茶是清淡之物，作家是幻虛之人，二者必成朋友。在中國歷史上，從古至今，作家與茶就結(jié)下了不解之緣，唐朝有詩人李白、王維，亦仙亦僧，以茶催化自己;詞人陸游，更是對茶詠嘆不絕。近代以降，作家更是不分中外，對茶的描述與品位越來越多。蓋因近三四百年以來，中國茶葉出口英國，由英國波及其他國家，狄更斯等國外作家對茶的描述，可謂細(xì)致入微。
學(xué)貫中西的林語堂，早年以“三泡”之說來比喻喝茶，多少還有些流俗;后來到西方國家引介中國茶文化，他是典型的安逸派文人，和周作人當(dāng)有一比。在骨氣方面，周作人無法和他的哥哥魯迅先生相比。雖然周氏兄弟二人反目的原因，至今仍為文壇難以解除的公案，但二人對喝茶的態(tài)度，也可看出兩人生活態(tài)度之?dāng)嗳徊煌?。周作人把喝茶?dāng)生活，講究自我享樂;魯迅把喝茶當(dāng)作人生要事，樂于分享他人，他的好友日本作家內(nèi)山完造先生在他的書店向顧客施舍茶水，魯迅也甘愿奉獻茶葉以相助。這是魯迅吶喊品質(zhì)的外露，與周作人雖為同胞兄弟，兩人終因氣質(zhì)不同而分道揚鑣，是在所難免。
說著說著就想到了汪曾祺，汪先生最值得回憶的時光，就是在西南聯(lián)大時的喝茶清閑之時。昆明茶室，有大茶樓小店鋪之分，汪先生那時是一介窮書生，喝不起好茶，也不能像他后來寫的《沙家浜》里的阿慶嫂“壘起三星灶、銅壺煮三江”那么瀟灑，只能邀二三學(xué)子或同道，在昆明小茶店里賣弄文人騷情。汪先生精于茶道，與其小時在高郵養(yǎng)成的習(xí)慣有關(guān)。高郵是蘇北的一座水城，往來人多，歇腳、等船，需茶解乏消磨時光。城內(nèi)茶館與牌局相伴而生，演繹著小鎮(zhèn)人的凡俗生活，也正因為這樣的人間煙火氣，讓汪曾祺的散文有著直接打通讀者任督二脈的功夫。
陸文夫先生喝茶，堪與汪先生有一比，寫作時，一本書，一支煙，一杯茶，構(gòu)成文人獨有的物質(zhì)世界與精神世界的平衡。茶分多種，即便是喝茶，最低種的茶是茶末，茶末也有高末、低末、灰末之分，陸先生是斷然不喝灰末的。多年以來，他一直堅持喝高末，體現(xiàn)著那一代知識分子的尊嚴(yán)。讀到他的文字，啞然失笑之余，還是感到些酸澀。
老舍先生能耐，一部《茶館》描述了三代人的精神生活，五十多年的歷史，濃縮在茶館里表演，這要作家具有怎樣洞穿世事的能力?老舍先生是把人間事，做成了茶餅，然后泡出來給觀眾喝，只有身手不凡的作家，才有這樣的大手筆!只是他后來把自己變成了一枚茶葉，泡進深水，讓后人猜測那湖的溫度。
我在北京，很少約作家朋友喝茶，倒是有一位女作家，喜歡喝各類花茶。有一次她請我品茶，菊花的黃和玫瑰的紅，在玻璃杯里蕩漾開去，猶如女作家的作品。受人敬重的冰心老人，生前最喜歡喝茉莉花茶，晚年特別喜歡喝菊花茶，看著菊花在杯子里鋪散開。她的文字，透著朵朵花香。
魯迅先生最喜歡用蓋碗茶喝茶，是因為他有過用長袍捂茶沒有喝出好茶滋味來的經(jīng)驗教訓(xùn)。魯迅體會到好茶要有好茶具，這蓋碗茶是有很多講究的，上蓋為天，下托為地，中間的茶碗代表人，掬一尊蓋碗茶，天地人則合二為一也。
對茶的態(tài)度，也是文人文風(fēng)的體現(xiàn)。被人尊為“茶博士”的胡適，他的少年好友，算作他本家長輩的茶葉商，原打算以他的名義做茶葉廣告，被他斷然拒絕。
古今作家對茶葉的態(tài)度，里面真是藏著很多學(xué)問。讀讀作家們的茶學(xué)問，必有收獲。
(摘自2019年3月17日《新民晚報》第14版“夜光杯”欄目;作者：戴榮里)
畫像中的魯迅，似乎總是緊鎖眉頭，焦黃色的手指間夾著一根紙煙，面色凝重，準(zhǔn)備時刻向敵人拋出匕首和投槍。但為人所不知的是，喝茶也是魯迅的終身愛好，他對喝茶與人生有著獨特的理解，并且善于借喝茶來剖析社會和人生的弊病。
魯迅生長于茶鄉(xiāng)，對于故鄉(xiāng)的圓炒青茶，一直懷有深摯的眷戀之情。小時候，他就常給久臥在病榻上的父親沏茶，所沏泡的正是圓炒青。
每當(dāng)父親從他手上接過茶盞之后，并不馬上啜飲，總要端詳好久，將那清馥的茶香一聞再聞，一面自言自語地說：“若能在林竹陰下，有一間小樓住住，看看書，喝喝茶，豈不倒也自在的多么？唉：……唉、唉……”那時的魯迅,并不知道由他親手沏泡的圓炒青茶,竟會給沉疴已久的父親帶來如此的些許慰藉。
魯迅的茶飲生活有一個習(xí)慣,就是每次沖茶,都得隨時取用開水。所以在他住過的房間里,即使是在三伏天,也是備有炭缽的。炭火上支著三腳架，便于放置茶銚，方形木匣圍在四周。所用的茶壺則不大不小，泡一壺茶只夠斟上兩三小杯。所以得屢沖屢斟，茶葉沖淡之后，隨即倒掉茶腳，再換茶葉。
魯迅不獨在茶樓飲茶，還把工作室搬到了茶室。北京當(dāng)時有一類公園茶室，綠樹陰中，鳥語聲聲，啜飲清茗，情趣倍生。由于這里人比較少，相對清靜，魯迅也常去這里工作，是著譯的理想場所。1926年七八月份，魯迅與齊壽山合譯《小約翰》，就是在公園茶室完成的。前后約一月余，魯迅幾乎每天下午去公園茶室譯書，直至譯畢。
“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這種清福，首先必須要有工夫，其次是練出來的特別的感覺?！濒斞冈凇逗炔琛愤@篇雜文中說的這段話，明白地道出了他的喝茶觀。
魯迅在文章中還說，有一次，他買了好茶葉，由于沖泡方法不對，就像喝著粗茶一樣。于是他懂得了：“喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗，泡了之后，色清百味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候。”
可見茶人人都能喝，但是喝茶的感覺卻因人而異。魯迅心目中的茶，是一種追求真實自然的“粗茶淡飯“，崇尚自然和淳樸，是茶飲的最高境界。魯迅筆下的茶，是一種茶外之茶，這就需要我們慢慢領(lǐng)悟了。
原標(biāo)題：樂至｜魯迅的茶外之茶
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筆下有乾坤 壺中見精神
——報人與茶的風(fēng)云際會
1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族靈魂、沸騰愛國情懷的利器。
提筆落墨之際，茶始終是報人們的精神伴侶。作為中華文化的杰出代表，茶歷史源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵博大精深，中華茶道一以貫之、傳承有序。中華報人更是將茶道精神演繹得分外瑰麗，茶香不僅滋養(yǎng)了報人精神，他們還以茶為筆寫春秋。筆下有乾坤，壺中見精神，報人的筆端洶涌澎湃的不僅是對理想生活的追求，更是對中華民族偉大復(fù)興的翹盼。
曹聚仁(1900—1972年)
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近代報人中，曹聚仁(1900—1972年)算是很懂“茶道”的一個。他品茶的功夫了得，借茶“品”人的功夫亦了得。談古論今，頭頭是道。
踏遍山河品好茶
“讀萬卷書，行萬里路”這條古訓(xùn)，放在曹聚仁身上，是再合適不過了。
他辦過刊，教過書，當(dāng)過記者，用足跡丈量大好山河，并筆之于書。《萬里行記》就是他游歷四方的所見所聞，他也因此被稱為“現(xiàn)代徐霞客”。
清末武夷山揀茶梗的婦女
曹聚仁看過的風(fēng)景無數(shù)，也品過的好茶亦不少?！蛾懹鸩枭剿隆芬晃模劦碾m是“茶圣”陸羽，卻有意無意地透露了自己的品茶經(jīng)歷。
比如，談到武夷大紅袍，他用了大篇幅，尤其是說起九龍窠巖壁上的那兩株大紅袍，字里行間，無不流露出“一親芳澤”的向往之情。
他說：“我相信香港三百多萬善男善女中，喝過那株名茶的，不會超過五個人?！钡拇_，這兩株茶，產(chǎn)量稀少，也就一斤上下。
他把大紅袍稱作“貢茶”，并“自作主張”進行“分配”：“大概林森任主席時，可得二兩，陳儀省主席可得二兩，蔣委員長可能得四兩，崇安縣長可留二兩，剎中方丈可得二兩。”
末了，還不忘@一下陸羽：“我看陸要生在現(xiàn)代，也不會有他的份兒的?！?/p>
曹聚仁曾對武夷山九龍窠上的幾株大紅袍念念不忘
他又說：“我到了武夷山，喝不到大紅袍，心中毫無悵惘之意?！辈芫廴实娘L(fēng)趣，不禁讓人啞然失笑。明擺著嘛，他這是“吃不到葡萄說葡萄酸”。
其實，他喝不到大紅袍，實屬正常。1972年，也就是他去世的這一年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席將四兩大紅袍當(dāng)作國禮饋贈，周總理戲稱為“半壁江山”。
不知后來曹聚仁是否如愿以償，如果他多活十幾年，可能就有口福了。1988年，香港協(xié)和茶行攜手武夷山市茶葉研究所推出了大紅袍，讓香港茶客們也能一品“巖骨花香”。
1988年，協(xié)和茶行與武夷山市茶葉研究所合作推出大紅袍
雖沒喝到大紅袍，但大江南北的名茶，他是很有發(fā)言權(quán)的：西湖龍井茶、廬山云霧茶、六安瓜片、蘇州碧螺春、潮州鐵觀音、福州(茉莉)雙熏等，都留余香余味在他的味蕾記憶中。
不過，他印象最深刻的還是在港喝的苦丁茶：“山中農(nóng)婦烹苦丁茶相饗，葉粗大如大瓜片(茶名)，其味清甜，有如仙露。”
“苦丁茶，比之云霧、龍井，不知該放在什么品等，但我一生感受，卻以這兩回為最深刻。周作人先生五十自壽詩：‘且到寒齋吃苦茶’，若是‘苦丁茶’的話，那真是一種享受了。”
對調(diào)飲茶，他則嗤之以鼻：“紅茶加糖加檸檬，那就根本不是吃茶，不在談茶之列?！?/p>
武夷山玉女峰舊影
“我乃陸羽的門徒”
曹聚仁對陸羽是相當(dāng)崇拜的，稱其為：“中國第一個偉大農(nóng)民藝術(shù)家?！?/p>
所以，但凡喝茶，他都要向陸羽看齊。除大紅袍外，祁門紅茶，他也沒喝過，故自嘲道：“這一方面，我乃陸羽的門徒。”
此是他的自謙之語。事實上，在近代愛喝茶的報人中，曹聚仁的“段位”算是數(shù)一數(shù)二的了。
不但會品茶，他對制茶工藝也很懂。他到屯溪時，說了不少做茶的門道：“茶葉經(jīng)初摘、二摘、三摘，有粗細(xì)之分。所謂‘明前’，即系清明以前所摘;‘雨前’，即系谷雨以前所摘。綠葉有加色焙制、熏制及發(fā)酵的手續(xù)，即青茶、紅茶，由此而分。”(《屯溪風(fēng)月》)
“五四”以后，婦女的地位有了很大的提升(圖為一位男士禮貌地給女士遞茶)
至于擇水、選器，他更是行家了。
他很認(rèn)同古人的看法，即烹茶須用“外動而行靜，質(zhì)柔而氣剛”的活水，而“香港的水，都是止水，不管怎么消毒，用以煮茶，總是差一大截?！?/p>
論水，他還是最佩服張岱：“考究茶道的，自有千千萬萬迷成癮的，在筆下寫得妙的倒以張宗子為第一?！睆堘放c閔老子喝茶，乃千古佳話，張岱辨水的功力，陸羽之后，恐怕無人能出其右。
不過，曹聚仁也不是完全盡信書。他說：“我不是陸羽的信徒，也不想做閔老子的知己?！睂ε氩柚?，他有自己的觀點。
有人問他：“泉水怎么才是好的?！彼f：“一個甜字足以盡之?！彼€提到其外家劉源村，當(dāng)?shù)厝擞孟莶瑁⒘?xí)慣加白糖飲用。他特意交待親戚們別放糖，因為“溪泉實在夠甜了”。
劉源村的水，令他念念不忘，以至于他干脆在村子附近買了一口井，井泉之甜美，“我以為在虎跑，匯泉之上，只是陸羽、張宗子蹤跡未到，有如浣紗溪上的西施呢”。
論茶器，他首推宜興紫砂壺：“好的茶具，不是玻璃，不是浮梁瓷器，而是宜興紫砂壺。要積古百年舊紫砂，才能把好茶好泉的色、香、味都發(fā)揮出來。”
所以，他到福州時，對這里的“茶道”贊許有加：“茶道很精，宜興茶壺、茶杯，讓你慢慢品嘗，無所謂牛飲?！?《閩學(xué)》)
1880年左右福州城
茶中“知己”是龍井
好茶品遍，他最愛的還是杭州的西湖龍井。
只要提到名茶好茶，他如條件反射般都會第一時間想起龍井。單是《陸羽茶山寺》一文中就多處提及龍井：“評品好茶，一般人脫口而出，說是‘龍井’，這只是現(xiàn)代人的想法?！?/p>
“松蘿乃皖南閩茶，猶今人之稱龍井也?！?/p>
“前幾年，碧螺春初到香港……這是上品閩茶，品質(zhì)還在龍井之上……(龍井的綠葉乃是用青葉榨汁染成的，并非本色)”
“平心而論，陸羽茶室的龍井，比較還過得去……”
可見，曹聚仁對龍井茶情有獨鐘。
這還不夠，他連品評人物都要用龍井作比喻，魯迅(周樹人)、周作人昆仲都是被曹聚仁“龍井”過。
他是這樣評價魯迅的：
魯迅愛喝清茶，他所愛的不是帶花的香片而是青澀的龍井茶。筆者曾對他說：我和你是茶的知己，而不是西湖的知己。我喜歡喝龍井茶，尤其是西湖，你呢，對于西湖，并沒有多大好感。(曹聚仁《魯迅評傳》)
魯迅先生的文章雖大多像匕首一樣尖利，但他骨子是一個很傳統(tǒng)的文人。他曾說：“我是不喝咖啡的，總覺得這是洋大人所喝的東西(但這也許是我的‘時代錯誤’)不喜歡，還是綠茶好?！?魯迅《三閑集·革命咖啡店》)他還說：“有好茶喝,會喝好茶,是一種‘清?！！?《喝茶》)
一襲長衫，一杯清茶，一只鐵筆，“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子?！保@才是魯迅。
民國時期杭州舊影，當(dāng)時雷峰塔雖破舊，卻還未倒塌
曹聚仁點評周作人的文風(fēng)更經(jīng)典：
他的文風(fēng)可用龍井茶來打比，看去全無顏色，喝到口里，一股清香，令人回味無窮。前人評詩，以“羚羊掛角，無跡可求”來說明神韻，周氏小品，奇妙正在“神韻”。
周作人論茶與文學(xué)時也說：“讀文學(xué)書好像喝茶，喝茶就像讀文學(xué)書?！睂埦?，周作人也是頗為推崇的。他說：“北京大抵都吃香片,以為龍井不宜于衛(wèi)生，而南方則以龍井為上品，又反對摻雜花香。”周作人還將自己的書齋取名“苦茶庵”，并且自號“苦茶庵主”。
杭州西湖舊影，可見遠(yuǎn)處的保俶塔
不只是曹聚仁，民國時代的報人，用龍井茶點評人物，似乎很流行，有點像今天的網(wǎng)絡(luò)流行語。
“中國報界宗師”張季鸞先生曾品評胡適之先生說：“適之先生好比龍井茶，總是那么清新。”曾任《大公報》總編輯的王蕓生也說，季鸞先生好比新泡的龍井茶，清新之外還有熱。
在這些報人眼中，“龍井茶”應(yīng)該是一個內(nèi)涵豐富的形容詞吧。
《萬里行記》中，曹聚仁還記述了這么一個美麗浪漫的夏夜：“我最愛‘平湖秋月’，夏天的傍晚，驟雨既過，彩霞滿天，新月初上;這時搖一小舟蕩漾于孤山四圍，系舟于柳蔭中，愛侶在懷，茶香沁鼻，無言相對，這才是人生至樂?！?《<浮生六記>掇拾》)
美景在眼，佳茗在口，還有佳人在懷，浪漫至極!
晚年的曹聚仁
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