7月28日，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承參加了在銅仁市江口縣召開(kāi)的貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)并講話(huà)。
現(xiàn)將講話(huà)內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承
在貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)上的講話(huà)
胡繼承
2022年7月28日
貴茶2009年成立，走過(guò)了13年;貴茶聯(lián)盟從2015年成立，到現(xiàn)在也才走過(guò)了7年。剛才王曉春先生是情真意切。高手都是寂寞的。貴茶經(jīng)過(guò)這么多年發(fā)展，它有很多迷茫、有過(guò)搖擺，有好、也有不足的地方。從2009年到現(xiàn)在13年，風(fēng)雨同舟一起走過(guò)，貴茶經(jīng)歷了高水平的成長(zhǎng)。怎么看這個(gè)事情，如果1年、2年、3年、5年，它存在，這個(gè)不稀奇;但是10多年來(lái)它一直存在，一定是有原因的。這個(gè)原因就是，貴茶有核心競(jìng)爭(zhēng)力，貴茶是依附在貴州茶的超強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力之上，與貴州茶它們是互相促進(jìn)。
我們有很多外省來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)，喜歡把貴州茶稱(chēng)為“貴茶”，而貴州的領(lǐng)導(dǎo)喜歡把它稱(chēng)作“黔茶”。為什么外省人喜歡把貴州茶稱(chēng)為“貴茶”，“貴”在中國(guó)文化中有一種特殊含義，以“貴”為尊，賦予了“貴”字更多的內(nèi)涵，持之以恒、貴在堅(jiān)持，貴就是貴人。黔是什么?對(duì)這個(gè)黔字有很多說(shuō)法，比如大家知道的黔之驢啊，什么夜郎自大啊，都跟黔有關(guān)。我們?cè)S多領(lǐng)導(dǎo)喜歡講“貴茶”，如藍(lán)紹敏同志就說(shuō)過(guò)：“貴茶相伴，終生無(wú)憾，貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。”這些話(huà)是對(duì)貴州茶講的，放在這里也像是為貴茶量身定制的。剛才，我們前面的同志在這兒致辭的時(shí)候，我們的穿著多樣的、我們說(shuō)的多彩的普通話(huà)、我們上臺(tái)的這個(gè)不齊的臺(tái)風(fēng)，就是證明我們是一個(gè)大家庭。
我們有地地道道的農(nóng)民，有地地道道的茶商。我們從一個(gè)個(gè)小作坊到一個(gè)個(gè)半機(jī)械化、半自動(dòng)化，機(jī)械化、自動(dòng)化的混合體，在茶山上有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的老百姓，有雙手采茶的，也有采用機(jī)械化采茶的，我們貴州有世界上最好的茶山。走過(guò)十多年，我們相當(dāng)于走過(guò)了一個(gè)長(zhǎng)征，我們拖家?guī)Э?，我們一直在路上，我們的路還很長(zhǎng)，所以我覺(jué)得經(jīng)歷這點(diǎn)痛是真真實(shí)實(shí)的，但這點(diǎn)疼算什么，所以王曉春先生說(shuō)他對(duì)貴茶充滿(mǎn)信心。
一
貴州茶為什么能走到今天
貴茶集團(tuán)江口產(chǎn)業(yè)園區(qū)——世界抹茶工廠
貴州茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么?第一個(gè)是貴州茶好。這個(gè)大家都知道，世界上最好的綠茶來(lái)自中國(guó)，中國(guó)最好的綠茶可能來(lái)自貴州，我們處在世界綠茶品質(zhì)最優(yōu)、最核心的地帶。所以貴州綠茶能成為省級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品。第二是干凈。沒(méi)有比干凈更具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。貴茶是貴州干凈茶的代表。我們一開(kāi)始講干凈茶的時(shí)候，這么直觀的一個(gè)話(huà)，當(dāng)時(shí)并不是大家都認(rèn)可。但是講到今天，干凈茶已然成為貴州茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為貴州茶品牌的標(biāo)志。你們都說(shuō)貴州茶沒(méi)有品牌，我們?cè)谥袊?guó)講干凈茶，除我們之外，還有誰(shuí)講干凈茶?大規(guī)模公開(kāi)講干凈茶?這就是我們的底氣。你們想一想，中國(guó)食品最短的短板是什么?中國(guó)食品最受人詬病的是什么?就是食品安全。從三聚氰胺到老壇酸菜有太多的教訓(xùn)，對(duì)不對(duì)?
貴州干凈茶是全產(chǎn)業(yè)鏈的干凈。在正規(guī)的場(chǎng)合，我一定要穿一件白色的襯衣，彰顯我本人和貴州茶的干凈。我從來(lái)在任何場(chǎng)合，尤其見(jiàn)不得在茶山、茶廠臟兮兮的，亂丟亂吐，我見(jiàn)不得那些不穿工作服不戴帽進(jìn)入車(chē)間的人。我們離干凈茶還有很長(zhǎng)的路要走。大家都知道印度這個(gè)國(guó)家，給人的印象就是衛(wèi)生條件不是太好，但是在加爾各答，我們走進(jìn)他們茶葉車(chē)間時(shí)候，他們要求一定要消毒洗手，然后我們進(jìn)去看到的全是干凈的鏡頭。有一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，斯里蘭卡，印度對(duì)中國(guó)的紅茶出口量的近年大幅度增長(zhǎng)。我們要做紅茶，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)?是全世界;我們要做綠茶，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)?是江浙皖閩那些兄弟省份。紅酒的故事想必大家都知道，你們知道紅酒最有文化、最有品牌，最貴的紅酒在什么地方?在歐洲。但是，最有性?xún)r(jià)比又最好喝，然后鋪天蓋地的紅酒在什么地方?在澳大利亞、在新西蘭、在智利、在秘魯這些地方，這些地方的紅酒質(zhì)量好，生態(tài)好、干凈，有規(guī)模不貴，同樣是100多、幾百人民幣買(mǎi)到的紅酒，人家那個(gè)就非常好喝。
藍(lán)紹敏同志曾跟我講，說(shuō)老胡有個(gè)“奔富”紅酒品牌，我們能不能按照“奔富”的這個(gè)思路來(lái)做貴州茶產(chǎn)業(yè)。我們查了一下，“奔富”是澳大利亞最著名、也是最大的葡萄酒莊，被看作是澳大利亞紅酒的象征。“奔富”不斷推陳出新，大量的廣告投入和推廣，一直領(lǐng)軍于澳大利亞葡萄酒業(yè)。有一種說(shuō)法，“奔富”的發(fā)展其實(shí)是歐洲人在澳大利亞開(kāi)拓、發(fā)展、定居繁衍變史中的一個(gè)縮影。在紅酒行業(yè)有一個(gè)舊世界和新世界的劃分，“奔富”屬于新世界的典型代表。所以，我覺(jué)得中國(guó)的茶葉行業(yè)也有這種特征，如果把江、浙、皖，包括福建，包括云南這些地方，算作老牌的茶葉舊世界的話(huà)，那么我們就是茶葉的新世界，一個(gè)新興的產(chǎn)區(qū)。在世界上紅酒的版圖上，老牌的帝國(guó)它是非常好的，它是以賣(mài)貴，以精致與文化，以歷史悠久為賣(mài)點(diǎn)，然而新興的帝國(guó)如何立足?就是以干凈好喝不貴鋪天蓋地，讓大家喝得起，喝得干凈，以性?xún)r(jià)比來(lái)取勝。
二
貴茶在我心目中是什么
第一貴茶首先是綠寶石。貴茶一開(kāi)始成立的時(shí)候，主打產(chǎn)品就是綠寶石，因?yàn)榫G寶石是唯一一款顛覆那些好茶、芽茶，綠寶石是可以用夏秋茶原料大規(guī)模生產(chǎn)的，可以用工業(yè)化來(lái)成就這個(gè)茶。中國(guó)幾乎所有的茶葉都沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，都是小作坊，所以說(shuō)春茶貴如金。自從有了綠寶石之后，自從有了貴州700萬(wàn)畝茶園，我們貴州的夏天，就是一個(gè)活脫脫的春天，我們讓春茶不再貴如金。
貴茶是什么?貴茶首先是綠寶石，她是貴茶綠茶的代表。你們知不知道?在講三綠一紅的時(shí)候，一開(kāi)始領(lǐng)導(dǎo)就想出一個(gè)做一個(gè)品牌，沒(méi)有三綠一紅，就只有一個(gè)綠，這個(gè)綠叫什么?就叫綠寶石。領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)老胡，將來(lái)如果我們貴州只推綠寶石，你有包袱沒(méi)有?我說(shuō)我有什么包袱，我沒(méi)有包袱。綠寶石它是一芽二三葉都可以做到這么好喝的茶，可以鋪天蓋地做大眾好茶，我怎么會(huì)有包袱。后來(lái)除綠寶石外，增加了湄潭翠芽。然后在2014年全國(guó)“兩會(huì)”上，習(xí)近平總書(shū)記參加貴州代表座談時(shí)說(shuō)，我知道都勻毛尖，所以加上了都勻毛尖，因此才有了三綠，那么我們?cè)偃ジ阋豢罴t茶，這才有了貴州“三綠一紅”品牌。
說(shuō)綠寶石就是貴茶的根也不為過(guò)。我再給你講個(gè)細(xì)節(jié)，最近幾年，可以說(shuō)貴茶從來(lái)沒(méi)有，從來(lái)沒(méi)有搞清楚綠寶石、紅寶石誰(shuí)該放在前面，誰(shuí)該放在后面，你們覺(jué)得綠寶石該放在前面還是該放在后面?你們同意綠寶石放在前面的舉手。綠寶石是一定要放在前面，但是貴茶在這個(gè)問(wèn)題上始終是不堅(jiān)定的，直到今天你們看王曉春先生說(shuō)了這個(gè)話(huà)題，我們想跟王曉春先生說(shuō)這里應(yīng)該有一個(gè)擺放的順序，第一個(gè)是綠寶石，中間再加高原紅茶對(duì)不對(duì)?綠寶石高原綠茶，然后高原抹茶，而你們做的這個(gè)PPT都會(huì)把這個(gè)順序搞錯(cuò)，在臺(tái)下的時(shí)候我跟傳耀先生講，我說(shuō)你看曉春先生他有搖擺，他說(shuō)有這么重要，我說(shuō)怎么不重要。首先其次再其次，我在這地方致辭，一定是首先講尊敬的傳耀會(huì)長(zhǎng)，然后才會(huì)講尊敬的某某市長(zhǎng)，尊敬的某某縣長(zhǎng)，這個(gè)次序你都搞錯(cuò)，那怎么能更好發(fā)展。人家說(shuō)綠寶石不好做，紅寶石好做。當(dāng)然，綠茶不好做，紅茶好做，好做還要你們來(lái)做嗎?好山好水出好茶，好山好水好寂寞，你們知道好山好水背后是什么?是好寂寞。沒(méi)有寂寞，沒(méi)有高手的寂寞，耐不住寂寞是沒(méi)法成就讓天下喝上干凈茶，這個(gè)偉大的夢(mèng)想的。我們眼睛里能容得下沙子?如果我們企業(yè)有很多腐敗，那你怎么能讓天下人喝上干凈茶?我到貴茶上游企業(yè)去，看到有些人沒(méi)有按干凈茶的標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣不行，這樣怎么能讓天下的人都要喝得上干凈茶，對(duì)不對(duì)?我為什么走一路罵一路，沒(méi)有眼睛里容不下一粒沙子，是沒(méi)法成就這種偉大的夢(mèng)想的。
你們都在講做品牌，你們誰(shuí)會(huì)精益求精?我跟大家說(shuō)，這么多年我們講貴州沖泡，我們講了7年多了，我們講貴州沖泡，講茶水分離，在貴茶講茶水分離，因?yàn)橛形?，你做茶水分離，有一天我不在這個(gè)位置上了，你們還會(huì)不會(huì)茶水分離?不是做給我看，因?yàn)楦蓛艉煤鹊馁F州茶，用貴州沖泡，才能賣(mài)的多賣(mài)的好。我跟大家講個(gè)故事，昨天參加省委領(lǐng)導(dǎo)會(huì)見(jiàn)廣州市委主要領(lǐng)導(dǎo)一行，會(huì)見(jiàn)時(shí)間就30分鐘，茶是會(huì)議開(kāi)始的時(shí)候泡的，過(guò)了幾分鐘，廣州市的領(lǐng)導(dǎo)端起茶杯，喝了一口，茶水還是很燙的，放下來(lái)20多分鐘，那杯茶才勉強(qiáng)可以喝，一個(gè)會(huì)見(jiàn)30分鐘就喝了一杯茶，杯泡不茶水分離這個(gè)太典型。如果一開(kāi)始茶水分離，然后把這個(gè)茶水放涼到50度，這么熱的天人家坐下來(lái)就可以喝茶，不是很好嗎，所以要推廣貴州沖泡。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的代表。讓天下人喝上干凈茶，我們沒(méi)用除草劑，不用除草劑開(kāi)始是王曉春先生跟我說(shuō)的，他說(shuō)老胡如果我們要做出口，要達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，就不能用除草劑，他說(shuō)我們用除草劑是沒(méi)辦法出口的。我們研究了半年，后來(lái)在貴州茶山上開(kāi)始禁用除草劑，開(kāi)始禁用除草劑的時(shí)候，很多人是反對(duì)的。斯里蘭卡大家都知道，最近斯里蘭卡發(fā)生的危機(jī)，想必大家也有了解。之所以導(dǎo)致破產(chǎn)，除了有巨額外債，還有一點(diǎn)很重要的原因就是在斯里蘭卡強(qiáng)力推行有機(jī)農(nóng)業(yè)政策，不打農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實(shí)的操作把斯里蘭卡農(nóng)業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒(méi)堅(jiān)持下來(lái)，今年它完蛋了，貴州這樣搞能行嗎?我們經(jīng)歷了千難萬(wàn)苦、這么多的艱辛。市長(zhǎng)說(shuō)明天會(huì)更好，這話(huà)是對(duì)活得到明天的人說(shuō)的，我們活過(guò)昨天活過(guò)今天我們一定要活好明天。我們最困難的時(shí)候，貴茶發(fā)展最困難的時(shí)候，都已經(jīng)過(guò)去了。還有說(shuō)疫情這樣那樣的原因，剛才王曉春先生講貴茶存在這樣那樣的問(wèn)題。人性的缺點(diǎn)，人性最大的弱點(diǎn)是什么?找借口。我給王曉春先生講，推薦大家看看“無(wú)缺點(diǎn)計(jì)劃”這本書(shū)，日本在戰(zhàn)后能夠成功，其中很重要的一點(diǎn)就是他們推行了“無(wú)缺點(diǎn)計(jì)劃”，對(duì)產(chǎn)品精益求精，從認(rèn)為缺點(diǎn)是難免的，到人是可以克服缺點(diǎn)的，關(guān)鍵要以無(wú)缺點(diǎn)的決心去做。
貴茶是什么?貴茶是干凈茶的代表。在中國(guó)所有地方的推介會(huì)上，我都會(huì)叫大家拿這個(gè)茶來(lái)嚼著吃，可以美容養(yǎng)顏。我在所有地方推介的時(shí)候，說(shuō)貴茶背后是60多家聯(lián)盟茶企，王曉春先生經(jīng)常跟我說(shuō)貴茶的茶怎么怎么干凈，其他地方?jīng)]我們干凈。我說(shuō)，沒(méi)有貴州700萬(wàn)畝茶山，沒(méi)有幾百萬(wàn)茶人的基本干凈，不會(huì)有你們61家企業(yè)的干凈，38家企業(yè)不會(huì)成為貴州干凈茶的代表。我們?nèi)绻A(chǔ)不干凈，不會(huì)有塔尖上的寶石、綠寶石、紅寶石，所以我覺(jué)得這是很重要的。
你看我們的綠寶石，綠寶石可以喝出蘭花香，現(xiàn)在包括用茶水分離。我經(jīng)常講在杭州的故事，福畔居最好的一個(gè)泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說(shuō)老胡你們這個(gè)茶品質(zhì)太好了，都有蘭花香。他說(shuō)如果我們這邊的茶有這種蘭花的香味，我們一定會(huì)所向披靡。你看西湖龍井什么時(shí)候采過(guò)獨(dú)芽，什么時(shí)候采過(guò)芽頭的，都是提倡一芽一葉、一芽二葉，而我們?cè)谧非螵?dú)芽，傻不傻?太傻了，獨(dú)芽有什么好?獨(dú)芽苦澀味很重，因?yàn)楠?dú)芽的茶多酚含量是比較高的，為了“躲避”蟲(chóng)子，保護(hù)自己。獨(dú)芽在貴州它是很厚實(shí)的，以前我們加工設(shè)備中沒(méi)有光波，沒(méi)有微波這些設(shè)備，導(dǎo)致內(nèi)部殺不透，所以苦澀味很重，這就是為什么梵凈翠芽以前賣(mài)不好，對(duì)不對(duì)?還是梵凈毛峰賣(mài)得最好。獨(dú)芽采摘是不經(jīng)濟(jì)的、是不科學(xué)的、是交了智商稅的，是對(duì)我們山上那些七十、八十歲的老百姓在山上找茶是不道德的。我們做茶一定要講道德，不要讓那些70歲、80歲的老人一天采不到100多200多人民幣，綠寶石的茶青原料可以隨便采，獨(dú)芽，怎么采?大家都有父母，你會(huì)讓你爹媽去采獨(dú)芽?
王曉春先生跟我說(shuō)，他說(shuō)搞全員銷(xiāo)很重要，是吧?用好抖音視頻號(hào)這些宣傳媒介。你們看我老胡，自帶流量，我流量最好的視頻是拍雙手采茶的視頻，采茶咔嚓咔嚓的聲音和鳥(niǎo)叫的聲音，還有人聲鼎沸;這種聲音，還有一種笑聲，是最好的一種宣傳。我到銅仁檢查工作，你們銅仁原來(lái)的人大主任叫田建高帶隊(duì)。他說(shuō)老胡，上茶山的時(shí)候，我老田總是第一個(gè)，因?yàn)槲規(guī)?他說(shuō)下茶山的時(shí)候，你總是最后，你對(duì)這個(gè)茶山是有感情的。貴州茶一直到今天，不是誰(shuí)一個(gè)人的功勞，是千千萬(wàn)萬(wàn)老百姓共同的付出。
貴茶是什么，貴茶是標(biāo)準(zhǔn)化的代表，所以說(shuō)我們聯(lián)盟從種茶管茶到賣(mài)茶，一個(gè)要社會(huì)化服務(wù)，一個(gè)要專(zhuān)業(yè)化服務(wù)。2014年貴州茶產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃，我們第一次在中國(guó)，從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)研究茶產(chǎn)業(yè)。那聯(lián)盟是什么?聯(lián)盟在中國(guó)是一個(gè)新模式，聯(lián)盟就是我們要有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系就是說(shuō)一二三產(chǎn)業(yè)的融合，所以要聯(lián)盟，要全產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)不對(duì)?這個(gè)是新模式。貴茶經(jīng)過(guò)聯(lián)盟，經(jīng)過(guò)6年，7年，是一個(gè)小學(xué)生，小學(xué)生是最具生命力的，所以我們一定要好好學(xué)習(xí)，不斷提升貴茶的競(jìng)爭(zhēng)力。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的標(biāo)桿，貴茶是貴茶聯(lián)盟的源頭，是干凈茶堅(jiān)實(shí)的守護(hù)者，是數(shù)千茶企的縮影。貴茶的背后是我們這么多地方政府、數(shù)以萬(wàn)計(jì)茶農(nóng)共同支持的一個(gè)縮影，貴茶是貴州茶出口的代表。貴州就應(yīng)該多一點(diǎn)像貴茶“綠寶石”這樣的產(chǎn)品，讓春茶不再貴如金，讓貴州鋪天蓋地都是干凈、好喝、不貴的茶。
貴茶是我眼中出口茶的代表，一帶一路現(xiàn)在最主要的目標(biāo)是小而美。小而美，很重要的是有茶葉的存在。前天一個(gè)做媒體的人告訴我，他說(shuō)他研究了一下，說(shuō)現(xiàn)在國(guó)外，中國(guó)茶是唯一沒(méi)有負(fù)面的報(bào)道的。國(guó)外對(duì)我們有些東西有很多片面負(fù)面甚至歪曲的報(bào)道，但是茶葉到目前為止是沒(méi)有的?貴茶是我們干凈好喝的一個(gè)縮影，大眾文化就是干凈好喝。我最后想說(shuō)，抹茶非常好，抹茶作為一種新的茶飲方式，發(fā)展抹茶會(huì)成為我們貴州綠茶高質(zhì)量成長(zhǎng)的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
三
未來(lái)要怎么做
要眼睛里容不下沙子。貴茶最大的文化，就是干凈，貴茶講讓天下人喝干凈茶，那么你最大的文化就是我們常說(shuō)的心中有老百姓，你心中有老百姓，要有敬畏對(duì)不對(duì)?貴茶的文化就是要透明，要干凈，必須透明，必須心中裝著大眾，必須要有遠(yuǎn)大的目標(biāo)。然后我覺(jué)得我們貴茶在這個(gè)過(guò)程中一定需要不斷學(xué)習(xí)的。貴茶是一種平等的文化，貴茶是一種精細(xì)的文化，不要輕言品牌，不要輕言做大做強(qiáng)，我們要仰望星空，更要腳踏實(shí)地。所有的偉大來(lái)自平凡，都是從做好細(xì)節(jié)開(kāi)始的。謝謝大家!
來(lái)源：黔茶資訊
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綠茶預(yù)訂已經(jīng)上架，價(jià)格與去年一樣，基本沒(méi)有大的調(diào)整。
安吉白茶，顧渚紫筍，黃金芽，到貨時(shí)間估計(jì)3月底。
最佳預(yù)訂時(shí)間3月10日之前，一旦現(xiàn)貨，價(jià)格會(huì)小幅上漲。
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其余估計(jì)4月15-20之間。
最佳預(yù)訂時(shí)間4月10日之前，一旦現(xiàn)貨，價(jià)格會(huì)小幅上漲。
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簡(jiǎn)要說(shuō)一下。
綠茶就是綠茶，不能要求與烏龍茶一樣持久的香氣。
綠茶很少有耐泡的。綠茶講究的是一口鮮。
綠茶必須注意保鮮（放入冷藏或冷凍，我一般是放冷凍室），如果你喝茶很猛很多，那么常溫20天應(yīng)該問(wèn)題不大。
都說(shuō)綠茶不能沸水泡，我感覺(jué)似乎都可以泡，畢竟我給大家的都是有些海拔的茶園的茶。海拔高決定茶品質(zhì)一定高過(guò)平地的。
當(dāng)然，95°中投比較妥善。100°上投也可以。
不建議用任何自來(lái)水與過(guò)濾水，建議農(nóng)夫山泉。
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1
黃山毛峰（只有大洋湖的，其余的不做了）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃山毛峰 2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃山毛峰 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2
六安瓜片（只有蝙蝠洞瓜片的，其余的不做了）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí)六安瓜片2兩（100克）。包郵順豐。
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí)六安瓜片1兩（50克）。包郵順豐。
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3
安吉白茶
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí)安吉白茶2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí)安吉白茶1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
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4
顧渚紫筍茶
2019年春茶綠茶預(yù)訂：顧渚紫筍茶 2兩（100克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：顧渚紫筍茶 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
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5
太平猴魁（會(huì)有兩種，口感有區(qū)別）
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí) 太平猴魁 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
2019年春茶綠茶預(yù)訂：特級(jí)太平猴魁（限量版）1兩（50克）。包郵-淘寶網(wǎng)
6
2019年春茶綠茶預(yù)訂：黃金芽 1兩（50克）。包郵順豐。-淘寶網(wǎng)
生客預(yù)訂必讀：
如果在此之前的8年中一次都沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)我們的綠茶的話(huà)
那么我不建議您預(yù)訂，甚至拒絕您預(yù)訂
當(dāng)然您愿意冒險(xiǎn)試一試另當(dāng)別論
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我不希望浪費(fèi)你們的金錢(qián)、等待與希望
所以與我做臺(tái)灣茶一樣，盡吾力而為之
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當(dāng)然我不能做到性?xún)r(jià)比，這是我的遺憾
所以您如果追求性?xún)r(jià)比的綠茶，建議您不要預(yù)定
因?yàn)槲蚁霑?huì)有很多同行比我做的更好
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比如對(duì)于瓜片，您如果過(guò)要求不很高，那么就沒(méi)有必要等提片，而是可以等提片之后的瓜片，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候葉片肥大了，反而耐泡。價(jià)格也會(huì)便宜很多。而我預(yù)定的這個(gè)提片，耐泡度相對(duì)不高。但為什么價(jià)格還那么高？我想，就不用解釋了。
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我舉這個(gè)例子是想說(shuō)明，預(yù)定的幾款茶并不一定都符合您的審美。它們的存在只是為某些少數(shù)人。
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更重要的是想告訴您：我沒(méi)有什么價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有漏可撿，如果您感覺(jué)貴，就一定不要下單，因?yàn)槟鷷?huì)遇到便宜的也許更好喝的茶，這樣就有可能讓您多花了冤枉錢(qián)——茶的口感并不一定與價(jià)格相關(guān)，還與您的審美，消費(fèi)力，消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。
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就像法拉利的跑車(chē)不能跑山路還不能裝很多人一樣，您有時(shí)候需要的是一輛6w有找的五菱宏光，而非貴太多又裝不了幾個(gè)人還無(wú)法跑崎嶇路的法拉利。
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如果您還是愿意冒險(xiǎn)，那么我必須再次重申如下：
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第一：
在您預(yù)訂后不要申請(qǐng)退款。硬要申請(qǐng)退款，也會(huì)退給您的。
但，意味著您失信，您會(huì)加入我們的黑名單，本人不喜歡沒(méi)有誠(chéng)信的人。去年里下單申請(qǐng)退款的僅有1位，我直接都加他到黑名單里。我不缺一個(gè)失信的人來(lái)成為我的客戶(hù)。
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平生最不喜言而無(wú)信的人。
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第二：
即使您對(duì)我的綠茶抱有很高的期望，但我也只能實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，綠茶最好的也不過(guò)1-2泡，我不會(huì)說(shuō)有3泡。因?yàn)榧幢闶翘丶?jí)綠茶，很難有漂亮的4泡。
但我們習(xí)慣上會(huì)泡到3-5泡，當(dāng)然，那是習(xí)慣，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)節(jié)儉的民族。
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當(dāng)然，如果您不是過(guò)于苛刻，那么美好的3泡是應(yīng)該有的，一定會(huì)有！
我也是會(huì)泡到5泡，但這不意味著5泡的時(shí)候仍有很漂亮的滋味。
如果您沒(méi)有以上對(duì)于高端綠茶的基本的理解，我徹底建議您放棄預(yù)定。
因?yàn)榱?xí)慣上的理解是：越貴的特級(jí)茶就會(huì)浸泡的次數(shù)越高，實(shí)際上，這是不對(duì)的。
比如您買(mǎi)了勞斯萊斯一定不是用來(lái)拉牛糞的，也不是用來(lái)跑山路的，您更不能要求它能裝20人跑牛糞遍地的山路。當(dāng)然也不能因?yàn)樗馁Y不菲而要求它能飛。
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第三：
下單后，請(qǐng)不要一次次催單。
茶葉到了我自然會(huì)發(fā)出，全部順豐發(fā)出。不用您催。
我不會(huì)到貨后存?zhèn)€幾周才發(fā)出，因?yàn)榫G茶最貴就是一個(gè)鮮字，我不敢耽誤。
具體什么時(shí)間發(fā)，我真的不知道。
但我會(huì)第一時(shí)間為您發(fā)出。
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我們都是要的第一采的茶，所以時(shí)間一定會(huì)是第一時(shí)間。
為什么只要第一采？
因?yàn)闆](méi)有任何茶農(nóng)會(huì)在第一采上做文章！
他辛辛苦苦伺候了一個(gè)冬季一個(gè)春季，就是想明前茶上賺點(diǎn)錢(qián)，所以，不是時(shí)候采摘，他一定不會(huì)拔苗助長(zhǎng)，更不會(huì)做壞這批茶。
實(shí)際上，他利潤(rùn)豐厚的也有可能是這一采！
塔尖的綠茶，價(jià)格貴，道理大家都懂，不多說(shuō)。
我沒(méi)有賺到你想象中的高利潤(rùn)。
我也沒(méi)有什么特殊渠道能夠拿到物美價(jià)廉的特級(jí)綠茶，沒(méi)有人會(huì)放著5000元一斤不賣(mài)，反而賣(mài)給人家1500元，不可能的事情。
換了你是茶農(nóng)，你也不會(huì)賤賣(mài)。所以，不要存在淘寶上買(mǎi)綠茶能占便宜的感覺(jué)。
果真你能占了便宜？
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網(wǎng)上有幾個(gè)人買(mǎi)西湖龍井買(mǎi)到真正特級(jí)獅峰的？
開(kāi)玩笑的，你說(shuō)你能買(mǎi)到。
所以，我也不做西湖龍井的原因也在這里。
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我講個(gè)事情：有個(gè)關(guān)系在杭州，她有認(rèn)識(shí)的朋友就是獅峰龍井茶區(qū)的茶農(nóng)，她本想買(mǎi)一點(diǎn)送我喝喝，但就是沒(méi)法張口和她同事說(shuō)買(mǎi)一斤。因?yàn)槭裁?？因?yàn)樽詈玫凝埦思沂窃缭绫桓邇r(jià)預(yù)定好的，如果給一斤，那么就不好意思收很高的錢(qián)，但人家虧本的生意也不會(huì)做，所以，我就喝過(guò)幾次后就直接不讓她買(mǎi)了，免得都為難。我說(shuō)你問(wèn)下，多少錢(qián)一斤出貨？如果價(jià)格好，我要10斤做一做?；卮鹗牵嚎峙陆o不了你10斤。至于價(jià)格，還真是不便宜，大約4000-6000元一斤，不好確定，要看行情。那么我如何賣(mài)呢？如果一罐100克裝，一斤加1000元出貨，那么算上損耗快遞包裝等，一斤大約500-600元利潤(rùn)，思來(lái)想去，還是算了。她說(shuō)你可以做二次采摘與三次采摘的茶呀？那樣的價(jià)格也不很高，滋味也不算差。
我說(shuō)我不做。
我喜歡鳳頭，而非鳳尾。
所以我一直沒(méi)有做過(guò)獅峰龍井，也漸漸地不喝這個(gè)茶了。
第四：
茶葉不是品牌茶，所以無(wú)精致包裝，介意者勿拍，但裝茶葉的盒子我會(huì)盡量做到美一些。
第五：
收到綠茶后，請(qǐng)務(wù)必冰箱冷藏放置。
如果常溫?cái)R置的話(huà)，3周內(nèi)喝不完的話(huà)，口感會(huì)喪失20-30%。
《1》
二十四節(jié)氣的雨水過(guò)后，關(guān)于春茶上市時(shí)間的問(wèn)題變得密集起來(lái)。
一年之計(jì)在于春，春茶，悄然成為了最新的熱搜詞匯。
為何春茶會(huì)如此備受關(guān)注？
一是春茶本身品質(zhì)突出，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的休養(yǎng)生息，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到一個(gè)峰值，隨著內(nèi)在物質(zhì)達(dá)到一個(gè)巔峰狀態(tài)，帶來(lái)的還有風(fēng)味上的感受。
這也就是春茶打動(dòng)茶客的第二個(gè)原因——好喝。
再也找不到一種茶似春茶這般鮮爽、帶有馥郁的花香，口感清新，味蕾獨(dú)寵春茶的鮮與甜，也不道理。
種種原因，促成了如今春茶火熱的局面。
這種熱度，從綠茶開(kāi)始，經(jīng)過(guò)黃茶、白茶、烏龍茶再到紅茶、黑茶，持續(xù)不斷。每種茶類(lèi)的粉絲，早已摩拳擦掌，收拾好自己小庫(kù)房，就坐等今年春茶的到來(lái)。
可問(wèn)題也隨之而來(lái)，這春茶，到底什么時(shí)間上市呢？三月底？四月初？還是要更晚？
這就要依據(jù)茶類(lèi)的采摘時(shí)間以及加工工藝而定，六種茶，并不會(huì)約好一起上市。
本文，帶大家先睹為快，不同的茶類(lèi)究竟是何時(shí)間上市。
《2》
綠茶，打響春茶采摘第一槍?zhuān)?/strong>
綠茶，有兩個(gè)名字最為膾炙人口。一是明前茶，二是雨前茶。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶，素有貴如金的說(shuō)法。在綠茶中，人們對(duì)明前茶更是瘋狂追捧。其鮮爽的口感，更是備受喜愛(ài)。
雨前茶，即在谷雨節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。這一時(shí)期采制的茶不早不遲，是為正也，得季節(jié)之神髓，時(shí)節(jié)之精華，故為好茶。
明前茶與雨前茶，備受茶友們追捧。
那這貴如油的明前綠茶，什么時(shí)間能夠喝到？
這就看不同產(chǎn)區(qū)的采摘時(shí)間。
綠茶中，有一名為“烏牛早”的品種，采摘時(shí)間最早，一般在二月就能開(kāi)始采摘，制作好后，三月就能喝到，是最早面世的春茶。
而用其他嫩芽為原料制作的綠茶，一般在三月份開(kāi)始采摘，等到四月初可享受到鮮美的茶湯。
若是用稍微老一些的原料制作，則要等到四月以后才能上市。
故而，綠茶的上市時(shí)間呢，還是看品種而定，不可操之過(guò)急，并不是所有綠茶都像烏牛早那般急切上市。
《3》
黃茶，上市時(shí)間緊挨著綠茶
說(shuō)黃茶，不得不提到君山銀針的美名，其芽頭壯實(shí)，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱(chēng)“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡后芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨后徐徐下沉于杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。
君山銀針在黃茶中，地位非同凡響。
君山銀針的采摘時(shí)間，一般在3月下旬至4月中旬，一般在四月底至五月初可上市。
另一種名為蒙頂黃芽的黃茶，與君山銀針頗為相似，同屬于黃茶的它，采摘于春分前后，茶樹(shù)上有10%的芽頭鱗片展開(kāi)，即可開(kāi)園采摘。一些海拔較低的地區(qū)，氣溫高，在三月初就能采摘，預(yù)計(jì)在三月底就能上市。
《4》
白茶，三月采摘四月可嘗鮮
白茶中的春茶，品種多，根據(jù)采摘的先后順序，白茶有了不同的稱(chēng)謂。
用茶樹(shù)嫩芽制作成的茶，叫做白毫銀針。用茶樹(shù)嫩梢一芽一葉、二葉制作成的茶，叫做白牡丹。用茶樹(shù)嫩梢一芽三葉、四葉制作成的茶，叫做春壽眉。
三種白茶，對(duì)應(yīng)不同的采摘期。
白毫銀針，是最早一批采摘的茶，等到茶園里大面積萌芽后，就可以拉開(kāi)采摘序幕。
一般白毫銀針在三月中旬前后開(kāi)始采摘，具體還要看當(dāng)年的天氣情況，若是天氣冷，茶樹(shù)萌芽速度慢，采摘期要適當(dāng)往后推，一般在春分前后開(kāi)始采摘。如若當(dāng)年天氣暖，茶樹(shù)萌芽快，采摘期則會(huì)提前到三月上旬。
而后白毫銀針進(jìn)入制作期，萎凋、干燥后，一般要到五月中上旬上市，想要買(mǎi)到干度達(dá)標(biāo)，可長(zhǎng)期保存的白毫銀針，切不可操之過(guò)急，四月就上市的白毫銀針，更是要長(zhǎng)個(gè)心眼，多多留心含水量是否達(dá)標(biāo)。
（因白毫銀針是筍狀結(jié)構(gòu)，層層疊疊的白毫增加了干燥難度，要使白毫銀針達(dá)到合格水平，所需時(shí)間長(zhǎng)，一般要比白牡丹晚三五天上市。）
白牡丹的采摘，緊跟在白毫銀針之后，采摘期主要集中在清明節(jié)前后。清明節(jié)前后氣溫較高，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度快，采摘白牡丹可謂爭(zhēng)分奪秒。等到白牡丹采摘下來(lái)后，進(jìn)入制作周期。因白牡丹的芽頭不似白毫銀針那般緊密，葉片已經(jīng)舒展，其干燥所花的時(shí)間比白毫銀針少，上市時(shí)間甚至要比白毫銀針早一些，想要買(mǎi)到干度達(dá)標(biāo)，可長(zhǎng)期保存的白牡丹，一般在四月下旬到五月初這段時(shí)間上市。
等到茶園里的嫩梢多數(shù)以一芽三葉的狀態(tài)出現(xiàn)時(shí)（通常到了谷雨節(jié)前后），意味著春壽眉的采摘正式開(kāi)始。加上制作周期，春壽眉一般在五月中下旬上市，同樣，干度達(dá)標(biāo)，可長(zhǎng)期保存的春壽眉，上市時(shí)間都不會(huì)太早。
《5》
烏龍茶，姍姍來(lái)遲只為更高品質(zhì)
烏龍茶中，根據(jù)不同地域，可劃分為幾大類(lèi)。一是閩北烏龍（武夷巖茶為達(dá)標(biāo)），二是閩南烏龍（鐵觀音為代表），三是廣東烏龍（鳳凰單叢為代表）。
其中武夷巖茶的上市時(shí)間，可以說(shuō)是最晚的，這與其采摘時(shí)間、采摘要求以及加工工藝密切關(guān)聯(lián)。
武夷巖茶的采摘時(shí)間，一般要到谷雨前后開(kāi)始，等到其他茶類(lèi)的春茶都陸續(xù)進(jìn)入尾聲，武夷巖茶才開(kāi)始緊鑼密鼓的拉開(kāi)采摘大幕。前后持續(xù)約半個(gè)月左右結(jié)束。
而這種采摘時(shí)間晚，則是依據(jù)采摘要求而定。武夷巖茶采摘的茶青，需達(dá)到中開(kāi)面（指的是新梢頂部第一葉與第二葉的比例在1/3到2/3之間）時(shí)才能采摘。而武夷巖茶的采摘要求，完全是為了符合工藝。若是茶青太嫩，經(jīng)不起做青和焙火，做出來(lái)茶容易苦澀，難以形成獨(dú)特的巖骨花香特征。
加上武夷巖茶制作工藝繁復(fù)，等到它上市，至少要等到六月份。
且六月份上市的，多數(shù)是一些輕火茶，而要等到火功高一些，品質(zhì)更好的茶出現(xiàn)在市面上，則要到中秋節(jié)前后。
可以說(shuō)，武夷巖茶的上市時(shí)間簡(jiǎn)直香“難產(chǎn)”一樣。
不過(guò)，好茶不怕晚，品質(zhì)有所保證，晚一些也是值得的！
《6》
紅茶，采摘不爭(zhēng)第一位
紅茶的上市時(shí)間，同樣視采摘原料而定，若是全部是芽頭制作成的紅茶，采摘期最早，如桐木紅茶，一般在三月底到四月初采摘（桐木關(guān)海拔高，氣溫低，茶樹(shù)整體萌芽速度慢）。
這些用芽頭制作而成的桐木紅茶，一般在5月份可上市，屆時(shí)大家可嘗鮮。
倘若是像正山小種這類(lèi)紅茶，用的是茶樹(shù)的一芽二葉為原料制作而成，其原料的采摘時(shí)間則要到立夏前后，加上制作的周期一般要到六月才能夠喝到。
整體來(lái)說(shuō)，因武夷山整體海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度要比低海拔地區(qū)慢，整體的上市時(shí)間都要有所推遲。
像祁紅，它的生長(zhǎng)地與桐木紅茶大不相同，這采摘的日期自然不可能一模一樣。祁門(mén)紅茶春茶采摘時(shí)間為每年的清明前后至谷雨前，主要用的是茶樹(shù)嫩梢的芽葉制作而成，傳統(tǒng)工藝的祁紅從采摘到上市，歷時(shí)2-3個(gè)月，一般要到五六月上市。
還是那句話(huà)，好茶不怕晚，只要品質(zhì)上乘，不論花多長(zhǎng)時(shí)間都值得期待。
《7》
黑茶，原料粗老上市時(shí)間晚
黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。
鮮葉原料要求根據(jù)所生產(chǎn)黑毛茶的品類(lèi)等級(jí)來(lái)確定。
一級(jí)黑毛茶：一芽三葉初展。
二級(jí)黑毛茶：一芽三葉、一芽四葉初展。
三級(jí)黑毛茶：一芽五、六葉。（駐芽、成熟新梢）
四級(jí)黑毛茶：成熟枝梢為主。（紅梗、木質(zhì)化枝條）
黑茶一般是在其四月份開(kāi)始采摘，因其制作工藝特殊使得黑茶上市間也比較晚。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，經(jīng)過(guò)這四道工序后，黑茶一般在五月底之后大量上市。
以上，就是不同茶類(lèi)春茶的大致上市時(shí)間匯總，不過(guò)因?yàn)榈乩砦恢?、氣候、海拔、土壤條件的不同，各地的春茶實(shí)上市時(shí)間也有有所變化。
但可以肯定的是，咱們?cè)谒脑戮湍荜懤m(xù)喝到春茶，體會(huì)春茶的風(fēng)味。
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶采摘與上市，是殊途，也是同歸。
《8》
天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)。
春天的氣息越發(fā)濃郁，門(mén)前那顆合歡花，枝干上萌動(dòng)出新芽，新芽又長(zhǎng)成了細(xì)葉，細(xì)葉又點(diǎn)綴了光禿禿的枝干。
春雨連綿，滋養(yǎng)著天地萬(wàn)物，茶樹(shù)作為草木的一員，也正在努力汲取營(yíng)養(yǎng)，就等著在春季里大展拳腳，一展宏圖，讓人們感受到極致的鮮爽。
現(xiàn)在的茶山，必定是一副好風(fēng)光。
滿(mǎn)山茶樹(shù)新綠如春，山間煙云渺渺，隨春而舞。
春茶，就要來(lái)了。
