綠茶能隔夜泡嗎

　　1.普洱茶是一種大葉茶，它的茶多酚和生物堿含量很高，味道相對較重，如果長時間浸入水中，它的許多物質(zhì)就會耗盡，這一道水的味道很重，就沒有一道水一道水的味道了。它不像綠茶，很多綠茶是小葉茶，不是發(fā)酵茶，它的茶味是清新優(yōu)雅的味道，但普洱茶厚重沉穩(wěn)圓潤，泡了很長時間的苦味不能產(chǎn)生它應該品嘗的味道。

　　2.浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關。經(jīng)由緊壓的普洱茶較好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性；1～2周后待舊味退去，使新的空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)，普洱茶的原味會慢慢出現(xiàn)，只要用1/5的茶壺泡茶(需要多放1/4或1/3的散裝茶)。普洱茶的原味將慢慢顯現(xiàn)出來。泡茶時，可以用茶壺的1/5(散裝茶量的1/4或1/3)釀造。但是不是所有的普洱茶都是這樣的，如果質(zhì)量好一點的普洱茶能泡到15次之久，如果是上好的陳年老普洱茶沖泡次數(shù)可達20次之久，普洱茶泡幾次，要因其品種和年限而定！所以最好不要一直泡著。

　　普洱茶過夜還能泡嗎?
　　普洱茶泡了一天還能喝嗎？如果已經(jīng)超過24小時的隔夜普洱茶最好不要再泡了，因為在放置隔夜茶的過程中，隨著浸泡時間的增加，多酚和維生素會逐漸消失，形成一些氧化產(chǎn)物，如茶黃素、番茄紅素等。雖然這些物質(zhì)不會對人體造成傷害，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來看，茶葉水暴露在空氣中，蛋白質(zhì)、糖等就會變成細菌、霉菌等細菌繁殖。因此，如果長期飲酒，必然會給身體留下隱患，也會刺激腸胃，引起炎癥。
　　普洱茶在泡入水中的頭幾泡中含有最多的物質(zhì)，之后就會越來越少，味道也會越來越淡。泡過5泡以上的隔夜茶建議直接倒掉，不要再喝了，這個時候茶葉中所含的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)沒有多少了。

　　普洱茶一天能泡多少次？
　　根據(jù)茶葉的年齡和分類，一般的熟茶可以可以沖泡8~10泡。相對較新的生茶，可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，50年代的打造頂級紅印圓茶，距今已經(jīng)半個世紀了，沖泡到40泡以上依然香醇。
　　如果以200毫升水/5克茶的比例沖泡，一杯可以泡5-7次，先洗一下茶，每次沖洗后倒出浸泡過的果汁，然后飲用。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右
　　如果你有5克，你可以用150毫升左右的杯子沖泡七次。
　　普洱一般較耐沖泡(尤其是熟茶)，一般應在8，15以下。(視個人口味是否強烈而定)所謂的氣泡阻力指的是，經(jīng)過多次釀造后，湯顏色的味道并沒有發(fā)生多大變化。普洱茶確實經(jīng)久耐用，事實上，我們所看到的只是表面，它是耐泡的，因為普洱茶中所含的物質(zhì)都在起作用。喬木普洱茶已經(jīng)生長了幾百年，它的葉芽積累了豐富的營養(yǎng)，在飲用之前必須經(jīng)過多次才能釋放出來，這就是為什么我們覺得它是持久的泡泡。2.泡茶次數(shù)與水溫、茶葉質(zhì)地質(zhì)量、茶葉用量、新老茶度、泡時間等因素有很大關系，但煮熟的普洱茶泡8泡約10克仍不成問題。

　　隔夜的普洱茶其實也能喝的，只要茶水擱置沒有超過24小時，是可以飲用隔夜茶的，古時候，普洱茶是用來入藥的。普洱茶滋味濃郁極具刺激性，耐泡，多次沖泡依然保持有香味，香氣持久，是云南大葉茶種獨特的香型。
　　引起茶葉茶水變質(zhì)的原因，與時間、溫度、光線、空氣接觸的程度相關；白天相對更不利于茶水的保質(zhì)；溫度相對夜間高、光線中的紫外線能分解茶葉中的營養(yǎng)成分。

　　引起茶水變化主要是茶多酚進一步氧化，顏色加深；夏季泡一杯綠茶，氣溫高、放置久，會失去綠色茶葉看起來發(fā)黃。這是茶多酚氧化變成了黃、紅褐色的氧化物。
　　而一款令人愉悅、經(jīng)驗的好茶，離不開是悠揚清新的茶香，亦離不開鮮醇清甜的茶味。達到“好喝”這個要求的茶，需要色香味俱全。
　　由此，再來看隔夜茶的狀態(tài)。已經(jīng)泡開的茶葉，在經(jīng)過小半天的時間后，香氣滋味的精彩程度都會減弱。

　　茶香，已經(jīng)大部分消散。茶味，不再新鮮，更別提爽口了，而且正如昵茶網(wǎng)上面所說的，湯色也會更進一步，加深暗沉。如果，杯子還沒有蓋子，那么裸露在空氣中，塵埃物，蟲子自然也是一大威脅。
　　所以，這樣一杯茶葉你還會再泡嗎？還要不要喝？反正我是拒絕的！

　　喝茶之后的這些感受，讓不少人非常認同喝茶能夠“刮油”。

　　喝茶是怎么消食解膩的？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能減肥？

　　臨近清明，不少明前茶已經(jīng)上市，《生命時報》采訪專家，為你揭示喝茶之后容易餓的原理，以及怎樣選購高質(zhì)量的春茶。

　　受訪專家

　　中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華

　　教授級高級工程師、國家一級評茶師沈紅

　　大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國

　　喝茶后餓得快≠刮油

　　無論是喝茶之后更容易餓，還是解油膩的感覺，都是茶對胃腸起了作用。

　　茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分，能刺激胃酸分泌，增加胃動力。

　　胃酸分泌增加、胃腸蠕動加快有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。

　　但是，消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥，因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結(jié)果。

　　喝茶能促進消化，但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量，不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪，都不會因為喝茶而被消耗掉，喝茶只是加快了消化過程。

　　普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。

　　咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興奮作用來推理茶的減肥作用：咖啡因使人興奮，基礎代謝能量消耗增加，從而能減肥。

　　實際上咖啡因的確會使人精神頭更足，運動能力增強，但它對基礎代謝的影響很小。

　　所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實現(xiàn)減肥的目的。

　　一天、一年、一生，茶葉都要換著喝

　　綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等六大茶類，由于制作工藝不同風味和成分差別很大。

　　劉仲華院士的飲茶建議是：一天、一年、一生中，茶葉都要交替著喝。

　　綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。

　　如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。

　　規(guī)律

　　早綠晚黑

　　喝茶時可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律。

　　一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。

　　一年之中，夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶、黑茶暖胃。

　　一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化到重發(fā)酵：年輕時睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會受到太大影響。

　　當然，以上建議不是絕對的，需要考慮個人飲茶偏好和身體差異。

　　數(shù)量9~10克

　　每天喝茶9~10克屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關系，希望通過飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當提高飲茶量。

　　隔夜茶最好不喝

　　“隔夜茶”不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，只是沒有剛開始泡時的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會威脅健康。但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。

　　專家教你選春茶

　　“明前金，明后銀，谷雨過后采茶?！?，很多人為了能喝到第一口鮮，過度追求早春市場上的春茶。其實，春茶未必是越早采摘的越好。

　　春茶口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人，可以說是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長期間鮮有病蟲害，所以春茶農(nóng)藥使用量很少，污染就更小。

　　各種茶類都有“春茶”之說，以講究喝新茶的綠茶最為典型，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的優(yōu)選。

　　挑選春茶時要注意。

　　一看外形，春茶葉子一般裹得較緊，毫毛多，色鮮香濃。

　　二看湯色，春茶色澤鮮潤，泡開后湯色嫩綠清澈，陳茶含有更多茶褐素，沖泡后茶湯呈黃褐色。

　　三品茶香，不管是哪種春茶，味道都更醇厚鮮爽，香氣濃烈持久。

　　四看茶底，新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮，有明顯的鮮嫩感。

　　沖泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗，茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可，泡茶水溫90度左右最佳。

　　腸胃不好的人慎喝春茶，因為其中含有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，再加上春茶的咖啡因含量比較高，對腸胃刺激較大。所以買回來的春茶，最好放上半個月再喝。

　　文來源：生命時報；圖來源：茶友網(wǎng)，若涉及版權(quán)，聯(lián)系刪除！