白毛原種，千年韻味。3月31日，2021廣東春茶開采節(jié)暨仁化白毛茶品鑒活動(dòng)在仁化縣紅山鎮(zhèn)正式啟動(dòng)。本次活動(dòng)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、仁化縣人民政府主辦、南方農(nóng)村報(bào)社承辦、仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及紅山鎮(zhèn)人民政府等共同協(xié)辦。參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、專家客商齊聚于此，共賞丹霞勝景的第一抹新綠，共品仁化白毛的第一縷茶香，共謀仁化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)江毅（左四）、韶關(guān)市政協(xié)副主席許志新（右四）、中共仁化縣委副書記邱志堅(jiān)（左三）、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處處長(zhǎng)何國威（右三）、韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳少夢(mèng)（左二）、仁化縣政府副縣長(zhǎng)鐘衛(wèi)蘇（右二）、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)業(yè)有害生物預(yù)警防控中心主任江騰輝（左一）、廣東南方農(nóng)村報(bào)經(jīng)營有限公司副總經(jīng)理洪繼宇（右一）啟動(dòng)廣東春茶開采節(jié)。
千年歷史百年貢品，白毛茶鍛造“好茗茶”
活動(dòng)開始前，隨著宣傳片里一幕幕如畫般的茶山茶園風(fēng)景放映，仁化白毛茶的故事正徐徐道來。
“好山好水出好茶，良好的生態(tài)環(huán)境也鑄就了仁化白毛茶優(yōu)秀的品質(zhì)。仁化白毛茶品質(zhì)高貴，具有芽頭肥碩、銀豪滿披、滋味甘醇、帶蘭花香四大特色，是形、色、香、味俱佳的好茶?！比驶h人民政府副縣長(zhǎng)鐘衛(wèi)蘇介紹。
仁化縣是白毛茶的故鄉(xiāng)。早在1200余年前的唐朝，中國首株野生白毛茶樹便破土而出，汲取山中靈氣和清澈泉水，生長(zhǎng)成一叢叢茶樹群，散落在紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂高寒深山處。清嘉慶年間，仁化縣所產(chǎn)的“云霧白毫”因品質(zhì)上乘更是被皇帝一眼相中，選為皇家貴族的御用貢品茶。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)江毅
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)江毅表示，仁化生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，在國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)縣域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量考核中位列全省第二，是綠色發(fā)展的典范；鄉(xiāng)村振興成效顯著，仁化縣入選首批國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建名單，獲評(píng)我省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)績(jī)考核優(yōu)秀等級(jí)。茶葉產(chǎn)業(yè)特色鮮明。仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，目前產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)面積、產(chǎn)量和質(zhì)量“三增”的良好態(tài)勢(shì)，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收成效顯著。
韶關(guān)市政協(xié)副主席許志新
據(jù)悉，仁化白毛茶多次榮獲全國中茶杯金獎(jiǎng)、廣東省名優(yōu)茶金獎(jiǎng)，并先后被評(píng)為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。目前，仁化縣茶園面積2萬畝，產(chǎn)量1455噸，茶葉已成為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)致富的金葉子。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，韶關(guān)市政協(xié)副主席許志新發(fā)布了仁化白毛茶科普宣傳活動(dòng)。據(jù)了解，本次科普宣傳周活動(dòng)將從3月31日持續(xù)至4月6日，為市民游客提供了解和認(rèn)識(shí)仁化白毛茶的機(jī)會(huì)，并以此為契機(jī)讓更多人喜歡上仁化白毛茶。
仁化縣人民政府副縣長(zhǎng)鐘衛(wèi)蘇
品牌技術(shù)雙管齊下，茶產(chǎn)業(yè)駛?cè)搿翱燔嚨馈?/strong>
為進(jìn)一步打響仁化白毛茶的春茶名聲，品牌打造、技術(shù)加持是兩個(gè)仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵因素，也是仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的“助推器”。本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣東南方農(nóng)村報(bào)經(jīng)營有限公司副總經(jīng)理洪繼宇、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)操君喜分別與仁化縣人民政府副縣長(zhǎng)鐘衛(wèi)蘇簽訂了農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)、技術(shù)推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議。
廣東南方農(nóng)村報(bào)經(jīng)營有限公司副總經(jīng)理洪繼宇、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)操君喜分別與仁化縣人民政府副縣長(zhǎng)鐘衛(wèi)蘇簽訂了農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)、技術(shù)推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議。
近年來，仁化縣高度重視白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，把白毛茶作為紅山鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)一業(yè)”以及魚皇村、煙竹村、新山村“一村一品”產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)打造，形成集茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植、工廠化加工制作、茶園觀光、采摘制作、茶旅康養(yǎng)于一體的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升仁化白毛茶的產(chǎn)品附加值。
據(jù)悉，如今適合紅山鎮(zhèn)大面積種植推廣的丹霞1號(hào)和丹霞2號(hào)，便是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、仁化縣人民政府，從白毛茶的野生群體自然變異株中選育而成，主要適制白茶、綠茶和紅茶。
在當(dāng)?shù)卣姆龀趾蜕鐣?huì)各界的助力下，仁化白毛茶重?zé)ㄉ鷻C(jī)，正以全新姿態(tài)面向世人。目前，紅山鎮(zhèn)所產(chǎn)的雪芽白茶、高香綠茶、丹霞巖紅、綠烏龍、冰鮮茶等茶葉產(chǎn)品都具有非常明顯的地域獨(dú)特性，深受消費(fèi)者的青睞。
春茶上新產(chǎn)銷兩旺，茶農(nóng)們迎來“富口袋”
待到春風(fēng)而三月，石爐敲火試新茶。每年3月至4月是廣東春茶開采的最佳時(shí)期，也是仁化白毛茶的高光時(shí)刻。
在仁化縣紅山鎮(zhèn)，萬畝白毛茶隱匿在云山霧罩中，春日悄悄冒出的新芽顯得格外嫩綠，當(dāng)下茶農(nóng)們正上下翻飛嫻熟地采摘茶青，山腳下茶廠轟鳴的機(jī)械聲不絕于耳，所有人都在鉚足干勁趕工，為大家獻(xiàn)上第一杯白毛春茶。
廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛、廣州市茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁偉德、廣東省粵港澳經(jīng)貿(mào)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐靖分別與仁化縣茶葉協(xié)會(huì)簽訂了仁化白毛茶產(chǎn)銷對(duì)接合作協(xié)議
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛、廣州市茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁偉德、廣東省粵港澳經(jīng)貿(mào)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐靖分別與仁化縣茶葉協(xié)會(huì)簽訂了仁化白毛茶產(chǎn)銷對(duì)接合作協(xié)議，讓仁化白毛茶源源不斷地銷往全國各地，讓各地人民都有機(jī)會(huì)品嘗清香的仁化白毛茶。
紅山鎮(zhèn)素有“中國白毛茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是仁化白毛茶的主產(chǎn)區(qū)，至今仍然保持著粵北地區(qū)最好的生態(tài)壞境。這里山高林立，終年云霧繚繞，空氣中富含負(fù)離子，是孕育好茶的佳地。談及今年春茶的產(chǎn)銷情況，仁化縣煙竹村茶葉農(nóng)民合作社的負(fù)責(zé)人語氣中透露著喜悅：“現(xiàn)在，每天都要向茶農(nóng)收購約500斤的茶青，來自全國各地的訂單也激增了兩三倍，預(yù)計(jì)今年春茶產(chǎn)量有2噸?！?/p>
一天一點(diǎn)普洱：正本溯源·楊中躍論茶。
從毛茶到壓餅過程中產(chǎn)生損耗的原因。
普洱茶從毛茶到壓餅過程中會(huì)產(chǎn)生一定比例的損耗，有時(shí)會(huì)超過10％。而這種損耗有一部分是正常的，也有一部分是非正常的。清楚了造成損耗的原因，可以適當(dāng)?shù)臏p低損耗。損耗原因主要有三點(diǎn)：
1、碎茶末。毛茶干透后，在運(yùn)輸和搬運(yùn)過程中會(huì)因?yàn)榇?、壓的原因產(chǎn)生碎茶末，壓餅時(shí)這些碎茶末是不能壓到茶餅中的。用蛇皮袋裝茶和用紙板箱裝茶對(duì)比，蛇皮袋的碎茶末明顯要更多。另外如果壓餅前茶葉進(jìn)行過勻堆，也會(huì)產(chǎn)生碎茶末。
2、水分蒸發(fā)。正常日曬干燥后的毛茶水分應(yīng)該在9～12％。有的會(huì)稍高。在毛茶曬干到壓餅會(huì)有一段時(shí)間，而這時(shí)期正是云南較干熱季節(jié)，這個(gè)過程中毛茶水分會(huì)繼續(xù)蒸發(fā)，根據(jù)毛茶干燥程度，這種蒸發(fā)的水分有時(shí)會(huì)超過5％。另外有些地方在毛茶裝袋（箱）前會(huì)先勻堆，為防勻堆搞碎茶，會(huì)給茶噴水，如果勻堆后茶沒干透就裝袋（箱），到壓餅時(shí)也會(huì)有水分蒸發(fā)，造成損耗。
3、壓餅時(shí)多放的＂泡＂頭。357克茶餅的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)是正負(fù)誤差不能超過5克。誤差超過5克（少于）就屬于缺斤少兩，工商質(zhì)檢部門查到是可以處罰的。處罰對(duì)象是制作方。由于茶葉壓完餅后還要烘干，有時(shí)會(huì)把茶葉水分多烘掉一些，比如水分10％～12％的毛茶，烘到9％～10％，這就會(huì)造成損耗使茶餅重量不足。因此壓餅的廠家為防止出現(xiàn)缺斤少兩，會(huì)在稱茶壓餅時(shí)每餅多放5～10克。幾項(xiàng)原因加起來損耗到3～5％是正常的。
這幾項(xiàng)原因加起來，損耗達(dá)到3～5％是正常的。不正常的損耗則是指工廠生產(chǎn)過程中出現(xiàn)人為的損耗行為。例如偷竊。
6月18日，仁化白毛茶穿越萬水千山，走進(jìn)羊城，空降中國最大茶葉交易市場(chǎng)，引來無數(shù)愛茶人士為其駐足點(diǎn)贊。
由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)，仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南方農(nóng)村報(bào)社主辦，紅山鎮(zhèn)人民政府協(xié)辦，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東芳村茶業(yè)城、南方茶葉商會(huì)、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)支持，以“白毛原種 千年韻味”為主題的仁化白毛茶品牌推介會(huì)在廣東芳村茶業(yè)城正式啟動(dòng)。
本次活動(dòng)系仁化縣扎實(shí)推進(jìn)仁化縣大宗農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)工作，是提升仁化白毛茶品牌價(jià)值的重要舉措。
出席本次活動(dòng)的嘉賓
出席本次推介會(huì)的有：韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)余華榮、仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)譚定權(quán)、副局長(zhǎng)劉克慧，仁化縣紅山鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)朱寧，南方農(nóng)村報(bào)社茶酒文化事業(yè)部總監(jiān)葉思敏，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳棟，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源與育種研究室主任，博士吳華玲，南方茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王賜輝，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邵巍，廣州茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王國寶，南方茶商會(huì)秘書長(zhǎng)關(guān)婉瓊等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓及采供企業(yè)和媒體等。本次活動(dòng)得到廣東芳村茶業(yè)城的大力支持。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明致歡迎辭，對(duì)仁化白毛茶品牌推介會(huì)登陸芳村表示大力支持，并強(qiáng)調(diào)廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)將進(jìn)一步在促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接、加強(qiáng)交流合作、助力產(chǎn)區(qū)發(fā)展等方面發(fā)力，助力仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過廣州芳村茶葉市場(chǎng)，輻射全國，走向世界。讓仁化茶產(chǎn)業(yè)的青山綠水變成金山銀山，帶動(dòng)茶農(nóng)、茶企致富發(fā)展。
韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)余華榮
韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)余華榮在講話中對(duì)仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點(diǎn)建議：一是保品質(zhì)，把“回頭客”攥牢，主動(dòng)掌握市場(chǎng)的主導(dǎo)權(quán)和話語權(quán);二是促營銷，適時(shí)出臺(tái)一些優(yōu)惠政策吸引采購商、經(jīng)銷商，筑牢“產(chǎn)銷對(duì)接”機(jī)制，推進(jìn)“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)工作;三是樹品牌，加強(qiáng)品牌的宣傳和形象塑造，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)譚定權(quán)
讓來自粵北深山的“白毛尖尖”走出去，飛上羊城乃至全國各地茶友的茶桌，讓更多愛茶人士了解和喜愛仁化白毛茶，是本次活動(dòng)的美好愿景。仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)譚定權(quán)表示，希望通過本次活動(dòng)，讓更多朋友認(rèn)識(shí)仁化、走進(jìn)仁化、結(jié)緣仁化，也歡迎各地客商和各界人士來仁化考察指導(dǎo)、投資合作、觀光旅游，游丹山錦水，品仁化白毛茶。
仁化縣紅山鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)朱寧做仁化白毛茶推介
“紅山鎮(zhèn)將以茶為媒，推動(dòng)茶文旅深度融合發(fā)展，做精做強(qiáng)仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)這篇文章，讓仁化白毛茶成為一張亮麗的名片，為紅山鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興賦能?！比驶h紅山鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)朱寧表示。
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●強(qiáng)勢(shì)來襲，仁化白毛茶形象IP驚艷亮相
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與南方農(nóng)村報(bào)社共同為仁化白毛茶形象IP揭幕，正式發(fā)布以仁化白毛茶“芽頭肥碩、銀毫滿披”的特色設(shè)計(jì)的IP形象，幫助消費(fèi)者們更為直觀地感知仁化白毛茶的產(chǎn)品特點(diǎn)。
廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳棟
他表示，仁化白毛茶是中國白毛茶的原種，也是中國白毛茶產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新者，是中國創(chuàng)新紅茶、創(chuàng)新白茶的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源與育種研究室主任、博士吳華玲宣講白毛茶育種
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)茶香滿溢，不僅有專家學(xué)者為與會(huì)來賓深入講解仁化白毛茶分類、茶品、育種等相關(guān)知識(shí)，還有仁化白毛茶主題舞蹈、仁化白毛茶茶藝表演、仁化白毛茶互動(dòng)問答等。通過多重感官體驗(yàn)，讓仁化白毛茶的魅力更直觀地呈現(xiàn)給采購商和市民們，讓仁化白毛茶品牌推介會(huì)活色生香。
●現(xiàn)場(chǎng)簽約，多方助力仁化白毛茶產(chǎn)銷兩旺
“茶香也怕巷子深”，一個(gè)產(chǎn)品要銷售出去，不僅要有優(yōu)異的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的銷售渠道同樣重要。仁化白毛茶遠(yuǎn)赴芳村，在全國最大的茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和集散地，向來自廣州的采購商展示它來自仁化的“千年茶香”。
采購商代表廣州茶聯(lián)社文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理龍華清
會(huì)上，來自廣州茶聯(lián)社文化發(fā)展有限公司、廣州栩罱電子商務(wù)有限公司、廣州快樂茶科技(廣寧)有限公司、茶藝樂園(中國)有限公司、廣州荔灣悠楊茶行的5位采購商代表，與來自仁化縣龍之潤(rùn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、仁化縣紅山鎮(zhèn)富農(nóng)茶葉專業(yè)合作社、廣東齊民農(nóng)林科技有限公司、仁化縣紅山鎮(zhèn)金醇紅茶葉專業(yè)合作社、仁化縣粵北怡皇茶葉專業(yè)合作社等5位茶企代表在電子屏幕上簽名，初步達(dá)成產(chǎn)銷對(duì)接意向。
采購商代表與仁化白毛茶企業(yè)代表進(jìn)行產(chǎn)銷對(duì)接意向簽約儀式
●茶香四溢，全方位體驗(yàn)仁化白毛茶魅力享有“中國原種白毛茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的仁化縣紅山鎮(zhèn)是仁化白毛茶的主產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的仁化白毛茶因其芽頭肥碩、銀毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香等特點(diǎn)，深受茶人茶客的喜愛。
仁化白毛茶作為廣東省特有的地方名茶，曾先后斬獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品及廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)。近年來，仁化縣高度重視仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極踐行“兩山”理論，結(jié)合實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以打造成粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”為目標(biāo)，不斷提高仁化白毛茶品質(zhì)，打響品牌知名度，為仁化白毛茶產(chǎn)業(yè)賦能。
來源：廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)
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