大多數(shù)喝茶的人，在泡茶之前都有“洗茶”的習慣。那么泡茶時都一定要洗茶的嗎?為什么要洗茶?
泡茶時一定要洗茶嗎?
洗茶不是洗“農殘”，實為“潤茶”。對于日常大眾品飲而言，從品飲到一杯香醇的茶湯的角度，所謂泡茶無非就是采取合適的方式，將茶葉中的可溶物質用水將其溶解成均勻的茶湯，品享到茶葉的美妙滋味和香氣。
在茶藝和茶葉審評的語境中，“洗茶”常被稱之為“溫潤泡”或是“醒茶”，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便于滋味物質溶解，便于茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。所以常說的“洗茶”，其根本目的是“潤茶”。
洗茶時要怎么洗?
1
洗茶的水量不宜過多
一般而言，洗茶時水量應盡量少，以剛剛沒過干茶為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導致茶葉中的很多營養(yǎng)元素釋出。
2
洗茶的時間要快，不可超3秒
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒再倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。因此，把握好洗茶的時間，才能在體驗茶香的同時保存茶葉的營養(yǎng)。
3
洗茶要注意水溫
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名優(yōu)綠茶或白茶中的白毫銀針，如果以沸水洗茶會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質。
因此，一般應采用低于80℃的熱開水進行洗茶操作。而對于烏龍茶或一些黑茶而言，由于采用的是較為成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水進行洗茶。
洗茶有哪些講究?
洗茶，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣，三為洗去茶葉的陳氣。
實際上，“洗茶”需要講究因茶而異：對于綠茶等細嫩的茶葉，其各種內質在水中浸出相對較快，確實不宜洗茶;對于古樹茶而言，因其內質豐富，有一定的陳化時間，且被制成緊壓茶，所以沖泡時可適當“洗茶”，以達到潤茶的目的。
沖泡古樹茶時“洗茶”，能使緊壓的茶葉在浸潤時慢慢得到舒展，幫助茶葉中的內含物質溶解，便于茶葉香氣物質在適宜的溫度下呈現(xiàn)香氣，讓茶達到最佳的品飲狀態(tài)。
哪些茶不需要洗?
綠茶：雜質少，品質較好、較細嫩的綠茶比其它等級的品質好，干凈，不耐泡，所以不用洗。
紅茶：茶性溫和，第一泡可以保留。換言之，就是可洗可不洗，但絕大多數(shù)情況下，紅茶還是洗的。
白茶：可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，水溫控制在85-90℃左右，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。
黃茶：跟白茶的理由類似，是不需要洗的。
青茶：可洗可不洗。沖泡過程中，無論“洗茶”快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是“醒茶”。
花茶：不用洗。如果花茶沒有經過更多人為干預的，本身就非常干凈，并且并不像黑茶那樣耐泡，所以直接沖泡即可。但花茶參同其它制作出來的茶葉是需要洗的，比如玫瑰花+普洱茶、菊花+普洱茶。
其實，洗茶叫作“醒茶”或“潤茶”更貼切。
來源：中國普洱茶網
很多喜歡喝茶的小伙伴都有這樣的感受，剛剛學習泡茶時候，總覺得困難重重。面對多樣的茶具、不同種類的茶葉，一下就懵圈了，總覺得很復雜，嘗試多次也不得法。每當三五好友來家里時，也只能簡單的用玻璃杯沖泡茶。
本次，小編將為大家詳細揭秘普洱茶沖泡奧妙，幫助您快速學習泡茶技巧，下次就能為朋友們秀一秀茶技啦~
本文要點
泡茶器具；
泡茶技巧(泡茶流程、沖泡技巧、技巧把控）；
泡茶禮儀。
由于內容篇幅較大，建議可以先收藏后再慢慢學習哦~
泡茶器具
普洱茶的沖泡方法隨著歷史而不斷改變，由唐代以前的烹茶，宋代的點茶法，至明代廢團茶而改用散茶后，沖泡茶的方法才漸漸有了固定的方式。沏一壺好茶，先要掌握器具的使用。
1、茶道六君子
茶筒、茶漏、茶則、茶匙、茶夾、茶針
茶筒:盛放茶藝用品的器皿。
茶漏:置茶時放在壺口上，防止茶葉掉落壺外。
茶則:又稱「茶撥」，壺內茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，茶則用于挖取泡過的茶葉。也可配合茶匙，撥弄茶葉進入茶壺使用，故名茶撥。
茶匙:又稱「茶勺」形狀像湯匙，用于盛茶入壺。
茶夾:又稱「茶鏟」茶夾功用與茶則相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
茶針:又稱「茶通」茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。
其他茶道配件:茶盤、茶席、茶巾、茶寵、茶杯墊、養(yǎng)壺筆、茶濾網、茶荷、茶葉電子秤……
2、常用泡茶器具
蓋碗、壺（紫砂、陶）、鐵壺、飄逸杯、快客杯等，你屬于哪一種呢？
2.1講究型：蓋碗
蓋碗、濾網、公道杯、品茗杯
蓋碗泡茶適用面較廣，蓋碗可以在沖泡的過程中不斷調整，以是茶湯達到最理想狀態(tài)。
瓷質蓋碗釉面光滑，吸水率低，導熱相對較快，茶湯浸出的溫度環(huán)境相對穩(wěn)定。泡茶不失真，不走樣，原汁原味，著重展現(xiàn)茶之本味和凸顯茶的香氣，是評審和鑒定茶品時的最佳選擇。
使用玻璃公道杯可以欣賞普洱茶湯，碰到渾濁發(fā)暗的茶湯也可判斷其品質。品茗杯以白瓷或青瓷材質且杯壁較厚者適宜，白瓷更利于觀賞茶湯，杯壁較厚不燙手。
蓋碗沖泡對于新手的難點在于怕“燙”。采取正確的抓握姿勢，蓋碗其實并不“燙”。
2.2內涵型：紫砂壺（或：陶壺）
紫砂壺、公道杯、品茗杯、濾網
紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，能給普洱茶提供充足的熱量，很好的發(fā)揮普洱茶茶性；紫砂由于附著能力強，茶葉在注水時旋動幅度不大，能讓茶和水融合度更好，且紫砂吸水率較高等因素，令茶湯苦澀度降低，湯感的軟度、厚度及粘稠感便會有不同程度提高。
小壺沖泡可以用開水沖淋壺身加溫，對需要高溫的茶品來說可以泡出更好的效果。
小壺與蓋碗沖泡最大的不同在出水環(huán)節(jié)上，小壺的出水會有時間上的后延，所以操作中要留出余量，茶將要合適之前就要開始出湯，把最佳時機控制在出水一半時，這樣茶湯才會剛好合適。注意不要堵了壺的出氣口，適當保護壺蓋不滑落。
2.3佛系型：鐵壺煮茶
鐵壺、公道杯、品茗杯
鐵壺煮茶適用于：級別較粗老的熟茶或老茶。
鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡后煮；熱水煮；冷水煮。投茶量依次遞減，600ml的壺投茶5到7克即可。
煮茶可以使茶內的可溶性物質充分溶解到茶湯中，操作中要注意兩點，一是加水不要太滿，沸騰后會有大量的泡沫溢出；二是要注意防止燙傷，鐵壺壺身的溫度不比蓋碗，真的會把人燙傷，操作過程中要多加小心。
冷水煮茶更能夠把茶內的物質充分溶解，投茶量要適當減少。
2.4瀟灑型：飄逸杯沖泡
飄逸杯、品茗杯
把茶葉投入濾斗中，潤茶后同蓋碗的操作。用飄逸杯泡茶，可以使茶葉、茶湯分離，并自動過濾。其獨特設計，省去了不少泡茶用具，如茶海、濾網等，非常方便。但真正的好茶我們還是不建議用飄逸杯來沏泡。
2.5自我型：快客杯
快客杯是為個人茶飲而設計的品茶蓋杯，快客杯的設計很符合現(xiàn)代生活的快節(jié)奏。簡單明了的上杯下壺的結構組合，非將壺杯合二為一，壺嘴自帶過濾功能，可將茶與水及時分離，方便快捷，個性十足。
泡茶流程
1.撬茶
打開綿紙，將茶放置于解茶盤中央；將餅茶或沱茶凹心向上，左手壓住槽邊，右手持茶針順茶餅分層處，用力將茶針插入茶層中，然后上下撬動使茶層松動，用手掰下已松動的茶塊。撬取時里茶和面茶搭配才能準確反映緊壓茶的品質特征。
2.稱重
沖泡前取出茶葉電子秤，根據(jù)人數(shù)和茶具容量，按照普洱茶茶水比例1：20的比例稱重。最后將稱好的干茶放于干凈的茶荷中。一般1-2人以3-5克茶葉為宜，若人多，可取普洱茶8-10克不等。
剛從倉庫里取出的年份茶撬散后放入陶罐或紫砂罐中“醒”一段時間，能讓倉儲味散發(fā)的同時與空氣充分接觸喚醒茶性，可使沖泡效果更佳。
3.溫杯
用沸水溫潔（沖淋）蓋碗、公道杯、品茗杯，有利于茶香散發(fā)。
4.投茶
將干茶投入杯中，合蓋，輕啟杯蓋聞干茶香。把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。茶與水的比例關系對整泡茶的影響很大，100毫升左右的蓋碗推薦投茶5—8克左右為宜?？砂达嫴枞藬?shù)多少以及個人口味決定取茶數(shù)量。
5.洗茶
普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到潤茶、醒茶的作用。洗茶一到兩次，速度要快，以免影響茶湯滋味。
沿著蓋碗杯壁定點、低點緩緩注水入蓋碗中，喚醒茶葉，讓茶香散發(fā)、內含物充分溶解。將潤茶水舍棄。
6.泡茶
沖泡分：注水和出湯
注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢，水流細則水溫相對要低一些，針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。
注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
把握好出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃，將茶湯通過濾網倒入公道杯中。
7.品茶
將茶湯分到品茗杯當中品茗，倒置七分滿。三口為品，小口慢慢喝。
品茶，要品茶湯的色、香、味、形等。一觀湯色、二聞香氣、三品滋味。
觀湯色：一杯茶，品鑒從觀賞茶湯開始。普洱茶茶湯湯色因品質、年份變化不同。主要看茶湯的顏色、亮度和清濁度，茶湯的明暗程度也能反映茶品品質。
聞香氣：主要品鑒普洱茶香氣的高低、香型及變化等。
品滋味：品嘗普洱茶湯，入口后可讓茶湯在口腔中停留2-3秒，讓口腔味蕾充分感受不同滋味。主要感受茶湯濃淡、醇厚、回甘生津等。
其實泡茶的方法大同小異，只要掌握茶性水溫及投茶量，再加上注水的方式，泡好一杯茶是不難的，難點在于茶性不同，這需要長時間的積累。
沖泡技巧
沖泡技巧是依茶性而定的，技巧的目的是為了盡量發(fā)揮不同茶性的優(yōu)點，盡量避免不同茶性的弱點。
茶性包括：生、熟，老、嫩的程度，茶氣的釅、淡，發(fā)酵的輕、重，條索的整、碎程度，年頭的長、短。茶性決定投茶量多少、醒茶方式、泡茶水溫、注水方式、沖泡時間等等。
1.原料等級（粗老、細嫩程度）
偏嫩級別，沖泡時要求水溫略低，建議泡茶器具選用蓋碗為宜。
較細嫩的普洱茶，不耐泡，可嘗試“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性。避免高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。
較粗老級別，沖泡器具蓋碗或紫砂壺均可，水溫98~100度，高溫醒茶有利于激發(fā)茶香，浸泡時間適中，出湯盡量濾凈。粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量。
老茶頭屬特殊產品，其干茶較為緊實，沖泡時使用紫砂壺效果更佳，高溫沖泡，醒茶2次，頭三泡浸泡時間稍長。煮飲也是不錯的選擇。
醒茶次數(shù)：級別越高茶葉越嫩，茶性易于喚醒，醒茶一次；級別越低茶葉越粗老，茶性不易喚醒，可醒茶兩次。
出湯方式：嫩者內含物質較豐富，須低溫快出，防止?jié)馊玑u湯；粗老者內含物質不豐富，須高溫久泡，方能出味。
2.新、老、生、熟
新生茶
茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“燙熟味”，水溫要略低，出湯要快。把握好其原料特征，如茶區(qū)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
新熟茶
新熟茶與老熟茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，有“堆味”或較重的苦澀味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，可通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺。
3年以上老茶選用紫砂壺沖泡效果更佳；熟茶投茶量較多，生茶投茶量較少；每次沖泡，沸水封存壺蓋及壺身夾縫處，以有效保溫。有的老茶因貯存不當而有異味，高溫和多次洗茶可盡量排除，陶壺或紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。
老茶茶性難以喚醒，尤其是陳年熟茶，5-10年以上老茶沸水醒茶兩次；通常5年以上老茶沖泡水溫均是100℃；沖泡老茶每一泡都需要沸水；明火鐵壺煮水，能有效保持水溫。
3.條索松緊重實程度
散茶和緊壓茶因其條索的松緊重實與否影響著其后期的陳化空間和速率；散茶的陳化空間小于緊壓茶品。
一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，其不宜于喚醒茶性，沖泡水溫要高；而條索松散的茶，其茶葉不耐泡，投茶量要多。注水與出湯時，散茶慢進快出，緊壓茶快進慢出。
有些年頭的緊結重實的茶要控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數(shù)泡之后，可以放緩沖泡節(jié)奏。
4.發(fā)酵程度
熟茶經過人工后發(fā)酵工藝，內含物質相對生茶較少。生茶茶性易于喚醒，因此沖泡水溫略低于熟茶；同一泡茶器，生茶投茶量應稍少于熟茶。
輕發(fā)酵熟茶口感鮮活，茶氣十足，陳化空間相對廣闊；重發(fā)酵熟茶陳香馥郁，口感粘稠甜醇，具有陳化高峰期，通常5-10年便達到陳化高峰點。
發(fā)酵越重，沖泡水溫越高，發(fā)酵越重，內含物質越少，浸泡時間越長。
補充：技巧把控
1.水溫的控制
沖泡普洱茶的水溫，根據(jù)具體茶性（年份、嫩度等）以及各地沸點為基準進行調節(jié)一般在90—100℃之間。
水溫的高低是影響茶葉水溶性內含物浸出和香氣揮發(fā)的重要因素，水溫過低，茶葉香味激發(fā)不出來；水溫過高，容易燙傷較嫩的茶葉，造成茶湯顏色和葉底暗黃。水溫高低，因茶而宜。
2.水流的控制
在注水過程中，水流的粗、細、快、慢都是影響茶性揮發(fā)的因素。建議沖水時以定點沖泡為宜，入水以輕為宜，以免茶湯渾濁。（因茶而異，部分茶品需要展現(xiàn)個性也可以使用高沖，如彰顯香氣的茶）
除醒茶外的前3泡，沖泡目的在于抑制雜味，提升湯感。注水方式采取定點注水，緩慢注入的手法。
中間的3-8泡，沖泡目的在于達到香氣和口感協(xié)調相融。注水方式是避免猛沖開水，采用穩(wěn)定、緩慢、低沖的旋水注入方式。
最后3泡茶追求的是香高水滑，湯甜味淡。注水方式是急沖注水，使葉底保持持續(xù)高溫。
在泡茶過程中，切勿搖晃、攪動或者撥動葉底，否則會致使茶湯渾濁苦澀。
3.時間的控制
釋放快的熟茶，前5-6泡基本可以立即出湯，不必浸泡。從7、8泡開始逐漸延長浸泡時間。
一般的熟茶、生茶，第1泡可以浸泡3-5秒后出湯，第2泡至第6、第7泡稍微一泡即可出湯，之后逐漸延長浸泡時間。
同樣的茶，同樣的水，沖泡的時間不同，茶味差異甚大。沖泡時間短，茶味沒有泡出；沖泡時間長，茶內物質溶于水茶湯滋味過濃，還會有悶濁味。
4.【透】和【悶】的應用
透：指的是沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。
悶：是指沖泡過程中，加蓋（杯蓋、壺蓋等），通過保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣。
透和悶，是普洱茶重要的沖泡技巧。透和悶的應用，視普洱茶嫩度狀況而定。嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。
幼嫩的茶葉容易悶熟，過悶，會使香氣不易顯露，水味重。粗老原料的茶葉，質地厚實硬脆，“粗老味”重，以高溫和悶透結合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質風格?！案邷亍睈炁?，逼出“粗老氣”，“透”則釋放“粗老味”。
“透悶”原則，也是選擇茶具時應注意的。
透氣性好、散熱快的茶具（如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等），適宜沖沏嫩度較高的普洱茶。
質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壺、容量多的大壺），適宜沖沏原料較粗老的普洱茶。
泡茶禮儀
1.禮儀
?、倥莶璧牟杈邎D案面向客人，表示尊重。
②燒水的水壺壺嘴不能指向顧客，在茶事中這是不禮貌的行為。
?、廴》挪杈咝枳龅捷p、準、穩(wěn)，展示茶者的優(yōu)雅動作和較高素養(yǎng)。
?、芘莶柽^程中，切勿用手直接抓取茶葉和品茗杯，利用茶具中的輔助工具。
?、萆w碗或紫砂壺出湯前要將底部多余的水滴用茶巾沾凈后再出湯，以免底部的淤水伴隨出湯倒流進濾網和公道杯中。
2.語言
?、俜植杵叻譂M為宜，留下三分是情誼。
?、诜畈钑r用杯托，必要時使用奉茶盤奉茶。
③奉茶時須用手勢表示請用，既右手伸掌禮。姿勢為：四指并攏，拇指內收，手掌略向內凹，側斜手掌伸于敬奉的茶杯旁，面帶微笑并點頭示意說出：“請品茶”。
④奉茶時，一般從自己右手邊的顧客從右到左逐一奉茶。必要時，有先后順序，如先長后幼、先主后從等。
壺小乾坤大，茶中日月長!不管是初涉江壺，還是資深壺迷，總少不了一些不能完美解決的疑問!這里收集了壺友們常問一些問題，并做出了解答。
1、新買的紫砂壺為什么會有異味?
答：紫砂壺之所以泡茶特別好喝，原因就在于紫砂有獨特的雙氣孔結構，能吸附茶香，那么自然也能吸附別的味道。
紫砂壺出窯后有一些土腥味、火焦味，這都屬于正常的窯味。
2、紫砂是不是只有宜興才有?
答：紫砂泥是宜興特有的一種礦物質，2006年5月宜興紫砂入選首批中國非物質文化遺產保護名錄。目前還沒有任何人在這個世界上的另一個角落發(fā)現(xiàn)跟宜興紫砂一樣的礦土。
外山泥，夾雜大量泥沙
別的地方聲稱有紫砂泥的頂多算是紫砂陶，其成品的透氣性是大大不如原礦紫砂泥的。
3、同一款泥料為什么燒制出來的壺顏色有差異?
答：同種泥料取自不同的礦區(qū)，不同的巖層，礦石中所含的物質比例是不同的。
高溫氧化反應后的各類氧化物的含量也就不同，即使在相同的窯溫下，燒制出來的顏色也不一樣。
4、我就不愿意一把壺只泡一種茶，可以嗎?
答：紫砂壺具有很強的吸茶味功能，如果你用不同茶味的茶葉泡，它吸的茶味就很雜了，將來這個壺泡什么茶，其茶水的茶味就會不純正了。
一般推薦一把紫砂壺只能夠泡一類茶，同一把紫砂壺最好不要混泡多種茶葉，比如：今天用它泡紅茶，明天用它泡鐵觀音，后天用它泡綠茶…
不過，這就好像你炒菜不洗鍋，炒的菜又是你自己吃，這是你的權利和自由。
5、紫砂壺泥料目數(shù)大還是目數(shù)小更好呢?
40目底槽青泥料
放大看砂感，金砂點點
答：沒有好壞高低之分，純粹看個人喜好，紫砂泥料目數(shù)越高，手感越細膩，如果你喜歡細膩質感的紫砂壺可以選80目以上的，如果你喜歡粗獷和古樸的紫砂，可以選低目數(shù)的。
6、為什么我的紫砂壺都養(yǎng)了一個月了，天天泡養(yǎng)，還是沒有養(yǎng)出包漿?
答：因為好的泥料很快就能包漿，真正的原礦紫砂泥料制作的壺是一定會出包漿的，但是包漿急不得，養(yǎng)紫砂壺也是需要時間的，每次使用完也需要擦拭干凈，少則數(shù)月多則半年。
泡養(yǎng)包漿后美照 壺友提供
還有一種情況就是，泥料可能不是很好或者養(yǎng)壺的方法不對，但大部分是因為泥料品質的關系。養(yǎng)壺視頻教程查看《養(yǎng)壺10年經驗談，如何正確養(yǎng)紫砂壺?》
7、為什么紫砂壺不用的時候不能包好裝起來啊?
答：不透氣不通風的情況下，容易產生霉味，不易于保存，一般建議紫砂壺不用的時候，建議擺放在通風陰涼處，有條件的壺友也可以放在博古架上，當做擺件裝飾。
8、手掌如果有汗，摩擦紫砂壺可以嗎?還是要把手洗干凈才行呢?
答：最好是洗干凈再擺玩，紫砂壺最忌手上過于油膩，會讓壺變花，很難去除。
9、紫砂壺應該怎么開壺比較好?
10、紫砂壺淋水，干的越快泥料越好，是不是這樣?
答：單純用這樣的方式鑒別泥料是不正確的，干的快慢還和壺型、燒結度以及加工息息相關。
拿西施壺來說，壺身表面并不會形成積水，相對來水肯定是干的比較快的，而像仿古這類壺身線條比較平緩的，流水自然也較慢，干的就比較慢。
11、為什么兩把相同泥料的紫砂壺，手感差這么多?
答：紫砂，顧名思義，其中是含“砂”的，因為有“砂”才有了紫砂壺獨特的手感，而手感的差異，指的就是“砂感”的強烈程度，這和泥料的目數(shù)有關。
紫砂泥的目數(shù)，是形容紫砂泥粗細的一個標準。
12、“無朱不皺”，不起皺的朱泥是不是都是假的?
答：這個結論并不絕對，朱泥的起皺程度可以人為控制，在窯溫可控處理到位的情況下，燒成后的朱泥壺可以做到除非貼在眼前看才會發(fā)現(xiàn)壺身起皺。
畢竟很多傳世的朱泥作品也不起皺。
13、紫砂壺泡什么茶葉最好?
答：任何茶葉都可以用紫砂壺沖泡，不一樣的泥料和壺形適合不一樣的茶葉，具體情況具體分析。
14、紫砂被稱為五色土，是不是有五種顏色?
答：紫砂因色彩迥異被稱作五色土，但并不僅僅只有五色，泥料的不同配比會產生不同的顏色，燒制的溫度不同往往也能呈現(xiàn)多種不一樣的色彩。
本山綠
古人稱紫砂為五色土的原意，是指白、青、黑、紅、黃五色土壤，分別對應中國“五行”中的金木水火土。
15、為什么我用開水泡紫砂，紫砂就裂了，這是正常的嗎?
答：紫砂壺本身就是易碎品，一冷一熱溫差大的情況下更容易造成開裂，所以建議使用之前必先溫壺，以防萬一。
另：茶壺很久沒用的情況下比較干燥，一泡水上去也比較容易裂，除了朱泥，其他顆粒粗的泥料也會容易驚裂
16、用茶水淋壺身，淋完之后要擦干凈嗎?還是說放著不動容易形成包漿?
答： 每次用完紫砂壺都建議擦拭干凈，潮濕情況下紫砂壺容易滋生細菌，久而久之對健康不利。
17、紫砂壺應該怎么清洗?
答：每次沏茶后一定要記得把內外用清水沖刷干凈，自然晾干，保持壺的干凈整潔。
對于已經形成茶垢的紫砂壺可將其泡入溫水中，用小蘇打輕輕擦拭浸泡后，使用柔軟的茶巾擦除里外茶垢，最后用熱水林澆壺身去味。
18、全手工壺一定比半手工壺好嗎?
答：不一定，而且單看成型方法來區(qū)分紫砂壺優(yōu)劣是不合適的。
我們都知道全手工壺做起來其實很難。同一把壺型，如果制壺人的水準不夠，全手工壺的神韻遠沒有半手工的好。
有的藝人在用全手工拍打完身桶后也會放入模具來準形，使壺形更加準確、完美。
全手工制僧帽
說到底，模具也是一種工具。當代的一些工藝師使用顧老的模具來制作同一把，往往也只是仿其形而無其韻。用模具關鍵在用得好，用得巧。
注：這里的半手工只指身桶部分借由模具輔助成型，嘴、把、鈕皆全手工制作。全手工視頻演示制作過程，查看《僧帽壺全手工制作大揭秘!難得一見(附視頻)》
19、聽聲辨壺到底靠譜嗎?
答：一把紫砂壺真假好壞是不能靠聽聲音來判斷的，茶壺泡養(yǎng)過跟新壺出窯又完全不同的聲音!
紫砂壺的泥料不同，燒的溫度不同，敲擊后發(fā)出的聲音不一樣。
20、紫砂壺為什么要蓋“內壁章”?可以作為鑒別全手工制壺的標準嗎?
答：內壁章，俗稱“內封”，一般是作者的印章，可以看做是一把壺的“身份證”。
蓋內壁章
紫砂壺上所有蓋的印章都不能用來鑒定全手工和半手工，印章代表的不是手工制作，而是做壺人是誰。
現(xiàn)在很多機器做出來也有加印章，所以印章不是代表這個壺是不是手工制作，具體情況具體分析，因為現(xiàn)在也很多假全手工!
21、有職稱的人做的紫砂壺價格就一定比沒職稱人做的高嗎?
答：不一定，具體情況具體分析，職稱只是考量標準之一，茶壺的價格不能光看職稱，要先看壺的泥料品質，做工優(yōu)劣，最后再看做工，不盲目貪便宜買到仿品大師壺，值不值錢，先看作品再說，不是一味的看底款!
一把壺的好壞，還要從泥、型、工、款，功等方面結合來看。舉個最直白的例子，顧景舟的拍賣壺為什么有的幾千萬，有的卻只有幾百萬，道理是一樣的。
來源：紫砂壺
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