綠茶哪些好

岳陽有哪些好茶？

君山銀針

君山島，系洞庭湖中一小島，與岳陽樓遙遙相望之山，其最著者曰“君山”。君山小巧玲瓏，它峰巒盤結，溝壑回環(huán)，竹木蒼翠，風景如畫。因其浮游于浩浩蕩蕩的洞庭煙波之中，神秘飄渺，遠看知橫黛，近看似青螺，因而唐代著名詩人劉禹錫用“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”的詩句來描繪它的景色和秀姿。君山銀針便產(chǎn)于這煙波浩渺的岳陽洞庭湖中的青螺島，自古便有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫，是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶。

  

上圖：洞庭湖中的君山島

君山銀針是中國十大名茶之一。其全由芽頭制成，茶芽像一根根針，芽頭茁壯、長短均勻，茶身滿布毫毛，內呈橙黃色，外裹一層白毫，雅稱“金鑲玉”。君山銀針始于唐朝稱為“黃翎毛”，因為茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡后像黃色羽毛一樣根根豎立而得名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

  

上圖：君山銀針干茶

君山毛尖

君山毛尖，原名“君山茶”，俗稱“白毛尖”，產(chǎn)于湖南洞庭湖君山島，為綠茶類名茶。其始于清代，乾隆四十六年（1781）即選為貢茶?！栋土昕h志》載：“君山茶，色味似龍井，葉微寬，而綠過之?！毙轮袊闪⒑螅陆ǖ木讲鑸?，又選育“君峰”、“君山綠”、“比普”等優(yōu)良茶種繁殖，進一步提高君山茶品質。該茶于1963年被評為湖南省優(yōu)質名茶，1983年獲外貿部優(yōu)質產(chǎn)品榮譽證書。1987年再次被評為湖南省優(yōu)質名茶。

  

上圖：君山黃茶產(chǎn)業(yè)園

下圖：君山毛尖干茶

  

岳陽茶怎么制成的？

岳陽黃茶

黃茶的加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉—殺青—悶黃—干燥。

其中悶黃是黃茶制造工藝的特點，是形成黃茶“黃湯黃葉”品質特征的關鍵工序。在悶黃過程中，將殺青葉趁熱堆積，使茶葉在濕熱條件下發(fā)生熱化學變化

最終使葉子均勻黃變，其本質是在高溫、高含水量下，讓茶葉的葉綠素降解，多酚類化合物進行非酶氧化，產(chǎn)生黃色物質，使產(chǎn)品干茶、茶湯和葉底表現(xiàn)出黃或黃褐的色澤特征，以及甘醇的滋味品質。

  

上圖：君山銀針“三起三落”

明朝，黃茶的悶黃技術正式出現(xiàn)，采用了悶黃技術后，黃茶的韻味更厚更易保存。品質更為突出。將黃茶香高味甜的特色充分的挖掘出來，同時也解決炒青茶香味易失散，陳化較快口感較苦澀的缺點?？谖蹲兊酶屎?，韻味依然出色。黃大茶的出現(xiàn)，是將黃茶從貴族茶向平民茶演變的有力證據(jù)，君山銀針因為制作程序極度繁復成本高昂，不適合平民飲用，而黃大茶采用較為簡便的制作方式，可以大批量生產(chǎn)，滿足平民的需求。

  

上圖：君山黃茶復包“悶黃”工藝

岳陽綠茶

岳陽君山綠茶的工藝特點：鮮葉于清明前后四五天采摘一芽一葉初展、一芽二葉初展，不采蟲傷葉、紫色芽葉、風傷葉、有鱗片及馬蹄葉。鮮葉經(jīng)分攤（自然萎凋）、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、攤涼、做條、提毫、足火等工序。制成之毛茶，經(jīng)揀剔后，用桑皮紙包封，貯于箱、壇中密封。

  

上圖：岳陽綠茶殺青工藝

下圖：岳陽綠茶萎凋工藝

  

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炎熱的夏季，人們往往喝冷飲來消暑，一杯冷飲下肚，頓時涼快。可這是治標不治本的方法，冷飲的解熱機理是用低溫來抵消熱量，而所能抵消的熱量是有限的，冷飲雖然能導致短暫的涼爽，但過后是更悶熱。

有研究表明，茶葉中所含芳香物質本身就是一種清涼劑，能起到生津止渴的作用，比一般的飲料更能起到消暑的作用。那么夏天喝茶有什么好處？喝哪些茶能消暑呢？

01

夏天喝茶有哪些好處？

①茶可散熱降溫、生津止渴

茶葉中所含芳香物質本身就是一種清涼劑，它們在揮發(fā)過程中能從人體皮膚毛孔里驅走一定的熱量。另外，茶中的氨基酸、水溶果膠質、茶多酚等都能夠刺激口腔薄膜，促進唾液分泌，從而起到生津止渴的功效。

②茶可補充鉀鹽、水分

夏天人們排出的汗液明顯增多，體內的鉀鹽會隨著汗水的排出而丟失，而茶葉是含鉀食物，紅茶中鉀的平均浸出為每克茶湯24.1毫克。另外排出體外的大量汗液會導致體內水分不足，因此要不斷地補充水分。

  

③茶能有效預防胃、腸消化道疾病

由于夏季大家都比較喜歡吃各種燒烤和生冷的食物，會在一定程度上造成我們的腸胃負擔。

茶葉可改進人體腸道功能、腸胃功能，同時對脂肪酶活性有顯著的抑制作用，抑制腸道對脂肪的吸收，消食解膩，促進人體新陳代謝、降低人體類脂肪化合物等獨特功效！

了解完夏天喝茶的好處之后，那哪些茶適合夏天喝呢？

02

夏日喝什么茶？

①綠茶

  

“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。”夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，這時以品綠茶為好。

因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，生津止渴，其清熱降火、解暑提神的特性，十分適合夏季飲用，但因為性偏寒，胃寒的人更宜選擇溫和一點的茶類。

綠茶中豐富的茶多酚具有優(yōu)秀的抗氧化作用，在抵抗夏季較為強烈的紫外線照射時，能夠為皮膚起到一定的保護效果。但是喝綠茶不宜太濃，不僅容易傷胃，也會增加心血管和腎臟的負擔。

②白茶

  

白茶是白茶是一種只經(jīng)過殺青、干燥等程序輕微發(fā)酵的茶，性清涼。富含氨基酸，具有去熱消暑的功效，可以預防中暑。是祛濕祛暑的良品。

高溫天氣容易中暑，特別是對于經(jīng)常外出工作、外出游玩的人來說。這時候您需要必備的就是白茶了。

研究者已經(jīng)證明，白茶提取物能有效提高皮膚細胞的免疫功能，保護它們免受紫外線的損傷。如果皮膚已經(jīng)被曬傷，有發(fā)炎的癥狀時，白茶中的多酚類物質也可以緩解發(fā)炎癥狀，并且有很強的美白功效。

飲用禁忌：新白茶性微寒，所以胃寒的人應該少飲且不能空腹飲，必須選擇5年以上老茶。

茶圣陸羽《茶經(jīng)》提到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>

夏季炎熱，不如靜下心來，沏一杯茶品飲，感受清涼之意。

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整理：茶小果