芒種
芒種,是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣,夏季的第三個節(jié)氣。芒種時節(jié),夏天的氛圍也越來越濃,熱辣的艷陽下,在竹林之中尚能感受一方清涼。這次的芒種茶席便選擇在竹林之中布置,遠離城市的喧囂接近自然。
“寧可食無肉,不可居無竹?!惫糯娜朔浅Vv究生活環(huán)境,食可無飽,居要求雅。竹有清韻,是君子之象,多伴文人居室左右。在紛繁的塵俗里,獨立其身,以茶飲、以清居、以藝文,給生命以廣闊的天地。
設計·茶席整體風格
背景:梅、蘭、竹、菊為中國傳統(tǒng)文化題材里的四君子,芒種時節(jié)正值翠竹青蔥,因此選擇竹林為背景拍攝。茶道師服飾采用明清文人的家居服,竹林、書法等傳統(tǒng)原素,勾勒出雅致、自然的品茶環(huán)境。
色調:竹林有靜謐、清雅之感,因此在色調的選擇上以深色系為主,搭配透明花器。
質感:在茶具的選擇上多選用瓷質茶具,體現(xiàn)出清幽雅致之感。
搭配·茶席細節(jié)
席布:鵝黃灑金紙席書寫千字文為底再搭配湖綠色席布。
主泡器:選用松石藍描銀蓋碗,為元寶器型并帶有竹子圖案契合竹林的主題。同時,蓋碗器型很適合泡普洱茶,茶葉在蓋碗里有足夠空間舒展,能充分將茶的滋味沖泡出來。
壺承:選擇老梅竹八邊古席文盤,文盤以素凈文雅為美,方寸之間見文心。文盤四邊為手工竹編,內部為斑竹加日式榻榻米老藤席。
品茗杯:手工拉坯草木灰釉鈴鐺杯,高形杯利于匯聚香氣。
杯墊:元寶型錫制古杯托,四個杯墊的花紋分別為梅、蘭、竹、菊的花紋,體現(xiàn)文人的氣息。
茶荷:選用老梅竹茶荷,雕刻有竹子圖案的錫制茶匙。
花器、花材:玻璃凈杯花器,采用高山杜鵑和蘭草為花材,前后高低錯落呈現(xiàn)出空間感。同時涵蓋點、線、面三個原素,簡潔的花材,足夠的空間讓整個作品主次分明,襯托茶席的氛圍。
以上便是大益茶道院茶道師帶來的芒種茶席搭配,茶友們快快行動起來在這個好時節(jié)布置一個精致的國風茶席吧!
來源:大益茶道院,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
茶葉小知識快問快答,學茶從問答開始,這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識是:普洱茶的十個專業(yè)術語。
生態(tài)茶
茶樹生長在良好的無污染的生態(tài)環(huán)境里,按照綠色食品的標準全程控制生產(chǎn)過程的茶葉叫做生態(tài)茶,喝之對人體有益無害。
有機茶
是一種無污染、純天然的茶葉。按有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中,完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調節(jié)劑、化學食品添加劑等物質生產(chǎn),并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(LFOAM)標準,經(jīng)有機(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。(荒坡茶、無公害茶、綠色食品茶略)。
大葉種茶
是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍的具有自身獨特個性的栽培品種,分為喬木、小喬木等類型。代表性品種可以分為群體種、無性系品種兩個大類。
普洱春茶
根據(jù)二十四節(jié)氣立春至立夏期間所采摘加工茶為定義。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。
普洱夏茶
普洱夏茶是用云南大葉種曬青毛茶,在二十四節(jié)氣芒種至小暑期間采制的夏茶。滋味濃厚,又稱“細黑條”。一般夏茶適合制發(fā)酵茶,它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。
茶,簡簡單單一個字,卻蘊含著天地輪回的大道理。
茶字,拆開來看,即是“人在草木間”,草木之間藏人性,人于草木中變化。
順應天時,是養(yǎng)生的前提。
今天,杯小茶從24節(jié)氣中,挑出14個節(jié)氣,給大家介紹對應的14種茶,以及這14種茶的功效。
不同時令喝茶有講究
根據(jù)自然變化,調整飲茶習慣。
不同時令采的茶有不同的偏性,對人的身心狀態(tài),時令茗茶或補,或瀉,或升,或降,以茶之偏性糾人身心之偏,以求陰陽平衡。
冬去春來,夏過秋至,茶都有不同的屬性。
14種節(jié)氣茶,對應14種功效
1.明前茶
清明前采摘的茶葉為明前茶。
明前茶是春季采摘的第一輪茶葉。經(jīng)過一冬天的潛藏,茶樹芽破皮而出,如同十月懷胎一朝分娩的母親之初乳,稚嫩但充滿勃勃生機。
明前茶又像初生嬰兒,雖然茶性很淡,但有極強的生發(fā)力量,可稱為“嬰兒茶”,有嬰兒的厚德,是茶中極品。
不明理的人因其茶味淡而棄用,卻不知無味勝過有味,“于無聲處響驚雷”。
2.清明茶
清明至谷雨前采摘的茶葉叫清明茶。
清明至谷雨,往往是天清地明的時空狀態(tài),由于光照較好,大地溫度得以提升。
諺語“清明要明,谷雨要淋”是指一種適宜植物生長的氣候,即清明日照提升地溫,草木發(fā)芽,萬物更新,茶農(nóng)開始采摘茶葉嫩芽。
清明,天清地明,陽氣上升于地表,催草木芽生。清明茶截取的是這一能量。
3.谷雨茶
谷雨后立夏前采摘的茶葉叫谷雨茶。
谷雨節(jié)氣,我國大部分地區(qū)氣溫漸暖,空氣濕度加大。一些地區(qū)會迎來每年的第一場大雨,對植物抽芽起了重要的作用。
這時,江南地區(qū)萬里碧綠,千里飄香,一派生機勃勃的景象,也正是茶農(nóng)采茶、收茶、制茶的重要階段。
谷雨,谷之初乳。
草木得水則活,草木從寒冬中蘇醒,潛藏的能量迅速被喚起。谷雨茶截取的是這一能量。
4.立夏茶
立夏后小滿前采摘的茶葉為立夏茶。
立夏后氣溫大幅度提高,生物進入了旺盛的生長期。江南地區(qū)將至梅雨季節(jié),雨量和降雨頻率均明顯增多。
立夏是陽氣由“生”向“長”轉化。
草木的葉子舒展長肥,茶葉的香味漸濃?!皨雰翰琛鄙L為“少女茶”,既有性之分別,又羞澀含蓄;茶湯含在口既有淡淡茶香,味美不濃,又令人神清氣爽。立夏茶截取的是初夏的自然時空能量。
5.小滿茶
小滿后芒種前采摘的茶葉叫小滿茶。
小滿標志著陽氣呈飽滿狀態(tài),尚未到鼎盛時期。這時,江南大部分地區(qū)氣溫在22℃以上,進入多雨季節(jié)。
小滿茶性如同美貌的少婦,麗而不艷。小滿茶截取的是陽氣上升而不過的自然時空能量。
6.芒種茶
芒種后夏至前采摘的茶葉叫芒種茶。
芒種之后氣溫更高,雨量增大,梅子也已成熟,人稱“梅雨季節(jié)”。此時夏茶的生長接近鼎盛,茶葉的綠色逐漸加深。
芒種是陽氣接近鼎盛前的狀態(tài)。這時的茶味濃而不澀,飲后令人陽氣上行而頭腦清凈。芒種茶截取的是朝氣蓬勃向上的盛夏自然時空能量。
7.夏至茶
夏至后小暑前采摘的茶葉叫夏至茶。
古人講“夏至是一年陰之始?!毕闹梁笪覈贁?shù)常年無夏的地區(qū)外,大部分地區(qū)的氣溫都在22℃以上。
較高的氣溫和充足的光照,給予草木全年最充足的陽氣,是草木生長的關鍵時期。
這一階段的茶樹葉片肥碩,顏色加深,茶性十足,茶香濃郁,入口微苦,反水為甜。這是“物極必反”的緣故。夏至到小暑15天,陽氣在鼎盛中藏有內斂。陽氣生“甘”,降而生“苦”。
夏至時陽氣呈現(xiàn)出鼎盛的狀態(tài)。物壯則老,夏至茶截取的是陽氣處于鼎盛時期開始內斂的時空能量。
8.小暑茶
小暑后大暑前采摘的茶葉叫小暑茶。
小暑處于農(nóng)歷六月,是一年的“長夏”,屬土,土生濕,標志著氣候進入一年中最濕熱的階段。小暑之后,江南地區(qū)正處于濕熱的季節(jié)。
濕熱之氣有利于草木灌漿,這正是大自然的神奇之處。
天地間陽氣鼎盛,濕氣補給水分,草木陽長,這時的茶樹葉片變得肥美,茶葉喝在口中帶有醇香。
小暑時陽氣、水氣合為濕熱。小暑茶截取的是天氣和地氣交融的時空力量。
9.大暑茶
大暑后立秋前采摘的茶葉叫大暑茶。
大暑是小暑的繼續(xù)和擴大。
這時是草木灌漿的關鍵時期,為秋收的果實圓滿做了準備,使得秋收“陽”氣十足。大暑茶的品味先微苦,后回甘,醇香回蕩于口鼻。
大暑呈現(xiàn)天地之氣水乳交融的鼎盛狀態(tài)。大暑茶截取的是天地交融強烈的時空力量。
10.立秋茶
立秋后處暑前采摘的茶葉叫立秋茶。
立秋之前茶樹的生長繁榮茂盛。立秋之后,茶樹的生長如同一輛急駛的車突然減速,并漸漸地轉向。
這段時間悶熱的氣候有所收斂。茶樹的葉片增厚,內在的密度加強,茶的香味略顯厚重。
立秋茶截取的是萬物趨于成熟的自然力量。
11.處暑茶
處暑后白露前采摘的茶葉叫處暑茶。
處暑后,北方冷空氣南下次數(shù)增多,濕氣漸退。
此時空氣中透著清爽,晝夜的溫差開始顯明,草木處于一個穩(wěn)定的收斂狀態(tài),茶樹的生長明顯緩慢,茶葉的厚度、色深進一步加強,茶味苦、澀漸濃。
處暑茶截取的是濕去燥來的自然力量。
12.白露茶
白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶。
白露之后北風南下頻繁,大地積聚的熱量被吹走,陰氣漸重,露氣越來越重,在植物上凝成白色水珠,故稱這一時段為“白露”。草木凝水,說明地表溫度下降。
金秋季節(jié)天高氣爽,云淡風輕。此時茶樹生長緩慢,茶葉的味道濃厚,香醇并帶苦澀,令人肺氣肅降。
白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
13.秋分茶
秋分后寒露前采摘的茶葉叫秋分茶。
秋分后北半球漸冷,中國南方大部地區(qū)漸涼,此時秋茶的生長速度緩慢,但茶的密度增加,茶葉香澀凝重,令人尋味。
秋分茶截取的是平和收斂的自然力量。
14.寒露茶
寒露之后采摘的茶葉叫寒露茶。
“露先白而后寒”,寒露后氣候明顯涼了。寒露至霜降15天,采摘茶只有7天。
霜降標志著草木開始準備休眠。采摘茶葉要給茶樹留有休眠前的緩沖期。
如果一直采茶到霜降,不利于樹的休養(yǎng)生息。茶葉寒露之后變化較大,里面帶有“寒氣”,對于血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內斂的自然力量。
從“明前茶”到“寒露茶”,茶葉儲藏了每一節(jié)氣的天地之氣,供人類調節(jié)陰陽使用。
正如“茶”字的構架:“草木之間藏人性,人字變化草木中?!?/p>
來源:杯小茶,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除