白沙綠茶產(chǎn)自白沙盆地，盆地氣候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年晨霧繚繞，是高山云霧茶生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，真正的白沙綠茶必須是出自白沙隕石坑及其周圍方可稱其為白沙綠茶。
白沙隕石坑的土壤不僅含有大地表面和地殼深層的物質(zhì)，也含有“天外來(lái)客”帶來(lái)的特有物質(zhì)。白沙綠茶所含的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于其它同類產(chǎn)品，成品茶的水浸出物指標(biāo)和水溶性灰分指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。白沙綠茶形色綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，氣味清香持久，滋味濃厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，，清熱降火，提高人體免疫力，防癌抗癌之功效。
綠色的心情跟自由一樣珍貴
滿頰的清香帶來(lái)的是一季的幸福
回甘悠長(zhǎng)，讓嘴角輕輕上揚(yáng)，舒暢跑上眉梢
品 名： 白沙綠茶 BAISHA GREENTEA
產(chǎn) 地： 海南省白沙黎族自治區(qū)
注冊(cè)商標(biāo)： 白沙牌
規(guī) 格： 春茶 一級(jí)品
品 質(zhì)： 既有高山云霧茶形色綠潤(rùn)有光、湯色黃綠明亮、氣味清香持久、滋味濃厚甘醇的特點(diǎn)，更富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，常飲有益健康的品質(zhì)。
適宜人群： 經(jīng)常用腦的上班族，或常熬夜苦讀、看球的人；長(zhǎng)時(shí)間坐著不動(dòng)，很少運(yùn)動(dòng)的人；抽煙一族；每天和電腦面面相睽的人；既想健康又想苗條，追求本質(zhì)生活的人
注意事項(xiàng)： 綠茶性寒，具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)?、敵煙醒酒、清熱降火、提高人體免疫力、消除幅射等功效。
忌空腹喝茶，胃潰瘍者、貧血者、神經(jīng)衰弱者、經(jīng)孕哺期女性慎飲茶。
沖泡方法： 取茶3-5g，先沸水洗茶，再沸水200-250ml續(xù)泡3-5分鐘后即可飲用。
鑒別方法： 白沙綠茶獲得QS認(rèn)證，為綠色食品及海南省名牌產(chǎn)品，并獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
1、包裝背面印有商標(biāo)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
2、防偽標(biāo)志采用激光防偽的造幣技術(shù)，凹凸制版、彩色印刷，在日光下顯示凹印的“中國(guó)”及中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督總局的英文縮寫“C”字樣，紫色熒光燈照射下顯示“白沙綠茶”字樣，折光可見“白沙”字樣。
3、成茶緊結(jié)細(xì)直、勻整、無(wú)梗雜，色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高，滋味濃厚甘醇，湯色清澈細(xì)亮，葉底細(xì)嫩勻齊。
保存方法： 防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。
一方水土養(yǎng)一方茶。
白沙綠茶的產(chǎn)區(qū)位于海南島的中西部山區(qū)，那里地勢(shì)高峻，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)56％，白天光照充足,氣溫較高，夜間涼爽，晝夜溫差居全島之首，被譽(yù)為海南島之“肺”。此外，那里光、水資源豐富，全年日照2000小時(shí)以上，年平均氣溫21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，加上茶區(qū)四周樹種繁多，植被優(yōu)化組合，這一切為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，并比國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)有年生長(zhǎng)量大、采摘時(shí)間長(zhǎng)、春茶上市早等地理優(yōu)勢(shì)。
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白沙綠茶的種植、加工始于二十世紀(jì)六十年代，農(nóng)場(chǎng)始建就開始?jí)ɑ姆N茶，種植的茶樹品種主要為海南本地品種，后來(lái)陸續(xù)從云南、福建等地引進(jìn)云南大葉、鳳凰水仙、烏龍、奇蘭、福鼎大白、福云 6 號(hào)等優(yōu)良品種。經(jīng)過(guò)多年培育、馴化和繁殖，所引進(jìn)的茶樹品種在這塊土地的孕育下，長(zhǎng)勢(shì)比引進(jìn)原產(chǎn)地的茶樹更旺盛，芽芯更粗壯，葉片更鮮嫩肥厚，與本地品種形成了獨(dú)特的“白沙綠茶”品質(zhì)。
令人驚嘆的是，用同樣的茶樹品種，同樣的栽種技術(shù)，同樣的制茶工藝，在白沙農(nóng)場(chǎng)方圓十公里內(nèi)外的綠茶卻有不同的口感。在白沙農(nóng)場(chǎng)轄內(nèi)的茶青所制出的成茶，湯色黃綠明亮，葉底細(xì)嫩勻凈，滋味濃醇鮮爽，更勝一籌。離開此范圍種植的茶樹，制成的茶葉在色、香、味等品質(zhì)明顯降低。
1991 年，中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)沙大地構(gòu)造研究所的科學(xué)家們?cè)诎咨侈r(nóng)場(chǎng)考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些手表被磁化，有些攝像機(jī)不能正常使用，離開此地后便恢復(fù)正常。經(jīng)鑒定，這是我國(guó)唯一被確定，目前世界上保存最完整的白沙隕石坑。特別令人嘆為觀止的是，隕石坑中沖擊角礫巖巖石的礦物質(zhì)豐富到令人難以相信的程度—— 一塊數(shù)平方厘米的樣品居然檢測(cè)出 48 種礦物質(zhì)。茶區(qū)土壤已測(cè)出的礦物類達(dá) 50 多種，有的礦物十分罕見。隕石的撞擊改變了隕石坑范圍的地質(zhì)及自然環(huán)境，獨(dú)特的地質(zhì)、磁場(chǎng)等自然條件孕育了白沙綠茶獨(dú)有的質(zhì)量品質(zhì)及獨(dú)特的品味。
天時(shí)地利是質(zhì)量的基礎(chǔ)，加工工藝才是茶葉質(zhì)量的保證。茶廠在管理好茶樹、茶園之外，還嚴(yán)把農(nóng)藥關(guān)，制定了采摘、驗(yàn)收、加工標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制推進(jìn)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
從來(lái)佳飲出深山，獨(dú)特的生長(zhǎng)自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種以及精湛的傳統(tǒng)制作工藝造就“白沙綠茶”優(yōu)異品質(zhì)。早在30年前，白沙綠茶就曾在當(dāng)時(shí)的廣東農(nóng)墾茶葉評(píng)比中榮獲7次第1名，而現(xiàn)在的白沙綠茶已經(jīng)成為最具有海南地方特色的“海南名牌產(chǎn)品”， 在2004年10月通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品申請(qǐng)審查，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2006年獲得QS認(rèn)證、“海南省著名商標(biāo)”、“海南省名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”等榮譽(yù)。國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)茶廠也一躍成為海南農(nóng)墾系統(tǒng)的生態(tài)茶葉生產(chǎn)基地。
“白沙綠茶”既有中小茶樹品種的香氣，又有大葉茶樹品種的濃醇滋味，啜飲時(shí)似乎頗為清淡，細(xì)細(xì)品味方覺滿口清香，令人一飲難忘，具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的泡性。
經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)部檢測(cè)分析證明：白沙綠茶的茶湯含有豐富的氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)、多酚類和生物堿等各種對(duì)人體有益的物質(zhì)。“白沙綠茶”具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)?、敵煙醒酒、提高人體免疫力、防癌抗癌等之功效?！鞍咨尘G茶”外形獨(dú)具特色并具有清香馥郁，滋味鮮醇耐沖泡的特征。在生產(chǎn)和衛(wèi)生方面，其獨(dú)特的生產(chǎn)區(qū)域，地理特征，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)加工管理均達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)；理化指標(biāo)上，各種有益人體的水浸物豐富且含量高，如 2002 年 9 月農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心抽檢結(jié)果報(bào)告：成茶水浸出物為： 43.2%, 水溶性灰分為 :71.4%, 兩項(xiàng)指標(biāo)均大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 34% 和 45% 的指標(biāo)。這也是“白沙綠茶”獨(dú)特、優(yōu)異品質(zhì)特色的重要內(nèi)在因素。
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白沙農(nóng)場(chǎng)是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的全國(guó)茶葉行業(yè)唯一的“示范農(nóng)場(chǎng)”，而且海南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局已經(jīng)將“白沙綠茶”產(chǎn)區(qū)確定為本省的“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
茶園重施豬、牛、羊、“三鳥”肥和茶葉專用肥，以保證茶葉原料的質(zhì)量。并且嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用，測(cè)檢出有農(nóng)藥殘留的茶青，一律停止收購(gòu)。
白沙綠茶產(chǎn)量小，銷路廣。在海南本土都有許多假冒“白沙牌”的茶葉出售，各位在購(gòu)買茶葉時(shí)要細(xì)心鑒別。
白沙綠茶簡(jiǎn)介
白沙綠茶—產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。
1963年，廣東省外貿(mào)部門一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。 白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。
白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受國(guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開發(fā)。1963年，廣東省外貿(mào)部門一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。
白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。 白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受國(guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。
用剛燒開的沸水，以及85℃的水溫分別沖泡綠茶。在相同的茶具、茶水比例、出湯時(shí)間下，溫度高泡出來(lái)香氣更濃郁，而用稍微低一些的溫度，不容易把綠茶泡出苦澀味來(lái)。紅茶用90到100度的水沖泡在白瓷杯中比較合適,即能泡出紅茶的香味,還能在白瓷杯中顯示出紅茶像葡萄酒般紅艷明亮的美色。
綠茶沖泡水溫：80℃-90℃
綠茶（如：云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖等）綠茶是不發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，沖泡綠茶時(shí)水溫不能太高，一般水溫控制在80℃-90℃之間是比較適合的。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠透亮，滋味鮮爽。茶葉維生素C也較少破壞。若溫度太高，芽葉容易被燙熟，而在高溫下，茶中咖啡堿容易浸出，滋味較苦，維生素C大量破壞，茶湯容易變黃。
紅茶沖泡水溫：95℃左右
紅茶（正山小種、煙小種、川紅、祁紅、滇紅、金駿眉等），屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
第一、潔具溫杯不可少
不管泡什么茶，茶壺、杯具都要整潔干凈。避免串味，影響茶的口感。
在泡茶之前先用開水燙一下茶具，可以起到消毒的效果，清除異味，干凈又衛(wèi)生，喝著心里也舒服。
并且，開水泡過(guò)的茶壺或茶杯，溫度升高，更有利于激發(fā)茶葉的香味，也就是茶友常說(shuō)的“溫杯”。
第二、投茶要適量
泡茶時(shí)的投茶量沒有固定標(biāo)準(zhǔn)的，一般都是憑個(gè)人的感覺來(lái)把控。
但是投茶量過(guò)多的話，泡出來(lái)的茶湯茶味過(guò)濃，口感會(huì)變得苦澀，影響飲茶體驗(yàn)。并且經(jīng)常喝濃茶對(duì)身體不好，還容易出現(xiàn)茶漬牙，影響個(gè)人形象。
投茶量過(guò)少的話，則茶香不足，滋味清淡，品不出茶味。
正常情況下，茶葉和水比例在1:50左右；當(dāng)然每個(gè)人的口味濃淡都不一樣，主要還是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整。
第三、合適的水質(zhì)很重要
泡茶時(shí)，所用的水是也是影響茶湯口感的重要因素之一。
古人泡茶所用的水更為講究。他們會(huì)采集露水、雨水和雪水封存起來(lái)，等家里有貴客的時(shí)候才舍得拿出來(lái)用。
但是今時(shí)不同往日，當(dāng)今社會(huì)空氣污染、環(huán)境污染問題頻發(fā)，所以這些雨水什么的都不能直接拿來(lái)飲用。
泡茶應(yīng)該選擇軟水或暫時(shí)性硬水。而我們生活中用的自來(lái)水多為硬水，不宜泡茶。
所以平時(shí)大家泡茶時(shí)最好用純凈水，口感會(huì)好一些。
第四、合適的水溫很關(guān)鍵
生活中泡茶時(shí)最容易被忽略的就是水溫。不同的茶類所用的溫度也不同。
許多不太講究的茶友在泡綠茶的時(shí)候，用剛燒開的水直接沖泡，這樣是不對(duì)的。因?yàn)榫G茶比較嫩，直接用開水的話，容易把茶葉“燙熟”，口感會(huì)變差。應(yīng)該把開水放置到85度左右，再進(jìn)行沖泡。
而像黑茶這種原料粗老的茶，如果水溫太低，就無(wú)法喚醒茶性，一般用開水沖泡，或者直接煮茶來(lái)喝。
泡茶說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。只要掌握了對(duì)的泡茶技巧，泡出一杯好茶還是很輕松的。
都是三月的天氣了，南方的一些地方早晚溫差還是這樣明顯。盡管如此，花草們還是知春圖報(bào)的，它們集中在人們的眼睛里，一副按捺不住春心的樣子，急急地把自己綻放，任風(fēng)雨來(lái)去，蜂蝶撫摸。
在這個(gè)“綠遍山原雨如煙”的季節(jié)，我和幾個(gè)朋友懷揣著“仁者樂山”的心情，去一個(gè)叫南岳衡山的地方聽雨、品茶、讀枝頭上點(diǎn)點(diǎn)微笑的綠……
身臨半山腰的茶樹林，不僅能感覺到它們像海一樣在此起彼伏，還覺得有一種蔚為壯觀的東西撲面而來(lái)，那便是“一覽眾山下”的氣勢(shì)!
放眼山下，一切都在飄浮的雨霧中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，山下的世界如一幅龐大的淡墨山水畫，可謂古意橫生，恣意漫開。山風(fēng)吹來(lái)，天空中的霧團(tuán)隨風(fēng)飛舞，像“飛天”一般輕盈而飄渺。
收回目光，仔細(xì)打量著身邊這家供我們此時(shí)喝茶的茶店，認(rèn)為它沒有一點(diǎn)孤獨(dú)與寂寞。隔著窗子，目不轉(zhuǎn)睛的欣賞茶樹碧浪翻涌般地向遠(yuǎn)處鋪去的風(fēng)景，我被這一片生動(dòng)、美妙、恣意的綠所陶醉。春天的氣息，正在我們周圍蔓延，并靜靜的渲染著整個(gè)日子。
登上茶店的“瞭望塔”，前后左右的張望，茶樹林里，間或有不同顏色的小花正開得奔放。遠(yuǎn)方不是煙霧繚繞，就是綠樹成蔭。一個(gè)如此干凈的“世外桃源”，讓我有張開“血盆大口”把它們生生地吞進(jìn)肚子里的某種沖動(dòng)。同行的朋友這時(shí)提醒我，咱們是不是犯了一個(gè)“只緣生在此山中”的錯(cuò)誤?應(yīng)該讓眼睛走出茶杯，讓鼻子去大自然中呼吸，這樣才能分享到臨高一覽的樂趣，才能真正閱讀到南方高海拔衡山的全貌。
山里的風(fēng)雨說(shuō)來(lái)就來(lái)，說(shuō)去就去。出門不多時(shí)，一陣小雨與我們戲耍似的，從松林那里瀝瀝而至，與一行一行茶樹耳語(yǔ)一陣后，又悄然退回到大山里去。我們擔(dān)心會(huì)有更大的雨來(lái)，便就近選擇在一家茶莊喝茶、聊天。
這家茶莊裝修的還算古典幽靜，院子里石板之間的縫隙里，青草在春雨的慫恿下爭(zhēng)著探出頭來(lái)，形成行行綠色的條紋。青石與綠草，分別用兩種不同的顏色忘情地在院子里擁抱著。墻角的一株月季花，枝蔓交錯(cuò)，順著圍墻向上攀爬，花開得正燦爛，微風(fēng)吹來(lái)月季花搖曳不止，一樹的水珠紛紛墜地，不由得讓我想起“大珠小珠落玉盤”的詩(shī)句來(lái)。
茶莊老板應(yīng)我們的要求，沏了幾杯用山泉水泡的綠茶送了過(guò)來(lái)。品味中，雨像接力賽似的，來(lái)一陣去一陣，給逶迤的大山來(lái)了個(gè)徹底的淋浴。大雨落在茶莊的雨棚上“啪啪”作響，如注的雨水順著屋檐流下，濺起朵朵水花，頃刻間沁心的涼意把空氣浸得潤(rùn)潤(rùn)的，遠(yuǎn)山亦消失在朦朧的雨霧中。
茶莊老板是個(gè)衣著素凈，微笑起來(lái)淺中帶甜的青年女子。她拿著一把不銹鋼壺，得體地往我們面前的茶杯里續(xù)著水。每倒出一串開水，茶葉就在透明的玻璃杯里翩翩起舞一次。我見女老板比較隨和，就向她打聽：“你這綠茶是外面買的還是自家種的?”她快言快語(yǔ)的對(duì)我說(shuō)：“你說(shuō)呢?我茶莊周圍都是現(xiàn)成的茶園啊!”我原本想再問一些山里吃飯的問題，聽她這樣一說(shuō)，就不好再開口了，而是靜靜的欣賞著在開水中，時(shí)而沉下，時(shí)而浮起的片片茶葉……
由于下雨，屋里顯得有些暗淡，同行的朋友正欲起身去開燈時(shí)，女老板卻伸手示意，說(shuō)：“這暗淡剛好!”說(shuō)罷，她又給我們加了開水。
她或許已習(xí)慣守著這份暗淡，習(xí)慣遠(yuǎn)離一些明亮的東西。我們就著這份淡然，伴著一堆綠色，一邊聽她“嘮叨”，一邊享受著這份難得的幽靜。
茶葉是曠野的精靈，哪怕變成枯干的茶葉，一旦與水擁抱，它將繼續(xù)演繹著綠色的傳奇。女老板到底是女老板，她的一言一行總是將茶與土地、人生、生命聯(lián)在一起解讀，讓我們?cè)谳p啜慢品間想起很多茶以外的人與事。
她說(shuō)話時(shí)雙手總是優(yōu)雅地舞動(dòng)著，猶如一位音樂指揮家，站在綠色盎然的茶海里，忘情地指揮著一曲撼人心弦的春之歌，聽眾除了我們，還有門外不停的雨和靜靜的遠(yuǎn)山……
女老板還說(shuō)喝茶要喝綠茶，茶乃草木不能沒了綠色，品茶就是通過(guò)茶葉的香味，去感覺綠色的美妙和大自然的芬芳。幾杯茶過(guò)后，我們?cè)谂c她的閑聊中，知道了不少與茶相關(guān)的東西。
雨終于停了，我們相繼從女老板的茶莊里走出，打算朝前方的祝融峰爬去，走在后面的朋友，這時(shí)向女老板說(shuō)：“你能否給我們留個(gè)電話，以后再來(lái)好方便聯(lián)系?”女老板樂呵呵的回復(fù)他：“你放心吧!我時(shí)刻都在這里。只要你們?cè)敢鈦?lái)，我什么時(shí)候都會(huì)泡好茶等的?！?/p>
是的，她會(huì)泡杯好茶等我們?cè)偃プx清風(fēng)明月，讀高山流水……
【摘自2019年《吃茶去》雜志(總第72期);作者：劍 君(湖南衡陽(yáng)，系湖南省作協(xié)會(huì)員】
