貴州是有名的旅游大省,也是有名的產(chǎn)茶大省。貴州屬于亞熱帶高原季風(fēng)濕潤氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季。得天獨厚的地理環(huán)境以及適宜的氣候，使得貴州省成為國內(nèi)綠茶主要產(chǎn)區(qū)。
都勻毛尖
1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州十大名茶之一。
外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。
湄潭翠芽
湄潭縣種茶歷史悠久，陸羽《茶經(jīng)》中有“黔中生……夷州……往往得之，其味極佳”的記載，夷州即今湄潭及周邊一帶?！顿F州通志》記載：“湄潭眉尖茶為貢品”。是貴州十大名茶之一。
外形綠潤，扁平、光滑勻整，滋味鮮爽，湯色綠潤清澈，栗香濃郁持久，葉底綠鮮活勻整。
梵凈山翠峰茶
梵凈山是中國十大名山之一，著名“佛教圣地”，得名于“梵天凈土”點化，是聯(lián)合國公布的六個“人與生物自然保留地網(wǎng)”之一，最早可追溯到11世紀(jì)，在1411年(明永樂九年)就進(jìn)貢皇家，被賜封為貢茶。主產(chǎn)于該縣境內(nèi)武陵山脈主峰——梵凈山而得名。是貴州十大名茶之一。
外形色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細(xì)嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點。
石阡苔茶
屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種。
石阡苔茶，有一個傳說：一日一老翁突發(fā)疾病，家人攙扶到山洞求治，到此卻水源干涸，池中落葉沉積，老翁無水可飲，情急之下以池中落葉當(dāng)藥咀嚼吞服，該葉入口微苦，回味甘甜，口感甚好，藥液下肚，頓覺神清氣爽，病痛全除，于是采下落葉樹上之種子回家播種。消息傳開，人們紛紛到山洞采摘凈水池邊樹種種植，不幾年這種樹就漫山遍野了，這樹被當(dāng)?shù)厝朔Q為“苔茶樹”。是貴州十大名茶之一。
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作為湄潭本地的知名茶企，貴州琦福苑茶業(yè)有限公司以一款“遵義紅”紅茶開始風(fēng)靡茶界，一舉成名。
出身茶葉世家的葉文盛，是“遵義紅”紅茶的創(chuàng)始人，曾獲得“湄潭縣遵義紅茶傳統(tǒng)加工工藝傳承人”“貴州十大制茶能手”“2015全省春茶斗茶大賽金獎茶王”等諸多榮譽(yù)。2003年湄潭縣對外招商引資，因有著得天獨厚的生態(tài)環(huán)境及天然無污染且價格低廉的高品質(zhì)茶葉原料，葉文盛決定在湄潭投資建立公司。
2006年，金駿眉走紅市場，作為福建人的葉文盛開始研制起了紅茶。在當(dāng)?shù)匾恍├喜枞说膸椭?，葉文盛通過反復(fù)調(diào)查實踐，以傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新的匠心精神，在傳統(tǒng)“湄紅”工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過工藝改進(jìn)和技術(shù)融合，形成自己獨特的加工技術(shù)和風(fēng)格，最終研制新創(chuàng)出一款名優(yōu)功夫茶“遵義紅”紅茶。產(chǎn)品一經(jīng)問世，便贏得了消費者的一致贊譽(yù)，在市場占有一席之地，并多次榮獲國家級金獎。
2010年，在湄潭縣政府領(lǐng)導(dǎo)的支持下，葉文盛注冊“遵義紅”紅茶商標(biāo)，在2011年的信陽茶博會上，“遵義紅”一舉躋身全國十大紅茶?！白窳x紅”以作為貴州省重點打造“三綠一紅”品牌之一，開啟了紅天下之路。
如今，依托貴州天然的優(yōu)質(zhì)茶葉基地，不斷挖掘制茶精髓，以匠心精神不斷研發(fā)創(chuàng)新，公司已發(fā)展成為一家集生態(tài)茶園建設(shè)、精細(xì)化茶葉加工、品牌化茶葉經(jīng)營和茶產(chǎn)品研發(fā)、茶文化交流為一體的貴州省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭茶企，年茶產(chǎn)量約400噸左右，是品牌紅茶“遵義紅”傳統(tǒng)加工技藝省際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唯一保護(hù)單位。
我們了解到，公司主要以生產(chǎn)湄潭翠芽、貴州針為主，銷售模式除了自有品牌的開發(fā)，也做供應(yīng)商，以及全國各地的批發(fā)市場。今年因受疫情影響，產(chǎn)品總體價格較往年低，產(chǎn)量卻比往年高。
企業(yè)總是和農(nóng)戶相輔相成的。這些年來，葉文盛一直心系農(nóng)戶，本著飲水思源這一出發(fā)點，通過基地示范，發(fā)放茶苗、肥料等生產(chǎn)物資，解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常年就業(yè)，資助貧困大學(xué)生、關(guān)愛貧困兒童、貧困戶，并與高臺建檔立卡貧困戶建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
琦福苑一直以自己的方式回報社會，以扶貧攻堅為己任，利用湄潭高臺鎮(zhèn)森林河流生態(tài)系統(tǒng)，引進(jìn)高香型優(yōu)質(zhì)茶樹品種，按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建1200畝智慧茶園基地，同時帶動高臺農(nóng)戶建設(shè)無公害茶園二萬畝。基地均是按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，采用生物綠色防控技術(shù)防控病蟲害，使用茶葉專用肥，安裝了智能滴灌系統(tǒng)，還率先引進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控技術(shù)，360度全天候?qū)χ腔鄄鑸@和生產(chǎn)車間進(jìn)行實時監(jiān)控，借助傳感器、云通信、云計算等先進(jìn)手段，實現(xiàn)茶園管理及生產(chǎn)加工等全過程的透明化、智能化管理。形成完善的健康茶、干凈茶生產(chǎn)保障體系。消費者可通過手機(jī)和電腦實時觀看茶園管理和茶葉生產(chǎn)過程，真正實現(xiàn)產(chǎn)品“看得見的健康”全程體驗。
關(guān)于品牌故事，琦福苑的詮釋是那么溫暖又堅韌。隨著生活快節(jié)奏的加劇，人們經(jīng)常會忘記自己心中所向往的那個“真實”。累與不累取決于自己的心態(tài)，放下執(zhí)念，品味生活的溫暖;繁忙之余的閑暇時光，愜意的喝一杯清茶，享受陽光的味道;在時間沉靜中細(xì)細(xì)品味，釋放自己，體悟一個“真實”的自我。
對于“琦福苑”名字的由來，我們了解到是因傳統(tǒng)祈福文化之“祈福許愿”而得名，寓意“福氣”“福運”，以現(xiàn)代人對“?！敝非螅浴靶腋！边_(dá)成的人生境界。以提供健康、安全，口感更佳的茶飲品，承載滿滿福文化實現(xiàn)人們對幸福生活之向往，對美好未來之祝愿。
因正值第12屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會結(jié)束之際，采訪過程中，不乏有采購商前來茶企參觀交流。接待我們的副總經(jīng)理許先海說到，今年的茶博會成效顯著，相較于往年更好，目的性更強(qiáng)，這幾天已經(jīng)接待了好幾批采購商，并且都下了訂單。
在“茶”這一條路上，琦福苑率先開辟了新沃土。未來，琦福苑也將不忘初心，以至誠之心做事，以匠人之心堅守。
來源：茗邊
一直都想著能有機(jī)會流連貴州茶山，與想象里日日云遮、天天霧罩釀蘊出的貴州好茶來一番曾經(jīng)滄海、除卻巫山。
四月，春茶正旺時。
距湄潭縣城20公里左右有個興隆鎮(zhèn)。興隆鎮(zhèn)境內(nèi)有座云貴山。上山路雖是順暢，卻狹窄且蜿蜒，有幾處還顯出陡促。雨一直在下，一路只依稀可見車兩邊近處向上不斷延伸的低矮茶壟，隨著車行而一截一截地隱現(xiàn)，迅速地又被吞沒，然后就是漫無邊際的濃霧籠罩。緩緩地駛，二十幾分鐘便到達(dá)半山腰一個茶山農(nóng)莊。這便是我們此行的目的地。
湄潭茶海湄潭縣委宣傳部供圖
站在一方百來平方米的木質(zhì)觀景平臺上，眼光四移，卻無隙展伸：依然是云侵霧淫，深鎖天地。只有寒風(fēng)無所顧忌，穿云破霧，浩瀚強(qiáng)勁。我知道，有風(fēng)就有云開霧散的希望。于是，頂著山中四月寒風(fēng)，我們耐心守望著。
果然，沒過多久，強(qiáng)悍的風(fēng)便把厚厚實實的濃霧撕開了一道道小口子，見縫插針的陽光隨即順勢擠進(jìn)?？谧釉剿涸酱螅旗F變成了一張張破絮，被追得滿天逃竄。觀景臺頓時顯得居高臨下，八面威風(fēng)，讓我們的眼界寬闊無邊，縱情抻延，方圓幾十里山山水水盡收眼底：遠(yuǎn)處，低矮的不盡山巒偎簇著云貴山連綿起伏，逶迤不絕。山腳，袖帶般裊娜的小河襟擁著點點村莊星羅棋布，縷縷炊煙。腳踩著的云貴山，目力所及，漫山遍野全是翠綠茶壟，少女辮子似的一綹綹從山上往山下曲曲繞繞垂掛，零星的霧片粘在上面，像是朵朵飾結(jié)點綴，天上陽光透過厚厚云層灑落的光暈，一束一束在茶園里金花般綻放。
湄潭茶海湄潭縣委宣傳部供圖
觀景臺旁，是一排木板房。山莊主人就在此親自泡茶接待我們。
與艷遇奇景相比，喜茶的我更愿意艷遇好茶。
沒有征詢我們，主人徑自拿來一包小紅袋，略顯神秘地笑著看了看我們，撕開袋子將里面的茶倒入蓋碗。眼角一瞟就知道，這是本地近些年正熱宣的“遵義紅”?？墒?，主人臉上那一抹神秘隱藏著什么呢？仔細(xì)打量蓋碗，見紅茶里面裹夾著幾朵癟凋的白色干花，蹊蹺原來在這里。按主人說法，日常紅茶里組合進(jìn)云貴茶山上的古樹茶花，以花香馥郁，伴茶之蜜韻，取名“長相守”，寓意“天長地久”，頗受戀人追捧。三五泡喝下來，感覺此茶因了茶花相伴緣故，多了些山野空谷鮮爽之氣，卻并無其它過人之處，只能算是品質(zhì)不賴的紅花茶而已。故而，我們王顧左右而言他，不作評語。
接下來粉墨登場的是當(dāng)家花旦：湄潭翠芽。主人在冰柜里翻找片刻，拎出一個大袋，加重語氣一字一頓地說，明前全手工，等級最高的一款綠茶。還是用蓋碗泡。果然，扁平翠綠、油潤光滑的干茶一入碗，熱水高沖激漾，一股熟稔的鮮嫩醇爽之氣便悠悠漾出，深吸一鼻，清香沁脾。捧茶入口，第一感覺極像龍井茶味道：濃郁的栗香，卻很快就有一股薄薄的清苦泛來，但苦味尚未散盡，有力的回甘生津又一波波彈出。我們提請主人改換玻璃杯再來一泡，想直觀欣賞它的外形表演，看看是否有賞心悅目的可人之處。于是，一掌之高的瘦長玻璃杯端來，依然是扁平翠綠、油潤光滑的干茶進(jìn)場，依然是熱水高沖激漾。初始，只見一芽芽干茶像一群撒野的猴子似的滿杯子上躥下跳翻筋斗，活蹦亂跳，眼花繚亂。漸漸地，隨著潤漲，隨著舒張，又孩童似的張牙舞爪，歡喜雀躍。接著，杯中節(jié)奏不斷放緩，眼見這嫩芽豐滿潤秀，眼見這芽苞意欲綻放，湯色翠綠明亮，一水的少女玉立裊裊，亭亭千姿，靦腆羞澀地起舞翩翩。
茶海日出鐘傳坤攝（貴州圖片庫發(fā)）
這一紅一綠當(dāng)是主人要重點向我們推介的茶，它們也的確是貴州兩款代表性名茶?？蓪τ谖覀冞@種有著一定識見的茶客來說，兩泡茶游歷下來，只覺“遇見”，未感“驚艷”。我們的眼睛在茶室內(nèi)骨碌碌四處打量、逡巡，意猶未盡。
眼光突然就在一個偏遠(yuǎn)貨架處粘住了。幾筒牛皮紙包扎的小圓茶餅靜靜躺在那，幾分慵懶，幾分落寞。“這云貴山上還賣普洱茶？”“不是，那是白茶！”“福鼎白茶？”“不是，是遵義白茶！”遵義怎么也有緊壓白茶？我心里一動，頓時來了探究興致。湊前去看，幾餅拆件的茶餅包裝上寫的是“都濡高株老白貢”。
都濡高株茶我有過耳聞，知道它產(chǎn)自遵義市下轄的務(wù)川仡佬族苗族自治縣?？伤菍俟爬洗笕~型綠茶呀，而且質(zhì)高量少。史料記載，北宋年間就被列為朝廷貢品，清朝時與武夷山烏龍茶、黃山毛峰、西湖龍井等40種茶葉并列為清代名茶。又因其大葉，且香味馥郁濃烈，有福建人曾用其制成“烏龍大茶”，據(jù)稱品質(zhì)甚佳。
生態(tài)茶園羅德雄攝（貴州圖片庫發(fā)）
見我們頗有興趣，主人便順勢說道起這款茶的由來。
遵義是綠茶大市，歷史上鮮有生產(chǎn)白茶的傳統(tǒng)記錄。近些年來，隨著福鼎白茶在茶葉市場上的異軍突起，遵義茶農(nóng)嘗試著用本地大葉茶原料，按照白茶萎凋、干燥的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)白茶，市場認(rèn)可度不錯，因而遵義白茶的量產(chǎn)漸擴(kuò)。第一次接觸到福建之外的緊壓白茶，令我們有一種“山外有山，天外有天”的驚詫感：既有白茶的鮮爽柔滑，又有普洱茶的濃釅醇厚，甚至還略帶有烏龍茶隱隱的香韻。這樣的體味，暫時還無法對它的是否與優(yōu)劣做結(jié)論下評判，只是覺得它似白茶，又不似白茶。因而最后只好給它一個概念性定義：不是福鼎白茶，是遵義白茶！說明本地人對它的命名是準(zhǔn)確的。
無論如何，在貴州，在這云貴山上，終于有一泡茶讓我們產(chǎn)生了艷遇感。
其實，我們艷遇的并不是茶本身，而是一種變革和創(chuàng)新結(jié)出的新果帶來的新見識。
那天，我們是有意安步當(dāng)車，悠行著下山的。其時，整個云貴山已無遮無罩地透亮，一路放眼，通覽無遺。穿行在陽光明麗、綠波涌動的茶壟中，整個身心都被這彌漫的茶香擁漾著。
作者簡介
單巍全，江西省作家協(xié)會會員，江西省攝影家協(xié)會會員。出版有詩集《回味》、散文集《積蓄力量》。
文/單巍全
來源：貴州日報 天眼新w 記者 趙相康
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