讀書喝茶，坐林看花，迎朋訪友，自是最佳。好雨知時(shí)節(jié)，好茶有好芽，盞杯濃香溢，明哥淺談它。
信陽毛尖，一代名茶，追溯唐宋，不得不夸。深受追捧，又被刻畫，低劣偽冒，應(yīng)接不暇，很假。隨著信陽毛尖的知名度提升，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了不少山寨版信陽毛尖茶，據(jù)明哥考察，這些茶葉多是四川、湖北之地流出，緯度，氣候相近，條形，工藝沒差，由于位置靠南，所以采摘時(shí)間可早，卻說是信陽新茶早茶，如果不仔細(xì)辯駁，對(duì)比難以認(rèn)清?？墒羌俚恼娌涣?，區(qū)分還是有方法。
1、真正的信陽毛尖，湯色初期綠紅，茶香濃郁，甘味歷久彌新，回味無窮。
高仿的信陽毛尖，茶湯青綠明顯，口感清淡，甘味短暫不顯，回味無感。
2、正宗信陽毛尖，顏色鮮綠潤澤，條形勻整不含雜質(zhì)，有適量白毫。
高仿信陽毛尖，或深綠或泛黃，條形粗獷渾濁暗淡，看不出白毫 。
3、正宗信陽毛尖，耐泡度一般在4、5遍，香味依然持久，回甘有味。
高仿信陽毛尖，耐泡程度低，一兩遍浸泡后，顏色、味道有明顯區(qū)別。
4、正宗信陽毛尖，遇水即沉，個(gè)別少許老葉子沒有篩選出來的會(huì)漂浮。礦物質(zhì)蘊(yùn)藏豐富，密度大。
高仿信陽毛尖，些許漂浮，密度和礦物質(zhì)含量較低。
以上就是比較常見的區(qū)分方法，不過最好的老師還是經(jīng)驗(yàn)，從捻揉的手感，沖泡的湯色，回味的茶香等等會(huì)有直觀的感覺，這就需要茶友們有豐富的品嘗體驗(yàn)，再者購買渠道的選擇，大概行情價(jià)的了解，毛尖上市的常規(guī)時(shí)間等等都能作以區(qū)分辨別，帶您了解茶的雅俗優(yōu)劣——浉河港官網(wǎng)，一個(gè)專注信陽毛尖茶源頭產(chǎn)地采購批發(fā)平臺(tái)！
?有不少喜歡喝茶的朋友們都聽說過信陽毛尖茶，是非常不錯(cuò)的名優(yōu)茶，想了解一下價(jià)格及圖片的相關(guān)介紹，再購買一些價(jià)位合適的信陽毛尖新茶嘗嘗，不然的話避免自己在購買的時(shí)候很容易的花了高價(jià)買到不是自己想喝的正宗信陽毛尖想葉，作為信陽毛尖浉河港官網(wǎng)? ，我們今天就詳細(xì)的講解一下這問題。
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說到信陽毛尖價(jià)格可以說每一家每一種的茶葉價(jià)位都是不一樣的，因?yàn)檫@個(gè)受茶葉采摘炒制時(shí)間早晚、茶葉的等級(jí)、茶葉的炒制工藝、茶葉的品質(zhì)、以及在哪購買的信陽毛尖茶葉，都會(huì)有所差異的。分享的信陽毛尖價(jià)格及圖片就是一個(gè)大體的參考。沒法準(zhǔn)確固定的。
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一般按照采摘炒制時(shí)間劃分的是最常見的，有明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、白露茶、秋茶。他們之間是按照二十四節(jié)氣進(jìn)行劃分的，最大的不同茶葉內(nèi)質(zhì)成分的不同，所表現(xiàn)的茶葉的嫩度、回甘、香氣、產(chǎn)量、采摘成本等等都有所差異的。
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信陽毛尖明前茶是最開始新茶上市到4月4號(hào)采摘炒制的茶葉，由于剛開始的茶葉茶葉內(nèi)質(zhì)好，茶葉的嫩度好，喝著味也好，產(chǎn)量比較的少，茶葉采摘的人工費(fèi)也比較的高。所以明前信陽毛尖茶葉的價(jià)格在600-1800元一斤左右，具體看品質(zhì)，這只是近幾年的價(jià)格，以后估計(jì)每年的價(jià)格都會(huì)漲，因?yàn)閯趧?dòng)成本逐年在增加。
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要是信陽毛尖雨前茶價(jià)格就相對(duì)來說便宜一些，原因就在于隨著天氣溫度的逐漸升高，春暖花開，植物都在生長(zhǎng)。信陽毛尖茶樹的芽葉冒的也就越多，茶葉的產(chǎn)量上來了，但是茶葉的內(nèi)質(zhì)沒有明前的好了，采摘成本也就低一些了。我們制作出來茶葉的價(jià)格也就越低了，所以雨前茶葉的價(jià)格就低一些，不過雨前茶采摘時(shí)間跨度比較大，有半個(gè)月的時(shí)間，也就是價(jià)格差距也不小，從150-800元一斤不等。
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要是春尾茶也就是谷雨后茶，有的叫雨后茶，茶友們可別這樣理解，要是理解為下雨后的茶葉，那就不是這個(gè)意思了。雨后茶也有由于氣溫的升高，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)比例有所變化，這個(gè)時(shí)期的茶葉可以說一晚上就能長(zhǎng)的比較的大，有的都是開花葉子了。開花葉子也就是說冒出來的基本上沒有芽尖，大多數(shù)為葉子。這個(gè)時(shí)期的茶葉產(chǎn)量很大，一個(gè)熟練的采茶工人一天就能夠采摘5斤左右的鮮葉，不過這個(gè)時(shí)候的茶葉的也便宜了，一般炒制出來也就80-150左右一斤了。
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關(guān)于夏秋茶，我們信陽好多地方基本上到了五一左右就不再開始采摘炒制信陽毛尖茶葉了，因?yàn)檫^了這個(gè)時(shí)期第一個(gè)就是茶葉的品質(zhì)有所降低、再一個(gè)就是人工費(fèi)太低了，茶葉也賣不上價(jià)格，所以很多的茶農(nóng)們都不愿意的做信陽毛尖。
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講完了以上的信陽毛尖價(jià)格，再講一講信陽毛尖圖片，有不少的茶友們都比較的喜歡看條形好看的，泡出來芽尖勻整含芽尖率高的信陽毛尖茶，其實(shí)吧，這個(gè)看圖片很難得說清楚，有的夏秋茶芽尖當(dāng)明前茶，有的外地芽尖茶當(dāng)信陽毛尖茶，價(jià)格雖然的便宜很多，但是茶葉的內(nèi)質(zhì)完全是兩個(gè)概念的。關(guān)于信陽毛尖茶葉味道這個(gè)一個(gè)看看這篇文章，讓你知道好茶與一般的茶的區(qū)別。再一個(gè)信陽毛尖不僅是純芽尖的，還有一芽一葉、一芽?jī)扇~，一芽三葉的，還有大葉茶。
2019年明前新茶信陽毛尖陸續(xù)上市，愛茶人，送茶人爭(zhēng)先恐后搶購新茶。各個(gè)山頭的茶農(nóng)，各種渠道的茶商們都在叫囂著自家的茶是正宗的信陽毛尖，道理很簡(jiǎn)單，賣什么吆喝什么嘛！
那么問題來了——到底什么是信陽毛尖？什么是正宗的信陽毛尖？怎樣買到物美價(jià)廉的信陽毛尖？怎么才能保證你自己喝的茶，你打算送人的茶貨真價(jià)實(shí)？以下這些介紹可能對(duì)你有所幫助。
正宗的信陽毛尖，簡(jiǎn)單的講就是三個(gè)正宗：品種正宗、產(chǎn)地正宗、工藝正宗。
信陽毛尖 本地旱茶的特點(diǎn) ↑
1.?產(chǎn)地正宗
信陽毛尖是指信陽市行政區(qū)內(nèi)所種植的茶葉，非信陽八縣二區(qū)內(nèi)種植的茶葉即是外地茶，俗稱：“老外”。
信陽市的八縣二區(qū)：八縣指的是：商城縣、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、新縣、息縣、淮濱縣。二區(qū)指的是：信陽的浉河區(qū)、平橋區(qū)。
2. 品種正宗
幾千年歷史傳承的信陽毛尖本地茶樹種，當(dāng)?shù)厝怂追Q“旱茶”，為正宗信陽毛尖茶樹品種。
信陽毛尖茶樹品種，大體分為三類：
第一類：信陽本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q旱茶）。
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長(zhǎng)的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，大山茶園，因?yàn)楸镜胤N耐寒，也多種植。特點(diǎn)是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，耐沖泡，回感甘甜。
信陽毛尖 本地旱茶的特點(diǎn) ↑
第二類：福鼎大白茶（大白茶中的綠茶品種，當(dāng)?shù)胤Q福建大白茶）。
20世紀(jì)90年代末信陽開始引進(jìn)的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。特點(diǎn)：芽葉粗壯而長(zhǎng)，出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
信陽毛尖大白茶的特點(diǎn) ↑
第三類，就是極少的野生茶，茶樹生長(zhǎng)在深山老林中，與各種樹木花草生長(zhǎng)在一起，葉形粗大，香氣高，耐沖泡。
3. 工藝正宗
傳承千年的古老炒茶工藝及手法，嚴(yán)格按傳統(tǒng)工序手工炒制。
手工制茶：信陽毛尖歷史傳承至今的制茶工藝就是純手工炒制，栗碳火烘焙。
只有高溫炒制的茶葉才會(huì)形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時(shí)茶葉中的物質(zhì)析出。正確的大火高溫的炒制方法才能去除青澀味，在此基礎(chǔ)上兼顧外形，傳統(tǒng)手工制作工藝更能達(dá)到這種效果，也就是“手工茶”。
古老工藝手法保證了茶的各個(gè)工序火候適中，恰到好處，確保了信陽毛尖的外形、口感、香氣、湯色完美的品質(zhì)。
機(jī)制茶：機(jī)器制茶，烘干機(jī)烘焙。
為了要保證綠茶信陽毛尖茶葉做得小，茶葉必須進(jìn)行低溫炒制，低溫炒制導(dǎo)致茶葉物質(zhì)無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，而且因?yàn)榈蜏爻粗七€導(dǎo)致茶葉喝起來帶有青草氣和青澀味。保證不了茶的高遠(yuǎn)持久的香氣，鮮爽甘甜，醇厚悠長(zhǎng)的口感。
? 買茶時(shí)鑒別茶葉的方法：色、香、味、形。
色：指干茶的顏色和開湯沖泡后的湯色及葉底的顏色。明前信陽毛尖干茶的顏色呈灰白色，滿身披白毫。湯色，微黃透亮。開湯沖泡以后的葉底的顏色鮮活、嫩綠。
香：信陽毛尖的香氣為栗香，高端的信陽毛尖有蘭花香氣。
味：信陽毛尖的味道甘甜而不是苦澀、清淡、無味。
形：信陽毛尖的形狀為：細(xì)、緊、直。
