在武夷山的所有正巖山場里，馬頭巖是最大的產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)了解，馬頭巖大致東至大王峰，南到天游峰，西達(dá)三仰峰，北抵九龍窠大紅袍。馬頭巖區(qū)域內(nèi)的山場類型相對(duì)豐富，但以陽崗型山場最為典型，面積最大。所以，談及馬頭巖山場，給人的最直接印象是：崗上的，陽光充足，水系較少。
半月邊的山場位置位于開山坪附近，土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖，巖崗上開闊，日照時(shí)間相對(duì)較長，是典型的馬頭巖山場類型。
馬頭巖的產(chǎn)區(qū)范圍之廣，種植的茶樹品種也相對(duì)豐富，但產(chǎn)量最大的還屬肉桂。并且，肉桂，無疑是近些年來茶客對(duì)馬頭巖最清晰、深刻的認(rèn)知。茶客或許不知道馬頭巖有道教文化、不知道“三坑兩澗”之一的悟源澗在馬頭巖……但一定知道“馬肉”?！榜R肉”可以是說馬頭巖最耀眼的名片。
“馬肉”在市面上的標(biāo)簽更多的是對(duì)香氣的贊許，評(píng)價(jià)它的感官特征時(shí)多用“馥郁辛銳”“辛辣”“霸道”“收斂性”一類。
關(guān)于肉桂的原產(chǎn)地，有一說是馬枕峰，另一說是慧苑巖，但已經(jīng)無從考證。然而，我們認(rèn)知肉桂的最權(quán)威性文字當(dāng)屬蔣蘅的“木瓜微釅桂微辛……”，事實(shí)證明，最早的文字記載中肉桂最具代表性的特征就是“辛”，與目前大眾對(duì)“馬肉”的廣泛認(rèn)知如出一轍。
若從茶樹的品種性狀上去科學(xué)分析，在姚月明先生編撰的《武夷巖茶》一書中，就通過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)分析與生產(chǎn)品質(zhì)鑒定分析中得出：肉桂是個(gè)“香氣已成，滋味難求”的品種，這是肉桂先天的特性。
所以說，“馬肉”堪稱是最純正的肉桂風(fēng)味代表，名副其實(shí)。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖，巖巖有茶。肉桂作為最暢銷的當(dāng)家品種，自然是巖巖皆有。各個(gè)山場的肉桂都可以說是風(fēng)格迥異、各有千秋，但“馬肉”無疑是眾多肉桂中串紅市場的流量擔(dān)當(dāng)，成為眾多愛茶客愛上武夷肉桂的不二法門。
在武夷山的所有正巖山場里，馬頭巖是最大的產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)了解，馬頭巖大致東至大王峰，南到天游峰，西達(dá)三仰峰，北抵九龍窠大紅袍。馬頭巖區(qū)域內(nèi)的山場類型相對(duì)豐富，但以陽崗型山場最為典型，面積最大。所以，談及馬頭巖山場，給人的最直接印象是：崗上的，陽光充足，水系較少。
半月邊的山場位置位于開山坪附近，土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖，巖崗上開闊，日照時(shí)間相對(duì)較長，是典型的馬頭巖山場類型。
馬頭巖的產(chǎn)區(qū)范圍之廣，種植的茶樹品種也相對(duì)豐富，但產(chǎn)量最大的還屬肉桂。并且，肉桂，無疑是近些年來茶客對(duì)馬頭巖最清晰、深刻的認(rèn)知。茶客或許不知道馬頭巖有道教文化、不知道“三坑兩澗”之一的悟源澗在馬頭巖……但一定知道“馬肉”?！榜R肉”可以是說馬頭巖最耀眼的名片。
“馬肉”在市面上的標(biāo)簽更多的是對(duì)香氣的贊許，評(píng)價(jià)它的感官特征時(shí)多用“馥郁辛銳”“辛辣”“霸道”“收斂性”一類。
關(guān)于肉桂的原產(chǎn)地，有一說是馬枕峰，另一說是慧苑巖，但已經(jīng)無從考證。然而，我們認(rèn)知肉桂的最權(quán)威性文字當(dāng)屬蔣蘅的“木瓜微釅桂微辛……”，事實(shí)證明，最早的文字記載中肉桂最具代表性的特征就是“辛”，與目前大眾對(duì)“馬肉”的廣泛認(rèn)知如出一轍。
若從茶樹的品種性狀上去科學(xué)分析，在姚月明先生編撰的《武夷巖茶》一書中，就通過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)分析與生產(chǎn)品質(zhì)鑒定分析中得出：肉桂是個(gè)“香氣已成，滋味難求”的品種，這是肉桂先天的特性。
所以說，“馬肉”堪稱是最純正的肉桂風(fēng)味代表，名副其實(shí)。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖，巖巖有茶。肉桂作為最暢銷的當(dāng)家品種，自然是巖巖皆有。各個(gè)山場的肉桂都可以說是風(fēng)格迥異、各有千秋，但“馬肉”無疑是眾多肉桂中串紅市場的流量擔(dān)當(dāng)，成為眾多愛茶客愛上武夷肉桂的不二法門。
馬頭半月邊將武夷肉桂的“辛銳霸氣”的特征與馬頭巖陽崗山場特性完美結(jié)合，最體現(xiàn)“香高、水烈”的馬肉特征，也最彰顯肉桂——“桂皮味”的品種特性。無論是山場還是感官特征，都可以稱得上是“教科書”版的馬頭巖肉桂。
第1道：香氣撲鼻直接，果香濃郁辛辣，滋味醇厚飽滿，茶湯中果香濃郁，杯底香持久。
第2-4道：果香，桂皮香，木質(zhì)香次第呈現(xiàn)，辛銳霸氣；滋味醇厚霸氣，富有收斂性，口腔中的顆粒感明顯，茶香落水，層次感分明。掛杯香持久，乳香，桂皮香，木質(zhì)香濃郁持久。
第5-6道：新鮮竹木清香、桂皮香顯；茶湯中果香辛辣感強(qiáng)，滋味強(qiáng)勁，茶味十足。
第7-8道：蓋香是桂皮香，鮮木味，花果香的綜合呈現(xiàn)，杯底香清甜爽口，花香彌漫。滋味甘醇清冽，回味甜爽。
第9道：蓋香清幽，桂皮味明顯；茶湯轉(zhuǎn)清甜，滋味依舊保持“香、甘，厚”的特征。
對(duì)于一位長期喝巖茶的老饕來說，想要領(lǐng)略和追求巖茶中高段位的肉桂，首推的是馬頭巖。
而今日上新的馬頭巖肉桂，是陳鋼老師從眾多馬肉中精心挑選而來，屬馬頭巖核心區(qū)域，采用傳統(tǒng)焙火工藝，具有比較明顯的馬肉特征。
可以說是老茶客專屬，不僅能滿足他們想要的香揚(yáng)霸氣、滋味濃郁，還能讓你重新對(duì)正巖韻味的肉桂有所期待。
與“牛肉”比肩的“馬肉”
馬頭巖，因形似馬頭而得名，說是巖，其實(shí)范圍十分廣。
除了山坡，它還有溝壑，也有坳地，除了山崗，它也有坑澗，也有巖壁與巖壁之間形成的窠。
這樣的環(huán)境，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周圍植被較好，腐殖為被，山間云霧為露，茶樹生于此，吸飽了養(yǎng)分，曬到了日光，是為外山所不能及的。
三道火，只為傳統(tǒng)地道
獨(dú)特的地貌造就了肉桂的巖韻，而經(jīng)茶人之手成就了肉桂的霸道香氣與醇厚爽潤。
為了讓馬頭巖肉桂的特質(zhì)更為地道，在工藝上，是由武夷巖茶第一村天心巖村的世代制茶人陳靈操刀制作。
陳靈，天心巖村的世代茶人
特地采用了傳統(tǒng)火工，足足三道火，經(jīng)歷過三道火考驗(yàn)的馬頭巖肉桂，果木香與肉桂的霸氣相得益彰，香氣落水且耐存放，后期不易返青。
人間好味等一場相遇
此款「馬頭巖肉桂」干茶有著細(xì)膩的烏黑色，油潤飽滿，香氣內(nèi)斂，有若隱若現(xiàn)的紅芒，形態(tài)完整，茶形較為精巧。
沸水下，湯汁呈琥珀之澤，清黃明亮，細(xì)膩通透；隨著開湯深入，有明顯的花果香翻騰，裹著一股辛辣之氣，有著不同尋常的刺激感，令人眼前一亮；
就連閱茶無數(shù)的陳鋼老師，也說「這款茶，做青做得很到位，焙火地道講究，肉桂特征明顯，香氣干凈、飽滿，口感刺激富于變化，特別適合注重滋味的老茶客」
口感霸氣，有力道，有內(nèi)容，回甘強(qiáng)勁；湯汁在口腔中停留數(shù)秒，巖骨花香的感受仿佛浸透了整條舌頭，一股“巖韻”由此滋生。
老茶客摯愛
天然的原料，加上著巖茶世家代代相承的焙火工藝，將“馬肉”高銳的香氣與霸氣的口感，充分提煉了出來，使肉桂的內(nèi)涵物質(zhì)處于一種非平衡的狀態(tài)，從而讓轉(zhuǎn)化的品質(zhì)更好。對(duì)于巖茶口感有要求的老茶客們，建議一試。
同時(shí)為了讓茶友們得到實(shí)惠，這款馬頭巖肉桂采用方形紙盒的簡約包裝，在保證質(zhì)感、手感的同時(shí)，又顯得檔次較高。
不管是茶友之間的相聚還是日常品飲，這款馬頭巖肉桂都極為妥當(dāng)，香高以示熱情、味醇以表真心，是最適合不過了~
肉桂，作為香氣濃銳、滋味醇厚且具有明顯品種特征的武夷巖茶，一直受到廣大茶友的追捧，而素有“香氣易成，滋味難求”之說的馬頭巖肉桂則因其細(xì)微而獨(dú)到的地域風(fēng)味，在巖茶愛好者中享有很高的評(píng)價(jià)。為保有馬頭巖肉桂的滋味特質(zhì)，制茶者可謂煞費(fèi)苦心，既要完好地保留它最具代表的桂皮香，又要讓這股香氣完美地融入茶湯里，就要求制作者在走水、炭火烘焙時(shí)細(xì)心觀察，仔細(xì)品嘗比較，找出其最佳的融合點(diǎn)和高揚(yáng)的臨界點(diǎn)。
馬頭巖獨(dú)特的地貌
獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，今天的“馬頭巖肉桂”已經(jīng)成為武夷肉桂的三支重要的代表之一。
武夷山所謂的山場，主要表現(xiàn)在土壤和地域小氣候兩個(gè)方面，事實(shí)上任何一種茶都受山場的影響，類似于普洱的山頭，只是相比之下沒有武夷巖茶那么大而已，武夷巖茶因巖而得名，可見撇開山場來談巖是不現(xiàn)實(shí)的。
