綠茶牙黃

到底是不是這么一回事呢?

喝茶真的會使牙齒變黃嗎?

一、牙齒發(fā)黃不是因?yàn)椴韫?

茶具中有茶垢，免不了有茶友心生疑慮，長期喝茶，牙齒上會不會也留下污漬。這種觀點(diǎn)其實(shí)是不正確的。

茶垢，俗稱茶漬，是茶水和空氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，產(chǎn)生了有難看顏色的難溶性物質(zhì)，并附在茶具表面形成的。因?yàn)椴韫府a(chǎn)生的一個很重要的因素就是空氣，而人的牙齒并不是隨時都暴露在空氣中的，所以大家根本不用擔(dān)心牙齒上會出現(xiàn)茶垢。

但茶垢的存在確實(shí)是一個不容忽視的健康隱患。若不及時清理，茶具上的茶垢會隨著茶水經(jīng)口腔進(jìn)入消化系統(tǒng)，影響腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。嚴(yán)重的情況下，還會使腎臟和胃等器官產(chǎn)生炎癥。解決茶垢最有效的辦法就是每次喝完茶都要認(rèn)真清洗茶具，一旦出現(xiàn)茶垢，要趕緊使用牙膏刷掉。

二、常喝茶，牙齒會變黃嗎？

牙齒之所以會變黃，色澤欠佳主要有外界環(huán)境因素和牙齒本身的因素兩方面造成，與喝茶沒有直接關(guān)系。

本身的原因主要包括：

①牙髓死亡會使牙齒變成灰色；

②牙齒發(fā)育期服用某些藥物或者攝入某些物質(zhì)過多會使牙齒變色，如四環(huán)素牙、氟斑牙等；

③隨著年齡的增長牙齒也會微微變黃。

外界環(huán)境因素主要包括：

①長期抽煙、飲用食用易染色食品等所致；

②接觸鐵、硫等物質(zhì)牙齒易變成褐色，接觸銅、鎳、鉻會使牙齒出現(xiàn)綠色沉著。

如果說喝茶會對牙齒產(chǎn)生影響，那應(yīng)該就是不注意口腔衛(wèi)生這一方面了。理論上說，喝茶有可能使牙齒發(fā)黃，茶湯里的多酚類物質(zhì)，容易附在牙齒間縫隙和其他隱蔽部位里。有長期飲茶的習(xí)慣，刷牙卻不認(rèn)真仔細(xì)的人，漏掉這些細(xì)節(jié)也會導(dǎo)致牙齒發(fā)黃。

健康刷牙小貼士

1.每天保證早晚各刷一次牙，時間為兩分鐘左右；

2.喝完茶可以用清水漱一下口；

3.定期檢查牙齒，保證口腔健康；

4.每晚刷完牙后，可以用紗布沾些檸檬汁擦洗牙齒表面，能達(dá)到潔白和強(qiáng)固齒根的效果。

三、常飲茶，少爛牙

自古以來，我國就有用茶水漱口來健齒的說法。蘇東坡在談養(yǎng)身之道時，就曾指出：“吾有一法，常自珍之，每食已，輒以濃茶漱口，煩膩即去?！?

現(xiàn)代科學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中所含的茶多酚、氟都是保護(hù)牙齒、美白牙齒的物質(zhì)和元素，因此喝茶更加有利于牙齒的健康。

好處一：對牙齒有保護(hù)作用

茶葉中含都有一定的氟，而且所含的氟正是我們牙齒所需的一種微量元素。氟又是美白、固齒的重要物質(zhì)。氟跟牙齒中的磷灰石結(jié)合，還能夠起到抗酸、防蛀效果。

不僅如此，茶葉中的茶多酚還能增加牙齒表面的保護(hù)層，保護(hù)牙齒的牙釉面，防止我們的牙齒“被上色”。

好處二：清理口腔衛(wèi)生

除了保護(hù)牙齒，喝茶還能清理口腔衛(wèi)生，增強(qiáng)口腔的抗菌能力。平時吃了口味重的食物，嚼上幾片茶葉，還可以消除口臭，并且牙膏里的茶元素很多，尤其是綠茶，對牙齒的保護(hù)效果更是大受歡迎。說茶葉是口腔的健康衛(wèi)士都不為過。因此，喝茶會導(dǎo)致牙黃，更多是跟個人的刷牙習(xí)慣有關(guān)，不能全賴茶葉。

保護(hù)牙齒，請常喝茶，只要適宜適量，科學(xué)飲茶，就能夠起到養(yǎng)護(hù)牙齒的好效果。相信各位茶友看完這篇文章后一定會改變自己看法，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，用健康科學(xué)的方式保護(hù)牙齒。

來源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

　　一、什么是綠茶

　　綠茶是中國的主要茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，是以新鮮茶樹的葉芽為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶葉，且綠茶中較為著名的品種有碧螺春、趙坡茶、西湖龍井、廬山云霧、大悟綠茶、金鼓露毫等。

　　二、綠茶制作工藝

　　綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。

　　鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　1、殺青

　　萎凋和殺青，讓茶葉中的內(nèi)含水分蒸發(fā)，破壞茶葉內(nèi)的酶活性制止進(jìn)一步的氧化發(fā)生，讓茶葉中低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)。

　　隨著溫度升高，又讓高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)凸顯而停止，從而得到?jīng)_泡茶葉時散發(fā)的香就是被殺青鎖定茶葉的本質(zhì)香型。同時，蒸發(fā)葉內(nèi)水分，使葉子變軟，為揉捻做準(zhǔn)備。

　　抖殺，是將葉子揚(yáng)高，以有利于水分的散失，青草氣揮發(fā)，使清香透發(fā)，防止葉色黃變。

　　悶殺，是加蓋不揚(yáng)葉，使熱蒸氣有葉內(nèi)作短時間的停留，迅速提高葉溫，徹底破壞酶的活性，促進(jìn)有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化，使芽葉殺勻殺透，避免產(chǎn)生紅梗紅葉。

　　殺青方式：傳統(tǒng)的熱鍋殺青、蒸汽殺青和現(xiàn)代化的滾筒殺青。

　　2、揉捻

　　揉捻，這道工序一是對茶葉條索葉形的塑型讓體積變小葉形突出特點(diǎn)，二是讓葉質(zhì)細(xì)胞液外滲溢附于茶葉表面提高湯滋的特點(diǎn)濃度。

　　根據(jù)鮮葉老嫩程度不同，綠茶的揉捻有熱揉冷揉之分。嫩葉冷揉、老葉熱揉和分次揉捻。

　　揉捻時掌握細(xì)胞破碎率的程度，會影響到綠茶沖泡時的湯滋和耐泡度。

　　3、干燥

　　干燥，整形做形茶葉、固定茶葉品質(zhì)、發(fā)展茶香作用。

　　綠茶干燥工序：先經(jīng)烘干，再進(jìn)行炒干。

　　干燥方法有烘干、炒干和曬干三種形式，也可以根據(jù)設(shè)定需要適時運(yùn)用。

　　揉捻后的茶葉，含水量仍很高，若直接炒干就會在炒干機(jī)內(nèi)容易結(jié)成團(tuán)塊，茶汁會粘結(jié)鍋壁。

　　這樣的揉捻情況，茶葉就需要先行烘干，控制茶葉含水量降至符合鍋炒的要求。

　　三、綠茶的種類

　　茶葉的分類是按照制作工藝不同而劃分的，其中每類茶都有相適宜的茶樹品種。按現(xiàn)代茶的劃分，綠茶屬于不發(fā)酵茶，以適宜茶樹的鮮嫩茶芽為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三個程序加工制作而成。其中殺青方式有蒸汽殺青和鍋炒殺青兩種，以蒸汽殺青制成的綠茶稱為“蒸青綠茶”，以鍋炒殺青制成的綠茶稱為“炒青綠茶”，又按干燥方式的不同把綠茶分為“炒青”、“烘青”、“曬青”三種。

　　四、綠茶的功效與作用

　　1、延緩衰老：綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2、防齲齒、清口臭：綠茶含有氟，其中兒茶素有延緩齲齒發(fā)生的作用，可以減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。綠茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

　　3、降血脂：綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。綠茶含有黃酮醇，有抗氧化作用，可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，可降低心血管疾病的發(fā)生概率。

　　4、瘦身減脂：綠茶含有茶堿及咖啡因，可以減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

　　五、綠茶怎么泡最好

　　1、溫杯，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗干凈；2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，3秒后倒掉茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。

　　1、溫杯

　　綠茶沖泡之前，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水，把玻璃杯燙洗干凈?；?qū)⒉ＡП湃氩ＡР柘粗?，注入清水，把玻璃茶洗置于電茶爐上將水燒開，進(jìn)行高溫消毒。

　　2、洗茶

　　接著取出玻璃杯，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3秒后倒掉茶湯，將綠茶中的臟污盡數(shù)清理干凈。

　　3、泡茶

　　繼續(xù)往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘后即可飲用。若是覺得綠茶熱泡的口感不是很好，可以將綠茶放涼后添加檸檬制成檸檬綠茶。

　　六、綠茶主要喝什么

　　1、新。綠茶比較講究喝新茶，而且是越早上市的越好，這就是為何“明前茶”、“雨前茶”和“社前茶”如此受歡迎的原因，因此綠茶對于采摘的時機(jī)是很講究的。

　　2、嫩。綠茶的芽葉特別鮮嫩，喝起來有嫩芽的芬芳的香味，這是很多人愛喝綠茶的原因。

　　3、香。綠茶的香味不同于發(fā)酵茶的香味，它的香味比較淡雅，有草香、豆香和其它的說不出的馥郁香氣，不僅喝著香，喝起來也夠味。

　　4、潤喉回甘。好的綠茶入口不澀，入口后特別的潤喉，而且回味起來有甘甜的味道，是一種讓人欲罷不能的感覺。

　　七、綠茶一天喝多少合適

　　綠茶一天喝10~15g比較合適。

　　綠茶中含有茶多酚、氨基酸、黃酮等多種營養(yǎng)成分，能夠起到促進(jìn)消化、提神醒腦、緩解疲勞等作用。為避免綠茶攝入過多，導(dǎo)致中樞神經(jīng)長時間處于興奮的狀態(tài)，造成注意力不集中或睡眠時間過短，通常一天分次使用10~15g的綠茶，一次使用3~5g即可，再使用250~500ml的熱水進(jìn)行沖泡，一般不會導(dǎo)致精神過于興奮，影響正常的作息規(guī)律。

　　另外，不建議在晚間過多喝綠茶，對于腸胃功能不好的人群，也不建議喝過濃的綠茶。

　　八、怎么辨別綠茶是否變質(zhì)

　　1、聞香氣

　　變質(zhì)的綠茶會有陳味、日曬味、霉味等異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯的異味，建議另找新茶。

　　2、看干茶

　　茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。

　　3、鑒茶湯

　　變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。

　　這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。

　　九、綠茶保存注意事項(xiàng)

　　1、忌潮濕

　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

　　2、忌高溫

　　綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

　　3、忌陽光

　　陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。