2020,Vol.42,No.11
主管：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
主辦：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
茶多酚的特性及其在食品中的應(yīng)用
王偉偉，陳琳，張建勇，王蔚，江和源
摘要：茶多酚是一種天然的抗氧化劑、保鮮劑和食品添加劑，具有綠色、健康、安全的特性。文章介紹了茶多酚的特性，茶多酚在油脂、肉制品、水產(chǎn)品、果蔬、功能食品、飲料等產(chǎn)品中的應(yīng)用，以及茶多酚的保健、除臭、護(hù)色和運(yùn)動(dòng)員體能恢復(fù)等方面的效果，并展望了茶多酚應(yīng)用前景。
Harney&Sons：從家庭作坊到紐約時(shí)尚圈的寵兒
胡曉云，吳蕙含
摘要：從品牌理念、品牌定位、包裝風(fēng)格、品牌傳播策略4個(gè)維度介紹國(guó)際茶品牌Harney&Sons，它以“為消費(fèi)者提供毫無(wú)瑕疵的上乘茶品”作為品牌理念與品牌追求，并以茶為媒，鏈接時(shí)尚消費(fèi)與女權(quán)運(yùn)動(dòng)，創(chuàng)造品牌時(shí)尚、人文的獨(dú)特格調(diào)，并在統(tǒng)一的品牌個(gè)性塑造前提下，形成滿足不同消費(fèi)需求的系列產(chǎn)品，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展與社會(huì)責(zé)任，努力成為優(yōu)秀的社會(huì)公民，博得了消費(fèi)者的忠誠(chéng)與喜愛。
浙江茶園尺蠖新成員——大造橋蟲
王志博，周孝貴，張欣欣，王冬梅，肖強(qiáng)
摘要：大造橋蟲隸屬于鱗翅目尺蛾科，是一種食性多雜的世界性農(nóng)業(yè)害蟲。在日本茶園中被列為主要的茶樹害蟲，在我國(guó)絕大多數(shù)茶樹種植省份均有分布記載，但并不屬于我國(guó)茶樹害蟲防治的重點(diǎn)目標(biāo)，鮮有在茶樹上的詳細(xì)資料報(bào)道。近些年來，在江南茶區(qū)該蟲呈現(xiàn)區(qū)域性、間隔年性發(fā)生。2020年8月，筆者在浙江省寧波市福泉山茶園調(diào)研時(shí)首次在浙江發(fā)現(xiàn)該蟲呈區(qū)域爆發(fā)性為害茶樹，為害面積約為53.3hm2。本文從大造橋蟲的分類地位與分布，形態(tài)特征、生活習(xí)性與為害、防治措施幾個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行了描述介紹，以供茶樹植保工作者參考。
早生優(yōu)質(zhì)茶樹新品種——蒙山5號(hào)
朱琳，楊雪梅，劉冠群，文維奇，高先榮，唐茜
摘要：蒙山5號(hào)是從四川中小葉群體種中選擇的優(yōu)良單株，經(jīng)系統(tǒng)選育法育成的一個(gè)茶樹新品種。經(jīng)品比試驗(yàn)、生化成分檢測(cè)及適制性分析，蒙山5號(hào)具有發(fā)芽期特早、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐旱性較強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，是早生、優(yōu)質(zhì)的茶樹良種。
中美貿(mào)易摩擦背景下中國(guó)茶葉出口美國(guó)影響因素實(shí)證分析
許詠梅
摘要：以經(jīng)典引力模型為基礎(chǔ)，創(chuàng)新性地添加了出口均價(jià)、匯率、人口規(guī)模、特朗普政策、中國(guó)出口茶葉品質(zhì)、技術(shù)壁壘6個(gè)變量，構(gòu)建新的引力模型，并運(yùn)用聯(lián)合國(guó)數(shù)據(jù)庫(kù)2003—2018年的貿(mào)易數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)茶葉出口美國(guó)高端市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)證分析。研究結(jié)果表明，中國(guó)茶葉出口美國(guó)受到中國(guó)茶葉出口均價(jià)、匯率、美國(guó)的GDP水平、美國(guó)的人口數(shù)量、特朗普政策、出口茶葉的品質(zhì)水平、美國(guó)的技術(shù)壁壘等綜合因素的影響，其中出口均價(jià)、匯率、特朗普政策、技術(shù)壁壘、出口茶葉的品質(zhì)水平起著負(fù)向的影響作用，美國(guó)的GDP水平、美國(guó)的人口數(shù)量起著正向的作用，且效果顯著。在此基礎(chǔ)上，提出了中國(guó)茶葉出口國(guó)際高端市場(chǎng)的對(duì)策與建議。
紹興城鄉(xiāng)居民茶葉消費(fèi)行為調(diào)查與分析
梁秀華，陳錦宇，張劍，傅淑清，李臘梅
摘要：為了解紹興市城鄉(xiāng)居民茶葉消費(fèi)行為特點(diǎn)和市場(chǎng)需求特征，通過網(wǎng)絡(luò)問卷的方式對(duì)紹興居民開展抽樣調(diào)查，從茶葉需求、購(gòu)買行為和消費(fèi)認(rèn)知等方面分析影響居民茶葉消費(fèi)的主要因素。結(jié)果表明，紹興居民茶葉消費(fèi)比例較高，茶類喜好偏好綠茶，消費(fèi)產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn)，且對(duì)茶葉衍生產(chǎn)品興趣濃厚；女性、19～29歲的年輕群體和農(nóng)村地區(qū)的茶葉消費(fèi)潛力巨大，保健功效、口味和習(xí)慣是居民飲茶的最主要原因；大多數(shù)消費(fèi)者通過親人、朋友等推薦，在品牌專賣店、產(chǎn)地市場(chǎng)等線下渠道購(gòu)買茶葉；在茶品選擇上更注重茶葉品質(zhì)和口感，有明顯的本地偏好；但茶葉品質(zhì)難以辨別是消費(fèi)過程中的最大困惑。因此，應(yīng)從創(chuàng)新發(fā)展、提高品質(zhì)、加大宣傳普及等方面著手促進(jìn)居民茶葉消費(fèi)。
龍井茶沖泡下沉特征及加工工藝對(duì)外形品質(zhì)和下沉速度的影響
范方媛，縱榜正，龔淑英，陸德彪，宋楚君，黃創(chuàng)盛，彭艾婧，周森杰，童薏霖
摘要：為解決目前市場(chǎng)上部分龍井茶沖泡后下沉慢的問題，文章研究了龍井茶沖泡后下沉規(guī)律、影響茶葉下沉的物理因素及加工工藝對(duì)其外形品質(zhì)和下沉速度的影響。結(jié)果表明，龍井茶沸水沖泡后靜置過程中，芽葉集中下沉?xí)r間點(diǎn)能夠作為茶葉下沉速度的衡量標(biāo)準(zhǔn)。茶條寬度及長(zhǎng)寬比是影響龍井茶下沉的重要物理因素，手工龍井茶外形較窄、下沉快，芽葉集中下沉?xí)r間點(diǎn)在90～200s間；機(jī)制龍井茶外形相對(duì)寬扁，茶條最寬幅度宜控制在0.55cm以內(nèi)，長(zhǎng)寬比控制在4.0～6.0之間的龍井茶，其下沉速度較快，芽葉集中下沉?xí)r間點(diǎn)小于290s；茶條最寬幅度大于0.6cm，長(zhǎng)寬比小于4.0的產(chǎn)品下沉速度慢。加工過程中青鍋及精制能夠顯著影響茶條規(guī)格，其中青鍋工序中注重壓力控制，輕壓殺青后逐步加壓做形，控制好壓力差，適當(dāng)延長(zhǎng)做形時(shí)間，可以形成龍井茶扁平、挺直、光滑、嫩綠油潤(rùn)的良好風(fēng)格；精制能明顯提高外形的美觀度，加快沖泡過程中的下沉速度。
望謨八步茶生物學(xué)特性初步研究
王瑩，席培宇，陳翔，鄧燕莉，舒騰顯，王濟(jì)紅
摘要：對(duì)八步茶紅花紫芽、粉花紫芽和白花綠芽3種表現(xiàn)型的花器官表觀性狀進(jìn)行觀察比較，發(fā)現(xiàn)八步茶應(yīng)歸屬山茶科山茶屬（Camellia）連蕊茶組（Sect.Theopsis Coh.St.）的植物。對(duì)八步茶3種表現(xiàn)型的花粉形態(tài)和葉片進(jìn)行電鏡掃描觀察，發(fā)現(xiàn)八步茶花粉粒為中粒型花粉，長(zhǎng)球形，符合連蕊茶組植物花粉粒形態(tài)特征范疇，3種表現(xiàn)型屬于同種植物。3種表現(xiàn)型的新芽萌發(fā)數(shù)和新芽質(zhì)量有較大差異，粉花紫芽表現(xiàn)型新芽萌發(fā)數(shù)最多、新芽質(zhì)量最大，值得規(guī)?；庇谩?/p>
金龜子綠僵菌CQMa421防治茶角胸葉甲的田間應(yīng)用效果
包強(qiáng)，周品謙，肖蕾，李耀明，歐高財(cái)，王沅江
摘要：為評(píng)價(jià)金龜子綠僵菌CQMa421對(duì)茶角胸葉甲田間防治效果，采用不同劑量組合的2億孢子/g金龜子綠僵菌CQMa421顆粒劑和80億孢子/mL金龜子綠僵菌CQMa421可分散油懸浮劑進(jìn)行了田間試驗(yàn)。結(jié)果表明，采用每667m2土壤撒施綠僵菌顆粒劑5kg和綠僵菌油懸劑80mL連續(xù)噴藥2次處理方式，對(duì)茶角胸葉甲的相對(duì)防效可達(dá)64.03%，保葉率達(dá)46.77%，當(dāng)季保產(chǎn)效果達(dá)58.17%，用金龜子綠僵菌CQMa421防治茶角胸葉甲有較好的應(yīng)用前景。
西湖龍井茶園不同修剪方式效果比較
鄭旭霞，王渡丹，李紅莉，余繼忠
摘要：針對(duì)西湖龍井茶園中常見的茶樹修剪方式，采用常規(guī)修剪法、1次修剪法、3次修剪法和人工打頂法4種不同的處理，比較不同處理對(duì)龍井43茶樹采摘蓬面枝條生長(zhǎng)數(shù)量、平均莖粗、著葉數(shù)、著花數(shù)、春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽質(zhì)量、春茶鮮葉產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，3次修剪法可以培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的秋梢枝條，且能極顯著地抑制茶樹的生殖生長(zhǎng)，對(duì)增加西湖龍井茶產(chǎn)量，提高西湖龍井茶品質(zhì)和效益效果顯著，可在西湖龍井茶園中大面積推廣應(yīng)用。
茶樹黃化現(xiàn)象及其管理措施
張健
摘要：茶樹黃化現(xiàn)象是政和縣茶園近年新發(fā)生的茶樹生理性病害。為做好茶樹黃化現(xiàn)象茶園管理，對(duì)該病主要發(fā)生點(diǎn)茶園進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，了解茶樹黃化表現(xiàn)，采取修剪，有機(jī)肥搭配硫酸鉀復(fù)合肥、硫鎂微量元素的綜合管理措施，使茶樹黃化現(xiàn)象得到有效控制，取得較好的實(shí)施效果。
富陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策
楊青
摘要：針對(duì)富陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出了推進(jìn)品牌建設(shè)、擴(kuò)容交易市場(chǎng)、發(fā)展生態(tài)茶園、提升加工核心技術(shù)和專業(yè)化分工，以及產(chǎn)業(yè)拓展等方面的發(fā)展對(duì)策。
樂山市推進(jìn)茶園機(jī)采工程的成效及思考
高婧斐，孫道倫，帥儼芮，張麗群，王強(qiáng)兵，甘勇，任靜
摘要：樂山市是全國(guó)名優(yōu)綠茶最適產(chǎn)區(qū)之一，茶園規(guī)模成片，機(jī)采工程逐年推廣，綠茶出口量位居四川省前列。文章總結(jié)了樂山市在推動(dòng)茶園機(jī)采工程，做強(qiáng)出口綠茶產(chǎn)業(yè)上的經(jīng)驗(yàn)和做法，概述了基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、市場(chǎng)拓展、企業(yè)培育、助農(nóng)增收等5個(gè)方面的工作舉措，并針對(duì)目前機(jī)采工程存在的問題提出了下一步的發(fā)展思路和措施。
遂川縣茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)實(shí)踐及成效
郭路生，肖昭華，陳盛暢，馮沸屯，張成才
摘要：茶產(chǎn)業(yè)是遂川縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)扶貧是農(nóng)民脫貧致富的重要舉措，扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效好壞直接影響著貧困戶的脫貧可持續(xù)性，貧困地區(qū)的扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了才能徹底改變貧困面貌，摘掉貧困帽子。文章介紹了遂川茶產(chǎn)業(yè)在助推脫貧攻堅(jiān)中的實(shí)踐措施和成效，為產(chǎn)業(yè)扶貧推廣提供參考。
簡(jiǎn)論明代制茶、飲茶法的變革
周東平
摘要：在明朝團(tuán)餅茶廢止及其邊茶化、末茶消失，散茶成為我國(guó)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)主流的背景下，考察中國(guó)制茶法和飲茶方式的轉(zhuǎn)變。制茶法由蒸青改為炒青，飲茶方式從唐宋的煎茶法、點(diǎn)茶法為主，轉(zhuǎn)變?yōu)槊鞔蒙⒉?、葉茶的撮泡、沖泡等泡茶法為主，并分析明代中晚期中國(guó)茶“文藝復(fù)興”的出現(xiàn)及其意義。
注：內(nèi)容來源中國(guó)茶葉，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
“好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華?！泵分莸靥幧絽^(qū)，千米以上高山有140多座，由于土壤多屬紅、黃壤酸性土，非常適宜茶樹生長(zhǎng)，因此早在千年以前，當(dāng)?shù)匾延蟹N茶制茶的相關(guān)記載。當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期栽種茶樹，制作的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，多年來在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有美譽(yù)。作為廣東省茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，梅州市茶葉種植面積逐年遞增，目前達(dá)33.03萬(wàn)畝，約占全省茶葉總面積的1/4，位居全省第一。
近年來，梅州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，通過推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，在創(chuàng)新工藝打造品牌和研發(fā)茶類新品增加附加值等方面共同發(fā)力，進(jìn)一步擦亮梅州茶品牌，致力于將茶香四溢的綠葉子變成增收致富的“金葉子”。
擴(kuò)容提質(zhì)，按下發(fā)展“加速鍵”
沿著蜿蜒山路一路前行，記者來到位于豐順縣龍崗鎮(zhèn)馬圖村的馬山生態(tài)茶園。從觀景臺(tái)上俯瞰3000多畝茶山，連片茶樹層層疊疊，遠(yuǎn)處翠綠在云霧間若隱若現(xiàn)。
“我們以生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶園進(jìn)行管理，采用病蟲害綠色防控技術(shù)，打造綠色、生態(tài)的馬山茶。”廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)饒富強(qiáng)介紹，近年來該企業(yè)通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂?，走出一條綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路?！拔覡敔敽透赣H都是種茶的，但他們那時(shí)的銷量不好，價(jià)格也不高。到我種茶時(shí)，在廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)馬山公司的帶動(dòng)下，成品茶的價(jià)格從每500克幾十元賣到現(xiàn)在的200多元?！瘪R圖村茶農(nóng)饒海豐說，現(xiàn)在不愁銷路，時(shí)常有客戶到茶山考察采購(gòu)，每年種茶制茶的收益可達(dá)十幾萬(wàn)元。
近日，豐順縣茶葉產(chǎn)業(yè)園（擴(kuò)容提質(zhì)）項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)在豐順縣龍崗鎮(zhèn)馬圖村熱鬧舉行。作為省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，豐順縣茶葉產(chǎn)業(yè)園（擴(kuò)容提質(zhì)）按照“龍頭引領(lǐng)、強(qiáng)農(nóng)興業(yè)、接二連三、延鏈增效”的規(guī)劃思路，以“一核一帶兩區(qū)八基地”的功能分區(qū)布局進(jìn)行規(guī)劃，由廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司牽頭，聯(lián)合園區(qū)其他7家綜合實(shí)力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)主體統(tǒng)籌推進(jìn)，致力于在茶葉生產(chǎn)、加工、物流、研發(fā)、服務(wù)等功能板塊互通融合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、貫通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈，增強(qiáng)園區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。
據(jù)悉，該項(xiàng)目計(jì)劃投入建設(shè)資金2億元，將對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)融合、科技研發(fā)與信息支撐和農(nóng)業(yè)品牌等4個(gè)板塊19個(gè)子項(xiàng)目進(jìn)行建設(shè)?！绊?xiàng)目建成后，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的茶葉加工（精加工）能力可提高30％以上，有效助推豐順縣茶葉產(chǎn)業(yè)園以及全縣優(yōu)勢(shì)特色茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)‘二次騰飛’?！必S順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前梅州建設(shè)了梅江區(qū)、梅縣區(qū)、大埔縣、豐順縣、五華縣5個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)園；茶產(chǎn)業(yè)有市級(jí)以上龍頭企業(yè)92家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)29家，有78家茶葉企業(yè)獲SC認(rèn)證；73個(gè)產(chǎn)品入選“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌目錄，有10個(gè)企業(yè)產(chǎn)品被評(píng)為廣東省“十大名茶”；7個(gè)產(chǎn)品獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
傳承創(chuàng)新，打造特色“暖肚茶”
殺青、揉捻、干燥……在梅江區(qū)清涼山茶山下，制茶廠的機(jī)器轟隆隆地響著，制茶師傅們正將經(jīng)過晾青萎凋的茶青送進(jìn)制茶機(jī)，一絲不茍地按照步驟進(jìn)行客家炒綠的制作。
作為廣東三大茶系之一，梅州客家炒綠又名客家炒茶。它的誕生可以追溯到魏晉時(shí)期，乃至更久遠(yuǎn)的秦漢時(shí)期。據(jù)了解，客家炒綠采用獨(dú)特的“重炒”工藝，具有獨(dú)特“炒米香”，第一遍炒制完成后通常會(huì)進(jìn)行二炒甚至多炒，以追求“祛寒趨溫”的效果，這與客家人常居相對(duì)濕冷的山地，飲食油膩的歷史環(huán)境密切相關(guān)，因此被客家人稱為“暖肚茶”“溫肚茶”。
日前第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州開幕，梅州茶企攜客家炒綠參展，香氣濃郁的客家炒綠受到不少消費(fèi)者的青睞?！拔覀兊目图页淳G是用傳統(tǒng)工藝制成的，現(xiàn)在新增了線上直播、‘互聯(lián)網(wǎng)+’等銷售方式，回頭客很多，目前年銷量超6萬(wàn)斤?！必S順縣龍豐農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人朱勇騰說。
有些茶企堅(jiān)守傳統(tǒng)“客家味”，有些茶企則創(chuàng)新改良，希望打開更廣闊的市場(chǎng)?！拔覀兺ㄟ^創(chuàng)新技術(shù)，以‘炒+烘’的制茶工藝改良客家炒綠?！睆V東天億實(shí)業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人熊楨介紹，改良后的客家炒綠口感更加醇厚，主打高端市場(chǎng)，價(jià)格在每500克2000元左右。
近年來，梅州依托綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，打造“客家炒綠”優(yōu)勢(shì)品牌，持續(xù)推動(dòng)梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。去年，梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合梅州市農(nóng)林科學(xué)院舉辦2022年梅州“客家炒綠”質(zhì)量評(píng)鑒活動(dòng)，該活動(dòng)評(píng)選出“客家炒綠茶王”6名，“客家炒綠優(yōu)質(zhì)茶”10名?！敖酉聛砻分菔袑⑸罨分菘图页淳G品牌提升工作，從統(tǒng)一品牌、科學(xué)規(guī)劃、制定標(biāo)準(zhǔn)、提升工藝、加強(qiáng)營(yíng)銷、媒體宣傳等方面全方位加快推動(dòng)梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！泵分菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
研發(fā)新品，嘉應(yīng)茶飄“柚花香”
開水沖泡，卷曲的茶葉舒展開來，茶湯清澈，溢出淡淡茶香，和著鮮靈花香入喉，著實(shí)沁人心脾。這是梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所研發(fā)的新產(chǎn)品——柚花茶。
作為農(nóng)業(yè)大市，梅州柚和嘉應(yīng)茶是梅州農(nóng)業(yè)的兩大優(yōu)勢(shì)特色和支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，全市柚類種植面積65萬(wàn)畝，產(chǎn)量95萬(wàn)噸，產(chǎn)值75億元；茶葉種植面積33.03萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.72萬(wàn)噸。2019年以來，梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所結(jié)合兩大產(chǎn)業(yè)，開發(fā)了柚花綠茶、柚花紅茶和柚花單叢茶等茶類產(chǎn)品。
據(jù)了解，“柚花茶加工技術(shù)”已入選廣東省主推技術(shù)，柚花茶是選用具有濃郁花香的新鮮柚花和滋味醇厚的嘉應(yīng)茶，用適當(dāng)?shù)谋壤头椒ń?jīng)過拌和、窨制、通花、起花、干燥等工藝加工而成。
“柚農(nóng)平時(shí)疏花，有1/3的柚花被浪費(fèi)掉了，我們向農(nóng)戶購(gòu)買柚花，收購(gòu)價(jià)為每1000克24元，可以幫助農(nóng)戶增收。”梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)黃海英說，作為農(nóng)業(yè)大市，梅州通過柚花茶加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，以示范帶動(dòng)5萬(wàn)畝茶園生產(chǎn)柚花茶來計(jì)算，嘉應(yīng)茶和梅州柚的年新增純收益可達(dá)8億元以上。
2022年，該所與7家企業(yè)簽訂成果轉(zhuǎn)化協(xié)議。目前梅州正在推進(jìn)制定柚花、柚皮廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)梅州柚、嘉應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源|羊城晚報(bào)·羊城派
記者 丘銳妮 通訊員 葉愛華
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我們是一片片來自咸豐的葉子——白茶。
4月26日，該縣舉行第二屆咸豐白茶文化節(jié)暨2024白化茶產(chǎn)業(yè)交流活動(dòng)，發(fā)布“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌。在同步舉行的白化茶名優(yōu)茶大賽中，我們從66個(gè)參評(píng)茶樣中脫穎而出，奪得5個(gè)金獎(jiǎng)。
我們與咸豐結(jié)緣，源于22年前一個(gè)美麗的“錯(cuò)誤”：茶苗商誤將我們的一個(gè)品種“白葉1號(hào)”當(dāng)作綠茶苗發(fā)給了該縣一名茶農(nóng)。這一次的機(jī)緣巧合，讓我們從此在咸豐縣安了家。22年來，我們的家園從1畝擴(kuò)大到14.5萬(wàn)畝，加工企業(yè)從“零”起步，發(fā)展到86家。我們的綜合身價(jià)已超過12億元，成就了“中國(guó)富硒白茶縣”。
茶中“貴”族，緣結(jié)咸豐
咸豐縣小村鄉(xiāng)大村村64歲的村民熊中華是我們?cè)谙特S的第一個(gè)主人，也是我們讓老熊過上了好日子——
“今年除去采茶工的工資，4畝白茶園收入2萬(wàn)多元。”4月16日，老熊樂呵呵地說。
咸豐縣種茶歷史悠久，當(dāng)?shù)厥来N植綠茶。2002年，老熊栽種了2.7畝茶苗。翌年春，茶苗吐出的嫩芽是白色的。他以為茶園得了病害，急忙請(qǐng)來專家進(jìn)行診斷，發(fā)現(xiàn)這些茶苗是我們的一個(gè)特異白化茶樹品種“白葉1號(hào)”。原本老熊購(gòu)買的是綠茶苗，茶苗商卻誤將白茶苗發(fā)給了他。
因?yàn)槭且粋€(gè)新品種，老熊還不了解我們，結(jié)果造成我們的兄弟姐妹幾乎萎凋了一半。
雖然只剩下1畝多，但老熊對(duì)我們照顧有加。3年后，這1畝多白茶園進(jìn)入采摘期，一位茶商給出了每斤鮮葉40元的收購(gòu)價(jià)，這讓老熊喜出望外。當(dāng)時(shí)村里普通綠茶的鮮葉收購(gòu)價(jià)才1元/斤。2008年，進(jìn)入豐產(chǎn)期的茶園給老熊帶來了更多回報(bào)：我們的身價(jià)最高漲到了120元/斤，是名優(yōu)綠茶鮮葉價(jià)格的近4倍，老熊靠這1畝多茶園，收入17000元，我們也因此被稱為茶中“貴”族。在他的帶動(dòng)下，我們?cè)谛〈遴l(xiāng)的家園迅速擴(kuò)大到3萬(wàn)多畝。
2016年，該縣統(tǒng)籌財(cái)政資金近3億元，打造一條200公里的白茶走廊，覆蓋到7個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、62個(gè)茶村。
目前，我們?cè)谙特S的家園已達(dá)到14.5萬(wàn)畝，居湖北省首位，14.9萬(wàn)茶農(nóng)年均收入超過8000元，走上了增收致富之路。
20余年精心培育，一葉成一業(yè)
“各位茶友，我是硒源山茶業(yè)老羅，這是我們‘白葉1號(hào)’毛峰茶加工現(xiàn)場(chǎng)！”最近，我們?cè)谖瓷讲铇I(yè)（湖北）有限公司董事長(zhǎng)羅培高的抖音上甚是活躍。
硒源山茶業(yè)是咸豐最早進(jìn)行加工白茶的企業(yè)，規(guī)模也最大。2005年，老羅的加工量?jī)H200斤；現(xiàn)在他與鄉(xiāng)親聯(lián)辦的生態(tài)白茶基地達(dá)1.2萬(wàn)畝，年加工量已達(dá)800噸。
安徽、陜西、江蘇的茶商慕名而來。今年3月18日，我們清香撲鼻地上市了，老羅每天要收購(gòu)1萬(wàn)多斤鮮葉，短短一個(gè)多月銷售額就達(dá)2000萬(wàn)元。
在咸豐，我們還有一個(gè)新品種——“奶白茶”，是浙江安吉經(jīng)過十多年選育而成的，嫩芽為乳白色，有一股淡淡的奶油香。御硒源茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李丹是第一個(gè)將這個(gè)新品種引種到咸豐的人。
2017年，李丹接手家族茶葉加工廠后，到江蘇、浙江、福建等地市場(chǎng)考察，發(fā)現(xiàn)這個(gè)新品種很受歡迎?；貋砗螅畹ぴ嚪N了800畝。幾年后，李丹的奶白茶加工量就達(dá)到8000斤。
今年，“奶白茶”干茶每斤批發(fā)價(jià)達(dá)500元—2000元，零售價(jià)最高達(dá)2萬(wàn)元/斤。
22年來，在咸豐縣的精心培育下，我們的家族越來越多，不僅有白葉1號(hào)和奶白茶，還有黃金芽、中黃3號(hào)等，我們也從一片葉子變成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，身家超過12億元。2022年，因?yàn)槲覀?，咸豐縣捧回“中國(guó)富硒白茶縣”的金字招牌。
闖安吉練內(nèi)功，走出去引進(jìn)來
4月3日凌晨4時(shí)，在浙江安吉縣中國(guó)白茶城，咸豐茶商胡忠明和幾名工人麻利地將我們從車上搬到店內(nèi)。我們是昨天中午12點(diǎn)從咸豐發(fā)過來的，一共560件，每件20公斤。
胡忠明的店面約60平方米，門頭上掛著“恩施硒茶·咸豐白茶”的招牌。今年，在安吉中國(guó)白茶城，亮出同樣招牌的店還有4家。
胡忠明從事茶葉銷售已有5年。2023年以前，他在安吉中國(guó)白茶城沒有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，胡忠明帶著我們到處打“游擊”。2023年3月，他在安吉白茶城的第一家店開張。
安吉中國(guó)白茶城是全國(guó)白茶銷售的集散地，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。胡忠明說，在這里給我們安個(gè)家，需要勇氣，更源于對(duì)我們品質(zhì)的自信。安家一年，我們就為胡忠明帶來了1800多萬(wàn)元的銷售額。
今年，咸豐縣又有10多家茶企，以單獨(dú)或聯(lián)合的形式，在安吉為我們開了4家店。
我們生長(zhǎng)在咸豐平均海拔800米的高山地帶，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和天然富硒，讓我們很受消費(fèi)者青睞。安吉客商吳昌浩和我們打交道已有10多年，他說我們是很多客戶點(diǎn)名要的對(duì)象。
在鼓勵(lì)本土企業(yè)走出去的同時(shí)，咸豐還引進(jìn)中國(guó)茶葉股份公司、安茶集團(tuán)等知名茶企來咸豐合作，進(jìn)一步擦亮“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌。目前，咸豐已順利打通了浙江、安徽、江蘇、陜西等地白茶市場(chǎng)，在這些地方的實(shí)體店已達(dá)1000余家，其中品牌店92家。
來源：湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 魯騰 通訊員 文朝順 杜迪納，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
