4月21日上午，大冶市第三屆“殷祖白茶”文化旅游節(jié)在殷祖鎮(zhèn)江畈村映山紅茶園基地開幕。本屆文化節(jié)主題為“白茶飄香 韻滿荊楚”，由殷祖鎮(zhèn)人民政府、大冶市白茶種植協(xié)會等主辦。
黃石市委副書記、大冶市委書記郝勝勇宣布文化旅游節(jié)開幕。
《請你喝杯湖北茶》全媒體平臺受邀參加本次活動。
圖丨大冶市第三屆“殷祖白茶”文化旅游節(jié)正式啟動
“殷祖白茶”產業(yè)為大冶注入新活力
湖北大冶，這座擁有4000多年采冶史的城市，也與茶有著延續(xù)千年的不解之緣。最出名的，當屬蘇東坡的長詩《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》。
如今，大冶的“殷祖白茶滋味鮮爽，回味無窮，是真正的干凈茶、健康茶、養(yǎng)生茶。在第27屆中國武漢茶業(yè)博覽交易會上榮獲特別金獎?！贝笠笔腥嗣裾笔虚L、茶產業(yè)鏈副鏈長劉飛介紹，下一步，大冶將堅持以殷祖白茶品牌為引領，圍繞其品質，創(chuàng)業(yè)態(tài)、連鏈條，走標準化、品牌化、集群化、融合化發(fā)展之路。
圖丨大冶市人民政府副市長、茶產業(yè)鏈副鏈長劉飛致辭
大冶，已經(jīng)成為一片茶的海洋。在這里，人們不僅可以品味茶的清香和甘甜，更可通過茶感受這座城市深厚的歷史文化底蘊。
黃石市政協(xié)黨組副書記、副主席，黃石市茶產業(yè)鏈副鏈長汪嵐表示，“殷祖白茶”文化旅游節(jié)是為了更好的展示殷祖白茶獨特的魅力，也是為了搭建合作交流的平臺。她希望，大冶繼續(xù)高標準推進茶園建設，加快發(fā)展茶葉加工，推動茶旅融合發(fā)展，不斷拓展茶園的生態(tài)涵養(yǎng)功能、休閑觀光功能、文化體驗功能，讓茶業(yè)更強、茶區(qū)更美、茶農更富，為大冶乃至黃石市鄉(xiāng)村振興奉獻更多的茶力量。
圖丨黃石市政協(xié)黨組副書記、副主席，黃石市茶產業(yè)鏈副鏈長汪嵐講話
“大冶人民創(chuàng)造了一個又一個驕人業(yè)績”，省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展處一級調研員姜金生稱贊道，近年來，大冶始終著力推進茶產業(yè)高質量發(fā)展，從無到有，從弱到強，生產規(guī)模不斷擴大，產品質量不斷提升，品牌影響力不斷增強，為大冶建設最美鄉(xiāng)村注入了新的活力。
圖丨省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展處一級調研員姜金生講話
天然礦物質好茶，一口愛上的鮮爽
大冶蘊藏的豐富礦脈，為茶葉的生長提供了大量的礦物質和微量元素。安徽農業(yè)大學教授、大冶市茶產業(yè)鏈加工技術顧問寧井銘忍不住贊嘆，“殷祖白茶，更多的天然礦物質，真的蠻鮮爽。喝上這一口鮮，年年不負四月天。”
他表示，自2023年受聘擔任大冶市茶葉加工的技術顧問，見證了大冶市委市政府在茶產業(yè)發(fā)展方面的信心和決心。2024年，他將圍繞“規(guī)模結構優(yōu)，創(chuàng)新能力強，加工程度深，示范帶動好”的總體目標，以清潔化、標準化、規(guī)?；癁榉较?，強化茶葉粗制、精制高質化利用協(xié)同分工，形成“粗制標準化、精制規(guī)?；?、加工產業(yè)化”的新格局，幫助大冶市促進茶葉的品種品質和品牌的共同提升。
圖丨安徽農業(yè)大學教授、大冶市茶產業(yè)鏈加工技術顧問寧井銘宣傳推介“殷祖白茶”
“殷祖白茶”形似鳳羽，葉片玉白湯色明凈、味醇爽口，氨基酸含量是普通綠茶的3—4倍，且富含微量元素。
為了將殷祖白茶呈現(xiàn)給社會各界，讓更多的人愛上殷祖白茶，大冶市白茶種植協(xié)會會長羅瑞河在活動現(xiàn)場，發(fā)起購茶助農倡議。倡議“多呵護、多宣傳、多購多飲”殷祖白茶，呼吁大家，“以購代捐”、“以買代幫””，助農利已共雙贏。并表示將在各大媒體、平臺廣泛開展“殷祖白茶”公益宣傳、助農直播、免費試喝等活動。同時協(xié)會也將出臺各種惠購政策，讓消費者可以以非常優(yōu)惠的價格購到喝到“殷祖白茶”。
圖丨大冶市白茶種植協(xié)會會長羅瑞河發(fā)起購茶助農倡議
6家企業(yè)尋鮮而來，共啟新征程
此前的4月16日，大冶市總工會組織的斗茶大賽在殷祖鎮(zhèn)明霞白茶種植專業(yè)合作社舉行。今天的開幕式上，對在斗茶大賽中獲獎的個人及單位進行了現(xiàn)場頒獎。
其中，“殷祖白茶采茶能手”一等獎，由大冶市洪口周華白茶種植專業(yè)合作社獲得;“殷祖白茶制茶能手”一等獎，則由大冶市明霞白茶種植專業(yè)合作社的馮爭獲得;“殷祖白茶斗茶大賽”一等獎，由大冶市溪語山房家庭農場獲得。
圖丨頒獎儀式
武漢市茶異家居、湖北同瑞建筑公司等6家企業(yè)與大冶市茶產業(yè)相關合作社、企業(yè)簽訂了“殷祖白茶”產品購銷協(xié)議，將共同追尋興茶富民的產業(yè)經(jīng)，在茶葉全產業(yè)鏈上共雙贏。
圖丨簽約儀式
茶于殷祖，是獨一份的“天賦”，所有改變就在一“葉”之間。
殷祖鎮(zhèn)位于大冶南部山區(qū)，全鎮(zhèn)呈“七山一水二分田”的地形格局，是大冶市南部生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，素有“果城里”之稱。種植茶葉有著得天獨厚的優(yōu)勢。
2014年開始引進和推廣浙江安吉白茶種植;
2016年清明，殷祖白茶初次采摘，經(jīng)過精心炒制和權威檢測，品質優(yōu)勢明顯;
2018年底，殷祖鎮(zhèn)共注冊成立15家專業(yè)白茶種植合作社，建立6個白茶加工廠，聯(lián)合成立了大冶市白茶種植協(xié)會;
2022年，大冶市統(tǒng)一了“殷祖白茶”區(qū)域公共品牌，進一步提升了其知名度和影響力。
截至目前，全市57個行政村新建茶園基地76處，茶葉種植面積達2.5萬畝，可采茶園面積1.86萬畝，年產優(yōu)質“殷祖白茶”80余噸，產值2億元以上。
圖丨殷祖白茶真的蠻鮮爽
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六大茶類中，綠茶的全年消費量，是其他五類茶的總和的兩倍以上。教科書上和實際生活中一般推薦用玻璃杯泡綠茶，不奪味，散熱快，還能欣賞茶舞。之前小編也是對蓋碗泡綠茶是很不屑的，但這些年通過自己的親身使用，玻璃蓋碗泡綠茶，確實是不二的選擇，尤其對于“香高味濃”的陜茶。下面容我慢慢道來：
綠茶喝的就是鮮爽，甘甜，醇和。其他回甘，生津，耐泡等等從來就不是綠茶的賣點。好的綠茶，香氣必須高揚，純粹，無論豆香，栗香，抑或傳說中的蘭香，你必須純，不能雜，不能似是而非。平常人們泡綠茶都是杯泡，聞到的茶香是只是水香或者叫湯香，即使如教科書所言1/3水量潤茶，香氣比起茶葉來，也要差幾個量級了。
▲圖：溫杯后置茶，聞干茶香，幽雅的春天氣息沁入心肺。
▲圖：明前綠茶特有的白毫，只有玻璃茶具才可以盡顯。
▲圖：干茶經(jīng)過開水激發(fā)，茶葉將展未展，香氣最為充沛。
▲圖：上等明前綠茶的頭泡茶湯。
▲圖：茶底盡賞春色。
▲圖：玻璃蓋碗泡綠茶，綠的恣意汪洋。
總結和推薦：
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1、上等綠茶不需要洗茶。
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2、開水溫杯，投干茶，搖杯，聞香。此時香氣優(yōu)雅堅實，多呈現(xiàn)以花香?；ü氵@是高級綠茶才有的表現(xiàn)，正好可以判斷手中的茶。
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3、開水壺開蓋晾置三分鐘左右，水溫95°左右，高沖，從杯壁入水，干茶被翻起。5秒內即可出湯。如果是明前綠茶，此泡應當湯色發(fā)白，多為明前茶獨有的白毫所致。茶湯滋味尤其甘甜，因為細嫩綠茶富含的氨基酸。
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4、聞濕茶香，千萬不要錯過這一步。干茶經(jīng)開水激發(fā)，稍為舒展，但又沒完全泡透，此時香氣最為充沛，多表現(xiàn)為栗香或豆香。深吸一口，醍醐灌頂，不亞于純自然香薰。一般講綠茶的栗香和豆香多出于工藝，但就小編的思考而言，工藝只是放大鏡，最最本質是茶葉從土壤中帶來的芳香羥基化合物的含量。在這一點上，陜茶因為優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境更有極佳表現(xiàn)。
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5、沿杯壁入水，茶葉被順時針，抑或逆時針攪動，正好賞形觀色。5秒即可出湯，也可根據(jù)個人口味延長。此泡，白湯減淡，綠色印染，此所謂黃中帶綠，茶湯尤其鮮爽。
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6、一濾一泡之間，可以交替聞濕香，品水香。此時正好評定茶葉優(yōu)劣，真正的明前好茶香氣很堅實，耐聞。
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7、蓋碗泡按杯子容量和投茶量各異，一般4g的單泡裝可出正常茶湯5泡左右，其實是延長了綠茶的沖泡壽命，而且茶湯質量基本均衡。到有一泡，只聞到草味了，茶底就該倒了。我一般用的方法是2g沖三泡，喝的恰到好處。
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8、可以多試幾次，找到最適宜自己口味的濃淡，以及充泡間隔時間。這一點尤其對辦公室人群最為關鍵。辦公室和茶，多為抓一把茶葉泡到杯里沖上開水，老板一叫或者別的事耽擱，回來茶湯就涼了，苦了，何談茶的美妙體驗?而且杯泡一般盛水容量偏大，一口喝完的幾率小，還是涼了苦了，除過體驗很差外，另加上特別浪費。好茶都是天賜之靈物，其實資源是很有限的，尤其明前茶，所以當珍惜之，充分享受之。
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9、綠茶沖泡忌加蓋。除非出湯時刻加蓋濾茶外，其余時間碗蓋旁置。
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10、薄飲淡茶。
玻璃蓋碗泡綠茶優(yōu)點：
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1、飲用方便，茶湯澄澈，無碎葉殘留。
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2、茶味濃淡可控。這一點非常重要。茶以悅己，茶是喝來讓自己高興的，所以茶水分離可控是關鍵要素。
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3、體驗性更高。玻璃蓋碗不影響綠茶觀形賞色，而且因為杯身寬闊，茶葉在水中更容易運動，不用像有人把泡著綠茶的玻璃杯舉起來迎著陽光看看側側杯身轉轉搖搖，蓋碗注水時水流就會帶動茶葉產生多姿多態(tài)的曼妙起舞。
沖泡高檔綠茶，玻璃杯可以觀察茶葉在杯中的狀態(tài)。特別是銀針和雀舌類的綠茶，在杯中沖入水喉，一根根芽尖懸浮睡眠，如春筍出土又似金槍林立。懸針在杯中時起時落，漂浮游動，異常優(yōu)美。但由于綠茶沖泡后，茶葉多浮于水面，不便于飲用。尤其在商務場合，吹浮在水面的茶葉實在是不雅舉動。傳統(tǒng)的那種用大茶杯沖泡綠茶，因水溫高、浸泡時間長，易使茶湯苦澀味重，體驗差，營養(yǎng)差，最要不得。
“香高、味濃、形美、耐泡、富含鋅硒”，這十二個字是陜茶的特點描述，“香高”是排在第一位的!這是茶樹生長的生態(tài)環(huán)境天然決定，炒制工藝只是顯現(xiàn)香氣的技術手段。在香氣的表現(xiàn)上陜茶優(yōu)于其他茶產區(qū)，所以陜西的涉茶企業(yè)和機構應當把“茶香”好好開發(fā)一下，成為陜茶推廣的亮點，既可以作為戰(zhàn)略資源運用，也可以打造成陜茶和其他茶產區(qū)的品牌差異。就陜南地區(qū)的22個產茶縣區(qū)而言，每個地方的茶葉都有差異，并不亞于普洱的山頭主義。
來源：茶貴人
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