我是個(gè)出生在上海的80后，或許是冥冥注定，我走上了一條傳播傳統(tǒng)學(xué)問的路，這條路走得玄之又玄，就我而言，兩邊都是民科，傳統(tǒng)沒人帶，科技走完了大專沒有繼續(xù)，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)人生由于認(rèn)知走錯(cuò)了?？茖W(xué)技術(shù)發(fā)展很迅猛，并沒有給我的身體帶來健康，當(dāng)時(shí)一個(gè)28歲到32歲，還能每天35個(gè)引體向上能做3組的普通人來說，相信身體素質(zhì)應(yīng)該是高于很多人的。生病了就去醫(yī)院，上海的醫(yī)療設(shè)備應(yīng)該說是全國公認(rèn)的先進(jìn)的。
從小學(xué)3年級(jí)后，我開始認(rèn)知的是“學(xué)好數(shù)理化走遍天下都不怕”。我的特長就是善于發(fā)現(xiàn)與解決問題，并做出解決方案。只要科技的成分對(duì)了，抗生素也好，化學(xué)物質(zhì)也罷，他們是可以讓身體健康的。因?yàn)橛泻芏嗍称纷詈蠖加锌赡艹蔀樗幫瑁驗(yàn)閭鹘y(tǒng)都是這么玩的，科技先進(jìn)，化學(xué)最終可以代替食物，只要成分對(duì)就可以。然而，科技在醫(yī)學(xué)上的發(fā)展，并沒有讓我感覺到對(duì)身體的健康有任何改善，反而是每況愈下。
那時(shí)候我陷入迷茫，科技發(fā)達(dá)，居然無法讓我健康，反思了很久，開始小心翼翼地接觸傳統(tǒng)文化，畢竟在我的觀念里，小時(shí)候我莫名堅(jiān)信過傳統(tǒng)，質(zhì)疑過科技，可我找不到理由反駁。長大后由于種種，這些被認(rèn)為是迷信不可觸碰的，因?yàn)橛泻芏嗬幽苷f明，這些是故弄玄虛的，而且有意思的是，當(dāng)我們知其然不知其所以然的時(shí)候，只要口若懸河的人說傳統(tǒng)文化，怎么說都是對(duì)的。但是30歲之后，我已經(jīng)無路可走了，西藥的抗生素基本沒用，中成藥的劑量比如復(fù)方甘草與某枇杷膏后來可以當(dāng)飲料一樣，但有一點(diǎn)，比西藥管用。在非典那段時(shí)間，這兩種藥我基本每天都帶在身上，就像保心丸一樣。
我是怎么接觸傳統(tǒng)文化的呢？我并不是去找名人，因?yàn)樵缒甑慕?jīng)歷告訴我，能說不等于能演示，能演示并不一定是真的。但這些演示可以當(dāng)參考，因?yàn)?，任何東西都有原理，都可以反過來求證。書，是最好的參照物，但是資料多了，根本找不到北。最終，只能在書里根據(jù)理論結(jié)果，自己玩演算。幸運(yùn)的是，我找到了，經(jīng)過自學(xué)，找到了一種排列組合，這個(gè)排列組合根據(jù)卦，可以預(yù)示未來的結(jié)果，準(zhǔn)確度在50%——70%。這是我第一次感覺到的震撼，我被傳統(tǒng)文化打了一巴掌。為什么呢？
一個(gè)卦，是陰陽兩個(gè)符號(hào)組成，能看到這么多信息，誰信？問題是，我們的祖先的確把這兩個(gè)符號(hào)做成了點(diǎn)，線，面，體，時(shí)空等信息，結(jié)果準(zhǔn)確度還比較高，我傻了。難道中醫(yī)，風(fēng)水都是真的么？于是，我開始用我學(xué)過科學(xué)知識(shí)的認(rèn)知，不斷搜尋傳統(tǒng)的信息。
我曾經(jīng)認(rèn)為，文化是文化，文明是文明，當(dāng)下科技的發(fā)展，文化已經(jīng)不實(shí)用，只是尊重，它所表現(xiàn)的文明具有欣賞價(jià)值，而科學(xué)的文明是時(shí)代的趨勢(shì)，是經(jīng)過各種演化的結(jié)果，是人類所有認(rèn)知的結(jié)晶。但事實(shí)結(jié)果是，我被傳統(tǒng)文化狠狠地打了一巴掌，這個(gè)巴掌就像小說里有人給我在運(yùn)功一樣，渾厚而又勁道，但不疼，有恨鐵不成鋼的愛等等?；蛟S，我們從小學(xué)到博士只是為了用科技揭開中國傳統(tǒng)文化的真相而已。我們小學(xué)到成年所用到的知識(shí)，創(chuàng)造的任何東西，如果有一個(gè)完全懂并能實(shí)現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的人來說，或許只是小兒科。怎么說明呢？
四大發(fā)明就不說了，被人還反咬一口，說說其他的。宋代的《洗冤集錄》，這本書奠定了國外法醫(yī)尸檢的基礎(chǔ)，我傻了。有一本修仙的書，又奠定了心理學(xué)升華的基礎(chǔ)，由于明確說是從中國傳統(tǒng)文化來的，所以爭議很大。為什么一說是中國來的就會(huì)被懟？因?yàn)檫@不科學(xué)。但是就心理學(xué)，催眠等等，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些東西真的很不科學(xué)。
比如，我們?cè)诮ㄖ?，要找懂風(fēng)水的人，這點(diǎn)很不科學(xué)，但多少人在用？關(guān)于風(fēng)水，我們說不科學(xué)，可是很多人在用，這是迷信么？通過研究，我才知道了皮毛。根據(jù)科技的說明，磁場有無形的吸引力與排斥力。從科學(xué)實(shí)驗(yàn)中，我們知道有磁力線、磁通量、角度等等，這些都會(huì)產(chǎn)生“力”。我們科技發(fā)達(dá)，可以發(fā)現(xiàn)很多力，引力，壓力等等。這些都是看不見的，但我們能計(jì)算出來的。于是，我們的風(fēng)水形成了，因?yàn)檫@些都是自然之力形成的。估計(jì)理科生會(huì)罵我偷換概念?；蛟S我們的體感，冷熱可以給理科生們一些啟示。因?yàn)榱Φ漠a(chǎn)生，有高低，有冷熱，有體感，這些是我們五官感知獲得的。問題是我們認(rèn)為這是正確的嗎？如果是地震我們被埋在下面，我們?cè)鯓臃智宄峭献哌€是往下走？于是我們要借助風(fēng)水。找地平，耳朵聽風(fēng)，眼睛找光，皮膚感知危險(xiǎn)與冷熱等等。科技目前也是這樣，我們不能保證它是對(duì)的，因?yàn)榈厍颦h(huán)境已經(jīng)告訴了我們問題，而這個(gè)就是——風(fēng)水。
也許我們認(rèn)為科學(xué)技術(shù)證明了風(fēng)水，技術(shù)已經(jīng)很牛了，我們可以使用它了。且慢！冷熱是怎么產(chǎn)生的？摩擦為什么會(huì)讓我們可以產(chǎn)生冷熱感知力？為什么我們會(huì)有冷熱感知的信號(hào)？會(huì)不會(huì)還有別的？冷熱信號(hào)給了我們感覺，意味著什么？光是熱脹冷縮的簡單認(rèn)知嗎？這些冷熱產(chǎn)生的結(jié)果有沒有好壞？還是在一定劑量下有好壞？又或是在沒有劑量的情況下，也能說明是一直好的呢？這些是我在了解傳統(tǒng)文化后，產(chǎn)生的種種認(rèn)知，也就是我思考的結(jié)果。我被傳統(tǒng)文化狠狠地打了一巴掌。
由于那時(shí)候需要健康，要找的是可以恢復(fù)健康的東西，并不是什么符咒那些亂七八糟的，找了半天，找到的居然是茶，為什么是茶？因?yàn)?，?）只有茶被繼承下來了。（2）普洱茶那時(shí)候還沒有完完全全被科技淪陷。（3）傳統(tǒng)古籍的醫(yī)書，還有那時(shí)候的日本學(xué)說，還有茶學(xué)專家教授茶書做背書。只要找到對(duì)的茶就可以了，最難的是，需要落實(shí)做實(shí)踐，只要實(shí)踐出來，我可以說明一個(gè)問題，我們的中國傳統(tǒng)文化是實(shí)用的，到目前為止沒有落伍，當(dāng)然，如果證明這個(gè)，也就是說，我們這幾十年的書可能是白讀的。我被傳統(tǒng)文化狠狠地打了一巴掌。因?yàn)椤?a target="_blank">你所不知道的普洱茶定》律這篇文章證明了祝由術(shù)是確實(shí)存在的。
根據(jù)這幾年體驗(yàn)了普洱茶帶來的效果，我被傳統(tǒng)文化狠狠地打了一巴掌。我的書是白讀了。因?yàn)轱L(fēng)水一旦承認(rèn)，就可以在某些場合證明場對(duì)人體的作用，而喝普洱茶的時(shí)候，能感覺到“靈”的存在，在我的28小時(shí)入門普洱茶之后，有些微弱的力，只有自己才能感受到，這些微弱的氣息，或者力，我把這些籠統(tǒng)的稱之為“靈”或者說靈力，因?yàn)樗麄儗?duì)人體是有好，有壞的結(jié)果，長期喝不好的茶，住在不好的環(huán)境，吃什么我們都容易生病，而食物的品質(zhì)又可以影響人的五臟六腑，因此這不得不對(duì)我們傳統(tǒng)文化重新評(píng)估，我被傳統(tǒng)文化狠狠地打了一巴掌。通過實(shí)踐以及許多茶友按照我要求喝普洱茶，證明了生茶新茶可以有養(yǎng)生效果，不傷胃，不對(duì)腎結(jié)石造成危害已經(jīng)了然于心，它并不會(huì)減少藥性。因此，普洱茶定律由此而生。
懂過村隸屬雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)北邊，距勐庫鎮(zhèn)政府所在地19.00公里，國土面積2.88平方公里，海拔1740米，年平均氣溫20℃。
懂過是勐庫西半山最大的寨子，懂過村委會(huì)下轄四個(gè)寨子，連成一片，僅懂過大寨就有四百多戶人家。懂過茶園面積約有5700畝，新茶地和古茶園各占一半，面積遼闊，郁郁蔥蔥延綿不絕，年產(chǎn)毛茶達(dá)上百噸。
懂過的古樹茶，有著獨(dú)特的魅力。它的古樹茶葉形略小，屬于大中小葉種混種。開湯后，香氣高亢，有沉穩(wěn)的果蜜香；茶葉香氣可以融于茶湯之中，浸出物豐富，茶味濃，有苦澀味，但苦味化的很快，回甘生津迅猛?？傊?，懂過的古樹茶在勐庫大葉茶中，風(fēng)格自成一派。
——同塵茶話·關(guān)于「懂過」
產(chǎn)品檔案
產(chǎn)品名稱：中茶懂過大樹普洱茶（生茶）
產(chǎn)品貨號(hào)：YTPA11BC0207
配料：云南大葉種曬青茶葉
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T22111
生產(chǎn)許可證號(hào)：SC11453011102246
凈含量：357克
貯存條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味、無污染環(huán)境
保質(zhì)期：符合貯存條件，普洱茶適宜長期保存
生產(chǎn)日期：2018年8月12日
產(chǎn)地：中國·云南省·昆明市
出品商：云南中茶茶業(yè)有限公司
生產(chǎn)者：中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠
參考價(jià)格：680元/餅
產(chǎn)品顏值
茶餅賞析
餅茶采用雙層棉紙包裹，餅形端正，茶葉條索肥碩，銀毫顯露，茶餅很漂亮，干茶聞起來有股淡淡得青葉香。
沖泡方法
茶餅的外包裝上很貼心地描述了該茶的沖泡方式，如下：
1.沖泡普洱茶（生茶）時(shí)，較高端的老樹茶應(yīng)多透少悶，每次投茶量6-8克為宜。
2.水溫要高，一般用100攝氏度沸水潤茶后，再用90-95攝氏度水沖泡滋味更佳。
3.建議茶水比為1：30左右，也可以根據(jù)自己口感，適當(dāng)增加或減少茶葉。
取茶8g，蓋碗沖泡,100ml水
用100攝氏度的開水進(jìn)行溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點(diǎn)緩緩注水，浸潤干茶，醒茶3秒，將醒茶水倒出。
醒茶氣味：熱水浸潤干茶后，茶香緩緩抒發(fā)出來，有淡淡的類似竹香和梅子的清香，茶葉舒展開來原先干茶的黑綠色變成了青綠。
品茗評(píng)述
從左往右：1-3泡
第1泡：水溫98℃，5秒出湯
茶湯入口甜苦相加，茶湯過舌尖時(shí)有淡淡的甜，入喉時(shí)微澀。
第2泡：水溫96℃，5秒出湯
沖泡時(shí)香氣悠揚(yáng)，茶湯入口時(shí)苦澀味很重，滋味濃釅，回甘迅速，舌面有橄欖甜。
第3泡：水溫94℃，5秒出湯
蓋碗中的青梅香很鮮爽，茶湯入口苦味減淡，甜度上升，喉嚨中澀感明顯。
從左往右：4-6泡
第4泡：水溫98℃，6秒出湯
青梅的鮮爽香氣越發(fā)明顯，同時(shí)伴有淡淡的花香散出。
第5泡：水溫96℃，6秒出湯
茶湯入口，甜度和苦澀度達(dá)到均衡，舌根和喉嚨都有澀感，兩頰生津，喉韻香甜。
第6泡：水溫94℃，6秒出湯
茶湯入口，甜味和苦澀味同時(shí)充滿口腔，滋味飽滿，茶香還是很濃，回甘持久。
從左往右：7-9泡
提示：沖泡時(shí)該茶時(shí)可以提高注水的高度，細(xì)水線輕注水，讓香氣更好的抒發(fā)。
第7-9泡：水溫94-98℃，7秒出湯
茶湯苦味減淡，澀感明顯，但緩緩減弱，茶味被甜味比下去，甘甜掩蓋了淡淡的苦味，持續(xù)回甘。
從左往右：10-12泡
提示：第9泡以后，停歇10分鐘左右，再繼續(xù)沖泡，會(huì)有不一樣的感受。
第10-12泡：水溫94-98℃，10秒出湯
茶湯苦味減淡，澀味也漸漸褪去，茶味慢慢被甜味掩蓋，口腔中的花香氣韻特別明顯。
葉底賞析
葉底肥厚有光澤，呈黃綠色，葉片柔軟勻整。
綜合評(píng)價(jià)
取茶8g，100ml水，96-98度水溫
耐泡度：13泡左右
最佳口感：第2泡-第9泡
中茶·懂過大樹普洱生茶
懂過大樹，初泡時(shí)，茶湯有明顯的苦澀味，湯質(zhì)飽滿，滋味濃釅，有類似青梅、山楂、橄欖等青果的香氣，回甘生津迅速；中段時(shí)，茶湯的苦澀與甜度會(huì)逐漸均衡，在口腔中層次很豐富，此時(shí)會(huì)有清雅的花香出現(xiàn)，氣韻很足；越往后沖泡，苦澀味逐漸淡去，滿口生津，余韻悠長。
——橋下青石
每天品一款茶，憶一段人生。抿一口茶湯，只覺得撲面而來的香氣令人陶醉，那是一種梅子的味道。一泡泡對(duì)比喝著，明顯能感到這款茶的香氣和滋味都發(fā)生著細(xì)微的變化。懂過大樹整體給人一種醇厚飽滿的感覺。
——小熊貓
茶湯流過，苦澀填滿所有味蕾，不等你細(xì)細(xì)品嘗苦澀的味道，甘甜就充滿了整個(gè)口腔，苦的高深，澀的深沉，回甘優(yōu)雅。把心沉下來用心去感悟茶帶來的人生百味，你的回憶一幕一幕.........
——曉曉
苦，初感甚苦；黑巧克力苦有不及，純咖啡苦尚甚差已；入口綿滑，未成熟的青山楂香氣縈繞鼻間；飲畢，口舌生津，回甘而初覺有味；試問：這么苦，還嫌人生少點(diǎn)味道嗎？
——對(duì)面金哥
作 ?者丨同 塵 茶 話
攝 ?影丨同 塵 茶 話
來 ?源丨新 茶 網(wǎng)
普洱茶歷史悠久，出現(xiàn)于商周時(shí)期，
興起于漢晉，發(fā)展于唐宋，鼎盛于元明清。
古往今來，上至皇族權(quán)貴，下至平民百姓，皆有好普洱之人。
??
在雍正年間，普洱茶被正式寫入朝廷貢茶案冊(cè)，
《普洱府志》記載，從雍正十三年（1735年）開始，
倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。
可見，清朝皇室對(duì)普洱的喜愛程度非一般所能及！
“勞?！?/span>雍正累了乏了 就喝普洱
著名的勤政皇帝雍正，可謂是勞模典范。他在位13年一直兢兢業(yè)業(yè)，事必躬親，平均每天的睡眠時(shí)間不超過4小時(shí)。
據(jù)說，云貴總督鄂爾泰在得知雍正每天都批文到深夜后，心疼皇帝神疲力乏，特尋覓進(jìn)貢了云南普洱茶。
雍正喝完普洱茶龍顏大悅，贊譽(yù)有加。后來，鄂爾泰又專門為皇家建立了多處御用茶園，并在普洱府建立茶廠、茶局，統(tǒng)管茶葉的精工制作和歲進(jìn)上貢。
乾隆“嗜茶”君不可一日無茶
“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)來足夸雀舌。點(diǎn)成一椀金筌露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。”
這是乾隆皇帝對(duì)普洱茶的高度贊譽(yù)，他還曾與大臣說“國不可一日無君，君不可一日無茶”。
乾隆還將茶宴雅集作為和臣子的“團(tuán)建”活動(dòng)，每年的正月初二到正月初十，乾隆皇帝都要選一個(gè)吉日舉辦茶宴聯(lián)詩雅會(huì)，在他的潛邸——重華宮與親近的大臣一道品茶，即興作詩。
清朝茶宴
打動(dòng)皇室的為何偏偏是普洱茶？?
據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶茶味苦性刻，解油膩牛羊毒...苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?！?/span>
眾所周知，清朝皇室為滿族，其祖先本是東北地區(qū)的游獵民族，以肉食為主。自進(jìn)入京城成為統(tǒng)治者后，他們養(yǎng)尊處優(yōu)，閑庭漫步，玉盤珍饈，食無不盡。因此，迫切需要一種上好茶葉，來幫助他們降脂減肥、解油膩，而普洱茶，正具如此特性。
普洱茶味醇耐泡，便于貯藏，消脂解膩，有用于泡飲，有用于熬煮。尤其是北方冬季氣候干燥，多飲普洱茶，可驅(qū)趕風(fēng)寒，更加令人身心舒暢。
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圓茶紫印古為貢 今承襲
大麗茶圓茶紫印產(chǎn)自貢茶產(chǎn)地——倚邦曼松，它自帶如云霧飄渺般的綿延香氣，如清風(fēng)穿林般的山野氣韻，如鳥鳴婉轉(zhuǎn)般的甜潤喜悅，如時(shí)光流淌般的從容順暢。
茶氣醇厚，清香四溢，不知不覺便令人心曠神怡、通體舒暢。
茶湯醇滑，猶如一個(gè)露珠在舌面緩緩滑落兩側(cè)，湯感甜潤，甘潤綿綿，讓人為之心動(dòng)！
古為貢，奉朝廷，敬天子。
今承襲，遵古法，制經(jīng)典，
傳入尋常百姓家，天下茶友皆可品之！
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