在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代中，各種細(xì)節(jié)都開始被人們所放大和關(guān)注。即使是煮一碗簡(jiǎn)單的面食，想要獲得客人的稱贊，不僅需要油鹽味精等各類調(diào)味料，甚至還會(huì)用到各種不同的配菜進(jìn)行搭配。
這就像白茶的沖泡，想要讓茶湯的滋味變得更好，有些不可遺漏的細(xì)節(jié)部分，就成了我們泡茶人應(yīng)該關(guān)注的焦點(diǎn)。
而白茶在沖泡上最有意思的一點(diǎn)是白茶的類別從單獨(dú)芽頭的銀針到粗枝大葉壽眉沖泡起來自然會(huì)有不同的手法，區(qū)別自然也大的很，接下的幾天Y老師就和大家聊一聊，白茶到底應(yīng)該怎么泡。
白毫銀針，主要以芽頭為原料，它最大的特點(diǎn)就是密披白毫，通體雪白，最大的特點(diǎn)，就是貴。
泡新的銀針，最重要的關(guān)鍵首先是要把銀針的香和甜表達(dá)出來，在這個(gè)基礎(chǔ)上，好的銀針還有厚度和活性。要求這么高還這么貴的茶，Y老師當(dāng)然建議大家用最認(rèn)真的功夫茶的泡法來對(duì)待他。
正常泡功夫茶的蓋碗多是110毫升左右，投茶量是5克，白毫銀針的芽頭其實(shí)是很有分量的，5克看上去只有一點(diǎn)點(diǎn)，而且我還發(fā)現(xiàn)不同品種、不同地域、甚至不同年份的白毫銀針重量差別很大，不太容易根據(jù)體積判斷。
所以我建議如果沒有一抓準(zhǔn)的功夫，泡白毫銀針的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)克稱是一個(gè)明智的選擇。
除了投茶量，泡銀針的水溫一直是大家很糾結(jié)的一個(gè)話題，有的人說泡芽頭的茶要參照綠茶或者金俊眉的泡法，用85到90度的水溫。但是在我看來，內(nèi)質(zhì)好的銀針是不怕沸水的，甚至只有沸水才能激發(fā)他的內(nèi)質(zhì)。
甚至在一些白茶老司機(jī)看來，沸水其實(shí)是檢驗(yàn)銀針等級(jí)的一塊試金石，這就有點(diǎn)真金不怕火煉，好茶不怕開水燙的意思了。
所以Y老師對(duì)付高品質(zhì)的銀針從來都是用100度的沸水，注水的時(shí)候注意不要直接沖擊茶，可以從3點(diǎn)鐘方向帶一點(diǎn)角度的注水，讓茶葉在蓋碗中旋轉(zhuǎn)，充分釋放內(nèi)質(zhì)。
第一泡的出水時(shí)間掌握在15秒以內(nèi)。之后的兩泡每泡增加5秒左右，再之后就要看茶滋味而定了。
Y老師要特別提醒的是泡銀針不用洗茶，銀針的精華在第一道茶湯里就表現(xiàn)的很好了，尤其是所謂的毫香。
另外經(jīng)常有童鞋會(huì)問Y老師，泡茶到底要怎么定時(shí)，如果用手機(jī)定時(shí)，泡到顯的手忙腳亂，而且對(duì)面喝茶的會(huì)覺得你老玩手機(jī)很不禮貌，Y老師教你一個(gè)秘訣，你可以挑一首你喜歡的歌，隨便截取一個(gè)十五秒的片段，在心里哼一遍就行了。
比如我們不一樣，到副歌雖然會(huì)經(jīng)歷不同的事情，如果你看到這里心里的旋律已經(jīng)唱出來了，恭喜你掌握一門新技巧了。
最后單獨(dú)說一個(gè)泡銀針的誤區(qū)。
很多網(wǎng)上的文章都說銀針尤其是新不能拿紫砂壺泡，會(huì)吸香，Y老師告訴你這是錯(cuò)的，只要是功夫茶都能用紫砂壺泡，紫砂壺不僅不會(huì)對(duì)香氣有太大的影響，而且還能提升茶湯的醇厚度。
但是用紫砂壺泡銀針一定要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：
第一，選擇一把壺專門泡銀針，不要和其他茶類混用。
第二，根據(jù)壺的大小按照我剛剛說的大約1：22左右的茶水比投茶，第三和蓋碗泡法相比，適當(dāng)縮減坐杯時(shí)間。
最后，如果你是泡新銀針盡量選擇燒結(jié)度較高的朱泥壺，來表現(xiàn)茶的香氣，如果泡老銀針則可以用紫泥壺來給茶的醇厚加分。
如果你了解以上這些細(xì)節(jié)，Y老師敢說你不至于糟蹋了一泡好銀針，但是能不能把他完美的表達(dá)出來，那一定還是要多練習(xí)滴。
（本文圖片部分源于網(wǎng)絡(luò)）
碧螺春是我國傳統(tǒng)名茶，是綠茶的種類之一。生活中飲用碧螺春的人群也是比較多的，而且它同樣具有綠茶的其它功效。那么，現(xiàn)在我們就具體的了解下喝碧螺春的功效與作用。
碧螺春在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
碧螺春茶產(chǎn)于我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會(huì)將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品。對(duì)于碧螺春來說，其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝，因此在歸類上，碧螺春是屬于綠茶的。
喝碧螺春的功效與作用：
碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、緩解腳氣作用
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時(shí)，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會(huì)減輕。
5、抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
碧螺春怎么泡：
泡茶肯定離不開的是茶具了，沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進(jìn)行一番清洗，做到溫杯之效。在選用的水方面，山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時(shí)將茶葉取出適量放置入茶杯中，沖入開水。茶葉慢慢的舒展開來，茶香漸漸變得濃郁。
沖泡好后，就可以進(jìn)行茶的品飲了。第一次品飲時(shí)無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進(jìn)行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
在功效方面，碧螺春自然與其它綠茶的功效并無多大的差別，只是特征，口感或其它方面與別的綠茶有著差別。所以，不管是喝碧螺春，還是其它種類的綠茶，只要根據(jù)自己的口感喜好選擇就可以。但是要注意，綠茶性寒涼，不可多喝。
碧螺春是我國傳統(tǒng)名茶，是綠茶的種類之一。生活中飲用碧螺春的人群也是比較多的，而且它同樣具有綠茶的其它功效。那么，現(xiàn)在我們就具體的了解下喝碧螺春的功效與作用。
碧螺春在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
碧螺春茶產(chǎn)于我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會(huì)將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品。對(duì)于碧螺春來說，其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝，因此在歸類上，碧螺春是屬于綠茶的。
喝碧螺春的功效與作用：
碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、緩解腳氣作用
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時(shí)，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會(huì)減輕。
5、抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
碧螺春怎么泡：
泡茶肯定離不開的是茶具了，沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進(jìn)行一番清洗，做到溫杯之效。在選用的水方面，山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時(shí)將茶葉取出適量放置入茶杯中，沖入開水。茶葉慢慢的舒展開來，茶香漸漸變得濃郁。
沖泡好后，就可以進(jìn)行茶的品飲了。第一次品飲時(shí)無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進(jìn)行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
在功效方面，碧螺春自然與其它綠茶的功效并無多大的差別，只是特征，口感或其它方面與別的綠茶有著差別。所以，不管是喝碧螺春，還是其它種類的綠茶，只要根據(jù)自己的口感喜好選擇就可以。但是要注意，綠茶性寒涼，不可多喝。
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