梅占紅茶的特點

　　“梅占”，是一種茶樹的品種名，并非特定指綠茶、紅茶、巖茶，或者其他茶。梅占這個品種不僅適合制作烏龍茶，也很適合制作綠茶、紅茶，也有做金駿眉的

　　二、品種特征

　　梅占是小喬木型，無性系，大葉類，中芽種。主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長；葉長橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。

　　茶樹具有獨特的品質(zhì)特征：抗旱性強，抗寒性較強，扦插繁殖力強，成活率高，芽葉生育力和持嫩性較弱

　　梅占茶樹適應(yīng)性強，以其為原料，采用不同的工藝制法，能制作出不同種類的茶品，如梅占紅茶、梅占綠茶、梅占烏龍茶。其中以梅占茶樹的鮮葉為原料，采用武夷巖茶工藝制作的梅占巖茶，最為不同。因為梅占巖茶，不僅比其它以梅占鮮葉制的茶所需的制作工序更為復(fù)雜，而且口感也更加的獨特突出。

　　三、歷史

　　梅占原產(chǎn)于安溪蘆田鎮(zhèn)三洋村，至今已有上百年的栽培歷史。民國初期，武夷地區(qū)的茶農(nóng)從安溪引進種植后，將梅占試制成巖茶，出乎意料得到廣泛認(rèn)可。現(xiàn)在在武夷山正巖區(qū)域里面也留有少量的“老叢梅占”。

　　梅占在1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種。  

　　四、梅占紅茶的味道及特點

　　1、梅占紅茶是一種味道特別好的茶葉，這種茶有天然的花蜜香和花果香，制成干茶以后就色聞到它這種誘人的茶香，而它沖泡以后甘甜的香氣會更為濃郁，品嘗時會發(fā)現(xiàn)它的茶湯柔順，甜而不膩，而且茶湯多為金黃色，表面有油脂狀的光澤。

　　2、梅占紅茶具有色澤紅潤，湯色清澈，芽頭肥厚等多個特點，除此以外，它的條形均勻整齊，帶有獨特的花香，沖泡時有類似于蘭花的香味存在，這些都是它的特點，是其他茶葉所不具備的特性，也是這種茶與其他紅茶之間的重要不同。

　　看過對梅占紅茶的介紹后，大家能知道它是紅茶的一種，但是紅茶中的一個特殊品種，后來也帶大家了解到它的味道有特點，如果大家對梅占紅茶有興趣，可以試著用它泡水喝。

　　1、想知道梅占紅茶是什么茶一定要知道梅占是什么意思，其實梅占是一種茶樹品種，這種茶樹的葉子可塑性很強，能制成烏龍茶，綠茶，紅茶等多個不同的茶葉品種，而這里所說的梅占紅茶就是用這種茶葉制成的紅茶，是一種經(jīng)過了完全發(fā)酵的茶葉。

　　2、梅占紅茶是紅茶的一種，它是人們采集梅占茶葉按紅茶的加工工藝制成的茶葉，在加工質(zhì)程中經(jīng)過了完全發(fā)酵，它茶紅素，茶黃素等物質(zhì)的含量都比較高，除此以外，它還含有豐富的活性酶和多種對人體有益的微量元素，治好以后的甘茶，更是香氣高揚，味道醇厚，是值得人們品嘗的精品茶。

　　梅占紅茶的味道及特點

　　1、梅占紅茶是一種味道特別好的茶葉，這種茶有天然的花蜜香和花果香，制成干茶以后就色聞到它這種誘人的茶香，而它沖泡以后甘甜的香氣會更為濃郁，品嘗時會發(fā)現(xiàn)它的茶湯柔順，甜而不膩，而且茶湯多為金黃色，表面有油脂狀的光澤。

　　2、梅占紅茶具有色澤紅潤，湯色清澈，芽頭肥厚等多個特點，除此以外，它的條形均勻整齊，帶有獨特的花香，沖泡時有類似于蘭花的香味存在，這些都是它的特點，是其他茶葉所不具備的特性，也是這種茶與其他紅茶之間的重要不同。

　　看過對梅占紅茶的介紹后，大家能知道它是紅茶的一種，但是紅茶中的一個特殊品種，后來也帶大家了解到它的味道有特點，如果大家對梅占紅茶有興趣，可以試著用它泡水喝。

　　云南梅占紅茶介紹

　　云南梅占紅茶是云南栽種的梅占茶，采用梅占茶樹的鮮葉經(jīng)過加工制成的紅茶，叫做梅占紅茶，云南梅占紅茶很多人不知道，其實用梅占這種茶樹品種所制作出的紅茶，在香氣、滋味口感上，更加讓人回味。

　　云南梅占紅茶生長環(huán)境

　　云南梅占紅茶產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。

　　云南梅占紅茶制作工藝

　　云南梅占紅茶采用優(yōu)良的梅占茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成功夫茶，又經(jīng)揉切制成紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。

　　云南梅占紅茶品質(zhì)特征

　　云南梅占紅茶指的是采自云南梅占茶樹鮮葉，經(jīng)發(fā)酵制成的紅茶，然而真正的云南梅占紅茶產(chǎn)量較少，其外形顯得較為壯碩，厚實，色澤烏黑油潤，茶毫顯露，滋味香高味濃，醇厚細(xì)膩，韻味十足，且甜度、耐泡度較高。

　　云南梅占紅茶沖泡流程

　　1、溫杯

　　準(zhǔn)備一壺開水，用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，溫杯之后快速倒掉水，然后取用3-5克云南梅占紅茶。

　　2、投茶

　　云南梅占紅茶的投茶量，不宜過多，以免茶湯過濃，導(dǎo)致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛好才是最好，所以云南梅占紅茶的投茶量一般為5g（注水量則為100ml左右）。

　　2、沖泡

　　一切準(zhǔn)備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為中高溫、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著90℃左右。首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針注水，環(huán)壁注水是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。前后時間不過5秒鐘?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前四沖，出水速度盡可能快。

　　在第五沖之后，可以適當(dāng)坐杯。坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的滇紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。

　　3、分湯

　　注水之后5s就可以準(zhǔn)備出湯了，首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻濾入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽，最后將茶湯倒入茶杯，細(xì)細(xì)品飲，如往事云煙，復(fù)現(xiàn)眼前，甜甜蜜蜜。

　　云南梅占紅茶口感特點

　　云南梅占紅茶相對其他紅茶品種，云南梅占紅茶內(nèi)含物質(zhì)更豐富。

　　云南梅占紅茶采摘等級在一芽一葉或兩三葉的云南梅占紅茶，葉片、葉梗中都積累了豐富的茶多酚和兒茶素。喝起來口感濃醇、香氣充盈。茶湯紅亮發(fā)金，無論是從視覺還是味蕾上，都給品飲者極大的沖擊，讓品飲者留下深刻的印象。泡起來茶湯紅亮，附有金圈；香氣馥郁，薯香濃郁；口感醇厚，濃而不苦。