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11月16日起,由好茶倉(cāng)全國(guó)加盟商團(tuán)隊(duì)組成的“悅享茶之旅”考察團(tuán)開(kāi)啟了武夷山站活動(dòng)序幕,前往好茶倉(cāng)四大武夷巖茶核心供應(yīng)商茶廠考察學(xué)習(xí)。
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親眼見(jiàn)證巖茶原產(chǎn)地的有機(jī)生態(tài)、炭焙工藝、茶葉品質(zhì)及茶文化,在濃厚的茶香氛圍中舉辦了一系列游學(xué)活動(dòng),為茶商與品牌廠家間搭建無(wú)縫交流的橋梁,滿足加盟商的多樣需求。
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加盟商先后探訪了馬頭巖、青獅巖、山爾堂及曦瓜四大核心供應(yīng)商產(chǎn)地,參觀了解茶葉制作工藝、茶源特色、巖茶知識(shí)并現(xiàn)場(chǎng)品鑒優(yōu)勢(shì)茶品。
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? 與馬頭巖創(chuàng)始人面對(duì)面
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11月16日下午,好茶倉(cāng)加盟商團(tuán)隊(duì)驅(qū)車(chē)前往馬頭巖茶葉研究所,開(kāi)始了與好茶倉(cāng)平臺(tái)核心供應(yīng)商的第一站會(huì)面。
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馬頭巖茶葉研究所前身為1996年成立的勝健茶葉有限公司,創(chuàng)始人涂勝建先生是國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師,早在80年代初開(kāi)始就在武夷山茶葉局工作,之后調(diào)往天心巖茶村毛茶收購(gòu)站,開(kāi)始了武夷茶簽樣(茶葉定級(jí)定價(jià))工作。在茶行業(yè)浸淫近40年的涂先生對(duì)茶的品質(zhì)有自己的執(zhí)念與標(biāo)準(zhǔn),堅(jiān)持用誠(chéng)信給品牌樹(shù)立口碑。
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在好茶倉(cāng)加盟商團(tuán)隊(duì)到達(dá)馬頭巖茶廠后,涂勝建先生聞?dòng)崗闹撇柢?chē)間出來(lái),與考察團(tuán)們同席喝茶交流互動(dòng)。面對(duì)加盟商們提出的問(wèn)題,涂勝建都耐心解答,并且主動(dòng)分享自己多年的賣(mài)茶經(jīng)驗(yàn),與平臺(tái)合作伙伴面對(duì)面建立起真摯的情感連接和合作基礎(chǔ)。
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? 正巖茶青搭配傳統(tǒng)工藝
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武夷山“巖巖有茶、巖巖不同”,在眾多茶類(lèi)中,山場(chǎng)對(duì)于武夷巖茶的韻味影響是最大的。馬頭巖茶葉研究所分別在馬頭巖、悟源澗、天游峰、桃源洞、水簾洞等多個(gè)正巖山場(chǎng)擁有生產(chǎn)基地,有了山場(chǎng)正統(tǒng)的血脈,配上科學(xué)系統(tǒng)化茶園管理加持,將好產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)與精良的制茶技藝相結(jié)合,造就了優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶。
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武夷茶人對(duì)待制茶的態(tài)度都是認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?,尤其是產(chǎn)自正巖山場(chǎng)的茶青,必須采用與之匹配的傳統(tǒng)炭焙工藝精工細(xì)制。在馬頭巖專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)上,好茶倉(cāng)加盟商們品鑒了金桶肉桂、茶博會(huì)紀(jì)念茶、幸福大紅袍及奇丹,一致認(rèn)可馬頭巖茶品的性?xún)r(jià)比,大贊其為巖茶中的“性?xún)r(jià)比之王”。
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干茶條索完整、茶湯澄澈巖韻顯著、葉底軟亮,得益于創(chuàng)始人在武夷山茶廠培養(yǎng)的權(quán)益保護(hù)意識(shí),馬頭巖茶葉研究所所制產(chǎn)品皆有統(tǒng)一的“原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志”。品質(zhì)精良、價(jià)格實(shí)惠的馬頭巖大金桶系列及幸福系列的肉桂、大紅袍,讓加盟商現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)熱情高漲。
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采購(gòu)商在好茶倉(cāng)APP現(xiàn)場(chǎng)下單
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加盟商詢(xún)價(jià)采購(gòu)
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在武夷山茶旅活動(dòng)舉辦期間,好茶倉(cāng)線上平臺(tái)同步對(duì)四大武夷巖茶核心供應(yīng)商明星茶品開(kāi)放活動(dòng)價(jià),線上線下福利活動(dòng)貫通融合,為馬頭巖品牌創(chuàng)造的成交量再創(chuàng)新高。
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專(zhuān)業(yè)親切的老茶人涂勝建,香氣濃郁、高性?xún)r(jià)比的正巖茶品,詳細(xì)系統(tǒng)的巖茶知識(shí)分享,這些都為好茶倉(cāng)加盟商馬頭巖專(zhuān)場(chǎng)交流會(huì)劃上了完美的句號(hào),給加盟商留下了深刻的印象,為好茶倉(cāng)平臺(tái)內(nèi)加盟商及核心供應(yīng)商之間未來(lái)長(zhǎng)期的品牌互動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
秋季,是巖茶上新的季節(jié)。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的加工,多數(shù)巖茶都將上市。老茶客早已躍躍欲試,新茶友正躊躇觀望。
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對(duì)于初入門(mén)的茶友而言,面對(duì)琳瑯滿目的巖茶,該怎么挑選呢?
下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)挑選巖茶的幾個(gè)門(mén)道。
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|?山場(chǎng),幽靜或霸氣各有特色
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巖茶命名,通常以「山場(chǎng)+品種」為主,比如「馬頭巖+肉桂」。
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山場(chǎng)是影響巖茶滋味的關(guān)鍵,也是茶品的特色所在。
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△馬頭巖
武夷巖茶可分為「正巖、半巖、外山」三大區(qū)域,正巖通常以風(fēng)景區(qū)為界,界外為半巖,半巖之外為外山,呈向心狀分布。
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正巖茶與半巖茶的差別,主要體現(xiàn)在「巖韻」上。
巖韻可認(rèn)為是湯水的厚實(shí)度。陸羽《茶經(jīng)》:「上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?!拐龓r產(chǎn)區(qū)就可視為「上者生爛石」。
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正巖產(chǎn)區(qū)以?xún)?nèi),不同山場(chǎng)又有各自特點(diǎn)。
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光照較強(qiáng)烈的山場(chǎng),茶葉滋味較爽利、霸氣,常帶有峰、巖字樣,如三仰峰、蓮花峰、馬頭巖、佛國(guó)巖、虎嘯巖等。
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△虎嘯巖
光照較少,較濕潤(rùn)陰暗的山場(chǎng),茶葉滋味較幽靜,常帶有窠、洞、坑、澗字樣,如竹窠,鬼洞、慧苑坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗等。
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△竹窠
武夷山還有許多山場(chǎng),各有特色,不過(guò)難以細(xì)分或定論,消費(fèi)者也不必太在意,品飲時(shí)留意即可。
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|?品種,你要什么滋味的茶?
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巖茶有許多品種,可分為三類(lèi):武夷菜茶系、外來(lái)系、新品種。
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武夷菜茶系
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最常見(jiàn)的肉桂,就是武夷菜茶系的佼佼者。
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武夷菜茶,也稱(chēng)奇種,是指武夷山有性繁殖的本地茶樹(shù)品種,其中性狀優(yōu)異者單獨(dú)無(wú)性繁育,列為名叢,如肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖、石乳、北斗、奇丹等。
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每個(gè)品種都有自己獨(dú)特的滋味,如肉桂有淡雅桂皮香,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以參考茶品介紹。
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外來(lái)系
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著名的水仙,就是外來(lái)系中的佼佼者。
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△老叢水仙
水仙原產(chǎn)閩北建陽(yáng),屬半喬木型茶樹(shù),樹(shù)齡較長(zhǎng),湯水以醇柔為特色。
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常見(jiàn)品種如梅占、奇蘭、佛手等,皆引自閩南,制成巖茶別有特色,是近年較常見(jiàn)的特色茶。
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新品種
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著名的黃觀音、金觀音、黃玫瑰、瑞香等品種皆為代表。
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△黃觀音
目前常見(jiàn)的新品種巖茶,以「鐵觀音+黃金桂」選育而成的品種系為主,特征是香氣高昂,單獨(dú)制成或加以拼配,皆有良好效果,頗受市場(chǎng)青睞。
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新品種茶一般價(jià)格較低,適合作為口糧茶飲用,不少大紅袍也會(huì)拼配新品種以求高香,并不亞于武夷名叢或水仙等品種。
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|?拼配,多品種的滋味均衡
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除了單一品種茶,拼配為主的大紅袍也很有特色。
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拼配是指制茶人依據(jù)品種的特性與成茶效果的追求,按照獨(dú)特的配比制成一款茶,稱(chēng)為大紅袍。
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拼配是一項(xiàng)難度頗高的技術(shù),各家都有自己的秘方,并不外傳。
品飲大紅袍,追求的正是多品種滋味的美妙均衡!
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|?火工,決定大多數(shù)人的喜好
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巖茶以焙火聞名,火工分為:輕火、中輕火、中火、中足火、足火。
傳統(tǒng)的巖茶火工較足,成茶火香濃郁,湯色棕紅,滋味勁道,流行于閩、粵、臺(tái)、南洋等地區(qū)。
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隨著巖茶越來(lái)越多進(jìn)入國(guó)內(nèi)大眾的視野,焙火開(kāi)始往中輕火型調(diào)整。
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輕火茶常見(jiàn)于白雞冠、黃觀音等品種,為的是保留較多品種味與高香特征。
△白雞冠以玉米甜香著稱(chēng)
目前市面上常見(jiàn)的巖茶以中火、中輕火居多。這種茶香氣清高、湯水橙黃,火氣不重,較不上火。退火期在三個(gè)月左右,新茶即可飲用。
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中足火、足火茶,花香氣較少,轉(zhuǎn)以果香、焦糖香、奶油香、烘焙香為主,韻味較深沉。退火期通常在半年以上,火工較足也更耐存放。
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選購(gòu)巖茶時(shí),可以留意對(duì)于火工或湯色的描述。
一般來(lái)說(shuō),湯色越黃,火工越輕,香氣越清高;湯色越棕,火工越重,香氣越深沉。
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入門(mén)茶友建議選擇中火、中輕火的茶,如果覺(jué)得適合,再選購(gòu)火工更足的茶,體驗(yàn)不同火工的變化。
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| 選茶,適者為上
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選購(gòu)茶品,有句俗語(yǔ)叫:「適者為上」,亦即茶品選購(gòu)并無(wú)真正的好壞,適不適合才是關(guān)鍵。
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比較靠譜的路徑,是依據(jù)商品的特色與價(jià)格來(lái)衡量是否購(gòu)買(mǎi),也可以避免人云亦云。
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巖茶價(jià)格差距頗大,越貴的茶自有理由,但不外乎是山場(chǎng)更好、茶青更好、工藝更好等。
?其實(shí),對(duì)于普通消費(fèi)者而言,「300元/50克」以下的茶已足夠滿足大部份的需求!