茶友“summer”的父親體檢發(fā)現(xiàn)甘油三酯和總膽固醇都偏高，也就是屬于高血脂，昨天“summer”問小懂：“高血脂的人能喝茶嗎？喝茶能降血脂嗎？
那么，喝茶對(duì)降血脂有幫助嗎？正好借著茶友“summer”這個(gè)問題，咱們來聊聊飲茶與高血脂的關(guān)系。
高血脂的表現(xiàn)與危害與超重肥胖相伴隨的往往是“三高”（高血壓，高血脂，高血糖)，其中最先出現(xiàn)的常是高血脂，因此降脂減肥也往往被合在一起討論。
簡單來說，高血脂是指低密度脂蛋白（LDL）、膽固醇和甘油三酯高于正常水平。甘油三酯和總膽固醇的正常范圍分別是0.51~1.7mmol/L和3.1~5.72mmol/L，如果超過標(biāo)準(zhǔn)值可以判定是高血脂。
高血脂本身只是一個(gè)癥狀，血脂升高是引起動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)而導(dǎo)致冠心病、高血壓和腦血管疾病的主要原因，也會(huì)關(guān)聯(lián)性地影響糖代謝能力，因此肥胖——高血脂——心血管疾病——糖尿病往往緊密相關(guān)。
《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，2012年我國心血管疾病患病人數(shù)超過2.9億，死亡率位列我國居民的死因之首。
目前，對(duì)于飲茶降血脂的研究已經(jīng)有很多，人群研究和臨床研究較多的是綠茶和綠茶的提取物（茶多酚、EGCG）。當(dāng)然，其他茶類的研究在近年來也逐漸增加了。
1綠茶一個(gè)國際科學(xué)團(tuán)隊(duì)于2007年發(fā)表的一個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，持續(xù)飲綠茶12周，肥胖受試者的體重、體脂比、體脂量、腰圍、臀圍、內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪含量與不飲茶組相比顯著降低，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量也明顯下降，對(duì)心血管疾病預(yù)防效果顯著。
同時(shí)，國內(nèi)外許多研究都已經(jīng)證明綠茶可以調(diào)節(jié)脂類代謝，不僅能夠降低血液中的甘油三酯、總膽固醇和LDL-C，還能有效降低器官及組織如肝臟腎臟等的脂質(zhì)，從而抑制肥胖和高脂血癥。
綠茶
2009年在因飲食引起的超重和肥胖患者中進(jìn)行的一項(xiàng)研究證實(shí)了烏龍茶的降脂功效，受試者的體重、皮下脂肪、甘油三酯和總膽固醇等都有不同程度的降低。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)烏龍茶水提物可增強(qiáng)脂肪組織中去甲腎上腺素誘導(dǎo)的脂肪分解。
除了咖啡堿外，烏龍茶中還含有適度氧化的烏龍多酚化合物，這兩個(gè)成分都能有效增進(jìn)熱量的消耗。烏龍茶除了加速脂肪代謝外，還能夠降低胰脂肪酶活性，降低脂肪的消化，并且抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，是隨餐降脂的好選擇。
日本松田等人曾分別對(duì)健康和具有高血脂癥成年男性為臨床觀察對(duì)象，每天服用7罐(190ml/管)白茶水，6周后表明白茶可以有效地抑制果糖誘發(fā)的高血脂癥。
白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改變血液高凝狀態(tài)，降低血脂濃度，且沒有抗凝藥物的副作用，對(duì)增進(jìn)健康降血脂和預(yù)防腦血管和保護(hù)心血管具有顯著作用。
4黑茶大鼠高脂血癥實(shí)驗(yàn)表明，普洱熟茶防治高脂血癥的作用也很好，且明顯高于普洱生茶，可能與普洱熟茶中含有較高的茶褐素、茶多糖和黃酮類物質(zhì)有關(guān)。另外，大鼠試驗(yàn)表明，普洱熟茶能夠抑制小腸黏膜對(duì)膽固醇的吸收和抑制肝臟膽固醇的合成。
黑茶中有一種茶需要給大家專門介紹一下，那就是傳統(tǒng)茯磚茶。研究表明此茶對(duì)甘油三酯的降低效果比較明顯，除了茶葉中固有的活性成分外，一些特定的金花菌（冠突散囊菌）菌株在金花黑茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的降脂成分，抑制脂肪消化酶活性，減少了單位時(shí)間內(nèi)脂肪的消化吸收。
同時(shí)金花黑茶特有的通便作用減少了食物成分在消化道的保留時(shí)間，從而使一餐飯的吸收時(shí)間縮短。以上兩個(gè)原因減少了食物中脂類成分的吸收，并且改善了胰島素抵抗，減少了脂肪的形成和沉積。
國內(nèi)科學(xué)家2011年通過人群實(shí)驗(yàn)對(duì)安化黑茶的降脂效果進(jìn)行了分析，結(jié)果表明“金花”茂盛的茯磚茶降血脂效果極佳，與歷史記載以及大量關(guān)于茯磚茶具有降脂減肥效果的小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致。
以上研究結(jié)果可以看出，雖然作用機(jī)理不同，但是綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶等茶類都具有調(diào)節(jié)血脂的功能。按照個(gè)人喜好和體質(zhì)需求，合理選擇一種茶，并將飲茶變成一種習(xí)慣，對(duì)調(diào)節(jié)血脂具有很好的輔助作用。
當(dāng)然，小懂還是要強(qiáng)調(diào)一下，飲茶對(duì)調(diào)節(jié)血脂只是具有輔助作用，茶不能代替藥物，大家千萬不要過分迷信茶葉的藥理功效哦！
小竅門
你想通過飲茶降低血脂嗎？曾有專家著重推薦飲用烏龍茶和包括普洱熟茶在內(nèi)的各種黑茶。如果飲茶以解食物油膩，可以在飯前泡上一泡鐵觀音，減少脂肪的吸收（懂茶帝注：空腹不宜飲茶，建議在餐前半小時(shí)以上飲用）。
如果血脂的指標(biāo)已經(jīng)升高，或是有“脂肪肝”現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)靥岣唢嫴枇?，每?克，這時(shí)候普洱熟茶和金花黑茶都是不錯(cuò)的選擇。
有一些研究顯示，金花黑茶對(duì)甘油三酯的降低作用更明顯，對(duì)膽固醇的調(diào)節(jié)作用可能并不顯著。
對(duì)一些不習(xí)慣清飲茶的人來說，喝茶短期內(nèi)未必能馬上適應(yīng)，如果搭配一些中草藥，效果更佳。
葛根、枸杞、山楂和決明子，都可以復(fù)配茶葉，作為降血脂的輔助食材。其中葛根和決明子都是傳統(tǒng)的中藥材，每天取2克左右搭配茶葉服飲即可。
而在沖泡方法上，也有一定的講究。例如，對(duì)于金花黑茶和普洱熟茶，比較耐泡，可以多沖泡兩次，或者沖泡了幾泡之后，可以延長些沖泡時(shí)間，或采用煮飲法。而鐵觀音、巖茶等烏龍茶類，則應(yīng)該格外注意及時(shí)的茶水分離才能保證最佳口感。
參考資料：
《健康中國茶》，王春玲著，化學(xué)工業(yè)出版社2018年版。
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。常飲綠茶能降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
上火喝綠茶
冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候就可以求助綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人（一般是熱體質(zhì)），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。如果胃寒體質(zhì)的朋友，可以考慮喝老白茶、普洱熟茶。
綠茶被譽(yù)為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
春茶屬于綠茶嗎？春茶既有紅茶，也有綠茶，春茶指的是茶樹在越冬后萌發(fā)的嫩芽或嫩葉，在立春到谷雨之間采制而成的茶葉，春茶既有紅茶，也有綠茶、普洱茶等，春茶芽葉經(jīng)過了冬季的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足，內(nèi)含物質(zhì)豐富，且鮮爽度、飽滿度、協(xié)調(diào)度較高。
春茶
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
各大名優(yōu)綠茶中最頂級(jí)的，都采自春季，原因也如上所示，所以喜歡綠茶的人要卡著時(shí)間買最早的在3月左右，但3月份的茶葉極其的稀少，一般買綠茶的高峰期在4月份。
綠茶
中國的茶葉分為六大類，綠茶就是其中之一，雖說六大茶類不分高低，但在六大茶類中的品種數(shù)量最多的、產(chǎn)地最廣的都是綠茶。
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。
其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
綠茶包含了200多種，其中最主要品種是英山云霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；馬邊云霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；云霧毛尖；大悟綠茶；平水珠茶；蒙頂茶；涌溪火青；恩施玉露；都勻毛尖；泉崗輝白；南京雨花茶；太平猴魁；開化龍頂；廬山云霧；江山綠牡丹；云南白毫；遵義毛峰；建德苞茶；金壇雀舌；古丈毛尖；峨眉毛峰；蒙頂甘露；南岳云霧茶；湄潭翠芽；花果山云霧茶；遂昌銀猴等等。
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
