蠻磚普洱茶

　　蠻磚位于云南省西雙版納州勐臘縣，為古六大茶山茶區(qū)。地形上屬于高緯度、高海拔，境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。蠻磚普洱茶干茶芽葉肥厚，茶箐色澤較深，絨毛顯著、持嫩性強(qiáng)，茶葉香高持久、滋味濃重，內(nèi)含物豐富，為制作普洱茶的上好原材料。

  

  

  

　　蠻磚，亦稱作曼莊，是六大古茶山之一。地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間。現(xiàn)今蠻磚古茶山仍保存有2930畝古茶園，古茶樹大都生長(zhǎng)在茂密的森林中，茶樹品種較雜，以云南大葉種為主，還有當(dāng)?shù)厝朔Q之為“柳葉茶”的小葉種。以蠻磚古茶山曬青茶制成的普洱茶，茶葉色澤較深，條索黑亮、粗長(zhǎng)，湯色黃金透亮，湯色黃綠，葉底黃綠，苦澀較輕，相似易武，湯中帶甜，回甘快而且較久，湯質(zhì)飽滿、厚滑、茶樹生于山林、環(huán)境好，杯底留香持久。

　　茶山名稱由來

　　“蠻磚”是“曼莊”的古稱，是泰語(yǔ)“大寨子中心之村”的意思?！奥ㄐU）磚”一詞，自明末清初以來．幾乎凡涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散記，都會(huì)提到。

　　清-阮?！镀斩栌洝芳把O《鴻泥雜志》等史書記載：“倚邦、蠻磚者味較勝。”曼磚關(guān)帝廟（石屏?xí)^，始建于清乾隆六年即公元1741年）碑文記：“蠻磚為普洱茶六大茶山一山”。這些記載，不但說明曼磚茶山所產(chǎn)之茶品質(zhì)好。而且是最早形成規(guī)模、產(chǎn)量較大的茶山之一，顯示了其在六茶山中的重要地位。據(jù)記載，古茶園最先為當(dāng)?shù)赝林说南让耖_墾種植，清朝初年后，大批石屏等外地人進(jìn)入，與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)共同種植發(fā)展茶葉。清·乾隆時(shí)期六年已形成較大規(guī)模．達(dá)到興盛，茶山的茶園面積達(dá)到1萬余畝，茶葉年產(chǎn)量最高達(dá)200多噸，其茶箐多數(shù)運(yùn)往易武加工成“圓茶”外銷。

　　地理位置

　　蠻磚茶山位于古六大茶山中南部，面積約300平方千米，北鄰倚邦茶山，東接易武茶山，西與革登和莽枝茶山相鄰。驅(qū)車從易武向西北行，經(jīng)大丫口易武牌坊，沿218省道向江城方向行至象侖公路口左轉(zhuǎn)，沿象侖公路過承天橋，先后經(jīng)過曼遷、落水洞、么連、曼莊、瓦毫、新曼拱、八總寨、小曼帝才到達(dá)象明鄉(xiāng)。

　　地形地貌生態(tài)環(huán)境

　　蠻磚古茶樹古茶園在海拔565～l540米之間都有分布。境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽(yáng)光充足，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，有明顯的區(qū)域性差異，顯著的垂直變化；年溫差小、日溫差大；充沛雨量、旱雨季分明，南部降雨量多于北部。種植茶樹的自然條件優(yōu)越。

　　蠻磚古茶園概況

　　蠻磚茶區(qū)現(xiàn)今還保存有一些古茶園。古茶林集中在蠻磚、蠻林二地，蠻磚有500余畝、蠻林有1000多畝，茶樹生長(zhǎng)較好、密度較高，每畝約100株以上，其中最大的茶樹高3．9米，基徑34厘米，樹齡300年以上。少被采摘過度，所以目前蠻磚茶區(qū)的茶質(zhì)還保持一定水平。

　　蠻磚普洱茶的特點(diǎn)

　　蠻磚古茶山之茶，其條索色澤較深，開湯品之，綠黃透亮，茶香以花香、蜜香顯著，兩者交替出現(xiàn)，沁人心脾；茶湯甘淳厚重，回甘生津持久，入口清涼，有一種清爽的甜感，于“沉穩(wěn)”中帶來強(qiáng)勁喉韻，雖沒有易武古茶山高揚(yáng)香氣，但卻自有它非凡的味道。

　　第一道茶湯，花香高揚(yáng)，具有山野氣息，略現(xiàn)深沉。茶湯入口，苦澀不顯，湯中的香表現(xiàn)突出，舌底生津。

　　第二道茶湯，湯色淺黃明亮，微苦而無澀感，舌面生津，舌底如涌泉。

　　第三道茶湯，湯質(zhì)粘稠，入口順滑，苦顯在舌兩側(cè)，舌尖上有一點(diǎn)甜。茶湯內(nèi)外都飽含了花果香，口感很細(xì)膩。

　　第四道茶湯，香氣中果香壓過了花香。湯質(zhì)醇厚，口味飽滿，回甘來了后，喉韻也慢慢產(chǎn)生。

　　第五道茶湯，香氣不衰，清爽的蜜甜從舌尖延伸至咽喉，苦在湯中依然佷清晰，茶氣感受強(qiáng)烈但很舒適。

　　第六道茶湯，果香持久，湯中的香氣漸弱，苦感減弱，微有澀感。冷湯中苦味并未減弱。

　　第七道茶湯，整體口感保持如初，但是更加細(xì)滑，舌面與舌底的生津連續(xù)不斷。杯底冷香不絕。

　　第八道茶湯，不苦不澀不水，甜意隨津液由舌底至舌面再到咽喉一路流淌，嗓子眼中都是甜。