谷雨已過，日照綠茶開園茶逐漸進入了尾聲，當然小部分茶園因為地理位置、小氣候等因素影響，依舊處于剛剛開園的狀態(tài)。每年的日照綠茶開園茶季，“搶”是一個永遠不變的主題，茶農搶收，茶商搶料，茶客搶鮮。從茶園到茶杯，各環(huán)節(jié)間仿佛都是在奔跑中進行著，此時，相信很多茶友們都已經品嘗到了這“北國第一口鮮”。
日照綠茶春茶常見問題
苦、澀、麻
如果一款日照綠茶春茶入口后出現(xiàn)苦、澀、麻的感覺，并且久久不能化開，甚至從口腔到喉嚨越喝越干、越喝越緊，那么這樣的日照綠茶春茶便是失敗的。日照綠茶春茶雖然是北方茶園休園半年的厚積薄發(fā)，但是也不是每一個炒茶者都能將它最好的姿態(tài)呈現(xiàn)出來，不論是鮮葉的品質問題，還是炒制過程中的攤青、殺青、烘干等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，出現(xiàn)苦、澀、麻的口感體驗，都表示這是一款失敗的作品！
任何一款茶的優(yōu)劣，我們的體感會傳遞出第一時間的反饋，不論對方如何辯解，我始終堅信一個理念：“好茶喝下后會讓你從味覺到嗅覺再到口腔、喉嚨、腸胃，都會有一個舒服的感覺，您的身體感受是不會欺騙你的，如果一款茶讓你有不舒服的感受，那么這樣的茶不如不喝！”
近幾年在日照綠茶產區(qū)，在一小部分炒茶者那里形成了一種莫名的理念，便是尋求干茶的“綠度”，為了追求所謂的綠度，導致炒制后的茶出現(xiàn)麻嘴的感覺，這樣的茶真的有意義嗎？
青|氣|味|重
一款日照綠茶炒制中，攤青與殺青有著重要的地位，但是部分茶商為了“趕量”，導致鮮葉的攤青不足、殺青不夠，如果茶葉的殺青不足，新茶會有青味，而且青味較重，不管從茶湯香氣，和滋味來說，都是不優(yōu)質的。那在后期的擺放中，青味可能會逐步消失，但是殺青不足的微生物的活動依然存在，茶葉內質的穩(wěn)定性就出了問題，茶葉可能會發(fā)生質變，出現(xiàn)發(fā)酸，或是滋味不適等問題。
很多茶友尋求“春天青草的味道”，其實這是不對的，如果一款日照綠茶春茶出現(xiàn)青草氣，那么這樣的茶只能說沒有炒熟，還處于半生不熟的狀態(tài)，這樣的茶喝進去后對身體危害是很大的。真正好的日照綠茶春茶，或果香、或花香都是比較典雅的，剛剛炒制好的新茶或許會有“火”味，但是存放幾天后火氣會慢慢褪去，進而轉化為醇香。
品相問題
這個我們承認，日照綠茶哪怕是開園茶的品相，也不能與南方早春茶相比，每年都有不少茶友咨詢自己購買的露天春茶，覺得沖泡之后的品相不是特別完美，茶葉沖泡之后芽葉不規(guī)整，有大有小，有個別的芽葉上還會有一些很小的紅點或者黑點，懷疑自己購買的春茶是否是真品，其實正宗的日照綠茶露天春茶便是這個樣子。
日照綠茶春茶的生長環(huán)境比較特殊，這個季節(jié)的日照地區(qū)晝夜溫差大，天氣變化無常，所以茶葉的生長極為緩慢，出現(xiàn)一些凍傷問題也是很正常的，由于春茶的稀少，采茶工不可能把所有的鮮葉統(tǒng)一大小。自然生長的露天春茶肯定是不齊整的。反之一些棚茶或者是“日照綠茶工藝的南方茶”就不同，那種茶葉經歷了多次采摘，茶園內的茶葉生長茂盛，鮮葉看起來非常齊整，而且也不會出現(xiàn)任何的凍傷。
湯色和味道“淡”
一些茶友對日照綠茶早春茶不太了解，反應沖泡之后色澤較淡，即便是增大投茶量也沒有太深的茶湯，所以疑慮自己入手的春茶是不是棚茶或者南方茶假冒的日照綠茶，其實不然，春茶并不像夏茶和秋茶一樣，春茶的色澤比較清淡，喝春茶喝的是個鮮，不可能品出殺口的感覺的，這個一些喜歡喝濃茶的茶友朋友或許會不習慣。但是棚茶或者假冒的春茶就不同了，沖泡之后下色很快，口感也稍濃郁，但是香氣和鮮爽度也去的快，是肯定不能和露天春茶相提并論的。
其實越早的春茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。相反，比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
結語
這里的春茶好喝，但是略顯粗獷！
日照綠茶因為生長于高緯度地區(qū)，在經歷極北嚴苛的自然環(huán)境磨練時，茶樹進行了長達半年的漫長積累，春茶迸發(fā)出來的口感滋味都是無與倫比的，但是品相和產量一定不是日照綠茶春茶的特長，所以對待日照綠茶春茶，不要比品相與產量，將目光更多的放在茶的內在品質上，品嘗日照綠茶春茶的滋味和香氣。如果一款日照綠茶春茶沒有出現(xiàn)該有的口感和香氣滋味，甚至出現(xiàn)不好的口感體驗，那么這樣的日照綠茶即便做的再好看，都是對漫長封園成果的踐踏！
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鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。但在喝鐵觀音時，往往比較忌諱以下幾個味道。
喝安溪鐵觀音最忌諱的味道
1、霉味
茶葉存放的時間變長了，會吸收空氣的水汽，滋生菌類，會變潮，出現(xiàn)霉味，茶葉會變質，味道改變，沒有原來的香味特性。
2、淡味
茶葉清淡沒有味道，茶青鮮葉子粗老，萎凋消水過度了，揉捻不恰當也會造成淡味。
3、焦味
如果茶葉在殺青的溫度掌握不好，溫度高，時間長就會有焦味，溫度低，時間短的，安溪鐵觀音的葉色澤灰黃沒有后顧、光澤，茶湯淡而無味的，還有腐木味道。
4、悶味
悶味有悶黃味，紅悶味，水悶味，悶黃味是指鮮葉堆積發(fā)熱，烘焙時候有蒸葉現(xiàn)象，揉捻，包揉時間長造成的真空層，紅悶味是在包揉時候，茶葉在包袋的時間長產生的味道。
5、苦澀味
茶葉的可澀味是因為在鮮葉幼嫩和曬青，做青做得不夠造成的。
6、青味
青味是自然的原有味道，茶葉的青味是因為曬青，做青，殺青不足造成的。
在茶制作時候，日光萎凋和攪拌不正確造成，在栽培管理時候，氮肥多了，茶葉變成了暗綠色，香氣不夠，味道淡，有青味出現(xiàn)。
鐵觀音的類型
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
下面為大家提供的是“綠茶都什么時候上市”一文，幫助各位了解更多關于“綠茶都什么時候上市”的綠茶知識，
很多人喜歡喝綠茶，卻對綠茶了解的不多，綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，未經發(fā)酵，先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，是中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。那么，綠茶都什么時候上市呢？
綠茶都什么時候上市？下面給大家羅列幾款綠茶上市的大致時間：
1、宜賓早茶
產區(qū)：西南茶區(qū)-四川。
預計上市時間：2月下旬。
宜賓早茶的上市時間要比江浙一帶的綠茶早二三十天，真可謂是春天的第一個使者。宜賓早茶整齊扁平，嫩綠潤澤，滋味清滑滋潤，飲后齒頰留香。
2、峨眉竹葉青
產區(qū)：西南茶區(qū)-四川。
預計上市時間：3月5日-10日。
同樣位于西南茶區(qū)的四川峨眉山，因其氣候、地理環(huán)境孕育出獨特的茶品“竹葉青”。外形扁平、條索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚。
3、西湖龍井
產區(qū)：江浙茶區(qū)-杭州。
預計上市時間：3月底-4月初。
只有產自西湖產區(qū)168平方公里面積內的，才是正宗西湖龍井，而錢塘、越州、紹興等地的只能叫“龍井”。按照預估，18年新茶大約會在3月中下旬采摘，3月底4月初上市。但如果遇到低溫連續(xù)陰雨或倒春寒，春茶的采摘和產量將會有影響。
提示：3月初市面上就有人會開賣西湖龍井新茶，并非真正的西湖龍井，多是溫州地區(qū)的烏牛早品種。買來嘗鮮可以，但如果是以西湖龍井的名義和價格售賣，大家就要謹慎了。
4、太湖碧螺春
產區(qū)：江南茶區(qū)-江蘇。
預計上市時間：3月中下旬。
碧螺春的產地是在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國最著名的茶樹與果樹交錯種植地區(qū)。
5、安吉白茶
產區(qū)：江南茶區(qū)-浙江。
預計上市時間：3月底-4月初。
安吉白茶雖帶一個白字，但卻是地道的綠茶。安吉白茶樹是變種的茶樹，因其獨特的季節(jié)特點，春季時嫩葉純白，到夏天的時候變成全綠。
6、黃山毛峰
產區(qū)：華東茶區(qū)-安徽
預計上市時間：3月底。
黃山一帶在清朝光緒前原產外銷綠茶，這里山高，土質好，溫暖濕潤，是黃山毛峰的主產地。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為“黃山毛峰”。
7、太平猴魁
產區(qū)：華東茶區(qū)-安徽。
預計上市時間：4月中旬。
太平猴魁主產區(qū)位于安徽黃山市，以猴坑高山茶園為鮮葉制成的尖茶品質最優(yōu)。
8、信陽毛尖
產區(qū)：華中茶區(qū)-河南。
預計上市時間：4月初。
信陽毛尖又稱“豫毛峰”，主要產地在河南信陽市和新縣、商城縣及境內大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季。
以上就是給大家羅列出來的幾款綠茶上市時間，相信大家看了之后也有了初步的了解。當然，中國的綠茶遠遠不止這些。以上只是其中一部分，其他綠茶的上市時間基本也是3月到4月之間，具體也要看當年的天氣狀況。不過，當綠茶上市的時候，大家購買綠茶也需要多加用心仔細挑選，以免購買到不好的綠茶。
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什么時候的綠茶好喝
“明前茶”是腐敗節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是腐敗后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩質量好，雨前茶質量上好，谷雨后立夏前的茶葉普通較粗老，質量較差。上面咱們就來理解何時的綠茶好喝？
何時的綠茶好喝
明前茶、雨前茶的多指的是綠茶，綠茶普通狀況是明前茶最佳，不外也要依據(jù)昔時的氣候狀況，偶然是雨前的茶比明前的茶還要好。同時綠茶普通是正在三月中下旬到四月上旬的質量比擬好，這種綠茶也叫春茶。
春季雨水充分，氣溫平和，加之茶樹顛末一個夏季的休眠，根部積聚了豐厚的營養(yǎng)，使患上春天茶樹發(fā)展出格茂盛，春梢芽葉肥厚，光彩蔥綠，葉質柔嫩，幼新苗葉毫毛多，與茶葉質量構成的無關的無效成份，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C以及芬芳油含量富集，不只使綠茶味道醇厚鮮美，噴鼻氣濃厚，并且保健感化更佳。因而，春茶，出格是晚期春茶常常是一年中茶葉質量最佳以及采摘最適宜的期間。
明前茶：
明前茶是腐敗節(jié)前采制的茶葉，受蟲害擾亂少，芽葉細嫩，色翠噴鼻幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，因為腐敗前氣溫遍及較低抽芽數(shù)目無限，發(fā)展速率較慢，能到達采摘規(guī)范的產量很少，以是又有“明前茶，貴如金”之說。
一、下品明前茶特色：
表面：蔥蘢新穎，帶油光，白毫多，外形扁直，尖端沒有曲折。干茶噴鼻氣純潔。
葉底：茶噴鼻呈自然幽香，幽雅超脫。全葉淡綠清翠，外形劃一。
沖泡：湯色蔥蘢或者呈清黃色。味道清爽安慰，有清爽爽口之感。
二、下品明前茶品種：
龍井茶、黃山毛峰、碧螺春等
雨前茶：
雨前，即谷雨前，即4月5日當前至4月20日擺布采制用細新苗尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不迭明前茶那末細嫩，但因為這時候氣溫高，芽葉發(fā)展絕對較快，積聚的內含物也較豐厚，因而雨前茶常常味道鮮濃而耐泡。
一、雨前茶特色：
因氣象要素，高溫、雨量少，“雨前茶”的特征為葉身薄而短、噴鼻氣揚、昧微苦，性強質重。
二、雨前茶品種：
龍井茶、碧螺春、信陽毛尖等
琦泰前下品龍井茶采自腐敗后到谷雨前，扁平潤滑、挺直、緊結重實，光彩鮮綠諧和，勻整有鋒，口感：甘醇鮮美，是琦泰茶業(yè)傾力打造的一款西湖龍井茶。
何時喝綠茶最佳
品茗的話實在也是偶然間感化的，好的工夫內品茗后果會更好。普通綠茶的話便是正在早上喝很好，不外要留意必定要正在早飯以后至多半小時后再喝，綠茶是不克不及空肚喝的，對于身材欠好，而飯后也沒有合適喝，以是早飯以后至多隔個半小時一小時就行，這個時分喝還可以協(xié)助清算腸胃，低落血壓。不外沖泡的時分要留意茶葉放少一點，早上沒有要以及濃茶。
早上品茗顛末了一全部早晨的蘇息以后，人體耗費了少量的水份，血液的濃度變年夜，喝上一杯淡茶水不單能疾速的彌補身材所需的水份，清算腸胃，還能夠低落血壓，濃縮血液，無益安康，對于便秘也能起到防備以及醫(yī)治的感化?？墒橇粢?，早上品茗時必定沒有要喝濃茶，比一樣平常品茗時要淡一些。需求留意的是，早上品茗要吃完早飯以后，由于茶葉中含有咖啡因，空肚飲用的話腸胃會汲取過量的咖啡因，招致人體呈現(xiàn)心慌、尿頻等沒有適的病癥。
下戰(zhàn)書3:00擺布品茗對于人體能起到療養(yǎng)的感化，加強身材的抵當力、還能避免傷風，此時品茗是一天中最緊張的，俗稱下戰(zhàn)書茶，對于一些“三高”人群來講，假如保持喝下戰(zhàn)書茶，能起到藥物都沒法到達的后果。并且茶葉中含有豐厚的維生素E，具備抵當朽邁的成效。綠茶則入腎經，有益水去濁，排尿愈加遲滯。綠茶中的茶多酚也是最為豐厚的，抗氧化以及消炎的成效很分明。
除上午以外便是下戰(zhàn)書大約三點鐘的時分了，這個時分喝綠茶可以協(xié)助療養(yǎng)身材，協(xié)助加強免疫力，關于防備傷風頗有協(xié)助。出格是關于三高的人來講這個時分來一杯綠茶關于醫(yī)治疾病協(xié)助很年夜，不外需求保持如許天天喝下戰(zhàn)書茶才無效果。
甚么時節(jié)喝綠茶最佳
炎天飲綠茶：夏季酷熱，烈日似火，人正在此中，汗流浹背，人的膂力耗費良多，肉體沒有振，這時候以品綠茶為宜。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對于口腔以及輕度胃潰瘍有減速愈合的感化。
并且它養(yǎng)分成份較高，還具備降血脂、防血管軟化等藥用代價。這類茶沖泡后水色清冽，噴鼻氣幽靜，味道鮮爽，夏季常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色蔥蘢，幽香惱人，被譽為“中國綠茶?。[”；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，噴鼻氣濃厚；安徽黃山毛峰，茶味幽香。
