部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品
甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介
這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年
天價(jià)茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”，以168萬元的底價(jià)在阿里拍賣平臺(tái)公開拍賣。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競買人，以1068萬元的競價(jià)成功奪得該開采權(quán)?！板\繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場卻早已暗流涌動(dòng)，全國各地的茶城、茶葉市場成了重點(diǎn)“監(jiān)管對象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場監(jiān)管等部門到此開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動(dòng)”的原因，在于“天價(jià)茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。
賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場一個(gè)字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場研討會(huì)上，福建省消委會(huì)秘書長薛承楓直言，等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場三大亂象，亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。
“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數(shù)十萬元的拍賣價(jià)。無論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊轮芸方詹稍L了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價(jià)炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評(píng)為中國十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。
目前，武夷巖茶的價(jià)位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財(cái)在接受《中國新周刊》采訪時(shí)，以他自己門店的銷售情況分析，大多數(shù)消費(fèi)者購買的茶葉價(jià)位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會(huì)選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會(huì)購買2000元/斤以上的茶。
但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來“天價(jià)茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書長、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國新周刊》，他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場上出現(xiàn)了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價(jià)巖茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格，價(jià)格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。其中，價(jià)格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?，所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強(qiáng)，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過一款“黑表格”。當(dāng)時(shí)，他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶，成交價(jià)48萬元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價(jià)的武夷巖茶做個(gè)統(tǒng)計(jì)。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級(jí)的一款3萬元/斤，最貴的一款為520萬元/斤，“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬元/斤（含）以上的占了15款。“其實(shí)，天價(jià)茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價(jià)茶幾乎都是茶企自己定價(jià)，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬元/斤”。
“黑表格”中那款520萬元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價(jià)，競買人為新加坡人陳漢民?！拔宜懔讼拢酆先嗣駧?20萬/斤”，陸建強(qiáng)稱。母樹大紅袍生長在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對母樹大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價(jià)9.999萬元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國新周刊》，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u完，有的人買了收藏或送人”。
近日，《中國新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價(jià)時(shí)，按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn)，給一款茶定價(jià)十幾萬元，有的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超金價(jià)；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場后，被炒成天價(jià)茶；有的茶企為博人眼球，會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬元/斤，與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng)，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在網(wǎng)傳的武夷天價(jià)巖茶名單中，除了茶企明碼標(biāo)價(jià)的一類，還有一類茶企，對外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標(biāo)價(jià)。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價(jià)茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營銷手段，會(huì)讓人覺得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會(huì)覺得很有面子。
并非所有高價(jià)茶都是炒作。也有受訪者認(rèn)為，對一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值，也為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜?！陡Ｖ萑請?bào)》旗下客戶端“掌上福州”曾介紹，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無法獨(dú)自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長王曉軍告訴《中國新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時(shí)不睡覺。肖衛(wèi)財(cái)介紹，巖茶制作周期特別長，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當(dāng)年的新茶。
誰炮制了天價(jià)茶？
天價(jià)茶是如何進(jìn)入市場的？2月20日，《楚天都市報(bào)》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬元/斤，“這個(gè)貨很少，武漢暫時(shí)沒有，需要的話付了定金隨時(shí)給你發(fā)貨?！蔽湟纳饺鹑枞~有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國新周刊》采訪時(shí)，承認(rèn)這款茶是出自其公司，但否認(rèn)該價(jià)格是該公司制定?！斑@是一款‘非賣品’，價(jià)格怎么出來的，我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少，我們沒有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時(shí)也會(huì)給一些朋友一兩泡。”
王曉軍告訴《中國新周刊》，天價(jià)茶價(jià)格并非來自茶企，有些經(jīng)銷商炒作成天價(jià)茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為，相對來說做茶的思路閉塞一點(diǎn)，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來，搞出知名度和暴利何樂而不為？”
多位武夷山茶企老板告訴《中國新周刊》，其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭，一些茶企靠著天價(jià)打名氣，目的其實(shí)是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價(jià)茶，覺得自己沒有會(huì)低人一等，于是也跟著推天價(jià)茶，不在乎能不能賣出去”。
茶企和消費(fèi)者，是天價(jià)茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價(jià)茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國新周刊》，天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類，一類是具備極高消費(fèi)能力的人，買茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價(jià)茶后，偶爾會(huì)高價(jià)買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費(fèi)也能滋生官場腐敗等不正之風(fēng)。
在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。
新華社報(bào)道稱，一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u每斤三四百元的平價(jià)茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶，附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價(jià)。
2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨(dú)特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評(píng)定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國興、劉國英等12人成為首批國家級(jí)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國家級(jí)、省級(jí)、武夷山市級(jí)的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵螅鯂d是幫人家制作茶葉，他們的（這個(gè)）情況都跟組織和紀(jì)委報(bào)備了?！蓖鯐攒娬f。
在這些“大師”中，劉國英因一款名為“空谷幽蘭”的天價(jià)武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈(zèng)送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長，他對《中國新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個(gè)茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價(jià)?！?/p>
定價(jià)混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛
中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶曾公開批評(píng)，近年來，市場上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場更加混亂。
“天價(jià)茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽拍賣會(huì)上，信陽毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤的價(jià)格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價(jià)成交；2009年，濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價(jià)格成交……
“當(dāng)前存在一個(gè)怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費(fèi)用都超過茶葉本身?！痹?月10日福建省的一個(gè)研討會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士指出。
肖衛(wèi)財(cái)稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說，武夷山的金駿眉新茶上市了?！斑@不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右?，F(xiàn)在市場上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。
在茶葉圈，為了借勢抬價(jià)，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊過，后來經(jīng)過溝通，他們才把名字改過來了?！?/p>
在不少業(yè)內(nèi)人士看來，因炒作而身價(jià)倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個(gè)很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報(bào)道稱，在這種獨(dú)特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異常活躍的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長梅宇告訴《中國新周刊》：普洱茶可以長期存放，這是其能被炒出來金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場炒作。
天價(jià)茶雖是極端例子，但定價(jià)體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價(jià)格體系長期比較混亂。梅宇介紹，我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過，全國茶標(biāo)委制定的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價(jià)格?，F(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。
天價(jià)茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶看來，標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)?！爸挥袑?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標(biāo)準(zhǔn)沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細(xì)化山場，正巖茶、山場茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為。”武夷山市茶業(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對媒體說。2006年，武夷巖茶國標(biāo)取消了山場劃分，但也并沒有扼制住商家宣傳山場、消費(fèi)者追逐山場的風(fēng)向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數(shù)萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬元不等。
中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場實(shí)行認(rèn)證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴(yán)格認(rèn)證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿市場充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>
陸建強(qiáng)稱，現(xiàn)在，應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價(jià)沒有品質(zhì)的“天價(jià)茶”，有價(jià)又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為，武夷巖茶要想賣高價(jià)，需要滿足以下幾個(gè)條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價(jià)格嚴(yán)格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評(píng)認(rèn)定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標(biāo)檢測合格等。
《中國新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時(shí)，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個(gè)人親筆簽名與公司蓋章，落款時(shí)間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們在承諾書中稱，堅(jiān)決反對“天價(jià)茶”，不參與虛標(biāo)茶價(jià)、炒作天價(jià)，不變相銷售非賣品和贈(zèng)品，茶葉每500克定價(jià)不超過6萬元，不過度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬，《中國新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價(jià)茶已下架，不再銷售6萬元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價(jià)格最貴的一款分別為5.5萬元/斤、5.8萬元/斤、6萬元/斤。
針對最高定價(jià)不超過6萬元的說法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)將武夷巖茶的上限定為6萬元/斤。姚信恩對此認(rèn)可，以目前的巖茶行情來看，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬元合情合理。
天價(jià)茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門已開始開展針對天價(jià)茶的整治活動(dòng)。2月21日，福建省市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價(jià)茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問題信訪舉報(bào)方式的公告》。福建省紀(jì)委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價(jià)茶”整治工作。
武夷山市市場監(jiān)督管理局局長連永忠告訴《中國新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場調(diào)查工作組，趕赴福州核實(shí)處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場上沒有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過6萬元每斤的茶葉。
天價(jià)茶長時(shí)間以來緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報(bào)道稱，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費(fèi)市場卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場銷售。他表示，因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法，所以到福州等地時(shí)，只能暗訪。
王曉軍稱，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷售過天價(jià)茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對一、點(diǎn)對點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)?！拔覀儾皇钦嗡?，是服務(wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對武夷山太重要了”。
茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝。武夷山市委書記江建華說，全市將通過三年努力，到2022年，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財(cái)稱，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，武夷山市只有一個(gè)崇安縣國營茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級(jí)市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來越多，很多茶農(nóng)都注冊了茶企，自產(chǎn)自銷?！拔易鳛椴柁r(nóng)，也注冊了自己的茶企”。
茶葉對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬，從業(yè)人員大約有12萬。截至目前，武夷山市注冊茶企5100多家。可以說茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。
多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價(jià)茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大?！耙虼?，政府整治‘天價(jià)茶’的時(shí)候，也會(huì)投鼠忌器”。價(jià)格被炒高后，對茶農(nóng)也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢。近兩年以來，中低端巖茶滯銷率達(dá)40％以上。
武夷山市也在通過多條途徑，力圖管住“天價(jià)茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價(jià)茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問題，形成“問題清單”。
“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有。”成立于福建的海峽兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)在一篇文章中評(píng)價(jià)，非健康的發(fā)展模式無法長遠(yuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光，實(shí)則虛弱不堪，專項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價(jià)茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。
近日，三峽日報(bào)記者走訪茶園、企業(yè)、農(nóng)業(yè)專家等，探尋宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口，形成《一片茶葉的“突圍”之路——宜昌市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)觀察》一文，并在12月5日三峽日報(bào)經(jīng)濟(jì)版、白龍崗紀(jì)事微信公眾號(hào)刊發(fā)。
三峽日報(bào)
12月5日04版
全文如下
一片茶葉的“突圍”之路
——宜昌市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)觀察
宜昌古稱峽州，產(chǎn)茶歷史悠久。1200多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶者，南方之嘉木也?！薄吧侥希詬{州上?！?
宜昌是“中國傳統(tǒng)三大紅茶”之一的宜紅茶主要原產(chǎn)地，也是萬里茶道重要節(jié)點(diǎn)城市。
茶葉，是宜昌的生態(tài)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興、百姓致富的“金葉”。2022年，全市茶葉種植面積99.45萬畝，產(chǎn)量11.25萬噸，均居全省第二。但是宜昌茶產(chǎn)業(yè)存在著品牌多而不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)小、散、弱等問題，制約著產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“優(yōu)化整合資源，打造產(chǎn)業(yè)龍頭，激活品牌力量，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！边@是宜昌市委市政府給出的答案，也是事關(guān)宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一盤“大棋”。
品牌不響？
——整合資源，打造龍頭
“提到茶葉，你一般能想到的名茶是什么？”
“西湖龍井、信陽毛尖、安溪鐵觀音、安吉白茶……”
這是記者隨機(jī)采訪宜昌市民，得到的答案。
宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳瓊坦言：“宜昌是產(chǎn)茶大市，品牌之路卻走得蜿蜒曲折。宜昌茶走不出湖北省，中國十大名茶中宜昌至今沒有一個(gè)茶品牌上榜。”
高山云霧出好茶，宜昌地處北緯30°黃金產(chǎn)茶地帶，擁有五峰、夷陵、宜都、興山、長陽、遠(yuǎn)安、秭歸7個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，優(yōu)良的自然資源稟賦，造就上乘的茶葉品質(zhì)。
“宜昌的茶葉規(guī)模大、品質(zhì)好，但是因?yàn)橹皼]有叫得響的品牌，不少產(chǎn)品做了外面市場的原材料，被加工后貼上其他品牌的標(biāo)簽，而本地茶企和茶農(nóng)收益不多?！币瞬璁a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長黃聲東說。
宜昌共有1200多家茶企，但規(guī)模小、質(zhì)量不高，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)?！捌髽I(yè)都只愿打自己的品牌，區(qū)域公用品牌影響力有限?！秉S聲東坦言。
宜昌茶產(chǎn)業(yè)如何逆勢突圍、重振雄風(fēng)？
“優(yōu)化整合資源，打造產(chǎn)業(yè)龍頭，激活品牌力量，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！币瞬形姓o出答案。
2022年8月，安琪集團(tuán)出資3億元設(shè)立宜昌茶業(yè)集團(tuán)有限公司。如今，宜茶集團(tuán)已完成收購宜都宜紅、五峰采花各60％股權(quán)，并控股設(shè)立湖北蕭氏茶業(yè)有限公司，收購了蕭氏集團(tuán)在宜涉茶資產(chǎn)。
貴州主打四個(gè)公用茶葉品牌，江西主推“三綠一紅”，浙江每個(gè)縣有一個(gè)特色茶品牌……但凡有影響力的茶產(chǎn)地，都有叫得響的公用品牌。
近年來，宜昌著力打造“宜昌宜紅”“宜昌毛尖”“宜紅工夫茶”公用品牌，對茶葉特征特色、工藝技術(shù)等制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，提升宜昌茶的高品質(zhì)和知名度。
▲2023年8月11日，宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在第七屆中國（沈陽）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上推介“宜昌宜紅”公用品牌。
作為宜昌市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長單位，宜茶集團(tuán)統(tǒng)一運(yùn)營管理“宜昌毛尖”“宜昌宜紅”“宜紅工夫茶”等區(qū)域公用品牌，進(jìn)一步做優(yōu)品牌，擴(kuò)大品牌影響力。
“今年，我們投入了超1000萬元，加大宜茶品牌形象宣傳，逐步打造‘公用品牌做宣傳、企業(yè)品牌做市場、產(chǎn)品品牌做流量’的格局。”宜茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理朱銀宏介紹。
宜茶集團(tuán)在宜昌和武漢的樓宇電梯、公共交通、戶外及電視上投放廣告點(diǎn)位超過1萬個(gè)，同時(shí)參加中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會(huì)、美國茶葉展等國內(nèi)外專業(yè)展會(huì)、茶事活動(dòng)60多場。
▲2023年10月26日，宜茶集團(tuán)亮相第十屆西部茶博會(huì)。
“集團(tuán)還在濱江公園開設(shè)首家新式茶飲體驗(yàn)店宜紅元新派館，在宜都鱘龍灣開設(shè)旗艦店，統(tǒng)一各子公司、合作茶園、專賣店形象標(biāo)志，品牌影響力正逐步增強(qiáng)?！敝煦y宏說。
市場內(nèi)卷？
——做活市場，優(yōu)化結(jié)構(gòu)
“茶”香也怕巷子深！好茶，不一定好賣！
“近年來，恩施玉露、武當(dāng)?shù)啦琛ⅫS岡毛峰、?？邓舍樀葏^(qū)域公用品牌風(fēng)生水起，湖北茶葉市場內(nèi)卷嚴(yán)重，競爭激烈。宜昌茶急需拓寬產(chǎn)品銷路，進(jìn)入更廣闊的市場。”陳瓊認(rèn)為。
但是，湖北茶葉卻面臨著“省內(nèi)知名、省外無名”的尷尬境地。宜昌茶如何走出湖北，走向全國，走向世界？
“茶企本身比較小，很難走出去。但安琪集團(tuán)有豐富的市場開拓的能力，有6個(gè)海外事業(yè)部，在全球有專業(yè)的銷售隊(duì)伍，借船出海，賣酵母的同時(shí)也賣茶葉?！敝煦y宏說。
宜茶集團(tuán)按照“深耕省內(nèi)市場、拓展國內(nèi)市場、重點(diǎn)開發(fā)國際市場”的思路，構(gòu)建線上線下融合、國內(nèi)國際并進(jìn)的立體營銷體系。
自成立以來，宜茶集團(tuán)深耕宜昌和武漢名優(yōu)茶市場，強(qiáng)化國內(nèi)經(jīng)銷商渠道建設(shè)，開發(fā)名優(yōu)茶客戶超100家。新開發(fā)海外客戶26家，多個(gè)國際客戶到宜昌考察茶園和工廠，訂單逐步增加。
如今，宜茶集團(tuán)依托安琪全球渠道優(yōu)勢，搶奪非洲和中亞、俄羅斯等傳統(tǒng)精制綠茶市場份額，積極拓展歐美、東南亞等高端紅茶、袋泡茶和茶葉深加工市場，做活茶葉流通端，實(shí)現(xiàn)宜昌茶業(yè)抱團(tuán)“出海”。
▲2023年10月17日，宜茶集團(tuán)參加摩洛哥食品展。
銷路廣，則品牌響；品牌響，則利潤高?！敖衲?，我們?nèi)隊(duì)I收將超1億元，同比增長超400%?！币瞬杓瘓F(tuán)宜紅茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人王寤告訴記者。
宜昌茶葉種類豐富，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶等，可滿足不同群體的消費(fèi)需求。
近年來，宜昌提出了“提升綠茶、振興紅茶、發(fā)展黑茶、兼顧黃白茶”發(fā)展戰(zhàn)略。宜茶集團(tuán)積極推進(jìn)全品類產(chǎn)品布局，打造差異化產(chǎn)品矩陣，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。
提升綠茶——
持續(xù)推進(jìn)蕭氏、采花產(chǎn)品升級(jí)，優(yōu)化中高端綠茶品類。
振興紅茶——
深度開發(fā)宜昌紅茶及衍生產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量。今年，宜紅工夫茶品韻、宜韻系列，宜紅發(fā)現(xiàn)1955系列等新產(chǎn)品相繼上市，凸顯宜昌特色。
兼顧黃白茶——
目前，宜茶集團(tuán)全力推進(jìn)與興山昭君白茶、遠(yuǎn)安黃茶等主要茶企的合作，搶占茶葉藍(lán)海市場，奮力在競爭中實(shí)現(xiàn)彎道超車。
附加值不高？
——做優(yōu)品質(zhì)，延鏈補(bǔ)鏈
“宜昌茶葉深加工產(chǎn)品不多，茶文化產(chǎn)品少，茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益低，也是宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的掣肘。”黃聲東說。
如今，“茶科技”正成為激活宜昌茶產(chǎn)業(yè)振興的“新密碼”。
在宜茶集團(tuán)湖北采花茶業(yè)有限公司速溶茶生產(chǎn)車間，價(jià)格較低的夏秋茶被加工成速溶茶產(chǎn)品后銷往全國?！拔覀儗茬鳌锩复呋瓒喾印夹g(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)線，開創(chuàng)了以綠茶為原料生產(chǎn)高品質(zhì)速溶紅茶的技術(shù)先河，讓茶葉一年四季都有銷路，幫助茶農(nóng)增收?！币瞬杓瘓F(tuán)湖北采花茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李建華介紹。
▲宜茶集團(tuán)蕭氏茶業(yè)智能化潔凈工廠。
宜茶集團(tuán)已推出了速溶綠茶、速溶紅茶、烘焙抹茶粉等3類工業(yè)深加工產(chǎn)品。同時(shí)，進(jìn)軍新式茶飲市場，開發(fā)出符合年輕消費(fèi)者偏好的2款小包裝即溶茶和4款花香系列袋泡茶產(chǎn)品。宜茶集團(tuán)已與30多家茶飲料、茶食品企業(yè)達(dá)成合作。
科技賦能，拓寬賽道，解鎖茶的“N種可能”?！跋乱徊剑覀儗⒗冒茬骷夹g(shù)優(yōu)勢，探索茶葉在生物醫(yī)藥、大健康領(lǐng)域的研發(fā)應(yīng)用，增加產(chǎn)業(yè)附加值，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。”朱銀宏表示。
迎著凜冽寒風(fēng)，記者走進(jìn)宜都古水坪村大風(fēng)口生態(tài)茶園，漫山遍野的茶壟錦簇成行，流綠滴翠，讓人心曠神怡。
▲宜茶集團(tuán)采花茶業(yè)馬巖墩生態(tài)茶園基地。馬玉嬌攝
“這里的茶樹有50多年樹齡，我們正全力打造歐標(biāo)茶基地，通過綠色防控、增施有機(jī)肥、減少化學(xué)品使用等手段全面提升茶葉品質(zhì)?！辈桉R古道生態(tài)旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理周芳紅介紹。
作為宜茶集團(tuán)宜紅生態(tài)茶園示范基地，宜茶集團(tuán)選派技術(shù)人員全程技術(shù)指導(dǎo)、定期檢測，并且采購包銷?！捌焚|(zhì)提升了，價(jià)格自然就上來了，銷路也不用愁。今年7到10月，我們賣宜紅茶原料1000多萬元?！敝芊技t難掩開心地說。
一手賣茶，一手賣景。大風(fēng)口生態(tài)茶園還發(fā)展茶園觀光旅游、茶文化研學(xué)。“作為萬里茶道上的節(jié)點(diǎn)驛站，每年有來自荊州、宜昌城區(qū)、宜都、枝江、當(dāng)陽等地學(xué)生來這兒研學(xué)旅游，學(xué)習(xí)采茶、制茶、品茶等傳統(tǒng)茶文化?！敝芊技t介紹，公司明年春季研學(xué)旅游預(yù)定已超1萬人。
宜茶破局“出圈”仍在路上，但改革成效初顯，2023年宜茶集團(tuán)全年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入超6億元?！巴苿?dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，重振宜茶輝煌是一件難而正確的事，需要政府、企業(yè)、農(nóng)民等各方合力，只要我們久久為功，馳而不息必定能實(shí)現(xiàn)?！标惌倽M懷信心地說。
來源：白龍崗紀(jì)事、三峽日報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
我國是茶葉的原產(chǎn)國，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，是世界唯一六大茶類生產(chǎn)體系完備的國家，是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。多年來，我國茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、日益繁榮，對于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極作用。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
1.茶葉生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。近年來，全國茶園面積保持在4400多萬畝，產(chǎn)量260多萬噸，生產(chǎn)規(guī)模增長已趨于穩(wěn)定，更加注重發(fā)展質(zhì)量與效益，茶葉產(chǎn)值也不斷增長。據(jù)我部農(nóng)情調(diào)度，預(yù)計(jì)2019年全國干毛茶年產(chǎn)值突破2300億元，同比增長12%左右。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。我國是世界上茶葉產(chǎn)品品類最多的國家，隨著我國茶葉產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨豐富多樣。據(jù)我部農(nóng)情調(diào)度，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶產(chǎn)量占比分別為67.9%、10.7%、9.2%、10%，白茶、黃茶繼續(xù)快速增長，產(chǎn)量增幅達(dá)40%和110%。除了傳統(tǒng)泡飲茶外，茶葉精深加工產(chǎn)品也不斷增加。
3.國內(nèi)消費(fèi)逐年提高。近年來隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，以及茶葉天然、健康的特點(diǎn)和茶文化推廣的影響下，茶葉消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，我國茶葉內(nèi)銷量不斷增加?；谖覈赜械牟栉幕筒枞~消費(fèi)習(xí)慣，超過85%的茶葉產(chǎn)量主要在我國國內(nèi)消費(fèi)。在我國的茶葉主要消費(fèi)地區(qū)，茶葉消費(fèi)量更高，如廣東地區(qū)，人均茶葉消費(fèi)量超過了2公斤/年。同時(shí)，茶食品、茶保健品、茶日用品等衍生品不斷涌現(xiàn)。
4.國際貿(mào)易保持穩(wěn)定。從茶葉出口貿(mào)易來看，2009年以來我國茶葉出口量基本穩(wěn)定在30萬噸左右。據(jù)國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，2018年我國茶葉出口量37.7萬噸，出口金額19.1億美元。從出口茶類結(jié)構(gòu)來看，我國仍然以綠茶出口為主，其他茶類所占比例很低，與其他生產(chǎn)出口國形成了更加互補(bǔ)的貿(mào)易關(guān)系。從茶葉進(jìn)口貿(mào)易來看，盡管我國是茶葉主產(chǎn)國，但茶葉進(jìn)口規(guī)模卻呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，進(jìn)口量從2010年的1.35萬噸增加到了2018年的3.8萬噸，增長1.8倍，同期進(jìn)口額從0.57億美元增長到了2億美元，增長2.5倍。進(jìn)口產(chǎn)品主要以紅茶為主，為茶葉生產(chǎn)國出口提供了巨大的市場。
二、我國茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域劃分
1.長江中下游名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域包括浙江的東部、西部和南部茶區(qū)，福建的閩東茶區(qū)，江蘇的蘇南茶區(qū)，安徽的皖南、皖西茶區(qū)，江西的贛北茶區(qū)，湖北的鄂東南茶區(qū)和河南豫南茶區(qū)。該區(qū)域沿海茶區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，內(nèi)陸茶區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，人才資源較充沛，沿海茶區(qū)勞動(dòng)力緊張，生產(chǎn)成本相對較高。茶樹種植以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。歷史上主產(chǎn)綠茶，特別以名茶聞名國內(nèi)外，如西湖龍井、開化龍頂、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧以及信陽毛尖等。
2.東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域是我國烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，包括閩南烏龍、閩北烏龍和粵東烏龍茶區(qū)。該區(qū)總體經(jīng)濟(jì)水平較發(fā)達(dá)，茶樹品種資源豐富，茶葉花色名稱以茶樹品種命名，勞力較緊張、生產(chǎn)成本高，但均價(jià)亦高。該茶區(qū)茶樹種植以小喬木型為主，少數(shù)為灌木型。大紅袍、水仙、鐵觀音、鳳凰單樅均為著名烏龍茶。
3.長江上中游特色和出口綠茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域包括川西綠茶區(qū)，川南優(yōu)質(zhì)早茶區(qū)，川東北特色茶區(qū)，黔中茶區(qū)，重慶茶區(qū)，陜南茶區(qū)，湖北的武陵山、三峽及西北部茶區(qū)，湘東北、湘西南茶區(qū)。該區(qū)域總體經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，人力資源較豐富，生產(chǎn)成本相對較低。茶樹種植以灌木型為多，部份為小喬木型。歷史上以生產(chǎn)綠茶和邊茶為主，鄂西、川東北和陜南的富硒茶是該區(qū)的特色茶。該區(qū)的名茶有竹葉青、蒙頂甘露、君山銀針、采花毛尖、湄江翠片等。
4.西南紅茶和特種茶優(yōu)勢區(qū)域。該區(qū)域主要由云南的滇西、滇南茶區(qū)以及廣西的桂西南茶區(qū)組成。該區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，茶樹資源豐富，勞動(dòng)力資源尚充足。茶樹種植以喬木型為主，部份為小喬木型。歷史上主產(chǎn)紅茶和特種茶，有名的茶葉有滇紅、普洱。
三、當(dāng)前存在的主要問題
1.生產(chǎn)水平較低。一是無性系良種應(yīng)用比例較低。我國無性系茶樹良種比例56.5%，比肯尼亞等世界主要產(chǎn)茶國低30多個(gè)百分點(diǎn)。二是生產(chǎn)設(shè)施條件較差。我國茶園多分布在丘陵山區(qū)，立地條件差，田間道路、排灌溝渠、電力設(shè)施等不配套，25年以上老茶園比例占20%左右。三是機(jī)械化水平較低。目前名優(yōu)茶都以人工采摘為主，茶葉采摘、病蟲防治等綜合機(jī)械化率較低。
2.產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)。一是用藥不規(guī)范。一些地方的茶農(nóng)施用農(nóng)藥不規(guī)范，采摘未嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，造成部分夏秋茶農(nóng)殘超標(biāo)。二是綠色防控技術(shù)應(yīng)用率低。受成本高及人工短缺等因素影響，殺蟲燈、粘蟲色板、生物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用率較低。三是質(zhì)量監(jiān)管到位率較低。我國茶葉生產(chǎn)單元規(guī)模小而散，產(chǎn)地環(huán)境、投入品和產(chǎn)品檢測等環(huán)節(jié)監(jiān)管難度較大。
3.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。一是初級(jí)加工產(chǎn)品比重大。我國60%以上茶葉企業(yè)都是初加工企業(yè)，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級(jí)產(chǎn)品。二是深加工比例低。雖然近年來茶飲料、茶葉提取物等深加工產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，但規(guī)模小、數(shù)量少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于精深加工的茶葉比例僅占6%。三是知名品牌不多。目前，我國核準(zhǔn)注冊的茶葉類商標(biāo)有4萬多個(gè)，品牌眾多，但普遍實(shí)力不強(qiáng)，亟待培育類似“立頓”的國際著名茶葉品牌。
四、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的思路措施
總體思路：堅(jiān)持以新發(fā)展理念為統(tǒng)領(lǐng)，以構(gòu)建現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系為目標(biāo)，以布局優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，統(tǒng)籌國際國內(nèi)兩個(gè)市場，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，加快建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)基地，培育一批國際化的茶葉集團(tuán)，創(chuàng)響一批在國際國內(nèi)有影響力的茶葉品牌，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升發(fā)展質(zhì)量，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
具體措施：
一是加強(qiáng)宏觀引導(dǎo)。引導(dǎo)各地茶葉主產(chǎn)區(qū)保持茶園面積基本穩(wěn)定，提高茶葉質(zhì)量效益，提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力，提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
二是強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。加力推進(jìn)科技創(chuàng)新，鼓勵(lì)科研單位和龍頭企業(yè)合作，共建技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出問題開展科技攻關(guān)，提升茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平。加力推進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新，強(qiáng)化茶樹新品種保護(hù)，鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展新品種引進(jìn)、選育。以茶樹無性系良種苗木為重點(diǎn)，完善茶樹良種繁育體系，提升無性系種苗供給保障能力。加力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，健全完善茶葉產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，加快推進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
三是提升產(chǎn)業(yè)競爭力。加強(qiáng)基地建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)在優(yōu)勢區(qū)特別是最宜區(qū)建立優(yōu)質(zhì)茶葉原料基地，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+合作社（種植大戶）”的聯(lián)結(jié)機(jī)制；加快推進(jìn)加工裝備升級(jí)，建設(shè)清潔化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地。加強(qiáng)市場建設(shè)，通過現(xiàn)代化物流、信息化技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化控制等方式，加快推進(jìn)傳統(tǒng)經(jīng)營方式向現(xiàn)代營銷模式轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和產(chǎn)銷集團(tuán)，構(gòu)建資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的現(xiàn)代市場格局。加強(qiáng)品牌建設(shè)，支持地方申報(bào)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)建區(qū)域特色茶葉品牌；通過國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、中國國際茶葉博覽會(huì)等展會(huì)平臺(tái)，大力推廣茶葉知名品牌；鼓勵(lì)大型茶葉集團(tuán)“走出去”，弘揚(yáng)茶文化、創(chuàng)響茶品牌、拓展茶市場。
五、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡
現(xiàn)如今，各行各業(yè)都形成產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化發(fā)展。茶行業(yè)也是如此，在幾年的時(shí)間里逐漸形成產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化。中國茶產(chǎn)業(yè)近幾十年來發(fā)展迅速，但是就目前形勢而言，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不平衡。
一些茶企擴(kuò)大生產(chǎn)量，增加招商，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍，年銷售額翻倍！也有一些茶企默默耕耘卻不見效果，產(chǎn)品市場沒有打開！
茶行業(yè)市場不如酒行業(yè)市場成熟，而這種不成熟既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，越是具有不確定性的因素越有開發(fā)的潛質(zhì)。
很多茶企在面對產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)不同的看法造就了不同的發(fā)展方向：上游的茶園所在地選址、加工的茶廠、所用的產(chǎn)品工藝等；下游如城市里的終端茶葉店、茶葉市場、茶館、直營店等，簡而言之就是產(chǎn)品、市場、渠道，三個(gè)環(huán)節(jié)的把控與選擇。
有不少茶類生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人對此抱怨道：
農(nóng)產(chǎn)品的流通半徑都很難拉長，流通規(guī)模很難做大，流通渠道也很難扁平化。茶葉的農(nóng)產(chǎn)品特性就已經(jīng)把種植者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者搞得無比痛苦，如果再給茶葉加上文化性，茶葉產(chǎn)品特性就更加復(fù)雜。并且因?yàn)椴枞~的流通規(guī)模不大和流通渠道長、鏈條長、環(huán)節(jié)多，種種現(xiàn)象表明，茶企想要盈利太難了。
六、茶行業(yè)有何借鑒之法？
中國茶葉真的就沒有辦法嗎？
回過頭看看當(dāng)立頓進(jìn)入中國，小罐茶在茶行業(yè)的崛起，給茶行業(yè)帶來了巨大的沖擊。茶企、茶商紛紛思考茶葉未來的發(fā)展之路，開始探索中國茶的商業(yè)化運(yùn)營模式。
這時(shí)我們再來思考兩個(gè)問題：
你的產(chǎn)品為什么沒有市場？
你的產(chǎn)品銷售渠道有哪些？
茶葉賣不動(dòng)簡單說有三個(gè)因素：
你的茶消費(fèi)者知不知道？（傳播）
知道了能不能接受？（產(chǎn)品）
接受了能不能買得到？（渠道）
由此可見，產(chǎn)品的宣傳推廣的重要性非同一般。只有你的茶被消費(fèi)者知曉，消費(fèi)者在買茶時(shí)才有可能把你的茶作為備選答案，否則它就一直靜靜的躺在貨架上自我欣賞。從小罐茶不吝重金在央視打廣告就可見一斑。當(dāng)鋪天蓋地的廣告都是小罐茶時(shí)，小罐茶的品牌知名度無形中就在消費(fèi)者心里提高了。
當(dāng)然，一個(gè)產(chǎn)品的市場是由很多因素決定的，除卻天時(shí)地利人和這樣的經(jīng)典借口之外，還有產(chǎn)品形式是否為大眾消費(fèi)者所接受，茶葉包裝設(shè)計(jì)問題，產(chǎn)品宣傳推廣是否到位、經(jīng)銷商的數(shù)量如何、是否給代理經(jīng)銷商做好了培訓(xùn)、經(jīng)銷商的銷售渠道是否合適宜等。
誠然，每一個(gè)茶企無不希望推出的每一款茶單品都熱銷，產(chǎn)品知名度大受好評(píng)，代理經(jīng)銷商數(shù)量增加，全國各地直營店、品牌代理商、運(yùn)營商店鋪星羅棋布。
?。ㄙY料來源：華茶號(hào)）
