旅館中的茶葉

1661年，葡萄牙公主卡特林嫁給英王査理二世，把飲茶風(fēng)氣帶英國(guó)宮廷。當(dāng)時(shí)，茶在倫敦咖啡館中專供男子飲用，除單身婦女不能入內(nèi)外，并無(wú)其他特別禮節(jié)。茶湯用小桶裝盛，像啤酒。但宮廷貴族，由于受荷蘭王室以及卡特林王后飲茶的影響，有自己特殊的飲茶習(xí)慣。1664年，東印度公司向英國(guó)國(guó)王進(jìn)獻(xiàn)兩磅中國(guó)茶，每磅價(jià)值40先令?？梢姰?dāng)時(shí)茶葉是非常珍貴的。

1714-1729年，喬治一世時(shí)期，中國(guó)綠茶隨武夷小種紅茶進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)，飲茶風(fēng)氣逐漸在英國(guó)流行，茶價(jià)亦降至每磅15先令。但英國(guó)人仍視茶為貴重物品，在家中設(shè)置裝潢富麗的茶箱。茶箱用木料龜板、黃銅或銀制成，分為盛綠茶與盛紅茶兩格，加鎖珍藏。據(jù)勃魯賓脫( Humphrey Broadbent)說(shuō)，1722年時(shí)，習(xí)慣的飲法是把足供一杯或數(shù)杯的茶葉，放人茶壺內(nèi)，然后注入沸水浸泡片刻，再續(xù)添沸水，至各人認(rèn)為適當(dāng)時(shí)而止。

茶壺為高價(jià)的中國(guó)瓷器，容水量不超過半品脫。茶杯容量則很少超過一大湯匙。稍大些的鐘形銀茶壺頗為安妮(Ane Stuart)女王(1702-1714年在位)欣賞。女王在位時(shí)，考究人都以茶代替早餐時(shí)的麥酒。1785年，倫敦茶價(jià)仍很高。茶葉浸泡數(shù)次，以盡其味。由此而規(guī)定武夷小種紅茶泡3次，工夫茶泡2次，普通綠茶、貢煕或珠茶則泡3～5次。

在愛丁堡( Edinburgh)，自約克(York)公爵夫人傳入飲后，許多人以飲茶為時(shí)髦風(fēng)尚。貴婦人之間飲茶，要飲干后才能再斟;茶匙攪過后，應(yīng)豎立杯中，不能平放在碟中，飲時(shí)普遍都用碟。

英國(guó)詩(shī)人拜倫( George Gordon Byron，1788-1824)是盎格魯一撒克遜作家中的素客，飲茶時(shí)加乳酪。

英國(guó)政治家葛拉德士頓( Willian Ewart Gladstone，1809——1898)為著名飲茶家，曾說(shuō)自己于午夜至凌晨4時(shí)之間所飲的茶，較之下議院任何兩位議員飲茶量的總和還多。

名將威靈頓( Arthur Wellesley Wellington，1769——1852)在滑鐵盧時(shí)，曾告部下，茶能清凈頭腦，使他無(wú)所誤謬。

當(dāng)時(shí)社會(huì)上飲茶，有許多專門概念，如一盤茶( A dish oftea)、茶時(shí)、厚茶( high tea)或肉茶( meat tea)等等。一盤茶，在午餐后飲用，相當(dāng)于一杯茶、一碗茶、一盤?？Х?另一含義是，茶初到英國(guó)，有些人不懂飲法，把全部茶葉放人鍋中烹煮，然后環(huán)坐而食茶葉，佐以奶油及鹽，亦有些人嗜好這樣飲用。茶時(shí)是指接待賓客的時(shí)間，或指與早餐同時(shí)飲茶。以肉及其他美味物品與茶同食的一餐，叫厚茶或肉茶。正餐后飲茶，何時(shí)開始，還未考證。

(一)

午后茶的起源

午后茶起源于18世紀(jì)。1763年，在哈羅門( Harrowgate)諸貴婦輪流供給午后茶與咖啡。到第七世裴德福( Bedford)公爵夫人安娜(Anna，1788-1861)時(shí)，人皆食豐富的早餐，午餐則類似野餐，直到20時(shí)始進(jìn)晚餐，中間并無(wú)其他飲食。晚餐后，則在會(huì)客室飲茶。公爵夫人別出心裁，規(guī)定17時(shí)進(jìn)茶及餅干，說(shuō)這樣可以產(chǎn)生消除沉思的感覺。此后，午后茶就成為一種時(shí)興的禮儀了。

女伶肯勃麗( Fanny Kamble)在《晚年生活》中說(shuō)，最早飲午后茶，是1842年在魯特蘭( Rudland)公爵的貝爾福別墅( Belvoir Castle)。她不信這種習(xí)慣會(huì)起源于更早時(shí)期。

到了1830年，在利物浦(Liverpool)、伯明翰( Firmingham)和普列斯頓( Preston)都常舉行茶會(huì)，參加者多至2500人。在放茶具的桌上，陳列有鮮花和常青植物，布置非常雅致。

(二)

近代飲茶風(fēng)俗

泡茶用銀壺、瓷壺或陶壺。泡中國(guó)茶常用瓷壺或陶壺。有的茶壺并裝有浸泡筐(infuserbasket)，以便于沖泡后取出葉底。

個(gè)人飲茶，備有單用茶壺。將一茶匙茶葉放人預(yù)先燙熱的茶壺中，然后開水沖泡，約5分鐘即可飲用。如不用浸泡筐，則把茶湯注入另一熱壺，使之與葉底分開，以免浸過久而味過澀。一般不用茶袋，以便于浸出茶汁。富有人家在茶杯或茶壺內(nèi)裝有濾器，用來(lái)取出葉底。

普通飲茶都加入牛乳或乳酪。多數(shù)人用冷牛乳摻和，但也有喜熱飲者，茶杯中先放牛乳，然后注入茶湯并加糖調(diào)味。在蘇格蘭，因乳酪淡薄，故與牛乳交互使用。在英格蘭西部，牛乳很濃厚，就不用乳酪。亦有少數(shù)人喜飲俄式茶，在杯中放入一片檸檬。

咖啡館和飯店，以茶壺供茶。壺的大小不同，適于1人、2人、3人或4人使用。習(xí)慣上常以一只與茶壺相稱的罐，盛熱水供應(yīng)客人，以備向壺內(nèi)添水。這樣，茶可多泡數(shù)次。

在英國(guó)社會(huì)中，每個(gè)階層都有其特殊的飲茶習(xí)慣。上層社會(huì)的午后茶，為一天中聚會(huì)的最好時(shí)機(jī)。晚間飲茶，富有家庭常在夜餐以前，貧困家庭則在很早的夜餐以后，一早一遲，恰為同一時(shí)間。

有傭人的家庭，則有進(jìn)一杯早茶的習(xí)慣，作為醒睡及興奮劑，然后開始一日的工作。許多旅館亦有供應(yīng)早茶的習(xí)慣。

工人勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)者，于清晨5時(shí)半飲茶一杯。他們很早起床燒火泡茶，自飲一杯，另以一杯給其妻，然后上工。兩個(gè)多小時(shí)后，在工作單位早餐亦飲茶。如系8小時(shí)工作制，工人都在家用早餐，十之八九都要飲茶。

有些人臨睡前要飲一杯茶，佐以少許面包及干乳酪。新聞出版業(yè)和其他夜班工作者，則在通夜開門的咖啡室飲茶。夜間看守修路工具的工人，獨(dú)坐在木屋中的燈光下進(jìn)餐飲茶。

早茶和午茶比較普遍，乃至及于家庭仆人、店員及有職業(yè)的婦女。中午飲茶習(xí)慣不常見于富家。但在以午餐為主，有肉、蔬菜和甜食的中下層社會(huì)里，午餐后飲一杯茶則很普遍。上中層社會(huì)的著名的“5時(shí)茶”( five o' clock tea)，通常提早在年后4時(shí)或4—5時(shí)之間飲用，為最簡(jiǎn)單的一餐，僅有一杯茶和糕點(diǎn)或餅干。如以午餐為主餐，每日第三餐即以茶為名。普通人的茶餐般較富有者的5時(shí)茶為豐富，因其后不再進(jìn)晚餐了，只是在下班回家后喝點(diǎn)茶，吃些點(diǎn)心。星期六下午及星期日到郊外游玩時(shí)進(jìn)午后茶餐。

在英國(guó)南部，有流動(dòng)汽車茶店，在乘車集中的地方停駐供茶。倫敦高級(jí)茶室數(shù)以百計(jì)，互相競(jìng)爭(zhēng)，布置講究，以吸引婦女顧客。至于小型茶室，市區(qū)比比皆是，且常有樂隊(duì)演奏或跳茶舞。

夏天倫敦，到處都有舒適爽快的茶室，飲午后茶。公園設(shè)有露天茶室。旅館、劇院、電影院及俱樂部都供應(yīng)午后茶。各種社交和年會(huì)如無(wú)午后茶，就失去英國(guó)的特色。飯館大多晝夜有茶供飲。多數(shù)高級(jí)飯店，雖備有各種酒類，但實(shí)際上都專于午后茶。鐵路車站、月臺(tái)茶車及茶室，生意興隆，常?？蜐M。

英國(guó)人必須隨時(shí)飲茶，始感愉快。英國(guó)較重要的鐵路沿線都有供茶設(shè)備，小自簡(jiǎn)單的茶盤，大至華麗的茶車或茶室，應(yīng)有盡有。1879年，倫教與里茲間的大北鐵路首先裝備餐車，供應(yīng)飲茶。其他線路相繼仿效，并進(jìn)而供應(yīng)茶籃。茶籃中有搪瓷襯盤除茶外，還有熱水、牛乳、面包與奶油、餅及水果。茶籃于列車到站后，送上車箱，大量供應(yīng)，不分晝夜。茶籃用完則放置一旁或座位下，到了大站時(shí)，專門有人收拾，送還原來(lái)發(fā)出的車站。

在輪船上，按時(shí)供應(yīng)午后茶。1927年，皇家航空公司首先設(shè)立“空中茶”。在工廠，茶車把茶送到車間，一般在11時(shí)飲茶。許多工廠、商店或辦公室的工人和職員，如在工作時(shí)間不供給茶飲，則可按規(guī)定時(shí)間外出到附近茶店飲茶。

英國(guó)是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)，每人每年約消費(fèi)10磅茶葉。飲茶方法的講究，為其他國(guó)家所不及。泡茶飲茶是一種藝術(shù)，全國(guó)男女老幼都知道如何泡制一杯可口的好茶。

來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興

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(《吃茶去》雜志)石家莊市茶業(yè)行業(yè)的興起，迄今已有近百年的歷史。1916年專營(yíng)茶葉的永春茶莊開業(yè)，在當(dāng)時(shí)的繁華街道新開街(現(xiàn)在新華路西橫街北口東側(cè)路南)，由陶庚西創(chuàng)立。是我市開業(yè)最早、經(jīng)營(yíng)時(shí)間最長(zhǎng)(1916～1955年)、達(dá)四十年之久的老茶葉店。

由于市區(qū)不斷擴(kuò)大，人口增多，民族工商業(yè)有了很大發(fā)展，茶葉店鋪也逐漸增加，到1937年初已有22家?！捌咂摺笔伦兦昂笥钟行聭糸_業(yè)，批發(fā)零售共計(jì)30家。其分布情況是：大橋街有品仙芳(后改為茗達(dá))、第一峰、玉大號(hào)、永春、同益興。升平胡同(現(xiàn)在五一街)有聚隆軒、清華軒、德昌。南大街有寶大、小樂天、德隆成。木廠街(現(xiàn)在中山路)有德興、瑞源芳。花園街有?？?、義興號(hào)、一團(tuán)香、鴻升祥(后改為天祥春)。同樂街(現(xiàn)在民族街)有石豐號(hào)、隆祥。橋東民生街有寶大東號(hào)。東花園街有裕德。新華市場(chǎng)有福成。休門東大街有玉記、德記。以上均為零售戶。當(dāng)時(shí)的批發(fā)莊計(jì)：中華橫胡同有同昌，中華胡同有乾和祥、源合兩家，姚家街有永記，六條胡同有義昌，東拐棒胡同有增記等。

1939年原木廠街開拓為朝陽(yáng)路(現(xiàn)在中山路)，原來(lái)分布在大橋街、南大街、升平胡同的各個(gè)行業(yè)的商戶逐步向朝陽(yáng)路發(fā)展。茶葉店的分布也發(fā)生丁很大變化。1940年以后，茶葉店分布情況是：新華路有福成，這家原在新華市場(chǎng)搞小批發(fā)，于1940年遷到新華路。大橋街有福大，在我市首創(chuàng)袋茶(后改為宏興)，還有茗達(dá)鴻記、永春。升平胡同有聚隆軒。南大街有寶大慎記，這家?guī)捉?jīng)改組至1946年改為正大，還有小樂天、德隆成。朝陽(yáng)路有精源芳，1942年改為茗達(dá)(1950年又改為義興)，還有公記(在1952年因故停業(yè)后又集資改為公興繼續(xù)經(jīng)營(yíng))。朝陽(yáng)路上還有大成茶莊，經(jīng)理邢彥俊開業(yè)于1940年，是集資建立的企業(yè)，以天津吉泰茶莊為后盾，是我市資金較大，實(shí)力也較雄厚的茶葉店之一。地處繁華鬧市，職員都是多年經(jīng)營(yíng)茶葉的，在我市群眾中享有盛名。春隆茶莊經(jīng)理劉福堂，是天津敬記茶莊的分號(hào)(1950改組為春隆華記，經(jīng)理改為張文洪)。該街還有忠誠(chéng)茶莊。同樂街有鴻祥齋，系二人集資經(jīng)營(yíng)，先在木廠街開設(shè)瑞源芳，后遷此改為鴻祥齋。還有德豐玉、隆祥兩號(hào)，在1943年，因經(jīng)營(yíng)管理不善，資金短少而停業(yè)。花園街有?？担粓F(tuán)香、天祥春。新源恒，還有復(fù)興義，該家是包頭市雙盛茂的分號(hào)。永安街有馥大，是原德興茶莊遷此更名的。興藝街有玉成。南馬路有志誠(chéng)，系從茗達(dá)分出又集資開辦的。橋東民生街有玉林，還有慶林春，解放后的字號(hào)為慶豐，是獲鹿縣抱犢寨道士劉谷豐開辦的。東花園有裕德。休門東大街有玉記、德記等。全市共有零售茶葉店27家。批發(fā)戶，中華胡同有同昌、乾和祥、源合。姚家街有永記，六條胡同有義昌，八條胡同有泰興，至1947年解放時(shí)，基本上再?zèng)]有變更。

我市茶葉行上的發(fā)展很快，經(jīng)營(yíng)范圍很廣，影響也很大，獲鹿。順德，保定、正定的茶莊均相繼來(lái)石開業(yè)。它們的批發(fā)范圍很廣，北至保定，西至陽(yáng)泉，南至新鄉(xiāng)，東至衡水以及本省中南部各縣，就連山西省東南部各縣都來(lái)我市進(jìn)貨，我市逐漸形成冀南茶葉集散中心，經(jīng)營(yíng)規(guī)模僅次于京津。

當(dāng)時(shí)，各店的情況各不相同。如大成、春隆、乾和祥、公記等號(hào)，有的以與天津有業(yè)務(wù)關(guān)系的商家為后盾，有的是天津商家的分支機(jī)構(gòu)，資金比較雄厚。還有的是產(chǎn)茶區(qū)開辦的，如小樂天、聚隆軒、清華軒。附近一些縣份經(jīng)營(yíng)茶葉多年之人，各方面有信譽(yù)，而在本縣經(jīng)營(yíng)不得力，受我市發(fā)展的吸引，來(lái)石開辦茶店，如獲鹿的泰興恒，正定的廣順正等。茶葉行各戶資金都不多，一般都是開業(yè)時(shí)，在裝飾門臉、增加設(shè)備上肯于投資，開業(yè)后包裝上較為講究。

茶葉行業(yè)同業(yè)公會(huì)行業(yè)主任，在“七七”事變前由玉大號(hào)經(jīng)理任厚庵擔(dān)任。1937—1945年由德隆經(jīng)理馬澤臣擔(dān)任。1946—1947年由大成茶莊副經(jīng)理王書銘擔(dān)任。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從我市開始有茶葉店以來(lái)到解放從未停止，手段不同，方法各異。當(dāng)時(shí)批發(fā)戶實(shí)行延期付款，目的是為占領(lǐng)銷售市場(chǎng)，也是同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方法之一。零售同業(yè)戶之間的競(jìng)爭(zhēng)方法不盡相同.寶大茶莊與小樂天，都是在茶葉香味濃厚和在外形緊細(xì)上下功夫。寶大還自己設(shè)場(chǎng)地，種植茉莉鮮花，免費(fèi)贈(zèng)送給購(gòu)茶者，由于味香鮮美吸引力很強(qiáng)。接著德興茶莊也吸取寶大的經(jīng)驗(yàn)。茗達(dá)茶莊與德隆茶莊則是在城鄉(xiāng)之間粘貼廣告，大力宣傳飲茶的好處以啟發(fā)消費(fèi)者，并在購(gòu)茶時(shí)贈(zèng)送茶葉盒，招徠顧客。大成茶莊和春隆茶莊在茶葉拼配技術(shù)上下功夫，茶葉味濃鮮美，吸引顧客，擴(kuò)大銷售。公記茶莊在浴池、旅館、飯店贈(zèng)送茶具吸引消費(fèi)者。春隆還在1943年精印了“禮品券"，人們購(gòu)禮品券饋贈(zèng)親友，使受方任意自擇，較為方便，也盛行一時(shí)。通過上述形形色色的競(jìng)爭(zhēng)手法，促進(jìn)了商品的銷售。如當(dāng)時(shí)的旅館、飯店、娛樂場(chǎng)所、各公園附設(shè)的茶館，都是客來(lái)敬茶，擴(kuò)大了社會(huì)用茶量。

茶葉行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中，各店戶變化很大，特別是在1925年至1947年之間變化更大。如大橋街品仙芳改為茗達(dá)，南大街寶大1935年改為寶大慎記，1946年改為正大，1950年又改為正大昌。中山路公記1945年改為公興。原木廠街瑞源芳1942年改為茗達(dá)鴻記，1950年改為義興。春隆茶莊1950年改為春隆華記等等。如此更改字號(hào)或增加某某記，原因是在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，不能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，或是增加新股東。當(dāng)時(shí)民族工商業(yè)不易生存，以大擠小，朝不保夕。

永春茶莊在茶葉行是一小型戶，資金不大，從業(yè)人員只有父子兩人(最多時(shí)有三人)，經(jīng)理陶庚西是經(jīng)營(yíng)茶葉的老手。在組織貨源、拼配成貨以及經(jīng)營(yíng)管理上比較有方，成本低、質(zhì)量好，貨真價(jià)實(shí)，吸引了顧客。這家的顧客多為鐵路大廠工人。據(jù)此，在經(jīng)營(yíng)上似應(yīng)有所發(fā)展，但是該店資金薄弱，地址偏僻，又是連家店，經(jīng)營(yíng)方法守舊，在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中雖未被擠垮，但也沒有較大的起色，從1916年開業(yè)，一直經(jīng)營(yíng)到1955年參加了公私合營(yíng)。

解放初，各茶店都得到了不同程度的發(fā)展。1948年初建立茶葉行業(yè)委員會(huì)，通過民主選舉，選舉出宏興茶莊經(jīng)理?xiàng)铠Q遠(yuǎn)為行業(yè)主任，帶動(dòng)全行業(yè)各店戶在各個(gè)時(shí)期發(fā)揮了積極的有益作用。

在恢復(fù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶行各店戶響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，組織聯(lián)購(gòu)分銷、產(chǎn)銷掛鉤，面向生產(chǎn)，面向消費(fèi)。1950年在銀行的扶持下，組織了大興茶葉聯(lián)購(gòu)組(由大成、宏興、義興組成)，到1953年發(fā)展到14家組成的聯(lián)購(gòu)分銷組，茶葉行是我市實(shí)行公私合營(yíng)的試點(diǎn)行業(yè)之一，提前全行納入國(guó)家資本主義軌道。在國(guó)營(yíng)茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了茶葉零售總店，私方代表曹潔珊任銷售總店經(jīng)理。

參加公私合營(yíng)的有福成、潔珊、永春、宏興、正大昌、大成、義興、春隆、同和、新源恒、東周，志誠(chéng)、志和祥，慶豐、玉林、裕德、昌記、云中、玉成等27戶共設(shè)立了19個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。還吸收過去提包送茶戶王朝棟等三人參加了公私合營(yíng)。

公私合營(yíng)后，對(duì)網(wǎng)點(diǎn)初步進(jìn)行了調(diào)整，由原來(lái)的19個(gè)網(wǎng)點(diǎn)調(diào)整為14個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。保留了過去在群眾中有威望的大成、義興、春隆、宏興、潔珊、新源恒等六家的字號(hào)，掛公私合營(yíng)××茶莊的牌子，其他八個(gè)網(wǎng)點(diǎn)是茶葉零售第一店至第八店，均由茶葉公司零售總店領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行撥貨計(jì)價(jià)，統(tǒng)一核算。合營(yíng)時(shí)歸市商業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)，1957年劃歸農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)局領(lǐng)導(dǎo)。茶葉零售業(yè)務(wù)基本都就地劃歸食品、副食品業(yè)了，只有一家專業(yè)店——大成茶莊，在“文革"時(shí)改為碧春茶莊。

(摘自2012年第3期《吃茶去》雜志;資料整理：潘正公;資料來(lái)源：《石家莊文史資料·工商史料專輯》之《石家莊茶葉行業(yè)》，作者：秦宏樹，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議石家莊市委員會(huì)文史資料委員會(huì)編，1988年11月第一版)

前言

本文日文原文刊載于《人民中國(guó)》web雜志2020年9月，由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家，也是一位經(jīng)濟(jì)觀察員。他30多年前來(lái)到中國(guó)讀書，后來(lái)又在駐中國(guó)地區(qū)的金融機(jī)構(gòu)工作。7年前，他在博客上開辟《茶旅》專欄，繼而在日本的期刊《茶》上開設(shè)了專欄。目前，他已經(jīng)陸續(xù)走訪了與茶有關(guān)的23個(gè)國(guó)家、100多個(gè)城市，為以后的寫作做準(zhǔn)備工作。

2013年，他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬(wàn)里茶道，一年有200多天都在萬(wàn)里茶道上。須賀努走訪了中國(guó)、蒙古國(guó)、俄羅斯的20多個(gè)與萬(wàn)里茶道有關(guān)的節(jié)點(diǎn)城市，與茶農(nóng)交流，向當(dāng)?shù)匚幕耸空?qǐng)教。

注：每月1次連載

第十六篇：泰國(guó)北部 原國(guó)民黨華人制茶（1）

美斯樂和國(guó)民黨的歷史

15年前，如果我問：“泰國(guó)有茶田嗎？”曼谷人幾乎沒人能答上來(lái)?？梢哉f(shuō)，泰國(guó)和茶葉的關(guān)系就是如此疏遠(yuǎn)。當(dāng)我從一位消息人士那里聽說(shuō)“泰國(guó)北部的山中有茶田”時(shí)，非常驚訝，并立即前往。從清萊郊外乘坐泰國(guó)公共交通工具雙排車，用一個(gè)半小時(shí)即可到達(dá)一個(gè)名叫美斯樂的小鎮(zhèn)。

美斯樂位于海拔1300米的山間，風(fēng)光秀麗。在泰國(guó)，這里屬于氣候涼爽的避暑勝地，還是著名的賞櫻景點(diǎn)。我到當(dāng)?shù)厥紫雀械襟@訝的，是所到之處都能看到用漢字和泰語(yǔ)雙語(yǔ)標(biāo)識(shí)的招牌。而且，這里的居民華人眾多，雖然地處泰國(guó)，卻是罕見通用漢語(yǔ)的小鎮(zhèn)（對(duì)于不懂泰語(yǔ)的筆者來(lái)說(shuō)非常方便）。為何此地有如此多的華人。后來(lái)我才得知，那是因?yàn)閲?guó)共內(nèi)戰(zhàn)時(shí)戰(zhàn)敗的國(guó)民黨軍隊(duì)和其家屬移居至泰國(guó)北部村莊的緣故，而美斯樂就是這些村莊中的一個(gè)。

日本在第二次世界大戰(zhàn)中戰(zhàn)敗后，中國(guó)大陸發(fā)生了國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)，最終毛澤東率領(lǐng)的共產(chǎn)黨取得勝利，潰敗的蔣介石率領(lǐng)的國(guó)民黨軍隊(duì)撤退到臺(tái)灣。然而，并非中國(guó)大陸所有的國(guó)民黨軍隊(duì)都去了臺(tái)灣。云南和四川等地西部國(guó)民黨軍和其家人不得已逃亡緬甸。上世紀(jì)60年代，緬甸也發(fā)生了革命，于是他們又逃到了泰國(guó)北部的山中。我從美斯樂當(dāng)?shù)鼐用窨谥械弥?，逃亡過程中的艱辛是難以想象的。

70年代蔣介石在臺(tái)灣去世后，美斯樂的國(guó)民黨人轉(zhuǎn)變意志，下決心在此定居。漸漸地為了讓自己融入泰國(guó)，開始積極爭(zhēng)取泰國(guó)國(guó)籍。如今，當(dāng)?shù)厝A人已經(jīng)能夠自如使用泰語(yǔ)和漢語(yǔ)（包括普通話和各種方言）。并在定居之后，主營(yíng)旅游業(yè)和制茶業(yè)。

1974年，段希文將軍受到泰國(guó)國(guó)王接見，當(dāng)時(shí)其部下一位名叫雷雨田的將軍提出“將旅游業(yè)和制茶業(yè)作為美斯樂主要產(chǎn)業(yè)”的方針。這堪稱國(guó)民黨軍定居泰國(guó)的信號(hào)。他們開始興建美斯樂休閑旅館并投入運(yùn)營(yíng)。當(dāng)時(shí)，在雷將軍手下?lián)温灭^經(jīng)理的是李泰增。

李泰增后來(lái)又自己開了旅館，美斯樂度假村自此誕生。然而，最初并沒有很輕松地招攬到顧客，好像只有少量臺(tái)灣游客覺得稀罕來(lái)到這里。如今的繁榮是此后30多年不懈努力的結(jié)果。其夫人楊明菊女士，1984年從故鄉(xiāng)緬甸北部撣邦首府臘戌赴臺(tái)灣工作途中，在親戚所在的美斯樂落腳，就這樣和李先生相識(shí)并結(jié)婚，夫妻二人同甘共苦創(chuàng)建了度假村?，F(xiàn)在度假村依山建了60間客房，在客房中可眺望茶田。從曼谷來(lái)看，清萊已經(jīng)算是十分涼爽宜人，但如果來(lái)到美斯樂，才真正能夠享受避暑之趣。

度假村建筑物正面裝飾著一張女軍人的照片。這是李先生的母親梅景女士。梅景女士出生于云南，畢業(yè)于國(guó)民黨興建的黃埔軍校，曾是一名干部，其夫也和雷將軍在同一部隊(duì)任職。事實(shí)上，他們家族是非常重要的歷史見證者。

美斯樂小鎮(zhèn)理所當(dāng)然受到了來(lái)自臺(tái)灣的各種支援。特別是制茶方面，90年代就曾引進(jìn)臺(tái)灣的茶樹、栽培技術(shù)和制茶機(jī)器等，一直使用和臺(tái)灣同樣的制茶工藝生產(chǎn)烏龍茶。雖然當(dāng)初經(jīng)歷過戰(zhàn)亂，但由于氣候土壤條件優(yōu)越，茶葉品質(zhì)不斷提升。在李先生的茶葉加工廠，聘請(qǐng)了來(lái)自福建安溪的制茶師，幾年來(lái)，制茶水平突飛猛進(jìn)。

這里生產(chǎn)出的很多茶葉當(dāng)初都被出口反哺臺(tái)灣。彼時(shí)，臺(tái)灣正好流行飲用高山茶，因供給不足，就開始在越南、印尼和美斯樂等地生產(chǎn)高山烏龍茶，由此同時(shí)滿足了雙方的需求。只不過，美斯樂的茶葉沒有臺(tái)灣高山茶那么有名，最初劃分等級(jí)時(shí)被用作供給西餐廳等地的廉價(jià)茶，之后才和臺(tái)灣高山茶混售。李先生也曾考慮過將茶葉出口到臺(tái)灣以外的地區(qū)，如面向歐美、中東推廣，到底還是因?yàn)橹炔桓?，依然不被認(rèn)可。

近10年來(lái)，在中國(guó)大陸，掀起飲用臺(tái)灣茶的熱潮。著眼于此，李先生覺得應(yīng)該普及和臺(tái)灣茶制法相同的美斯樂茶，便嘗試直接向大陸推銷，然而沒有取得太大成效。于是，他們又將目光投向了歐洲。當(dāng)獲得有機(jī)認(rèn)證出口歐盟時(shí)，沒想到竟被高價(jià)收購(gòu)，終于成功問世。最近，隨著泰國(guó)人收入增加，開始重視健康，美斯樂茶在泰國(guó)品牌中的認(rèn)知度也隨之提升，銷售市場(chǎng)未來(lái)可期。

茶旅人：須賀 努

作者簡(jiǎn)介

須賀 努先生，茶旅人，1961年出生于東京。曾留學(xué)上海學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，后在北京、香港、臺(tái)北生活過，在中國(guó)旅居合計(jì)17年。現(xiàn)以“茶旅”的形式遍訪亞洲各地的茶田和茶莊。曾到湖南安化洞市茶馬古道、湖北赤壁羊樓洞等地了解茶文化故事，將游記在日本茶業(yè)界發(fā)表并引起很大反響，是中國(guó)茶文化在海外的積極推動(dòng)者。目前，他對(duì)中國(guó)“一帶一路”戰(zhàn)略中的茶文化歷史很感興趣，將會(huì)繼續(xù)采訪報(bào)道。

原標(biāo)題——【茶世界】中國(guó)與亞洲·通過茶葉探究華僑&華人的今昔 | 第十六篇：泰國(guó)北部 原國(guó)民黨華人制茶（1）美斯樂和國(guó)民黨的歷史

鳴謝：本文日文原文刊載于《人民中國(guó)》web雜志2020年9月  翻譯：錢海澎。

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