眾所周知，臨滄是云南普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，且在產(chǎn)量和茶樹種類方面獨占鰲頭。臨滄境內(nèi)共有茶園總面積130萬畝，其中，野生古茶樹群落40萬畝，栽培型古茶園65萬畝，有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落，有最古老的3200年的鳳慶香竹箐古茶樹和2500年的勐庫大雪山野生古茶王，堪稱是世界古茶樹的搖籃。云南省的三大國家級群體良種(勐庫大葉種，勐海大葉種，鳳慶大葉種)就有兩個源自于臨滄。
3200年樹齡的錦繡茶王
但是為什么市面上我們常常聽到有人說：臨滄茶不好?臨滄茶不值得收藏?這些觀點對嗎?答案是否定的。那是什么原因?qū)е掠羞@樣的說法出現(xiàn)呢?
01
歷史原因
眾所周知，翻遍唐代陸羽的《茶經(jīng)》，整本書沒有任何一個字眼涉及到普洱茶，為啥呢?因為那時的云南叫南詔國，南詔國管轄的地域北至大渡河邊，南至越南、老撾、泰國、緬甸一部分，東蓋一半貴州，西連緬北與印度。陸羽書寫《茶經(jīng)》是“安史之亂”后的事情，那個時候，大唐與南詔國正處于敵對狀態(tài)，他如何能來到云南，見證云南古樹茶的神奇呢?就這樣，普洱茶錯失了登上《茶經(jīng)》的機(jī)會。
再后來的幾百年之后，普洱茶的名字都只有只言片語。到了清朝，康熙削藩，蕩平三藩之亂，徹底清除吳三桂在云南的勢力，雍正強(qiáng)力推行“改土歸流”政策，加強(qiáng)了政府對邊疆的統(tǒng)治，推動力少數(shù)民族地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得云南的普洱茶正式進(jìn)入宮廷，成為貢茶。
但臨滄茶在其中，哪怕是勐勐土司專享的冰島、縣委茶昔歸、被“五華五才子” 楊國翰獻(xiàn)給道光皇帝的的娜罕，也不過是在特定的圈層中小有名氣而已，放在整個中國茶中根本不值一提。
臨滄名茶
< 勐勐土司專享：冰島 >
< 縣委茶：昔歸 >
< 清宮貢茶：娜罕 >
02
地理原因
翻開云南的地圖，找出茶馬古道路線圖，我們會發(fā)現(xiàn)，茶馬古道中的滇藏道起自云南西部洱海一帶產(chǎn)茶區(qū)，經(jīng)麗江、中甸(今天的香格里拉縣)、德欽、芒康、察雅至昌都，再由昌都通往衛(wèi)藏地區(qū)，五條主干線，只有一條在鳳慶慶經(jīng)南澗到下關(guān)的順下線與臨滄沾點邊，現(xiàn)在我們在臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)還看得到當(dāng)時的遺跡，如此這般，臨滄的茶，如何曉天下，又如何為人所知，所藏呢?
工藝原因
1938年，為了出口創(chuàng)匯提供軍需，開辟新的茶葉出口產(chǎn)區(qū)，中茶公司派馮紹裘、范和鈞到云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，馮紹裘被分到順寧(今鳳慶縣)，即請鳳山茶園試采芽葉5千克，分別制成紅茶、綠茶各500克，樣寄香港茶市，被譽為中國紅、紅茶之上品，滇紅由此誕生。1939年3月開始籌建順寧實驗茶廠，當(dāng)年試制滇紅十六噸多，經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷倫敦，優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)引起了國際茶葉市場的震動。
機(jī)制茶之父、滇紅創(chuàng)始人
馮紹裘
解放后臨滄市作為國家指定的、云南省唯一的茶葉加工出口基地，其生產(chǎn)的滇紅茶數(shù)十年間行銷蘇聯(lián)、波蘭、德國及西歐、北美等30多個國家和地區(qū)，所生產(chǎn)的滇紅系列產(chǎn)品為國家出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。至今鳳慶滇紅都是英國皇室的摯愛。
1986年，英國女皇伊麗莎白到云南訪問，
當(dāng)時接待人員便把滇紅茶作為國禮贈予女王。
2015年，英國劍橋公爵威廉王子到訪云南。
期間，滇紅茶再次被作為國禮贈送給威廉王子，
滇紅茶與英國王室再續(xù)前緣。
同一時期的下關(guān)茶廠，是國家定點生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點廠家，主要收購南澗、鳳慶、云縣、保山等地的原料來生產(chǎn)茶產(chǎn)品。勐海茶廠所生產(chǎn)的普洱茶則大部分銷售到港澳臺，東南亞等地區(qū)。就是這樣的原因，導(dǎo)致了臨滄的普洱茶在制作工藝上，整體是稍遜于西雙版納和普洱。正因為如此，臨滄沒有如宋聘號、同慶號這樣的百年老字號，也就沒有老茶做背書，為臨滄茶做實物正名。
但是就這樣的三個原因就可以得出臨滄茶不好，不值得收藏的結(jié)論嗎?這顯然是不科學(xué)也是不全面的，當(dāng)然這也不是事實。
一個茶，好不好，看什么?
看口感，臨滄茶不好喝嗎?
如果不好喝哪里來的冰島冰糖韻，昔歸干巴菌香?
一個茶值不值得收藏
看什么?
看原料、看工藝、看口感、看后期轉(zhuǎn)化。
原料方面
三大國家級群體良種(勐庫大葉種，勐海大葉種，鳳慶大葉種)就有兩個源自于臨滄。中國茶葉科學(xué)研究所測定，馬臺、邦東一帶茶葉，一芽二葉含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。茶多酚、咖啡堿、水浸出物等茶的重要理化指標(biāo)含量優(yōu)于其它茶區(qū)。由此可見，臨滄茶作為普洱茶的原料不僅不差，相反還很優(yōu)良。
工藝方面
隨著普洱茶的興起，臨滄茶得到了越來越多人的關(guān)注，越來越多像智德鴻昌這樣的茶企在臨滄扎根下來，不斷地在遵循古法的同時，鉆研普洱茶的加工工藝。臨滄茶的工藝已經(jīng)在逐步的提升，甚至有趕超其他茶區(qū)的趨勢，大家完全不需要擔(dān)心。
口感方面
雖然市面上有“勐?？?，臨滄澀”的籠統(tǒng)的說法，大家日常生活中接觸苦的東西比澀的東西多，所以更容易接受勐海茶。但是對于一個經(jīng)常喝普洱茶的人來說，不苦不澀不是茶，有一點點澀的臨滄茶和有一點點苦的勐海茶并沒有什么不同。
臨滄茶雖然由于歷史地理等諸多原因，名山較少，但是云南三大名山，班章、冰島、昔歸，就有兩個在臨滄，這說明臨滄茶的口感是不錯的。所以口感方面，完全不用擔(dān)心。
后期轉(zhuǎn)化
普洱茶的收藏價值是由普洱茶的特性“越陳越香”決定的，而一款普洱茶是不是越陳越香，是不是轉(zhuǎn)化的好，由兩方面決定。
①茶產(chǎn)品本身的品質(zhì)
一款茶能不能越陳越香，由茶葉成品中的內(nèi)含化學(xué)成分決的，他們的種類由茶樹品種決定，殘留的多少由加工工藝決定。工藝不好，再好的原料也做不出好茶，自然也就沒有任何收藏價值了。
②保存是否得當(dāng)
一款好茶，如果做得很好，但是得不到好保存，把它放在有異味雜味的地方，把它放在潮濕的地方，讓它變質(zhì)了，喝起來不舒服了，連茶都算不上，還能收藏嗎?
因此不是臨滄茶不值得收藏，而是你遇到了不值得收藏的茶，如此而已。
茶有百味，適口為珍。從近幾年的普洱茶市場整體來看臨滄茶的行情一路上揚，勐庫十八寨的價格也是一年貴過一年。盡管名山古寨整體都在漲價，但臨滄片區(qū)升值的幅度明顯超過勐海、勐臘地區(qū)。
2015年前后，冰島東半山的毛茶均價在150元/公斤上下，現(xiàn)在幾乎全線翻番，至于名山古寨漲的更是離譜。以前壩卡、壩歪根本談不上名寨，現(xiàn)在因為毗鄰冰島老寨，也成為二線名寨。臨滄茶的火爆反應(yīng)了一種全新的市場趨勢，一種由消費者引領(lǐng)的市場趨勢。
過去臨滄茶不受茶商重視，重要是因為臨滄茶的生津、回甘遠(yuǎn)不如老班章、班盆這些布朗山名寨，在陳化方面，又不及勐臘的易武片區(qū)。但是臨滄茶，尤其是當(dāng)年的臨滄茶其甜度、香氣又是勐海、勐臘片區(qū)所無法企及的。易武茶柔，柔不過冰島?？酀鹊?，入口就有一種沁人心脾的甜，這就是臨滄茶的特點。
對于喝慣了老班章、彎弓的茶商們來說，臨滄茶喝起來淡而無味，臨滄茶的甜遠(yuǎn)沒有老班章的生津回甘來的持久。但是絕大部分消費者沒有茶商那么重的口味。當(dāng)臨滄茶進(jìn)入市場后，很容易成為普通消費者的最愛。這點從冰島老寨，火箭般的升值速度就能感受的到。
現(xiàn)在國內(nèi)普洱茶市場大致可分為南北兩個部分，南方市場過度飽和，北方市場正從接觸向普及的階段發(fā)展。臨滄產(chǎn)區(qū)的茶之所以快速升值，也是因為北方茶客的旺盛需求所致。從茶山的情況來看，有遠(yuǎn)見的茶商已經(jīng)把產(chǎn)品的重心從勐海向臨滄轉(zhuǎn)移，很顯然這是對實際市場需求的響應(yīng)。至于說為什么很少有人提及這種變化，我想用一句話來形容最為貼切，那就是“悶聲發(fā)大財”。
現(xiàn)在我們不知道的是這種需求會有多大，臨滄茶能在北方市場取得怎樣的成績。對于茶商來說，會面臨兩種選擇，是繼續(xù)推廣易武班章為主的產(chǎn)品，還是順應(yīng)這種潮流，開始推廣臨滄茶。
作 ?者丨天火
攝 ?影丨西卡（部分）
都說“勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔”并非空穴來風(fēng)。其實也并不完全正確，因為這只是從新茶口感的角度出發(fā)的。若拋開勐海和思茅來講，從品飲收藏的角度，喝新茶要喝臨滄茶，收藏要藏易武茶可能才是最佳的選擇。
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為什么呢？
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據(jù)調(diào)查得知，很多喝普洱茶的人普遍反映，如果要喝當(dāng)年的普洱茶，臨滄產(chǎn)區(qū)的普洱茶是最佳的選擇。比如：“臨滄四小龍”，“冰島五寨”等。這是為何呢？因為它的鮮爽程度以及給口腔的刺激性是在普洱茶三大產(chǎn)區(qū)（西雙版納版茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱市茶區(qū)）中最高最強(qiáng)的。
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雖然苦澀味重，尤其是澀味表現(xiàn)是最明顯的，但是滋味寡淡起來也是相當(dāng)寡淡的，并且其甜度在三大產(chǎn)區(qū)中也是最高的。因此，光從當(dāng)年新茶論起來的話，喜歡的人會更多，特別是年輕人愛得更多。
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在整個茶葉口感的表現(xiàn)過程中我們發(fā)現(xiàn)，臨滄茶是呈直線上升的，幾乎很不彎曲，也并非呈拋物線的形式一次性拉到高峰，或者說是在短時間內(nèi)就能表現(xiàn)出所有的口感特征來。但是在后期存放的過程中口感滋味就可能往下滑（特別是一些山頭的純料茶，不是越放越好，相反越放越淡，口感滋味還不如前幾年那樣飽滿，韻味足）。
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而易武茶與臨滄茶有著本質(zhì)上的區(qū)別。易武茶雖然茶氣也足，可是在口感上總體是偏柔的（也有凌烈迅猛的），口感滋味在存放過程中是一個緩慢上升的過程，而不是一下子就拉到頂峰的狀態(tài)。這種可能會給人一種不溫不火的感覺，那么對于那些喜歡在口感上來得比較直接、喜歡刺激一點的人來說，就偏弱了一點，好似沒有給他們帶來太大的驚喜一樣，特別是喝新茶。
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? ? ? ?那么在這樣一種特征下，易武茶新茶的優(yōu)勢就不太明顯，當(dāng)然了，像易武刮風(fēng)寨、薄荷塘這樣的名茶算是易武茶特殊中的特殊，不過這不是由一個條件決定的，所以整體上還是偏柔。
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? ? ? ?從喝新茶的角度來講，受限性稍微要大一點。那怎么辦呢？是不是就沒人喜歡了？是不是就沒有人喝了？是不是就沒人買了？是不是就沒有臨滄茶好了？其實都不是……
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易武茶最大的魅力除了當(dāng)下品飲，還在于它后期存放的轉(zhuǎn)化，可以說是三大茶區(qū)中最牛的，它可以做到哪種程度呢？這樣說吧！它可以做到三年一變，五年一變，十年二十年又是另外一種口感。
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總之隨著存放時間的不斷向前推移，在每個階段都會給你不一樣的驚喜，并且這種存放是越來越好的（原料好+好倉儲），而不會呈下滑的趨勢。
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另外在歷史上的地位也是有目共睹，有據(jù)可查，有口皆碑的。在清朝時期能真正以貢茶姿態(tài)進(jìn)入皇家茶庭的非易武地區(qū)的茶莫屬，“從清雍正年間到清光緒年間亦是如此”！
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特別是易武茶商李開基的“安樂號”茶莊，車順來的“車順號”于光緒二十年（1894年）獲御賜“瑞貢天朝”匾額。李開基、車順來被光緒皇帝敕授“例貢進(jìn)士”，李開基還被史部敕命為修職佐郎。這是第一次、第一個被皇帝親封的茶號和茶商。這足以看出易武地區(qū)及易武茶的實力和魅力非同一般。
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因此，從以上的調(diào)查及分析看來，普洱茶界“喝臨滄茶，藏易武茶”的言論并非危言聳聽，雖然說法不夠嚴(yán)謹(jǐn)和全面，但至少有很多喝普洱茶的人是認(rèn)同這個觀點的，并且這種現(xiàn)象在普洱茶界也是存在的。
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總之，不管是勐海的、臨滄的、思茅的還是易武的，各有各的特色，各有各的好。其實不論是品飲還是收藏，對于個人而言，喜歡就好……
