在之前文章講到信陽(yáng)毛尖用多少度水泡度，有些茶友問(wèn)泡綠茶需要多少度的水？其實(shí)泡茶的水溫取決于喝哪種茶。高級(jí)綠茶是一種新鮮而嫩的綠茶(綠茶)，不能用100℃的開(kāi)水沖泡。一般來(lái)說(shuō)，85℃是合適的。
泡綠茶的最合適溫度
泡綠茶的最合適溫度是85℃（煮沸以后的溫度），由于綠茶中帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素和碳水化合物，適合的溫度，對(duì)人體才會(huì)出現(xiàn)益處。
綠茶不是發(fā)酵茶，它是最接近最初的茶，而且它比較嫩。你不能用太熱的水泡茶。溫度最好是85℃。尤其是各種新鮮嫩芽葉綠茶，在100℃時(shí)不能用沸水沖洗，通常上下85度。綠茶嫩綠，溫度低，所以湯會(huì)綠綠，味道好，茶維生素c破壞性小。而在高溫下，湯色非常容易變黃，味道較苦(茶中咖啡因非常容易浸取)，維他命C很多毀壞。
泡綠茶時(shí)的注意事項(xiàng)
1、容器挑選煮茶時(shí)，挑選適合的容器對(duì)茶的口味很有影響的，一般來(lái)說(shuō)，綠茶合適用杯內(nèi)厚，杯壁薄的玻璃茶杯；烏龍用紫砂茶壺；綠茶用白瓷杯茶具或紫砂茶壺這些，那樣泡出去的茶才最有異味。
2、先泡一遍茶綠茶風(fēng)干的全過(guò)程非常容易粘滿塵土、病菌等不干凈的東西，因而煮茶前最好是先倒進(jìn)小量水，涮涮綠茶后半扭緊杯蓋，把水空出，當(dāng)心不必倒出綠茶。
3、選好綠茶泡的綠茶過(guò)多或是過(guò)少都是危害口味，并且常喝太濃的茶還會(huì)繼續(xù)造成人體的疾病，實(shí)際的占比依據(jù)綠茶類型不一樣有所區(qū)別。一般茶與水較為適合的是一克綠茶自來(lái)水50毫升～60ml。
泡綠茶時(shí)的一些禁忌
1、不適合時(shí)間太長(zhǎng)綠茶浸泡4-六分鐘后食用最合適。因而時(shí)現(xiàn)有85%的mgc和60%的其他可溶化學(xué)物質(zhì)早已侵泡出去。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶水便會(huì)有苦味哧。放到暖水瓶或灶具上長(zhǎng)期煮的茶水，易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不適合再食用。
? ? ? 2、不適合喝綠茶很多人，喝過(guò)茶后會(huì)把綠茶茶沫子后吞下去，由于綠茶中帶有較多的胡蘿卜素、膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)元素?？墒撬遣徽_的，科學(xué)研究證實(shí)泡過(guò)的茶有一些致癌物，因此不必吃泡過(guò)的綠茶。
? ? ? 3、不適合泡濃茶水泡一杯濃度值適度的茶水，一般必須10克上下的綠茶。有些人喜愛(ài)泡濃茶水。茶水太濃，浸取過(guò)多的mgc和單寧酸，對(duì)腸胃刺激很大。泡一杯茶之后可續(xù)水再泡3-4杯。
沖泡綠茶的時(shí)盡可能別用開(kāi)水的水，將水燒開(kāi)后，散熱至85度上下才可以用于沖泡綠茶，有沖有泡，那樣才可以把綠茶的香味充足激起出去。假如用開(kāi)水的水去沖綠茶，沒(méi)了泡的全過(guò)程，非常容易將茶的香味壓制，大家也就無(wú)法品位到綠茶的茶韻了
綠茶的沖泡溫度：沖泡綠茶，最適宜的水溫是80℃~85℃水，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。
沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
綠茶的沖泡
1、準(zhǔn)備茶具
綠茶對(duì)于茶具并非向普洱茶那么講究，但杯具的透明、干凈還是必要的，綠茶可使用透明玻璃杯或白瓷蓋碗沖泡，玻璃杯有利于聚香，且方便觀察茶葉在杯中的飛舞姿態(tài)，同時(shí)又能最大程度的聞香，最后清洗起來(lái)也很方便。
沖泡茶葉的水盡量選擇好一些的軟水，可以用口感清爽一點(diǎn)甘洌一點(diǎn)的山泉水，一般情況下我們也可以使用礦泉水或者純凈水，這樣方能體現(xiàn)茶葉的風(fēng)味和香氣。
2、溫杯
拿起水壺，然后用準(zhǔn)備好的水將玻璃杯完全燙洗一次，之后將其倒掉即可，溫杯則是提高玻璃杯的溫度，從而激發(fā)茶香。
3、投茶
用茶則取5g的綠茶，用茶匙將茶葉投入玻璃杯中。
綠茶的茶水比例為1:50，300ml左右的玻璃杯投茶5g即可。綠茶講究鮮爽，清香，因此注意投茶量，避免過(guò)多苦澀
4、沖泡
向杯中注水（水溫為80~85℃），沿著杯壁緩緩注下，讓茶葉充分浸潤(rùn)，注水速度不宜太快，常速就好，七分滿為佳。
注水后靜靜的等待3~5分鐘，即可品飲鮮美、翠綠欲滴的茶湯，一口、兩口、三口滿口清潤(rùn)，回甘生津，徐徐到來(lái)。
然后喝到茶杯1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水泡飲，一般可以泡三次。
很多人有喝茶的習(xí)慣，口渴時(shí)，飲茶解渴，疲勞時(shí)，喝茶提神，空閑時(shí)，品茶休閑，煩悶時(shí)，飲茶清心，飯后飲茶，可以去膩。飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶葉不同，茶葉的發(fā)酵程度和嫩度不一樣，沖泡的方式也不一樣，自然，相應(yīng)的沖茶水溫也會(huì)有變化，那么沏茶用多少度水溫合適？沖茶的水溫要根據(jù)茶葉不同進(jìn)行變化。今天分享幾種茶類用水溫度，泡出的茶水味道香醇可口。
泡茶的水溫度多少比較好喝
多少度的水泡茶合適，沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，不同茶葉適宜的泡茶溫度也不一樣，可以是溫度為80℃-85℃的水，也可以是90℃-95℃的水，還可以是100℃的沸水。
一般綠茶的沖泡水溫要求80℃-85℃，這樣可以將茶葉中的茶多酚浸泡出來(lái)，也不會(huì)導(dǎo)致綠茶中的維生素C被破壞，也能避免咖啡堿被泡出，從而保證口感較佳。新鮮的白茶、普洱茶、紅茶，沖泡溫度建議為90℃-95℃，保證茶中的水溶性物質(zhì)如果膠、茶多酚等能迅速浸出。對(duì)于黑茶、烏龍茶，以及陳年的普洱茶、巖茶等，需要選擇沸水，也就是100℃的水進(jìn)行沖泡，才能將茶葉中的茶多酚充分浸泡出，保證較好的口感。
不同的茶多少度水溫沖泡
泡茶的水溫為85~100℃，根據(jù)茶品不同，溫度也有差異。
綠茶、黃茶：沖泡水溫為85~90℃，不宜過(guò)高，避免悶黃茶湯。
紅茶：紅湯紅葉，水溫為95~100℃，更能凸現(xiàn)甜爽。
黑茶：經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，物質(zhì)穩(wěn)定，沖泡水溫宜100℃。
白茶：越陳越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水沖泡。
烏龍茶：香氣、韻味獨(dú)特，高水溫更能激發(fā)茶味，泡茶水溫宜100℃。
不同的茶葉適合不同的水溫沖泡，綠茶、白茶、黃茶的沖泡水溫在80~90℃之間;紅茶，烏龍茶、黑茶，在95~100℃左右。茶葉沖泡溫度根據(jù)茶葉發(fā)酵程度而定，發(fā)酵程度低，茶葉鮮嫩度高，沖泡溫度低;發(fā)酵程度高，茶葉鮮嫩度低，沖泡溫度高。
