4月28日，2022年茶葉農(nóng)藥殘留膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用與推廣啟動(dòng)會(huì)在遵義市湄潭縣舉行，旨在提升全省重點(diǎn)茶區(qū)質(zhì)量安全水平，圍繞“農(nóng)技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)”，強(qiáng)化質(zhì)量品牌行動(dòng)，提高基層農(nóng)建隊(duì)伍的技能和監(jiān)測(cè)效力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2022年茶葉農(nóng)藥殘留膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用與推廣啟動(dòng)會(huì)在湄潭蘭馨莊園舉行
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員王麗軍在啟動(dòng)會(huì)上談到：茶產(chǎn)業(yè)是貴州省重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級(jí)開展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率100%，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)多年來(lái)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)守干凈底線換來(lái)的必然成果。2014年起，貴州率先在全國(guó)提出“寧要草不要草甘膦”，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，茶園禁用農(nóng)藥在國(guó)家要求62種的基礎(chǔ)上提高到128種?！敖窈螅哟蟛枞~質(zhì)量安全農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)推廣力度，著力打造‘貴州干凈茶’，促進(jìn)貴州茶葉優(yōu)質(zhì)、安全和高效，提升質(zhì)量品牌行動(dòng)?！蓖觖愜娬f(shuō)。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員王麗軍介紹貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)了解，食品安全檢測(cè)技術(shù)目前主要檢測(cè)方法有精密儀器分析法和快速檢測(cè)法。其中，快速檢測(cè)法如酶聯(lián)免疫分析法、膠體金免疫層析法等，具有靈敏、快速、成本低等優(yōu)點(diǎn)，已成為目前食品安全檢測(cè)的重要方法，尤其是在種養(yǎng)殖和流通環(huán)節(jié)。
現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自貴州國(guó)芯生物科技有限公司的技術(shù)人員進(jìn)行茶葉農(nóng)殘膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)演示，參會(huì)的人員5人為一組進(jìn)行實(shí)際操作。
參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)操作進(jìn)行茶葉農(nóng)殘膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)
“膠體金試紙條快速檢測(cè)技術(shù)是一種結(jié)合免疫技術(shù)和色譜層析技術(shù)的檢測(cè)分析方法，以纖維層析材料為固相，由樣品墊、結(jié)合墊、硝酸纖維素膜(NC膜)、檢測(cè)線(T 線)、質(zhì)控線(C 線)、吸水墊、聚氯乙烯(PVC)底板等部分組成，利用毛細(xì)管吸附作用使樣品在層析材料上移動(dòng)，待測(cè)物與捕獲線上的免疫試劑結(jié)合，通過(guò)酶促顯色反應(yīng)或直接使用著色標(biāo)記物在短時(shí)間獲得測(cè)試結(jié)果?！辟F州國(guó)芯生物科技有限公司總經(jīng)理令狐克勇介紹道，利用膠體金法農(nóng)藥殘留檢測(cè)試紙條對(duì)茶葉進(jìn)行樣品初篩及高檢出率農(nóng)藥項(xiàng)目的單項(xiàng)針對(duì)性、靶向性篩查，將不合格產(chǎn)品再進(jìn)行定量檢測(cè)確定，提高茶葉品質(zhì)安全，以節(jié)約時(shí)間、人力和物力，減輕檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)壓力，簡(jiǎn)便快捷，高效及時(shí)，確保茶葉質(zhì)量安全。
會(huì)上，貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任蔡滔介紹農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)推廣應(yīng)用實(shí)施方案及要求。膠體金快速檢測(cè)技術(shù)是貴州省在茶葉質(zhì)量安全中，把檢測(cè)端前移的一種有效、快速方式，形成了“省-市-縣-鄉(xiāng)-村-基地”的快速監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。省農(nóng)檢中心將選擇湄潭、鳳崗、都勻、雷山和石阡五個(gè)茶葉種植面積較多的重點(diǎn)市縣，對(duì)轄區(qū)種植茶葉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全面監(jiān)管，項(xiàng)目制推廣實(shí)施應(yīng)用的膠體金快速檢測(cè)技術(shù)，有針對(duì)性及靶向性對(duì)茶青、茶葉中禁限用農(nóng)藥進(jìn)行定點(diǎn)、定期快速檢測(cè)。承擔(dān)單位要對(duì)技術(shù)推廣實(shí)施地點(diǎn)的茶青、茶葉進(jìn)行草甘膦、多菌靈、啶蟲脒、吡蟲啉等農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，全年完成茶葉速測(cè)農(nóng)藥殘留900次;同時(shí)，要對(duì)技術(shù)推廣實(shí)施地點(diǎn)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保參與人員弄懂學(xué)會(huì)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位的檢測(cè)能力和水平。
此次會(huì)議由貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主辦，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)安處、省茶辦、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)和遵義、黔東南等有關(guān)市(州)及縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及技術(shù)人員等50余人參加。
來(lái)源：新福建
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?用熱水沖泡茶葉，有時(shí)會(huì)浮起不少泡沫，而泡好的茶晾涼之后，表面可能會(huì)形成一層薄膜。有些人擔(dān)心這些茶沫和茶膜是農(nóng)藥殘留，或是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。對(duì)此，食品科學(xué)領(lǐng)域的專家解釋說(shuō)，讓茶水產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)是具有抗菌作用的茶皂素，而茶膜則是由氧化的茶多酚、碳酸鈣等物質(zhì)組成，消費(fèi)者飲茶時(shí)不必?fù)?dān)心或質(zhì)疑它們的安全性。
??上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授接受記者采訪時(shí)說(shuō)，茶葉沖泡時(shí)產(chǎn)生的泡沫，主要是茶皂素和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。其中茶皂素又叫作茶皂甙，是一種難溶于水的化合物。從目前的科學(xué)研究結(jié)果來(lái)看，茶皂素具有抗菌作用，且能抑制脂肪的吸收。不過(guò)，一杯茶中所含的茶皂素含量太少，不能真的指望它們起到抗菌作用。
??至于茶湯是否出現(xiàn)泡沫、泡沫數(shù)量的多少，主要取決于茶樹品種與成品茶的外形。不同茶樹品種茶皂素含量有高有低，茶葉外形也不盡相同，這都可能影響茶沫數(shù)量的多寡。
??一般來(lái)說(shuō)，多毫品種(茶葉表面長(zhǎng)滿茸毛)的茶，比如部分金駿眉、福鼎大白、福鼎大毫等，基本上都是由茶芽制成，茶皂素、茶多酚等含量較高，如果制茶時(shí)用力揉捻，致使內(nèi)含物質(zhì)析出粘在茶葉表面，沖泡時(shí)就容易產(chǎn)生泡沫。
??此外，有些茶葉原料細(xì)碎，如紅碎茶，或茶葉在包裝運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的碎末，沖泡后茶的內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過(guò)有效釋出，就會(huì)產(chǎn)生泡沫。
??與茶皂素形成的茶沫類似，茶涼以后表面形成的茶膜，主要是由氧化的茶多酚、碳酸鈣和其他形式的鹽組成。而水的硬度、pH值、茶濃度和沖泡溫度等，都是影響茶膜形成的因素。
??比如，水中的鈣離子和碳酸氫根離子是誘導(dǎo)茶膜形成的關(guān)鍵因素，只要兩者同時(shí)存在，就會(huì)產(chǎn)生茶膜。而如果是用完全純凈的水來(lái)泡茶，冷卻后就不會(huì)出現(xiàn)茶膜。
??茶的品種也會(huì)影響茶膜的形成。一般紅茶更容易形成茶膜，而白茶、黃茶、綠茶或輕度加工的烏龍茶晾涼后基本不會(huì)形成茶膜，這是因?yàn)榧t茶相較于其他品種的茶葉，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，氧化程度更高。
??至于有些人擔(dān)心茶沫或茶膜可能是農(nóng)藥殘留，劉少偉解釋說(shuō)，目前我國(guó)允許使用的茶葉農(nóng)藥98%都是脂溶性物質(zhì)，它們并不溶于水，所以不可能形成泡沫或冷卻后結(jié)成茶膜。同時(shí)，目前也沒有實(shí)驗(yàn)研究證明農(nóng)藥殘留與茶膜或茶沫之間存在聯(lián)系。
??綜上，茶沫和茶膜既不是什么臟東西，也不是農(nóng)藥殘留，飲茶時(shí)沒有必要撇掉。
來(lái)源： 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)
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白沙綠茶產(chǎn)自白沙盆地，盆地氣候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年晨霧繚繞，是高山云霧茶生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，真正的白沙綠茶必須是出自白沙隕石坑及其周圍方可稱其為白沙綠茶。
白沙隕石坑的土壤不僅含有大地表面和地殼深層的物質(zhì)，也含有“天外來(lái)客”帶來(lái)的特有物質(zhì)。白沙綠茶所含的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于其它同類產(chǎn)品，成品茶的水浸出物指標(biāo)和水溶性灰分指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。白沙綠茶形色綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，氣味清香持久，滋味濃厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，清熱降火，提高人體免疫力，防癌抗癌之功效。
綠色的心情跟自由一樣珍貴
滿頰的清香帶來(lái)的是一季的幸福
回甘悠長(zhǎng)，讓嘴角輕輕上揚(yáng)，舒暢跑上眉梢
品 名： 白沙綠茶 BAISHA GREENTEA
產(chǎn) 地： 海南省白沙黎族自治區(qū)
注冊(cè)商標(biāo)： 白沙牌
規(guī) 格： 春茶 一級(jí)品
品 質(zhì)： 既有高山云霧茶形色綠潤(rùn)有光、湯色黃綠明亮、氣味清香持久、滋味濃厚甘醇的特點(diǎn)，更富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，常飲有益健康的品質(zhì)。
適宜人群： 經(jīng)常用腦的上班族，或常熬夜苦讀、看球的人；長(zhǎng)時(shí)間坐著不動(dòng)，很少運(yùn)動(dòng)的人；抽煙一族；每天和電腦面面相睽的人；既想健康又想苗條，追求本質(zhì)生活的人
注意事項(xiàng)： 綠茶性寒，具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)碂熜丫?、清熱降火、提高人體免疫力、消除幅射等功效。
忌空腹喝茶，胃潰瘍者、貧血者、神經(jīng)衰弱者、經(jīng)孕哺期女性慎飲茶。
沖泡方法： 取茶3-5g，先沸水洗茶，再沸水200-250ml續(xù)泡3-5分鐘后即可飲用。
鑒別方法： 白沙綠茶獲得QS認(rèn)證，為綠色食品及海南省名牌產(chǎn)品，并獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
1、包裝背面印有商標(biāo)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
2、防偽標(biāo)志采用激光防偽的造幣技術(shù)，凹凸制版、彩色印刷，在日光下顯示凹印的“中國(guó)”及中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督總局的英文縮寫“C”字樣，紫色熒光燈照射下顯示“白沙綠茶”字樣，折光可見“白沙”字樣。
3、成茶緊結(jié)細(xì)直、勻整、無(wú)梗雜，色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高，滋味濃厚甘醇，湯色清澈細(xì)亮，葉底細(xì)嫩勻齊。
保存方法： 防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。
一方水土養(yǎng)一方茶。
白沙綠茶的產(chǎn)區(qū)位于海南島的中西部山區(qū)，那里地勢(shì)高峻，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)56％，白天光照充足,氣溫較高，夜間涼爽，晝夜溫差居全島之首，被譽(yù)為海南島之“肺”。此外，那里光、水資源豐富，全年日照2000小時(shí)以上，年平均氣溫21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，加上茶區(qū)四周樹種繁多，植被優(yōu)化組合，這一切為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，并比國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)有年生長(zhǎng)量大、采摘時(shí)間長(zhǎng)、春茶上市早等地理優(yōu)勢(shì)。
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白沙綠茶的種植、加工始于二十世紀(jì)六十年代，農(nóng)場(chǎng)始建就開始?jí)ɑ姆N茶，種植的茶樹品種主要為海南本地品種，后來(lái)陸續(xù)從云南、福建等地引進(jìn)云南大葉、鳳凰水仙、烏龍、奇蘭、福鼎大白、福云 6 號(hào)等優(yōu)良品種。經(jīng)過(guò)多年培育、馴化和繁殖，所引進(jìn)的茶樹品種在這塊土地的孕育下，長(zhǎng)勢(shì)比引進(jìn)原產(chǎn)地的茶樹更旺盛，芽芯更粗壯，葉片更鮮嫩肥厚，與本地品種形成了獨(dú)特的“白沙綠茶”品質(zhì)。
令人驚嘆的是，用同樣的茶樹品種，同樣的栽種技術(shù)，同樣的制茶工藝，在白沙農(nóng)場(chǎng)方圓十公里內(nèi)外的綠茶卻有不同的口感。在白沙農(nóng)場(chǎng)轄內(nèi)的茶青所制出的成茶，湯色黃綠明亮，葉底細(xì)嫩勻凈，滋味濃醇鮮爽，更勝一籌。離開此范圍種植的茶樹，制成的茶葉在色、香、味等品質(zhì)明顯降低。
1991 年，中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)沙大地構(gòu)造研究所的科學(xué)家們?cè)诎咨侈r(nóng)場(chǎng)考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些手表被磁化，有些攝像機(jī)不能正常使用，離開此地后便恢復(fù)正常。經(jīng)鑒定，這是我國(guó)唯一被確定，目前世界上保存最完整的白沙隕石坑。特別令人嘆為觀止的是，隕石坑中沖擊角礫巖巖石的礦物質(zhì)豐富到令人難以相信的程度—— 一塊數(shù)平方厘米的樣品居然檢測(cè)出 48 種礦物質(zhì)。茶區(qū)土壤已測(cè)出的礦物類達(dá) 50 多種，有的礦物十分罕見。隕石的撞擊改變了隕石坑范圍的地質(zhì)及自然環(huán)境，獨(dú)特的地質(zhì)、磁場(chǎng)等自然條件孕育了白沙綠茶獨(dú)有的質(zhì)量品質(zhì)及獨(dú)特的品味。
天時(shí)地利是質(zhì)量的基礎(chǔ)，加工工藝才是茶葉質(zhì)量的保證。茶廠在管理好茶樹、茶園之外，還嚴(yán)把農(nóng)藥關(guān)，制定了采摘、驗(yàn)收、加工標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制推進(jìn)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
從來(lái)佳飲出深山，獨(dú)特的生長(zhǎng)自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種以及精湛的傳統(tǒng)制作工藝造就“白沙綠茶”優(yōu)異品質(zhì)。早在30年前，白沙綠茶就曾在當(dāng)時(shí)的廣東農(nóng)墾茶葉評(píng)比中榮獲7次第1名，而現(xiàn)在的白沙綠茶已經(jīng)成為最具有海南地方特色的“海南名牌產(chǎn)品”， 在2004年10月通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品申請(qǐng)審查，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2006年獲得QS認(rèn)證、“海南省著名商標(biāo)”、“海南省名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”等榮譽(yù)。國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)茶廠也一躍成為海南農(nóng)墾系統(tǒng)的生態(tài)茶葉生產(chǎn)基地。
“白沙綠茶”既有中小茶樹品種的香氣，又有大葉茶樹品種的濃醇滋味，啜飲時(shí)似乎頗為清淡，細(xì)細(xì)品味方覺滿口清香，令人一飲難忘，具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的泡性。
經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)部檢測(cè)分析證明：白沙綠茶的茶湯含有豐富的氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)、多酚類和生物堿等各種對(duì)人體有益的物質(zhì)。“白沙綠茶”具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)碂熜丫?、提高人體免疫力、防癌抗癌等之功效。“白沙綠茶”外形獨(dú)具特色并具有清香馥郁，滋味鮮醇耐沖泡的特征。在生產(chǎn)和衛(wèi)生方面，其獨(dú)特的生產(chǎn)區(qū)域，地理特征，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)加工管理均達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)；理化指標(biāo)上，各種有益人體的水浸物豐富且含量高，如 2002 年 9 月農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心抽檢結(jié)果報(bào)告：成茶水浸出物為： 43.2%, 水溶性灰分為 :71.4%, 兩項(xiàng)指標(biāo)均大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 34% 和 45% 的指標(biāo)。這也是“白沙綠茶”獨(dú)特、優(yōu)異品質(zhì)特色的重要內(nèi)在因素。
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白沙農(nóng)場(chǎng)是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的全國(guó)茶葉行業(yè)唯一的“示范農(nóng)場(chǎng)”，而且海南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局已經(jīng)將“白沙綠茶”產(chǎn)區(qū)確定為本省的“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
茶園重施豬、牛、羊、“三鳥”肥和茶葉專用肥，以保證茶葉原料的質(zhì)量。并且嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用，測(cè)檢出有農(nóng)藥殘留的茶青，一律停止收購(gòu)。
白沙綠茶產(chǎn)量小，銷路廣。在海南本土都有許多假冒“白沙牌”的茶葉出售，各位在購(gòu)買茶葉時(shí)要細(xì)心鑒別。
白沙綠茶簡(jiǎn)介
白沙綠茶—產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。
1963年，廣東省外貿(mào)部門一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。 白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。
白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受國(guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。1963年，廣東省外貿(mào)部門一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。
白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)瑪碂熜丫浦π?。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。 白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受國(guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。
