唐代巢縣縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》，成書于大中十年(856年)，原書四卷，今僅存一卷?！端问贰に囄闹尽匪撬木恚c王堯臣崇文總目四卷手錄本基本相同。兩個(gè)版本可能都是收集轉(zhuǎn)錄而成的。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究價(jià)值。
現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等，無目次，無標(biāo)點(diǎn)。其中茶的文字最多，是全書重點(diǎn)。
所載全文源于《續(xù)修四庫全書》，文中有個(gè)別缺字，以“”代表，為了保證全文的真實(shí)性，先錄原文，加注標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，再作釋譯?！渡欧蚪?jīng)手錄·茶》原文如下：
茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。茗絲鹽鐵，管榷存焉。今江夏已東，淮海之南，皆有之。今略舉其尤處，別為二品總焉。
新安茶，今蜀茶也，與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時(shí)，所在吃之皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變，由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬斤，散落東下，其為功德也如此。
饒州浮梁茶，今關(guān)西山東、閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無茶也。其於濟(jì)人，百倍於蜀茶，然味不長於蜀茶。
蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、榷稅，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，團(tuán)餅而巨串，歲取十萬。自瀟湘達(dá)於五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東皆味好，及至湖北，滋味悉變。然雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(粗、惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽皆數(shù)十里食之，其他不足記也。
建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今日大膠片。每一軸十片余，將取之，必以刀刮，然后能破，味極苦，唯廣陵、山陽兩地，人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛，未詳(以上以多為貴)。
蒙頂(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙頂也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂有鷹嘴、牙白茶，供堂亦未嘗得其上者，其難得也如此。又嘗見書品，論展陸筆工，以為無等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也。
湖(州)顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無出其右者。
峽州茱萸簝，得名近自長慶，稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此種茶性有異，唯宜江水煎得，井水即赤色而無味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄?cè)?。其有露消者，片尤小，而味甚美?/p>
壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，上于漢美。所闕者，馨花穎脫。
睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。
福州正黃茶，不知在彼，味峭上下，及至嶺北，與香山、明月為上下也。
崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。
宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。
東川昌明茶，與新安含膏，爭其上下。
歙州、婺州、祁門、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注釋：
茶，在古代沒有聽說有飲食(茶)的事情。到晉、宋(南朝)[1]以后，吳人[2]采其葉煮食，稱為茗粥。到唐代的開元(713-741)、天寶(742-756)之間，才稍稍有了飲茶之事。至德(756-758)、大歷(766-779)的時(shí)候漸漸多了，建中(780-783)以后，就繁盛起來了。茶、絲、鹽、鐵，都實(shí)行管榷[3]即專賣制度。今江夏(今湖北武昌)以東，淮海(今秦淮河)以南，都產(chǎn)茶。現(xiàn)在簡單列舉重點(diǎn)如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，現(xiàn)在的蜀茶，離蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，產(chǎn)地生態(tài)好，從總體分析來說，還是可以說高于其他的茶。春茶季節(jié)，在產(chǎn)地吃時(shí)很好，但運(yùn)到其他地方，因水和環(huán)境不同，其滋味與產(chǎn)地有區(qū)別。唯有蜀茶能銷往各地，南邊走到百越(今華東諸地)，北邊到達(dá)五湖(指地域?qū)掗?，皆能保持固有的芳香，滋味不變，所以特別珍貴。自谷雨以后，每年有數(shù)百萬斤，分別運(yùn)往東邊各地，這是為大家做的好事。
饒州浮梁茶(今江西饒州浮梁縣)，今關(guān)西(潼關(guān)以西)至山東(太行山以東)，閭閻(鄉(xiāng)里)村落皆吃之。可以多日不吃糧食，但不能一日不喝茶。當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種茶的依賴性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蘄州茶(指湖北蘄州蘄春蘄水所產(chǎn)團(tuán)黃、餅茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇陽所產(chǎn)團(tuán)黃)、至德茶(指安徽池州至德縣所產(chǎn)餅茶)，以上三處出產(chǎn)的茶，是方形的厚片餅茶。銷售到陳(河南東至安徽一帶)、蔡(河南上蔡地區(qū))以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜歡，引為時(shí)尚。其濟(jì)生(對(duì)身體的作用)、收藏、納稅，都成倍超過浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡陽、衡山等地)茶，團(tuán)餅成巨串，年產(chǎn)十萬斤。自瀟湘(瀟水、湘水地區(qū))到五嶺(泛指湘、贛、粵、桂等省區(qū)邊境)都希望得到這些茶。其中有先春好茶，在湘東味道很好，到湖北就變味了，該茶雖然遠(yuǎn)銷交趾(今越南)，當(dāng)?shù)厝硕冀?jīng)常吃，但茶葉做工不是很精細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(今長沙、湘潭、益陽、株洲等地)，茶粗質(zhì)劣。渠江薄片茶(湖南新化縣)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵縣)，品質(zhì)偏下。施州方茶(今湖北恩施縣)，味苦、餅硬。以上四個(gè)地方的茶，都是味短，韻味不高。只有江陵、襄陽附近數(shù)十里范圍才食用，其余可以不記載了。
建州大團(tuán)茶(福建建州今建甌)，形狀類似紫筍，又近似當(dāng)時(shí)的大膠片，每一軸有十余片。要取食時(shí)，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味極苦，只有廣陵(今江蘇揚(yáng)州)、山陽(今淮安)兩地比較喜歡。不知什么原因，有的說該茶能治頭痛，詳情不知。
蒙頂茶[5]當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳琛Ｔ湍?806-820)以前，一束錦帛﹙捆起來的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶(價(jià)格很高)。所以蒙頂附近的人都爭先恐后地種茶，來獲得豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場上，每年出現(xiàn)千萬斤(形容數(shù)量多)的銷售。還有雖然不是真正的蒙頂茶，也還有人冒充蒙頂茶去銷售。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶(不研膏茶露芽餅茶)，供堂[7]，就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
湖(州)顧渚、湖南紫筍茶，除了蒙頂茶之外，沒有比它們更好的了。
峽州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的時(shí)間較近，在長慶年間，即唐穆宗執(zhí)政時(shí)(821-824)，稍稍受到重視，屬于顧渚茶一類。從此碧澗茶(湖北宜昌產(chǎn))、明月茶(湖北宜昌明月峽產(chǎn))，峽中香山茶(四川夔州云安郡奉節(jié)產(chǎn))，名氣都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近還有小江源茶，雖然產(chǎn)量很少，名氣又勝于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西縣潛山)，外形雖不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳陽)所產(chǎn)也少，其中好的可以與茱萸簝相比。這種茶比較特別，只適宜江水煎煮。用井水煎煮茶湯泛紅，而且沒有味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅(產(chǎn)于湖北蘄州蘄春，今稀水。《唐國史補(bǔ)》常魯公使西蕃...贊普曰我此亦有...此蘄門者，即此茶)。每捆(原文“斤”有誤)至百余斤，茶葉粗薄，只有暢銷品，片特別小，而味很美。
壽山霍山小團(tuán)(安徽壽州、霍山產(chǎn)，此茶同舒州、顧渚、蘄門、昌明、浥湖遠(yuǎn)運(yùn)西蕃)，其中最好的茶，上貢給朝廷。所缺者如奇異馨香脫穎。
睦州鳩坑茶(浙江睦州淳安縣產(chǎn))，味薄，只有研膏類勝似霍山茶。
福州正黃茶，滋味厚薄有優(yōu)劣之分，銷至嶺北即今蒙古、俄羅斯西北利亞及我國內(nèi)蒙、黑龍江一帶，與香山(四川奉節(jié))、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜興茶(宜興屬江蘇常州府，此處稱“崇州”有誤)，多而不精，與鄂州團(tuán)黃(湖北鄂州蒲圻、崇陽產(chǎn))并列。宜興是地名，漢代稱陽羨縣，隋改稱義興，唐代同。宋代太平興國初，因避太宗趙匡義之諱，改稱宜興。《膳夫經(jīng)手錄》是唐書，不應(yīng)該出現(xiàn)宜興地名，明顯此條目為后人改加，有嫌貶低該茶之疑，而后又稱與鄂州團(tuán)黃(《茶述》列為第一流貢茶)并列，不好解釋。
宣州鶴山茶(又稱鴨山茶，安徽宣州宣城丫山產(chǎn))，位置次于天柱茶。
東川昌明茶(四川綿州昌明縣，今江油縣北獸目山產(chǎn)。白居易《春盡日》詩“渴嘗一碗綠昌明”指此)，品質(zhì)可與新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙縣，新安江流域)、婺州(今浙江武義江、金華江流域諸縣)、祁門(安徽)、婺源(江西)等地方產(chǎn)的茶，制作精細(xì)，不含雜質(zhì)樹葉，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆長安)等地，人們都崇尚、喜歡。稅賦收入、商人所赍[9] ，數(shù)千里道路上都可以看見。前邊說的先春含膏茶，位置排在顧渚茶品的后邊。祁門產(chǎn)的茶，和四川茶的淵源基本相同，差別不大。
體 會(huì)：
唐代是我國茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時(shí)期，茶葉品名多，《茶經(jīng)》也說：“滂時(shí)浸俗盛于國朝，兩都并列荊渝間，以為比屋之飲”。飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前高度。茶書、詩歌、藝文不斷涌現(xiàn)，琳瑯滿目。在學(xué)術(shù)上最有價(jià)值的文獻(xiàn)首推《茶經(jīng)》，但也有一定局限性。
《膳夫經(jīng)手錄》成于晚唐，有關(guān)茶葉的記載，從時(shí)間、空間而論，可以概括全唐面貌，內(nèi)容豐富，為后人留下了一份寶貴的歷史資料。
《膳夫經(jīng)手錄》對(duì)各地茶葉名品評(píng)價(jià)，總體上比較客觀，特別對(duì)蒙頂茶少而精，情有獨(dú)鐘，評(píng)價(jià)甚高，超過了當(dāng)時(shí)的官貢顧渚茶。綜合其他文獻(xiàn)，應(yīng)該也不過份。反而陸羽《茶經(jīng)》對(duì)四川茶的評(píng)價(jià)有些偏頗。
陸羽沒有到過四川，他寫《茶經(jīng)》時(shí)蒙頂茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名?！懊身敳杼?hào)第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)逝世。《膳夫經(jīng)手錄》成于公元856年，在《茶經(jīng)》(758年)成書約一百年以后，后世與前代的情況變化很大，作者應(yīng)當(dāng)是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上寫成的。但文章開始說：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”，此說不可茍同。
全書評(píng)價(jià)茶名時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)本地與異地環(huán)境變化、人群差別，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可見決定茶葉品質(zhì)、口感，還有其他環(huán)境因素的重要性。
《膳夫經(jīng)手錄》從唐至今已經(jīng)一千二百多年，有些茶品繼承下來了，有些沒有了，外形品質(zhì)變化更大，歷史上的評(píng)價(jià)有當(dāng)時(shí)條件，不能作為現(xiàn)代茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉古代史料考證困難很多，雖然有些茶的基本知識(shí)，而古漢語水平有限，誤讀、誤解難免，僅供參考，恭候賜教。
注釋：
1.晉宋：晉代-南北朝宋，即公元265-420年間。
2.吳人：俗稱江蘇曰吳，吳人即江蘇之人。
3.管搉：搉與榷通假，管搉即專利。
4.新安茶：唐時(shí)雅州蘆山有新安鄉(xiāng)，鄰近蒙頂。古代蒙山范圍很大，邛崍?zhí)炫_(tái)山、蘆山羅純山包括雅安上、中、下里，雅安飛仙官帽山(又名漏閣山)、七盤山和名山蒙山都在其中。新安茶：屬于大蒙山境內(nèi)產(chǎn)品。
5.蒙頂：為了有別于其他蒙山，蒙頂僅指蒙山主峰周圍，即今蒙頂山?！敖怠奔匆韵?，蒙頂茶少而精，與大蒙山新安茶有別。
6.希顏之徒：顏回字子淵，孔子弟子，天資聰睿，仁慈，德高望重，后世尊稱“復(fù)圣”?！跋ｎ佒健敝赶Ｍ麑W(xué)習(xí)顏回之人，此處指學(xué)習(xí)仿造蒙頂制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上級(jí)官員。
8.新安含膏：唐代餅茶制造有研膏(壓膏)，即搗后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙頂不壓膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通資錢財(cái)。
(發(fā)表在2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：李家光)
天寶十三年（754年）起，陸羽離開竟陵，四處考察，沿途采茶品茶、訪問筆錄、鉆研茶事，先后經(jīng)過8個(gè)道、73個(gè)州，涉及今天的14個(gè)省156個(gè)縣和地區(qū)，包括鄂西、川東、川南、豫南、鄂東、贛北、皖南、皖北、蘇南等地。
當(dāng)時(shí)的行政區(qū)分為15個(gè)道（相當(dāng)于今天的“省”，但比省大），即關(guān)內(nèi)道、河南道、河?xùn)|道、河北道、山南東道、山南西道、隴右道、淮南道、江南東道、江南西道、黔中道、嶺南道、劍南道、京畿道、都畿道。而陸羽列出的產(chǎn)茶區(qū)的道是：山南道、淮南道、江南道、黔中道、嶺南道、劍南道。
陸羽所在的家鄉(xiāng)竟陵郡屬山南東道管轄，他的茶事考察自然是由近及遠(yuǎn)，首先考察古老的山南道茶區(qū)和淮南道茶區(qū)。著名茶史專家朱自振先生認(rèn)為：“在安史之亂以前，陸羽為撰寫《茶經(jīng)》和其他一些著作，就考察了劍南和山南的有關(guān)地方；安史之亂時(shí)，陸羽正好在金州（今陜西安康）或光州（今河南潢川）調(diào)查?！?55年發(fā)生的“安史之亂”，使得老百姓流離失所，人口大量往四川、湖北等地遷移，陸羽也不例外，為了躲避禍亂，他順著長江而下，一路上北折南轉(zhuǎn)。
“八之出”敘述茶區(qū)的順序?yàn)椋荷侥?、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南，似乎有點(diǎn)亂，很有可能是陸羽按照自己訪茶路線時(shí)間的先后來記錄的。從中可以看出，陸羽在做名茶排位時(shí)，他是參照最熟悉的茶區(qū)，即自己故鄉(xiāng)所在的湖北區(qū)域山南道為中心的這個(gè)半徑。這與他755年（甚至更早）至760年之間的主要活動(dòng)范圍有關(guān)。
由此看來，陸羽沒有將蒙頂山茶寫進(jìn)《茶經(jīng)》，并不是因?yàn)樗氖杪?dǎo)致，而是由于當(dāng)時(shí)“天寶戰(zhàn)爭”、“安史之亂”爆發(fā)的歷史原因，使陸羽未能進(jìn)入當(dāng)時(shí)的雅州，從而沒有品到蒙頂山茶，以致對(duì)雅州茶的評(píng)價(jià)很不客觀。
土貢是中國古代經(jīng)濟(jì)制度中，一項(xiàng)歷史悠久而又具有自然經(jīng)濟(jì)特色的制度，也稱“民貢”。按照《尚書》的說法，土貢起自夏禹：禹別九州，隨山浚川，任土作貢。“物土貢者，各因其土所生之物而貢之也”。為滿足對(duì)物質(zhì)的需求，特別是對(duì)于奇珍異物的需求，上層統(tǒng)治者要求各地土特產(chǎn)納貢。而各地官員為了升遷進(jìn)階獲得君主歡心，自然樂于上貢。稅賦制度建立后，土貢制度并沒有消失，而是一直保留下來。進(jìn)入唐代，隨著國力強(qiáng)盛，飲茶之風(fēng)日漸普及，宮廷御內(nèi)、皇族貴胄茶葉消費(fèi)量日益增大，對(duì)茶葉的數(shù)量及品質(zhì)要求也隨之增加。唐代茶葉“民貢”始于武德二年（619年），即唐立國的第二年。歐陽修等所撰“二十四史”之一的《新唐書》是記載唐朝歷史的紀(jì)傳體斷代史書，有載：“析變州之姊歸，巴東置。土貢：纻葛、茶、蜜、蠟”，可見歸州巴東郡實(shí)開唐代“民貢”先河。唐代宗大歷五年（770年），朝廷在湖州長興顧渚山設(shè)立“貢茶院”，從產(chǎn)茶地直供茶葉。唐代貢茶院之所以設(shè)在湖州，與“茶圣”陸羽和當(dāng)時(shí)（759年-761年）常州刺史李棲筠以及一大批文人的極力推崇密不可分。
唐代有17個(gè)郡向朝廷貢茶40多種，蒙頂山茶獨(dú)占鰲頭，很了不起。據(jù)《新唐書·地理志》記載：計(jì)有懷州、峽州、歸州、夔州、金州、興元府、壽州、廬州、薪州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饒州、溪州、雅州等十七州貢茶，名目約四十余個(gè)，其地域相當(dāng)于現(xiàn)在的蘇、浙、院、湘、鄂、贛、閩、川、豫、陜等10個(gè)省。
而雅安茶入貢，最早有記載是在唐天寶元年（742年）：“雅州蘆山郡……土貢麩金、茶、石菖蒲、落雁木”（ 出自歐陽修等撰《新唐書》）。當(dāng)時(shí)蒙山屬雅州蘆山郡管轄，蒙山茶是以蘆山郡的名義上貢的。這是蒙山茶最早入貢的具體時(shí)間，從此進(jìn)入正史，綿延不斷。
歷史上的行政區(qū)域，州縣名稱及隸屬關(guān)系是隨時(shí)代變化的。西魏廢帝2年（553年）平蜀以后，始移民墾殖，始設(shè)蒙山郡（治所今雅安多營），領(lǐng)轄始陽（縣治在今雨城區(qū)多營鎮(zhèn)），蒙山（今名山蒙陽鎮(zhèn)）2縣。隋仁壽4年（604年）廢郡置雅州，治所在嚴(yán)道（今雅安），煬帝大業(yè)3年（607年）廢雅州置臨邛郡，領(lǐng)有蘆山、名山、始陽（州治）等縣。唐武德元年（618年）推行州、縣兩級(jí)制，復(fù)雅州，領(lǐng)4縣（蘆山、名山、嚴(yán)道、百丈），之后略有增減，并有57個(gè)羈縻州；到唐天寶元年，雅州改稱蘆山郡。
為什么歷史悠久的蒙頂山茶入貢時(shí)間相對(duì)晚于當(dāng)時(shí)其他茶區(qū)呢？如薪春郡（今湖北薪春縣）、義陽郡（今河南信陽市）、都陽郡（今江西都陽縣）及湖州吳興郡（今浙江吳興縣）于唐高祖武德四年（621年）進(jìn)貢；長樂郡（今福建閩侯縣）于武德六年（623年）；新定郡（今浙江建德縣）于武德七年（624年）進(jìn)貢；靈溪郡（今湖南龍山縣）于唐則天順圣皇后天授二年（691年）向朝廷進(jìn)貢茶……，都比蒙頂山茶早。
這與雅安的地理位置有關(guān)。唐初，雅州為戍邊之地，唐蕃屢征戰(zhàn)于此，《資治通鑒 卷二百二十六》記載：“代宗大歷十四年（779年）冬十月丁酉，吐蕃與南詔合兵十萬，三道入寇，一出茂州，一出扶文，一出黎雅。唐德宗十七年（796年），韋皋（四川節(jié)度使）遣兵十萬，破吐蕃于雅州。又廿二年（801年）韋皋奏，大破吐蕃于雅州?！庇捎谔妻瑧?zhàn)亂，作為前線的西蜀地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展深受限制，蒙頂山茶發(fā)展自然深受影響。加之，9世紀(jì)以前的貢茶，按當(dāng)時(shí)規(guī)定，不僅是自愿上貢珍奇名貴物產(chǎn)，還是一種定額實(shí)物稅，納貢以行政單位郡為單位，不記具體產(chǎn)地和茶名，初唐，蒙頂山茶入貢只附屬雅州地名，并沒有確指蒙頂山茶。
因此，陸羽寫《茶經(jīng)》時(shí)，蒙頂山茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名。蒙頂石花“號(hào)為第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)仙世。
794年（唐貞元十年），袁滋出師南詔，途徑雅安，寫成的《云南記》首提蒙頂山茶：“名山縣出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南，按拾道志、尚書所謂蔡蒙旅平者，蒙山也。凡蜀茶盡出此?！?/p>
而出現(xiàn)蒙頂山茶入貢的明確史料大約在811年前后，晚唐宰相裴汶在其《茶述》中寫到：“今宇內(nèi)土貢實(shí)眾，而顧渚（浙江長興）、蘄陽（湖北蘄春）、蒙山為上”。
813年（唐憲宗元和八年），李吉甫撰唐代地理志代表作《元和郡縣志》曰：“蒙山，在縣南十里。今每歲貢茶，為蜀之最。”
825年（唐敬宗寶歷元年）李肇撰《唐·國史補(bǔ)》記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一?！?/p>
856年（唐宣宗大中十年），巢縣縣令楊曄所撰的《膳夫經(jīng)手錄》講得更加明確：“蒙頂（自此以降，言少而精者）。始，蜀茶得名蒙頂也，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，竟栽茶以窺厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂，有鷹嘴牙白芽，供堂亦未嘗得。其上者，其難得也。如此又嘗見書品，論展陸筆工，以為無等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也?！?/p>
這段文字的大意是：蒙頂茶當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳?。元和年?06年——820年）以前，一束錦帛﹙捆起來的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶（價(jià)格很高）。所以蒙頂附近的人都爭先恐后地種茶，來獲取豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場上，每年出現(xiàn)千萬斤（形容數(shù)量多）的銷售；還發(fā)生了雖然不是真正的蒙頂茶，卻有人冒充蒙頂茶去銷售的情況。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶（不研膏茶、露芽餅茶），就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
可見，當(dāng)時(shí)蒙頂山茶好、價(jià)高、量大，無人超越，說明當(dāng)時(shí)蒙頂茶的知名度很高，已經(jīng)譽(yù)滿天下。
蒙頂茶之外，楊曄的《膳夫經(jīng)手錄》還對(duì)湖州的顧渚茶也有好評(píng)：“湖（指太湖）南紫筍茶，自蒙頂之外，無出其右者”，從而形成了唐代的俗諺：“蒙頂?shù)谝?，顧渚第二”?/p>
從此，蒙頂山茶因?yàn)椤疤煜碌谝弧?，而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。五代稱“尤佳”，宋代稱“最佳”、“獨(dú)珍”，明代稱“最上”，清代稱“最佳”“最好”“均佳”。這里的“第一”、“最”、“尤”都是至好的意思，都是“含金量”百分之百的“足赤”。
在唐代，官貢在地位上自然高于土貢，而蒙頂山貢茶雖作為土貢，品質(zhì)卻不遜于當(dāng)時(shí)的顧渚官焙，加之蒙頂山茶無論質(zhì)量及數(shù)量在蜀地乃至全國都是出類拔萃，因此唐憲宗元和年間蒙山茶正名入貢后，迅速受到皇室官員們的追捧，成了蜀茶的代表，頂著“天下第一”的頭銜，榮耀無比，以致后來歷代文人墨客寫下許多詠贊蒙頂山茶的詩詞歌賦，留下不少傳世佳句、名言，尤以唐宋詩詞最為膾炙人口。
自號(hào)“別茶人”的白居易不由感慨：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”；孟郊稱道：“蒙茗玉花盡，蜀山饒芳從”；劉禹錫詩將蒙山茶與顧渚茶并提：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵”；韋處厚感嘆：“顧渚吳商絕，蒙山蜀信稀。千叢因此始，含露紫英肥”；鄭谷描寫到“蒙頂茶畦千點(diǎn)露，浣花箋紙一溪春”；文彥博指出“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醍醐”；文同評(píng)價(jià)“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”；蘇軾想到“想見青衣江畔路，白魚紫筍不論錢”；明代黎陽王王越更直言不諱：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。”
蒙頂山茶聲名遠(yuǎn)播，尤其到了宋朝、明代，因其多用于茶馬貿(mào)易，作為貢茶更是難得一見，文人墨客愈加神往。沈括在《夢溪筆談卷二十五雜志二》中說：“古人論茶，唯言陽羨（江蘇宜興），顧渚（浙江長興），天柱（安徽舒城），蒙頂之類”。范鎮(zhèn)在《東齋記事》中云：“蜀之產(chǎn)茶凡八處：雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之楊村，綿州之獸目，利州之羅村。然蒙頂為最佳也”。明代顧起元在《茶略》里寫到：“蜀蒙山頂茶，多不能數(shù)斤，極重于唐，以為仙品”。明代的錢椿年、顧元慶在《茶譜》這樣寫到：“茶之產(chǎn)于天下多矣，若劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍……品第之，則石花最上，紫筍次之，又次則碧澗明月之類是也。惜皆不可致耳?！蓖砻骱贾葑钪牟枞嗽S次紓在《茶疏》中說：“古人論茶，必首蒙頂。蒙頂山，蜀雅州山也，往常產(chǎn)，今不復(fù)有，即有之，彼中夷人專之，不復(fù)出山。蜀中尚不得，何能至中原、江南也？”
此詩句出自北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩人梅堯臣《得雷太簡自制蒙頂茶》。梅堯臣（1002年—1060年），字圣俞，宣州宣城（今安徽省宣城市宣州區(qū)）人，曾官至尚書都官員外郎。他是北宋詩文革新運(yùn)用的主將之一，與歐陽修齊名，并稱“梅歐”。曾參與編撰《新唐書》。詩現(xiàn)存2800多首，其中茶詩有55首。
該詩全文為：“陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂。比來唯建溪，團(tuán)片敵湯餅。顧渚及陽羨，又復(fù)下越茗。近來江國人，鷹爪奈雙井。凡今天下品，非此不覽省。蜀荈久無味，聲名謾馳騁。因雷與改造，帶露摘牙穎。自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永。初分翰林公，豈博士冷。醉來不知惜，悔許已向醒。重思朋友義，果決在勇猛。倏然乃于贈(zèng)，蠟?zāi)沂占?xì)梗。吁嗟茗于鞭，二物誠不幸。我貪事事無，得以似贅癭?！?/p>
梅堯臣生活的時(shí)代，正是中國茶文化開始興起的時(shí)代。上層社會(huì)崇尚佳茗，與歐陽修同為詩友的梅堯臣，與歐陽修、蘇東坡相比，則更垂青蒙頂茶。梅堯臣是一位地道的茶客，他詠茶喜用長詩，大多在二十韻以上，可見其對(duì)茶的感受是很深的，尤其是對(duì)蒙頂茶更加器重。這首詩敘述了唐宋期間天下名茶的變化，說的是唐代蒙頂茶天下第一，到了宋朝今日，就是建州茶的天下了，江南一帶的顧渚、陽羨、浙江茗茶，都要甘拜下風(fēng)。
他這首詩與劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》有很多相似之處，特別是敘述“自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永”的過程。不同的是，梅堯臣在夸贊雷簡夫改造并親自自制的蒙頂山茶后，反而覺得有點(diǎn)不配飲用這樣的好茶，自己的身份有點(diǎn)對(duì)不住如此高貴的茶葉和隆厚的情義。
此詩句出自明代中期詩人、政治家黎陽王（王越）的《蒙山白云巖茶詩》。黎陽王是指王越（1426年-1499年），黎陽人，即大名府?？h（今天的河南省?？h，浚縣古名黎陽），明代成化、弘治時(shí)期西北著名軍事統(tǒng)帥，曾官至兵部尚書、巡按四川。謚號(hào)襄敏，追贈(zèng)太傅。著有《黎陽王襄敏公文集》和《黎陽王太傅詩文集》。
該詩全文為：“聞到蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽。若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。”
這首詩直抒胸臆，盛贊了蒙山白云巖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境以及所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)，令人心生向往。首句高度贊揚(yáng)蒙山茶品質(zhì)優(yōu)異，稱贊其好喝，且生長深山；接著描繪其形狀：“冰綃剪碎”、“石髓香粘”、“蟹眼”、“酪奴”。其中，蟹眼是煮茶沸騰前的水泡、水花，酪奴則是茶的別稱。蒙頂山茶既少且貴，“束帛不易一斤蒙頂先春”，只有少數(shù)王公貴胄可以品嘗到，作為平民的陸羽，也就只有聽到而未品到了?？傊?，王越品嘗蒙山茶后，對(duì)茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》時(shí)未對(duì)蒙山茶作出客觀評(píng)價(jià)，沒有將其評(píng)為世上最好的茶而打抱不平，特以此詩為蒙頂山茶正名：“應(yīng)是人間第一茶”。
茶圣雖然沒有到過雅安，但陸羽還是陸羽，《茶經(jīng)》還是《茶經(jīng)》，正如我們不能因?yàn)殡娔X時(shí)代的到來，而否定了畢升的活字印刷對(duì)中國文化所作的貢獻(xiàn)一樣。
假如陸羽在世，能夠一品天下第一的蒙頂山茶，不知，他又會(huì)有著怎樣的驚喜呢？……
陳開義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過名山縣文體局局長、名山區(qū)文聯(lián)主席）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、《天天快報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
天寶十三年（754年）起，陸羽離開竟陵，四處考察，沿途采茶品茶、訪問筆錄、鉆研茶事，先后經(jīng)過8個(gè)道、73個(gè)州，涉及今天的14個(gè)省156個(gè)縣和地區(qū)，包括鄂西、川東、川南、豫南、鄂東、贛北、皖南、皖北、蘇南等地。
當(dāng)時(shí)的行政區(qū)分為15個(gè)道（相當(dāng)于今天的“省”，但比省大），即關(guān)內(nèi)道、河南道、河?xùn)|道、河北道、山南東道、山南西道、隴右道、淮南道、江南東道、江南西道、黔中道、嶺南道、劍南道、京畿道、都畿道。而陸羽列出的產(chǎn)茶區(qū)的道是：山南道、淮南道、江南道、黔中道、嶺南道、劍南道。
陸羽所在的家鄉(xiāng)竟陵郡屬山南東道管轄，他的茶事考察自然是由近及遠(yuǎn)，首先考察古老的山南道茶區(qū)和淮南道茶區(qū)。著名茶史專家朱自振先生認(rèn)為：“在安史之亂以前，陸羽為撰寫《茶經(jīng)》和其他一些著作，就考察了劍南和山南的有關(guān)地方；安史之亂時(shí)，陸羽正好在金州（今陜西安康）或光州（今河南潢川）調(diào)查。”755年發(fā)生的“安史之亂”，使得老百姓流離失所，人口大量往四川、湖北等地遷移，陸羽也不例外，為了躲避禍亂，他順著長江而下，一路上北折南轉(zhuǎn)。
“八之出”敘述茶區(qū)的順序?yàn)椋荷侥?、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南，似乎有點(diǎn)亂，很有可能是陸羽按照自己訪茶路線時(shí)間的先后來記錄的。從中可以看出，陸羽在做名茶排位時(shí)，他是參照最熟悉的茶區(qū)，即自己故鄉(xiāng)所在的湖北區(qū)域山南道為中心的這個(gè)半徑。這與他755年（甚至更早）至760年之間的主要活動(dòng)范圍有關(guān)。
由此看來，陸羽沒有將蒙頂山茶寫進(jìn)《茶經(jīng)》，并不是因?yàn)樗氖杪?dǎo)致，而是由于當(dāng)時(shí)“天寶戰(zhàn)爭”、“安史之亂”爆發(fā)的歷史原因，使陸羽未能進(jìn)入當(dāng)時(shí)的雅州，從而沒有品到蒙頂山茶，以致對(duì)雅州茶的評(píng)價(jià)很不客觀。
土貢是中國古代經(jīng)濟(jì)制度中，一項(xiàng)歷史悠久而又具有自然經(jīng)濟(jì)特色的制度，也稱“民貢”。按照《尚書》的說法，土貢起自夏禹：禹別九州，隨山浚川，任土作貢。“物土貢者，各因其土所生之物而貢之也”。為滿足對(duì)物質(zhì)的需求，特別是對(duì)于奇珍異物的需求，上層統(tǒng)治者要求各地土特產(chǎn)納貢。而各地官員為了升遷進(jìn)階獲得君主歡心，自然樂于上貢。稅賦制度建立后，土貢制度并沒有消失，而是一直保留下來。進(jìn)入唐代，隨著國力強(qiáng)盛，飲茶之風(fēng)日漸普及，宮廷御內(nèi)、皇族貴胄茶葉消費(fèi)量日益增大，對(duì)茶葉的數(shù)量及品質(zhì)要求也隨之增加。唐代茶葉“民貢”始于武德二年（619年），即唐立國的第二年。歐陽修等所撰“二十四史”之一的《新唐書》是記載唐朝歷史的紀(jì)傳體斷代史書，有載：“析變州之姊歸，巴東置。土貢：纻葛、茶、蜜、蠟”，可見歸州巴東郡實(shí)開唐代“民貢”先河。唐代宗大歷五年（770年），朝廷在湖州長興顧渚山設(shè)立“貢茶院”，從產(chǎn)茶地直供茶葉。唐代貢茶院之所以設(shè)在湖州，與“茶圣”陸羽和當(dāng)時(shí)（759年-761年）常州刺史李棲筠以及一大批文人的極力推崇密不可分。
唐代有17個(gè)郡向朝廷貢茶40多種，蒙頂山茶獨(dú)占鰲頭，很了不起。據(jù)《新唐書·地理志》記載：計(jì)有懷州、峽州、歸州、夔州、金州、興元府、壽州、廬州、薪州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饒州、溪州、雅州等十七州貢茶，名目約四十余個(gè)，其地域相當(dāng)于現(xiàn)在的蘇、浙、院、湘、鄂、贛、閩、川、豫、陜等10個(gè)省。
而雅安茶入貢，最早有記載是在唐天寶元年（742年）：“雅州蘆山郡……土貢麩金、茶、石菖蒲、落雁木”（ 出自歐陽修等撰《新唐書》）。當(dāng)時(shí)蒙山屬雅州蘆山郡管轄，蒙山茶是以蘆山郡的名義上貢的。這是蒙山茶最早入貢的具體時(shí)間，從此進(jìn)入正史，綿延不斷。
歷史上的行政區(qū)域，州縣名稱及隸屬關(guān)系是隨時(shí)代變化的。西魏廢帝2年（553年）平蜀以后，始移民墾殖，始設(shè)蒙山郡（治所今雅安多營），領(lǐng)轄始陽（縣治在今雨城區(qū)多營鎮(zhèn)），蒙山（今名山蒙陽鎮(zhèn)）2縣。隋仁壽4年（604年）廢郡置雅州，治所在嚴(yán)道（今雅安），煬帝大業(yè)3年（607年）廢雅州置臨邛郡，領(lǐng)有蘆山、名山、始陽（州治）等縣。唐武德元年（618年）推行州、縣兩級(jí)制，復(fù)雅州，領(lǐng)4縣（蘆山、名山、嚴(yán)道、百丈），之后略有增減，并有57個(gè)羈縻州；到唐天寶元年，雅州改稱蘆山郡。
為什么歷史悠久的蒙頂山茶入貢時(shí)間相對(duì)晚于當(dāng)時(shí)其他茶區(qū)呢？如薪春郡（今湖北薪春縣）、義陽郡（今河南信陽市）、都陽郡（今江西都陽縣）及湖州吳興郡（今浙江吳興縣）于唐高祖武德四年（621年）進(jìn)貢；長樂郡（今福建閩侯縣）于武德六年（623年）；新定郡（今浙江建德縣）于武德七年（624年）進(jìn)貢；靈溪郡（今湖南龍山縣）于唐則天順圣皇后天授二年（691年）向朝廷進(jìn)貢茶……，都比蒙頂山茶早。
這與雅安的地理位置有關(guān)。唐初，雅州為戍邊之地，唐蕃屢征戰(zhàn)于此，《資治通鑒 卷二百二十六》記載：“代宗大歷十四年（779年）冬十月丁酉，吐蕃與南詔合兵十萬，三道入寇，一出茂州，一出扶文，一出黎雅。唐德宗十七年（796年），韋皋（四川節(jié)度使）遣兵十萬，破吐蕃于雅州。又廿二年（801年）韋皋奏，大破吐蕃于雅州?！庇捎谔妻瑧?zhàn)亂，作為前線的西蜀地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展深受限制，蒙頂山茶發(fā)展自然深受影響。加之，9世紀(jì)以前的貢茶，按當(dāng)時(shí)規(guī)定，不僅是自愿上貢珍奇名貴物產(chǎn)，還是一種定額實(shí)物稅，納貢以行政單位郡為單位，不記具體產(chǎn)地和茶名，初唐，蒙頂山茶入貢只附屬雅州地名，并沒有確指蒙頂山茶。
因此，陸羽寫《茶經(jīng)》時(shí)，蒙頂山茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名。蒙頂石花“號(hào)為第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)仙世。
794年（唐貞元十年），袁滋出師南詔，途徑雅安，寫成的《云南記》首提蒙頂山茶：“名山縣出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南，按拾道志、尚書所謂蔡蒙旅平者，蒙山也。凡蜀茶盡出此。”
而出現(xiàn)蒙頂山茶入貢的明確史料大約在811年前后，晚唐宰相裴汶在其《茶述》中寫到：“今宇內(nèi)土貢實(shí)眾，而顧渚（浙江長興）、蘄陽（湖北蘄春）、蒙山為上”。
813年（唐憲宗元和八年），李吉甫撰唐代地理志代表作《元和郡縣志》曰：“蒙山，在縣南十里。今每歲貢茶，為蜀之最。”
825年（唐敬宗寶歷元年）李肇撰《唐·國史補(bǔ)》記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一?！?/p>
856年（唐宣宗大中十年），巢縣縣令楊曄所撰的《膳夫經(jīng)手錄》講得更加明確：“蒙頂（自此以降，言少而精者）。始，蜀茶得名蒙頂也，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，竟栽茶以窺厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂，有鷹嘴牙白芽，供堂亦未嘗得。其上者，其難得也。如此又嘗見書品，論展陸筆工，以為無等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也?！?/p>
這段文字的大意是：蒙頂茶當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳?。元和年?06年——820年）以前，一束錦帛﹙捆起來的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶（價(jià)格很高）。所以蒙頂附近的人都爭先恐后地種茶，來獲取豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場上，每年出現(xiàn)千萬斤（形容數(shù)量多）的銷售；還發(fā)生了雖然不是真正的蒙頂茶，卻有人冒充蒙頂茶去銷售的情況。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶（不研膏茶、露芽餅茶），就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
可見，當(dāng)時(shí)蒙頂山茶好、價(jià)高、量大，無人超越，說明當(dāng)時(shí)蒙頂茶的知名度很高，已經(jīng)譽(yù)滿天下。
蒙頂茶之外，楊曄的《膳夫經(jīng)手錄》還對(duì)湖州的顧渚茶也有好評(píng)：“湖（指太湖）南紫筍茶，自蒙頂之外，無出其右者”，從而形成了唐代的俗諺：“蒙頂?shù)谝?，顧渚第二”?/p>
從此，蒙頂山茶因?yàn)椤疤煜碌谝弧?，而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。五代稱“尤佳”，宋代稱“最佳”、“獨(dú)珍”，明代稱“最上”，清代稱“最佳”“最好”“均佳”。這里的“第一”、“最”、“尤”都是至好的意思，都是“含金量”百分之百的“足赤”。
在唐代，官貢在地位上自然高于土貢，而蒙頂山貢茶雖作為土貢，品質(zhì)卻不遜于當(dāng)時(shí)的顧渚官焙，加之蒙頂山茶無論質(zhì)量及數(shù)量在蜀地乃至全國都是出類拔萃，因此唐憲宗元和年間蒙山茶正名入貢后，迅速受到皇室官員們的追捧，成了蜀茶的代表，頂著“天下第一”的頭銜，榮耀無比，以致后來歷代文人墨客寫下許多詠贊蒙頂山茶的詩詞歌賦，留下不少傳世佳句、名言，尤以唐宋詩詞最為膾炙人口。
自號(hào)“別茶人”的白居易不由感慨：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”；孟郊稱道：“蒙茗玉花盡，蜀山饒芳從”；劉禹錫詩將蒙山茶與顧渚茶并提：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵”；韋處厚感嘆：“顧渚吳商絕，蒙山蜀信稀。千叢因此始，含露紫英肥”；鄭谷描寫到“蒙頂茶畦千點(diǎn)露，浣花箋紙一溪春”；文彥博指出“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醍醐”；文同評(píng)價(jià)“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”；蘇軾想到“想見青衣江畔路，白魚紫筍不論錢”；明代黎陽王王越更直言不諱：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！?/p>
蒙頂山茶聲名遠(yuǎn)播，尤其到了宋朝、明代，因其多用于茶馬貿(mào)易，作為貢茶更是難得一見，文人墨客愈加神往。沈括在《夢溪筆談卷二十五雜志二》中說：“古人論茶，唯言陽羨（江蘇宜興），顧渚（浙江長興），天柱（安徽舒城），蒙頂之類”。范鎮(zhèn)在《東齋記事》中云：“蜀之產(chǎn)茶凡八處：雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之楊村，綿州之獸目，利州之羅村。然蒙頂為最佳也”。明代顧起元在《茶略》里寫到：“蜀蒙山頂茶，多不能數(shù)斤，極重于唐，以為仙品”。明代的錢椿年、顧元慶在《茶譜》這樣寫到：“茶之產(chǎn)于天下多矣，若劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍……品第之，則石花最上，紫筍次之，又次則碧澗明月之類是也。惜皆不可致耳?！蓖砻骱贾葑钪牟枞嗽S次紓在《茶疏》中說：“古人論茶，必首蒙頂。蒙頂山，蜀雅州山也，往常產(chǎn)，今不復(fù)有，即有之，彼中夷人專之，不復(fù)出山。蜀中尚不得，何能至中原、江南也？”
此詩句出自北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩人梅堯臣《得雷太簡自制蒙頂茶》。梅堯臣（1002年—1060年），字圣俞，宣州宣城（今安徽省宣城市宣州區(qū)）人，曾官至尚書都官員外郎。他是北宋詩文革新運(yùn)用的主將之一，與歐陽修齊名，并稱“梅歐”。曾參與編撰《新唐書》。詩現(xiàn)存2800多首，其中茶詩有55首。
該詩全文為：“陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂。比來唯建溪，團(tuán)片敵湯餅。顧渚及陽羨，又復(fù)下越茗。近來江國人，鷹爪奈雙井。凡今天下品，非此不覽省。蜀荈久無味，聲名謾馳騁。因雷與改造，帶露摘牙穎。自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永。初分翰林公，豈博士冷。醉來不知惜，悔許已向醒。重思朋友義，果決在勇猛。倏然乃于贈(zèng)，蠟?zāi)沂占?xì)梗。吁嗟茗于鞭，二物誠不幸。我貪事事無，得以似贅癭?！?/p>
梅堯臣生活的時(shí)代，正是中國茶文化開始興起的時(shí)代。上層社會(huì)崇尚佳茗，與歐陽修同為詩友的梅堯臣，與歐陽修、蘇東坡相比，則更垂青蒙頂茶。梅堯臣是一位地道的茶客，他詠茶喜用長詩，大多在二十韻以上，可見其對(duì)茶的感受是很深的，尤其是對(duì)蒙頂茶更加器重。這首詩敘述了唐宋期間天下名茶的變化，說的是唐代蒙頂茶天下第一，到了宋朝今日，就是建州茶的天下了，江南一帶的顧渚、陽羨、浙江茗茶，都要甘拜下風(fēng)。
他這首詩與劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》有很多相似之處，特別是敘述“自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永”的過程。不同的是，梅堯臣在夸贊雷簡夫改造并親自自制的蒙頂山茶后，反而覺得有點(diǎn)不配飲用這樣的好茶，自己的身份有點(diǎn)對(duì)不住如此高貴的茶葉和隆厚的情義。
此詩句出自明代中期詩人、政治家黎陽王（王越）的《蒙山白云巖茶詩》。黎陽王是指王越（1426年-1499年），黎陽人，即大名府浚縣（今天的河南省?？h，?？h古名黎陽），明代成化、弘治時(shí)期西北著名軍事統(tǒng)帥，曾官至兵部尚書、巡按四川。謚號(hào)襄敏，追贈(zèng)太傅。著有《黎陽王襄敏公文集》和《黎陽王太傅詩文集》。
該詩全文為：“聞到蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽。若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！?/p>
這首詩直抒胸臆，盛贊了蒙山白云巖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境以及所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)，令人心生向往。首句高度贊揚(yáng)蒙山茶品質(zhì)優(yōu)異，稱贊其好喝，且生長深山；接著描繪其形狀：“冰綃剪碎”、“石髓香粘”、“蟹眼”、“酪奴”。其中，蟹眼是煮茶沸騰前的水泡、水花，酪奴則是茶的別稱。蒙頂山茶既少且貴，“束帛不易一斤蒙頂先春”，只有少數(shù)王公貴胄可以品嘗到，作為平民的陸羽，也就只有聽到而未品到了?？傊?，王越品嘗蒙山茶后，對(duì)茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》時(shí)未對(duì)蒙山茶作出客觀評(píng)價(jià)，沒有將其評(píng)為世上最好的茶而打抱不平，特以此詩為蒙頂山茶正名：“應(yīng)是人間第一茶”。
茶圣雖然沒有到過雅安，但陸羽還是陸羽，《茶經(jīng)》還是《茶經(jīng)》，正如我們不能因?yàn)殡娔X時(shí)代的到來，而否定了畢升的活字印刷對(duì)中國文化所作的貢獻(xiàn)一樣。
假如陸羽在世，能夠一品天下第一的蒙頂山茶，不知，他又會(huì)有著怎樣的驚喜呢？……
陳開義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過名山縣文體局局長、名山區(qū)文聯(lián)主席）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、《天天快報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
