日常生活當(dāng)中，很多人為了方便是這樣泡茶的，拿一個保溫杯，大玻璃或者是大瓷缸放一撮茶進去，倒入水之后就一直泡著一直喝。沒水了，加水一直到茶味淡了，才會把茶倒掉，重新?lián)Q茶。但是在專業(yè)的茶道師看來，用這種方法來泡普洱茶，除了方便沒有其他的好處，長期如此可能還會危害健康。
普洱茶的沖泡方法是一門需要學(xué)問，泡一杯好喝的普洱茶，必須要掌握好投茶量、沖泡時間、水溫，選擇合適的沖泡器具這幾個關(guān)鍵的因素。當(dāng)然了在掌握了這幾個關(guān)鍵因素的同時，大家還務(wù)必要記住，普洱茶沖泡有一個最基礎(chǔ)的條件——茶水分離。
普洱茶需要茶水分離嗎
1、一直泡著不好,普洱茶是大葉種茶,它的茶多酚和生物堿的含量很高,味道比較重,如果長時間浸泡在水里,它的很多物質(zhì)都會跑出來,這一道水的味道很重,就沒有一道水一道水的味道了,它不像綠茶,很多綠茶是小葉種茶,是屬于不發(fā)酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉穩(wěn)圓潤,長時間浸泡苦澀味重就品不出它本來應(yīng)該品出的味道了。
2、浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關(guān)。經(jīng)由緊壓的普洱茶較好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性;1～2周后待舊味退去,使新的空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi),普洱茶之原味將會慢慢呈現(xiàn),泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可(散茶需要多放一點,約四分之一或三分之一的量)。但并不是所有的普洱茶都這樣,如果質(zhì)量好一點的普洱茶能泡到15次之久,如果是上好的陳年老普洱茶沖泡次數(shù)可達(dá)20次之久,普洱茶泡幾次,要因其品種和年限而定!所以最好不要一直泡著。
采用保溫杯或者是長時間將茶和水在一起，茶水不分離的泡茶方法相當(dāng)于延長了沖泡時間，并且保持了高溫，會導(dǎo)致茶葉當(dāng)中內(nèi)含物質(zhì)釋放過多，茶水濃度也會過高，喝起來茶湯的苦澀味更強，對口感有很大的影響，而且飲用之后可能影響睡眠，甚至是刺激腸胃。
泡茶有必要茶水分離嗎?這是因茶而異的,綠茶、白茶、黃茶類不發(fā)酵或輕發(fā)酵茶,可以把茶葉直接投入開水中,不需要茶水分離。不過,為了追求最佳口感,對浸泡時間會比較講究,品飲的話一般不會長時間浸泡。如需長時間浸泡,應(yīng)適當(dāng)減少投茶量,避免長浸泡時間茶湯太濃。而像普洱茶，黑茶一類發(fā)酵茶，茶水分離會更好發(fā)揮出茶的口感和營養(yǎng)價值，對茶湯色澤、滋味及營養(yǎng)成分的保留更有利。
喝茶的正確沖泡方法
1、洗蓋杯，湯杯底使其有溫度;
2、放入茶葉，同時蓋著杯蓋甩動幾下，再聞干香;
3、第一次沖水用開水，同時沖水時速度迅速;
4、快速的出水，盡可能的把水倒干凈;
5、到入杯子，洗杯;
6、觀其湯色，聞其香，這樣洗茶步奏就結(jié)束了;
7、第二次泡茶講究的是品其口感，水溫要把控在85度左右;
8、在蓋杯中停留的時間在20s左右即可;
9、出水時速度要快，同時要盡可能的把茶倒出;
10、倒茶講究的是每個杯子要均勻，以客為主，同時只能最多倒到8層滿;
這次在觀其色，聞其香，品其韻，那么茶葉的基本泡法就是這樣，因每泡茶葉不同的特點泡茶水溫和靜止時間都要把握的當(dāng)!
經(jīng)常會有人問，泡茶有沒有什么訣竅？
其實泡茶真的沒什么訣竅，唯手熟爾。
喝得多，泡得多，再懂一點常識，自然就練出來了。
對于新手來說，有哪些泡茶小常識是需要我們掌握的呢？總結(jié)出這10點。
按比例法投茶
投茶量直接影響茶湯的濃度，進而影響滋味。那么如何掌握正確的投茶量呢？
通常投茶量用克數(shù)來表示，多少克茶加入多少毫升水，但在實操中通常做不到那么精確，用比例法會更容易把握。比例法即干茶體積與容器體積的比例。
烏龍茶一般占到泡茶容器的3/5；綠茶、黃茶、白茶的散茶通常占到容器的1/3；普洱緊壓茶通常占到容器的1/5；紅茶通常占到容器的1/4。
哪些茶適合先放水再放茶？
大多數(shù)情況下我們默認(rèn)的泡茶順序是先放茶，再沖水，專業(yè)的術(shù)語叫下投法。這種泡法也適合絕大多數(shù)茶。
什么情況下我們會先放水再放茶（上投法）呢？
特別細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶。
舉例：等級較高的洞庭碧螺春、雨花茶。這樣沖泡，一是避免芽葉被水“砸熟”，二是美觀好看。
哪些茶用沸水泡？（100℃）
①烏龍茶（包括巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等）
②緊壓茶（普洱茶餅、白茶餅、沱茶、青磚茶、茯磚茶、安化黑茶等）
③老茶（老白茶、老普洱茶、老鐵觀音、老六堡茶等）
④原料較粗的茶（大宗綠茶、黃大茶、等級較低的紅茶等）
哪些茶用溫度稍低的水泡？（80~90℃）
這個溫度稍低不是指未煮開的水，而是煮沸后冷卻片刻，溫度下降了的水。
①較細(xì)嫩的綠茶
②較細(xì)嫩的紅茶
③白茶中的白毫銀針、白牡丹
④黃茶中的芽茶
自來水能泡茶嗎？
不是不能，而是會影響茶湯滋味。
自來水中含氯，在水管中滯留較久，含有較多鐵質(zhì)，直接用來泡茶將破壞茶湯的顏色和滋味。如果是凈水器處理過的自來水，可以用來泡茶。
日常泡茶可以選擇礦泉水。礦泉水保留了一些礦物質(zhì)成分，水質(zhì)一般經(jīng)過檢測的也沒有問題，泡茶適宜。
不建議純凈水、蒸餾水泡茶，這類水，水質(zhì)雖然純正，但含氧量少，缺乏活性，泡出來的茶味道失之鮮活。
是否要洗茶？
洗茶的目的是什么？
一是沖掉干茶表面的浮塵；二是促進茶葉展開（對于條索緊結(jié)的干茶和緊壓茶來說）。
抱著這個目的，我們一般認(rèn)為洗茶是有必要的，尤其是老茶、緊壓茶。綠茶、紅茶等可以不用洗茶，但有些人出于衛(wèi)生的考慮，習(xí)慣先洗一遍茶也是可以的，用低溫水快速過一下干茶即可。
茶水要分離嗎？
一般在泡烏龍茶、普洱茶時，大家都會習(xí)慣性將茶水分離，即用蓋碗和紫砂杯沖泡，再出湯至茶杯中品飲。
那么泡綠茶、紅茶時需要茶水分離嗎？
玻璃杯泡綠茶、紅茶時，無法做到茶水分離，但是不能長時間侵泡，要即泡即喝，以保證茶湯的品質(zhì)和口感。用蓋碗泡時，建議茶水分離。
茶渣可以嚼著吃嗎？
有些人習(xí)慣喝茶不小心喝到茶葉時，嚼一嚼再吐出來或者吞下，這個習(xí)慣不太好。
茶葉中如果有農(nóng)藥或重金屬殘留，一般會殘留在茶葉葉片組織內(nèi)。像茶樹使用的脂溶性農(nóng)藥，不溶于水，不會留于茶湯中，但有可能留在葉片里。所以茶葉的葉片最好不要入口，再說那葉片也不好吃呀。
煮茶用冷水還是沸水？
建議用沸水煮茶，即先煮水再煮茶。
煮茶壺先加入水，煮至沸騰，再置入干茶煮沸。如果是冷水和干茶一起煮，過程很長，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)析出很塊，容易讓茶湯過濃。
茶巾是干什么用的？
茶席中的茶巾作用是擦拭茶具外面或底部的茶漬、水漬，但它不是抹布，不可以到處擦！
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