原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

梅家塢人均消費(fèi)

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高端茶電商遇瓶頸,西湖龍井如何強(qiáng)勢(shì)突圍?

一、引言

西湖龍井是中國十大名茶之一,被稱為“綠茶皇后”,其產(chǎn)銷每年都備受各地茶商的關(guān)注。那么,2021年西湖龍井春茶較往年有哪些明顯的變化呢?其整體產(chǎn)銷形勢(shì)又如何?根據(jù)“說茶信息科技”調(diào)研,在數(shù)據(jù)賦能、品質(zhì)提升、立法進(jìn)程加快以及成本上漲等多重因素的疊加下,今年西湖龍井價(jià)格漲勢(shì)延續(xù),增幅達(dá)6%-18%不等。

二、采摘期提前,產(chǎn)量穩(wěn)中有升

西湖龍井,產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,主要分布在浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶。今年2月以來,浙江晴雨相間,降水適宜,加之氣溫偏高,茶樹發(fā)芽早,西湖龍井的開采期較去年提早了3-5天。今年西湖龍井茶龍井43品種于3月12日正式開采,群體種開采時(shí)間要比龍井43號(hào)晚7-10天,于3月22日前后開始采摘。

剛采摘下來的西湖龍井茶青需經(jīng)過攤晾、殺青、回潮、輝鍋、分篩、收灰等環(huán)節(jié),歷時(shí)10多個(gè)小時(shí)才能炒制完成。據(jù)了解,大多茶企會(huì)選擇將炒制完成的西湖龍井放置于石灰大缸中退火 7 日以上,使茶葉含水量下降到6%以下,保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定后再出缸上市。因此,一般要開采一周后才陸續(xù)有西湖龍井茶在市場(chǎng)流通。今年市場(chǎng)上陸續(xù)出現(xiàn)西湖龍井新茶是在3月19日前后,集中上市則是在3月26日前后。

△ 數(shù)據(jù)來源:說茶信息科技

產(chǎn)量方面,據(jù)西湖區(qū)政府2004年6月實(shí)際測(cè)定,西湖龍井茶生產(chǎn)茶園為20880畝;2021年,據(jù)西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局核準(zhǔn)西湖龍井茶園面積為22374.7畝。即2004年-2021年西湖龍井種植面積的增幅僅有7.16%,相當(dāng)于每年西湖龍井茶園面積的平均增幅為0.4%,故而西湖龍井茶園面積增加對(duì)其產(chǎn)量影響微乎其微。

△ 數(shù)據(jù)來源:浙江省杭州市西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

從氣候因素來看,2020年12月28—31日與2021年1月6—8日期間的兩場(chǎng)階段性低溫減少了西湖龍井茶葉的病蟲害。加之2021年2月以來,浙江氣溫回升頻繁,晴雨相間,霜凍害少于去年,有利于茶樹生長。整體而言,天氣利好,西湖龍井產(chǎn)量穩(wěn)中有升。

圖3、2021年西湖龍井采摘季天氣情況

△ 數(shù)據(jù)來源:中國茶葉流通協(xié)會(huì)

三、用工壓力緩解

目前,西湖龍井茶青的采摘大部分是依賴于人工采摘,勞動(dòng)力依存度非常高。采茶工短缺問題一直是西湖龍井各家茶企多年來需要面對(duì)的問題。2020年受疫情影響,采茶工短缺問題進(jìn)一步凸顯。據(jù)杭州舉行新冠肺炎疫情防控工作第二十六次新聞發(fā)布會(huì)上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示:2020年,杭州全市采茶工的需求大概是28.2萬人次,杭州市內(nèi)能解決19.9萬人次,外地的需求人數(shù)在8.4萬人次左右,缺口為4.5萬人次左右,缺口占比約為15.96%。

2021年用工緊缺情況有所改善,據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的春茶采摘指數(shù)顯示,西湖龍井采摘季期間,采茶工基本滿足茶葉的采摘。

圖4、2021年西湖龍井采摘季用工情況

△數(shù)據(jù)來源:中國茶葉流通協(xié)會(huì)

此外,“說茶信息科技”通過采訪湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)、鄭志偉茶廠等茶企了解到,用工緊張也助推了采茶工工資水平的連年上漲,今年采茶工的日工資約為200元/天,漲幅約為11.11%。

圖5、西湖龍井采茶工日均工資情況

△ 數(shù)據(jù)來源:說茶信息科技

四、價(jià)格漲勢(shì)延續(xù)

2021年西湖龍井價(jià)格方面,據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的春茶采摘指數(shù)顯示:2021年西湖龍井茶青價(jià)格漲勢(shì)延續(xù),頭一撥采摘的西湖龍井茶青價(jià)格更是高達(dá)600-1000元/斤,整體較去年上漲20%-30%。

圖6、2018年-2021年西湖龍井茶青價(jià)格情況

△ 數(shù)據(jù)來源:中國茶葉流通協(xié)會(huì)

為穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格體系,西湖龍井成品茶的漲幅要低于茶青價(jià)格的漲幅,同比上漲6%-18%,企業(yè)利潤被壓縮,預(yù)測(cè)西湖龍井成品茶后期價(jià)格行情走勢(shì)穩(wěn)中趨強(qiáng)。且,由于整體品質(zhì)的大幅提升,西湖龍井成品茶價(jià)格底部抬升,加之好茶稀缺,形成了西湖龍井高低端兩開花的局面。具體來看,高低檔西湖龍井成品茶價(jià)格同比上漲10%-18%;中檔成品茶的漲幅為6%-12%。

圖7、西湖龍井茶青及成品茶價(jià)格

△ 數(shù)據(jù)來源:中國茶葉流通協(xié)會(huì)

整體而言,2021年西湖龍井市場(chǎng)行情向好,茶葉價(jià)格上漲6%-18%不等,而助推此番上漲的原因有四則:

第一,茶青漲幅明顯。采茶工的工資在西湖龍井茶青價(jià)格中約占15%的份額,今年采茶工價(jià)格上漲帶動(dòng)茶青價(jià)格上漲。

第二,產(chǎn)量增幅小。西湖龍井茶園面積基本穩(wěn)定,年產(chǎn)量增量有限。2020年西湖龍井的產(chǎn)量為493.79噸,僅占浙江龍井產(chǎn)量的1.9%,說明目前西湖龍井的體量偏小,且增量有限。

圖8、2018年-2020年龍井茶產(chǎn)銷情況

△ 數(shù)據(jù)來源:浙江省杭州市西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

第三,數(shù)字賦能,品質(zhì)提升。2020年,杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)向廣大茶農(nóng)推廣西湖龍井茶園的物聯(lián)網(wǎng)軟硬件監(jiān)測(cè)系統(tǒng),通過對(duì)茶園的環(huán)境監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)控制、病蟲害監(jiān)測(cè)等新型的“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”技術(shù),實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園種植和管理的“精準(zhǔn)滴灌”,也提高了西湖龍井的品質(zhì)。同時(shí),對(duì)消費(fèi)端來說,“數(shù)字龍井”系統(tǒng)起到對(duì)品牌的溯源作用,防范外地茶青流入西湖龍井茶葉市場(chǎng)等亂象,正本清源。

第四,立法按下“快進(jìn)鍵”,提振西湖龍井茶葉市場(chǎng)。早在2001年,杭州市九屆人大常委會(huì)就制定了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》來規(guī)范西湖龍井生產(chǎn)經(jīng)營管理和保護(hù)傳承;2020年以來,杭州市人大常委會(huì)在立法調(diào)研基礎(chǔ)上,將該《條例》列入2021年度立法計(jì)劃,且按照市委部署要求,其成為今年市人大常委會(huì)的重點(diǎn)立法項(xiàng)目。立法進(jìn)程的加快一定程度上提振了西湖龍井市場(chǎng)。

整體來看,成本上漲、體量小、數(shù)字賦能、品質(zhì)提升、立法進(jìn)程加快等綜合因素疊加,共同促成了2021年西湖龍井茶葉價(jià)格的上漲。

五、品牌營銷助力線上突圍

據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,龍井茶3月份的銷量環(huán)比提升近400%;其中,西湖龍井居最受消費(fèi)者喜歡的春季新茶品種TOP 1,萬元高端西湖龍井預(yù)定量占比達(dá)18%,較去年占比提升了12%,呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的銷售態(tài)勢(shì)。同時(shí),獅峰山產(chǎn)區(qū)單價(jià)2000元檔位的西湖龍井,成為今年春茶節(jié)期間預(yù)定的爆款。與此形成對(duì)比的是,各茶葉店鋪熱銷的2021年各類新茶單價(jià)大多在200-500元/件之間。

可以說,西湖龍井打破了各茶類中高檔茶電商遇瓶頸的困境,那么西湖龍井是如何突破困境的呢?

第一,品牌營銷助力線上突圍。電商賣茶缺乏面對(duì)面的“信任”感,因此,讓顧客相信線上購買的商品與線下品質(zhì)一致時(shí),他們才會(huì)放心在線上下單。從《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》的品牌銷售熱度來看,春茶節(jié)最受歡迎的龍井茶品牌是盧正浩、獅峰、貢牌,三家均是龍井茶老品牌。說明茶葉線上消費(fèi)具有品牌效應(yīng),茶企自身的品牌背書是增加顧客信任的一道門檻。

第二,合理劃分線上渠道資源傾向,有效觸達(dá)與品牌定位相符的客群能夠有效提高品牌營銷的效率和效果。湖心亭茶業(yè)是按照6:3:1原則劃分線上渠道資源,六成的資源傾向于頂流電商平臺(tái)(比如:京東、天貓等平臺(tái)),三成的資源傾向于中小眾型電商平臺(tái)(比如:東家APP),剩下一成的資源用于一些符合品牌定位、活躍度高的特色調(diào)性平臺(tái)(比如:大眾點(diǎn)評(píng))。劃分原理是頂流電商平臺(tái)的流量大,客群與品牌定位契合度高,是茶葉線上銷售的主要承擔(dān)平臺(tái);小眾電商平臺(tái)則作為補(bǔ)充,而符合品牌定位、活躍度高的特色調(diào)性平臺(tái)則是用來吸引流量,提升知名度。營銷方式上,預(yù)售、眾籌等營銷方式的多樣化也為西湖龍井的暢銷添磚加瓦。

第三,針對(duì)線上客群的消費(fèi)偏好調(diào)整產(chǎn)品,擴(kuò)大目標(biāo)客群。“說茶信息科技”通過調(diào)研10家西湖龍井茶企的新茶產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)(調(diào)研品牌對(duì)象:盧正浩、獅峰、貢牌、御牌、葛龍牌、獅牌、西湖牌、吳裕泰、藝福堂、龍冠龍井),今年西湖龍井新茶產(chǎn)品定價(jià)集中在500-2000元/件最多,占50%。按斤價(jià)來看,新茶產(chǎn)品價(jià)格主要集中在1000-3000元/斤,占45.53%;5000-10000元/斤的產(chǎn)品,占20.98%。從新茶產(chǎn)品規(guī)格來看,產(chǎn)品設(shè)計(jì)覆蓋全國廣泛客戶群體的消費(fèi)需求,兼顧消費(fèi)品飲和送禮。用于品飲的新茶產(chǎn)品規(guī)格主要集中在100克、50克,占比分別為28.13%、12.95%;用于送禮的新茶產(chǎn)品規(guī)格主要集中在250克、200克,占比分別為24.11%、13.39%。

圖9、10家西湖龍井茶企的新品零售價(jià)分布

△ 數(shù)據(jù)來源:說茶信息科技

△ 數(shù)據(jù)來源:說茶信息科技

圖11、10家西湖龍井茶企的新品規(guī)格分布

△ 數(shù)據(jù)來源:說茶信息科技

六、總結(jié)與建議

近年來,隨著“數(shù)字龍井”系統(tǒng)的應(yīng)用,以及立法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營管理和保護(hù)傳承,西湖龍井市場(chǎng)日趨成熟。那么,在西湖龍井這條日趨成熟的賽道上,老品牌該如何建立護(hù)城河?新品牌又該如何突圍?對(duì)此,我們給出如下建議:

1、嚴(yán)格把控品質(zhì)。京東大數(shù)據(jù)顯示,26-35歲消費(fèi)者成為買龍井茶的“年輕力量”,由于對(duì)養(yǎng)生和健康普遍重視,年輕客群關(guān)注茶葉品質(zhì),因此想要撬動(dòng)年輕新客群的消費(fèi)熱情就要把好品質(zhì)關(guān)。湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)等知名茶企以及鄭志偉茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示,必須始終將品質(zhì)放在第一位,強(qiáng)化基地茶園管理,才能形成企業(yè)的核心競爭力。

2、合理布局高端西湖龍井市場(chǎng)。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,萬元高端西湖龍井預(yù)定量占比達(dá)18%,較去年占比提升了12%。說明消費(fèi)者對(duì)高端西湖龍井具有較強(qiáng)消費(fèi)能力,可以適當(dāng)擴(kuò)大高端西湖龍井市場(chǎng),但需合理布局。

3、營銷品牌化實(shí)現(xiàn)線上突圍。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國消費(fèi)者選購茶葉的三大渠道分別是電商平臺(tái)(56%)、茶葉專賣店(55%)和線下商超(48.6%)。隨著直播電商、社交電商等業(yè)態(tài)的發(fā)展,電商渠道逐漸發(fā)展成為消費(fèi)者選購茶葉的重要途徑,加之電商能有效突破地域限制且拓展速度遠(yuǎn)快于線下,因此已經(jīng)有越來越多的西湖龍井茶企發(fā)力線上銷售。而西湖龍井體量小,主要走中高端路線,因此要想在電商上將好茶賣出好價(jià)錢,首要就是做好營銷品牌化。

4、打破固有思維,挖掘被低估的女性消費(fèi)潛力。在“說茶信息科技”采訪的過程中,很多人表示購買西湖龍井的男性比例要遠(yuǎn)高于購買西湖龍井的女性。但是,在線上男女性群體購買西湖龍井的消費(fèi)比已經(jīng)很接近。據(jù)湖心亭茶業(yè)電商后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,今年男性群體購買西湖龍井與女性群體購買西湖龍井的占比分別為55%、45%。故而,西湖龍井茶企應(yīng)打破固有思維,考慮女性市場(chǎng),為其量身定制一些產(chǎn)品,以此尋求女性消費(fèi)市場(chǎng)的新增點(diǎn)。

5、開拓國際市場(chǎng)。自2011年“杭州西湖文化景觀”申遺成功后,每年都吸引很多外國的游客來杭州旅游,這為西湖龍井茶拓展國際市場(chǎng)提供了契機(jī)。此外,根據(jù)最新國外茶葉資訊顯示,隨著疫情期間居家時(shí)間增多,不少歐美國家人民找到了新的愛好——喝茶,歐美茶葉市場(chǎng)迎來新一輪增長。

6、加大“數(shù)字龍井”系統(tǒng)的推廣,提高畝產(chǎn)。根據(jù)國際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2018年我國茶葉畝產(chǎn)為59.65kg/畝,世界平均水平的茶葉畝產(chǎn)為80.57kg/畝;2018年西湖龍井的畝產(chǎn)約為26kg/畝。相較而言,西湖龍井的畝產(chǎn)非常低,我國茶葉畝產(chǎn)是其2.3倍,世界平均水平的茶葉畝產(chǎn)是其3.1倍。因此,提升西湖龍井茶園畝產(chǎn)量勢(shì)在必行。而加大西湖龍井茶園的物聯(lián)網(wǎng)軟硬件監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的推廣來實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)的提升是其中的一種方式,通過對(duì)茶園的環(huán)境監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)控制、病蟲害監(jiān)測(cè)等新型的“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”技術(shù),實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園種植和管理的“精準(zhǔn)滴灌”,進(jìn)而提升茶園畝產(chǎn)。

來源:說茶信息科技

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“明州茶論”“茶莊園”“茶旅游”暨寧波茶史茶事研討會(huì)召開

  浙江在線訊(見習(xí)記者車軼婳)在剛過去的五一小長假,各地景區(qū)再度開啟“人山人海模式”,杭州梅家塢、湖州安吉溪龍鄉(xiāng)、松陽大木山、臺(tái)州臨海羊巖山……各知名茶旅打卡地的人氣也持續(xù)升溫。

  “明州茶論”——“茶莊園”“茶旅游”暨寧波茶史茶事研討會(huì)召開。

  “據(jù)國家旅游局公布的數(shù)據(jù),早在2015年,國內(nèi)旅游已經(jīng)突破40億人次,出境旅游1.2億人次,又是四年過去,人山人海已經(jīng)是節(jié)假日景區(qū)的常見景象,旅游、觀光、放松的休閑時(shí)代已經(jīng)到來?!敝袊鴩H茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長孫忠煥說。

  正值第十屆寧波茶業(yè)博覽會(huì)舉辦之際,“明州茶論”——“茶莊園”“茶旅游”暨寧波茶史茶事研討會(huì)在寧波舉行,14位全國各地茶文化相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)專家現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言,探討全國各地茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀,共論未來茶旅發(fā)展新方向。

  中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長孫忠煥。

  以史為鑒以人為鏡回顧寧波茶史茶事

  借鑒茶史茶事,研討“茶旅游”“茶莊園”的話題,不僅是茶產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展的需要,也是時(shí)代發(fā)展對(duì)茶產(chǎn)業(yè)茶文化發(fā)展提出的新要求。

  在本次研討會(huì)上,多位專家學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)就中國古代寧波茶文化研究進(jìn)行分享。茶文化學(xué)者郭孟良詳述《茗史》《斗茶文》《茗笈》三本明代茶相關(guān)著作及其作者生平,呈現(xiàn)晚明寧波茶人論茶與交游的茶事休閑景象。

  《吃茶去》雜志總編、河北省茶文化學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長舒曼,通過講述寧波雪竇寺四位高僧與茶的不解之緣,引申出寧波佛教與茶的因緣相合,以及雪竇寺禪茶文化從宋代到近代的延續(xù)性,一覽古代禪師的茶事因緣。

  在孫忠煥看來,“今天的寧波茶文化是昨天寧波的傳承與方向,昨天的寧波茶事茶史是今天的借鑒與鏡子,尋脈歷史上的茶事活動(dòng),在新的時(shí)局上堅(jiān)持‘守破離’,才能形成有指導(dǎo)性的傳承創(chuàng)新過程?!?/p>

  窺探茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀“茶旅游”的興起與未來

  茶葉的興盛與政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)變化密切相關(guān),上世紀(jì)八十年代起,世界政治從冷戰(zhàn)到對(duì)外,文化從封閉到復(fù)原,經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇。隨著居民生活水平不斷提升,人類對(duì)美好生活的追求愈發(fā)強(qiáng)烈,如今,茶旅游、茶莊園成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向,本次研討會(huì)也在此背景下進(jìn)行。

  研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

  會(huì)上,中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長姚靜波帶來了一組茶葉消費(fèi)數(shù)據(jù),2018年,國內(nèi)茶葉內(nèi)銷量(不含進(jìn)口茶)達(dá)到191.05萬噸,年增長9.35萬噸,增幅5.15%。茶葉市場(chǎng)內(nèi)銷額達(dá)到2661億元,售價(jià)超過139.28元/公斤,同比增長7.93%。

  茶葉消費(fèi)群體中,年輕消費(fèi)群體比例增加趨勢(shì)明顯,茶葉消費(fèi)市場(chǎng)線上、線下多元融合的雛形已初步形成,新式茶飲店的全面爆發(fā)滿足了消費(fèi)者時(shí)間空間上的多重需求。

  近年來,我國居民人均可支配收入及消費(fèi)市場(chǎng)情況,映射出享受性、服務(wù)類的趨優(yōu)消費(fèi)不斷增長等問題。孫忠煥認(rèn)為,茶旅游不能僅僅當(dāng)成是茶園茶山的觀光、休閑?,F(xiàn)階段,茶旅游是觀光型初步游,但未來,要從大旅游、大休閑的廣闊視野去發(fā)展,形成體驗(yàn)式、實(shí)踐式的中度游、深度游。

  結(jié)合各地發(fā)展經(jīng)驗(yàn)探索茶旅樣本新模式

  “‘茶莊園’是‘茶旅游’的一種具體表現(xiàn),是茶產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的平臺(tái),從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來說,‘茶莊園’更要考慮到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一,但‘茶旅游’‘茶莊園’二者都要堅(jiān)持創(chuàng)新、綠色、開放、共享的發(fā)展理念。”孫忠煥說。

  研討會(huì)上,浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長毛立民以龍塢茶鎮(zhèn)、中國國際茶葉博覽會(huì)、中奧有機(jī)茶示范茶園等為例,提出要進(jìn)行茶園民宿融合、打造茶園綜合體,同時(shí),還要借助交易成本低、零邊際成本的“共享經(jīng)濟(jì)”新理念,引領(lǐng)茶旅產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。

  湖州市社科聯(lián)主席張西廷現(xiàn)場(chǎng)講述了三個(gè)生動(dòng)的安吉茶故事,如今,原故宮博物院院長單霽翔在安吉進(jìn)行茶旅規(guī)劃指導(dǎo),因“一片葉子”換了面貌的安吉儼然已經(jīng)成了茶旅熱門打卡地。

  江西省社會(huì)科學(xué)院歷史研究所所長、《農(nóng)業(yè)考古》主編施由明講述了中國茶旅開拓先鋒陳文華先生成功打造茶旅的艱苦歷程。紹興市柯橋區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)宋曉講述紹興“御茶古道”,帶來生動(dòng)的茶文化體驗(yàn)游案例詮釋。通過各地茶文化不同發(fā)展模式的展示,為推進(jìn)中國“茶旅游”“茶莊園”發(fā)展打造了一場(chǎng)精彩的交流盛會(huì)。

  最后,寧波市文廣旅游局局長張愛琴表示,“未來寧波將從提升文化內(nèi)涵、高標(biāo)準(zhǔn)打造茶旅區(qū)域、推出精品茶旅路線、深度開發(fā)禪茶文化、組合茶文化和旅游住宿業(yè)等七個(gè)方面發(fā)展當(dāng)?shù)夭栉幕糜危V寫當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章?!?/p>

  (編輯:李悅)

  來源:浙江在線

茶和世界,共品共享——“國際茶日”杭州主場(chǎng)活動(dòng)隆重舉行

一片葉子的故事從春茶的忙碌終于走進(jìn)了夏日的狂歡。自2019年11月27日聯(lián)合國大會(huì)第74屆會(huì)議審議通過了設(shè)立國際性茶日的中國提案后,今天終于迎來“國際茶日”。舉國茶人歡慶屬于茶人的節(jié)日,也由衷的感到茶業(yè)的黃金發(fā)展期的到來。

杭州作為茶都積極籌備“國際茶日”主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府、聯(lián)合國糧農(nóng)組織主辦,杭州市人民政府、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳承辦的“國際茶日”杭州主場(chǎng)活動(dòng)與21日上午十點(diǎn)在中國茶葉博物館雙峰館區(qū)國際交流廳拉開序幕。

浙江省副省長成岳沖,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師廣德福,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王通林,杭州市委副書記張仲燦等領(lǐng)導(dǎo)以及來自浙江省委宣傳部、網(wǎng)信辦、浙江省發(fā)展改革委、公安廳、財(cái)政廳、經(jīng)信廳、商務(wù)廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、市場(chǎng)監(jiān)管局、文化和旅游廳、浙江省外辦、供銷社、婦聯(lián)、浙江廣電集團(tuán)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席參加本次活動(dòng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦在視頻致辭中提到,習(xí)近平主席專致賀信,向全世界茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大愛茶者致以節(jié)日的祝賀。從古至今中國人世代種茶制茶,以識(shí)茶為榮、飲茶為樂,茶深深融入了中華民族的血脈。茶從中國出發(fā),沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界,受到世界的喜愛。目前全球有60多個(gè)國家和地區(qū)產(chǎn)茶,超過20億人飲茶,茶文化已經(jīng)成為全世界共同的精神財(cái)富?!皣H茶日”的設(shè)立,充分體現(xiàn)了國際社會(huì)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的高度認(rèn)可,必將對(duì)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化繁榮產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。韓部長還提到,5月21日當(dāng)天全世界將舉辦豐富多彩的慶?;顒?dòng),中國的“國際茶日”以茶和世界,共品共享為主題,將設(shè)立茶扶貧、茶文化、茶體驗(yàn)、茶消費(fèi)、茶旅游等板塊在線上展示茶葉和茶文化,動(dòng)員更多公眾走進(jìn)茶、認(rèn)知茶,品茗茶。最后韓部長發(fā)表了三點(diǎn)倡議:一要狠抓質(zhì)量,堅(jiān)持為民興茶;二要引導(dǎo)消費(fèi),提倡健康飲茶;三要擴(kuò)大交流,踐行開放促茶。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉

聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在視頻致辭中提到,茶具有涵養(yǎng)生態(tài)、振興鄉(xiāng)村、減貧富民和食養(yǎng)健康的多功能性,茶產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展中國家千百萬小農(nóng)戶的主要生計(jì)依靠。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)信息化、文化多樣化深入發(fā)展,全球茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨大好時(shí)機(jī)。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將深入貫徹習(xí)近平主席重要指示精神,與各國緊密合作,更好地為茶農(nóng)謀利、為飲者造福。
浙江省省長袁家軍

浙江省省長袁家軍代表浙江省委省政府和車俊書記對(duì)“國際茶日”的舉辦表示祝賀。他說,習(xí)近平主席對(duì)推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,深化茶文化交融互鑒提出殷切期望,浙江省上下備受鼓舞。中國是茶的故鄉(xiāng),浙江宜種茶、出好茶,茶歷史源遠(yuǎn)流長,寧波余姚出土的茶根遺存有6000多年歷史,世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》誕生于浙江。近年來,浙江堅(jiān)定不移走“綠水青山就是金山銀山”的路子,以好山好水滋養(yǎng)好茶,西湖龍井、安吉白茶、開化龍頂?shù)认碜u(yù)全球,茶產(chǎn)業(yè)不僅是浙江一張亮麗的“金名片”,還助力兄弟省市打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。當(dāng)前,浙江上下正深入貫徹習(xí)近平總書記考察浙江重要講話精神,奮力建設(shè)“新時(shí)代全面展示中國特色社會(huì)主義制度優(yōu)越性的重要窗口”。要以此次“國際茶日”活動(dòng)為契機(jī),充分發(fā)揮中國國際茶業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地的優(yōu)勢(shì),大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為深化國際茶文化交流合作、茶產(chǎn)業(yè)互利共贏貢獻(xiàn)浙江力量。

韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部部長金炫秀
越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部部長阮春強(qiáng)

杭州市市長劉忻

韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部部長金炫秀,越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部部長阮春強(qiáng),杭州市市長劉忻等發(fā)來視頻祝賀“國際茶日”的隆重舉行。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛

國家茶葉產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家楊亞軍

隨后,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛發(fā)布“國際茶日”LOGO以及國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊亞軍發(fā)布第三期“中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)”。

在活動(dòng)上還發(fā)布了由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織推選的“世界茶鄉(xiāng)看浙江·浙里游好茶”十大茶旅精品線路——

1、以茶為媒,穿越千年——“杭為茶都”茶旅線路

這條線路以西湖龍井、徑山茶、安頂云霧、天目青頂和千島湖鳩坑茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),以茶為媒、穿越千年,沿途可觀宋代茶宴、訪中國茶博館,品西湖龍井、尋茶道之源、走安頂古道、拜千年樹王、看秀美茶園。
 

2、海上茶路——浙東紅色精品茶旅

這條線路以寧海望海茶、余姚瀑布仙茗、奉化曲毫等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),從姚江源啟程沿江東去,感受浙東革命圣地的紅色洗禮,領(lǐng)略道士山古茶樹群、櫻花茶園、福泉山茶場(chǎng)的美景;在海上茶路起點(diǎn)南下,笑納奉化最美茶園、寧海“花漾桑洲、天空茶境”,回味十里紅妝與茶的完美融合。

3、溫州早茶探秘之旅

這條線路以泰順三杯香、樂清雁蕩毛峰、平陽黃湯、蒼南翠龍茶等溫州早茶為基礎(chǔ),從天下奇秀雁蕩山開始,過南雁蕩山、世界礬都,泡溫泉、賞《采茶舞曲》、看世界最美廊橋,盡覽好山、好水、好景、好茶!

4、“生態(tài)湖州”文化茶旅線路

這條線路以安吉白茶、長興紫筍茶、德清莫干黃芽等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),這里是800年大唐貢茶院所在地、茶圣陸羽著經(jīng)之地、“兩山”理論發(fā)源地,可以體驗(yàn)?zāi)缮矫駠L(fēng)情,看“一片葉子致富一方百姓”。

5、“品質(zhì)茶都”茶旅路線

品質(zhì)茶都,文化紹興。這條線路以新昌大佛龍井、嵊州越鄉(xiāng)龍井、平水日鑄茶、越紅工夫茶、抹茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),在這里可游云海茶鄉(xiāng)、走日鑄古道;觀千年禪茶、品現(xiàn)代抹茶;醉茶韻酒香、宿西白星空。

6、“品味精華”茶之旅

這條線路以武陽春雨、磐安生態(tài)龍井、東白春芽及黑茶、抹茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),在這八婺大地上,有茶文化活化石——玉山古茶場(chǎng),有赤山湖從不毛之地到最美茶園的滄桑巨變,也有生態(tài)茶園、現(xiàn)代抹茶、數(shù)字化工廠的蓬勃發(fā)展。

7、衢州有禮茶旅游路線

南孔圣地、衢州有禮。這條線路以開化龍頂、江山綠牡丹、龍游方山茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),順著錢塘江溯源而上,衢州有禮詩畫風(fēng)光帶徐徐展開,在山水茶園之中,領(lǐng)略錢江源頭的原生態(tài),仙霞關(guān)的雄偉奇麗,清漾毛氏的“詩書傳家”,還有令人垂涎的傳統(tǒng)特色小吃。
8、舟山千島禪茶文化休閑之旅

海天佛國、千島新城。這條線路以普陀佛茶、蓬萊仙芝產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),將茶文化、佛文化、道文化與海洋文化有機(jī)結(jié)合,在呼吸海島空氣、享受健康綠色之旅的同時(shí),品茶悟禪、靜心祈福。
9、“探源訪古”——江南茶文化休閑之旅

這條線路以天臺(tái)云霧茶、臨海蟠毫、羊巖勾青、玉環(huán)火山茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),以“探源訪古”為主題,將臺(tái)州豐富的茶歷史文化完美呈現(xiàn),登天臺(tái)山、羊巖山、玉環(huán)火山,訪葛仙、榮西、最澄故跡,“朝沐雨露英華、晚聽佛道清音”。
10、快時(shí)代 慢生活——秀山麗水茶香之游

秀山麗水,養(yǎng)生福地。這條線路以麗水香茶、松陽銀猴、龍泉金觀音、景寧惠明茶等產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ),將麗水茶文化與畬鄉(xiāng)文化、青瓷文化、佛文化相結(jié)合,在茶香氤氳中,讓生活慢下來,再慢下來。
為了展現(xiàn)“國際茶日”的豐富多彩,現(xiàn)場(chǎng)還連線了舟山普陀、衢州江山廿八都等地的慶?;顒?dòng),熱鬧非凡、舉國歡騰。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),茶界專家也紛紛分享自己對(duì)茶的認(rèn)知。
中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長周國富

中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長周國富分享了“茶與世界”。他提到中國茶和茶文化的發(fā)展史,是一部茶以文興、文以茶揚(yáng)的創(chuàng)新發(fā)展史,也是一部茶運(yùn)與國運(yùn)緊密相連的奮斗創(chuàng)業(yè)史。茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄加跐h,興于唐,盛于宋,綿延元明清,衰弱于近代,振興于當(dāng)代,造福于人類,文明于世界。周代開始植茶。西漢《僮約》記載:“烹茶盡具”、“武陽買茶”。展現(xiàn)絲瓷茶文明的“絲綢之路”為人類文明進(jìn)步樹立起輝煌的豐碑。唐代已有80多個(gè)州產(chǎn)茶,唐代宗在浙江長興顧渚山設(shè)立貢茶院,茶圣陸羽著《茶經(jīng)》,開辟了中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的新紀(jì)元。兩宋時(shí)期,茶和茶文化進(jìn)一步隨著文化交流和貿(mào)易往來傳播到亞洲、歐洲一些國家和地區(qū),尤其是末茶點(diǎn)茶法傳至日本形成抹茶道的特色流派。舉國上下,無論是皇宮達(dá)貴、文人墨客、儒釋道家、尋常百姓,茶和茶文化繁榮興盛,“柴米油鹽醬醋茶,琴棋書畫詩酒茶”,是其真實(shí)的寫照。唐人煮茶,宋人點(diǎn)茶。元明至清前中期,尤其是明太祖朱元璋廢除“龍團(tuán)鳳餅”推廣散茶后,炒青、烘青、蒸青、曬青到窨花等生產(chǎn)方式各行其道,大大豐富了茶的品類,在綠茶基礎(chǔ)上派生出黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶和花茶等茶品類,茶飲習(xí)俗進(jìn)一步走向世俗化、簡約化和功能化,成為了平常百姓的日常生活方式,極大地促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi),有力地推動(dòng)著茶和茶文化的世界傳播和對(duì)外貿(mào)易。在清代鼎盛時(shí)期,中國茶葉對(duì)外貿(mào)易占其總貿(mào)易額的80%以上。鴉片戰(zhàn)爭失敗后至新中國成立前,國運(yùn)衰弱,戰(zhàn)爭不斷,茶經(jīng)濟(jì)和茶文化慘遭沉重打擊。新中國建立初的1950年,中國茶葉產(chǎn)量僅為6.52萬噸 。新中國建立以來的70年中,中國茶和茶文化進(jìn)入恢復(fù)性發(fā)展期,改革開放以來特別是黨的十八大以來成為快速發(fā)展的振興復(fù)興期。2018年,中國茶園面積達(dá)到4300多萬畝,全球茶葉總產(chǎn)量為590.5萬噸,其中中國茶葉總產(chǎn)量達(dá)到261萬噸,占44.7%,成為世界產(chǎn)茶大國;全國茶消費(fèi)人群近5億,年人均茶消費(fèi)量增至1.2千克,中國茶葉國內(nèi)銷售量達(dá)191.05萬噸,出口總額達(dá)17.8億美元(37萬噸),已是世界茶消費(fèi)大國;茶和茶文化日益成為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和富民惠民產(chǎn)業(yè),是國家的重要國計(jì)民生,并與精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、高質(zhì)量發(fā)展等黨和國家的重大發(fā)展戰(zhàn)略高度契合,成為人民日益增長的美好生活需要的重要內(nèi)容。當(dāng)前,中國茶和茶文化已經(jīng)全面進(jìn)入盛世興茶、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國的新時(shí)代。
中國農(nóng)科院茶葉研究所姜仁華

中國農(nóng)科院茶葉研究所姜仁華分享“茶科技與發(fā)展”,他提到,茶產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),在過去生活水平不高的情況下,柴米油鹽醬醋茶是日常所需。對(duì)于外國人來說,他們將茶作為飲料,此時(shí)對(duì)于文化的需求就顯得沒有那么迫切。而對(duì)于中國人來說,喝茶本身就是一種文化,隨著生活水平的提高,茶飲的解渴功能正逐漸淡化,已然不僅是作為一種飲料,更是美好生活、品質(zhì)生活的象征,對(duì)精神生活的追求。就茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言,科技創(chuàng)新必定是十分重要的。以科技引領(lǐng)發(fā)展,一是持續(xù)改進(jìn)和提升茶葉品質(zhì),包括質(zhì)量、口感、風(fēng)味、安全性等方面;二是提高生產(chǎn)效率,降低成本,進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn),滿足更多人的需求;三是開發(fā)多樣化產(chǎn)品,加快科技創(chuàng)新與應(yīng)用。這三大點(diǎn)便是茶產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的三大核心,既要解決產(chǎn)能,也要滿足消費(fèi)者的需求。眾所周知,文化的注入主要在于提升產(chǎn)品的內(nèi)涵以及賦予產(chǎn)品靈魂,如果說科技是產(chǎn)品的硬件,那么文化便是產(chǎn)品的軟件;如果說科技是滿足人的物質(zhì)需要,那么文化便是滿足人的精神需要。
杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何關(guān)新

杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何關(guān)新分享“茶與文化”,他提到,杭州是茶文化的重要發(fā)祥地??绾蜻z址發(fā)掘的八千年前“原始茶”遺存印證了杭州悠久的茶史;杭州是世界茶文化的重要交流中心。杭州茶文化的對(duì)外交流可追溯到唐宋時(shí)期。據(jù)史料記載,唐代,日本高僧最澄和空海拜謁杭州,將陸羽《茶經(jīng)》和杭州的茶籽帶回日本。宋代,日本僧人南浦紹明等到徑山寺研究佛學(xué),求取禪理。歸國時(shí)帶去徑山茶籽和飲茶器皿,并把抹茶制法及茶宴禮儀傳入日本,成為日本茶道的雛形,徑山也以此被尊為日本茶道之源。不僅于此,杭州與其他“一帶一路”沿線國家也有廣泛商貿(mào)往來,晉商跨越南北直通俄羅斯恰克圖的“萬里茶路”和元代海上絲綢之路的中轉(zhuǎn)站就在杭州,茶及茶文化通過杭州遠(yuǎn)播世界。2016年G20杭州峰會(huì)期間,各國領(lǐng)導(dǎo)人更是通過品茶暢和外交,求同與共。而中國國際茶葉博覽會(huì)、中華茶奧會(huì)二大頂級(jí)國際茶事永久落戶杭州,則讓“人間天堂”散發(fā)出馥郁茶香,成為世界茶文化交流的“芳草地”;杭州是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高地。杭州有八家“國字號(hào)”涉茶機(jī)構(gòu)駐足,文化、科技、教學(xué)、產(chǎn)研支撐強(qiáng)大。杭州有見證中國茶工業(yè)文明史的工業(yè)印象,并在進(jìn)一步挖掘開發(fā)。杭州還將著力打造中國徑山禪茶文化園,規(guī)劃建設(shè)西湖龍井茶文旅印象“金三角”(龍井茶歷史文化薈萃區(qū)、梅家塢茶香生活體驗(yàn)區(qū)、龍塢“六茶共舞”綜合示范區(qū)),并以此為先領(lǐng)構(gòu)想布局“錢塘龍井三江行”。杭州正率先研發(fā)制造再加工茶、茶食品、茶日化用品等,努力拉長茶的衍生鏈,大力發(fā)展茶器具、茶服飾、茶莊園、茶民宿等產(chǎn)業(yè),孜孜追求喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”。
活動(dòng)最后還舉行了為茶旅代表出游授旗、嘉賓現(xiàn)場(chǎng)投寄“國際茶日”明信片等活動(dòng)。精彩紛呈,驚喜滿滿。

茗邊在主會(huì)場(chǎng)入口處還發(fā)現(xiàn)了新一代泡茶機(jī)易路茶香為來賓們奉送著一杯又一杯清香的茶水。我們可以欣喜的認(rèn)為以易路茶香等新科技帶領(lǐng)的中國茶產(chǎn)業(yè)將以智能化融入世界。如果說袋泡茶能夠風(fēng)靡全球,那么易路茶香能否為中國茶打開世界消費(fèi)渠道,打出世界茶葉品牌呢?

世界茶日,茶和世界,共品共享,一切皆有可能!
來源:茗邊


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