茶葉有八大類，除了紅茶、綠茶以外，還有烏龍茶，還有白茶、黑茶、黃茶。
這幾種茶之間有交叉嗎？烏龍茶和青茶是一種茶嗎？黑茶和普洱是一種茶嗎？
黃茶和白茶感覺很相似，區(qū)分的標準在哪里？
在飲茶的方式上有什么分別？
營養(yǎng)價值上呢？
綠茶
（上圖是安吉白茶，叫做安吉白茶其實是綠茶，同理還有天目湖白茶）
綠茶未經(jīng)發(fā)酵。根據(jù)殺青時候的工藝分成
1.炒青綠茶（根據(jù)不同形狀又分成長炒青，扁炒青，圓炒青等）這種工藝的綠茶一般被人為是最好的，所以我們知道的名茶大多屬于炒青綠茶。龍井，廬山云霧茶，碧螺春等
2.烘青綠茶（常見于安徽） 六（lu四聲）安瓜片 太平猴魁
3.曬青綠茶 ? ?這個搞不好快失傳了。。。
4.蒸青綠茶 ? 事實上這種工藝在日本還是在流傳的。比如玉露茶。
其實好的綠茶是很嫩的，我試過用泡完的綠茶煎荷包蛋是可以吃噠~比小蔥香哦
黃茶
（圖蒙頂黃芽，除了黃一些還是很像綠茶）
黃茶是綠茶工序加多一道悶黃，實現(xiàn)一點點的發(fā)酵
按照葉片大小嫩度分成黃芽，黃小茶和黃大茶
比較有名的就是蒙頂黃芽 ?君山銀針了
白茶
（這是壽眉，完全不一樣了吧，一般白茶有白色的毫毛）
傳統(tǒng)白茶只產(chǎn)于福建。跟綠茶工藝就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常來說發(fā)酵程度會大于黃茶。所以我感覺會酸酸的。
（其實白茶和黃茶區(qū)別很容易分。黃茶特別是黃芽茶是嫩嫩黃黃的很像綠茶，白茶就不一樣了）
比較常見的白茶有三類吧？
1.白毫銀針 身披白毫，模樣似針
2.白牡丹
3.壽眉 也就是貢眉了 ?長得非常粗獷，像落葉一樣。據(jù)說70年代香港茶樓里都是這個。
青茶
? ??
（上圖是條索明顯的鳳凰單叢）
（上圖是團成小球的鐵觀音）
青茶就是烏龍茶了。半發(fā)酵，發(fā)酵程度高于前三者，低于紅茶。烏龍茶是以香氣著稱的。青茶多按照產(chǎn)地劃分：
閩北烏龍 ? ? 著名的巖茶就是閩北烏龍了，大紅袍是巖茶的其中一種，由于是按照樹種分類，所以巖茶有非常多非常多的種類呢。說到大紅袍，其實幾千上萬塊的都是假的，知道貢品是什么么？
閩南烏龍 ? ? ?鐵觀音 其中按照工藝又分成清香，酸香，濃香。但如果你問我廣東茶樓里那種是什么型，我只能呵呵了。大概是醬香吧~笑~
廣東烏龍 ? ? ?鳳凰單叢 這種茶又是烏龍茶里最香的，所以它的分類也以香味命名。比如說芝蘭香，姜花香，還有姜花香里出名的通天香。
臺灣烏龍 ? ? ?凍頂烏龍 東方美人（就是香檳烏龍了）我是很喜歡東方美人的，因為發(fā)酵程度大很像紅茶。對的那我還不如喝紅茶好了。
紅茶
（寫了高級兩字就真的會變高級，我是相信的）
紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度大于以上所有茶葉。按照制作工藝分成功夫紅茶和小種紅茶。此外還能加一個紅碎茶。
1.小種紅茶 ? ? 小種又分成正山小種和外山小種，區(qū)別就是是否產(chǎn)在武夷山桐木關(guān)。正山小種是非常古老的茶，傳說中所有紅茶的都源自它，包括現(xiàn)在很火的金駿眉。
2.工夫紅茶 ? ? 除了小種都是工夫紅茶了。包括云南的滇紅，安徽的祁紅，廣東的英紅等。
3.紅碎茶 ? ? ? ? 很多紅茶傳到國外，就成為切碎了放在茶包里那種了。比如著名的立頓啊車仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的顏色是酒紅的哦，生茶時間久了是會這樣）
黑茶，所謂后發(fā)酵茶，是制作完放在那兒待他自己發(fā)酵。所以這個發(fā)酵程度很難講了，取決于你存放多久不是嗎。黑茶也是按照產(chǎn)地劃分的，藏茶，云南黑茶（普洱），廣西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。這個也分成兩種
生茶 ? ? ? 這是傳統(tǒng)工藝了，普洱進行殺青之后放在通風干燥的地方儲存，是干倉生茶了，放個20年，就能成為老生茶，這個時候茶葉已經(jīng)發(fā)酵差不多了，是很貴的。如果不幸受潮，就會成為濕倉貨，價值就會大打打折扣。一般說投資就是指生茶了。
熟茶 ? ? ? ?由于生茶發(fā)酵需要很長時間，現(xiàn)代人就發(fā)明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼氣池差不多吧。放在一起溫度升高發(fā)酵。熟茶發(fā)酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于這是一門時間的藝術(shù)，所以很多人會推崇生茶。
花茶
? ??
（碧潭飄雪）
花茶即香片，這個的分類法則就和以上完全不一樣了。很多人覺得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其實不是的。真正的花茶是選取茶胚，然后用花朵的氣息去沾染茶葉，最后去花留葉。好的花茶不太會讓你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青綠茶，用好多層茉莉花去芯，層層壘起來窨（xun四聲）制，絕對不是混在一起那么簡單。
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至于泡制方法。
現(xiàn)在中國所謂的茶藝我看到大多是功夫茶的方法。就是美麗的大姐姐著穿旗袍用修長的手指為你服務(wù)的那種。
總的來說~比較嫩的茶葉，像綠茶黃茶，要用低一點的水溫，80來度就好了。可以選擇中投上投法（葉片沉的話）放在玻璃杯里沖就行了。
發(fā)酵大一點的茶葉呢，烏龍紅茶一類的，就需要用熱一點的水在蓋碗或者紫砂壺里沖泡出湯了。
至于普洱一類很粗獷的茶葉，甚至還可以用小壺在爐子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 ? ? 這個我想講多兩句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的烏龍茶會用聞香杯。
我覺得這個心態(tài)很是要端正的。
一般的同學呢，能喝出來個正山小種的松煙香已經(jīng)很厲害了。但有時候會聽到有人喝了一口茶就說，嗯，這個茶樹齡大概多少，放了多久多久。我會有點無語，也許個別茶葉比如普洱生茶是可以喝出來儲存時間，那也是極其厲害的人才能做到。何況每棵樹，每批茶葉，每種儲存方法都不一樣，怎么可能做到一品就能說出來呢。
遇到這種人我心里是會呵呵的。
還有很重要的一點。好多人都喜歡貴的不得了的茶葉。其實無論是大紅袍，金駿眉，還是獅峰龍井。真正產(chǎn)量就只有一點點的一點點，哪里夠全國的土豪消費。你真的以為那些就這個名字漫天要價，上萬塊一斤的就是真的了嗎？
一兩千一斤的價位，金駿眉是絕對買不到真的，但運氣好的話卻可以買到不錯的正山小種，滇紅你快能買到極品了。你會選哪個呢？
還有，真的時間越久越好嗎？熟茶low了嗎，超市就沒有春天了嗎。我覺得都不一定的，我曾經(jīng)喝完自帶的各種茶葉，然后在國外超市買7刀一大盒的荔枝紅茶。對的就是所有人都不齒的超市罐裝茶。但是居然煮出來一屋子荔枝的香甜味道，還是很振奮人心的。
跟錢沒有關(guān)系，找到自己喜歡的最重要吧。
說高深一點還有茶道。
茶經(jīng)里有寫的，點茶煮個開水還分騰云駕霧啊魚珠蟹目之類的。這個我覺得太懸了有點裝神弄鬼不喜歡。
不過比較有興趣的書里描寫古人的斗茶，用茶在紙上寫東西。
至于禪茶一味。
這個更厲害了，我覺得在這個年齡還是別想這個了吧，好好學習以后突然想明白再說。對于僧人，茶道還會和香道結(jié)合在一起。對香道雖說很有興趣，但因為完全沒有接觸只是聽喝茶時候人家聊起，東南亞地名一大堆根本記不住，一塊木頭也好多說法。對于不清楚的東西，我通常會默認水很深，然后作遠觀仰視狀。希望有一天也可以泛泛地接觸。
我聽一個長輩說在日本，茶道有時會焚極品的香，那個香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化學都學過的啊，碳化的東西怎么會有益健康呢？總覺得大家很喜歡把一個東西追求到極致，但你到底是追求這個東西呢，還是追求這種極致帶來的快感呢？
就像你喝很貴很貴的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的會有享受嗎？
貌似跑題了。這只是我自己的想法了。
比較實際一點的話，如果你自己喜歡做小茶點，中式的西式的其實完全不用講究搭配。無論是烤餅干還是蒸點心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
營養(yǎng)價值
理論上來說，發(fā)酵程度越輕，那營養(yǎng)保留越好。
但我想說這個茶葉放在杯子里就那么一點點，你就算全部吃到肚子里也不會大補吧，何況是沖出來水喝呢？
如果想要補充氨基酸，你可以喝飲料多吃蔬菜
想補充維生素C，你可以吃維生素片或者大橙子大菠蘿
如果像補充礦物質(zhì) ?喝礦泉水都是可以的。
哪種方式都比喝茶效率高。
原作者：王諾諾
(《吃茶去》雜志)茶飲久了，成了習慣，如果哪天沒泡上一杯，就會覺得忘了件事情未做似的，郁郁不安。
我就是這樣，無論每天多忙，總忘不了要泡上一杯，即使外出，也要自備些茶葉，夠喝到回來。在家中飲茶，我喜歡一個人靜靜地坐在書房里，一杯茶，一本書，悠悠然，邊讀書邊啜飲。書是一個誠實而又有思想的朋友，常常給我禁不住的驚喜，我們同樣相處多年，它同樣是我生命中的一部分。茶也一樣，而且給我更多的是安靜，讓我略顯浮躁的心慢慢平和下來。每天，我只要在書桌前坐了，有書，有茶，無論外面的世界多么喧擾，心都會在不知不覺中趨于平靜，書和茶都是可以和我說些心里話的朋友。
我飲茶很雜，素來不太挑剔，從安溪鐵觀音、信陽毛尖、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春到安吉白茶再到岳西翠蘭，凡家中有的茶，我總是因循著飲用，一種茶飲完了再換作其他的茶接著飲用。雖然我對茶不挑剔，卻也不是所有的茶都會喝下去，除卻那種質(zhì)量較為低劣的，還有些茶我同樣是不喝的，或者說是淺嘗輒止。說到這里，我就不得不想起普洱來。
說實話，我不喜歡普洱，總覺得它的商業(yè)氣息太過濃厚，就像一個穿梭于市間的交際花。
我向來把茶視為一杯靈性的水，飄逸、清新，靈謐且雅致，如同纖塵不染的仙子。茶本為草木，而那最珍貴的細蕊嫩芽又豈是飽受煙塵熏染的世俗之物所能相比。所以，我一直認為茶應(yīng)該矜持、高潔，既要有出世的禪意，又要有入世的情懷。所以，說到普洱的時候，我總會不由自主地想到濃妝艷抹的都市女子。而前幾天和一個國外的作家朋友談起對普洱的感受，沒想到她的意見竟和我意外地統(tǒng)一。她說普洱的茶香氣太重，太俗，從而失去了茶應(yīng)有的清淡與從容。她的話讓我不禁一驚，這是我第一次聽一個女子說她不喜歡普洱，在此之前我曾和一些女性朋友交流過普洱，在她們眼里，普洱茶是屬于云南的，是云南的味道。普洱茶的香，是歲月沉淀的氣息，醇厚。甚至在她們眼里，普洱茶就是有關(guān)專家說的“世界上能喝的古董只有兩樣：法國波爾多的葡萄酒以及中國云南的普洱茶。”
可是，國外的朋友依舊和我一樣不喜歡普洱，她說讓她不喜歡普洱的原因除了香，就是茶太碎，沖泡后一壺的茶渣，而最讓她反感的原因是價格。我同意她的說法，我喝過的迷你沱茶大都是碎的，一不小心飲進嘴里，弄得一口茶渣卻不好吐出來。而茶作為開門七件事之一的飲品，動輒成千上萬元一餅，究竟是在賣茶還是在做什么，而這樣的價格應(yīng)該也不是我等平民百姓所能承受的吧。當然，平常百姓也不一定會有喝茶的閑暇時間，記得曾經(jīng)有段時間坊里一直流傳著一句話：“能有時間且喝得起茶的人大都不用買茶?！边@話不僅聽著很有意思，細品起來同樣很有意思。
朋友是我在國外唯一的好友，對茶浸淫也久，有數(shù)十年，只是她喝茶不像我隨性，她非常挑剔，凡是她不喜歡的茶，無論怎樣勸說，她都不會改變自己的堅持，而這也是她能和相處多年的原因之一。
我知道，我本不該把價格成倍增長的事怪罪在普洱茶的身上，茶就是茶，本身沒有任何錯誤，只是一些幕后的推手為了個人的利益，而把茶的名聲壞了。
我最早接觸普洱是在十余年前，那時的普洱價格還很適中，不像時下這么驚人。第一次接觸到普洱茶其實也是一個意外，那段時間妹妹正在減肥，聽人說起普洱具有減肥效果后就托人買了幾餅，初飲，她曾喋喋不休地和我說了普洱茶的效果，當時我的第一感覺是她在自我欺騙，是一種假相，因為利于食物消化，刮腸去油，促進排便的功效并非只有普洱茶具備，幾乎每一種茶都有這樣的功效，所以，我對她的話并沒有一點的熱情。為了減肥，妹妹在那段時間先后試了十多種方法，結(jié)果都是起初感覺有效，后來又都慢慢失去了信心。果不其然，沒過幾個月她就把剩下的茶餅給了我，她知道我愛喝茶，且并非為了減肥。當我問及她為何有效果卻不再飲用時，她不好意思地笑笑說，都一樣?？墒?，我段時間我正頻于奔波在生活的小道上，對她送的茶餅并沒什么印象，那么大的茶餅，弄不好就掰碎了，沖泡效果不甚理想，所以，我不僅沒能記住它的品名，甚至連它的味道也忽略了。我喝過的茶雖多，但是讓我記不起味道的只有那次。
再次接觸普洱的時候，普洱的價格正值高峰，一次應(yīng)朋友之約去她的茶館喝茶。茶端上來的時候，紅紅的湯色，在透明的玻璃壺里顯得異常端莊，如果用一個女子來形容的話，就是溫潤豐滿、雍容華貴的中年婦人，有點像茶館的朋友。我當即被那茶色所吸引，以為是紅茶，可是聞著那醇厚濃郁有如花香的氣息我卻不能說出個所以然來。朋友不無得意地告訴我，不知道了吧，這可是當下炒得最紅火的普洱，一餅一萬多呢，平常的人我都舍不得拿出來呢。朋友是異性，不僅知道我喜歡喝茶，還知道我喜歡寫東西，所以對我的態(tài)度遠不像對來茶館里喝茶的客人。每次約我去喝茶，總是把她認為最好的茶取出來與我分享。她對我的態(tài)度讓我十分感動，卻也有負重之感，作為一個僅靠文字為生的平常人，我慚愧不能為她的生意起到點滴的作用。可她并不計較這些，對我依舊那樣地尊重，甚至有點兒曖昧，像對兄長似的。
記得我曾在書上讀過，普洱茶的茶味一般不會很快被沖泡出來，所以，我有些不解她泡的茶香為何那么厚重。她樂了，說在你來之前，我讓茶童專門煮了的，只有這樣的水溫茶的香才容易逼出來呢。看著她那張笑得很舒展的臉，我突然有種異樣的感動，真是費心了，都說當下社會異性朋友不太好處，因為利益已經(jīng)蒙蔽了現(xiàn)代人的心靈，商人更是大都成了無利不起早之徒。我很慶幸，能擁有一位如此舒心的朋友。
可是，當我真正飲起茶來，才發(fā)現(xiàn)此茶過于平和，微甜且香，入口柔滑怡人，恰如一個飽經(jīng)歷練的成熟少婦，溫婉有余，卻率性不足。當然，這種茶對于一個初飲者來說，卻不耆為一件好事。因為初飲，如果一上來喝得就是那種苦到腸子的茶，沒準就把他嚇住了，以致覺得所有的茶都是那個樣子，從此和茶老死不相往來。但是對于喝慣了綠茶的我而言，味道明顯淡了許多，盡管香是那樣的醇厚，余韻在嘴里是那樣的溫馨，但其過于圓滑和成熟的氣息卻讓我在不經(jīng)意間失去了探究的神秘感。
說到香，記得有人這樣形容它：普洱的香是隱忍的，它沒有鐵觀音飽滿，沒有茉莉活躍，沒有龍井清新，沒有花茶濃艷，它的香甚至是暗淡的，它藏在茶里面，需要靜心感受和體味。只有在別的茶不可能做到的幾十泡中它的香才會一點點流出來，喝普洱茶的香其實是在感受一種變化，是歲月的味道!
在朋友的茶館里，我沒有喝到這樣的味道，可能是我被它先期散發(fā)出來的香氣迷惑了，以致過早地失去了對它再加品賞的念頭。隨后，我不時地從雜志、報紙上讀到各種關(guān)于普洱茶炒作的文章。茶本就不同于一般的世俗之物，它們多出自深山幽谷，生長茶樹的地方一般都在云霧纏繞的高山之上，茶樹所依賴的風、雨和陽光都要求不同。普洱更是扎根于云南高原的紅土之上，山野的自然造化，成就了它高潔的稟性，就如高人雅士一樣不入俗流?？墒且恍┪ɡ菆D的商人，偏偏讓它和最世俗的金錢扯到一起，所以，我對它的排斥之心更加堅定了，也就是在那段日子我覺得各種打扮得愈發(fā)嬌艷的普洱漸漸成了一朵交際花。
隨后的幾年，我和普洱幾乎不再有交集，普洱的價格也由它不可攀的高峰一路跌了下來，我不知道那些炒作普洱的人是否明白“大起之后必然大落”的道理。人算不如天算，一切事物皆有因果循環(huán)，而作為最為智慧的人類是不是該大徹大悟，懂得人生要像茶一樣，只有寧靜平和，才能品嘗到苦后回甘的滋味!
普洱茶的原料同為云南大葉種茶，卻依類分為兩種，一種為生茶，一種為熟茶，并且兩種茶的性格各不相同。生茶性寒，口感清香，為茶葉殺青曬干后蒸壓而成，熟茶性溫，口感醇厚，為生茶發(fā)酵后壓制而成;生茶湯色橙黃，晶瑩透亮，熟茶湯色紅濃，明麗鮮艷;因為適應(yīng)人群不同，一般飲生茶作減肥用，熟茶用以養(yǎng)胃。我再次和普洱相遇恰是因為胃，兩年前有段時間腸胃不適，一個曾在我面前自稱喜歡茶的朋友隨即送了兩盒包裝非常精致的普洱沱茶給我。其實他并不知道我對普洱的拒絕。待把茶送到手中，我才發(fā)現(xiàn)他拿來的是生茶，后來無意中問了他生茶和熟茶的區(qū)別時，他竟然不知道茶還有生熟之分。我禁不住在心里樂了，想到朋友也是一番好意，就沒再說什么，當然，也沒有再和他提到生茶與熟茶的區(qū)別。
茶一直放著，直到前幾日和國外的朋友聊起它，才發(fā)現(xiàn)有如此認識的并非只我一人。當然，對于談及普洱茶的好處，或者贊美之文章比比皆是，如：“若以人喻茶，則綠茶如同清純自然的小姑娘，功夫茶如風姿妖嬈的少婦，普洱茶卻是飽經(jīng)風霜的老學究。若以字喻，則綠茶如行書的行云流水，功夫茶如草書的狂放恣肆，普洱如魏碑的老成持重。”“普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平的作用，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護劑。茶多酚因含大量親水性基團，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑?！薄捌斩苊?，似妙曼的夢一樣，她以一個茶鄉(xiāng)女子的形象，披著輕紗籠著薄霧，入駐在人們心間。一個普洱，幾片綠色的葉子，就使天下的茶葉遜色三分。普洱茶金毫顯露，條形壯實，盈盈于一水間，雖然長時間脈脈不得語，與柴米油鹽醬醋相處一室，但其玫瑰的色澤風情萬種，寒冬時為人暖心，酷暑時又為人解渴。普洱茶可以交友可以傳情，還可以陶冶情操品嘗人生，其能和琴棋書畫與詩酒平起平坐，共愉人生?！逼鋵崒τ诓?，每個飲者都應(yīng)有自己不同的感受，因為沖泡的方式不同，因為對茶的態(tài)度不同，因為飲者的心境不同，就連同一只壺里泡出的茶，也是每個人飲每個人的味道。當然，我說我不喜歡普洱，并沒有嘩眾取寵之意，梁實秋就曾說過“茶葉品種繁多，各有擅長”。我不能因為大家都說好，就不顧及自己的感受。
雖不喜歡，但是茶終是要飲用的，我不像國外的朋友那般挑剔，不喜歡就老死不相往來，即使不喜歡的茶我偶爾也會飲上一回，改一改口味。在最后一盒碧螺春飲用完后，我取出了那個由雅致袋子包裝著的普洱小沱生茶，茶為08年產(chǎn)，在我手中已經(jīng)放了五年，雖然同一品名，同一袋的茶卻非同一家生產(chǎn)，這讓我有些好奇，而更讓我好奇的是，同一袋的茶有的葉子細碎，有的葉子完整。茶的味道依舊清香，葉子碎的茶，沖泡的茶湯色澤橙黃略深重，味道也顯得厚，只是滿杯渾渾噩噩茶渣依舊讓我倍感失望。葉子完整的茶，茶湯淺黃帶有些許綠意，沖泡出來的片片大葉中，偶見旗槍掩映，也具特色?；蛟S是我對此茶一直抱有成見的緣故，雖入口順滑，總感覺有股淡淡的青澀，若苦若酸般。幾番沖泡之后，我對它的反感之心竟不覺間淡了許多。而后一飲再飲，愈飲心思愈淡，繼而想起一篇文章中所說的話：“普洱茶也是一種最具有文化氣息的茶飲，品飲普洱茶，須要專著于茶，平心靜氣，悉心品味?！甭匚颐靼琢?，自己對普洱的拒絕是受先入為主的觀念所致，這對茶本身是不公正的，匹夫無罪，懷璧其罪，我不該因為某些人的一己之利，而把責難置于茶葉。飲茶本是一種心境的體現(xiàn)，而我一直提倡飲茶需要禪性，卻偏偏忽略了自己。
盡管如此，我依舊不喜歡普洱，只是不再抱有偏見，更多的時候，我會平心靜氣地待它，像對待每一種茶。人只有平心靜氣地對待每一種事物，才能真正地做到不偏不倚!
(摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：阿土，江蘇省作家協(xié)會會員，新沂市讀書協(xié)會秘書長。著有散文集《有一種距離叫遺忘》《絕句那么美》《讀木識草》，詩集《詩意故里·絕色新沂》等)
近日，在公布的“中華茶人榜樣”上，湖南省怡清源茶業(yè)有限公司總裁簡伯華被授予“中華興業(yè)茶人”榮譽稱號。2018年10月29日，頒獎典禮在安化隆重舉行。在接受記者的采訪時，這個被業(yè)內(nèi)稱為“茶癲子”的硬漢，幾度哽咽，二十多年辦企業(yè)打天下的風雨坎坷，在他內(nèi)心深處百味雜陳。也許，只有那交織著喜悅與痛楚的淚水，方可澆去胸中塊壘。
堅持很重要，困難無所謂
在茶業(yè)界圈內(nèi)圈外，簡伯華有兩個別號，一曰“茗風逸士”,一曰“茶癲子”.一雅一俗，相映成趣；雅得高潔，俗得張揚。
簡伯華是湖南怡清源茶業(yè)有限公司的創(chuàng)始人，一個交集了內(nèi)斂與狂放、淡泊與狂熱、低調(diào)與狂野于一身的人，一個俠骨柔腸的人，一個真性情的人。他的“狂”,有如王羲之的狂草，飄若浮云，矯如驚龍，收放自如，自有章法。
他的口頭禪是“老子不信邪”,語氣中有一種傲狂，骨子底里散發(fā)出來的，卻是面對困難時的堅韌和無所畏懼的凜然。
1988年，簡伯華從湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)畢業(yè)后，分配到長沙卷煙廠。1992年小平同志南巡講話后，不信邪的他，毅然辭去原煙科副科長一職下海，北上石家莊經(jīng)營茶葉。
離開穩(wěn)定又體面的國企，是需要勇氣的，何況當時上有老母，下有幼女，白手起家，既無背景又無資源。然而簡伯華覺得，自己的人生可以更開闊一點。他的想法很簡單，把湖南的茶葉賣到北方去，“選擇茶葉，一方面是因為茶業(yè)是中國最傳統(tǒng)而又永不衰敗的朝陽產(chǎn)業(yè)，另一方面，也是最重要的，我愛茶、癡茶。”
他決定先去石家莊考察市場。人生地不熟，受委屈是難免的。在石家莊，簡伯華遭遇過地痞流氓，碰到過敲詐勒索；為了省錢，住的是3元錢一晚的旅社，吃的是地攤上1.5元錢一碗的大雜燴。
考察完成后，簡伯華租了個60多平方米的舊門面，既是門店，又是倉庫、宿舍和廚房?？偹闶前矤I扎寨了，他滿心歡喜，又花50元錢買了部破單車，用于聯(lián)系業(yè)務(wù)和送貨，這就算開張了。
當時在長沙的國營茶廠很難拿到貨，他便去下河街的商販那里一家家收。那時的“猴王”花茶，250克一袋，他以10.5元一袋買進，運到石家莊賣14.5元。第一批從長沙發(fā)運的茶葉到了石家莊后，當天就賺了幾十元錢。
獨自在異鄉(xiāng)打拼，個中辛酸自不必多說。夜深人靜，輾轉(zhuǎn)無眠，“人生有很多這樣的坎，彷徨困惑，甚至退縮，但咬緊牙關(guān)，忍一忍就挺過去了。就像《把信送給加西亞》那本書里寫的：堅持很重要，困難無所謂。”抹干眼淚，第二天，他又斗志昂揚地騎著破單車，迎著北方凜冽的寒風，去跑市場。兩年多后，簡伯華挖到了人生第一桶金，他經(jīng)銷的茶葉進駐了石家莊最高檔的人民商場。
就是這個不信邪的男人，一個在長沙下河街進茶葉的“茶販子”,用一輛破單車，開創(chuàng)了一個“茶葉王國”.如今，他創(chuàng)辦的怡清源已成為湖南茶業(yè)龍頭企業(yè)，擁有8個茶葉粗加工廠、3個精加工廠、12.5萬畝茶葉基地、700家連鎖專賣店、4萬多個終端網(wǎng)點，“怡清源”品牌成為湖南茶業(yè)界第一個“中國馳名商標”。
發(fā)展很重要，大小無所謂
1996年，簡伯華回到長沙，創(chuàng)辦了湖南省怡清源茶業(yè)有限公司，并在阿波羅商場設(shè)有銷售專柜。盡管如此，業(yè)內(nèi)還是有人說，簡伯華是“茶販子”,沒有自己的茶廠，沒有茶葉基地。
“老子不信邪！”簡伯華說這句話時有些激動：“我不光要做茶，我還要做湖南最好的茶。”夢想滋滋作響，信念風月無邊。
“制茶精工人不見，用心良苦天有知”,簡伯華自撰的這副對聯(lián)，是他專心做茶、專注于茶、專業(yè)制茶的生動寫照。他傾注自己所有的精力，百折不回，用心做茶，一切為了茶。那種癡狂讓人動容，“怡情源”的成長速度令人瞠目結(jié)舌。
2007年，怡清源投資5000多萬元在安化建立怡清源黑茶廠。進入安化后，簡伯華并沒大張旗鼓，很多人在納悶：這個企業(yè)到底想干什么？他說：我們做出來以后，大家都會知道。
當時，安化黑茶中的重器——千兩茶已停止生產(chǎn)，在市場上銷聲匿跡多年。簡伯華率先扛起黑茶大旗，專注于黑茶品牌打造，招攬安化黑茶界頂尖的專業(yè)技術(shù)人員，成功向市場推出了第一支黑茶千兩茶，引起國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)界的廣泛關(guān)注。
怡清源以復興湖南茶產(chǎn)業(yè)與茶文化為己任，相繼向市場推出了野尖茯磚茶、原葉茯磚茶、野尖千兩茶等高端黑茶產(chǎn)品，一炮走紅，反響強烈，并出口多個國家和地區(qū)。袁隆平喝了野尖黑茶后題詞盛贊：“安化野尖，黑茶頂尖?！?/p>
在簡伯華的主導下，怡清源歷經(jīng)四年時間，自主研發(fā)了中國第一款女性高檔生態(tài)美容養(yǎng)顏茶——黑玫瑰。這款茶以優(yōu)質(zhì)高檔安化野尖黑茶為主要原料，配以藥食同源的優(yōu)質(zhì)玫瑰花、蘆薈等，按一定比例，采用獨特保密配方，經(jīng)現(xiàn)代科技精制而成。黑玫瑰經(jīng)過876次反復對比試驗，1萬名女性試飲，具有很好的“活血美容、排毒養(yǎng)顏、凈化養(yǎng)身”的功效，獲得國家保健食品批號，獲1項省級科技成果，3項國家專利，被譽為“杯中的美容院”.
簡伯華還親自組建以中國制茶大師、怡清源總工程師張流梅為核心的科研團隊，研發(fā)了怡清源另一款頂級產(chǎn)品——大師原葉茯茶。怡清源大師原葉茯茶保持“原產(chǎn)地、原葉形、原汁味”的三原安化黑茶古法技藝、創(chuàng)新黑茶關(guān)鍵技術(shù)，以大師匠心制作，是“國家科學技術(shù)進步二等獎 成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，獲1項國家發(fā)明專利、1項國家級”國家科學技術(shù)進步二等獎“ （證書編號2016-J-25103-2-01-D06）、全國名優(yōu)茶黑茶類”特等金獎“,多次榮獲國際金獎。大師茯茶是怡清源自主創(chuàng)新的黑茶科技產(chǎn)品，也是中國第一款保持葉片原生態(tài)完整性的茯茶，是怡清源安化黑茶劃時代的經(jīng)典和標桿之作，是”大國工匠“之珍品。該產(chǎn)品的隆重推出，不僅是一種新的突破，并且賦予了安化黑茶新的定義。
”不做別的，一切為了茶“,這是簡伯華一直堅持的信條?，F(xiàn)在，怡清源茶業(yè)已成為中國茶葉知名企業(yè)、全國百家大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、全國新農(nóng)村建設(shè)百強示范企業(yè)、湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2009年首屆中國黑茶文化節(jié)上，怡清源野尖黑茶獲”萬人斗茶大賽“金獎，從此奠定了怡清源安化黑茶的江湖地位。2009年他被評為”中國茶葉行業(yè)十大年度經(jīng)濟人物“,湖南省茶業(yè)協(xié)會原會長曹文成評價他說：簡伯華是引領(lǐng)湘茶發(fā)展的靈魂人物之一。
心態(tài)很重要，人言無所謂
怡清源激活了湖湘茶業(yè)這塘原本平靜的池水，形成了業(yè)界轟動的”怡清源現(xiàn)象“.面對社會上的各種議論，簡伯華淡定從容，甚至放出”狂言“:怡清源是在競爭中長成的，從來就不怕競爭。
簡伯華一直用大手筆打造怡清源：2001年7月，怡清源茶文化藝術(shù)團成立，2003年怡清源”野針王“產(chǎn)品獲上海國際茶文化節(jié)金獎，當年9月怡清源牌系列產(chǎn)品被評為湖南名牌產(chǎn)品。2005年5月，湖南衛(wèi)視名牌欄目”鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)“主持人李兵報道怡清源有機生態(tài)茶園，題目是”簡伯華要把茶挑到外國去，用飛機挑“,反響極大；當年7月與湖南大劇院合作，請世界著名鋼琴家殷承宗在湖南大劇院舉辦怡清源之聲——殷承宗大型鋼琴音樂晚會，怡清源的品牌運作和宣傳由此發(fā)端。2006年2月，怡清源茶行亮相英國，在倫敦設(shè)立2個專賣店。2007年全資子公司安化怡清源竣工，全球最具特色的黑茶文化酒店茶馬驛館建成。2009年組織安化黑茶”萬人斗茶大會“,發(fā)起”祥和中國節(jié)“大型申遺活動，在人民大會堂與學者于丹共同發(fā)表演講。2011年，怡清源與著名導演張紀中合作，拍攝安化黑茶大戲《菊花醉》。2012年，怡清源斥巨資在中央電視臺投放10秒品牌形象廣告片，大大提升企業(yè)知名度，彰顯公司品牌實力。2013年4月，加盟”重走茶葉之路“——營銷中國茶行動，怡清源作為百峰駝隊中的引領(lǐng)者，把怡清源的品牌駝向全國、蒙古、俄羅斯、歐亞大陸……2018年4月，怡清源黑茶健康全國公益行在北京啟動；2018年10月，怡清源冠名高鐵動車 ,”大師茶“品牌專列馳騁大江南北……
企業(yè)不斷發(fā)展，簡伯華也在不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新產(chǎn)品，也創(chuàng)新營銷模式。以前連電腦打字都不會的簡伯華，又是以一股”老子不信邪“的蠻勁，帶著員工到各地學習培訓，回來后閉關(guān)研究，充分利用網(wǎng)站建設(shè)、博客營銷、社群營銷和微博營銷等多種形式，推動線上銷售。早在2007年，怡清源就在淘寶網(wǎng)開設(shè)了旗艦店，開店后5天升鉆，55天升皇冠，成就了淘寶網(wǎng)實物類賣家沖鉆沖冠的神話。目前，僅怡清源淘寶旗艦店就已累計會員超過10萬名，年銷售額近2000萬元。2011年5月，怡清源網(wǎng)上官方商城正式上線，成為黑茶電子商務(wù)營銷領(lǐng)域的佼佼者。在簡伯華敢于”吃螃蟹“的作為中，怡清源茶業(yè)成為2014年度”湖南省電子商務(wù)示范企業(yè)?！艾F(xiàn)在，怡清源正在籌劃全新的新零售模式，推動企業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。
經(jīng)過二十多年的摸索，怡清源走出了一條連鎖專賣、特約經(jīng)銷、電子商務(wù)、國際貿(mào)易全融合的特色營銷之路。怡清源深度拓展華南、華東、華北、西北、東北等區(qū)域，在全國建立了4萬多個終端網(wǎng)點，怡清源黑茶受到了越來越多的人喜愛。
這就是”狂人“簡伯華。他品性中的雅與狂，相得益彰。千江有水，月映其上，萬里無云，一碧如洗，恰是茶人的澄澈、至純。他的狂野，又似那一江奔涌的河水，激情澎湃，靜水流深，卻又綿綿無絕。這次榮獲中華興業(yè)茶人稱號，正是簡伯華一生癡狂與雅致的最好印證。
