毛澤東與茶
——毛澤東在杭州采茶軼事
毛澤東一生追求真理，博覽群書，知識淵博。他非常熟悉我國茶的歷史，知道茶最早產于中國，是中國人民用智慧培植出來的，故認為“這也是中國人對世界做的貢獻”。他在一次談話里，曾引經據典地講到“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是藥學祖師爺李時珍說的”。基于對茶葉歷史、文化和茶的營養(yǎng)、保健功能的深刻認識，所以毛澤東一生中除吸煙之外，最大的嗜好就是喝茶。他無論在戰(zhàn)爭年代還是和平建設時期，無論在國內生活還是出國訪問，每天都離不開茶，他不僅自已喝茶，還宣講飲茶的好處，大力倡導飲茶，可謂一生都與茶結下了不解之緣。
解放戰(zhàn)爭初期，毛澤東曾率領黨中央機關撤離延安，開始轉戰(zhàn)陜北，領導西北和全國的解放戰(zhàn)爭。1947年8月他策劃了對西北戰(zhàn)局具有決定意義的沙家店戰(zhàn)役。戰(zhàn)役打響后，毛澤東廢寢忘食地指揮戰(zhàn)爭，在持續(xù)三天二夜的激戰(zhàn)中，他一直不出屋、不上床、不合眼。為了提神，他煙一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。據說，他先后抽掉六包香煙，喝掉幾十杯茶。這一仗全殲號稱國民黨王牌“鐵軍”第36師，俘敵6000余人。茶為贏得沙家店戰(zhàn)役的勝利作出了貢獻。
1949年12月16日至1950年3月4日，毛澤東第一次出訪蘇聯。莫斯科的早餐通常是牛奶、煮雞蛋、面包、魚子醬、黃油。其它食品毛澤東都能接受，就是不喜歡喝牛奶，仍按他的老習慣，來一杯熱茶。
據毛澤東身邊的工作人員介紹，他每天醒來并不急于起床，而是先用毛巾擦擦手臉就開始飲茶，這樣一邊喝茶一邊翻閱報紙。一般要過個把小時才起床。就連開國大典這天也不例外。
我國是世界上茶類豐富、名茶眾多的國家，但毛澤東最深為喜愛的便是西湖龍井茶。他視杭州為第二故鄉(xiāng)，他曾說過：“杭州這個地方環(huán)境好，不嘈雜。適合工作，適合休息”，故一生經常到杭州來。據統(tǒng)計，從1953-1975年的22年間，毛澤東曾40多次到杭州工作、休養(yǎng)，每次大都住在位于龍井茶區(qū)的劉莊。因他認為“西湖得天下山水之獨厚，劉莊占西湖風光之靈秀也”。劉莊三面瀕湖，一面依山，景色分外宜人。毛澤東曾在這里主持起草了新中國的第一部治國大綱——憲法，曾在這里撰寫了《人的正確思想是從哪里來的》和《送瘟神》等許多光輝的哲學著作和詩篇，工作和寫作經常通宵達旦。
在劉莊時，毛澤東于緊張、繁忙的工作間隙，也常抽身出來散步、游泳、爬山，他的足跡幾乎遍及龍井茶區(qū)。毛澤東生前曾5次登臨北高峰。1954年的一天，他從錢江果園上山，翻五云山，過龍井獅峰，茶區(qū)風光使他留連忘返，到天竺時己是暮色蒼茫。最后，警衛(wèi)人員便向當地農民買了一根竹竿給毛澤東做手杖，他們才摸黑下山。
1955年5月的一天，毛澤東在劉莊把浙江省警衛(wèi)處處長伍一叫到身邊對他說：“我們國家現在還很窮，你看這么多空地，荒著多浪費，應該多種些蔬菜、果樹等經濟作物，不但能觀賞，還可以有經濟收入，這一舉兩得的好事何樂而不為呢?”后來，警衛(wèi)處的干警就把劉莊一進大門的80畝荒地開墾出來，種上茶樹和果樹。幾年后的春暖花開時節(jié)，毛澤東又一次來到了劉莊，一進大門看到原來雜草叢生、砂礫遍地的荒地已是茶果滿園，一片郁郁蔥蔥，十分高興。
1963年4月28日下午，毛澤東在劉莊散步，看到警衛(wèi)戰(zhàn)士正忙著采茶，他也便走進茶園，興致勃勃地采起茶葉來，還爽朗地笑著說：“種瓜得瓜，種豆得豆，我們是種茶葉得茶葉嘍!”第二天，警衛(wèi)處就把包含毛澤東自已親手采摘的鮮茶葉在內的茶葉都加工成龍井茶，送來給他品嘗。他抓了一些茶葉放在手上仔細觀賞，又聞聞香氣，然后送進嘴里咀嚼起來，并滿懷深情地說：“龍井茶泡虎跑水，天下一絕!”他還特別指出：“浙江資源很豐富，出龍井茶、高山茶，都是有名的茶葉，你們要管好?！?/p>
毛澤東不但珍視西湖龍井茶，還把它們作為饋贈外賓的珍貴禮品。他認為，“禮品不在多，要能代表一個國家的特征，這樣的禮品肯定受歡迎。”五十年代初期他訪問蘇聯時所帶的禮品中就有西湖的龍井茶。從而把西湖龍井茶第一次提高到代表中華人民共和國國家特征的外事禮品的地位。
為了緬懷毛澤東對西湖龍井茶的深切關懷，1997年杭州西湖龍井茶葉公司在龍井茶區(qū)修建了“嘉木清芬”的紀念碑亭，原浙江省委書記江華揮毫提詞碑文。亭畔還植了當年毛澤東親手采摘過的茶樹，供國內外游客瞻仰、觀賞。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：沙平(云南南澗)】
現在，我四十多歲了。屈指一算，我與茶結緣已有四十多年了。想起茶，情濃如茶。
與茶結緣，是從我還在媽媽肚子里開始。也許你會笑話我，請慢。我聽媽媽說，她喜歡喝茶，懷上我時，對茶就情有獨鐘了。每天要喝三大碗茶，她說茶水可以排毒清火，能夠讓我健康成長。
我出生后，媽媽不改喝茶的習慣。她有時在街頭巷尾對別的婦女開玩笑，說茶水有營養(yǎng)，可以催乳，增加奶水。我要吃奶時，媽媽會輕輕地說：寶寶來喝奶茶。也許我聽多了，現在，我一聽到“奶茶”字眼，就很敏感，就會想到茶湯。記得，我五歲時，家境貧窮，好些天吃不上豬肉，加上父母出工起早貪黑，回家后勞累不堪，吃冷飯冷菜是常有的事情。這時，熱水壺里的濃茶，便是我的“好菜”，用熱茶泡冷飯吃，吃得津津有味。
求學期間，我每次回到家里，媽媽都要炒“麥市油茶”，泡油茶水，填飽肚子。麥市油茶是家鄉(xiāng)特產，原汁原味，香脆爽口，甘醇濃郁，妙不可言。參加工作后，我站在三尺講臺上，跟學生滔滔不絕地授課，講到口渴，喉嚨冒煙，茶成了我的潤喉劑，止渴的玉液瓊漿。每一節(jié)下課，到了教師辦公室，坐下，撇開其他的事情，先擰開桌上的保溫杯，閉眼，聞一聞茶香，睜眼，呷一口香茶，在嘴里回轉幾次，慢慢回味，慢慢吞下，潤心潤肺，暢快淋漓，來一次超級享受。
喜歡喝茶的人，總有故事，像我。工作初期，我在廣東云浮從事教育工作。那時，廣東人最喜歡喝茶，連家長節(jié)日送禮，也送茶葉。我耳熏目染，對茶有了深刻的感情。妻子愛家賢惠，喜歡泡茶“討好”我。我熬夜，妻子不會跟我熬夜，而是沖泡一杯熱茶，放在我的辦公桌上，十八平方米的房子里，彌漫著淡淡的茶香，比一般的香水更耐聞。那時，我喝一口茶，寫一段文字，茶喝完，文章已經寫就。有朋自遠方來時，進家門一刻，用茶招待，與朋友品茶，談心，茶濃，情濃。從此，茶，一直在我的生活中，充滿著摯愛與真情。時間流逝，但時光不老，茶味依舊。
再后來，我接觸到茶文化，對品茶有較深的認識。其實，二十年前，我是不會品茶的，是喝茶，且是粗魯的喝。一小杯茶，有時一飲而盡，有時三五口下肚。朋友看我這樣喝茶都怕，怕我嗆到。他說，茶味不是用口快速喝出來的，而是用心慢慢品出來的。那時，我在報刊媒體，看過名人品茶，漸漸理解茶道，只有品茶，那才是一種極優(yōu)雅的藝術享受。我認為品茶，要具備“四好”條件，茶葉要好，泉水要好，器皿要好，環(huán)境要好。
俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父”。明代陳眉公在《試茶》詩中的“泉從石出情更洌，茶自峰生味更圓”，認為茶與水源息息相關的。好茶需配好茶具，不同的茶葉需用不同的茶具，或用茶杯，或用瓷壺，或用紫砂壺。正如有人說：“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值?！焙貌韬脡兀q似紅花綠葉，相映生輝。茶壺，有蓋的，也有無蓋的。要選哪一種，因茶因時確定。喝茶的環(huán)境也重要，向陽，靠窗，居室，街頭，山莊，河畔，待客，會友，不同的環(huán)境，不同的形式，就有不同的心境。
泡茶時，先燒沸開水，再取一撮茶葉，放入玻璃杯中，然后緩緩加水，茶葉在水中沉浮，打轉，展開，茶湯變黃，由淺變深，茶香飄出，從濃到淡，細心觀察，也是一種愉悅的享受。過三五分鐘，便可品茶。把熱氣騰騰的茶，斟在小杯里，端杯在鼻前，聞一聞，清香撲鼻，沁人心脾，然后，一小口一小口，慢慢啜飲，其樂無窮。
喝茶，也有講究，有的茶要啜，有的茶要呷，有的茶要抿。輕輕的啜，輕輕的呷，輕輕的抿，開始一兩口，有苦有澀，再來幾口，茶味清純，口感甘甜。有人說：品茶，就是品人生，需要回味。人生如茶，茶如人生。茶與人生，總有著說不清、扯不斷的密切關系。
品茶，需要時間，時間越充足，越能感受飲茶的真諦。假日，在家中，或在茶樓，或在飯店，在吃飯前，或者吃飯后，一家人，或幾個知己一起，或獨自一人，守一壺熱茶，邊斟邊品，怡然自得。要是幾個人在一起，沐浴晨輝中，或者面對夕陽，或者在月光下，一邊聊天，一邊喝茶，或回憶往事，或展望未來，興致盎然。閑暇時間，我喜歡靜坐家里，把西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、云南普洱等茶，輪換沖泡，細細品味，讓心情隨著茶香，回歸自然。
與茶結緣，有半輩子了，下輩子我依舊癡愛?，F在，我每天都離不開茶，把情感融入茶水中，縈繞在茶香里。每一天，幾杯熱茶，品一品，帶著輕松的心情，行走，或勞作，或讀書，或疾書，別無他求!
【摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：曹會斌(湖南臨武)，系湖南省作家協會會員】
以比賽為契機 寄創(chuàng)新于競爭
第五屆中國(太原)
茶產業(yè)博覽會最美茶藝師大賽落幕
本網訊 “不應辜負花枝去，且嗅清香倍飲茶”“以比賽為契機，寄創(chuàng)新于競爭”“試看當今之茶人，誰冠天下之奇茗!”6月17日，備受矚目的2023年第五屆中國(太原)茶產業(yè)博覽會最美茶藝師大賽，在太原市萬柏林區(qū)新晉祠路山西省展覽館圓滿落幕。
本次大賽由中國(太原)第五屆茶葉博覽會主辦，太原善清緣文化傳媒有限公司、太原善緣茶文化培訓機構承辦，臨汾初心茶文化培訓機構、景韻鴻鵠紫砂工藝有限公司、侯馬市初心茶藝茶文化培訓機構、臨汾市堯都區(qū)蓮心堂茶文化工作室協辦。
“九潤萬里杯”最美茶藝師大賽作為“2023年第五屆中國(太原)茶產業(yè)博覽會”的精品賽事之一，本次大賽貫徹落實省委、省政府文化強省建設，弘揚祖國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動農文旅產業(yè)融合高質量發(fā)展，加強校地、行業(yè)商協會和企業(yè)交流合作，宣傳茶文化、茶產業(yè)、茶科技發(fā)展成果，促進產教研學協同育人，增進茶藝從業(yè)者和茶藝愛好者的技能和人文素養(yǎng)。
本次大賽云集了來自全國各地的不同行業(yè)的代表參賽、有協會、學生、企業(yè)等茶藝愛好者。大賽旨在以賽促學，提升專業(yè)技能;以賽育人，提升鉆研茶道的興趣;借助比賽傳播茶文化精神，以茶韻茶道，品味美好生活。
茶為國飲，源遠流長。發(fā)乎神農，興于陸羽，傳之東瀛，播于歐美，乃中華傳世之瑰寶也。昔中華茶飲，唐為煮茶，宋為點茶，明清泡茶，皆代有出新，方生生不息。大賽分為綠茶玻璃杯沖泡和主題茶藝比賽。
泡茶競賽，采用大會統(tǒng)一提供的茶品，統(tǒng)一泡茶用水，統(tǒng)一的玻璃杯器具，泡茶四要素由選手自定，報名選手同時泡茶，以滋味20分，禮儀20分，儀容儀表30分，泡茶流程30分評分組成。
茶藝表演競賽是個人賽(可設助演或助泡)，要求茶藝表演選手，自備符合主題的服飾、發(fā)型、器具、茶席。環(huán)境布置符合主題氛圍，茶席布置賞心悅目，表演動作流暢嫻熟，富于審美情趣。重視禮儀、語言表達與主題思想。
選茗、擇水、烹茶……從當天上午9時到12時，60名參賽選手，身著傳統(tǒng)服飾，在悠揚輕緩的樂聲中表演著茶藝。選手們燙杯溫壺、投茶、燙洗茶葉、沖泡、分杯、奉茶……通過一整套茶藝的演示，充分展現茶的色、香、味、形。一雙雙巧手在茶席間流轉，韻味十足的茶藝表演，讓在場觀眾感受茶禮儀的高雅端莊。
學茶六年，18號茶藝師一直堅持做自己熱愛的、有價值的茶事業(yè)，希望通過這次大賽能有一個更高的舞臺去傳播茶文化。她為了這次比賽準備了很長時間，“比賽的時候還是會緊張，茶藝技能考驗的是一個茶藝師對茶綜合的理解，需要用原創(chuàng)作品去表達與詮釋?！?/p>
“我從小就受到家中濃厚的茶文化熏陶，后來就加入茶藝社，開始選修茶藝，現在我的生活每天都離不開茶。”大賽評委李慧君認為，泡茶、品茶、學習茶文化可以讓心靈寧靜放松，讓人擁有更好的狀態(tài)面對繁重的學習和工作。
本次大賽邀請茶行業(yè)的資深專家和持有二級技師證，以及高級茶文化講師證組成的強大裁判團，對每一位參賽選手進行一一點評，從主題、茶藝流程、服飾發(fā)型、服飾造型、解說、禮儀、茶湯、時間等方面進行總分100分的評判。
比賽結束后，山西茶葉商會副會長羅文良、太原茶葉協會會長朱曉華、九潤萬里茶城總經理楊晨、恩施州茶業(yè)協會專職秘書長陳鶴江為獲獎的選手頒發(fā)最佳優(yōu)秀獎證書。
本次大賽策劃、組織、實施全程由太原善緣茶文化培訓機構負責完成。學員們在李慧君老師的帶領下從比賽海報的制作、行動方案的策劃、細節(jié)的討論、比賽場地的布置設計、比賽環(huán)節(jié)的銜接等等諸多方面，充分思考，為大賽進行全方位的服務。
另外，“九潤萬里杯”最美茶藝師大賽組委會還為所有參賽者提供湖北、湖南等茶山游學之旅。
來源：山視頻
如涉及版權問題請聯系刪除
