云，即滇，云南的簡稱之一；
信，即信譽、誠信，也是當(dāng)今商業(yè)社會的基石；
堂，即會堂，代表權(quán)威公正，是群英薈萃之地；
TRUSTEA，即靠譜信任的茶，值得信賴的茶；
云信堂茶業(yè)以“云信堂”作為公司的商標(biāo)，來推廣云南普洱茶。云信堂以誠信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，成為您身邊值得信賴的茶葉服務(wù)者，這便是云信堂創(chuàng)立之初衷。
—— 云信云信堂茶業(yè)
? ? ?這是一個好的時代！有幸在這樣一個時代，我們有了更多的選擇權(quán)，可以選擇一個自己擅長且喜歡的領(lǐng)域，全力以赴地踏踏實實地干。所以，我們選擇了云信堂。
? ? ?云信堂茶業(yè)公司成立于2020年元旦，是“茶葉＋體驗＋數(shù)字經(jīng)濟”模式的踐行者，始終以誠信為基石，利用大數(shù)據(jù)踐行公正的原則，通過搭建“茶葉體系、品鑒體驗、數(shù)字經(jīng)濟”等產(chǎn)業(yè)矩陣。云信堂不僅有高品質(zhì)的普洱茶，也有優(yōu)質(zhì)的綠茶、白茶、青茶、紅茶、花草茶，更是數(shù)字經(jīng)濟下茶業(yè)推動者。
? ? ?云信堂創(chuàng)始人，也是從生意人到商人，再到企業(yè)家的完美蛻變，從實現(xiàn)個人財務(wù)自由到創(chuàng)造價值，再到完善社會價值的轉(zhuǎn)變。
當(dāng)代茶葉的推薦者；
數(shù)字茶葉經(jīng)濟的參與者與踐行者；
茶葉數(shù)字供應(yīng)鏈締造者與運營者。
? 企業(yè)定位：當(dāng)代普洱的設(shè)計者和踐行者
? 企業(yè)使命：茶業(yè)數(shù)字經(jīng)濟的崛起與發(fā)展
? 企業(yè)理念：以誠信為基石，打造良心茗品
? 企業(yè)愿景：打造公正的數(shù)字茶業(yè)生態(tài)系統(tǒng)
? 企業(yè)價值觀：創(chuàng)新共享、合作共贏
在春茶即將上市之際，2月24日，2021年全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在貴陽召開，全面深入學(xué)習(xí)貫徹落實習(xí)近平總書記視察貴州重要講話重要指示精神，聚焦茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，總結(jié)2020年全省茶產(chǎn)業(yè)工作，研究展望“十四五”茶產(chǎn)業(yè)，安排部署2021年重點工作，扎實提升我省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹?，充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的“名片效應(yīng)”，為全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化作出新的更大貢獻。
會議現(xiàn)場
省人大常委會黨組書記、副主任，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長慕德貴出席會議并講話，省人大常委會原副主任、省茶葉協(xié)會會長祿智明，省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀，省人大常委會黨組成員、機關(guān)黨組書記、秘書長李三旗出席會議。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長楊昌鵬主持會議。省人大常委會副秘書長、機關(guān)黨組副書記王貴，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承出席會議。
2020年，全省上下積極應(yīng)對、主動作為，打出生產(chǎn)銷售“組合拳”，克服了疫情和自然災(zāi)害的雙重影響，茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)了持續(xù)向好的發(fā)展勢頭。截至2020年底,全省茶園總面積700萬畝,穩(wěn)居全國第一位,全年茶葉總產(chǎn)量43.6萬噸、總產(chǎn)值503.8億元,同比分別增長8.7%、11.7%。貴陽海關(guān)檢驗檢疫出口茶葉6577.7噸,貨值2.31億美元,同比增長91.7%，茶葉成為貴州第一大出口農(nóng)產(chǎn)品。涉茶人數(shù)340萬人、年人均收入12351元。湄潭縣成為中國茶業(yè)百強縣第一名，鳳岡、石阡、都勻、黎平、正安、余慶、金沙、普安、西秀、思南等進入中國茶業(yè)百強縣。
與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參觀綠色防控、茶葉專用肥推廣、黔茶系列茶樹品種推廣三大行動成果
“十四五”貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路：
在分析機遇、剖析問題、借鑒經(jīng)驗、結(jié)合實際的基礎(chǔ)上，會議明確“十四五”時期全省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的總體思路為：堅持“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”的戰(zhàn)略思路，按照政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、科技支撐、生態(tài)為要、文化添彩的原則，圍繞把貴州省打造成為世界高品質(zhì)綠茶中心、全國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)、全國茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)、全國最大高標(biāo)準(zhǔn)茶園基地、全國最大茶加工集聚基地、全國最大茶產(chǎn)品出口基地“一心二區(qū)三基地”的發(fā)展目標(biāo)，堅守貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的實施路徑，深入實施品牌培育工程、市場拓展工程、加工升級工程、基地提質(zhì)工程、質(zhì)量安全工程、創(chuàng)新引領(lǐng)工程、融合發(fā)展工程“七大工程”，大力推進茶產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集約化、市場品牌化“四化發(fā)展”，全產(chǎn)業(yè)鏈推進貴州從茶產(chǎn)業(yè)大省成為茶產(chǎn)業(yè)強省。
慕德貴出席會議并講話
2021年全省茶產(chǎn)業(yè)的總體目標(biāo)和主要措施：
茶園面積穩(wěn)定在700萬畝以上，其中投產(chǎn)茶園630萬畝；全年茶葉產(chǎn)量實現(xiàn)45萬噸,茶葉產(chǎn)值達到560億元、同比增11%以上、力爭實現(xiàn)580億元、同比增加15%以上；全年貴州茶葉出口力爭實現(xiàn)3億美元，同比增加30%。
一、聚焦品牌，引領(lǐng)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是在全省范圍內(nèi)形成關(guān)注品牌、爭創(chuàng)品牌、維護品牌、崇尚品牌的良好氛圍。建設(shè)以“貴州綠茶”省級公用品牌為引領(lǐng),大力推動區(qū)域公用品牌整合,鼓勵企業(yè)品牌創(chuàng)建,形成省級公用品牌+區(qū)域主要公用品牌+企業(yè)品牌的品牌體系。二是聚焦“貴州綠茶”。不斷豐富提升“貴州綠茶”內(nèi)涵,“貴州綠茶”不僅指常識意義上的綠茶產(chǎn)品,核心是突出貴州生產(chǎn)的綠色、生態(tài)、干凈、有機、安全的茶葉。“綠”是貴州茶葉的本質(zhì)特征,要在“綠”字上講好故事,做好文章。三是加大公用品牌授權(quán)使用力度。加大“貴州綠茶”以及“三綠一紅”的授權(quán)使用力度。全年“貴州綠茶”地理標(biāo)志用標(biāo)企業(yè)要達到800家,“三綠一紅”授權(quán)數(shù)量在原有基礎(chǔ)上增加50%,明確企業(yè)品牌定位和形象標(biāo)識,傳播好品牌故事,進一步提高品牌的知名度和美譽度。
二、完善產(chǎn)業(yè)鏈條,助推全省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。一方面切實從基地、加工、市場等方面延伸產(chǎn)業(yè)鏈?；厣?積極引導(dǎo)茶園從傳統(tǒng)“粗放型”向綠色“高效型”轉(zhuǎn)變,立足貴州區(qū)位優(yōu)勢和風(fēng)光美景,打造鄉(xiāng)村休閑特色茶文旅景區(qū),將美麗的茶園、特色的工藝、優(yōu)質(zhì)的茶品、璀璨的民族茶文化有效融合。加工上,促進茶葉精深加工,開發(fā)多功能性茶產(chǎn)品,探究茶葉全價利用,重視夏秋茶生產(chǎn),豐富茶產(chǎn)品供給,提升茶園產(chǎn)出效能,提高茶樹資源利用率和經(jīng)濟附加值。市場上,積極發(fā)揮引導(dǎo)作用,支持企業(yè)研究各類市場、消費群體的偏好和需求,實現(xiàn)營銷方式和渠道多元化,擴大有效供給。另一方面突出以茶產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集約化、市場品牌化等“四化”為重點,做強高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈長板。下大力氣構(gòu)建林—灌—草立體式的茶園生態(tài)系統(tǒng),豐富生物多樣性,維護茶園生態(tài)健康,減少病蟲害爆發(fā)式發(fā)生頻數(shù),從源頭上保障少施或不施化學(xué)農(nóng)藥;將最先進的安全環(huán)保、節(jié)本增效、生態(tài)循環(huán)模式及配套技術(shù)全域推廣,實現(xiàn)茶園綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治,鞏固和維護好貴州生態(tài)茶的標(biāo)桿。打破茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)思維,按照工業(yè)化的理念,進行產(chǎn)業(yè)鏈升級改造,向現(xiàn)代化工業(yè)制造、智能制造轉(zhuǎn)型,建立完善全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化,穩(wěn)定提升茶葉品質(zhì),促進規(guī)模量產(chǎn),不斷提升工業(yè)化在全產(chǎn)業(yè)鏈中的比重和貢獻率。將提高企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和集中度作為加工環(huán)節(jié)建設(shè)的核心,引導(dǎo)茶葉加工產(chǎn)能集聚發(fā)展。以招商引資為抓手,引進優(yōu)強企業(yè)投資重大項目;依托現(xiàn)有園區(qū)資源,加大對龍頭企業(yè)的扶持力度,實現(xiàn)輻射聯(lián)動效應(yīng)。引導(dǎo)企業(yè)抱團打造品牌方陣,按照品牌標(biāo)準(zhǔn),對標(biāo)生產(chǎn)、對標(biāo)檢驗、對標(biāo)銷售,要通過全方位的努力,不斷降低貴州茶葉只作原料茶外銷的數(shù)量,不斷提升貴州茶葉以品牌茶外銷的比重。
第三,做強自主品牌,提高貴州茶直接出口比重。一是推進基地及產(chǎn)品認證規(guī)模。進一步擴大出口茶葉備案基地規(guī)模,全年達到50萬畝以上;通過雨林聯(lián)盟、歐盟有機等國際標(biāo)準(zhǔn)認證,不斷規(guī)范提升茶園管理水平。二是優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。對標(biāo)對表歐盟、俄羅斯、摩洛哥等國家(地區(qū))的出口標(biāo)準(zhǔn),聚焦珠茶、眉茶、紅碎茶等出口茶單品,引進先進設(shè)備,改進工藝,降低成本,提高產(chǎn)品附加值。三是擴大自營出口比例。搶抓國際市場戰(zhàn)略調(diào)整和“一帶一路”政策機遇,在鞏固綠寶石、珠茶出口基礎(chǔ)上,鼓勵有基礎(chǔ)、有條件的經(jīng)營主體申請對外貿(mào)易經(jīng)營資格自營出口;吸引出口茶葉企業(yè)到我省建立出口基地和茶葉加工中心;培育壯大自己的出口企業(yè),支持本土出口規(guī)模企業(yè)不斷發(fā)展壯大,擴大自營出口的比例。四是強化出口服務(wù)。鞏固提升茶葉出口貿(mào)易便利化水平,建立黔茶出口渠道,為茶企開啟“綠色通道”,簡化出口茶葉種植基地和生產(chǎn)企業(yè)備案流程,提供一站式服務(wù);引進出口專業(yè)人才,加大出口報關(guān)等技能培訓(xùn),進一步壓縮茶葉出口平均通關(guān)時間。
第四,培育茶文化,促進文產(chǎn)融合。一是提升茶文化認識,促品牌發(fā)展。加強茶文化培育、挖掘和傳播,不斷增強其文化影響力。二是梳理多彩貴州茶文化。歷史上,有迄今164萬年前的四球茶茶籽化石,得天獨厚的茶樹基因庫、漢代關(guān)于貴州產(chǎn)茶的記載,唐代陸羽《茶經(jīng)》對黔茶其味極佳的感嘆,中國現(xiàn)代茶工業(yè)的發(fā)端--民國中央實驗茶場的落地貴州湄潭等。各民族在發(fā)現(xiàn)和利用茶的過程中創(chuàng)造的繽紛多彩茶文化更是不勝枚舉,如雷山銀球茶、安順屯堡大碗茶、威寧烏撒烤茶、貞豐孃孃茶、黔北三幺臺等以及茶花燈、茶歌、茶謠、茶葉傳統(tǒng)制作技藝等,堪稱茶文化的活化石。隨著貴州茶產(chǎn)業(yè)的崛起,貴州茶文化在傳承中發(fā)展,在發(fā)展中創(chuàng)新,以雙手采茶、貴州沖泡等更加引人注目的姿態(tài)呈現(xiàn)在世人面前。結(jié)合普安縣1月前后即可采茶的實際,民間有祭茶的習(xí)俗,確定每年元旦都在該地舉辦“貴州綠茶”第一采活動,豐富了茶文化內(nèi)容。三是緊扣時代特點,研究推廣新式茶飲。緊跟時代潮流,深入研究年輕消費群體的喜好偏好,不斷開發(fā)健康新茶飲。如抹茶系列產(chǎn)品等。四是講好茶故事,做好貴州茶文化創(chuàng)作與傳播。發(fā)揮智力資源優(yōu)勢,挖掘整理茶文化資源,原生態(tài)攝影大展在年初就鎖定了茶專題,以“貴州綠茶”為核心,創(chuàng)作出版一批茶文化書籍、畫冊、宣傳片等文藝作品,利用新興媒體平臺,加大貴州茶文化傳播推廣。
第五,大力發(fā)展加工企業(yè),夯實全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。一是建立健全利益聯(lián)結(jié)機制。集中梳理研究產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)與分散小農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)的問題,努力探索建立更有效更緊密的農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機制,大力推動“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等模式。二是提升加工機械裝備水平。加大對本土茶葉機械生產(chǎn)企業(yè)的支持,結(jié)合貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際,開發(fā)及推廣一批適用茶葉機具,提升全省茶葉機械裝備水平,提高全產(chǎn)業(yè)鏈的機械化率。三是突出“貴州綠茶”特色,提高加工工藝。對標(biāo)對表目標(biāo)市場,不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝,開發(fā)具有市場競爭力的“拳頭”產(chǎn)品。
第六,加強市場營銷,全方位助推貴州茶市場開拓。一是打造貴州茶專業(yè)營銷隊伍。以目標(biāo)市場為主陣地,推動組建類似“貴州綠茶宣傳團”式的經(jīng)銷商組織，開展“貴州綠茶十大金牌營銷人員”評選,挖掘營銷人才,激發(fā)社會各界銷售貴州茶熱情。二是建立營銷體系。在目標(biāo)市場成立相關(guān)商協(xié)會組織,密切同當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)組織和茶葉經(jīng)銷商聯(lián)系,加強營銷的聯(lián)動性和實效性。三是規(guī)范貴州綠茶品牌店。推動“貴州綠茶”在目標(biāo)市場的茶城、商場、購物中心亮相,搭建品牌展示窗口。四是產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。以茶博會為平臺,對接省內(nèi)外經(jīng)銷商,加強線上線下產(chǎn)銷對接。“走出去”開展春茶品茗會、斗茶賽、主題茶會、新品發(fā)布會、經(jīng)銷商培訓(xùn)等茶事活動。五是拓寬線上銷售渠道。繼續(xù)開展電商培訓(xùn)，強化市場信息服務(wù),堅持線上線下相結(jié)合,幫助企業(yè)拓展電子商務(wù)銷售渠道;通過帶貨直播、短視頻展示、電商平臺等，推進貴州茶線上營銷轉(zhuǎn)型升級。
第七,堅持科技興茶,推進全省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程。一是堅持科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一動力。系統(tǒng)梳理一批高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、初精制和深加工、倉儲、包裝、物流、營銷、茶文旅等環(huán)節(jié)的重大儲備項目和茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)清單。組建省級重點實驗室開展茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),建設(shè)好茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究的科技示范基地,建立健全全省茶樹種質(zhì)資源庫和茶樹核心基因庫,建設(shè)好黔茶1號、黔湄601等黔茶系列品種母本園和繁育基地,完善省內(nèi)優(yōu)良茶樹品種推廣體系;大力研發(fā)茶葉精深加工制品,加速科技成果轉(zhuǎn)化,以科技手段不斷豐富和優(yōu)化茶產(chǎn)品,延伸產(chǎn)業(yè)鏈。建立產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系,充分利用科技信息平臺及時傳播茶葉新技術(shù)、新成果,依托農(nóng)民田間學(xué)校,引進專家團隊,建立茶樹病蟲害綠色防控實訓(xùn)基地和工作站,大力推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù),培育綠色防控的社會化服務(wù)組織,建設(shè)好綠色防控集成技術(shù)核心示范點、示范推廣區(qū),深化產(chǎn)學(xué)研合作。二是堅持人才集聚引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。培養(yǎng)匹配貴州茶產(chǎn)業(yè)實際的生產(chǎn)型、科研技術(shù)型、營銷型和管理型人才,補強全省茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍體系,為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的人才支撐;建立茶產(chǎn)業(yè)科技特派員隊伍,深入鄉(xiāng)村、茶企和專業(yè)合作社,分重點時段、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點人群,廣泛開展種茶、管理、雙手采茶、制茶、評茶、茶藝師、貴州沖泡、茶葉營銷、出口報關(guān)等技能培訓(xùn)。
會議現(xiàn)場
來源于：黔茶資訊
編輯：范仕勝
編審：雷睿勇
春暖花開，萬物復(fù)蘇，隨著氣溫回升，貴州700萬畝茶園陸續(xù)進入采摘季，貴州茶農(nóng)忙著采摘加工，外地茶商來到貴州“搶”茶葉，而貴州茶商卻跑到了俄羅斯“搶”訂單。
貴州上演著火熱的“春茶上市圖”，到底是什么給了貴州茶自信呢？
2017年1月9日，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)文公布，“貴州綠茶”獲頒中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，成為全國首個省級茶葉類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。也是目前唯一一個省級茶葉類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
農(nóng)業(yè)部專家組認為，獨特的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”獨一無二的品質(zhì)特色，貴州綠茶具有高海拔冷涼云霧綠茶的典型性，明顯有別于貴州以外產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的綠茶。
凝聚了貴州產(chǎn)高品質(zhì)綠茶的共識貴州茶知名度提升
擁有“黔茶第一春”美譽的普安縣，元旦以來日均茶青產(chǎn)量超過了12噸。干茶價格也比去年提高了50到80元。普安縣茶葉協(xié)會副會長羅禹榮說，近年來，貴州茶的知名度逐年提高，浙江、山東等地的商人年還沒過完就早早地過來“搶”茶了。
貴州產(chǎn)高品質(zhì)綠茶是茶商選擇貴州的重要原因。
貴陽市茶文化研究會會長李亞軼表示，全國首個省級茶葉類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的獲得是國家對貴州綠茶的高度認可，表明了貴州具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的基礎(chǔ)和條件，貴州是高品質(zhì)綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，“貴州綠茶”已成為專有名詞。
凝聚了共識，貴州茶人積極性高漲，一方面，茶企、茶葉合作社如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，目前，全省有茶葉企業(yè)（含合作社）5786家，較2016年底的3760家增加了2026家，增幅達到53.88%；另一方面，更堅定了大家共同呵護貴州好的生態(tài)、貴州綠茶這塊牌子的底氣和信心。
作為“貴州綠茶”地標(biāo)持有者貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會在2017年3月印發(fā)《貴州綠茶地理標(biāo)志使用管理辦法》，對標(biāo)志使用申請、使用管理等進行了規(guī)定，目前該標(biāo)志使用企業(yè)超過300家。
由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托貴州省品牌建設(shè)促進會開展的2021年度貴州省農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評價結(jié)果顯示，“貴州綠茶”位列“十強”品牌之首。2022年中國品牌價值評價結(jié)果顯示，“貴州綠茶”在地理標(biāo)志區(qū)域品牌價值評價中居21位，品牌價值為130.13億元。
茶葉種植、加工全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化提升
質(zhì)量安全是貴州茶的生命，也是貴州茶在激烈市場競爭中制勝的法寶。目前，貴州47個茶葉主產(chǎn)縣茶園均建立了來源清晰、去向可查的可追溯系統(tǒng)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級開展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率達到100%。其實早在2014年，貴州就在全國率先提出“寧要草不要草甘膦”，采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，茶園禁用農(nóng)藥在國家要求62種的基礎(chǔ)上提高到128種，提出28種日本、摩洛哥等出口市場的慎用農(nóng)藥。僅全面禁用草甘膦一項，貴州每年要付出49億元的代價。2018年，貴州綠茶獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)“國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板”。
貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心曾用了兩年時間對省內(nèi)9個市州幾百個茶葉樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)它們都具有水浸出物高、氨酚比高、氨基酸高、茶多酚低的質(zhì)量優(yōu)勢?！叭咭坏汀背蔀榱速F州綠茶的品質(zhì)特征。
2017年初，為進一步規(guī)范貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝和水平，貴州將貴州綠茶產(chǎn)品特級、一級“水分”含量由“≤7.0%”調(diào)整為“≤6.5%”，“水浸出物”含量由≥38%調(diào)整為≥40.0%等。這小小的0.5%和2%卻是對貴州綠茶的生產(chǎn)加工企業(yè)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴的要求。
這一標(biāo)準(zhǔn)編制的修改，為貴州茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐，對指導(dǎo)我省綠茶生產(chǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；ㄔO(shè)，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。
出口大幅增長企業(yè)增效農(nóng)民增收
2023年2月6日，在俄羅斯國際食品展覽會上，來自貴州的茶葉成為香餑餑。其中，遵義市余慶縣的鳳香苑茶葉有限公司獲得了包括俄羅斯最大零售商X5在內(nèi)的多個訂單，預(yù)計訂單總金額將超過1500萬元。鳳香苑茶葉有限公司董事長駱地剛告訴動靜記者，他們從2020年開始出口茶葉以來，呈現(xiàn)年年增長的趨勢，今年更是實現(xiàn)開門紅。
在貴州，“駱地剛”不是少數(shù)。目前，全省備案出口茶葉種植基地已達170家、面積48.67萬畝，備案出口生產(chǎn)企業(yè)163家。
最新數(shù)據(jù)顯示，2022年貴州茶葉出口量入選我國茶葉出口前十的省市。出口茶單價居十省市之首。
貴州綠茶品牌發(fā)展促進會副會長黃紅櫻認為，大地標(biāo)的獲得相當(dāng)于貴州拿到了國家的通行證，品牌的打響、知名度的提高直接助力了茶葉出口。
2021年，貴州綠茶入選中歐地標(biāo)互認協(xié)定，再加上中歐班列的開通，進一步促進了貴州綠茶的出口。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新院發(fā)布的《2021中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告》顯示，近3年來，貴州茶葉出口額同比增長均超過110%，出口均價37.4美元/千克，排名全國第一。其實，早在2019年，茶葉就成為貴州第一大出口農(nóng)產(chǎn)品。
貴州通過這片綠葉子，實現(xiàn)了企業(yè)增效農(nóng)民增收。
“貴州沖泡”從無到有再引新茶文化運動
貴州沖泡：高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離。
2016年，省綠茶品牌發(fā)展促進會在全省范圍內(nèi)選取了綠茶、紅茶等100只茶樣，組織有關(guān)專家從理化成分檢測和茶葉感官審評兩方面開展“貴州沖泡”方法科學(xué)試驗，對該方法的科學(xué)性進行了初次論證，并初步得到?jīng)_泡水溫、沖泡時間、茶水比例的參數(shù)范圍，形成了《貴州茶葉沖泡品飲指南討論稿》。2020年4月16日，地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T1495-2020）由貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布。
用貴州沖泡方法，10秒至30秒就能泡一杯好茶。高水溫能激發(fā)茶香及茶葉內(nèi)含物質(zhì)；多投茶，茶湯物質(zhì)豐富；快出湯，茶湯酚氨比最佳；不洗茶，因為貴州茶的干凈屬性；茶水分離，能保持茶湯最好的口感?！百F州沖泡”充分彰顯了貴州茶香高、鮮爽、耐沖泡的特點，同時為貴州茶乃至中國茶開辟了一條“下山”路，讓喝茶不再高高在上，漸漸成為日常生活中的一種流行趨勢。
此外，貴州沖泡對茶葉的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求也倒逼茶企提高茶葉加工水平，注重茶園生態(tài)維護等。
《貴州茶葉沖泡品飲指南》的主要起草人貴州省茶葉專班農(nóng)藝師，高級茶藝技師、高級評茶師余海游告訴記者：“更為可喜的是，我們提出的‘不洗茶’，已正式納入中國茶葉學(xué)會全國性各類茶藝大賽的規(guī)則，掀起了中國茶葉沖泡的新文化運動，讓全社會茶行業(yè)從業(yè)人員回歸本質(zhì)，從盲目注重服裝、舞臺效果的誤區(qū)中走出來，專注茶藝技藝的提升，聚焦消費者和市場需求?！?
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承認為，“貴州沖泡”的提出是中國茶的一次革新，打破了行業(yè)內(nèi)綠茶沖泡水溫不超過80°C、90°C的“迷信”，引發(fā)了一場新的茶文化運動，現(xiàn)在，貴州沖泡已經(jīng)成為一個專有名詞，這是值得貴州茶人驕傲的。
從“貴州原料”到“貴州制造”再到“貴州沖泡”，貴州茶的話語權(quán)逐步增強。
誠然，經(jīng)過6年的發(fā)展，貴州茶今時不同往日，在中國茶葉江山上占據(jù)一席之地。但專家提醒，貴州茶萬里長征只開始了第一步，能否實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，依然有不少工作要做。
省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民認為，通過這些年全省的共同努力，貴州綠茶已進入發(fā)展快車道，為我省“品牌強農(nóng)”探索出了一條積極有效的途徑，我們必須堅持以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以安全為底線，以品牌為目標(biāo)，做優(yōu)做強一批龍頭茶企，助力鄉(xiāng)村振興。
省農(nóng)科院茶葉所副所長王家倫在接受動靜記者采訪時表示，產(chǎn)業(yè)鏈上游的核心是品種、中游的核心是品質(zhì)、下游的核心是品牌，而標(biāo)準(zhǔn)是貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的?！叭芬粯?biāo)”是貴州茶高質(zhì)量發(fā)展的正確打開方式。他認為優(yōu)質(zhì)的品種是基礎(chǔ)，貴州茶就是要用自己的品種，打造貴字號品牌。他建議通過新建或改種換植的方式，逐年提高黔茶系列等貴州本土特色茶樹品種在全省茶園的種植比例，從而實現(xiàn)差異化競爭。
省茶葉研究所茶葉加工團隊負責(zé)人、中心實驗室主任潘科認為，要探索、改良適合貴州山地茶園的農(nóng)機，逐步重點擴大茶葉機械中耕、除草、施肥、修剪覆蓋面，推廣制茶設(shè)備。同時要加強對技能人才的培訓(xùn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理張金利則認為，貴州茶要試著走外向型經(jīng)濟，努力拓展國外市場，他建議加快制定貴州出口茶標(biāo)準(zhǔn)樣、貿(mào)易樣，梳理完善貴州茶葉價格高于國內(nèi)其他地區(qū)茶葉價格的支撐依據(jù)，完善貴州產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)貴州茶價格體系。
前路漫漫，貴州茶唯有繼續(xù)腳踏實地、求真務(wù)實，才能在國際國內(nèi)茶界掌握更多的話語權(quán)，更好助力鄉(xiāng)村振興。
記者：張櫪丹
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