紅茶屬于全發(fā)酵茶的一種，以茶樹的新牙葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝而成，紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，喜歡喝紅茶的人越來越多，特別受到大眾的青睞。那么，你知道紅茶那個品牌比較好？今天，小編給大家介紹一下紅茶的十大品牌。
1.暖莘茶.好茶暖心
暖莘茶簡介：
以興趣為始，以使命為終，暖辛茶始于2011年，由一群中國茶葉愛好者，從最開始的初心：品盡中國茶，萬里探尋中國茶文化，交天下茶友的興趣愛好出發(fā)，十年不間斷的萬里苦尋，品茶無數(shù)，后于2021年注冊創(chuàng)建中國茶品牌：暖辛茶的品牌是這群中國茶友受中國茶文化的影響，是對于價值觀，使命，愿景的從新認識確立而形成，而誕生。
2.中茶茶業(yè)
中國茶葉有限公司簡稱“中茶”，是集經(jīng)營銷售茶葉、包裝食品、食用油，公司始終堅持走創(chuàng)新服務(wù)為一體的創(chuàng)新性企業(yè)。
3.君山茶業(yè)
君山銀針茶業(yè)位于湖南，君山茶業(yè)是集茶葉科研、種植、加工、銷售、茶文化傳播于一體，融產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的現(xiàn)代化科技型企業(yè)、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
4.鳳牌茶業(yè)
鳳牌茶業(yè)屬于云南滇紅集團，位于云南省，始于1996年，滇紅集團一直是國家出口紅茶定點生產(chǎn)企業(yè)，是全國最大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。
5.天之紅茶業(yè)
天之紅茶業(yè)位于安徽，始于2008年，2015年“天之紅”作為祁門紅茶領(lǐng)導(dǎo)品牌，參展產(chǎn)品并獲百年世博經(jīng)典品牌和米蘭世博金獎產(chǎn)品，在信息化態(tài)勢推動下，公司大力拓展電商業(yè)務(wù)，致力于海外市場的拓展。
6.川寧茶業(yè)
川寧屬于海英聯(lián)食品飲料有限公司的品牌，創(chuàng)立于1993年，一直以來，川寧茶引領(lǐng)著飲茶文化的新潮流，風(fēng)靡全世界100多個國家，也就體現(xiàn)出全世界人們正趨向追求更健康更多姿的生活方式。
7.祁野茶業(yè)
祁野品牌是祁門縣祁雅茶業(yè)有限責(zé)任公司的旗下品牌，公司主要經(jīng)營各種香茶，茗茶，生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
8.炎黃茶業(yè)
杭州炎黃茶葉成立于2007年，公司主要加工紅茶、綠茶，主營炎黃紅茶、炎黃杭州特產(chǎn)、炎黃龍井茶葉等。
9.五虎茶業(yè)
五虎茶業(yè)位于福建廈門，是一家電子商務(wù)類型公司，在互聯(lián)網(wǎng)平臺實行茶葉線上銷售及兼營特色茶點，是一家綜合性的公司。
10.仙醇茶業(yè)
福建安溪仙醇茶業(yè)創(chuàng)立于2010年，仙醇茶業(yè)在廈門非乃至全國都非常有名，仙醇茶業(yè)秉承著“品質(zhì)為先、誠信為本、平價入市、規(guī)模經(jīng)營、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念。
以上品牌目前在市場上都是具有一定影響力和知名度的品牌，每個品牌的定位不同，標(biāo)準不同，在性價比方面，暖莘茶是比較值得肯定的新國潮品牌。
多年來，張一元一直堅持做良心茶，致力于為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的茶品，在每年春季來臨之時都會為廣大愛茶人士帶來最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的新春茶。眾所周知名優(yōu)春茶的產(chǎn)量每年都是有限的，一些茶品一上市就銷售一空。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，張一元多年來一直積極拓展貨源，加強名優(yōu)茶基地建設(shè)，最大限度的為消費者提供更多的名優(yōu)春茶。2018年春茶即將上市，為了讓各位茶友第一時間品嘗的今年的新春茶，張一元推出2018明前茶預(yù)定活動，您可以到北京張一元茶莊黑龍江省旗艦店預(yù)定新春茶，也可撥打0451—87559988預(yù)定，張一元將在第一時間讓您感受到這春天里的一抹茶香。
張一元金獎惠明：
張一元惠明茶又稱金獎惠明，簡稱惠明茶，是浙江傳統(tǒng)名茶、全國重點名茶之一，明成化年間列為貢品，屬綠茶。
主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬國博覽會中，中國選送的惠明茶被公認為是茶中珍品，榮獲一等證書和金質(zhì)獎?wù)隆拇嘶菝鞑杳谌?，人們稱其為“金獎惠明”。常飲惠明茶可以提高人體免疫力。
黃山毛峰（中國歷史名茶之一）：
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
太平猴魁（綠茶類尖茶）：
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來都代表著太平猴魁的最高水準。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚州、武漢等地開設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時。當(dāng)時南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤，專門請人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨揀出，單獨包裝，運往南京高價銷售，深受嗜茶人士喜愛，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時就開始精挑細制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會。猴魁茶葉以其獨特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎?wù)?。從此太平猴魁走出國門。但積貧積弱的舊中國卻錯過了發(fā)展太平猴魁的絕佳時機，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒得杳無蹤跡。
1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
1972年2月21日，美國總統(tǒng)尼克松訪問中國。送給周恩來總理一包禮品即太平猴魁。
1987年，國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區(qū)域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進。
2002年，黃山區(qū)政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴大猴魁茶的生產(chǎn)制作區(qū)域。
2003年，太平猴魁獲得了國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標(biāo)志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區(qū)（太平）范圍內(nèi)大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區(qū)向周邊輻射到十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個行政村。凡符合猴魁場地要求的區(qū)域農(nóng)戶，嚴格按照太平猴魁國家標(biāo)準要求，精細加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標(biāo)志年。[4]
2006年注冊了“太平猴魁”地理標(biāo)志，對太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進行了嚴格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷售進行規(guī)范，以保護太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標(biāo)志大會、世博會等活動。地理標(biāo)志的注冊使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過地理標(biāo)志的注冊獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚名。[5]
2009年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續(xù)5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬元以上。
西湖龍井：
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
為茶正名
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。大家一定要注意三個關(guān)鍵詞：清明/谷雨、江南茶區(qū)、綠茶（及少量紅茶）。實際上明前茶和雨前茶是我國浙江、安徽、江西、湖南、江蘇南部以及湖北南部等長江流域江南茶區(qū)，按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。江南茶區(qū)的茶樹在冬季長時間處于休眠狀態(tài)，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此發(fā)芽數(shù)量多，且芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚。像鐵觀音、大紅袍、普洱等是不存在“明前茶”一說的。
那么，明前茶好還是雨前茶好？明前茶和雨前茶的區(qū)別在什么地方？相信不少茶友都非常關(guān)注這個問題。其實明前茶和雨前茶到底哪個比較好，沒有絕對的說法，任何對比都是有條件的。所以，先來說一下明前茶和雨前茶的區(qū)別，對比之后，您就會知道如何選擇明前茶和雨前茶了。
區(qū)別一
采摘時間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前（4月4日）采制的茶葉，而雨前茶是4月5日至4月20日左右（谷雨前）采制的茶葉。
區(qū)別二
茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，茶氨酸含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感更加甘甜、柔和，堪稱茶中佳品；而雨前茶由于采摘時氣溫相對較高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較為豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個是嫩，一個是鮮。
區(qū)別三
茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準的產(chǎn)量很少，所以自古就有“明前茶，貴如金”之說。而雨前茶相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。所以說，明前茶是茶之極品，雨前茶是茶之上品。
區(qū)別四
茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以同一種茶明前的肯定比雨前的貴，而且即使不是同一種茶，大多明前茶也要相對貴一些。正所謂蘿卜青菜各有所愛，喜歡嫩而且能夠接受高價位的茶友就買明前茶，畢竟產(chǎn)量少、品質(zhì)極佳；喜歡鮮又感覺明前茶價位稍高的就選雨前茶，雖不像明前茶那樣金貴，但品質(zhì)也是茶中上品！
張一元綠色生產(chǎn)基地的明前茶、雨前茶
為了給消費者提供安全、放心的名茶好茶，從源頭嚴控茶葉質(zhì)量，1994年開始，張一元便在福建建立了自己的生產(chǎn)基地——閩東張一元茶葉有限公司，并逐步在浙江、江蘇、河南、安徽、廣西、臺灣等多個名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了30余個綠色生產(chǎn)基地。
2017年01月17日，中國合格評定國家認可委員會（CNAS）批準了“北京張一元金橋茶葉有限公司檢測中心”檢測實驗室CNAS認可申請，在那里，價值千萬元的GC-MS（氣質(zhì)聯(lián)用儀），ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜儀），LC-MS-MS（液相-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀），GC（氣相色譜儀）等儀器設(shè)備，可獨立完成感官指標(biāo)測定、理化指標(biāo)檢測、農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測、微生物指標(biāo)檢測、重金屬指標(biāo)檢測等檢測服務(wù)，每年檢測張一元茶葉樣品數(shù)千個批次，全程為大家“舌尖上的安全”保駕護航。
價格親民的新春茶
金獎惠明——浙江景寧畬族人的“金獎茶”，售價在300-1200元每斤不等，味鮮形美；
六安瓜片——安徽六安的中國十大名茶之一，售價在200-1500元每斤不等，唯一無芽無梗的茶，形如瓜子；
黃山毛峰——安徽黃山的中國十大名茶之一，售價在100-1200元每斤不等，喜歡喝清淡綠茶，或剛剛開始接觸綠茶的
朋友可以選購此茶；
綠 毛 猴——不過多介紹啦，就是招人愛！售價150、180元每斤；
峨眉毛峰——也是不少百姓的最愛，選用四川峨眉山的鮮葉制作而成，經(jīng)沏耐泡！售價200元每斤。
新春茶的沖泡與保存
有好茶葉還需正確的沖泡方法，下面教大家如何沖泡明前茶雨前茶。
一是剛炒制好的明前/雨前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過一個星期左右存放，泡出的龍井茶才能達到“色翠”、“香郁”、“味甘”、“形美”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜（水燒開后放5-8分鐘），這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。
普通人每天茶量3~5克，頂多上下午各一杯10g足夠了，買一斤綠茶能喝上一兩個月，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？
1、堅持少買、勤買的原則，雨前茶4月份會陸續(xù)上新，您可以嘗嘗這個、再品品那個。當(dāng)然，明前茶就不能這樣建議了，因為量少，很多“頭茬”目前幾近售罄。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈、無異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。推薦儲存茶葉的器皿依次是：錫罐、瓷罐、鐵桶、紙桶。
標(biāo)準缺失
關(guān)于拼配與純料，上兩講已詳細講述。本身，拼配與純料僅是制茶人的生產(chǎn)制作方式，應(yīng)該是最沒有爭議的概念，但這卻是爭議最大的。為什么會有這樣大的爭議，且爭論一直不休不止呢?其實是沒有相對統(tǒng)一認識或相對共識的標(biāo)準導(dǎo)致的，也就是制茶人制作理念、價值、認知不同，所導(dǎo)致的生產(chǎn)方式的不同。純料，一棵樹上的葉子還有大小厚薄之別、背陰向陽之分，香甜苦澀之異，什么才算純料?拼配，不同等級?不同區(qū)域?不同季節(jié)?不同年份?什么才是拼配?
推陳出新
純料不是普洱茶獨有，更不是現(xiàn)代才有。純料價值觀念是最早的生產(chǎn)方式，早期號級茶都為區(qū)域純料茶品，所以其內(nèi)票均有記述：“本號選辦某某正山的字樣”。在那個交通運輸不便利的時代，不同區(qū)域原料的流動不易，區(qū)域原料制作成茶品是其唯一的生產(chǎn)方式。清·乾隆進士檀萃《滇海虞衡志》載，"普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里?！侗静菥V目拾遺》和《滇海虞衡志》中都提到六大茶山的茶“以倚邦、蠻專者味較勝”。這類以山頭純料為價值導(dǎo)向的文獻記述，不記其數(shù)。
(鴻泰昌)
(鼎興茶莊)
(敬昌茶莊號)
(同慶字號)
(云南同慶號)
尤其在貢茶的采辦生產(chǎn)要求上，更是極為講究和嚴謹，對于山頭、季節(jié)、老嫩要求的重視，可謂到了極致。清·阮?！镀斩栌洝份d：“二月采毛尖，以作上貢，貢后方能出售。”現(xiàn)存的清光緒二十九年(公元1903年)思茅官府向倚邦茶山催交貢茶的文書中寫道："為禮傷遵辦事照得本府于二月初二日案，奉思茅府謝札開除原文有案外封實采辦，光盡貢典，生熟蕊芽辦有成數(shù)，方準客茶下山。清《普洱府志》記述："二月間采，蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。
清·文人檀萃在《滇海虞衡志》中描述“大而圓者名緊團茶，小而圓者名女兒茶。其入商販之手，而外細內(nèi)粗者，名改造茶”?！案脑觳琛奔礊楫?dāng)時的大眾商品茶，應(yīng)該是最早的“原料拼配”茶品。但這類茶品，其本身還是屬于區(qū)域山頭純料茶品，與統(tǒng)購統(tǒng)銷，公私合營的計劃經(jīng)濟年代形成的嘜號配方茶，包心撒面茶、已是大相徑庭了。綠茶思維方式長久以來主導(dǎo)著整個茶葉行業(yè)的價值走向，即以茶葉老嫩程度論質(zhì)定價，越細嫩越值錢。這樣簡單粗放的價值導(dǎo)向，主導(dǎo)了整個計劃經(jīng)濟年代的主要生產(chǎn)方式。在那個缺吃少穿的計劃經(jīng)濟年代里，“拼配茶”成為了主要的生產(chǎn)制作方式，但在那個以供已為第一要務(wù)的貧困年代里，對于品質(zhì)、口感的要求是非常非常低的，可以說基本是被忽略的，粗糙混亂的指令性原料收購，主要以原料的老嫩等級高低作為定價標(biāo)準，這樣的價值觀導(dǎo)向下的粗放生產(chǎn)制作供已方式，又能有多少技術(shù)含量和高要求可言?將此說成絕密神奇配方的，純屬秀智商下限。
時代的演進，不同的階段，有著不同的價值導(dǎo)向，不同的價值導(dǎo)向下，形成不同的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)下的普洱茶生產(chǎn)，大體分為兩種，一種為計劃經(jīng)濟年代所形成的生產(chǎn)要求，即“嘜號”拼配茶，以大廠為主導(dǎo)，一種為近十余年來所形成的生產(chǎn)要求，即“山頭純料”古樹茶，以彩農(nóng)茶這類早期山頭純料開拓者和小眾玩家為代表。時代在不斷進步，品質(zhì)追求越來越高，以粗放型的綠茶思維價值觀為導(dǎo)向，已遠遠不適宜現(xiàn)今的需要，固步自封終會被時代拋棄，持中守正，推陳出新，方能贏得未來。
原料是基礎(chǔ)
成就一款好茶，優(yōu)質(zhì)原料是基礎(chǔ)。巧婦難為無米之炊，沒有優(yōu)質(zhì)原料根本不可能制作出優(yōu)質(zhì)的好茶品，但是，優(yōu)質(zhì)原料相對是比較少的，尤其是有氣韻的頂級優(yōu)質(zhì)原料就更是稀缺。大部分的原料其實是沒有太多氣韻可言的，對于這些原料，采取拼配調(diào)和口感，令其適口性更好，不失為比較好的選擇，但是對于區(qū)域風(fēng)格明顯，口感超群，氣韻不俗，自成品味的頂級原料，拼配只會令其品味盡失，暗淡無光，失去品鑒價值，暴殄天物。
望文生義
“純料口感單一，拼配口感豐富，純料是相對的，拼配是絕對的，”等等，這類網(wǎng)絡(luò)文章，多是不生產(chǎn)茶品的網(wǎng)絡(luò)寫手所為，看似有道理，實屬膚淺混淆。市場傳導(dǎo)的學(xué)說大多是歪曲臆想、望文生義，更多則是盲人摸象，以偏概全。商業(yè)社會里，商業(yè)利益導(dǎo)向下，網(wǎng)絡(luò)上真正的知識是缺少的。拼配和純料以否，與茶品口感單一和豐富以否?沒有一點關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的原料才有優(yōu)質(zhì)的口感。頂級純料講求氣韻，這是原料自身品味價值所決定的。拼配只是口感呈味的調(diào)和，屬于大眾茶品的生產(chǎn)需要。從結(jié)果導(dǎo)向來看，盲品可以分辨什么是好茶，但是，就是這一款茶的拼配制作人，讓其盲品此茶，也不知道這茶是怎么拼配的?更不要說茶友和消費者了。所以，拼配和純料對于茶友與消費者來說，沒有任何意義，當(dāng)您有鑒賞茶品優(yōu)劣的水準，你就可以區(qū)分選擇到好茶品。如何鑒賞，我們下一篇講述。
巖文
2021年2月15日
