近日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府聯(lián)合主辦的第三屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會在梅州市大埔縣舉行，國內(nèi)多名茶葉研究專家和上百家廣東茶企齊聚世界長壽鄉(xiāng)梅州大埔，一同見證了2020年“廣東十大好春茶”頒獎典禮等眾多盛事。
在“廣東十大好春茶”頒獎典禮上，紫金縣的茶企廣受茶葉專家及茶人們的熱議，熱議主題在于：紫金茶樣連續(xù)三年入圍廣東十大好春茶，且在今年評選中拿下“三個第一”！矚目的成績，令眾多專家學者贊嘆不已。
據(jù)了解，紫金縣4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶共8款茶樣獲獎，其中綠茶、紅茶、黃茶評分紫金茶樣均獲第一！綠茶類占比達到全省的40%，紅茶類占比達到全省的30%，這是紫金縣繼2019年7家茶企8個產(chǎn)品榮獲廣東十大好春茶后，又獨攬八個獎項。紫金縣尤峰種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的寶洞綠茶（綠茶）、紫金縣瓦溪鎮(zhèn)再湖種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的牛湖金萱（綠茶）、紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的萱紫綠（綠茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰綠茶（綠茶）、紫金縣敬梓客家皇茶場的椪風蟬茶（紅茶）、廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司的農(nóng)聯(lián)惠（紅茶）、紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的金豐號客家茶（紅茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰黃茶（黃茶）名列其中。
近年來，“紫金茶”在國家級、省級、市級等茶葉評比中獲獎無數(shù)，憑什么？
早在2016年，廣東金山美人茶業(yè)有限公司已受邀參加在美國拉斯維加斯舉辦的第十四屆世界茶葉博覽會，其產(chǎn)品受到國際茶人的熱捧；同年，紫金縣承龍嶂龍王綠茶業(yè)有限公司“承龍嶂綠茶”“承龍嶂紅茶”榮獲“廣東十大名茶”稱號。2017年，“紫金綠茶”“紫金紅茶”被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；廣東黃花現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“黃花閨秀綠茶”獲評廣東省“粵茶杯”第十二屆茶葉質(zhì)量競賽金獎，并連續(xù)多屆榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；三坳香茶業(yè)（河源）有限公司的“紫金綠茶”，在“海堤”杯第七屆海峽兩岸春茶茶王擂臺賽參賽2000多個參賽茶樣中，脫穎而出獲得含金量最高的“綠茶金獎”，被第四界中國深圳綠博會評為“指定用茶”。2018年，紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“金豐號紅茶”等其他5個茶樣獲得“河源十大好茶”稱號，占比50%。2019年，紫金縣龍窩鎮(zhèn)宇豐茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社的“衙庫嶂綠茶”獲得深圳（第5屆）國際現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)博覽會綠茶金獎，同年獲“廣東十大好春茶”稱號；在2019中國(深圳)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會上紫金縣斗記茶業(yè)有限公司的“紫金萱紅茶”獲得了“中茶杯”第九屆國際鼎承茶王賽特別金獎，另有5家茶企茶樣獲得紅茶和烏龍茶組金獎，得到了專業(yè)權(quán)威人士以及廣大茶客的大力肯定。據(jù)不完全統(tǒng)計，紫金縣茶企在該場茶博會達成銷售額近100萬元，其中客家皇茶場單次訂單達到50萬元，創(chuàng)下紫金縣茶企參展以來單次交易額最高紀錄......
一、上不失天時，下不失地利
紫金縣位于廣東省東中部，河源市東南部、東江中游東岸，與云南普洱市、臺灣阿里山同處北回歸線黃金寶地，山地、丘陵面積3046平方千米，占全縣總面積的84%。全年氣候溫和，光照充足，雨量充沛，森林覆蓋率達76%，土質(zhì)堿性適合種茶，空氣、水質(zhì)常年達到國家Ⅰ級、Ⅱ級標準，是孕育高品質(zhì)茶葉的絕佳勝地。
值得一提的是，紫金縣白溪省級自然保護區(qū)內(nèi)超過海拔800米的山峰有18座，群峰環(huán)抱,丹崖翠壁,古木參天。周邊珍貴的大樹資源為茶樹提供豐富的漫射光和獨特的濕潤氣流，主要河流為白溪河，水質(zhì)清澈之極，大自然的慷慨在這片生態(tài)系統(tǒng)中表露無遺，是出產(chǎn)紫金高品質(zhì)茶葉的黃金寶地。紫金縣茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)之一的紫金縣斗記茶業(yè)有限公司，其茶葉鮮葉原料核心產(chǎn)區(qū)便在此處，公司旗下的“紫金萱綠茶”、“紫金萱紅茶”等多個茶品均獲獎無數(shù)、贊譽廣傳。
據(jù)了解，紫金茶葉栽植歷史悠久，六百多年前已開始種植茶葉。上世紀90年代末，紫金全縣范圍內(nèi)掀起了種茶熱，以種植單叢茶為主。后根據(jù)市場變化，通過引進臺灣優(yōu)質(zhì)品種結(jié)合紫金縣本土優(yōu)質(zhì)品種改良種植，形成了新的品質(zhì)特點。聚山野氣候之大成，集土壤雨露之精華，結(jié)海拔高度的優(yōu)勢，紫金茶讓一方水土煥發(fā)新機。
二、茶園深處藏“蟬”機
紫金茶品類眾多，有春茶、清明茶、白露茶、禾黃茶、紅茶、綠茶等，其中最負盛名的便是廣東三大名茶之一的紫金蟬茶。
紫金蟬茶在全省乃至全國都是比較獨特的品種，它是被小綠葉蟬咬過茶青后特制而成的茶葉。據(jù)了解，哪怕是極其微量的化學農(nóng)藥，天性聰明敏銳的小綠葉蟬都能迅速識別，并引發(fā)群體遷移，噴灑過農(nóng)藥的茶園，兩公里以內(nèi)都沒有小綠葉蟬繁殖?；诜N植紫金蟬茶的生態(tài)要求，紫金茶產(chǎn)業(yè)對茶葉農(nóng)藥使用、非法添加劑、重金屬、微生物的關(guān)注度非常高，始終堅持“0農(nóng)殘種植”模式。紫金茶農(nóng)的生態(tài)意識也非常強烈，除小綠葉蟬以外，如有出現(xiàn)其他危害茶葉生長的害蟲，紫金茶農(nóng)會以生物防治加物理防治方式綜合應(yīng)對，目的是避免誤傷小綠葉蟬和保護紫金蟬茶有機生長的生態(tài)條件，因此奠定了紫金縣內(nèi)遍地有機茶園的發(fā)展趨勢。
近年來，紫金縣縣委、縣政府致力引導更多當?shù)夭柁r(nóng)選擇有機方式種植和生產(chǎn)茶葉，鼓勵扶持茶企茶商擴大茶園面積增加產(chǎn)量，讓優(yōu)質(zhì)“紫金蟬茶”走進更多人的生活，將紫金茶文化發(fā)揚光大。
截至目前，紫金縣茶葉基地逾百個，是廣東茶葉的主產(chǎn)縣之一，其中“龍王綠茶葉基地”被認定為中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地、廣東省生態(tài)茶園。紫金縣現(xiàn)有通過歐盟認證茶企1家，美國FDA認證茶企2家，無公害認證茶企19家，有機認證茶企28家，SC生產(chǎn)許可認證茶企24家，有省級名牌產(chǎn)品10個，是廣東省內(nèi)實現(xiàn)無公害、有機生產(chǎn)率比較高的產(chǎn)茶縣區(qū)。
三、政府搭臺助力“紫金茶”走向全國
一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)。近年來，紫金縣縣委、縣政府高度重視紫金茶產(chǎn)業(yè)，把打響“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌升級戰(zhàn)作為重點工作，并成立紫金縣茶葉辦專項工作小組，從打造和管理兩方面同時著手，全力推動“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌的未來發(fā)展。
紫金縣始終把確保茶葉質(zhì)量安全作為紫金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，充分發(fā)揮本地自然資源和紫金茶歷史文化優(yōu)勢，建強組織、注重研發(fā)、打造品牌、拓展市場，多措并舉扶持茶產(chǎn)業(yè)壯大，推進全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，大力推進紫金茶葉綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化。通過多年努力，紫金茶葉實現(xiàn)了從小到大、從弱到強的重大轉(zhuǎn)變，逐步發(fā)展為紫金縣一項獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
自然獨特，蜜香萬家。在中外消費者中享有盛譽的“紫金茶”，是政府、茶企、茶農(nóng)，三方緊密配合，齊心協(xié)力的成果。
干毛茶產(chǎn)值由2018年的44.34億元增長到2021年的156.8億元。”今年7月，一組來自廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的公開數(shù)據(jù)顯示，在過去的4年中，廣東全省干毛茶產(chǎn)值增長超3倍，極大提升茶農(nóng)收益。
亮眼數(shù)據(jù)背后，廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會功不可沒。2018年，清遠。2019年，潮州。2020年，梅州。2022年，江門，即將到來。乘鄉(xiāng)村振興之東風，廣東勇立潮頭，4年來連續(xù)舉辦茶葉產(chǎn)業(yè)大會，展示廣東茶業(yè)發(fā)展成果、絢麗多姿的茶文化，將其打造成廣東同世界交流合作的一個重要平臺，提升粵茶知名度和美譽度，推動廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一切成就都是接續(xù)奮斗的結(jié)果，一切事業(yè)都在繼往開來中推進。在第四屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會即將舉辦之際，廣東曬出茶產(chǎn)業(yè)“成績單”，以一份誠意滿滿的答卷，總結(jié)過去展望未來，彰顯廣東茶人的信心與決心。
廣東茶：多個“第一”傍身走在全國前列
提起廣東，你會想到什么？連續(xù)三十年GDP全國第一、規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量全國第一、外貿(mào)進出口總額全國第一……作為“尖子生”，廣東在“先富”上率先突破，總是以經(jīng)濟大省的形象出現(xiàn)。實際上，廣東還是名副其實的茶葉大省，在茶葉領(lǐng)域創(chuàng)下了多個“第一”，再度走在前列。
廣東茶之“第一”，體現(xiàn)在，這片熱土上，誕生了全國第一個省級茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；成為第一個制定生態(tài)茶園建設(shè)標準的省份；擁有華南地區(qū)規(guī)模最大、種類最齊全的茶樹活體“基因庫”，國內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源1800多份。
廣東茶之“第一”，體現(xiàn)在，這里的人們事茶飲茶、愛茶樂茶，茶葉消費全國第一，25萬噸/年，占全國十分之一；茶葉流通全國第一，年流通量近600億元、約占全國的1/5，廣州芳村交易額達13億元/年；茶葉收藏量全國第一，僅東莞一地藏茶量就有50萬噸；茶博會數(shù)量全國第一，僅珠三角每年便有20多場。
粵茗飄香，源遠流長。自南朝梁武帝時期東莞僧人建雁塔寺于鐵爐嶺（今茶山鎮(zhèn)）沿山種茶，拉開廣東種茶的序幕，廣東就和茶結(jié)下了不解之緣。
唐代陸羽撰寫的《茶經(jīng)》一書，記載了韶州茶葉，如今的樂昌西石巖洞中，仍有其題寫的“樞室”二字；自唐代以來，廣東名茶眾多，到清代產(chǎn)茶縣已有65個；清中后期廣州十三行開辟了改變世界的茶葉之路，而今廣州芳村成了“茶葉華爾街”、中國茶葉市場風向標。翻開中國茶葉發(fā)展的歷史長卷，廣東無疑是其中最濃墨重彩的一筆。
一方水土養(yǎng)一方人，發(fā)軔于云貴高原烏蒙山系的珠江，流經(jīng)六省穿越五嶺最終匯入南海，奔騰而來浩蕩而去，成就了這片南粵大地開放與包容的性格，開拓與創(chuàng)新的品格，也賦予了廣東人敢為天下先的精神。站在磅礴而輝煌的過去面前，廣東人想到的是求變、是創(chuàng)新、是進取。
廣東茶人：敢為天下先奮起再出發(fā)
讓我們把日歷翻回到2018年，這一年，是廣東具有里程碑意義的要年份；這一年，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施元年。這一年，習近平總書記來到廣東，為新時代廣東改革發(fā)展掌舵領(lǐng)航、把脈開方。
茶，一片小小的葉子，也在這一年大放異彩。
2018年5月12日，首屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會在清遠拉開帷幕。成立廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、評出廣東十大最美茶園授牌儀式、選出廣東十大好春茶、舉辦茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，向世人展示廣東的“綠水青山、生態(tài)好茶”。廣東省人大常委會副主任葉貞琴（時任廣東省副省長）在會上指出，廣東要做優(yōu)茶品質(zhì)、唱響茶品牌、拓展茶市場、弘揚茶文化、共享茶紅利，“讓我們攜起手來，合力推動廣東茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，共同掀開新時代茶產(chǎn)業(yè)新篇章。
”按照“把廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會一屆屆辦下去”的部署，2019年11月8日，以“天韻粵茗、工夫潮州”為主題的第二屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會在潮州舉行，廣東生態(tài)茶園認定企業(yè)集體亮相，筑牢廣東茶產(chǎn)業(yè)綠色、生態(tài)、安全、高效的底色。
時隔一年，2020年11月1日，第三屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會落子客都梅州，其中大會云展會打造廣東茶企矩陣，將茶葉產(chǎn)品聚集推介，將廣東數(shù)字茶業(yè)進一步升級。
在廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會的帶動下，茶事活動如雨后春筍般涌現(xiàn)。鶴山紅茶文化節(jié)、鳳凰單叢茶文化旅游節(jié)、豐順高山茶文化節(jié)、英德紅茶頭采節(jié)、仁化白毛茶開采節(jié)……一場場茶葉盛會，擦亮著一個個茶葉區(qū)域公用品牌。“當?shù)夭枞~的名氣上去了，我們茶企也跟著受益?！薄矮@評廣東十大好春茶并在茶葉大會上展示后，很多外地客商主動找上門來買茶?！薄斑@幾年銷量越來越好，可以說供不應(yīng)求，日子越過越紅火了?！薄?/p>
自蒼茫巍峨的南嶺雄關(guān)延綿至煙波浩渺的珠江口，從云霧繚繞的鳳凰山麓蜿蜒到川流不息的九州江畔，南粵大地茶香氤氳經(jīng)久不散。廣東的茶企茶農(nóng)們，用最淳樸的話語，表達著最純粹的喜悅，增收致富的美好愿景正在這里變?yōu)樯鷦蝇F(xiàn)實。
廣東茶產(chǎn)業(yè)：基礎(chǔ)實、平臺大、底色綠、鏈條長
在廣東，茶是什么？是老廣們雷打不動的一盅兩件慢慢嘆，是潮汕人種在基因里的一甌三杯關(guān)公巡城，是客家人待客時那碗熱氣騰騰的擂茶。
在廣東，茶更是一頭連著千萬茶農(nóng)，一頭連著億萬消費者的大產(chǎn)業(yè)，更是美了環(huán)境、旺了經(jīng)濟、富了百姓，為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
四年來，廣東在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上狠下功夫，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，在全行業(yè)平穩(wěn)高質(zhì)量發(fā)展的同時，種植結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營結(jié)構(gòu)同步調(diào)整優(yōu)化，經(jīng)濟體量、科技實力、綜合效能躍上新臺階，生態(tài)茶園建設(shè)成果顯著，綜合競爭實力進一步提升，鞏固了廣東作為中國茶葉的重要產(chǎn)區(qū)、第一消費大省、第一流通大省的地位。四年來，廣東茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更實了。133.9萬畝的種植面積帶來13.95萬噸的產(chǎn)量；主產(chǎn)區(qū)潮州、梅州、清遠、河源四市茶葉種植面積占全省63.8%，集群化發(fā)展顯著；形成了以潮州、梅州為主產(chǎn)區(qū)的單叢烏龍茶，以清遠、韶關(guān)、河源為主產(chǎn)區(qū)的特色紅茶，以梅州、河源、湛江等為主產(chǎn)區(qū)的大葉種綠茶，以江門新會為主產(chǎn)區(qū)的特色柑茶正成長為中國第七大茶類。四年來，廣東茶產(chǎn)業(yè)平臺更大了。廣東茶葉經(jīng)營主體超4000家，現(xiàn)有茶類區(qū)域品牌30個，產(chǎn)值340多億元，培育名牌產(chǎn)品179個，打造了“英德紅茶”“潮州單叢茶”等一批知名品牌；全省創(chuàng)建16個省級茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園內(nèi)農(nóng)民收入高于當?shù)仄骄?4.6%；建設(shè)35個省級茶葉類專業(yè)鎮(zhèn)、256個專業(yè)村，帶動農(nóng)戶10萬余人。
四年來，廣東茶產(chǎn)業(yè)底色更綠了。在全國率先開展“生態(tài)茶園”建設(shè)，取得領(lǐng)先地位，共有122家企業(yè)先后創(chuàng)建和通過生態(tài)茶園認定，覆蓋主要茶區(qū)，輻射帶動茶園面積超20萬畝，為我國茶葉產(chǎn)業(yè)貢獻了“廣東經(jīng)驗”“廣東模式”。
四年來，廣東茶產(chǎn)業(yè)鏈條更長了。新式茶飲異軍突起，誕生了以喜茶、奈雪的茶等為代表的一大批本土茶飲品牌，形成茶葉消費新熱點，激活市場潛力。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣東新式茶飲相關(guān)企業(yè)達7.2萬余家，占全國同類企業(yè)數(shù)約19％。
征途漫漫，惟有奮斗。第四屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會即將到來，廣東將再次以茶為媒，以茶會友，做好“三茶”統(tǒng)籌，打好“產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化”四張牌，讓千年粵茶盛世起航。
行而不輟，未來可期。領(lǐng)風氣之先的廣東，必將以更加昂揚的斗志、更加奮進的姿態(tài)，用情用心用力繪就茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嶄新畫卷。
【記者】林佳
【來源】南方農(nóng)村報南方+
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如果將深圳茶博會當作中國茶界的春晚，那么廣州茶博會就是這場春晚的預演。如央視春晚早已成雞肋，我們已經(jīng)不想再看，但不看卻又生怕失去點什么；作為中國最有影響力之一的茶博會也是如此，雖一年不如一年，但總得還要辦下去。
主角就是主角，除了二層普洱專場，底樓和三樓精品區(qū)都有普洱茶的影子。
我一直對中國做普洱茶的群體佩服的八體投地（五體肯定不夠），對他們的敬仰如黃河之水滔滔不絕，能將不到云南百分之五的古樹茶放大到一萬倍，縱使全國茶人日日喝、夜夜喝都喝不完，他們定是用了當年周恩來向尼克松介紹的那款“糧食放大器”了，不然怎么會讓占云南茶產(chǎn)量百分之九十五的臺地茶銷聲匿跡了呢？
人們喜歡阿迪達斯，世界上就不止阿迪達斯一家做“阿迪達斯”；
人們喜歡香奈兒香水，世界上就不會只有一家香奈兒做“香奈兒香水”；
人們喜歡喝老班章，云南就不止一棵古樹茶產(chǎn)“老班章”。
云南的古樹茶資源明顯還沒完全開發(fā)利用出來，但哪怕再增加一倍的量也難以改變古樹茶（或高桿、高樹）僧多粥少的現(xiàn)狀。
未來五年，普洱茶（當然特指古樹或好喝的普洱）依舊會是茶葉界最具活力、最有戰(zhàn)斗力的主力部隊，沒有任何茶可以替代。但源頭市場如同江湖幫派的地盤已經(jīng)成型定局，不是你想進就能進，哪怕你花重金也未必能拿到好貨。
金融普洱的泡沫已經(jīng)在迅速變大，一時半會兒還不會破，但一定會破，如同臺灣大師忽悠大陸人的老茶一樣，只是時間問題（會專門寫一篇有關(guān)金融普洱的文章）。
作為廣東人自己的主場，本土的紅（英德紅茶）、綠（河源、清遠、梅州綠茶）、青（鳳凰單叢）、混（柑普茶、陳皮）歡聚一堂。廣東人喝茶天下無敵，做茶（生意）卻不是太上心（普洱收藏家不算）。
幾兄弟做的茶基本上都賣在家門口，英德紅茶除了珠三角有少量賣給了各地嘗鮮的茶客；鳳凰單叢是潮汕人的口糧茶，他們也是最大消費群體，特有的高香在近五年內(nèi)也在全國各地培養(yǎng)了一批忠實的消費群體；小青柑的火爆帶火了新會柑普茶產(chǎn)業(yè)，使得溫吞很久的廣東第一寶——陳皮開始大放異彩；至于廣東綠茶真的是身在深山無人識，只是靠近廣西、江西那幾個地區(qū)自己玩玩罷了，很難融進高端的珠三角消費圈。
此處總結(jié)一句，未來新會陳皮會火，但不能玩火自焚（會有后續(xù)文章深度揭秘）。
在這個冬天能讓人著迷的，只有茶界兩大偶像派普洱+白茶，堪稱一哥、二哥。
一哥場面最大，二哥緊追其后，從裝修的調(diào)調(diào)來看，倆哥們還是富得流油。一哥上面說了，且說二哥。在綠茶看來，白茶采下一曬一萎凋一烘干就完事了，加工比我們簡單，卻賣的比我們好，嚴重不服氣啊！我們一藏過年就完蛋，你白茶卻越存越值錢，這世道到底是怎么了？
你綠茶還真別不要不服氣，全國980個產(chǎn)茶縣中有至少有970個產(chǎn)綠茶，誰稀罕??！可白茶呢，大家只知道福鼎、政和，說起產(chǎn)量比一哥還少呢。魚塘的魚少，抓魚的挺多，白茶不火沒有天理，但是，商人重利輕工藝，如果不控制白茶綠茶化的不良勢頭，白茶幾年內(nèi)必有一劫。
曾幾何時，紅茶星火燎原之勢迅速燃遍全中國各大茶區(qū)、各大產(chǎn)茶縣，導致祖國江山一片紅，結(jié)果紅過了頭。一陣吹噓熱捧之后，塵歸塵土歸土，一切打回原形，回歸平靜。但畢竟前幾年打下的江山總要去堅守去鞏固，而經(jīng)過幾年調(diào)教的消費者卻已經(jīng)變得比白骨精還精，不要說貨比三家，他們可以貨比十家，他們既要茶好喝，又要價便宜，天下哪有這等好事?。〉?，在衣食父母面前，比品質(zhì)、比價格、比服務(wù)。
反正一句話，未來幾年的紅茶市場很殘酷。
烏龍茶最大的看點就是時不時在一潭死水的茶圈踢出一個令人咋舌的烏龍球。鐵觀音元氣大傷，內(nèi)功盡失；永春佛手好似小家碧玉用不出門；漳平水仙時不時出去打工，認識好多城市；鳳凰單叢如梁啟超式的青年才俊，得到了不少人的仰慕追捧；凍頂烏龍隔海打牛，一直認為自己最厲害；只有武夷巖茶悶聲不響發(fā)大財。
很多地方表示憤憤不平，TM的我們那里巖石比你們武夷山好，上面也種有茶，茶葉品質(zhì)也很好，為什么就賣不出你們巖茶的價格呢？
你還真別不服，天下制茶工藝集大成者莫過于鐵觀音與武夷巖茶。前者成就于做青，后者成就于焙火。武夷巖茶基本屬于過了這個村就沒那個店的角色，你愛買不買，我總共就這一畝三分地，走過路過的我一人一兩還不夠分呢。綠茶易仿，巖茶難學，鐵觀音輸在失去本真，而武夷巖茶至少還能保留完整的魂魄，況且還有天朝5個愛思（AAAAA景區(qū)）金字招牌罩著，日子還是比較好過的。
但是，武夷巖茶低端貨的利潤會越來越薄，高端茶（依舊會是奢侈品）價格會越來越高。因為窮人要為不景氣的日子精打細算，而富人會為用不完的金錢為所欲為。
作為茶葉家族老大，綠茶如同近兩年的股市一樣綠，很不景氣；不是賣不掉，而是利潤太低。你別看他們最忙，卻是壓力最大的一個群體。綠茶產(chǎn)區(qū)實在太大，品類實在太多，保質(zhì)期實在太短，價格實在太透明，競爭實在太大。
未來幾年的綠茶產(chǎn)業(yè)依舊會以價格取勝、會以質(zhì)量取勝，依舊會是價格第一、質(zhì)量第二。中國綠茶格局依舊基本是江南茶區(qū)做領(lǐng)袖，西南茶區(qū)做代工，其他地區(qū)做本地（綠茶是最能體現(xiàn)當?shù)厝撕犬數(shù)夭璧牡赜蝻嬍澄幕r(nóng)產(chǎn)品，當然不產(chǎn)茶的地方除外）。
中國綠茶無論從品種繁育推廣、加工制作、市場營銷都是江南茶區(qū)占主導，而且由江南茶區(qū)的主要生力軍浙皖茶商引領(lǐng)著西南茶區(qū)的加工路線。誰的影響力大，誰的茶品走的越遠。
這其中最好的例子就是浙江的龍井，加工點幾乎遍布了貴州、四川、湖北幾個最大的綠茶產(chǎn)區(qū)。這種現(xiàn)象既是好事又是壞事，好的是單品茶類的影響力越大、市場占比越大；壞的是會嚴重削弱原產(chǎn)地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這是一柄雙刃劍。就如貴州的茶葉種植面積很大，但由于加工技術(shù)滯后、自我發(fā)展市場能力薄弱，一旦市場大趨勢不好（離開外來茶商的參與），就會嚴重制約當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
我經(jīng)常會說茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮程度與產(chǎn)業(yè)品質(zhì)成反比（特指綠茶市場），這句話可以理解為貴州綠茶的品質(zhì)會普遍（但不是絕對）優(yōu)于浙江茶品。
關(guān)于綠茶可以總結(jié)成一句話：未來綠茶走向雖然還是以價格為主導，但歸根結(jié)底的出路還是要以品質(zhì)來取勝，安全、好喝會成為最終的王道。當然不單是綠茶，也包括全部茶類。
黑茶類除了熟普（我從不把生普歸類于黑茶）日子最好過外，其他都還是眼前一抹黑。如果說六堡茶還能仰仗南洋華僑支撐市場，雅安藏茶、湖北青磚還能靠邊銷茶旱澇保收，而安化黑茶的現(xiàn)狀就比較尷尬。
作為湖南最大的產(chǎn)茶縣，擁有雪峰山脈、武陵山脈，冰磧巖、云臺大葉、七星灶等諸多優(yōu)質(zhì)元素造就的世界獨一無二的茶葉產(chǎn)區(qū)，安化黑茶相對于同樣具有獨特地理條件及獨特加工工藝的武夷巖茶來說，境遇簡直是天壤之別。自從當年熟普當紅時搭了一把順風車以后，就再也沒有風生水起的能耐了（當然，除了華萊?。?。
我?guī)缀鹾冗^安化各大山頭的毛茶、千兩、茯磚、黑磚、天尖、薄片，總結(jié)出了安化黑茶一蹶不振的幾個原因（只是個人觀點而已）。
一、粗老的原料
我們絕大部分的茶都取嫩芽葉加工，而安化黑茶除了天尖，其他必需要用成熟粗老料才有那種安化黑茶獨有的風味。中國茶不管是自飲還是送禮，絕大多數(shù)茶客都沒有逃脫綠茶語境下的細嫩概念。喝慣了安化黑茶還好，若初次喝的或者送禮的一般很難接受，粗老、廉價貨是眾多茶客對安化黑茶的第一印象。
二、“不討喜”的口感
我倒是最喜歡安化毛茶，喜歡它的煙香和甘冽。由于制作過程中會采用趁熱揉捻馬上渥堆、七星灶烘烤的工藝影響，安化黑茶基本會有漚味及煙熏味。這是大部分茶客不容易接受的味道，就如湘西臘肉一樣，湖南人一天都不能少，很多地方卻吃不慣同樣道理。安化黑茶“湘味”太重，很難融進不同生活習俗的圈子。
安化人應(yīng)該早就知道上面所說的道理，于是安化黑茶祭出最大的賣點就是“養(yǎng)生牌”。于是，一時間安化黑茶被吹成一切茶類里面最保健、最防病的“神茶”。但是茶畢竟不是紅牛、不是打點滴，一喝馬上見效，又加上反偽科學的興起，使得人們對茶有了正確的認知后變得越來越理性。所以，安化黑茶市場逐漸變冷。
說到底，其實安化黑茶的市場本來就沒這么大，前些年大躍進式的盲目發(fā)展形成了泡沫，有太多人在吃一塊大家認為很大其實并不大的蛋糕。所以，經(jīng)營者都感到難以填飽肚子，安化黑茶必須要有一次大洗牌后才會有新的生機。
黃茶，不知道為什么要放進六大茶類？這是一個微不足道的、可以忽略不計的小眾茶，小到隨便一個綠茶單品可以壓垮它、小到百分之九十九點九九的茶客都不認識它。于是黃茶開始綠茶化，如霍山黃芽等一些黃茶追求綠茶的清香以吸引客戶，不然沒有太多人買賬。其他一些黃茶只能在原產(chǎn)地狹窄的空間、被綠茶包圍的夾縫中勉強生存。
黃茶，若不是六大類茶的標準給它罩著，早就黃了。
至于專治“有錢缺智商”的“老茶”還是有一定市場的，只要你敢賣，就有人敢買。
說一千道一萬，還是大環(huán)境不太好，經(jīng)濟太疲軟，官方管控矯枉過正導致了消費力后勁不足。
套用一句官話，2018年是最難過的一年，而2019年將會是更難過的一年。
但不要灰心，任何牛市都有熊股，任何熊市也會有牛股，大家努力吧！
2019，中國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們加油！
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