原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

蒙古人喝茶

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從阿薩姆到云南,世界茶樹起源爭論的誤區(qū)

茶樹原產(chǎn)于中國之說法,19世紀之前沒有爭議。有爭議始自1824年,駐印度的英國少校勃魯土(R·Bruce)在印度阿薩姆省沙地耶(Sadiya)發(fā)現(xiàn)有野生茶樹后,在國際學(xué)術(shù)界開展了一場茶樹原產(chǎn)地之爭。

印度起源說的論據(jù)是:只有印度有野生茶樹,而沒有人提出中國有野生茶樹;印度阿薩姆種茶樹長得“野”,樹高葉大,而中國種茶樹材矮葉小。其結(jié)論是:印度種是茶樹原種,印度是茶樹的原產(chǎn)地。

針對印度起源說的挑戰(zhàn),中國的植物學(xué)、茶葉專家在中國境內(nèi),尤其是云南,找到了數(shù)量頗多的野生型大茶樹、栽培型大茶樹,乃至過渡型大茶樹,有力地證明了茶樹起源于中國。但問題真的是這樣嗎?

圖為“普洱茶之父”張宏達教授

世界茶樹起源的三個層面

世界茶樹的起源問題,其實是三個層面的問題:一是野生茶樹的起源;二是人類初步馴化茶樹的起源;三是人類充分馴化茶樹的起源。初步馴化與充分馴化的結(jié)果是不一樣的。其表現(xiàn)在:初步馴化并沒有深度改變野生茶樹的生物學(xué)特征,還是以野生的原始性狀為主。也就是說人類雖然利用與馴化茶樹,但茶樹還是野生茶。充分馴化,是指深度改變了野生茶樹的生物學(xué)性狀,讓其由野生茶樹變成為栽培型茶樹。舉個近似的例子,充分馴化好比野狗變成了家狗,野豬變成了家豬。初步馴化好比,野狗養(yǎng)起來,只能算家養(yǎng)的野狗,而不能算家狗。要讓野狗變成真正的家狗,人類需要至少馴化上千年。

許多人將這三個層面混為一談,從而片面得出中國是世界茶樹唯一起源中心,這是不對的。真實的說法應(yīng)該是,中國是野生茶樹起源中心之一,是初步馴化茶樹的起源中心之一,是充分馴化茶樹(栽培型)的唯一起源中心,是世界茶文化的起源與傳播中心。

白馬非馬舉三個茶種,即茶(小葉種)、普洱茶(阿薩姆大葉種)、滇緬茶(伊洛瓦底野生茶)來說明一下。

茶樹分為狹義與廣義兩種。狹義的是指廣泛種植的“茶”與“普洱茶”。廣義的是山茶屬茶組植物,有四十多種(不同科學(xué)家分的種數(shù)不一樣),除了栽培型的茶與普洱茶之外,還有許多茶樹的近親——野生茶。滇緬茶就是眾多野生茶中的一種。

通常的栽培型茶樹為“茶”與“普洱茶(原稱阿薩姆茶)”,茶就是小葉種,普洱茶就是大葉種。滇緬茶,是野生茶,屬于栽培型茶的親緣植物,也就是茶、普洱茶的近親。茶(小葉種茶)原產(chǎn)中國沒爭議。有爭議的是普洱茶。

英國人在印度阿薩姆邦發(fā)現(xiàn)了野生型大葉種大茶樹,認為其是栽培型茶樹的祖先,將之命名為阿薩姆茶,進而認為印度是世界茶樹的起源中心。中國著名植物學(xué)家張宏達經(jīng)過深入研究,正本清源,訂正阿薩姆茶原產(chǎn)地為中國,并將其中文名改為普洱茶,因而有人將他稱為“普洱茶之父”。這里的普洱茶,不是通常人們接觸到的商品意義上的一種云南地方名茶——普洱茶,而是植物分類學(xué)、茶樹品種意義上的普洱茶。

后來,中國茶葉專家在云南瀾滄的邦崴發(fā)現(xiàn)介于野生與栽培之間的過渡型茶樹,讓茶樹馴化鏈條進一步完整,從而更加座實了栽培型茶樹起源中國。

我們通常栽種的茶樹,以“茶”和“普洱茶”為主?!安琛笔侵冈耘嘈托∪~種,“普洱茶”是指栽培型大葉種。而大葉種與小葉種的分化很早,遠在人類馴化出栽培型茶樹之前。也就是說,大葉種與小葉種存在不同地區(qū)獨立馴化的可能。

據(jù)資料顯示,2018年年3月,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在美國科學(xué)院院刊(PNAS)上發(fā)表了一篇茶基因組測序的文章,其中一個結(jié)論是:小葉茶和大葉茶分化的時間是38-154萬年。

圖為山茶屬茶組植物的多樣化中心(根據(jù)閔天祿1992繪制)

巴蜀農(nóng)耕文化的加持與栽培型茶樹的誕生

但是問題來了,栽培型茶樹起源中國,不等于栽培型馴化之前,只有中國才有野生型茶樹,也不是只有中國人才馴化與利用茶樹。滇緬茶,作為一種野生茶,國際上因最早發(fā)現(xiàn)于緬甸伊洛瓦底江,而叫伊洛瓦底茶,張宏達考察后,發(fā)現(xiàn)云南與緬甸伊洛瓦底江上游是主產(chǎn)區(qū),故更名“滇緬茶”。事實上,野生茶資源不光云南有,喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及其周邊,涉及了中國西南諸省、緬老泰越,以及印度的東北部,都發(fā)現(xiàn)了野生茶樹,它們都是世界茶樹的起源地帶。

第一個問題,是說野生茶不僅起源于中國,而是喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及周邊。第二個問題要說的是,不只是中國人馴化與利用野生茶樹。緬老泰越印的先民,其實也在馴化與利用野生茶樹,只是他們停留在原始的初級階段,不像中國進入了中高級階段,馴化出了栽培型茶樹——茶與普洱茶。

中國人在茶樹進化史中,為什么能在兩三千年前率先抵達馴化的中高級階段,最關(guān)鍵的因素是巴蜀先進農(nóng)耕文化的加持。兩三千年前,古蜀人與巴人,讓原始的野生茶樹馴化與利用事業(yè)邁向了全新境界,讓其由野生型逐漸變?yōu)樵耘嘈停⒆尠褪翊蟮爻蔀槭澜绮栉幕鹪吹闹行牡貛?。由巴蜀而江南,而福建兩廣,再到云南,再到印度、斯里蘭卡,最后到全世界,這就是世界茶樹種植與加工文明,三千年來的傳播路線圖。

阿薩姆也是中華血脈,茶樹存在不同地區(qū)獨立馴化的可能

我們需要指出的是,印度東北諸邦,尤其是阿薩姆邦,不僅僅受印度文化影響,其人種是蒙古人種,其地是印度、西藏、緬甸、云南文化的交匯之地。很長一段時間,阿薩姆邦是獨立王國,是中國德宏、緬甸密支那的傣族北上,建立的傣族國家。后來是緬甸勢力范圍,再后來屬于英屬印度。

阿薩姆的中國血統(tǒng)很濃。故,我們沒有必要全盤否定阿薩姆馴化茶葉的歷史。阿薩姆,是傣族建的國,傣族在兩三千年前住在金沙江流域,跟古蜀國非常親近。后來南遷,在先秦兩漢建有哀牢國。再南遷,居住在現(xiàn)在的地方。公元十世紀左右,南詔衰落,傣泰撣老民族開始勢力擴張。13世紀,傣族在德宏的一支,北上占領(lǐng)孟養(yǎng)(今緬甸克欽邦),進而進入現(xiàn)印度東北地區(qū),建立傣族阿洪王國。阿薩姆源自阿洪。說白了,阿薩姆也是中華血脈。

最后援引科學(xué)研究成果說明一下,茶樹馴化起源的多樣性與復(fù)雜性。

中國科學(xué)院昆明植物研究所李德銖和高連明等人的團隊利用23對核基因組微衛(wèi)星(SSR)標記對采自中國和印度的392份茶樹種質(zhì)資源(包括古茶樹、茶樹老品種和現(xiàn)代栽培品種等)開展了栽培馴化起源研究。

研究結(jié)果表明:茶樹可以分為3個遺傳分組(茶樹類型),即小葉茶(主要分布于中國除云南以外的各省區(qū))、中國大葉茶(主要栽培于云南省及周邊國家)和印度大葉茶(主要分布于印度阿薩姆地區(qū)),這三個品種很可能是在中國云南,東南部和印度阿薩姆三個不同地區(qū)獨立馴化起源的,中國東部和南部地區(qū)很有可以是小葉茶的栽培馴化中心,而云南西部或南部與印度阿薩姆地區(qū)分別是中國大葉茶和印度大葉茶可能的栽培馴化中心(Meegahakumbura et al.,2016)。也就說在人們知道茶飲以后,上述三個地方獨立培育了自己的茶葉品系。

延伸閱讀之一:山茶屬的茶祖植物與栽培型大葉茶、栽培型小葉茶、野生茶

本節(jié)文字摘選自周浙昆寫的《漫話茶葉——何為茶?(上)》《漫話茶——茶的起源(下)》兩篇文章。周浙昆先生是中國科學(xué)院昆明植物研究所生物地理與生態(tài)學(xué)研究室主任。

作為茶葉的植物全部來自山茶屬茶組(Camellia section Thea)。根據(jù)昆明植物研究所山茶科研究的專家閔天祿教授的研究,全球的茶組植物共有12種和6變種,主要分布于我國長江以南各省區(qū),東到日本南部,西達藏東南,印度阿薩姆及緬甸,越南北部,生于海拔130-2000的山坡或溝谷灌叢(閔天祿,1992. 山茶屬茶組植物的訂正,云南植物研究,14:115-132)。而中山大學(xué)張宏達先生認為茶組植物有32種,3變種(張宏達,1984. 茶葉植物資源訂正。中山大學(xué)學(xué)報,1984)。

在茶組中利用最廣泛的就是茶(Camellia sinensis),茶又有兩個變種,一個是茶原變種(C.sinensis var. sinenisis)也稱小葉茶,另一變種是普洱茶(C.sinensisvar. assamica)也稱為大葉茶。

小葉茶與普洱茶都經(jīng)過長期廣泛的栽培和選育形成了種類繁多的栽培品種,但是其基本特征還是可以辨析的。小葉茶植株相對矮小,小枝和葉片無毛或幾無毛,葉較小,相對較薄,長圓狀,橢圓形先端鈍;花較小,花梗細瘦;葉片小,外面無毛;子房密被絨毛;花柱無毛,先端淺裂;果較小,扁球形,果皮薄。大葉茶植株相對高大一些,為小喬木或喬木,小枝和葉背沿中脈和葉柄通常被柔毛且宿存,葉相對寬大,較厚,先端漸尖。通俗說小葉茶葉子較小,較薄,而且無毛,葉片的頂端是禿的;大葉茶葉子較大較厚而且被毛,葉片的頂端有尾尖。

張宏達先生在分類中,把小葉茶和大葉茶(普洱茶)分布作為兩個獨立物種來處理。

在茶組植物中除了茶這個種以外,還有些種類被當?shù)厝罕娪米鞑枞~,據(jù)說有些種類的香味遠勝于栽培茶。

目前已知茶組植物被使用的類群有:普洱茶(大葉茶)(C.sinensis var. assamica),大理茶(感通茶)(C. taliensis), 廣西茶(C.kwangsiensis), 大苞茶(C.grandibractenta),厚軸茶(C.crassicolumna),禿房茶(C. gymnogyna)和毛葉茶(C. ptilophylla)等幾種(閔天祿,1992)。有一些種類如毛葉茶據(jù)說不含咖啡因而含可可堿,這應(yīng)該是一種特殊的,亟待開發(fā)利用茶葉種質(zhì)資源。

小葉茶栽培范圍比較廣泛,大葉茶使用范圍主要在云南,而大理茶的使用范圍在主要在滇西一帶,而且種類使用的范圍也更為狹窄,基本上就是一些區(qū)域性運用。

延伸閱讀之二:阿薩姆邦曾經(jīng)是傣族建立的獨立王國

本節(jié)文字摘選自《印度阿薩姆邦傣族文化交流之旅》,作者為蔡曉晃。

阿薩姆邦最早居住著原始澳大利亞人、達羅毗荼人。公元前10世紀,蒙古人(貌似為蒙古人種)穿越東部的山口來到這片土地,逐漸在當?shù)囟ň臃毖堋?世紀左右,蒙古人(貌似為蒙古人種)建立東輝國(東方光芒之地),在中世紀時期名為迦摩縷波王國,公元7世紀左右迦摩縷波王國達到最鼎盛的時期,統(tǒng)治著喜馬拉雅山脈南麓至孟加拉灣的廣大土地。之后,王國便進入混亂不堪的歲月。

根據(jù)阿薩姆傣文獻《阿洪莫蘭吉》(記載傣阿薩姆歷史最早的史書)記載,公元1218年,召弄思嘎法[s? ka fa]率領(lǐng)九千人從勐卯(德宏瑞麗)出發(fā),經(jīng)過嘎弄勐晚(隴川)、勐臘(盈江)、勐低(梁河)、宏章、丙悶、南鳩(伊洛瓦底江)、邦灑、尚貴、勐各……迪巴姆、南景、南迪瑙(江)、勐哈繃等地方。十三年之后,才定居在阿薩姆邦。

思嘎法率領(lǐng)九千人從盈江進入密支那(現(xiàn)屬于緬甸),跨過伊洛瓦底江一直往西,進入阿薩姆邦東邊靠近緬甸的崍白蓋[l?i Pat k?i](史迪威公路的起點)。他們在崍白蓋[l?i Pat k?i]一帶居住了一段時間,現(xiàn)在那附近還有傣族居住著。過去傣阿洪自稱為“罕傣”[xam t?i]。“罕傣”[xam t?i]是“傣語”之意,“傣語”怎么成了族稱?這一問題還待做進一步的調(diào)查研究。阿洪[?a hom]是當?shù)啬μm人對傣阿薩姆的稱呼。有兩個意思,一個是“與眾不同”的人;一個是“永不敗”的人。這與傣阿薩姆英勇善戰(zhàn)的精神是相符的。

那時期傣阿洪[?a hom]王朝權(quán)力空前高漲,兵將打戰(zhàn)非常勇敢,被當時統(tǒng)治新德里的莫臥兒王朝視為是對他們的挑戰(zhàn)。因此,先后17次派兵征討傣阿洪政權(quán),然而每次都以失敗而告終。公元1671年,莫臥兒大軍在最后一次出征中和傣阿洪軍隊在薩萊伽特陷入了長期的拉鋸戰(zhàn)。最終傣族軍隊在拉其特·巴爾普坎將軍的率領(lǐng)下取得了戰(zhàn)斗的勝利。而拉其特·巴爾普坎將軍也因此獲得了不朽的盛名,他在戰(zhàn)斗中表現(xiàn)出來的英勇精神和很多軼事,例如,講述他的親叔父因玩忽職守而被他斬首示眾的獻身精神的歷史故事至今仍在當?shù)孛耖g傳頌著。這些傳說故事如今已經(jīng)成為傣阿薩姆歷史和民間文化的一部分。

18世紀中期,被傣阿洪統(tǒng)治的信奉毗濕奴教派的莫阿馬里亞人掀起反對傣阿洪統(tǒng)治的斗爭,“勐叻筍罕”傣族王國——阿洪[?a hom]王國,開始走向衰落。此時,緬甸趁阿洪王國衰落之機攻打阿薩姆邦。阿薩姆邦王子請英國人幫助,打敗了緬軍。隨之,阿薩姆邦便淪為英國殖民地。從此,這個由勐卯弄傣族遷入印度建立的王國結(jié)束了傣族長達600多年的統(tǒng)治。阿洪人也從此由統(tǒng)治民族淪為被統(tǒng)治民族。1947年,印度宣告獨立,阿薩姆邦成了印度的一個邦。阿洪人又隨之成了印度屬民。因此,印度學(xué)者羅梅希不拉哥哈因認為:事實上,阿薩姆邦中世紀早期的歷史是屬于阿洪人的,阿洪王國的出現(xiàn),使印度東北部整個歷史發(fā)生了極大的改變。另一位印度學(xué)者JN普坎則稱:印度東北部地區(qū)的歷史就是阿洪人的歷史。

文/白馬非馬

請上帝喝茶工作室出品

蒙古人的鄉(xiāng)愁在一碗奶茶里

千里萬里的距離,在走進氈房的那一霎,阿媽煮的奶茶,妻子煮的奶茶,記憶與現(xiàn)實的重疊,木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。

生活在牧區(qū),逐水草而居,四季輪回里,草原上處處為家。爺爺放牧的草原,父親放牧的草原,自己放牧的草原有可能相距千里萬里。夜幕黃昏,氈房的方向就是家。千里萬里的距離,在走進氈房的那一霎,阿媽煮的奶茶,妻子煮的奶茶,記憶與現(xiàn)實的重疊,木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。蒙古人煮奶茶是一場源自生活的儀式,靜謐的草原上,日復(fù)一日地撬茶燒水,擠奶煮茶,猶如月色下的潮汐,敲打著牧人的深夜清夢。草原女人,在一碗碗奶茶里熬盡了光陰,也在一碗碗奶茶里,給世人留下了多情、善良又無私的印象。草原阿媽,心里總是充滿著樸實的愛。草原兒女的一生都浸泡在奶茶里,按照蒙古族的傳統(tǒng)習(xí)俗,新出生的嬰兒在未滿周歲之前不能剔胎發(fā)。在滿周歲之際,將辦周歲宴,在周歲宴上,家長會邀請德高望重的長輩來給孩子剔胎發(fā),同時會給這位長輩獻“德吉”(德吉就是最尊貴的禮物,排在所有禮物的第一位),用的就是茶。這時候前來祝賀的親友也會帶上磚茶作為祝福的禮物,在剃發(fā)儀式結(jié)束之后,長輩就會給這個孩子嘗奶茶。這種儀式有點類似于內(nèi)地的周歲開葷,也是一個人從嬰孩到兒童的成長節(jié)點。從那一刻開始,有關(guān)奶茶的味覺記憶就已經(jīng)深深烙在了草原兒女的心底。草原姑娘在很小的時候就開始跟阿媽學(xué)著熬奶茶了,那是成長之路上的一項必備技能。在出嫁前,娘家人知道以后她很難再喝到娘家的奶茶,于是會招呼親朋好友到氈房里再隆重的熬煮一次奶茶。他們用這種充滿生活化的儀式來向大家宣告,姑娘要出嫁了,因此很多人把這一場邀約叫作“請吃姑娘茶”。
草原上的牧人起床后第一件事情就是喝茶,他們會把早上的第一碗奶茶灑向蒙古包周圍,表達對大地神靈的敬意。與蒙古人交朋友,聊到深情處,總會感嘆有點想誰誰誰煮的奶茶了。那是對愛的另一種含蓄表達,把貫穿人一生的生活方式做到令人稱贊,那里面本就已經(jīng)藏著要如親人一樣一生相伴的隱喻。奶茶是草原上最溫柔的表達,與蒙古漢子的剛猛彪悍形成了一種有效的調(diào)劑。強壯和肌肉是為了適應(yīng)草原的生存法則,但溫柔是每個人的靈魂都需要的棲息地。蘇日古噶告訴我,她在一個蒙古文獻中讀到,當年成吉思汗的西征大軍就帶著茶,茶是這支勁旅的軍備物資,士兵和指揮官靠喝奶茶解乏,煮完的茶葉渣還可以用來喂馬。橫掃歐亞大陸的蒙古鐵騎,在無形之中也成了茶這種生活方式的傳播者。
抵達草原,住在蒙古包里,藍天、白云,綠草構(gòu)建的純色調(diào)襯托著草原人思維的純粹。夜里,大家都圍坐在氈房里。蒙古馓子,奶豆腐,酥油,還有剛剛煮好的奶茶都端上了桌。主人家叫呼格吉勒,他與妻子孟根塔娜養(yǎng)育了兩個女兒。大女兒阿茹日今年上中學(xué),小女兒娜日樂才上小學(xué)。他們是典型的牧區(qū)人家,在城市的郊區(qū),有自家的畜牧場,冬天將牧羊趕到畜牧場過冬,夏天又將牧羊趕往莫尼山深處的草場。從郊區(qū)朝著莫尼山方向前行,一路上會經(jīng)過他們家的三個牧場駐地,穿過莫尼山,在靠近中旗的草原上,就是他們的夏季牧場。去他們家的夏季牧場沒有路,只能騎馬。在進入那片草原的時候,信號越來越弱,很多常年住在里面的老人一句漢語都聽不懂,和他們打招呼只能像他們一樣,咧著嘴傻笑。草原上用來煮奶茶的茶葉非常豐富,一般牧民都是用普通的磚茶。我們熟悉茶葉產(chǎn)區(qū),知道磚茶也分不同產(chǎn)地和不同種類,但在很多牧民眼里都大同小異。磚茶投茶量依人數(shù)而定,煮茶的器物很大,將磚茶用刀斧之類的硬物一撬就丟鍋里煮起來了。蘇日古噶對我說,以前草原奶茶,一般牧民喝的是磚茶,蒙古貴族喝的是一種“木墩茶”。一開始我沒聽明白什么是“木墩茶”,蘇日古噶用手比畫,描述了半天。我聽她說那個茶有篾簍,像樹干,直挺挺的。于是悄悄從行李里拿出了我隨身帶的那支百兩茶。她看到這個茶的時候興奮地說:“對,就是這個!”
過去因為身份等級森嚴,所以“木墩茶”的受眾非常小。當然,“木墩茶”也只是老百姓對這個茶的稱呼。根據(jù)蘇日古噶的考證,“木墩茶”之所以沒有進入牧區(qū)的尋常百姓家,除了等級還有就是價格。早年間,草原上沒有貨幣的概念,和牧民做生意都是換成羊。在茶路阻斷的時候出現(xiàn)過一塊磚茶換一頭羊的記錄,那一支“木墩茶”的價值就更高了?;仡^想想也是,黃金白銀甚至是紙幣,對于牧區(qū)而言不能吃不能喝,在游牧遷徙中純屬累贅。在牧區(qū)做生意的旅蒙商就是靠著這種牧民對貨幣交易的認知空白經(jīng)營起了一個個暴利項目。但一般情況下,牧民不覺得那是盤剝,畢竟人家大老遠的給自己送來了茶。這種不對等的交易在新中國成立后就結(jié)束了,在社會主義,保障牧區(qū)供給成了一個國家任務(wù)。如今,牧民飲用的磚茶價格都不高,“木墩茶”也變化成了花磚茶的形式進入牧區(qū)的尋常百姓家。在草原上,不管茶如何變化,它是來自湖北還是來自安化。在春秋輪回的季節(jié)里,進駐冬夏之間不同的牧場,莫尼山內(nèi)外,冷暖人生里,不管你身在何方,此刻只要坐進了氈房,喝上了奶茶,那就是家了。草原兒女,游歷天涯,思鄉(xiāng)的時候,也就只需要喝一碗蒙古奶茶。
來源:洪漠如
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一塌壺荼軼史序 整個世界史喝茶的只有三個民族

世界上的民族很多,中國就有著56個民族,但論到喝茶的民族在世界上無非就只有三個:農(nóng)耕民族、游牧民族、航海民族。

相傳黃帝始于農(nóng)耕,炎帝始于游牧,而中華民族就是少有的農(nóng)耕與游牧的結(jié)合體。炎黃的子孫始于黃河文明(也有的說是來自尼羅河的,真難想象他們?yōu)楹螘验L著狗頭,拿著標槍的家伙是認祖歸宗),中國古老的傳說有兩個故事與黃河有關(guān),一個是女媧造人,另一個是大禹治水。前者用的是黃河兩岸的純凈水和紅泥土(撒哈拉只有黃沙吧)。后者則更直接,所謂的治水,治理的就是黃河之水。

女媧補天之后,用蘆草燒成灰吸干了洪水,造就了一個大平原——中原。而未燒成灰的蘆葦夾雜著百草(這應(yīng)該是第一次揉茶),浸泡在天上來的黃河之水中。如果“煮豆燃豆箕,漉豉以為汁”是最早的豆?jié){,這黃河百草之水就是最早的茶。

因為使用了柔軟的蘆草灰鋪墊而成的,所以,中原地區(qū)比較平整,適合人類生存。華夏文明在這一方熱土應(yīng)運而生了。平原上的黃土就這樣塑造了世世代代的中國人。中國的神話時代和傳說時代的那些名人全是河北、河南、山東、山西一代的老鄉(xiāng),沒一個外地戶口。這完全可以從另一個側(cè)面說明華夏文明是誕生于黃河流域的。從此以后“中原”一帶的先民便一直以“城里人”自居,把漢水、長江一代的古人與瀚海戈壁里的人統(tǒng)統(tǒng)看成是“蠻夷”,當時的人沒有民族概念,之所以有這種劃分,歸根到底應(yīng)當是“血統(tǒng)”的問題。當時的人認為,擁有三皇五帝血統(tǒng)的人才是真正的根正苗紅的華夏人,也就是中國人、中原人。

當然沒有比中國農(nóng)民的生活更辛苦和勞累的了,他們以頑強倔強、不屈不撓的耐性,忍受著母親河的一次次肆虐,不遺余力的繁衍生息。400毫米等降水量線的東南是受太平洋及印度洋季風(fēng)氣候影響的濕潤地區(qū),適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。自然也就適合茶葉的種植,中國的農(nóng)耕文明鑄就了食物天然的煮法,也以利于茶的發(fā)明,而恰恰發(fā)明的茶給整個華夏文明帶來了外方的窺視。

茶葉,是我國一種古老的飲品,也是中國人最喜歡的飲品之一,被譽為“國飲”。民間有“寧可百日無肉,不可一日無茶”的俗語。其實,茶葉并不僅僅是一種人們喜歡的飲品,在古代還是一種重要的戰(zhàn)略物資(據(jù)說騎馬吃肉的民族沒有茶葉就會難以消化)。茶馬貿(mào)易是古代中原王朝重要的邊陲要政,中原王朝通過茶馬貿(mào)易賺取了巨額的利潤。同時,中原王朝還常常把茶葉作為對游牧民族貿(mào)易戰(zhàn)的重要武器,因為茶葉,游牧民族和中原王朝沒少發(fā)生戰(zhàn)爭。明朝時期,明朝推行“以茶制戎”的邊疆政策,多次引發(fā)和蒙古、女真的貿(mào)易爭端。

游牧民族為了獲取茶葉,不惜動用武力,也許你不從想到五胡亂華為的就是一杯茶,南北朝之亂也是一杯茶的事。更想不到1573年,明王朝為了打擊猖獗的茶葉走私,關(guān)閉茶馬互市,結(jié)果引發(fā)了女真人和蒙古人的聯(lián)合反抗,蒙古人和女真人圍攻了清河城,迫使明朝開放了清河的茶馬貿(mào)易。由此可見,茶對少數(shù)民族有多重要。

茶,既是中華文明走向歐洲的一張金名片,也是東方文化獻給世界人民的重大福音。中國人把茶葉帶往國外,已有2000多年歷史。但有史可考,是在6世紀以后,茶葉由海上絲綢之路先傳到朝鮮和日本,隨后通過絲綢之路、萬里駝道和茶馬古道傳到中亞和東歐。17世紀初,中國茶與絲綢、陶瓷一起,經(jīng)南海海上絲綢之路到達西歐。我國茶葉及其生產(chǎn)、加工技術(shù)由此迅速傳遍全世界。正如英國著名科學(xué)史專家李約瑟(JosethLee)博士所說:“茶是中國貢獻給人類的第五大發(fā)明(這個發(fā)明和前四大發(fā)明一樣造成了嚴重的后果。金發(fā)碧眼的外鄉(xiāng)人拿著我們發(fā)明的紙筆,逼迫我們簽下一個又一個的不平等條約。用的恰恰就是我們給他們的火藥造成的槍炮。指南針更是指的是南北,反常的外鄉(xiāng)人竟然選擇了東西,東邊發(fā)現(xiàn)了我們,西方發(fā)現(xiàn)了新大陸,不論東西都帶來了毀滅性的災(zāi)難。印刷術(shù)看似純潔無害,恰恰促使了西方宗教的發(fā)展,繁重而且經(jīng)常出錯的抄經(jīng)人,騰出了雙手雙腳,最先打開我們大門的不是槍炮,而是這些傳經(jīng)人,所謂的殺人還要誅心呀)?!焙I辖z綢之路,亦是福建武夷茶經(jīng)過福州、泉州和廈門等口岸,由水路傳到歐洲,并傳遍全世界的重要運輸線路之一。

在世界上茶從“cha”的發(fā)音變成了“tea”。在東亞和中近東諸國,茶多以“che”發(fā)音,而歐洲各國卻以閩南語的“tea”發(fā)音。這是中原以外的鄉(xiāng)下人發(fā)揚光大的,而china這個名稱也是另一個鄉(xiāng)下人“契丹”的諧音。

茶葉從歐洲傳到了美國,也引發(fā)美國獨立戰(zhàn)爭。1670年,英國東印度公司開始將茶賣到新大陸。早在1620年,一批來自英國的清教徒在美國的馬薩諸塞州登陸并定居下來,兩年后他們向印第安人購買了今日的曼哈頓島,取名為新阿姆斯特丹城。當時他們即向荷蘭東印度公司進口茶葉。到了1664年,新阿姆斯特丹城為英軍所占領(lǐng),并改名為紐約,自此英國壟斷了美國的茶葉貿(mào)易,并使美國人也承襲英國人喝茶的習(xí)慣。17世紀末,波士頓的商店已販賣武夷茶。英國統(tǒng)治者為了獲取更大利潤,便趁機提高茶葉稅,使新興的美國不堪重負。為了抗議英國提高紅茶稅,1773年12月16日,一群激進的波士頓茶黨,喬裝成印第安人,爬上停泊在波士頓港的英國東印度公司商船,將342箱中國茶拋入海中,此舉激怒了不可一世的不列顛政府,美國獨立戰(zhàn)爭在兩年后爆發(fā),并催生了一個世界大國的獨立。

所以美國竟然要將陸羽尊為國父。這種事一般是我們的鄰居干的事。據(jù)說最近阿三和棒子竟然為了象棋的歸屬打的不可開交,那棋盤上的楚河漢界怎么解釋呢?似乎棒子占據(jù)了優(yōu)勢,因為他們有漢江,還有個漢城(2005年韓國政府宣布“漢城”的中文翻譯名稱正式更改為“首爾”),既然都首爾了,我覺得就不應(yīng)該跟阿三爭了。阿三的理由是象棋名字有“象”,里面也有“象”,這個理由我更加的支持阿三。據(jù)說得到我的支持,泰國、越南、柬埔寨已經(jīng)在路上,而且人家妖(泰)國還是騎著大象來的。

茶葉更是引發(fā)鴉片戰(zhàn)爭,英國殖民統(tǒng)治者為了買茶十分心痛大量白銀流入中國,便用在南亞種植的鴉片來換回購買中國茶所花白銀,并賺取更多白銀。1840年,閩人(貢獻茶的人)、時任兩江總督的林則徐在廣東虎門一舉銷毀繳獲的毒品,激怒了英國等列強,隨即爆發(fā)鴉片戰(zhàn)爭。

茶,既是中華文明走向歐洲的一張金名片;也是東方文化獻給游牧民族,乃至世界人民的重大福音。而海陸交通的繁榮,商貿(mào)往來的興起,宗教及文化交流之頻繁,對中國茶的傳播確實產(chǎn)生過重要影響。在21世紀中國重新和平崛起之時,為了打造世界命運共同體,中國茶與中華茶文化將以嶄新姿態(tài)在“一帶一路”上再一次出發(fā),重振昔日之輝煌!所以說,上下五千年,一切因茶而起,一切因茶而滅。

原標題:一塌壺荼軼史序——整個世界史喝茶的只有三個民族

注:內(nèi)容來源 茶學(xué)派

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