有很多的朋友會問我，準(zhǔn)備入手一把紫砂壺，不知道買什么壺好，該買什么泥料的，看中一把壺多少錢買合適...等等，針對這些問題，我做出些建議，主要談及壺友如何入門和實用壺的挑選，整理如下。
一、實用為上
初次買壺實用為上，不要道聽途說找尋一些稀奇古怪的泥料，因為你根本也無法分辨，只要是真正紫砂的即可，除非那個懂壺的朋友真誠的推薦以及他是可以信任的那就可以考慮下。
同時，也不要考慮職稱、師承等等藝人背景因素，這都是讓你多掏腰包的罪源，和壺本身好壞沒有直接關(guān)系。
二、多聽，多看，多問少出手
看中一把壺，作為新手，莫急購買，假如有時間，可多去幾次，看看自己到底是不是很喜歡。這其中，有一條金科玉律，那就是好壺是耐看的，越看越好看，越看越喜歡才是你的選擇。
要堅決克制、緩解自己買壺的沖動。遇壺多對比、分析多，多看少買；遇價廉物美的壺千萬要謹(jǐn)慎，遇造型奇特、泥料光鮮的壺更要謹(jǐn)慎。
三、新手如何入門
好多新來的壺友找我?guī)兔I把喝茶的壺，我說先別急下手，先潛水修煉一段時間再說，他說只是想買一把料子正點工過得去的壺喝茶，不想那么麻煩。我說99%的人要買第一把壺的時候都是這么想的，結(jié)果是其中90%的人又買了第二把、第三把…….第N把，包括我在內(nèi)，開始的時候也是只想買把壺喝茶。
他說我相信你，你來幫我把關(guān)就行。我說非常感謝您的信任，但您的信任有點草率，二十一世界從來就不缺乏信任，缺乏的是面對這份信任的責(zé)任。
即便我認(rèn)真負(fù)責(zé)替您把關(guān)了，到您手里也不見得就滿意，那時候您會告訴我嗎？估計不會，但一定會不再信任我，我不敢承諾實在是珍惜這份信任，因為以前搬的磚頭太多了，也砸過腳，深知其中之無奈。
古人云：讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數(shù)，閱人無數(shù)不如名師指路。名師誠然是捷徑，但“名師”一定不會任由你亂買壺，指導(dǎo)或者誘導(dǎo)您不斷買壺的一定不是“名師”，在您判斷不出誰是名師的時候，可否多看看帖子，多去專業(yè)網(wǎng)站找些知識貼研究研究？
四、實用壺幾把合適？
我想，有兩把應(yīng)該足夠了，把泡熟茶的壺跟泡高香茶的壺分開就好，您又不是高級茶評師，嘴巴沒厲害到那程度，干嗎非得一壺侍一茶？實際上高級茶評師品茶的時候一般是不用紫砂的，人家都是用評審杯和蓋碗的。
五、入門壺如何定位？
有人說玩任何東西從高端起步往往是交學(xué)費最少的，這個偶不贊成，不是不贊成這個結(jié)果，而是新壺友是不會接受從這么高的門檻入門的，畢竟絕大多數(shù)人口袋里的米是有限的。
新壺友要買壺往往從實用壺開始起步，這個即便我不認(rèn)同，但也不反對，但是，新壺友開始起步的時候絕大多數(shù)把泥料作為首要的第一位的目標(biāo)。
這個我實在是聽到太多太多了，事實上我開始也是這樣的，而商家也一定不會去解釋的，因為這正對了商家的胃口啊，即便厚道的商家想解釋，可面對白紙一樣的新人，又從何說起呢？
不能否認(rèn)，絕大多數(shù)陶手在做商品壺的時候不會用很好的料，能用到三四百元一捆的泥料就是非常厚道的商家了（一捆30斤），好料一般用來做精品，不舍得糟蹋。
但凡事不是絕對的，如果有足夠的利潤回報，好料拿來做商品壺又如何？什么價位的算好料？500元以上一捆的已經(jīng)很不錯了（一捆30斤），您要求用上萬元一捆的泥料，不見得泡茶就會好很多。
再說了，只見人喊某某泥料幾千上萬一捆，你見哪個陶手會用那么高的價格買了回來做壺？以前藏的泥料現(xiàn)在價格多么多么高，不代表陶手現(xiàn)在會去花這個價格買，用的還是自己家藏的或者以前低價買回來的料。再說了，作為實用商品壺，您要這些天賜神泥泡茶又會好喝多少呢？
如果您定位從料子比較好一些的實用壺入門的話，那么，那么我給您個價位供參考，當(dāng)然，這個價位是已經(jīng)考慮商家足夠的利潤的：型和工過得去的半手工壺，最多200-300，如果還想滿足一下全手工情結(jié)，了解了解全手工制壺，那么全手工入門壺，有200-300的。
（但是，這個價位目前極多蓋內(nèi)壁章的仿全手工壺），最多400-500足夠了，在500左右這個價位上，泥料一定可以達(dá)到好料的要求，即便您要求他用2000元以上一捆的泥料，陶手的利潤已經(jīng)足夠了，不會因為泥料再追加價格。
為什么推薦這個價位呢？稍后請繼續(xù)看第6條。在入門這個層面上，有兩把實物足夠了，在這個層面上多停留一段時間，自己沒有的泥料和壺型可以看看別人的實物參考學(xué)習(xí)，不要非得每種泥料都要買，你買了100把一定還會覺得自己的泥料不全，
不要每種型都要收，你買了1000把會發(fā)現(xiàn)還有10000把的型手里還沒有，如果你悟性不是太差的話，半年以后你一定會發(fā)現(xiàn)手里絕大多數(shù)都是雞肋，那時候你想轉(zhuǎn)掉籌米升級的時候，你也一定會發(fā)現(xiàn)這些壺在你手里很難套現(xiàn)，那時候這些壺怎么辦呢？新手的學(xué)費就是這樣產(chǎn)生的
六、實用壺的成本
這個話題一定不能談太多，談太多會挨磚頭，但涉及到我前邊提到的參考價格又不能不談，一把壺的成本（指商品壺）構(gòu)成包括泥料、工價、窯燒、包裝運輸、店面租金以及報廢損耗等，新人都在要求泥料，
而泥料價格從500元一噸（做大缸琉璃瓦之類日用粗陶用的，實體店里也有這樣的泥料做的壺）到上萬元一捆不等，正常的中大品壺用料一斤左右，泥料成本在一把壺中比重很低，而成本中最高的是工價，工價是多少呢？
因為這兩年紫砂的瘋狂，工價比以前確實漲了很多，但即便漲了很多，也沒飛上天，新學(xué)制壺陶手的工價（指學(xué)做壺幾個月的全手工壺）一般是100元左右，我是不相信所謂剛學(xué)做壺幾個月的新手有多么高的天賦敢要到200以上的，
這樣新手的全手工壺通常我們自己買的話，考慮陶手利潤，會把握在200-300比較合理；學(xué)做壺兩三年以上的工手工價要300左右，這個層次的壺作為新壺友入門，應(yīng)該已經(jīng)算是很不錯了，而這樣的壺通常我們自己買的話會把握400-500算是比較合理，商家也會有比較好的利潤，對于這個入門壺的成本，跟您聽到和接觸到的差別大不大呢？
七、茶壺不是機(jī)械工藝
選壺的時候，對于所謂的“三點一線”，也就是壺嘴最高點、壺口最高點和壺把最高點在一條直線上，我建議也是大概齊就行，手工藝品，畢竟不是機(jī)械加工零件，偏差沒有那么準(zhǔn)確的，這不應(yīng)作為你選壺的主要考慮因素。不要考慮太多，諸如出水一尺不散花，嘴不流口涎等等，這些都是次要因素，把戲而已，只要不影響使用即可。
假如你選擇了方器、筋囊器，那么壺蓋與身筒之間的密封性就不是你要考慮的因素，因為這兩類器形受工藝所限，漏水是一定的。當(dāng)然，一定要抬杠的話，也不排除有極個別的不漏。
八、紫砂泥料
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真正紫砂壺是可以通過眼睛和手感受出來的，大概說來就是觀之色澤沉穩(wěn)，不艷不膩，雖有一定光澤，但應(yīng)隱隱之如隔薄霧，由內(nèi)而外，而非賊光。表面砂感明顯，有層次感，顆粒若隱若現(xiàn)，以手撫之細(xì)而不膩，不剌手，不粘手，如豆沙，更甚者如嬰兒肌膚，令你愛不釋手。
現(xiàn)在一提什么是好壺就說神馬形神氣態(tài)，新壺友自然看了是云里霧里的，而以前，基礎(chǔ)是講究泥型工火的，當(dāng)然還有款啊刻啊等，我這里說的是基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)的過程就是逐條線理順的過程，單獨強(qiáng)調(diào)某一項都會陷入誤區(qū)。
以上觀點應(yīng)該能解決新玩家買壺時遇到的大部分問題。
——本文來自宜興黃始軍，感謝作者付出。
四月初，春茶陸續(xù)上市，很多消費者喜歡在這樣的季節(jié)買茶。作為一個在茶媒體工作的小編，每到這個季節(jié)，總會有幾個早就在朋友圈屏蔽我的可愛人兒突然想起我，并當(dāng)做什么事都沒發(fā)生似的咨詢我買茶事宜。
在為大家答疑解惑的過程中，有些一眼看上去很沙雕的問題讓我常常處于拉黑人的邊緣，但也引發(fā)了我深深的思考。在外界看來，普洱茶行業(yè)依然撲朔迷離，水深彎急，沒有老司機(jī)帶路不敢前行。我覺得有必要寫篇文章和大家討論討論。
如果你也遇到了類似的問題，歡迎直接轉(zhuǎn)發(fā)本文給你的朋友們。如果有你想問的問題，那正好自己消化消化。
“我買了一餅茶，你幫我看看好不好。”
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這大概是茶界眾人被問最多的一個問題，也是最令人無奈的請求。一聽說你做茶，Duang地一下幾張暗淡又模糊不清的照片就發(fā)來了，“誒你幫我看看這款茶怎么樣呀？”?你如果說，對不起，我沒法回答，或許會被質(zhì)疑專業(yè)性或者認(rèn)為不太友好；但你的良心不允許你有這么不負(fù)責(zé)的行為。我寫了一段話，下次可以這么回TA:
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你好，我真的真的很想幫你解決這個問題，但臣妾真的做不到。首先，一款茶并不能單看照片辨別好壞，當(dāng)然，如果是大品牌我可以說，這個品牌還不錯，是良心商家云云，但更多時候這些茶的品牌我聽都沒聽過，所以不予置評。
正經(jīng)評茶現(xiàn)場
其次，評一款茶好壞，需要在專業(yè)條件下通過一致、統(tǒng)一的操作規(guī)范和設(shè)備通過對茶外形內(nèi)質(zhì)八項因子進(jìn)行品評從而確定一款茶的表現(xiàn)。即使是一款知名茶企的知名茶品，也會因為儲藏等問題出現(xiàn)不同程度的滋味改變。
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因此，單從圖片我不能評價，所以，不要挑戰(zhàn)我的職業(yè)道德底線了好嗎～
?“我買了生茶回去需要自己發(fā)酵嗎？”?
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“我可以自己發(fā)酵普洱茶嗎？”
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這種令人頭皮發(fā)麻的問題，我真的遇到過！但至少，提問者是知道普洱茶有生熟之分的，也知道熟茶是需要渥堆發(fā)酵的。（已經(jīng)很難得了朋友們！）
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不過答案依然是不需要，不可以，不推薦。我想你不會為了想吃豆腐乳而自己去買豆腐在家發(fā)酵吧。
發(fā)酵熟茶需要一定的量，即使現(xiàn)在有企業(yè)成功使用小堆離地發(fā)酵技術(shù)，那也是200kg干茶，如果你愿意自己在家做大型實驗，我并不會加以阻止，但是需要提前買保險。沒有足夠的量，沒有過硬的知識，沒有干凈可控的發(fā)酵環(huán)境，你在家做出來的只是發(fā)霉的有毒茶，并不是熟茶。
“生茶放久了就會變成熟茶嗎？”
不會！生茶放久了只會變成老生茶。很多人會用米和飯的區(qū)別來回應(yīng)這個誤解，這當(dāng)然是一個不錯的比喻，因為生茶和生米都未經(jīng)過高溫與水的作用來“煮熟”。生米煮成熟飯的過程比較簡單易見，而有微生物參與的普洱茶人工發(fā)酵過程則比較復(fù)雜。普洱茶的后發(fā)酵（渥堆），是圍繞微生物的生長、代謝和轉(zhuǎn)化進(jìn)行的。幸運的是“發(fā)酵作用的巧妙之處是能讓被分解的東西嘗起來更美味，而不是更糟糕?！保s翰·麥奎徳《科學(xué)的品嘗》，P97）
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那么，為什么總有人問“生茶到底要放幾年才會變成熟茶？”從認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，這種誤解首先來源于人們對“普洱茶”這一概念的統(tǒng)一性假設(shè)，這種假設(shè)是這樣的：生茶和熟茶既然都是普洱茶，雖然它們現(xiàn)在不一樣，但早晚也是會一樣的。
遺憾的是，時間如同脫離弓弦的箭，持續(xù)向前，永不回頭，這種統(tǒng)一和對等在普洱茶的世界無法達(dá)成。另外，這種誤解還包含了人們對于事物從生到熟發(fā)展規(guī)律的經(jīng)驗判斷，這里面有語言陷阱也有經(jīng)驗陷阱。要理解這個問題，就要先跳出“生”與“熟”的二元對立。
?“2005年的普洱茶是不是過期了？”
有朋友在搬家期間翻到一餅茶，他看到上面的日期是2005年。于是他問我，你看這茶有沒有過期？還能喝么？我告訴他，普洱茶在適宜的條件下，可長期保存。只要這餅茶在存放的過程中沒有被污染產(chǎn)生異雜味，沒有發(fā)霉，就可以飲用。?或許，還增值了。
“普洱茶買回去需要放冰箱么？”
我有一個朋友，很癡迷冰箱，她買什么都要放冰箱，面膜、面包、保健品，那天她買了一片茶，她說她看到別人把鐵觀音和龍井都放冰箱，普洱茶是不是需要放冰箱。
我說普洱茶不用放冰箱，像昆明這樣的溫濕度條件，正常存放就好。業(yè)界的人常說，普洱茶是有生命的茶，它的滋味會隨著時間發(fā)生變化。追尋和體會這種變化的發(fā)生，是每一位普洱茶愛好者的必經(jīng)之路?？茖W(xué)倉儲，請點擊：普洱茶在倉儲過程中需要人為干預(yù)么？「存茶十問」
"熟茶不就是紅茶么？"
一天給一群朋友泡茶，因為大家有不同需求，同時泡了生茶和熟茶，一黃一紅。
“你喝生茶還是熟茶？”我問。
“給我來點紅茶”一位茶友回答說。
“這是熟茶，先生”我耐心的解釋說。
這位先生聽到之后，點了點頭，沒說什么，接著喝茶。同時，現(xiàn)場還有人給他普及了生茶、熟茶、和紅茶在工藝上的區(qū)別。我看這位先生也聽得很認(rèn)真，頻頻點頭。過了幾分鐘，他的杯子空了。他又對我說，“給我來點紅茶”?！笆觳枋羌t湯茶，但不是紅茶”，我邊倒茶邊說。“紅湯茶和紅茶，一樣的嘛！”這位茶友自信地說。
好的，我認(rèn)輸。
“你看我買的這餅199塊老班章/冰島/其他任何貴的茶是不是真的？”
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現(xiàn)在想找9.9包郵的老班章都很難了，說明大家對老班章的認(rèn)知已經(jīng)有了質(zhì)的提升，是個好現(xiàn)象。不過很抱歉，即使是199的老班章也不是真的。其實買老班章、冰島、曼松等高價普洱就像買奢侈品，有了品牌效應(yīng)后只要不貪小便宜就不會買到假貨。
以香奈兒包為例，2萬元很大概率是真的，2000元的是A貨，200元的就不要妄想了。去年老班章古樹春茶均價為10000元/公斤，冰島古樹春茶均價9000元/公斤，曼松古樹春茶均價12000元/公斤，所以大家可以推斷出大致價格，3000+一片可以考慮一下。
那么如何辨別用A貨來冒充正品的情況呢？最靠譜的還是去大品牌官方商店購買，請勿輕信“代購”或個人商家。
“這茶不苦不澀沒味道，肯定不是好茶！”
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這句話一定不能說出口啊，各位！一說出來就破功了！在座所有人就都知道你不懂茶了。你當(dāng)然可以辯解，班章的霸氣不正是其又苦又澀？老班章也是很甜的。老班章的霸氣，在其滋味、湯體、香氣、回甘等任何方面都達(dá)到幾乎完滿的狀態(tài)。
而刺激的苦味和澀味，是茶葉中多酚類物質(zhì)、咖啡堿含量過高，抑制了氨基酸和糖類物質(zhì)從而導(dǎo)致的一種失衡表現(xiàn)。導(dǎo)致這種滋味呈現(xiàn)的原因有很多，茶樹生長環(huán)境有污染、日曬時間過長、品種都有影響。
一口下去，只有苦和澀的茶，刺激是刺激，恰恰是位于審美鄙視鏈最底層的茶。而普遍被認(rèn)為有“高級感”的茶，往往口感細(xì)膩非常，層次豐富，需要調(diào)動全身心去感受。不過有些茶，沒味道就是沒味道，不好喝就是不好喝，也不用去強(qiáng)裝。
“為什么我堅持喝了一年普洱了，還沒瘦下來？”
我的一位美女同事做過一個研究：關(guān)于喝普洱茶與吃零食長胖的相關(guān)研究。具體情況是這樣的，她發(fā)現(xiàn)喝了普洱茶之后，每到下午都會餓得忍不住吃好多高熱量的甜點零食。本來是抱著喝茶減肥的，但是由于餓得快，甜點零食吃太多了，體重一直在穩(wěn)步上升。
于是，她決定下午不喝茶，不喝茶就不會餓，不餓就不用吃零食甜點，不吃零食甜點就不會胖了。這個實驗進(jìn)行一個月以后，這位小伙伴驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的體重再沒增長了。這不是一個科學(xué)的實驗，僅供參考。所以當(dāng)你問為什么喝普洱喝了一年，為什么還沒瘦下來之前，先算算你這一天又?jǐn)z入了多少熱量。當(dāng)然了，適量、適度、科學(xué)飲茶，還是有益健康的。
“我買的冰島茶黃片那么多，是不是假的？”
有朋友親自到冰島買了一片普洱茶，買回來之后發(fā)現(xiàn)餅面有很多粗老葉子，他咨詢了身邊的茶友，別人告訴他說這是黃片（普洱茶界對粗老葉子的稱呼）。他認(rèn)為我是喝過真冰島的人，于是他就來問我，這冰島茶那么多黃片，是不是假的？讓我拿一餅真冰島來對照。
我的回答是，黃片不能確定這片茶的真假，只能說明賣家沒有挑黃片（而已）。在茶山買茶，挑不挑黃片，是兩個價格。不同的采摘方式、原料級別以及加工方式，都會影響茶葉的外觀。
“普洱茶這么貴，都是炒出來的吧。”
我們常常有一種樸實的心理：好人老老實實做茶賣茶，壞人才會去炒作。為什么茶越來越貴，是因為炒作的人越來越多！只要把炒作的人消滅掉，茶的價格就能回歸。同理，房價越來越高，普通人住不起房了，原因也是壞人在炒作，不能讓他們得逞。
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我也一度是這么認(rèn)為的，這種樸素的思想，被薛兆豐稱為“事與愿符”的想法。但經(jīng)濟(jì)學(xué)不是這樣想問題的，經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的是“事與愿違”的現(xiàn)象，而我們普通人最缺的就是這一點點經(jīng)濟(jì)學(xué)思維。
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冰島茶價格雖然在短期上升了，但茶商和茶農(nóng)們?yōu)榱司S持冰島的高品質(zhì)，會去想方設(shè)法把茶持續(xù)做好。隨著價格上升，參與其中的中間商也會增多，在各種茶商的激烈競爭中，最終導(dǎo)致市場供給變大，價格反而會下降。而獲益最多的，正是消費者自己。
??又是長知識的一天！
茶業(yè)復(fù)興出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春?趙娟?陳朦?羅安然?楊湘
美編：王天華?熊雄
運營：貓貓
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? ? 最近常有小白壺友向我們“紫砂百家”小編提問，他們準(zhǔn)備花千把元買紫砂壺，到底是“一步到位”，買一把朋友推薦的好壺呢，還是試試手氣，花個一千元，在淘寶上仿古、石瓢等等，把經(jīng)紋、花器、方器、圓器都買全了。
? ?很多壺友仔玩壺的過程中，“買”是一個重要的過程，這個過程中，是一個很有趣的過程。是在不停的吃藥、發(fā)現(xiàn)問題、進(jìn)步、再吃藥，又發(fā)現(xiàn)問題、又再進(jìn)步……到最終不再上當(dāng)，在過程中尋找樂趣。在自己的眼力，水平到達(dá)一定水準(zhǔn)之后，在選壺的時候，就會生成一種自信。這種自信，可以不受店家影響，不受言語誤導(dǎo)，完全依靠自己眼力、決斷力和購買能力來確定購買與否。
? ? 我們“紫砂百家”小編一般會建議大家在買壺之前，可以先上網(wǎng)看看，這都會有紫砂基礎(chǔ)的介紹，標(biāo)準(zhǔn)器的參考，審美標(biāo)準(zhǔn)，壺的鑒賞評述等。多看，多聽，多問。不明白的，盡量向經(jīng)驗豐富的同好求教。若身邊無可信任的同好或業(yè)者，也可到相對專業(yè)的紫砂平臺發(fā)帖提問。在對紫砂有了一定了解之后，再根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實力和計劃尋找購買目標(biāo)。
? ? ?其實，有很多壺友問我們，究竟怎么買壺，買什么樣子的才合適。他們說的意思我大概了解，他們已經(jīng)有點懂壺了，只是怕買貴了，哪怕東西對，都不希望價格僅僅是合理指標(biāo)，而是希望用低于或遠(yuǎn)低于市場行情的價格買到想要的東西。這樣的想法，誰都有，誰都希望撿漏，但哪里有那樣的可能性啊？好友的一句話一針見血，看著滿街掉餡餅，自己接到的那個，永遠(yuǎn)都是磚頭。
? ? ? 一把制工精良、創(chuàng)意、美感、比例都不錯的紫砂壺，不可能會很便宜的，在買壺的時候，如果自認(rèn)眼力還沒高于店家的水平，千萬不能抱有任何撿漏的心態(tài)。如果買壺的目的，是自己買來泡茶的話，那么一把壺泥料好、窯溫足、實用度高、出水好、清理茶渣方便等條件是必須具備的。要達(dá)到以上各項要求，花上千元肯定是需要的。
? ? ? 想要花上千把元，在淘寶上撿漏?？梢哉f，買的永遠(yuǎn)不如賣的精。經(jīng)紋、方器、花器等，即使模型制作，也需要耗費一定的工時，千把元想買這么多，連本都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到，何況還要加上商家的利潤，那么你到底買到的是什么心里就有數(shù)了。當(dāng)你拿著機(jī)車、拉胚壺在壺友中炫耀時，其“悲慘”結(jié)果也可以想象了。
? ? ? ?我們“紫砂百家”小編建議，當(dāng)自己尚未具備實戰(zhàn)經(jīng)驗，在某種程度上，可以通過一些設(shè)定的購買條款來和商家達(dá)成協(xié)議。在購買后若干天內(nèi)，若驗證品質(zhì)有疑問，無條件包退等概念。另外，即使一時“吃藥”，得到一些負(fù)面評價后，也不要心灰意冷，對紫砂、紫砂人反感，畢竟紫砂和很多紫砂藝人是好的。
? ? ? ?此外，我們也奉勸壺友們，喜歡才是本質(zhì)！花上千元買把壺，就不要考慮投資和投機(jī)的事情，因為您購買的只是一件優(yōu)質(zhì)的飲茶器皿，并不不是名家壺，具備很高的投資價值。喝茶，本身是休閑娛樂陶冶性情的愛好，如果純粹把精力把金錢毫不猶豫的跟進(jìn)去做投機(jī)，最終吃虧的終究還是自己。
