白沙綠茶產(chǎn)自白沙盆地，盆地氣候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年晨霧繚繞，是高山云霧茶生長的最佳環(huán)境。據(jù)當?shù)厝苏f，真正的白沙綠茶必須是出自白沙隕石坑及其周圍方可稱其為白沙綠茶。
白沙隕石坑的土壤不僅含有大地表面和地殼深層的物質，也含有“天外來客”帶來的特有物質。白沙綠茶所含的氨基酸等營養(yǎng)物質的含量均高于其它同類產(chǎn)品，成品茶的水浸出物指標和水溶性灰分指標遠遠超過國家規(guī)定的標準。白沙綠茶形色綠潤有光，湯色黃綠明亮，氣味清香持久，滋味濃厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿導滯，，清熱降火，提高人體免疫力，防癌抗癌之功效。
綠色的心情跟自由一樣珍貴
滿頰的清香帶來的是一季的幸福
回甘悠長，讓嘴角輕輕上揚，舒暢跑上眉梢
品 名： 白沙綠茶 BAISHA GREENTEA
產(chǎn) 地： 海南省白沙黎族自治區(qū)
注冊商標： 白沙牌
規(guī) 格： 春茶 一級品
品 質： 既有高山云霧茶形色綠潤有光、湯色黃綠明亮、氣味清香持久、滋味濃厚甘醇的特點，更富含營養(yǎng)物質和稀有元素，常飲有益健康的品質。
適宜人群： 經(jīng)常用腦的上班族，或常熬夜苦讀、看球的人；長時間坐著不動，很少運動的人；抽煙一族；每天和電腦面面相睽的人；既想健康又想苗條，追求本質生活的人
注意事項： 綠茶性寒，具有生津止渴、提神益思、利尿導滯、敵煙醒酒、清熱降火、提高人體免疫力、消除幅射等功效。
忌空腹喝茶，胃潰瘍者、貧血者、神經(jīng)衰弱者、經(jīng)孕哺期女性慎飲茶。
沖泡方法： 取茶3-5g，先沸水洗茶，再沸水200-250ml續(xù)泡3-5分鐘后即可飲用。
鑒別方法： 白沙綠茶獲得QS認證，為綠色食品及海南省名牌產(chǎn)品，并獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。
1、包裝背面印有商標、生產(chǎn)日期及保質期。
2、防偽標志采用激光防偽的造幣技術，凹凸制版、彩色印刷，在日光下顯示凹印的“中國”及中國國家質量監(jiān)督總局的英文縮寫“C”字樣，紫色熒光燈照射下顯示“白沙綠茶”字樣，折光可見“白沙”字樣。
3、成茶緊結細直、勻整、無梗雜，色澤綠潤有光，香氣清高，滋味濃厚甘醇，湯色清澈細亮，葉底細嫩勻齊。
保存方法： 防潮防高溫、避光避氧氣和遠離異味。
一方水土養(yǎng)一方茶。
白沙綠茶的產(chǎn)區(qū)位于海南島的中西部山區(qū)，那里地勢高峻，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，森林覆蓋率達56％，白天光照充足,氣溫較高，夜間涼爽，晝夜溫差居全島之首，被譽為海南島之“肺”。此外，那里光、水資源豐富，全年日照2000小時以上，年平均氣溫21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，加上茶區(qū)四周樹種繁多，植被優(yōu)化組合，這一切為茶樹生長創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，并比國內其他茶區(qū)有年生長量大、采摘時間長、春茶上市早等地理優(yōu)勢。
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白沙綠茶的種植、加工始于二十世紀六十年代，農(nóng)場始建就開始墾荒種茶，種植的茶樹品種主要為海南本地品種，后來陸續(xù)從云南、福建等地引進云南大葉、鳳凰水仙、烏龍、奇蘭、福鼎大白、福云 6 號等優(yōu)良品種。經(jīng)過多年培育、馴化和繁殖，所引進的茶樹品種在這塊土地的孕育下，長勢比引進原產(chǎn)地的茶樹更旺盛，芽芯更粗壯，葉片更鮮嫩肥厚，與本地品種形成了獨特的“白沙綠茶”品質。
令人驚嘆的是，用同樣的茶樹品種，同樣的栽種技術，同樣的制茶工藝，在白沙農(nóng)場方圓十公里內外的綠茶卻有不同的口感。在白沙農(nóng)場轄內的茶青所制出的成茶，湯色黃綠明亮，葉底細嫩勻凈，滋味濃醇鮮爽，更勝一籌。離開此范圍種植的茶樹，制成的茶葉在色、香、味等品質明顯降低。
1991 年，中國科學院長沙大地構造研究所的科學家們在白沙農(nóng)場考察時，發(fā)現(xiàn)有些手表被磁化，有些攝像機不能正常使用，離開此地后便恢復正常。經(jīng)鑒定，這是我國唯一被確定，目前世界上保存最完整的白沙隕石坑。特別令人嘆為觀止的是，隕石坑中沖擊角礫巖巖石的礦物質豐富到令人難以相信的程度—— 一塊數(shù)平方厘米的樣品居然檢測出 48 種礦物質。茶區(qū)土壤已測出的礦物類達 50 多種，有的礦物十分罕見。隕石的撞擊改變了隕石坑范圍的地質及自然環(huán)境，獨特的地質、磁場等自然條件孕育了白沙綠茶獨有的質量品質及獨特的品味。
天時地利是質量的基礎，加工工藝才是茶葉質量的保證。茶廠在管理好茶樹、茶園之外，還嚴把農(nóng)藥關，制定了采摘、驗收、加工標準，強制推進無公害標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質。
從來佳飲出深山，獨特的生長自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種以及精湛的傳統(tǒng)制作工藝造就“白沙綠茶”優(yōu)異品質。早在30年前，白沙綠茶就曾在當時的廣東農(nóng)墾茶葉評比中榮獲7次第1名，而現(xiàn)在的白沙綠茶已經(jīng)成為最具有海南地方特色的“海南名牌產(chǎn)品”， 在2004年10月通過國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品申請審查，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護，2006年獲得QS認證、“海南省著名商標”、“海南省名牌產(chǎn)品”、“全國用戶滿意產(chǎn)品”等榮譽。國營白沙農(nóng)場茶廠也一躍成為海南農(nóng)墾系統(tǒng)的生態(tài)茶葉生產(chǎn)基地。
“白沙綠茶”既有中小茶樹品種的香氣，又有大葉茶樹品種的濃醇滋味，啜飲時似乎頗為清淡，細細品味方覺滿口清香，令人一飲難忘，具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的泡性。
經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學和農(nóng)業(yè)部檢測分析證明：白沙綠茶的茶湯含有豐富的氨基酸、酶類、芳香物質、多酚類和生物堿等各種對人體有益的物質。“白沙綠茶”具有生津止渴、提神益思、利尿導滯、敵煙醒酒、提高人體免疫力、防癌抗癌等之功效?！鞍咨尘G茶”外形獨具特色并具有清香馥郁，滋味鮮醇耐沖泡的特征。在生產(chǎn)和衛(wèi)生方面，其獨特的生產(chǎn)區(qū)域，地理特征，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)加工管理均達到無公害食品標準；理化指標上，各種有益人體的水浸物豐富且含量高，如 2002 年 9 月農(nóng)業(yè)部食品質量監(jiān)督檢測中心抽檢結果報告：成茶水浸出物為： 43.2%, 水溶性灰分為 :71.4%, 兩項指標均大大超過國家標準規(guī)定的 34% 和 45% 的指標。這也是“白沙綠茶”獨特、優(yōu)異品質特色的重要內在因素。
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白沙農(nóng)場是國家農(nóng)業(yè)部確定的全國茶葉行業(yè)唯一的“示范農(nóng)場”，而且海南省技術質量監(jiān)督局已經(jīng)將“白沙綠茶”產(chǎn)區(qū)確定為本省的“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”。
茶園重施豬、牛、羊、“三鳥”肥和茶葉專用肥，以保證茶葉原料的質量。并且嚴格控制農(nóng)藥使用，測檢出有農(nóng)藥殘留的茶青，一律停止收購。
白沙綠茶產(chǎn)量小，銷路廣。在海南本土都有許多假冒“白沙牌”的茶葉出售，各位在購買茶葉時要細心鑒別。
白沙綠茶簡介
白沙綠茶—產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國營白沙農(nóng)場。白沙綠茶又以注冊商標“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰霧日長達215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。
1963年，廣東省外貿部門一個考察團到白沙農(nóng)場進行考察時，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長勢特別好，制出的成品茶品質優(yōu)良，因而建議為適應內銷、外貿的需要，應大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個優(yōu)良品種。其特點為：葉之更換，花之發(fā)育，實之結成，均為局部進行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長柔嫩，優(yōu)質高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達五千擔。 白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結細直，色澤綠潤有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學生化室檢測，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿導滯，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。
白沙綠茶自投放市場以來頗受國內外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩句來贊譽其品格高超。在歷次評比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評比中有七次名列前茅，被譽為廣東省五大名茶之一。產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國營白沙農(nóng)場。白沙綠茶又以注冊商標“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰霧日長達215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。1963年，廣東省外貿部門一個考察團到白沙農(nóng)場進行考察時，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長勢特別好，制出的成品茶品質優(yōu)良，因而建議為適應內銷、外貿的需要，應大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個優(yōu)良品種。其特點為：葉之更換，花之發(fā)育，實之結成，均為局部進行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長柔嫩，優(yōu)質高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達五千擔。
白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結細直，色澤綠潤有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學生化室檢測，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿導滯，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。 白沙綠茶自投放市場以來頗受國內外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩句來贊譽其品格高超。在歷次評比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評比中有七次名列前茅，被譽為廣東省五大名茶之一。
《茶經(jīng)》記載，中國茶分八個區(qū)域，其中第一區(qū)的“山南茶區(qū)”就包含陜西省秦嶺南部區(qū)域，“豎眉”即產(chǎn)自此高海拔山區(qū)，因茶入水豎立，型如細眉，得名“豎眉”。據(jù)史料記載，盛唐時期被作為茶中上品進貢皇家。
“豎眉”既有發(fā)源地秦嶺的天然基因，又蘊含著如陜西人一般豪爽直率的獨有茶香，并承載著傳承千年的茶文化傳統(tǒng)。它作為陜西高端綠茶的代表，跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當今中國的面貌。如果為陜西茶尋找一張名片，豎眉就是陜西茶之經(jīng)典。
????地處陜西關中以南的秦嶺，是中國地質的活化石，目前其中包括有國家地質公園、國家植物園、國家熊貓繁育基地等各類國家級的保護區(qū)。更有人把秦嶺比作中國的肺。得天獨厚的地理位置和條件，成就了秦嶺產(chǎn)好茶的必然！冬天秦嶺高山地區(qū)氣溫低至零下20度，長期的寒冷能把病蟲凍死，所以在這里的茶樹不需要打農(nóng)藥，茶芽就長得很好。秦嶺是我國南北氣候的分界線，由于地理環(huán)境上的特殊性，加上海拔800米到1500米之間的秦嶺山區(qū)，讓產(chǎn)自這里的豎眉茶茶氣充沛，喝一口舒爽怡神。蘇轍《欒城集》中說：“洋州、金州人戶以種茶為生。”周靖文的《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》一文言道：秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州“歲產(chǎn)茶2102萬斤”。當時，茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來源，朝廷也奈此開辟財源和擴充武備。由此可以看出，自古以來這里就是中國出產(chǎn)綠茶的核心地帶。
????高山出好茶的古語現(xiàn)在都能用科學來解釋。茶的鮮爽口感來自于氨基酸，苦澀濃烈來自于茶多酚。這些口感都來自于碳氮比代謝。豎眉產(chǎn)區(qū)秦嶺高山常年被云霧覆蓋，慢射光作用下氮代謝增多，氨基酸就增多。碳代謝比陽光直射的那種環(huán)境要減少，產(chǎn)生的茶多酚就減少。秦嶺高山的豎眉綠茶，天然就是口感鮮甜，不苦澀。
????近年來，隨著傳統(tǒng)茶飲市場的回歸，豎眉在陜西也越來越受消費者的喜愛。作為陜西高端綠茶的代表，豎眉跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當今中國的面貌。如果為陜西茶尋找一張名片，豎眉就是陜茶之經(jīng)典。
“一年之際在于春，春來必喝豎眉茶”，陜茶經(jīng)典豎眉，用一杯滿滿春意的綠茶，為新的一年，帶來新的開始和希望，“喝豎眉、知春來” 。
不知不覺，又來到了春茶開采的時節(jié)，一些地方如宜賓等地的早茶已經(jīng)新鮮出爐，陸續(xù)上市，人們可以嘗鮮了。
人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”，果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題時常困擾大家，今天，我們一起來探討這些問題，為您一個個答疑解惑。
春茶病蟲害少
如今各地霧霾嚴重，大氣污染比較嚴重，有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素。
據(jù)了解，目前我國在茶園病蟲害防治中以使用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥為主，這些農(nóng)藥難溶于水，通過沏茶而溶入茶湯中的農(nóng)藥很少，不到干茶檢出量的10%。
再者，我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶期間因氣溫較低，病蟲害發(fā)生少，因此，不需使用農(nóng)藥。
此外，茶葉重金屬含量最主要的指標是鉛含量。重金屬在茶湯中的浸出率很低，比如鉛在連續(xù)沖泡3次的情況下，其浸出率只有18%。我國對茶葉中的重金屬含量都有嚴格的規(guī)定。而茶葉在加工過程中，都進行了高溫炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般來說，我國人均飲茶量每天還不足10克，攝入量很低，加之茶湯中農(nóng)藥和重金屬的浸出率又低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%，因此，喝茶是安全的。?
春茶不只有綠茶
很多人以為春茶只有綠茶，其實春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會在這個時間段采摘制作。
茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。一般來說，春茶指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，也指當年5月底之前采制的茶葉。春茶中，除了諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等知名綠茶外，如安溪鐵觀音等巖茶采摘時間在4月底到5月份之間不等，云南班章區(qū)域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多開始采摘了，所以說春茶不只有綠茶。?
新茶就比陳茶好?
生活中，歷來有“茶貴新”之說。但不是所有的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮，不經(jīng)氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，容易讓飲用者產(chǎn)生腸胃不適。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者可能產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者尤應高度警惕。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時間，最起碼應存放半個月以上，等茶中的多酚類物質自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝，茶葉口感會更醇厚、回甘會更好、更養(yǎng)胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一兩個月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯磚茶、烏龍茶，只要保管得當，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶樹最鮮嫩的芽葉制作而成，保存了茶葉最原始的物質與本性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。
專家介紹，茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。
一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來后，不要拆封，作為家庭貯存的茶葉，可直接放到冰箱內冷藏，往往效果較理想，如果冷凍，則效果更好;作為茶葉產(chǎn)品的倉儲，1~5℃的冷藏倉庫是比較經(jīng)濟適宜的，可長期保持茶葉品質。
冰箱貯藏保鮮茶葉時，一要防止冰箱中異味污染茶葉;二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。存放茶葉的容器一定要干凈無味，不與其他食物混放，以免串味而損害茶葉的香氣。
此外，選購春茶時，切記不要買太潮的茶葉，否則，茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。?
泉水沏茶最好
沏茶用水應清潔無味，PH以5.5-7為宜，硬度應小于10度。
水的種類多，以泉水沏茶最好，其次為純凈水等;水的硬度以軟水為好，硬水中礦物質較多，如水中含鐵較多，茶湯變暗或變褐，水中含鈣過多，不僅使茶湯變暗，而且滋味苦澀。水的硬度影響水的PH，茶湯對PH很敏感，特別是堿性的水，兒茶素會自動氧化，使茶湯色澤變深、變暗，甚至變成紅褐色。
品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的氣息，確實是美妙的。讀了此文，有關春茶的特點及相關知識，你都清楚了嗎?
