九連山古老而又神奇的故事，還有那溫柔多情的九連山風(fēng)和瀟灑飄逸的云靄，也不知能否留住那些隨之遠(yuǎn)逝的風(fēng)聲，還能否破解屬于九連山區(qū)人們的所有心事的幾分神奇，幾分意境，幾分真情?！扒嗌揭琅f在，幾度夕陽紅”，大自然的歲月始終是匆匆在歷史間流逝，但歲月能留下什么，又帶走什么，無疑還是那九連山下的客家人，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，創(chuàng)造出了優(yōu)秀而燦爛的客家文化和“要金山、銀山，更要綠水青山”的許多可歌可泣的神奇故事讓人傳頌至今。
是啊!樹生高山頭，茶香入夢(mèng)游。當(dāng)人們與青山綠水這些大自然偉物相接觸時(shí)，人們的心總會(huì)自覺不自覺地與其相連相印，為之感動(dòng)，為之振撼。但我在想，如果能在感動(dòng)、振撼之余，人人都能自覺不自覺地循著大自然偉物的神奇牽引、踏著大自然偉物的高貴步履、抖著大自然偉物的文明精神，在廣闊無垠的生命河道里，奔涌不息，靜靜的流淌，豪邁的逸向遠(yuǎn)方，這應(yīng)是最美的……
(摘自2015年第1期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝)
2020年“紫金蟬茶”詩歌書法征文大賽，三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)魑摹兑槐K紫金茶，足以慰紅塵》。
作者：張文鋒
人和人是講究緣分的，這叫人緣。人與茶也是有緣分的，權(quán)當(dāng)叫茶緣吧。我和紫金結(jié)緣源于蟬茶，紫金的有名在于蟬茶，所謂蟬茶是指采摘到被小綠葉蟬叮咬過的茶青，根據(jù)蟲咬的程度，制成的獨(dú)具紫金地方特色的烏龍茶、紅茶和綠茶。
第一次喝紫金的蟬茶是2013年，那時(shí)候兒子在河源中學(xué)上學(xué)，一年的暑假，我們一家人在他的帶領(lǐng)下去了龍川的佗城、紫金的白溪、和平的林寨轉(zhuǎn)了一圈，其中記憶猶新的是紫金的蟬茶，還有就是和平的貝墩燒了。因?yàn)?，作為文化人，品茗和來上一口小酒是我的喜好?/p>
在紫金的白溪，我聽說了關(guān)于蟬茶的故事。相傳紫金這個(gè)地方一直都是盛產(chǎn)茶葉，有一年一個(gè)茶農(nóng)的茶園受蟲害侵食，茶葉上布滿蟲咬后的斑斑點(diǎn)點(diǎn)，外觀特別差，這位茶農(nóng)心有不甘，把這些外觀奇特的鮮葉采摘下來制成茶，挑到城中叫賣，沒想到這種與眾不同的茶葉因其有著獨(dú)特的蜜香而大受喝茶人的青睞。到了后來，經(jīng)過不斷演化就變成了現(xiàn)在遠(yuǎn)近聞名的紫金蟬茶。紫金的烏龍茶湯色橙紅透亮，紅茶明澈艷麗，綠茶清澈明黃，無論是哪一款茶葉均帶有特殊的濃郁蜜香，滋味香醇甘潤(rùn)，所以叫蟬茶。這就是紫金蟬茶的前世今生。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，迄今至少也有4000多年的歷史了。中國(guó)人喝茶講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，有著極為豐富的中國(guó)元素。
唐代茶圣陸羽的一部《茶經(jīng)》，將茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。
說起茶，我想起父親，父親也喜歡喝茶，而且他還會(huì)做茶，是地道的家鄉(xiāng)茶。
每當(dāng)清明來臨，是一年之中最佳的采茶時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)制成的茶也叫清明茶，茶味特香也耐泡。大清早，山野還沉浸在乳白色的晨霧里，父親便帶領(lǐng)我們兄妹倆去后山坡采茶。茶樹的尾梢剛剛吐綠，兩芽一新，每一片新葉都是綠中帶紫，葉瓣還含著滴滴晨露，晶瑩剔透，煞是好看。記得第一次采摘茶葉時(shí)，父親還手把手教我們?cè)趺床桑趺戳羧~。在父親的心中，采茶不僅勞其筋骨，而且有益心智，是修身養(yǎng)性的最好方法。
父親炒茶第一講究火候，第二動(dòng)作要敏捷、要快。鍋燒得通紅了，一簸箕茶葉入鍋，發(fā)出清脆的噼啪聲，一陣清香頓時(shí)撲鼻而來。這時(shí)父親的一雙大手伸入滾燙的鍋中，順時(shí)針方向不停地翻炒，片刻茶葉起鍋，否則炒焦，泡出的茶就味苦。炒蔫的茶葉盛在簸箕里用力揉，揉的時(shí)候要求用力均勻。揉皺之后再分揀，然后回鍋，這叫倒青，目的是去除水分和澀味，反復(fù)三次，就事半功倍了。最后一道工序是烘干，就是除去明火，把經(jīng)過幾次炒揉的茶葉慢慢地翻烤才制成了父親的家鄉(xiāng)茶。
茶葉做成了，父親邀上幾個(gè)好友共同品嘗。隨著滾燙的開水注入茶壺，綠褐色的葉兒浮起水面，又慢慢沉淀，頓時(shí)滿屋飄香，沁人心脾。泡茶先要洗茶，再續(xù)上熱氣騰騰的開水，頃刻茶泡好了，色澤鮮亮澄綠。父親的茶友們常說頭開水二開茶，第二杯茶水入口，嘖嘖兩聲，再說：“好茶，好茶！”然后，他們侃個(gè)天南地北，一屋子其樂融融。茶喝足了，客人盡興而去。
父親常說君子之交淡如水，檢驗(yàn)人與人的交情的唯一標(biāo)準(zhǔn)是時(shí)間，就如這泡好的茶，越久越儼越醇香。
也許，我與茶結(jié)緣來至于父親的影響，但是，我一般常喝的茶除了家鄉(xiāng)茶，再就是紅茶綠茶。而紫金蟬茶的入口，徹底改變了我對(duì)茶品的選擇。
紫金蟬茶所沖泡出的茶湯，顏色比其它的烏龍茶湯更濃，如明澈鮮麗的琥珀色，恰似古典美人的獨(dú)特美感。泡上一壺紫金蟬茶，隨著騰騰熱氣散發(fā)出的天然蜜香味，茶湯入喉的瞬間，甘潤(rùn)香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，無不令人回味無窮！也那一次的紫金之行，我?guī)Щ亓藥坠尴s茶，這種蟬茶是“斗記”品牌的，據(jù)說是紫金茶的極品?？上У氖瞧缴鷲鄄璧母赣H早已駕鶴西去了，沒有機(jī)會(huì)品味一下蟬茶獨(dú)特的韻味了。
等到我再一次喝上紫金蟬茶是2017年的國(guó)慶，兒子已經(jīng)從河源考取了廣州一所醫(yī)科大學(xué)了，那一次是他邀請(qǐng)我們?nèi)V州參觀旅行的。
到了廣州的第二天，兒子帶我們?nèi)ズ仍绮?。廣州人的早茶，實(shí)際上是邀上幾位朋友去茶樓飲茶，可以是聊天拉家常、談生意等，邊品茗，邊聊天交流感情。當(dāng)然除了早茶，還有下午茶，上桌的不僅僅是茶水，還要吃點(diǎn)心，喝早茶也被當(dāng)作一種交際的方式了，至今還保留一些老字號(hào)的茶樓。
我們?cè)邳c(diǎn)都德茶樓挑了一個(gè)臨窗處，服務(wù)生遞上點(diǎn)茶單，我們父子倆不約而同點(diǎn)的都是“紫金蟬茶”。我們品著蟬茶，就著幾碟點(diǎn)心，看著窗外如織的人流車流，感受都市風(fēng)景帶來的滿心愉悅。
廣東人喜歡喝茶人盡皆知，喝茶已是他們生活中不可缺少的一部分。其實(shí)，廣東土地上也孕育出不少優(yōu)質(zhì)好茶，除了紫金蟬茶，還有潮州的鳳凰單叢、英德的紅茶，這三款茶被茶友們稱為廣東三大名茶，深受大家喜愛。
來茶樓喝茶的人來來往往的，一撥人結(jié)賬走人，另一撥人又來了，甚至后面還排有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。整個(gè)茶樓里人聲鼎沸，除了說白話的，還夾雜著其他地方的方言，就像鍋里的大雜燴一樣。
從廣州回來，兒子知道我喜歡喝蟬茶，特別從商場(chǎng)買了幾包紫金蟬茶讓我?guī)Щ丶依锫穱L，以后的日子，他還托他在紫金的同學(xué)快遞過幾次“斗記”蟬茶。至今，家里的冰箱里還藏有蟬茶。
我喜歡在夜深人靜的時(shí)候，獨(dú)坐書房，泡上一壺蟬茶，在書海徜徉，讓書本充實(shí)著的夜。捧著書本，流連其間，啟迪心智，心曠神怡，讓書的余香長(zhǎng)留心間。喝茶、閱讀，寫作是連為一體的，偶爾把自己的內(nèi)心獨(dú)白、生活感受游刃于筆間，放飛一片希望，收獲一份喜悅，留存心中一絲溫馨與慰藉，這豈不是人生的一件快事嗎？
凝視手中的一盞蟬茶，“寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩酒趁年華?！币痪涮K軾的《望江南·超然臺(tái)作》在悠然心間?；蛟S，當(dāng)年父親的茶道深深熏陶了我，紫金蟬茶則浸染了我的心靈。以前是品嘗父親親手做的家鄉(xiāng)茶，現(xiàn)在品味的是兒子從他鄉(xiāng)寄回的紫金蟬茶，我覺得茶葉里泡出的不僅僅是茶湯，更是一份濃濃的親情！
《大學(xué)》中說：“知止而后定，定而后能靜，靜而后能安”。在這樣的境界里，能夠與茶相伴，放慢行進(jìn)的腳步，讓它與你的心靈合拍。歲月清淺，人生起伏，于一盞茶中沉淀和釋然，這就是茶道。
安靜地品茗，在喧囂的塵世里尋找出的一種返璞歸真的方式，在裊裊茶香中感受到清淡里的雋永悠長(zhǎng)，感受到茶葉在杯中沉浮。也許，品茶就是品人生，唯有一盞紫金蟬茶，足以在滾滾紅塵里慰藉自己的心靈……
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